KR100187548B1 - 버섯재배용 인공배지 조성물 및 그를 이용한 버섯재배법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 탄화숯 또는 활성탄이 함유된 버섯재배용 배지 및 그 제조방법에 관한 것으로 통상의 버섯재배용 인공배지에 왕겨 등의 탄화숯 또는 활성탄을 5-10% 첨가하여 느타리버섯, 표고버섯 등 버섯류를 재배하면 인공배지에 균사활착을 촉진하며, 영양분해 능력을 높이고 보수성을 좋게 할 뿐만 아니라, 배지내 통기성을 향상시켜 버섯의 증수효과를 현저히 향상시키는 유용한 발명임.

Description

버섯재배용 인공배지조성물 및 그를 이용한 버섯재배법

본 발명은 식물성 섬유물질의 탄화물이 함유된 버섯재배용 인공배지와 그 제조 방법에 관한 것이다.

더욱 구체적으로 말하면, 본 발명은 탄화숯 또는 활성탄이 함유된 버섯재배용 배지와 그 제조방법을 제공한다.

담자균류에 속하는 버섯(mushroom)은 각종 유기물을 분해하여 성장 발육하는 자실체를 가지고 있으며 중요한 식품 자원이면서 약용식물로 알려져왔다. 최근에는 생활수준이 향상되어 국민보건에 관심이 고조되면서 청정 농산물 재배에 점점 관심이 집중되고 있다.

버섯은 그 종류에 따라 맛과 향이 독특하며 단백질, 비타민 기차 무기영양소를 많이 함유하고 있으며 특히 섬유소(cellulose)가 다량 함유되어 있어 미용, 건강용 식품이 됨은 물론 변비와 항암효과가 보고되고 있다.

그러나 농촌의 이농현상과 노동인력의 노령화경향이 심화되면서 버섯재배는 경제성에 한계를 보이고 있으며 따라서 과학적인 버섯재배 영농이 시급히 요청되고 있다.

본 발명은 이와같은 점을 감안하여 연구개발된 것으로 속성재배와 증수효과를 동시에 증대할 수 있는 인공배지조성물을 제공함을 그 목적으로 한다.

본 발명의 또 다른 목적은 버섯의 속성재배와 증수뿐만 아니라 배지입상작업을 용이하게 하는데 있다.

본 발명의 또 다른 목적은 특별한 기술이 없이도 누구나 버섯은 연중무휴재배할 수 있도록 하는데 있다.

종래의 버섯재배용 배지를 보면 원목을 이용하는 방법, 볏짚을 주재로한 제품, 볏짚과 왕겨를 주재로한 제품, 볏짚이나 톱밥을 주재로한 제품 등이 안출되어 개발된 바 있다.

원목의 경우는 참나무 등의 원목은 그 구득이 용이하지 않고 원가상승의 요인이 되어왔다. 그 뿐만 아니라 많은 재배면적이 필요하고 많은 인력이 소요될 뿐 아니라 인력을 적기에 구하기가 곤란하였다. 또한 재배기간도 봄, 가을에 제한되고 5∼6년 장기간이 소요된다. 이러한 단점을 개선하기 위하여 각종 식물성 섬유물질을 분쇄하거나 절단하여서 되는 톱밥배지, 볏짚배지 및 왕겨배지 등 인공배지가 안출되어 개발된 바 있다.

그러나 이러한 배지들은 버섯균사의 활성화에 적잖은 문제점이 있으며 이를 인공배지의 혼합, 살균, 접종단계에 있어 상당한 노동력이 소요되고 있는 단점이 있다.

특히 현행 느타리버섯의 인공배지의 제조 및 재배방법을 보면, 볏짚이나 폐솜을 원료로하여 이를 침수, 야적, 뒤집기, 입상, 살균 및 후발효, 종균접종, 균사활착, 버섯발생 및 생육, 수확, 폐상의 일련의 작업공정이 재배농민으로 하여금 엄청난 노동력을 요구하고 있다.

기존의 버섯 재배 방식은 경험에 의한 재래식 방법에 의존하기 때문에 재배지역, 배지종류 그리고 수년동안 실패와 성공을 거듭하면서 습득한 각 재배자들의 know-how 등에 의해서 재배의 성공여부가 결정되고 있는 실정이다. 한편 3D 현상에 의한 농촌인건비의 급격한 상승에 기인해서 노동력이 부족하고, 환기 및 습도 조절문제의 해결책이 없고, 배지의 규격화 및 재배방법의 단일화가 되어있지 않기 때문에 재배자의 버섯재배 성공에 대한 신뢰도가 상당히 낮아 불안한 상태로 재배를 하고 있는 실정이다.

느타리 버섯의 경우 재배방법은 볏짚이나 폐솜 그리고 깍지솜을 주원료로 하고 침수, 야적 뒤집기, 입상, 살균 및 후발효, 종균접종, 균사활착, 버섯발생, 발생 및 생육, 수확 그리고 폐상의 순서로 상당히 복잡한 공정에 의해서 전처리 과정이 재배자들에게는 가장 큰 부담이 되고 있다.

