CN112586597A - 一种富硒生物发酵饲料及其制备方法和应用 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种富硒生物发酵饲料及其制备方法和应用。本发明的富硒生物发酵饲料的制备方法,包括如下步骤:A)将麦麸10‑15份、高粱面30‑35份、玉米面30‑35份、大曲20‑25份、酵母0.1‑0.5份和水150‑200份搅拌混匀后进行初步发酵,得到发酵料;B)将上述发酵料与稻糠55‑65份、藜麦糠20‑30份、芝麻秸秆粉15‑25份、松针粉18‑22份、苜蓿粉16‑24份、花生秧10‑20份、其它含硒原料8‑16份和水60‑100份搅拌混匀后进行深度发酵,得到富硒生物发酵饲料。本发明的富硒生物发酵饲料不添加任何无机硒,安全性好,含硒量高,特别是硒的生物利用率高;利用该富硒生物发酵饲料饲养的动物肉质好、含硒量高,品质佳,香味浓、纯正。

Description

一种富硒生物发酵饲料及其制备方法和应用
技术领域
本发明涉及一种生物饲料,尤其是涉及一种富硒生物发酵饲料及其制备方法和应用。
背景技术
生物发酵饲料是粗饲料经过微生物发酵制成的饲料。粗饲料中富含纤维素、半纤维素、果胶物质、木质素等粗纤维和蛋白质,其难以被动物直接消化吸收,动物吃了会增加肠道负担,引起肠道疾病;利用微生物对粗饲料进行发酵后,不但可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸等营养成分,还能够使粗饲料中的其它原料营养成分迅速转化,从而达到增强消化吸收利用等效果。
硒是动物必需的营养元素,具有增强免疫力、调节维生素的吸收利用及蛋白质的合成等作用。无机硒通常从金属矿藏的副产品中获得,一般为亚硒酸钠和硒酸钠,其具有较大的毒性且不易被吸收,生物利用率低,不适合动物使用;植物活性硒是通过生物转化与氨基酸结合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在,其是动物允许使用的硒源。
目前,生物发酵饲料中的硒含量通常较低,利用该生物发酵饲料饲养的动物肉质中的硒含量也较低,肉质品质不高;此外,有些生物发酵饲料通过添加无机硒来提高饲料的硒含量,然而该方式硒的生物利用率低,动物肉质硒含量及产品品质的提高幅度有限。
鉴于此,特提出本发明。
发明内容
本发明的目的在于提供一种富硒生物发酵饲料及其制备方法和应用,该富硒生物发酵饲料不添加任何无机硒,安全性好,含硒量高,特别是硒的生物利用率高,利用该富硒生物发酵饲料饲养的动物肉质好、含硒量高,品质优异。
本发明提供一种富硒生物发酵饲料的制备方法,包括如下步骤:
A)将麦麸10-15份、高粱面30-35份、玉米面30-35份、大曲20-25份、酵母0.1-0.5份和水150-200份搅拌混匀后进行初步发酵,得到发酵料;
B)将上述发酵料与稻糠55-65份、藜麦糠20-30份、芝麻秸秆粉15-25份、松针粉18-22份、苜蓿粉16-24份、花生秧10-20份、含硒原料8-16份和水60-100份搅拌混匀后进行深度发酵,得到富硒生物发酵饲料。
在本发明的步骤A)中,麦麸、高粱面和玉米面中含有大量有利于大曲和酵母生长所需要的营养元素;其中,麦麸是小麦加工面粉的副产品,富含纤维素和维生素,特别是含有大量的维生素B类;高粱面是用高粱磨成的粉,其主要成分是淀粉,约占重量的61-63%,纤维素和半纤维素占6-7%,蛋白质约占9.4-10.5%,此外还含有有无机盐、脂肪等微量物质;玉米面中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。上述三种粗饲料的营养成分相互配合,既有利于大曲和酵母的生长,同时还能够提高大曲和酵母的活性。
优选地,步骤A)中,可以将麦麸12份、高粱面33份、玉米面33份、大曲22份、酵母0.2份和水175份搅拌混匀后进行初步发酵;其形成的发酵料中的微生物含量及活性较高,特别有利于在后续深度发酵过程中提高生物发酵饲料的硒含量及生物利用率。
对步骤A)中初步发酵的具体条件不作严格限制,可根据实际情况合理设置;其中,发酵的温度可以为29-41℃,发酵时间可以为17-20天。更具体地,在冬天可以控制料池内的温度为39-41℃,在夏天可以控制料池内的温度为29-31℃。
在本发明的步骤B)中,对含硒原料不作严格限制,可以采用常规的含硒的植物原料及其下脚料等;具体地,含硒原料可以选自黄芪下脚料、马齿笕下脚料、落藜草下脚料、红红草下脚料、小麦下脚料、黄花下脚料、南瓜下脚料和葵花下脚料中的至少一种。
