JPWO2013183562A1 - 培地情報登録システム、通信端末装置、プログラム、衛生管理システム及びフィルム型培地 - Google Patents
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Abstract
Description
まず、図1を用いて本実施形態の衛生管理システムSについて説明する。なお、図1は、本実施形態の衛生管理システムSの構成を示す構成図である。
次に、図2を用いて本実施形態のフィルム型培地60について説明する。図2は、本実施形態に用いるフィルム型培地60の一例である。
次に、図3を用いて本実施形態の作業指示書70について説明する。図3は、本実施形態に用いる作業指示書70の一例である。
次に、図4〜図7を用いて本実施形態の携帯用通信端末装置10の構成について説明する。図4は、本実施形態の携帯用通信端末装置10の構成を示すブロック図であり、図5は、本実施形態の携帯用通信端末装置10によって培地情報を登録する際に表示部160に表示される画像の一例である。また、図6は、本実施形態の携帯用通信端末装置10によってフィルム型培地60を撮像する際の表示部160に表示される画像の一例であり、図7は、本実施形態の携帯用通信端末装置10によって作業指示書70を撮像する際の表示部160に表示される画像の一例である。
[5.1]サーバ装置の構成
次に、図8を用いて本実施形態のサーバ装置40の構成について説明する。図8は、本実施形態のサーバ装置40の構成を示す構成図である。
(1)培地ID
(2)撮像された培地画像データ(又は再描画された培地画像データ)
(3)撮像時刻
(4)フラグ情報を含むその他の情報
(5)コロニー数
(6)培地判定結果
(7)作業ID(指示書ID又は工程ID)
などのデータが対応付けて記録される。
(1)ラインID
(2)作業ラインが有する工程の工程ID及びその種別
などのデータが対応付けて記録される。工程種別としては、材料投入、調合、充填、ボイル、包装、及び、梱包等の各工程を特定する名称が用いられる。
(1)指示書ID(すなわち、ロットID)
(2)ロットの製造又は検査に用いる作業ラインのラインID
(3)ロットの作業開始時刻
(4)ロットの作業終了時刻
(5)ロットの作業を実行する作業者の作業班
などのデータが対応付けて記録される。
(1)指示書ID
(2)検体を抽出すべき作業ラインのラインID及び工程ID
(3)検体(食品)の種別
(4)希釈倍率
(5)培養開始時刻
(6)培養開始から所定の時間経過後の時刻(以下、「培養検査時刻」ともいう。)
などのデータが対応付けて記録される。
次に、本実施形態のサーバ装置40における登録処理部421の詳細について説明する。
登録処理部421は、初期登録を示すフラグ情報が携帯用通信端末装置10から送信された培地情報(以下、「培地情報」ともいう。)に含まれている場合には、初期登録に基づく登録処理を実行する。
登録処理部421は、培養後登録を示すフラグ情報が携帯用通信端末装置10から送信された培地情報に含まれている場合には、培養後登録に基づく登録処理を実行する。
次に、本実施形態のサーバ装置40におけるコロニー検出判定部422の詳細について説明する。
コロニー検出判定部422は、登録処理部421の制御の下、培地情報の培地情報DB401ベースへの登録時又は所定のタイミングにおいて、各培地画像データに基づいてコロニー数の検出を実行し、登録処理部421に提供する。
コロニー検出判定部422は、各フィルム型培地60の検体が異常であるか正常であるかの培地判定(すなわち、検体の合否判定)を実行する。例えば、登録処理部421は、検体から検出すべき菌種によって予め設定された菌数の閾値値(すなわち、判定基準)に基づいて、各検体の合否を判定し、その結果を登録処理部421に提供する。
次に、図9〜図11の各図を用いて本実施形態のサーバ装置40におけるロット判定処理部423の詳細について説明する。図9〜図11は、本実施形態のサーバ装置40における工程判定を説明するための図である。
ロット判定処理部423は、該当する工程に対応付けて登録された複数のフィルム型培地60の培地情報に基づいて、各工程判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部423は、複数のフィルム型培地60の各判定結果に基づく、総合判定によって各工程判定を実行する。
ロット判定処理部423は、該当するライン情報に対応付けて登録された複数の工程の衛生管理上の合否判定に基づいて、各作業ライン80のライン判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部423は、複数の工程の各判定結果に基づく、総合判定によってライン判定を実行する。
ロット判定処理部423は、該当するロット情報に対応付けて登録された複数の作業ライン80の衛生管理上の合否判定に基づいて、各ロットのロット判定を実行する。すなわち、ロット判定処理部423は、複数の作業ライン80の各判定結果に基づく総合判定によってロット判定を実行する。
ロット判定処理部423は、培地情報、ライン情報、ロット情報及び作業管理DBを用いて、上述以外の判定及びデータ解析を行うことができるとともに、報告処理部424を介して当該判定結果又はデータ解析結果を管理者が閲覧可能に管理者端末装置20に提供することができるようになっている。
