JPS645563Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この考案は、油槽内に無端環状の駆動チエーン
を配設して連続的に揚げ物を行ううす揚げ用フラ
イヤー装置における押え網に関する。

〔従来の技術〕

従来、この種押え網としては、通気自在な金網
やパンチング板でもつて函体状に形成したものが
一般に使用せられている。そして、加熱処理時に
おいては、生地を適宜空気に触れさせつつ、膨張
を促進せしめ、しかも、生地の膨張時における反
りを防止するため、常時上下に所定の振幅でもつ
て振動せしめるべく構成されている。

〔考案が解決みようとする問題点〕

しかしながら、上記従来品は、特に底部が網目
状であるため生地の膨張時にその縁部が網目に引
つかかつて反り易く、完全なフラツト状のうす揚
げを得にくいのみならず、押え網を振動せしめる
ためその構造が複雑となり、ひいてはフライヤー
装置のコストアツプを招来せしめるものであつ
た。

〔問題点を解決するための手段〕

この考案は従来の問題点を解決しようとするも
ので、その要旨とするところは、函体状の押え網
１において、その底部２がフラツトな板状とされ
てなるうす揚げ用フライヤー装置における押え網
にある。

〔実施例〕

以下に、本考案を図面に示す１実施例について
説明する。

第１図において、１は方形函体状の押え網、
２，３は該押え網１を構成する底部と側部で、該
底部２はフラツトなステンレス板などの材質で形
成され、また、側部３は揚げ油が連通自在なよう
に、金網、あるいはパンチング板など網目状を有
する材質で形成されている。そして、かかる押え
網１は、第２図に示すように、油槽４内に配設さ
れた環状無端駆動チエーン５の外周面に所定間隔
をおいて取付けて使用する。

その他、６は前記油槽４内の両端側に各々配設
された一対のスプロケツトホイール、７は揚げ物
生地、８は揚げ油、９は揚膜、１０は気泡を各々
示す。

〔作用〕

揚げ物作業は、第２図に示すように無端駆動チ
エーン５を矢印で示す方向に駆動せしめ、その往
き側より揚げ物生地７を投入し、下向き状態とな
つた押え網１で浮上する揚げ物生地７を揚げ油８
中に保持しつつ、揚げ油８中を通過せしめて加熱
する。このさい、第３図に示すように押え網１の
底部２内面はフラツト状とされているため油膜９
が形成され、また、該油膜９と揚げ物生地７との
間には多数の気泡１０が存在する。従つて、かか
る気泡１０は順次、揚げ油８中に押し出されるた
め、揚げ物生地７は気泡１０によつてその両端側
が引張られる。そして、かかる気泡１０の作動に
より揚げ物生地７の反り現象は起らないのみなら
ず、その膨張を促進せしめる。加熱が完了する
と、無端駆動チエーン５の帰り側で揚げ油８中よ
り揚げ物生地７を引上げ搬出する。ついで、高温
油槽（図示略）にて加熱処理し、うす揚げを製造
するものである。

〔効果〕

本考案によれば以上の次第で、押え網１の底部
２がフラツトな板状とされているから、油槽４に
おける揚げ物生地７の加納処理時において、底部
２内面と揚げ物生地７との間に多数の気泡１０を
保持することができるものであつて、かかる気泡
１０の移動作用により揚げ物生地７の両端は引張
られてその膨張が促進せしめられるのみならず、
反り現象を有効に防止することができるものであ
る。また、従来品のように押え網１を振動せしめ
る必要がないため取付け構造が極めて簡単であ
り、ひいては装置を安価に提供することができる
利点がある。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の１実施例を示すもので、第１図
は押え網１を示す斜視図、第２図は使用状態を示
す断面図、第３図は第２図のＡ部における拡大断
面図である。 １……押え網、２……底部、３……側部。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 函体状の押え網１において、その底部２がフラ
   ツトな板状とされてなるうす揚げ用フライヤー装
   置における押え網。