JPS6349876B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の目的〕 （産業上の利用分野） 本発明は誘導加熱調理器に係り、特に沸騰を報
知させ、空焼きを有効に防止することできる誘導
加熱調理器に関する。

（従来の技術） 近年、20KHz程度の周波数による電磁誘導加熱
方式を利用した炎のない調理器が開発され、熱効
率が高く、安全・清潔に調理を行うことができる
ということで好評を博している。これが誘導加熱
調理器と言われるものであり、一般に、励磁コイ
ル、鉄・鉄合金構造の鍋、およびレンジ・カバー
の役目をするトツププレートで構成され、励磁コ
イルは駆動回路に接続される。しかして、励磁コ
イルの付勢により発生した磁束は鍋の底部を通
り、電磁誘導作用により渦電流が流れて、鍋に直
接発熱が生じるものである。かかる誘導加熱調理
器はエネルギー源が電気であるためガスや石油燃
焼形の調理器と異なり、その性能や安全装置にお
いて優れた面を有する。その一例として、出力設
定器と異常温度検出装置とを挙げることができ
る。前者は操作パネル面にその調節摘子が装着さ
れ、この摘子の調節によりボリユームが動いて励
磁コイルの付勢を増減させ、もつて加熱される鍋
の温度をきめ細くコントロールできるようにした
ものである。また、後者は励磁コイル近傍に温度
センサ又は電流センサが設けられ、温度が異常に
高くなつたり或いは過電流が流れた場合にこれを
検出するものである。

（発明が解決しようとする問題点） 煮物調理は周知の事実であるが、敢えてここで
述べると、まず鍋に水を入れ、これを加熱・沸騰
させ、次いで調理物、調味料等を入れ煮込み完了
となる。このように一連に定まつたパターンの中
で最初の最も重要な水の沸騰という過程があり、
ここからすべてが開始される。かかる調理では何
らかの対策を講じておかなければ、とかく当初予
定していた水量から、その大部分を蒸発・減水さ
せてしまうことや、更にはその全部を蒸発させ空
炊きしてしまうこともある。このことは誘導加熱
調理器にあつても同様にいえることであり、たと
え出力設定器又は異常温度検出装置が設けられて
いても避けることができない。というのは、出力
設定器は加熱温度を予め設定することはできるも
のの、一度設定したら鍋内の水の状態に関係なく
加熱動作を続けるものであるから、いくらきめ細
かく温度をコントロールできたとしても沸騰を報
知する手段にはなり得ない。また、異常温度検出
装置は鍋の温度が異常に高くなつた場合等を検出
するようになつているため、通常必ず伴う水の沸
騰温度よりも高い温度に設定しておく必要あり、
この検出段階ではもう既に空炊きが始まつている
ということを意味しこれもまた沸騰を検知する手
段にはなり得ない。このため、これらの装置等を
備えた誘導加熱調理器であつても、沸騰、水の追
加そして加熱という繰り返しをするのが避けられ
ずエネルギーの無駄であり、又空焼きの危険が常
に付き纒い非常に危険であつた。

したがつて、本発明の目的は、従来の誘導加熱
調理器では加熱源側からの情報検知手段はあつて
も、被加熱側か直接情報を得る手段がなかつたの
で容器内の溶液の沸騰を報知し得なかつたが、こ
の発明は被加熱側である容器内の溶液の温度は直
接検知せしめ、煮込み調理の重要な段階である沸
騰を報知させ、エネルギーの浪費である加熱の繰
り返しや空焼き等の危険な状態に移行するのを有
効に防止することができる誘導加熱調理器を提供
するにある。

〔構 成〕

（問題点を解決するための手段） 上記目的を達成するために本発明は、電磁誘導
作用で鍋等の容器に渦電流を発生させて直接加熱
するとともに、その加熱温度を電流のコントロー
ルにより可変調節できる出力設定器を操作パネル
面にもつている誘導加熱調理器において、例えば
容器に満した溶液の温度を常に監視する温度セン
サーと報知音を発する報知手段とを設けて、更に
上記温度センサの検知出力により上記溶液の沸騰
を判定しこの判定時より報知信号を上記報知手段
に出力する一方、溶液の沸騰から設定時間内に一
定温度以上の溶液温度の低下が無いときは励磁コ
イルへの付勢量を制御する駆動回路にその付勢量
を低減させるか又はその付勢を断つ制御信号を出
力し、一定温度以上の溶液温度の低下が有るとき
は上記付勢量をそのまま保持する制御信号を出力
する制御器とを具えたものである。

（作 用） 容器内の溶液が沸騰するとその時点から報知手
段が鳴動する。

また、沸騰してから所定時間後に溶液の温度が
測定され、依然溶液の温度が低下しなければ加熱
力が弱められるか若しくは加熱動作が強制的に停
止させられ、逆にその間に野菜等の具が入れられ
ることによつて温度が下つたら加熱動作は停止さ
れることなく継続する。

