JPS6366891A - ラジアント加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の、１用 この発明は、少くとも１つの調理ポインｉ・を備えた特
にガラスセラミックホラ］へプレー１〜のよう（ｆ加熱
プレートを加熱するためのラジアント加熱装置に関し、
電気ラジアント・ヒータ用のサポートを備え、このリポ
ートはヒータコイルのような少くとも１つのラジアント
加熱抵抗を備えてＪ３す、このラジアント加熱抵抗は、
加熱域の環状の周囲から中央領域を経て前記加熱域の内
側領域に設けられ、この加熱域は固定加熱域の大ぎさを
定めているラジアント−加熱装置に関する。

又迷Ｊと胆石− 数多くの調理法において初期調理時間を大幅に短縮する
ことが望まれている。すなわち、調理過程の最初では調
理物は、最小の時間で所定の温度レベルまで注意して加
熱される。

そしてこのあと、温度スイッチにより調整された復帰出
力もしくは出力コントロール装置によりコントロールさ
れた復帰出力により、最終調理が行なわれる。この場合
、調理ポイント用の電気操作部材を別に操作する必要は
ない。この調理ポイントにおける熱放出は次のように自
動コントロールされる。初期調理段階から１度最終調理
段階になったあと、つまり完全にスイッチオフとなり次
の初期調理段階にするために再び冷却しない限り、初期
調理段階には自動的にもどらないのである。

ラジアント加熱体の場合は、調理ポイントをスイッチオ
ンしたあとに、放射熱は最小時間内に、可視波の範囲で
与えられるのが望ましい。それにより関連のラジアント
・ヒータの白熱を見ることにより、調理ポイントの作動
準備がされ、かつできるだけ速く大ぎいラジアント出力
密Ｉｆｆ　ｂＬ　＜は加熱出力を１史えることが調理中
判るのである。

１乱悲ｌ敬 この発明は、スイッチオフしてから白熱を見ることがで
きるまでの時間、すなわち初期調理時間をこれまでの公
知のラジアント加熱体に比べて著しく短縮できる。特に
少くとも１つの露出形の加熱抵抗を有するラジアント加
熱装置を提供することを目的としている。

１１匹ＬＬ この発明によれば、上述の形式のラジアント加熱装置と
もいうラジアント加熱体にＪ二り上述の目的を達成でき
る。すなわち、部分出力システムに属しているラジアン
ト・ヒータ領域は、加熱域の周辺を形成しがつ初期：ｙ
ｔ埋段階の少くとも一部にわたって周辺加熱するもので
ある。このラジアント・ヒータ領域のラジアント出力密
度は、加熱域にありかつ少くともさらに別の部分出力シ
ステムに属するラジアント・ヒータ領域の出力密度より
大きい。初期調理周辺加熱もしくは初期調理段階熱は、
初期調理段階の終りでスイッチオフされることがなく、
前者の部分出力システム内にあるラジアンｌ〜・ヒータ
領域は、後者の部分出力システム内にあるラジアント・
ヒータ領域と比較するとラジアント出力密度の差が小さ
くなる。可変初期調理回路により、ラジアント加熱体の
周辺領域が初期調理段階の間少くとも一時的に急速に熱
を発生するにうにしている。すなわら、通例調理器具の
底面形状では、その底部とホットプレートは最もよく接
触する。初期調理段階の間上昇した正の出力差により、
周辺加熱システムは標準の部分出力システムに比べてよ
り働（。その作動され／ζ周辺加加熱ステムは調理ポイ
ントでスイッチオフしてから非常に短時間で白熱するの
でその白熱を見ることができる。それにより、この周辺
加熱システムが前記調理ポイントの作動準備を完全に終
えていることを光学的に示づのである。

初期調理周辺加熱システムの上）ボした熱放出は、最終
：ＪＪ即段階でもざらに同時に行なわれる。この熱放出
はたとえば、単純なやり方で行く′にえる。それは、初
期調理周辺加熱シス−７ムが、全初期調理段階にわたり
比較的高い出力レベルになっているかあるいは１，７］
　換えられるのである。