次に、本実施形態のサーバ装置40における報告処理部424の詳細について説明する。
[6.1]培地情報の登録処理
次に、図12〜図14の各図を用いて本実施形態の携帯用通信端末装置10及びサーバ装置40における培地情報の登録処理の動作について説明する。なお、図12は、本実施形態の携帯用通信端末装置10における培地情報の登録処理の動作を示すフローチャートであり、図13は、携帯用通信端末装置10において培地情報を送信する際に表示部160に表示される画像の一例である。また、図14は、本実施形態のサーバ装置40における培地情報の登録処理の動作を示すフローチャートである。
次に、図15を用いて本実施形態のサーバ装置40におけるロット判定処理の動作について説明する。なお、図15は、本実施形態のサーバ装置40におけるロット判定処理の動作を示すフローチャートである。
[7.1]変形例1
本実施形態において、複数の工程又は複数の作業ライン80が存在する場合には、作業者の指示に基づいて検体を抽出した工程又は作業ライン80を特定し、作業ID71を特定している点に代えて、携帯用通信端末装置10におけるGPS機能その他の現在位置検出機能を用いて工程又は作業ライン80を特定してもよいし、工程又は作業ライン80における検体が検出されたエリア(以下、「抽出エリア」ともいう。)を特定してもよい。
本実施形態において、タブレット型情報端末装置、スマートフォン又は携帯用電話機等の携帯用通信端末装置10を用いて培地情報の登録処理を実行している点に代えて、ラップトップ型又はデスクトップ型のパーソナルコンピュータと、スキャナ、デジタルカメラ又はスマートフォン等の画像入力装置と、によって当該培地情報の登録処理を実現してもよい。
本実施形態において、各培地情報を取得及び登録する際に、培地情報に当該培地情報を使用する目的の種別を示す目的種別情報を含め、目的種別情報に基づいて培地判定、工程判定、ライン判定及びロット判定が実行されてもよい。
本実施形態においては、携帯用通信端末装置10、管理者端末装置20、サーバ装置40が同一敷地内で設置又は使用されてもよいし、それぞれが国外などの遠隔地に設置され、又は、遠隔地にて使用されて上述の各処理が実行されてもよい。ただし、携帯用通信端末装置10は、同一ロットにおいて使用させることが前提となる。
本実施形態においては、フィルム型培地60を用いて当該フィルム型培地60に培養された検体における培地情報の登録を実行しているが、寒天培地を用いて当該寒天培地に培養された検体における培地情報の登録を実行してもよい。
本実施形態において、画像データ生成部110によって培地ID65又は作業ID71を撮像してそれぞれ培地ID65又は指示書ID71を取得する点に代えて、作業者の操作入力によって培地ID65及び作業ID71を入力させるようにしてもよい。
本実施形態にておいて、培地情報と作業ID71をサーバ装置40に送信すると、データベース400に登録される点に代えて、携帯用通信端末装置10がサーバ装置40に設けられたデータベース400と同様でかつ簡易的なデータベースを有し、培地情報の取得時に当該データベースによって作業内容その他の各種の情報を参照しつつ、当該培地情報を取得してもよい。
本実施形態にておいて、ロット判定結果を報告書データによって管理者端末装置20に提供する点に代えて、工程判定結果のみ、ライン判定結果のみ、特定の工程判定結果のみ、特定のライン判定結果のみ又はこれらの組み合わせを報告書データによって管理者端末装置20に提供してもよい。
本実施形態にておいては、サーバ装置40によって検体のコロニー数を検出し、培地判定を行っているが、携帯用通信端末装置10にコロニー数の検出プログラム及び培地判定プログラムを搭載し、当該検体のコロニー数及び培地判定のいずれか又は双方を実行するようにしてもよい。
本実施形態にておいては、単一のサーバ装置40によって各種の処理を実行しているが、複数のサーバ装置40から構成されるサーバシステムによって各種の処理を実行するようにしてもよい。
本実施形態にておいては、基本的に、培地画像データを撮像する際には、フィルム型培地60の一部に付されている培地ID65をも同時に画像として取得するようになっているが、培地画像データを取得する際に、登録する際に又は所定のタイミングに、作業者又は管理者によって操作入力されてもよいし、画像として取得して上述の実施形態と同様に認識されてもよい。また、上述のように寒天培地を用いる場合には、培地ID65は、シャーレに付されていてもよいし、上述のようにICタグを用いる場合には、培地ID65を記憶するICタグがフィルム型培地60その他の培地に貼り付けられていてもよい。
10 … 携帯用通信端末装置
20 … 管理者端末装置
30 … ネットワーク
40 … サーバ装置
60 … フィルム型培地
70 … 作業指示書
80 … 作業ライン
100 … データ記憶部
101 … アプリケーション記憶部
102 … 画像データ記憶部
110 … 画像データ生成部
120 … アプリケーション制御部
130 … ネットワーク通信部
140 … 近距離無線通信インターフェース
150 … 現在位置検出部
160 … 表示部
170 … 操作部