在一实施方式中,含硒原料可以包括黄芪下脚料0.5-1.5份,马齿笕下脚料0.5-1.5份,落藜草下脚料0.5-1.5份,红红草下脚料0.5-1.5份,小麦下脚料0.5-1.5份,黄花下脚料1.5-2.5份,南瓜下脚料1.5-2.5份和葵花下脚料2.5-3.5份。上述含硒原料在深度发酵过程中有利于硒的生物转化,硒的生物利用率高。
在步骤B)中,稻糠是稻谷制米过程中去除稻壳和净米后的部分,富含淀粉和粗蛋白、B族维生素及氮、磷、钾、镁、钙等营养物质;藜麦糠中含有丰富的蛋白质;芝麻秸秆含有纤维素、木质素、果胶、多戊糖以及蛋白质等;松针粉中含有挥发油、黄酮、木脂素、莽草酸等具有生物活性的物质,其中挥发油多为萜类化合物,如α-蒎烯、β-蒎烯、莰烯、月桂烯、γ-水芹烯、桧烯、罗勒烯等,黄酮类物质含有3′,5′-二甲氧基杨梅素-3-O-(6″-O-乙酰基)-α-D-吡喃葡萄糖苷、杨梅素、2R,3R-二氢杨梅素、槲皮素、2R,3R-二氢槲皮素等;苜蓿粉含有丰富的维生素K、维生素C以及维生素B等;花生秧营养丰富,含有大量的粗蛋白质、粗脂肪以及碳水化合物等。
优选地,步骤B)中,可以将发酵料与稻糠60份、藜麦糠25份、芝麻秸秆粉20份、松针粉20份、苜蓿粉20份、花生秧15份、含硒原料10份和水80份搅拌混匀后进行深度发酵。
在本发明的上述制备方法中,经步骤A)初步发酵形成的发酵料中含有大量高活性的大曲及酵母,其在后续步骤B)深度发酵过程中能够利用微生物自身的代谢系统对上述各原料以及含硒原料中的营养成分及硒进行生物利用及转化,使得最终形成的富硒生物发酵饲料营养丰富、硒含量高,特别是该富硒生物发酵饲料中的硒的利用率高,利用该富硒生物发酵饲料饲养的动物肉质好、含硒量高,品质较佳。
对步骤B)中深度发酵的具体条件不作严格限制,可根据实际情况合理设置;其中,发酵的温度可以为20-35℃,发酵时间可以为7-9天。更具体地,在冬天可以控制料池内的温度为30-35℃,在夏天可以控制料池内的温度为20-25℃。
此外,对发酵采用的相关设备不作严格限制,例如可以采用发酵池进行发酵;特别是,在深度发酵过程中,可以翻推或倒池3-4次。
本发明还提供一种富硒生物发酵饲料,按照上述制备方法制得。
本发明还提供上述富硒生物发酵饲料在饲养动物中的应用;对饲养的动物不作严格限制,例如可以是牛、羊等。此外,对饲养方式不作严格限制,可以采用常规饲养方式;其中,可以将富硒生物发酵饲料添加到常规日粮中进行饲喂,添加量可以为20-30%。
在本发明中,如无特殊说明,各原料的份数指的是重量份。
与现有技术相比,本发明的有益效果至少包括:
1、本发明的富硒生物发酵饲料采用植物下脚料及废弃物作为原料,不仅成本低廉,同时有利于植物废弃物的资源化利用;
2、本发明的制备方法科学合理,发酵原料的配伍适宜,利用含有麦麸、高粱面和玉米面的原料进行初步发酵有利于提高大曲和酵母的数量及活力,从而在后续深度发酵过程中有利于利用微生物自身代谢系统对各原料以及含硒原料中的营养成分及硒进行生物利用及转化;
3、本发明的富硒生物发酵饲料中不添加任何无机硒,安全性好,含硒量高,特别是硒的生物利用率高;利用该富硒生物发酵饲料饲养的动物肉质好、含硒量高,品质佳,香味浓、纯正。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
实施例1
本实施例的富硒生物发酵饲料的制备方法,步骤如下:
一、初步发酵
将麦麸12份、高粱面33份、玉米面33份、大曲22份、酵母0.2份和水175份搅拌混匀后进行初步发酵,控制料池内的温度为30℃左右(夏天),初步发酵18天后,得到初步发酵原料。
二、深度发酵
将黄芪下脚料0.5份,马齿笕下脚料0.5份,落藜草下脚料1份,红红草下脚料0.5份,小麦下脚料1.5份,黄花下脚料1.5份,南瓜下脚料1.5份和葵花下脚料3份搅拌混匀,得到含硒原料。
将上述初步发酵料与稻糠60份、藜麦糠25份、芝麻秸秆粉20份、松针粉20份、苜蓿粉20份、花生秧15份、上述含硒原料10份和水80份搅拌混匀后进行深度发酵,控制料池内的温度为23℃左右(夏天),深度发酵8天,其间翻推或倒池3次,干燥后得到富硒生物发酵饲料。
采用GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》对上述制备的富硒生物发酵饲料中的硒含量进行检测,结果见表1。
实施例2
本实施例的富硒生物发酵饲料的制备方法,步骤如下:
一、初步发酵