たとえばラジアント・ヒータのある部分出力システムを
実質的に時間に従って切換えられるようにすれば、初期
調理段階を最終調３ｑ＋段階に容易に変えることができ
る。、好ましくは部分出力システムは、高スイツチング
温度差もしくはスイッチングヒステリシスによる温度切
換手段により切換えられる。温度は温度スイッチの温度
センサを影響するかコントロールしているのであるが、
この温度が比較的高いとぎに温度スイッチはオフされ、
比較的低温のときには再びスイッチが入る。この切換は
完全に温度スイッチが切れて冷却することにより行なわ
れる。そして最終調理中はラジアント加熱体によりこの
温度に通常速することがない。このようにする代わりに
、あるいは追加的に、温度スイッチの挙動特性を次のよ
うにして、得ることができる。すなわち湿度スイッチの
温Ｉｆ　センサの熱雷対をラジアント・ヒータやラジア
ント加熱体より非常に低くすることにより、上述の温度
スイッチの挙動特性を得ることができる。それにより・
初１ｔＱ調理段階の終りに達したとさ−のみに、熱伝導
により温度センサを断路温度まで加熱するのである。そ
れから対応する絶縁材にお（づる温度損失が小さいため
に、もはや最終調理中スイッチオフのときの温度まで冷
えない。

これにより、初期調理段階では、スイッチング手段を使
用することにより、温度の作用のみにＪ、り時間による
コン１−ロールができる。

この発明の簡単な実施例では、初期調理段階の間、ラジ
アント・ヒータの少くとも１つの所定部分、ずなわち少
くとも１つの加熱抵抗が短絡回路によりスイッチオフさ
れるのである。これにより、加熱領域の外側域では、難
なく著しい出力増加が可能である。上）ホの解決策は、
非常に単純なラジアント加熱体に耐過である。この非常
に単純なラジアン［〜加熱体とは、１つのラジアント加
熱抵抗のみ、すン≧わち１つの電気加熱回路のみをｆｆ
１ｌｌえている加熱体である。

周辺のラジアント・ヒータの少くとも１つの部分に用い
られるそのような短絡回路の代わりに、大きい正温度係
数（ＰＴＣ）を有するラジアント加熱抵抗により少くと
も１つの内側部分を形成することもできる。初期調理段
階から最終調理段階への移行時に作用する装置は、関連
のラジアント加熱抵抗のみにより形成できる。これは、
ラジアント加熱抵抗の挙動特性により、その正温度係数
を有する加熱抵抗が所望の反転現象を引起こすためであ
る。

この発明では、さらにｉｌｌ　ＩＴ！でしかも！！！Ｊ
造上好ましい解決策がある。それによると、初期調理周
辺加熱システムが別に形成されており、このシステムで
は特に１つのより線加熱回路が最大限３６０°だけ展開
されている。この加熱回路は任意に２重にできる。すな
わち、２度後向きと前向ぎにもどされるのである。

そして加熱回路はラジアント・ヒータの内側部分に常に
並列接続されている。加熱領域のそのように周辺に加熱
回路を配置するので、前記加熱伝導体は、加熱域の中に
あるヒータコイルたとえば加熱域の残りの部分のヒータ
コイルより大きな負荷をかけることができる。

それにより初期調理時間をより短くするだけでなく、加
熱域のこの領域をより速く白熱さけて見ることができる
。

上述の手段に加えて、上）ホの手段のところに、次のよ
うにすればさらに１グれた解決策となる。初期調理周辺
加熱システムはサポートに接続されており、これはラジ
アント・ヒータの内側部分に比べて低い熱伝導結合状態
になっている。それにより、周辺加熱システムからナボ
ーｉ〜に伝わる特定の熱は、ラジアント・ヒータの内側
部分よりかなり低い。このため周辺加熱システムは、ス
イッチがＡンされたのちに非常に速く白熱し見えるにう
になる。この低い熱の放出は、別の比較的単純な手段に
より実現できる。たとえばこのことは、関連の加熱抵抗
とサポートとの間の表面接触を少くすることにより実現
できる。あるいは、周辺加熱システムの付近に低熱伝導
性のサポート材料を使うことにより実現できる。ざらに
他の同様な手段によっても実現できるのである。この場
合、別のコントロール装置や調整装置を必要とせず、ラ
ジアント・ヒータとサポート間の熱伝導結合のみにより
初期調理コントロール装置を実現できるのである。なぜ
ならば、初期調理段階の終りごろに、この熱伝導性結合
の特性だけが利用されるからである。