180 … タイマー
190 … 端末管理制御部
400 … データベース
410 … 通信制御部
420 … データ処理部
421 … 登録処理部
422 … コロニー検出判定部
423 … ロット判定処理部423
424 … 報告処理部
430 … サーバ管理制御部
Claims (18)
- 通信端末装置と連動し、一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培地の情報を示す培地情報をデータベースに登録する培地情報登録システムであって、
前記通信端末装置と連動し、他の培地と識別するための培地識別情報を取得する培地識別情報取得手段と、
前記通信端末装置によって入力された前記作業ラインの作業を識別するための作業識別情報を取得する作業識別情報取得手段と、
前記作業識別情報毎に前記データベースに記憶された前記作業ラインの衛生管理の情報を含む前記作業ラインに関するライン関連情報を、前記取得された作業識別情報に基づいて、検索する検索手段と、
前記検索されたライン関連情報に対応付けて前記取得された培地識別情報を少なくとも含む前記培地情報を前記データベースに登録する登録手段と、
を備えることを特徴とする培地情報登録システム。 - 請求項1に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記通信端末装置によって撮像されて画像化された検体の画像データを取得する画像データ取得手段を更に備え、
前記登録手段が、前記検索されたライン関連情報に対応付けて前記取得された画像データ及び培地識別情報を少なくとも含む前記培地情報を前記データベースに登録する、培地情報登録システム。 - 請求項2に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記通信端末装置と連動し、前記検体の前記培地における培養を開始する開始時刻及び前記画像データを撮像した撮像時刻の少なくともいずれか一方の時刻を示す時刻情報を前記培地情報として取得する時刻情報取得手段を更に備える、培地情報登録システム。 - 請求項2又は3に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記培地識別情報取得手段が、前記画像データに含まれる画像化された前記培地識別情報を取得し、当該画像化された培地識別情報を画像解析して認識することによって、前記培地識別情報を取得する、培地情報登録システム。 - 請求項2〜4のいずれか1項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記取得された画像データに基づいて当該画像データに含まれる検体内のコロニーの数を検出する検出手段を更に備え、
前記登録手段が、前記コロニーの数を前記培地情報として該当するライン関連情報に対応付けて前記データベースに登録する、培地情報登録システム。 - 請求項1〜5のいずれか1項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記通信端末装置と連動し、前記検体を前記作業ラインから抽出した工程及び当該抽出した抽出エリアの少なくともいずれか一方を特定し、当該特定した情報を前記培地情報として取得する工程情報取得手段を更に備える、培地情報登録システム。 - 請求項1に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記ライン関連情報には、前記作業ラインを特定するためのライン情報、前記検体を抽出した工程を特定するための工程情報、前記検体が含まれるロットを特定するためのロット情報、前記検体の種別を示す検体種別、前記検体の培養開始時刻、前記検体を前記培地で培養する際の希釈倍率を示す希釈倍率の少なくともいずれかが含まれる、培地情報登録システム。 - 請求項1〜7のいずれか1項に記載の培地情報登録システムにおいて、
前記培地識別情報取得手段が、前記培地情報について使用する目的の種別を示す目的種別情報とともに、当該培地情報を取得し、
前記登録手段が、前記取得された目的種別情報を含む前記培地情報を前記データベースに登録する、培地情報登録システム。 - コンピュータによって、通信端末装置と連動し、一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培地の情報を示す培地情報をデータベースに登録するプログラムであって、
前記コンピュータを、
前記通信端末装置と連動し、他の培地と識別するための培地識別情報を取得する培地識別情報取得手段、
前記通信端末装置によって入力された前記作業ラインの作業を識別するための作業識別情報を取得する作業識別情報取得手段、
前記作業識別情報毎に前記データベースに記憶された前記作業ラインの衛生管理の情報を含む前記作業ラインに関するライン関連情報を、前記取得された作業識別情報に基づいて、検索する検索手段、及び、
前記検索されたライン関連情報に対応付けて前記取得された培地識別情報を少なくとも含む前記培地情報を前記データベースに登録する登録手段、
として機能させることを特徴とするプログラム。 - サーバシステムと連動し、一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培地の情報を示す培地情報をデータベースに登録する際に用いる通信端末装置であって、