将麦麸10份、高粱面35份、玉米面35份、大曲20份、酵母0.5份和水200份搅拌混匀后进行初步发酵,控制料池内的温度为40℃左右(冬天),初步发酵20天后,得到初步发酵原料。
二、深度发酵
将黄芪下脚料1.5份,马齿笕下脚料1.5份,落藜草下脚料1.5份,红红草下脚料1.5份,小麦下脚料1.5份,黄花下脚料2.5份,南瓜下脚料2.5份和葵花下脚料3.5份搅拌混匀,得到含硒原料。
将上述初步发酵料与稻糠55份、藜麦糠30份、芝麻秸秆粉25份、松针粉18份、苜蓿粉16份、花生秧20份、上述含硒原料16份和水60份搅拌混匀后进行深度发酵,控制料池内的温度为32℃左右(冬天),深度发酵9天,其间翻推或倒池3次,干燥得到富硒生物发酵饲料。
采用GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》对上述制备的富硒生物发酵饲料中的硒含量进行检测,结果见表1。
实施例3
本实施例的富硒生物发酵饲料的制备方法,步骤如下:
一、初步发酵
将麦麸15份、高粱面30份、玉米面30份、大曲25份、酵母0.1份和水150份搅拌混匀后进行初步发酵,控制料池内的温度为40℃左右(冬天),初步发酵17天后,得到初步发酵原料。
二、深度发酵
将黄芪下脚料0.5份,马齿笕下脚料0.5份,落藜草下脚料0.5份,红红草下脚料0.5份,小麦下脚料0.5份,黄花下脚料1.5份,南瓜下脚料1.5份和葵花下脚料2.5份搅拌混匀,得到含硒原料。
将上述初步发酵料与稻糠65份、藜麦糠20份、芝麻秸秆粉15份、松针粉22份、苜蓿粉24份、花生秧10份、上述含硒原料8份和水100份搅拌混匀后进行深度发酵,控制料池内的温度为32℃左右(冬天),深度发酵7天,其间翻推或倒池3次,干燥得到富硒生物发酵饲料。
采用GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》对上述制备的富硒生物发酵饲料中的硒含量进行检测,结果见表1。
实施例4
本实施例的富硒生物发酵饲料的制备方法,步骤如下:
一、初步发酵
将麦麸12份、高粱面33份、玉米面33份、大曲22份、酵母0.2份和水175份搅拌混匀后进行初步发酵,控制料池内的温度为30℃左右(夏天),初步发酵18天后,得到初步发酵原料。
二、深度发酵
将黄芪下脚料2.5份,马齿笕下脚料1.5份,黄花下脚料2.5份和南瓜下脚料3.5份搅拌混匀,得到含硒原料。
将上述初步发酵料与稻糠60份、藜麦糠25份、芝麻秸秆粉20份、松针粉20份、苜蓿粉20份、花生秧15份、上述含硒原料10份和水80份搅拌混匀后进行深度发酵,控制料池内的温度为23℃左右(夏天),深度发酵8天,其间翻推或倒池3次,干燥后得到富硒生物发酵饲料。
采用GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》对上述制备的富硒生物发酵饲料中的硒含量进行检测,结果见表1。
对照例1
本对照例的富硒生物发酵饲料的制备方法,除采用一步发酵之外,其它与实施例1基本相同;具体步骤如下:
将黄芪下脚料0.5份,马齿笕下脚料0.5份,落藜草下脚料1份,红红草下脚料0.5份,小麦下脚料1.5份,黄花下脚料1.5份,南瓜下脚料1.5份和葵花下脚料3份搅拌混匀,得到含硒原料。
将麦麸12份、高粱面33份、玉米面33份、稻糠60份、藜麦糠25份、芝麻秸秆粉20份、松针粉20份、苜蓿粉20份、花生秧15份、上述含硒原料10份、大曲22份、酵母0.2份和水255份搅拌混匀后进行发酵,控制料池内的温度为30℃左右(夏天),发酵26天后,干燥后得到富硒生物发酵饲料。
采用GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》对上述制备的富硒生物发酵饲料中的硒含量进行检测,结果见表1。
对照例2
本对照例的富硒生物发酵饲料的制备方法,步骤如下:
一、初步发酵
将豆粕12份、木薯粉33份、小麦粉33份、大曲22份、酵母0.2份和水175份搅拌混匀后进行初步发酵,控制料池内的温度为30℃左右(夏天),初步发酵18天后,得到初步发酵原料。
二、深度发酵
将黄芪下脚料0.5份,马齿笕下脚料0.5份,落藜草下脚料1份,红红草下脚料0.5份,小麦下脚料1.5份,黄花下脚料1.5份,南瓜下脚料1.5份和葵花下脚料3份搅拌混匀,得到含硒原料。
将上述初步发酵料与稻糠60份、藜麦糠25份、芝麻秸秆粉20份、松针粉20份、苜蓿粉20份、花生秧15份、上述含硒原料10份和水80份搅拌混匀后进行深度发酵,控制料池内的温度为23℃左右(夏天),深度发酵8天,其间翻推或倒池3次,干燥后得到富硒生物发酵饲料。