周辺加熱システムとサポート間の熱伝導結合性は特に低
い。これは関連の加熱抵抗の長子部分が、サポートに対
して実質的に自由に張って、しかも非接触で配置されて
いるからである。すなわち長手部分は非接触かあるいは
つり橋部弁のようにぴんと張っである。

加熱抵抗の長子部分はより低い熱伝導性結合でサポート
と結合している。これらの長子部分は次のようになって
いる。これらの長子部分がサポートの領域にある。サポ
ートのこれらの領域は、サポートの材料とは異った熱伝
導性を有しており、たとえば絶縁材料らしくは熱絶縁材
料により作られている。この材料は加熱抵抗を直接取付
けるのにはふされしくないが、非常に優れた絶縁特性を
右している。

そのような絶縁材料は、ラジアント加熱体用のもので、
たとえば絶縁サポート体の下層として用いられる。この
絶縁サポート体は、たとえばカップもしくはディスク状
である。

この絶縁材料は熱絶縁値がより低いが、加熱抵抗を直接
埋込んで確かな信頼をもって固定するのに適している。

この場合、比較的寸法安定性のよい絶縁サポート体は、
加熱抵抗の前記長手部分の付近に間口を備えることがで
きる。そして、絶縁サポート体内には、突出部が埋込み
用に上方に向けて出ているのがよい。それは、少くとも
平面でみてこれらの突出部が実質的に完全に上記開口を
うめるのである。前記突出部の高さ方向の少くとも一部
を加熱抵抗の属している前面より後退させるか、および
／または、この前面より少くとも一部を出すことができ
る。絶縁サポート体は、たとえば比較的かたいもしくは
中実の鉱物繊維からなるモールド品により作ることがで
きる。この鉱物繊維は、たとえば商品名が“Ｆｉｂｅｒ
ｒｒａｘ”で知られた材料から構成されているが、前記
下層は発熱性ケイ酸が主成分である。

初期調理コントロール装置は温度センサを備えることが
できる。この温１臭センサは、ホットプレー１〜から離
れたラジアンＦ・加熱１１（石側に配置されている。こ
のスイッチは温度保護スイッチのＪ、うに動く。このス
イッチはいわゆるクリクシコン・サーモスタット（Ｋｌ
ｉＸＯｎ　ｔｈｅｒｍｏｓｔａｔ）により作ることもで
きる。

このサーモスタットは熱伝導ロッドと共動゛する。この
ロッドはサーモスタッｊ・のスイッヂングヘッドにおい
て熱を検知ポイントから温度センリーに送る。この温度
センサは、たとえばバイメタル式しンザである。

ｍ１悲１１ ホットプレー１へ２を介して加熱するためのラジアント
加熱装置１では、加熱域の周囲が初期調理周辺加熱シス
テム９にまり画成されている。この初期調理周辺加熱シ
ステム９は、たとえば短絡回路１９により作動される。

それにより、初期調理周辺加熱システム９は冷えた状態
から急速に白熱化してその白熱が見える状態となる。そ
して前記周辺領域では、調理器具の底部３により速く熱
伝達する。ラジアント出力密度の増加は、他の手段によ
り行なえる。ずなわら、周辺加熱システムの付近の絶縁
状態を改良することにより、あるいは内側の部分出力シ
ステムの付近に正温度係数（ＰＴＣ）の抵抗やそれに類
する手段を使用することにより、ラジアント出力密度の
増加を図れるのである。（第１図参照） 支え玉悲几」 以下、図面を参照して、この発明の好適な実施例を詳細
に説明する。この実施例はそれ単独としても使用できる
が、他の分野のものと組合せても実施できるものである
。