前記検体の画像データを取得する画像データ取得手段と、
前記画像化された検体が培養される培地を識別するための培地識別情報を入力するために用いられる培地識別情報入力手段と、
前記作業ラインの作業を識別するための作業識別情報を入力するために用いる作業識別情報入力手段と、
前記サーバシステムとデータ通信しつつ、前記データベースに記憶された前記作業識別情報毎に前記作業ラインの衛生管理の情報を含む前記作業ラインに関するライン関連情報に対応付けて、前記取得された画像データ及び培地識別情報を少なくとも含む前記培地情報を前記データベースに登録させる通信制御手段と、
を備えることを特徴とする通信端末装置。 - 請求項10に記載の通信端末装置において、
前記画像データ取得手段及び前記培地識別情報入力手段が、撮像素子によって形成された撮像手段である、通信端末装置。 - 請求項10又は11に記載の通信端末装置において、
少なくとも現在時刻を管理するタイマーを更に備え、
前記画像データ取得手段が、前記画像データを取得する時刻を取得時刻情報として取得する、通信端末装置。 - 請求項10〜12のいずれか1項に記載の通信端末装置において、
前記検体を前記作業ラインから抽出した工程及び当該抽出した抽出エリアの少なくともいずれか一方を特定するための工程情報を取得する工程情報取得手段を更に備え、
前記通信制御手段が、当該取得された工程情報を前記培地情報に含めて前記サーバシステムに送信する、通信端末装置。 - 請求項10〜13のいずれか1項に記載の通信端末装置において、
前記取得された画像データに基づいて当該画像データに含まれる検体内のコロニーの数を検出する検出手段を更に備え、
前記通信制御手段が、前記検出されたコロニー数を前記培地情報に含めて前記サーバシステムに送信する、通信端末装置。 - 請求項10〜13のいずれか1項に記載の通信端末装置において、
前記培地情報について使用する目的の種別を示す目的種別情報を取得する目的種別情報取得手段を更に備え、
前記通信制御手段が、前記取得された目的種別情報を前記培地情報に含ませて前記サーバシステムに送信する、通信端末装置。 - コンピュータによって、サーバシステムと連動し、一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培地の情報を示す培地情報をデータベースに登録するプログラムであって、
前記コンピュータを、
前記検体の画像データを取得する画像データ取得手段、
前記画像化された検体が培養されている培地を識別するための培地識別情報の入力を制御する培地識別情報入力制御手段、
前記作業ラインの作業を識別するための作業識別情報の入力を制御する作業識別情報入力制御手段、及び、
前記サーバシステムとデータ通信しつつ、前記データベースに記憶された前記作業識別情報毎に前記作業ラインの衛生管理の情報を含む前記作業ラインに関するライン関連情報に対応付けて、前記取得された画像データ及び培地識別情報を少なくとも含む前記培地情報を前記データベースに登録させる通信制御手段、
として機能させることを特徴とするプログラム。 - 通信端末装置と、
当該通信端末装置連動し、一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培地の情報を示す培地情報をデータベースに登録するサーバ装置と、を備える衛生管理システムであって、
を備え、
前記通信端末装置が、
前記検体の画像データを取得する画像データ取得手段と、
前記画像化された検体が培養される培地を識別するための培地識別情報を入力するために用いられる培地識別情報入力手段と、
前記作業ラインの作業を識別するための作業識別情報を入力するために用いる作業識別情報入力手段と、
前記サーバ装置とデータ通信しつつ、前記データベースに記憶された前記作業識別情報毎に前記作業ラインの衛生管理の情報を含む前記作業ラインに関するライン関連情報に対応付けて、前記取得された画像データ及び培地識別情報を少なくとも含む前記培地情報を前記データベースに登録させる通信制御手段と、
を有し、
前記サーバ装置が、
前記通信端末装置と連動し、前記培地識別情報を取得する培地識別情報取得手段と、
前記通信端末装置によって入力された作業識別情報を取得する作業識別情報取得手段と、
前記作業識別情報毎に前記データベースに記憶されたライン関連情報を、前記取得された作業識別情報に基づいて、検索する検索手段と、
前記検索されたライン関連情報に対応付けて前記取得された培地識別情報を少なくとも含む前記培地情報を前記データベースに登録する登録手段と、
を備える衛生管理システム。 - フィルムによって形成される基材と、
前記基材に設けられた、一以上の製造工程又は検査工程を含む作業ラインを用いて製造又は検査される食品が検体として培養される培養層と、
前記検体及び当該検体の状態の少なくともいずれか一方に関する情報を培地情報としてデータベースに登録して管理するために用いられる固有の識別情報であって、当該識別情報が通信端末装置によって画像化された際に読み出し可能に形成されたマーク形成部と、
を備えることを特徴とするフィルム型培地。
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