采用GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》对上述制备的富硒生物发酵饲料中的硒含量进行检测,结果见表1。
试验例
分别将上述各实施例和对照例制备的富硒生物发酵饲料以20%的添加量添加到日粮中,以常规饲养方式对羊群进行饲喂;饲喂的羊群即为富硒羊,其羊肉为富硒羊肉。
采用GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》对上述富硒羊肉中的硒含量进行检测,结果见表1。
表1 各富硒生物发酵饲料及富硒羊肉中的硒含量
Figure BDA0002839692450000091
表1结果表明:
本发明各实施例的制备方法科学合理,初步发酵及深度发酵原料的配伍适宜,其中利用含有麦麸、高粱面和玉米面的原料进行初步发酵有利于提高大曲和酵母的数量及活力,从而在后续深度发酵过程中有利于利用微生物自身代谢系统对各原料以及含硒原料中的营养成分及硒进行生物利用及转化。
本发明各实施例制得的富硒生物发酵饲料中不添加任何无机硒,安全性好,含硒量高,硒的生物利用率高;利用该富硒生物发酵饲料饲养的动物肉质好、含硒量高,品质佳,香味浓、纯正。
最后应说明的是:以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案,而非对其限制;尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明,本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换;而这些修改或者替换,并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。

Claims (10)

1.一种富硒生物发酵饲料的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
A)将麦麸10-15份、高粱面30-35份、玉米面30-35份、大曲20-25份、酵母0.1-0.5份和水150-200份搅拌混匀后进行初步发酵,得到发酵料;
B)将上述发酵料与稻糠55-65份、藜麦糠20-30份、芝麻秸秆粉15-25份、松针粉18-22份、苜蓿粉16-24份、花生秧10-20份、含硒原料8-16份和水60-100份搅拌混匀后进行深度发酵,得到富硒生物发酵饲料。
2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述含硒原料选自黄芪下脚料、马齿笕下脚料、落藜草下脚料、红红草下脚料、小麦下脚料、黄花下脚料、南瓜下脚料和葵花下脚料中的至少一种。
3.根据权利要求2所述的制备方法,其特征在于,所述含硒原料包括黄芪下脚料0.5-1.5份,马齿笕下脚料0.5-1.5份,落藜草下脚料0.5-1.5份,红红草下脚料0.5-1.5份,小麦下脚料0.5-1.5份,黄花下脚料1.5-2.5份,南瓜下脚料1.5-2.5份和葵花下脚料2.5-3.5份。
4.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤A)中,将麦麸12份、高粱面33份、玉米面33份、大曲22份、酵母0.2份和水175份搅拌混匀后进行初步发酵。
5.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述初步发酵的温度为29-41℃,发酵时间为17-20天。
6.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤B)中,将发酵料与稻糠60份、藜麦糠25份、芝麻秸秆粉20份、松针粉20份、苜蓿粉20份、花生秧15份、含硒原料10份和水80份搅拌混匀后进行深度发酵。
7.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述深度发酵的温度为20-35℃,发酵时间为7-9天。
8.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,在深度发酵过程中,翻推或倒池3-4次。
9.一种富硒生物发酵饲料,其特征在于,按照权利要求1-8任一所述的制备方法制得。
10.权利要求8所述的富硒生物发酵饲料在饲养动物中的应用。
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