第１図と第２図を参照する。この発明のラジアント加熱
装置ともいうラジアント加熱体１は、透光性のホットプ
レート２の下側に位置されるものである。このホットプ
レーｈ　２はガラスセラミックスあるいはそれに類する
もので作られている。このラジアント加熱体１は皿形も
しくはカップ形のサポート４を有している。サポート４
は、基本的には内側の１−レイらしくは皿もしくはシェ
ル５と、比較的薄肉厚の外側のトレイもしくはｆｉｌｌ
もしくはシェル６とを備えている。内側のシェル５は１
つｂ＋、＜はイれ以上の部分よりなり少くとも１種以上
の絶縁材料で形成されている。外側のシェル６は、内側
のシェル５を保護しかつ支持するためのものである。シ
ェル６は好ましくは１９田板で作られている。シェル６
の実質的に平坦な底部はホットプレート２と平行である
。内側のシェル５はラジアント・ヒータ７を支持してお
り、このラジアント・ヒータ７は電流にＪ：り作動さ・
れる。ラジアント・ヒータ７は、カプセル封入されてい
ない少くとも１つの加熱抵抗８により成る。しかし、カ
プセル封入されたラジアント加熱体により前記ラジアン
ト加熱体１の能力の少くとも一部を発揮させることもで
きる。すなわち、このカプセル封入されたラジアント加
熱体とはハロゲン光源のようなバルブランプである。

しかし、前記ラジアンｌ−加熱体は、複数のカプセル封
入されていない加熱抵抗のみを有するのが好ましい。

加熱抵抗８は、ラジアント加熱体１の中心軸の周囲に２
車スパイラル状に配置されている。つまりこの加熱抵抗
８の２つの接続端１４は、加熱域１０の周辺に配置され
ている。

この加熱域１０は、最外部のほぼ円形状に閉じたスパイ
ラル状の巻により画成されている。

加熱抵抗８の所定の外側の巻数、すなわちこの実施例で
は全巻のほぼ半数の巻もしくはほぼ３つのスパイラル状
の巻により、初期調理周辺加熱システム９が形成されて
いる。この初期調理周辺加熱システム９は、初期調理段
階の間に比較的大きいラジアント出力密度で作動される
のである。前記周辺加熱システム９内にある前記加熱抵
抗８の残りの巻は、残りの部分出力システム１１を形成
している。

この部分用ツノシステム１１は、前記周辺加熱システム
９に比べて出力を可変して作動できるのである。

前記全ラジアンｌ−・ヒータ７、ずなわりただ１つの加
熱抵抗８は、調整コントロール装置、たとえばタイミン
グ出力コントロール装置により加熱操作されるのである
。このとき間隔をおいたラジアントヒータ７には↑電流
が流れる。ラジアント・ヒータ７とホットプレー１〜２
との空間には、）Ｂ度ピンサ１６を設Ｇプるのが適当で
ある。この温１良センサ１６は加熱域１０を横切ってい
る。ラジアント・ヒータ７を操作するために調整装置１
２を使用する際には、調整装置１２はラジアンＩ・ヒー
タ７をコントロールできるか、調整装置１２は熱遮断器
１５に関係をもたせることができる。この熱遮断器１５
のスイッチング・ヘッドは、サポート４の外側に直接段
（プられている。サポート４には温度センサ１６が横切
っている。

一方の初期調理段階と他方の最終の調理段階とでは、ラ
ジアント・ヒータ７の作動をする際のラジアント出力密
度が異なる。このため、追加のコントロール装置１３が
ある。このコントロール装置１３の温度センサ１７は内
側のシェル５の内部もしくは全横断面における温度を測
るようになっている。温度センサ１７は膨張ロッド形セ
ンサを採用することができる。この膨張ロッド形センサ
は外側のチューブとこのチューブの内部に位置される内
側のロッドもしくは熱伝導ロッドを備えている。これら
のチューブとロッドは異なる膨張係数を有している。こ
の温度センサ１７は、測定点の熱を：Ａ整装置１３のス
イッチングヘッドに伝えるようになっている。この調整
装置１３はサポート４の外側でかつ熱遮断器１５のスイ
ッチングヘッドの下にある。温度センサ１７は、ポット
プレート２と平行である。

