KR100198727B1

KR100198727B1 - 비육소 또는 돼지 사료용 알콜발효당밀액

Info

Publication number: KR100198727B1
Application number: KR1019950054998A
Authority: KR
Inventors: 이응교
Original assignee: 신영일; 주식회사서광
Priority date: 1995-12-22
Filing date: 1995-12-22
Publication date: 1999-06-15
Also published as: KR970032429A

Abstract

본 발명은 가축사료용 발효당밀액, 이 발효당밀액을 유효성분으로 하는 가축 사료조성물 및 이를 이용한 가축의 사육방법에 관한 것이다. 본 발명의 발효당밀액을 가축에 급여하면 가축의 성장속도가 빠르고 또한 육색과 육질도 대단히 우수하다.

Description

비육소 또는 돼지 사료용 알콜발효당밀액

본 발명은 비육소 또는 돼지 사료용 알콜발효당밀액, 이 발효당밀액을 함유하는 가축사료 조성물 및 이를 이용한 가축의 사육방법에 관한 것이다.

최근 현대인들의 식생활에서 육류는 상당한 비중을 차지하고 있으며, 통상적인 시판사료로 사육시킨 소나 돼지는 육질이나 육색이 좋지 않고 또한 가축성장속도도 느려서 현대인들의 식생활기호도와 수요를 만족시키는데는 한계가 있었다. 따라서 섭취하는 육류의 색이나 맛을 증진시키고 이런 가축을 빠른 성장속도로 다량 사육할 수 있는 방법들에 대해서 관심이 고조되고 있다.

종전에 맥주나 탁주를 사료에 첨가하여 사육시킨 소의 고기가 그런 주류를 첨가하지 않은 사료로 사육시킨 소의 고기에 비하여 고기맛이 훨씬 우수한 것으로 전해지고 있으나, 실제로 경제성이 없으므로 실용화되지 못하였을 뿐만 아니라 과학적이고 객관적으로 입증해 줄만한 실험데이터가 없었다.

본 발명자는 알콜과 가축의 성장관계 및 고기의 질에 미치는 영향등을 확인하기 위하여 수많은 연구시험을 행하는 과정에서 알콜발효당밀액이 가축의 성장을 촉진시키고 고기의 질을 크게 향상시킬 수 있다는 놀라운 사실을 밝혀냈다. 즉, 통상적인 설탕제조공정에서 생성되는 당밀을 원료로하여 알콜발효시킨 발효당밀액을 비육소나 돼지 등 가축의 사료첨가물로 사용하는 경우 다른 통상적인 사료나 맥주박을 첨가한 사료에 비하여 가축의 성장속도가 훨씬 빠르고 또한 육질과 육색도 대단히 우수하다는 것을 밝혀내고 본 발명을 완성하게 되었다.

본 발명은 효모 및 유산균을 함유함을 특징으로 하는 비육소 또는 돼지용 알콜발효당밀액에 관한 것이다.

본 발명에 따른 발효당밀액은 당밀을 물에 희석시킨 다음 조성료로서 요소와 인산염을 넣고 살균처리한 다음 여기에 효모(yeast)와 유산균을 접종하고 20 내지 35℃에서 증식시키고 다시 이 용액을 당밀을 물로 희석시켜 살균한 용액에 가한후 20 내지 35℃에서 알콜발효시켜 제조할 수 있다.

본 발명은 또한 상기 알콜발효당밀액을 유효성분으로 함유함을 특징으로 하는 비육소 또는 돼지용 사료조성물을 제공한다.

그외에 본 발명은 상기 알콜발효당밀액 또는 이를 함유하는 사료조성물을 소나 돼지 등 비육소나 돼지에게 급여시켜 상기 가축을 사육하는 방법을 제공하는 것이다.

이하 본 발명을 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

당밀은 사탕수수 또는 사탕무원액에서 설탕을 분리시키고 남은 부산물로서 통상 주정발효 또는 아미노산발효등의 탄수화물공급원으로 사용되어왔다. 그러나 당밀에는 탄수화물과 다량의 비타민 및 무기질이 함유되어있는 천연물이므로 가축사료로서 훌륭한 원료가 될 수 있지만 당밀자체는 가축체내로의 소화흡수성이 약하다. 따라서 본 발명에서는 이러한 당밀을 그 자체로 사용하지 않고 알콜발효처리함으로써 당밀속에 함유된 각종 비타민과 무기질이 활성화되어 당밀속의 영양성분이 가축체내로 용이하게 흡수축적될 수 있을 뿐만아니라 다른 사료성분들의 흡수대사작용도 촉진할 수 있어서 가축의 성장에 필요한 영양원을 더욱 풍부하게 한다.

따라서 본 발명에 따른 발효당밀액을 통상적인 가축사료에 첨가하여 비육소나 돼지 등의 가축에서 급여하면 가축의 성장속도가 빨라질 뿐아니라 풍부한 영양소의 공급으로 고기의 맛과 영양도 더욱 향상시킬 수 있다. 또한 발효당밀액은 가격이 저렴하므로 가축사료의 제조에 경제적으로 사용될 수 있다.

본 발명에 따른 비육소 또는 돼지 사료조성물에 사용된 발효당밀액의 제조과정은 다음과 같다.

먼저 당밀을 물에 희석시킨 다음 조성료로서 요소와 인산염을 넣고 살균처리한 다음 여기에 효모와 유산균을 접종하고 20 내지 35℃에서 3일동안 증식시키고 다시 이 용액을 당밀을 물로 희석시켜 살균한 용액에 가한 후 20 내지 35℃에서 5일간 알콜발효시켜 본 발명의 발효당밀액을 제조한다.