표고버섯의 경우 버섯재배용 원목으로 이용되는 포고자목은 그의 55∼60%정도 사용되고 나머지 부분은 임지에 버려지게 되어 자원 손실이 많고, 재배용 참나무류 원목이 점차 부족하여 재배여건이 갈수록 어려워지고 있는 실정이다. 그리고 참나무류 원목의 표고재배형태는 많은 재배면적의 장소가 필요, 임지에서의 작업조건이 좋지 않아 인력이 많이 들고 인력을 적기에 구하기 어려울 뿐만 아니라 집약적 관리가 어렵다. 또한 버섯 생산도 자연발생기적인 봄과 가을이 되며 재배기간은 5∼6년의 장기간이 필요하다. 따라서 현재 이용되는 버섯 재배 방법으로는 계절에 무관하고 원목조달의 한계를 극복하고자 참나무류 목재를 핀칩과 톱밥으로 만들어 이용함으로서 참나무류 이용률을 60∼80% 이상으로 높일 수 있으며, 이것에 표고버섯 균사의 활성을 조장시켜 표고버섯을 효율적으로 증수하고 버섯생산의 경제성을 높이고자 하는 연구가 진행되고 있다. 그리고 톱밥대신 톱밥 보다 손쉽게 구할 수 있는 왕겨를 이용하는 경우도 있는데, 왕겨자체 만으로는 버섯균사의 활성이 힘들기 때문에 여러 가지 영양원을 변화·첨가시켜 가면서 표고버섯균사의 활성을 높이는 배지조성에 대한 최적조건을 규명하는 연구가 진행중이다. 따라서 농가에서의 버섯재배능력이 다소 향상되기는 하였지만 아직도 버섯재배용 배지의 혼합, 살균 그리고 접종단계에 있어서 상당한 노동력이 필요하고, 재배사의 환기 및 습도 조절이 실제 재배농가에서 가장 큰 문제점으로 나타나 있다.

따라서 본 발명은 이같은 단점들을 개선하기 위하여 미리 1차 멸균시킨 인공배지를 용도에 따라 제조하여 용이하게 입상작업을 하게 하므로서 농가의 노동생산성을 현저히 향상시킴과 동시에 2차 살균후 즉시 종균접종을 할 수 있도록 하므로서 농가의 버섯재배의 안전성을 현저히 증대시키는데 또 다른 목적이 있다.

본 발명의 버섯재배용 인공배지는 식물성 섬유 물질 원료의 탄화숯 또는 활성탄을 반드시 포함한다.

탄화숯 또는 활성탄을 인공배지에 일정량 함유시키면 입자내 많은 세공을 보유하게되어 각종 유기물이나 무기물을 흡착하고 모세관수의 이동을 현저히 향상시킨다. 특히 활성탄(activated carbon)은 입자내에 다량의 세공을 보유한 탄소 입자로서 주로 사용되는 활성탄 원료로서는 코코낱 껍질, 과일씨, 호두껍질, 목재, 톱밥, 왕겨 등이며, 톱밥, 왕겨등을 이용하여 활성탄을 제조하는 방법은 본인 선출원특허 제95-45375호에 잘 기재되어 있다.

또 활성탄의 제조과정에서 원료의 분쇄·성형에 적합한 장치도 본인의 선출원 특허 제95-45375호에 잘 기술되어 있다.

본 발명의 버섯재배용 인공배지 조성물의 실시예를 보이면 다음과 같다.

[실시예 1]

느타리버섯(pleutrotus) 재배용 인공배지 기본조성물을 포푸라나무톱밥 60%(w/w), 폐솜 30%(w/w), 왕겨 10%(w/w)로 하고 여기에 탄화숯이나 활성탄을 전혀 첨가하지 않은 배지(P1), 왕겨탄화숯 5%(w/w) 첨가배지(P2), 왕겨탄화숯 10%(w/w) 첨가배지(P3), 왕겨활성탄 5%(w/w) 첨가배지(P4), 왕겨활성탄 10%(w/w) 첨가배지(P5), 코코낱 껍질 활성탄 10%(w/w) 첨가배지(P6)를 대조구로 하여 느타리버섯을 재배한 실험결과는 다음 표 1과 같았다. 느타리버섯재배는 상자크기 40Cm×40Cm×8cm였으며 종균접종량은 40g/4.0kg배지로 하였다.