しかし？Ｐ　Ｉｆｆセンサ１７は、ラジアント・ヒータ
７を支持している内側のシェル５の底部の表面にり下で
あり、しかもシェル５の下側Ｊ：り上にある。ずなわち
温度センサ１７のラジアント・ヒータ７側は、ホットプ
レート２もしくは温度センサ１６から離れている。そし
てｔ［センサ１７は内側のシェル５の絶縁（，４判に埋
込まれているとともにラジアント加熱体１の中心軸に対
してほぼ放射方向に配置されている。この温度センサ１
７は加熱域１０の幅の半分より短くできる。それにより
温度センサ１７は、周辺加熱システム９０巻のところで
かつ加熱域１０の中心軸に１方向にのみ実質的に単独配
置されている。初期調理用スイッチ１８はたとえばスナ
ップ操作式のスイッチである。このスイッチ１８はラジ
アント・ヒータ用の電源に直接には接続されていない。

このスイッチ１８は、コントロール装置１３のスイッチ
ングヘッドに配置されている。コントロール装置１３は
、断路装置が回路に配置されたものであり、この回路は
前記部分出力システム１１用の短絡回路である。

すなわちコントロール装置１３は、２つの別々の接続電
極により加熱抵抗８の２つの離れた箇所に導電接続され
ている。それにより、初期調理用スイッチ１８が閉じた
ときに、加熱抵抗８の長手部分が、短絡により実質的に
作動しなくなる。この長手部分は、部分比カシステ１１
１１に屈し、かつ加熱域１０の内側領域を占めている。

したがって、加熱抵抗８の残りの部分は、閉じた短絡回
路１９により比較的若しく上背したラジアント出力密１
哀をもって作動されるのである。この残りの長手部分は
初期調理周辺加熱システム９に属しかつ実質的に加熱域
１０の周囲まで遼している。

そして、スイッチオンされたのちは、前記残りの長手部
分は、非常に急速に加熱されるのである。すなわら、ホ
ットプレー１−２を通してその白熱を見ることができる
のである。渇痕センサ１７が、絶縁材料と密接して埋込
むからしくは実質的に非接触状態で内側のシェル５内の
空胴に埋込むことができる。この温度センサ１７が、温
度センサ１７の熱絶縁配置によるタイムラグを経てコン
トロール装置１３の断路湿度まで加熱されるとすぐ、初
１１１Ｊ調理用のスイッチ１８が開く。それにより、部
分出力システム１１に属する加熱抵抗８の長手部分は全
出力作動される。結果的に初期調理周辺加熱システム９
の領域と、部分出力システム１１の領域との間のラジア
ント出力密度差が少くとも減少する。これににす、初期
調理中に増加した出力は、最終の調理中に再び出ノＪ増
加したりあ・るいは調整装置１３を成している温度モニ
タの応答に従う必要がなく、長時間最適に使用できる。

この発明の構造による初期調理時間の短縮は、次のよう
なことから得られる。調理容器の底部３は一般に曲って
いる。つまり、前記底部３の外側の縁付近では、ホット
プレート２とほとんど直接接触している。したがって部
分的に急速な熱伝達ができる。第３図の矢印の長さはラ
ジアント出力密度を示している。

この発明では、初期調理段階では出力密度が前記周辺領
域において最も大ぎい。Ｒ柊の調理段階では、初期調理
周辺加熱システムともいう周辺領域９の外側の出力密度
をもどすことができる。出力Ｆ１７！度は部分用ツノシ
ステム１１の付近で上界させることができる。これらの
両方のことが同時に行なわれる。コン１−ロール装置１
３のスイ・レチング・ヒスプリシスは、非常に大きい。

つまり、ラジアントが加熱体１がほとんど冷ｒＪ］　ｌ
、でしまわないと、コントロール装置１３は再び短絡位
置Ｖなわち当初期調理用のスイッチ１８が閉じた状態に
は乙とらない。

初期調理段階用の短！８回路に代えて、内側の部分出力
システム１１に属する加熱抵抗８の長手部分を、大きい
正温度係数を有する熱伝導体により作ることができる。

この長手部分はたとえばモリブデン・デシリＶイド（Ｍ
ｏｌｙｂｄｃｎｕｍ　ｄｉｓｉｌｉｃｉｄｅ）　ニより
作られ−ｃいる。

この正温度係数を右する抵抗は、明らかに別の長手部分
として取り変えられている。この正温度係数を有する抵
抗は、残りの加熱抵抗あるいは初期調理用周辺加熱シス
デＬ　９に属する加熱抵抗と直列になっている。前記正
温度係数の長手部分は低い初期抵抗であるので、ラジア
ント・ヒータをスイッチオンしたあとすぐに、非常に大
きい間！２ｈ電流が流れかつ前記正温度係数の抵抗は白
熱温度まで急速に加熱される。このことは、ラジアント
加熱体の急熱をな味している。このような場合、タング
ステン・ハロゲン・ランプがラジアント・ヒータとして
使用される。そｉｔからラジアント・ヒータの上昇する
固有抵抗により、最終の調理段階において自動的に前記
出力にもどされる。