본 발명에 따른 발효당밀액을 비육소 또는 돼지 사료로서 사용할때는 발효당밀액을 직접 가축에 급여시킬 수 있으나, 발효당밀액은 통상적인 사료에 첨가하여 가축에게 급여시키는 것이 가축의 영양균형을 유지할 수 있고 또한 경제적이다. 발효당밀액을 다른 사료와 혼합사용하는 경우에 그 혼합비율은 단순 중량비로서 정하는 것이 아니고 발효당밀의 발효정도에 따라 다양하게 비율을 정할 수 있다. 그러나, 본 발명에서 발효당밀액은 전체 사료조성물의 5-50중량%, 바람직하게는 10-40중량% 함유되도록 하는 것이 좋다. 발효당밀액이 5%미만으로 혼합되는 경우에는 혼합으로 인한 충분한 효과를 기대할 수 없고, 50%를 넘은 경우에는 가축이 술에 취해 거동이 불편해지거나 부상의 위험이 있고 영양불균형을 초래할 위험이 있다.

본 발명에 따른 비육소 또는 돼지 사료 조성물의 제조에 있어서는 유효성분인 알칼발효당밀액외에도 사료원료성분으로서 옥수수, 소맥, 소맥피, 대두박, 채종박 등을 첨가할 수 있다.

이하 실시예 및 실험예를 통하여 본 발명의 구성 및 효과를 더욱 구체적으로 설명한다.

[실시예 1]

[발효당밀액의 제조]

당밀 2.6kg을 물 16.2ℓ에 넣어 교반 희석시키고 여기에 요소와 인산염을 1.3g 넣은다음 100℃에서 30분 동안 가열살균시킨후 실험실에서 증식 배양한 효모와 유산균을 접종한 후 잘 혼합하고 약 35℃에서 약 3일간 증식시키고 이 용액을 당밀액 87.2kg을 물 337.7ℓ에 희석시켜 살균한 당밀용액에 가하여 약 35℃에서 5일간 발효시켜 본 발명의 알콜발효당밀액을 제조하였다.

[실시예 2]

실시예 1에서 제조된 발효당밀액 10중량%를 통상적인 사료원료성분과 함께 배합하여 통상적인 가축사료의 제조방법에 따라 본 발명의 비육소 또는 돼지용사료 조성물을 제조하였다.

[실시예 3]

실시예 1에서 제조된 발효당밀액 20중량%를 사용하는 것을 제외하고는 실시예 2와 같은 방법으로 본 발명의 비육소 또는 돼지용 사료 조성물을 제조하였다.

[실시예 4]

실시예 1에서 제조된 발효당밀액 30중량%를 사용하는 것을 제외하고는 실시예 2와 같은 방법으로 본 발명의 비육소 또는 돼지용 사료 조성물을 제조하였다.

[시험예 1]

[가축성장률 비교시험]

생후 약 300일이 경과된 체중 375-387kg의 홀스타인 수소 60마리를 각 20 마리씩 각 3개군으로 나누고 다음 시험 사료조성물 A,B 및 C를 매일 조석으로 자유급여하여 사육시켰다. 사료 C의 경우는 발효당밀액을 한마리당 첫 달에는 3kg에서 시작하여 매월 0.5kg씩 증량급여하여 4개월(120일)동안 사육시켰다. 위와 같이 급여하여 사육된 소의 체중을 30일마다 측정하였으며, 그 시험결과는 하기 표 1에 나타내었다.

○ 사료 A : 통상적인 시판사료(카길코리아(주)의 큰소비육1브랜드제품)

○ 사료 B : 상기 사료 A와 맥주박을 5 : 1의 중량비로 혼합한 것

○ 사료 C : 상기 사료 A와 실시예 1에서 제조된 발효당밀액을 5 : 1의 중량비로 혼합한 것

상기 표 1의 시험결과로부터, 본 발명의 발효당밀액으로 급여시킨 소가 다른 대조사료군 A 및 B로 급여시킨 소에 비하여 훨씬 빨리 성장함을 확인 할 수 있다.

[시험예 2]

[고기품질비교시험]

상기 시험예 1에서의 사료조성물 A,B 및 C로 사육시킨 소를 각각 무작위로 선정하여 도살시킨후 각 소의 동일부위의 육질을 그 육색과 고기맛을 비교하였다. 육색과 고기맛은 30-50세의 성인 남 30명으로 구성된 평가원의 관능평가에 의해 평가하였으며, 그 평가기준은 다음과 같고 각 평가원의 평가치를 평균치로 산정하였다. 그 평가시험결과는 하기 표 2에 나타내었다.

상기 표 2의 시험결과 볼때, 본 발명의 발효당밀액으로 급여시킨 소의 육질이 대조사료군 A 및 B로 급여시킨 소의 육질에 비해서 훨씬 우수함을 확인할 수 있다.

Claims

효모 및 유산균을 함유하는 비육소 또는 돼지 사료용 알콜발효당밀액.
당밀을 물에 희석시킨 다음 조성료로서 요소와 인산염을 넣고 살균처리한 다음 여기에 효모와 유산균을 접종하고 20 내지 35℃에서 증식시키고 나서 이 용액을 당밀을 물로 희석시켜 살균한 용액에 가한 후 20 내지 35℃에서 알콜발효시킴을 특징으로 하는 비육소 또는 돼지사료용 발효당밀액의 제조방법.
제1항에 정의된 발효당밀액을 유효성분으로 하는 비육소 또는 돼지용 사료조성물.
제3항에 있어서, 사료가 옥수수, 소맥, 소맥피, 대두박 및 채종박중에서 선택된 사료성분을 함유하는 비육소 또는 돼지용 사료 조성물.