[실시예 2]

느타리버섯재배용 인공배지 기본조성물을 포푸라나무 톱밥 30%(w/w), 폐솜 25%(w/w), 왕겨10%(W/W), 미강 5%(w/w), 면실피 10%(w/w), 옥수수대 10%(w/w), 땅콩껍질 10%(w/w)로 하고 여기에 탄화숯이나 활성탄을 전혀 첨가하지 않은 배지(P7), 왕겨탄화숯을 5%(W/W) 첨가한 배지(P8), 왕겨탄화숯을 10%(w/w) 첨가한 배지(P9), 왕겨활성탄을 5%(w/w) 첨가한 배지(P10), 왕겨활성탄을 10%(w/w) 첨가한 배지(P11), 코코낱 껍질 활성탄 10%(w/w) 첨가한 배지(P12)를 대조구로 하고 느타리버섯을 재배 실험한 결과는 다음 표 2과 같았다. 느타리버섯 재배는 상자크기 40Cm×40Cm×8cm이며 종균 접종량은 40g/4.0kg배지로 하였다.

[실시예 3]

표고버섯(Lentinus Edodes)재배용 인공배지기본 조성물을 참나무 톱밥 50%(w/w), 미강 10%(w/w), 콩비지 10%(w/w), 옥수수속대 20%(w/w), 땅콩껍질 10%(w/w)로 하고 여기에 탄화숯이나 활성탄을 전혀 첨가하지 않은 배지(L1), 왕겨탄화숯을 5%(w/w)함유한 배지(L2), 왕겨탄화숯을 10%(w/w)함유한 배지(L3), 왕겨활성탄을 5%(w/w)함유한 배지(L4), 왕겨활성탄 10%(w/w)함유한 배지(L5), 코코낱 활성탄 10%(W/W)함유한 배지(L6)를 대조구로 하고 표고버섯을 재배실험을 한 결과는 다음 표 3과 같다.

표고버섯 재배는 포트재배로 하였으며 포트크기는 20Cm×25Cm로 하였으며 종균 접종량은 5g/2.5kg배지로 하였다.

본 발명 인공배양조성물의 산업상 이용효과의 실험오차를 감소시키기 위하여 버섯균의 종류를 1종류 이상 공시재료로 선택하여 느타리버섯종균과 표고버섯종균을 사용하였다. 또 인공배지 기본 조성물의 종류와 배합비도 공시 버섯균의 종류별로 1종 이상으로 선택하여 각 버섯균 종류별로 실시하였다.

그 뿐 아니라 대조구는 1개의 통제구에 각 5개로 하였으며 각 실시예에 있어서 통제구 수와 대조구수 각각 3개씩으로 하였으며 각 지표의 값은 3개의 산술평균치로 하였다.

각 실시예 1,2 및 3의 실험결과에서 있듯이 균사배양일 단축효과 즉 균사의 성장 촉진을 느타리버섯의 경우 통제구 P1에 대하여는 최고 17%, 통제구 P7에 대하여는 최고 22% 각각 증대되었다(표 1-2).

또 증수효과에 있어서 통제구 P1에 대하여는 최고 22%, P7에 대하여는 최고 34% 각각 증대되었다(표 1-2).

한편 표고버섯의 경우 통제구 L1에 대하여는 최고 9%, 성장촉진 효과가 있어서 균사배양기간을 단축할 수 있었으며 증수효과에 있어서는 통제구 L1에 대하여 최고 21%, 증수효과를 보였다(표 3). 이같은 실시예에 따른 실험 결과에서 알 수 있듯이 균사성장촉진 및 증수효과는 탄화숯 또는 활성탄이 5∼10% 첨가된 배지에서 현저히 향상되었다. 특히 활성탄이 10% 첨가된 배지에서 최고의 균사성장 및 증수효과가 나타 났다. 또한 이같은 결과는 탄화숯 또는 활성탄의 원료의 종류, 느타리버섯 또는 표고버섯 등 버섯의 종류에 관계없이 비슷한 균사성장 촉진 및 증수효과가 나타났다. 왕겨숯 또는 활성탄의 비표면적(m/g)이 높아 이것이 첨가된 인공배지가 균사활착을 촉진하며 영양분해능력을 높이고 보수력을 항시적으로 유지할 뿐 아니라 배지내에 통기성도 현저히 향상시키기 때문인 것으로 판단되었다. 이와같이 탄화숯 또는 활성탄이 첨가된 버섯재배용 인공배지는 버섯재배 산업상 매우 유용한 발명인 것이다.

Claims (5)

1. 통상의 버섯재배용 인공배지에 있어서 식물성 섬유물질 탄화물이 첨가된 버섯재배용 인공배지 조성물.
2. 제1항에 있어서, 식물성 섬유물질 탄화물이 탄화숯 또는 활성탄인 버섯 재배용 인공배지 조성물.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서, 탄화숯 또는 활성탄을 5∼10% 첨가된 버섯재배용 인공배지 조성물.
4. 통상의 버섯재배용 인공배지에 식물성 섬유 탄화물을 첨가하여 성형, 입상, 살균하여 재배하는 버섯류 재배법.
5. 제4항에 있어서, 버섯류는 느타리버섯 또는 표고버섯인 버섯재배법.