ザポート４の内側のシェル５のシェル端の端面には、そ
の仝而においてホットプレート２の内側ｂｂ＜は下側の
圧力がかかっている。

それにより、前記耐力端面の内側周囲が実質的に加熱域
１０の周囲もしくは外側の領界部分と一致している。内
側のシェル５の絶縁材料には巻の少くとも一部分が埋込
まれているので、加熱抵抗８は内側のシェル５に固定で
きる。平面にみて、ラジアント加熱体は円形状の代わり
に非円形状にしたり、正方形や長方形を丸くした形状に
もできる。そして加熱抵抗は、スパイラル状にすること
によりこの外側の容器形状に合せるのがふされしい。

第４図〜第７図の部分には、第１図〜第３図の対応部分
と同じ参照符号が付しである。

しかし、第４図ど第５図では符号“ａｌｌが追加されて
おり、かつ第６図と第７図では符号１１　ｂＮが追加さ
れている。

第４図と第５図のラジアント加熱体１ａは、次のように
作られている。この調理周辺加熱システム９ａは最外部
の加熱抵抗を備えている。この最外部の加熱抵抗は１本
のより線ループ状もしくは２重巻状に配置されていて、
特に細く高負荷を与えることが可能な抵抗線により作ら
れている。すなわちこの抵抗線は、部分出力システム１
１ａの関連加熱抵抗にり細くかつ高負荷を与えることが
可能である。

これにより、ラジアント加熱体１ａのラジアント・ヒー
タは、２重円形状に形成されている。しかし２つの加熱
回路もしくは加熱円は並列もしくは直列接続されている
ので、常に同時にスイッチ調理とスイッチオフされるの
である。

第５図から明らかなように、内側のシェル５ａは、２つ
の重なったサポート体２０．２１を有している。これら
のサポート体２０゜２１は異なる絶縁材料で作られてお
り、厚みも異なる。下側のプレート状の訪込まれたサポ
ート体２０は、粉末状のｊ７’　、；：’；’ｉ材ｆｉ
ｔであり比較的圧縮弾性がある。このサポート体２０に
ｔまリーポート体ともいうモールド体２１がのせである
が、サポート体２０はモールド体２１にりかなり厚い。

特にサポート体２０の熱絶縁１’ｉはυボート体２１の
値に比べて大きいのである。たとえばディスク状のサポ
ート体２１は、比較的寸法が安定した物体であり、モー
ルド成形された鉱物繊維により作られている。サポート
体２１の上には、加熱抵抗を帯状に埋めこんで保持しで
ある。前記サポート体２１の上面に（よつ、【ブが形成
されている。

これらのウェアは残りの部分の厚みだけほぼ上向きに突
出している。これらのウェブはラジアント加熱体１ａの
中心軸に対してほぼ放Ｑ＝Ｊ方向に延びていて、残りの
サポート体２１の部分と一体になっている。これらのつ
Ｉブは加熱域の半径方向外側域にのみ形成されており、
いずれもくぼみ２３の間に形成されている。このくぼみ
２３は、加熱域の周辺から加熱抵抗の巻の一部分にわた
り延びている。

くぼみ２３内すなわち中央領域に放射方向に配置された
これらの巻部分は、結集的に内側のシェル５ａと直接関
係がある。ウェブ２２の付近２４は、初期調理周辺加熱
システム９８は別として、加熱抵抗８ａのさらに３つの
巻を含んでいる。これらの巻はウェブ２２上に埋込みに
より独立して保持されている。しかしながら、第５図の
くぼみの近くではこれらの巻がくぼみを越えて自由、に
張っである。

すなわち、これらの巻は非接触で架橋されているかもし
くは内側のシェル５ａに弱くかみ合っている。くぼみに
架橋されている加熱抵抗の長手部分は、くぼみの底部の
表面と平行である。この架橋されている長手部分と底部
の表面との距離は、加熱抵抗の外径より小さくでき、特
にほぼ半分の大きさである。一方、加熱抵抗は、つＩブ
２２においてほぼ加熱抵抗の外径の半分だＣプ埋込まれ
ている。隣接のウェブの間隔は、ウェブの幅のほぼ２倍
にすることができる。

第６図と第７図に示づ゛ように、くぼみ２３に代えてＦ
方のサポート体２１ｂに開路部もしくは間口２３ｂ／ｉ
：設けることもできる。これらの開口２３ｂはサポート
体２１ｂの厚み方向に形成されている。開口２３ｂの少
くとも一部には、下方のサポート体２０ｂの突出部２４
が差込み部材状にはめこんである。この実施例では、突
出部２４はつ１ブ２２ｂの上面よりわずかに上方に突出
している。しがしウェブ２２ｂを横切っている加熱抵抗
のいずれの長手部分付近においても、突出部２４は水路
状の受けＲＩｆｆ２５を備えている。これらの受は溝２
５の底面はウェブ２１ｂの上面よりわずかに深くできる
。ウェブ２１ｂの上面に対する受は溝２５の深さは、加
熱抵抗の関連の長手部分が、非接触でもしくは埋込まず
ゆるくかみ合才ることができるように設定されている。

受は溝２５の深さは、十分大きくするのが適切である。

すなわち、リポート体２１ｂのウェブを分けている隣接
の受は溝２５が前記長手部分の外径の中心までほぼ）ヱ
するようにするのである。上述のような構造にすること
で、ウェブ２１ｂ間におけるラジアント加熱体の前記長
手部分から内側のシェル゛　　５ｂへの熱放散が特に小
さく　４＝る。それにより前記長手部分が冷却状態から
スイッチオンされたあとに、前記長手部分は急速に白熱
されそれを目でみることができる。サポート体２０ｂが
サポート体２１ｂに比べて厚くしかもサポート体２０ｂ
の突出部２４がサポート体２０ｂの下側より突出してい
て、突出部２４が少くともグリッド状に分布した領域に
あるので、さらに優れた断熱性が得られるのである。し
かし、サポート体２０ｂは平１１ｊｌにすることもでき
る。

第１図の＋Ｍ漬の場合、調整装置ｉＴ？　１３はトイ”
’　＞Ｉ　ｍ　ｎ　ＲＪ　［”！公ｔｊｆｌ　公ｆＦＪ
　’Ｊ　３２４７０２８　号又はヨーロッパ出題第０１
１４３０７号に示された調整装置と同じにうに構成でき
る。これらの文献にはさらに詳細に説明されている。

初期調理周辺加熱システムは、残りのラジアント・ヒー
タ７と同じようにサボー１−４とホラ１−プレー１〜２
により囲まれた前記同じ空間に配置されている。イして
この加熱シス７ム（よりボー１−の１つの中間ウェブに
よりサボー１〜４から円形状に離されてはいない。

この発明の場合、外側の領域においてより大ぎい特定の
出力を発生できる。この出力はある状況では非常に大ぎ
く、このため加熱抵抗おにび／またはガラス・ビラミッ
クプレートの永久的な使用を期待できない。前記外側の
領域においては主に大きな出力による一時的な作用と大
幅な出力減少を生じる結果、初期調理段階の間に、有害
な影響が外側の領域から発生しない。より大ぎい特定の
出力は外側の領域で通常発生できる。この大きい出力は
初期の調理時間中に効果を止し、外側の加熱伝導体はよ
り急速に白熱する。それにより所定の光学的な効果が１
ｑられかっ調理器具に対してより速く熱が伝わる。この
出力分布は周辺領域で優先づる出力分布は、Ｒ終調理段
階中で切換しなくても変わることなく維持される。この
出力分布ににる影響がほとんどなくしかも悪い影響は全
くない。これは全出力が、たとえば加熱伝導体の定時の
スイッチオンＪ５よびスイッチオフにより減少するため
である。周辺領域の高負荷、特に外側の加熱伝導体の杏
が加熱伝導体の寿命に関係がないことが明らかとなった
。つまり、過剰負荷がかかった場合でさえも、加熱伝導
体が焼切れることはない。

【図面の簡単な説明】

８１！１図はこの発明のラジアント加熱装置ともいうラ
ジアント加熱体を示す概略断面図、第２図は第１図のラ
ジアン１−加熱体の平面図、第３図は初期調理段階にお
けるラジアンｌ−出力密度分布を示す説明図、第４図は
第２図に対応して示されたラジアント加熱体の他の実施
例を示す図、第５図は第４図のＶ−Ｖ線における拡大断
面図、第６図は第５図に対応して示された他の実施例を
示１断面図、第７図は第６図のＶＩ　−ＶＩ線における
断面図である。 １・・・・・・・・・ラジアント加熱体２・・・・・・
・・・ホラ１〜プレート４・・・・・・・・・サポート ５・・・・・・・・・シェル ６・・・・・・・・・シェル フ・・・・・・・・・ラジアント・ヒータ８・・・・・
・・・・加熱抵抗 ９・・・・・・・・・初期調理周辺加熱システム１０・
・・・・・加熱域 １１・・・・・・部分出力システム １２・・・・・・調整装置 １３・・・・・・コン１ヘロール装置 １５・・・・・・熱遮断器 １６・・・・・・温度レンサ １７・・・・・・温度センサ １８・・・・・・スイッチ １９・・・・・・短絡回路 ２０・・・・・・サポート体 ２１・・・・・・サポート体 ２２・・・・・・ウェブ ２３・・・・・・くぼみ ２４・・・・・・突出部 ２５・・・・・・受は潜

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. （１）特にガラスセラミックホットプレ ートのような少くとも１つの調理ポイントを備えたホッ
   トプレート（２）を介して加熱するためのラジアント加
   熱装置であり、電気ラジアント・ヒータ（７）用のサポ
   ート（４）を有し、この電気ラジアント・ヒータ（７）
   はヒータコイルのような少くとも１つのラジアント加熱
   抵抗（８）から成り、このラジアント・ヒータ（７）は
   、加熱域（１０）のリング状の周辺から中央領域を越え
   て加熱域の内側域内に達しており、加熱域（１０）は固
   定加熱域の大きさを定めているラジアント加熱装置にお
   いて、部分出力システムに関連するラジアント・ヒータ
   （７）の領域は加熱域（１０）の周辺を形成し、かつ周
   辺加熱システム（９）を成すこの領域では、別の１つの
   部分出力システム（１１）と少くとも関連しているラジ
   アント・ヒータ（７）の領域に比べて大きいラジアント
   出力密度が、初期調理段階の少くとも一部について与え
   られ、前記この領域は前記周辺加熱システム内に位置づ
   けられていることを特徴とするラジアント加熱装置。
2. （２）特に前記周辺加熱システム（９） とラジアント・ヒータ（７）の内側を１つのラジアント
   加熱抵抗（８）により形成した場合には、前記初期調理
   段階のコントロールは前記ラジアント・ヒータ（７）の
   内側部分用の短絡回路（１９）により行なわれることを
   特徴とする特許請求の範囲第１項に記載のラジアント加
   熱装置。
3. （３）少くとも周辺加熱システム（９ａ） は、ラジアント・ヒータ（７ａ）の内側部分より低い熱
   伝導結合となっており、この少くとも周辺加熱システム
   （９ａ）はサポート （４ａ）に結合され、周辺加熱システム（９ａ）は好ま
   しくは前記内側部分より小さい表面でサポート（４ａ）
   に対して接しており、初期調理コントロール装置はとく
   にラジアント・ヒータ（７ａ）とサポート（４ａ）の間
   の熱伝導結合のみにより形成されていることを特徴とす
   る特許請求の範囲第１項又は第２項に記載のラジアント
   加熱装置。
4. （４）初期調理用の調整装置（１３）は 温度センサ（１６）を有し、この温度センサ（１６）は
   特に膨張ロッドセンサとして構成されていて、この温度
   センサ（１６）は好ましくはラジアント・ヒータ（７）
   に対して絶縁層により熱的に絶縁されておりかつ特に内
   側のシェル（５）に埋込まれていることを特徴とする特
   許請求の範囲第１項〜第３項のいずれか１項に記載のラ
   ジアント加熱装置。