（実施例） 以下本発明に係る誘導加熱調理器の好適一実施
例を添付図面に従つて説明する。

第１図において、１は絶縁耐熱材上に巻かれた
励磁コイル、２はレンジカバーの役目をするトツ
ププレート、３は該トツププレート上に載せられ
た鉄・鉄合金構造の容器を例示する鍋である。励
磁コイル１の付勢により発生した磁束は鍋３の底
部を通り、電磁誘導作用により渦電流が流れて、
鍋３に直接発熱を生じさせる。。発熱等を制御す
る制御器は、中央処理装置１６と、これに演算命
令及びデータを付与するタイムシエアリング操作
可能な２つのメモリ１７と、中央処理装置１６に
接続される入出力回路１８とからなる。この入出
力回路１８には入力端末装置として、鍋３内の溶
液温度を検知する温度センサ１１、トツププレー
ト２上の鍋３の存否を検出する検出装置１９及び
操作パネルに設けられ、その可変抵抗器に連動す
る摘みの回動によつて加熱出力すなわち加熱温度
を設定する出力設定器７が接続されている。温度
センサ１１は例えば、鍋３内に満される水又は調
味料若しくは野菜等が入つて煮出し状態となつた
出し汁等の溶液に浸されることによつてその溶液
温度を検知する接触形の温度センサ又は、溶液内
には浸すことなく非接触で溶液面の温度を監視で
きるより安価な焦電形赤外線センサ等種々考えら
れるが、いずれであつても鍋３内の溶液温度を直
接検知し、その出力が電気的に取り出されるもの
であればよい。かかる温度センサ１１は入出力回
路１８に対し機械的若しくは電気的に接続・分離
できるように取付けられる。また、出力端末装置
としてコンセント２０及び電源スイツチ２１を介
して送られて来る商用周波数電源を中央処理装置
１６の制御下で励磁コイル１に高周波化して継ぐ
駆動回路２２及び報知音を発する報知手段として
のスピーカ１４が接続されている。

ここで、上記メモリ１７に５つの態様データを
与えた場合の中央処理装置１６における演算内容
を提示する。

先ず第１に中央処理装置１６に、温度センサ１
１からの検知出力によりスピーカ１４を鳴動させ
て溶液の沸騰を報知する報知駆動手段と、この報
知を加熱動作の継続を断つことなく一定時間後に
停止させる時限報知手段と、さらには溶液の沸騰
後又は報知の停止後から所定時間内にその間に検
知された最高温度に対し一定温度以上、例えば10
℃異常の溶液温度の低下がない場合に励磁コイル
１の付勢を駆動回路２２を制御することによつて
断つ加熱停止手段との少くとも３つの手段をプロ
グラム上で含ませた態様を提示し、その動作を第
２図に基づいて説明する。電源スイツチ２１が
ONされると各システムが動作し又は初期状態待
機となる。次いで各ステツプの実行に入ることに
なる。ステツプＡで出力設定器７から得られるデ
ータを読み込むことにより加熱出力の大きさを決
定し、このデータに基づいた所定の出力でステツ
プＢに示すごとく駆動回路２２をONさせる。次
にトツププレート２上に鍋３が載置されたか否か
を検出装置１９で判断し（ステツプＣ），“NO”
であれば駆動回路２２をOFFし（ステツプＤ）、
ステツプＢへリターンする。リターン後、また、
駆動回路２２をONさせ再度鍋３の載置を判断
し、もし“YES”であれば加熱動作を継続すべ
く出力設定器７データの読み込みステツプＡへの
リターンか、次のステツプＥへ進む。ステツプＥ
では、鍋３内の水の温度を検知する温度センサ１
１即ち温度プローブが差し込まれたか否かを判断
する。ここで“NO”であればリターンするも、
上記判断、換言すると沸騰を報知させるか否かの
判断は温度プローブ１１が入出力回路１８に接続
されたか否かによつて決定される。

ステツプＥで“YES”であれば、次ステツプ
Ｆである温度が100℃、即ち、沸騰したか否かの
判断を行い、“ON”であれば沸騰するまでルー
プし、“YES”即ち沸騰に至ると所定時間スピー
カ１４を鳴らす（ステツプＧ）。この実行は報知
駆動手段及び時限報知停止手段によつてなされ
る。次にスピーカ１４の停止後又はステツプＧを
通さないで水が沸騰してから一定時間後にステツ
プＨに進むも、ここでは沸騰した鍋内に調理物が
入れられて、その結果温度が低下したか否か、即
ち使用者が忘れずに次の調理段階に移つたか否か
を判断する。もし温度が低下しない“NO”であ
ればこれ以上加熱を続行したら空焼きになると判
定し、駆動回路２２をOFFせしめ励磁コイル１
の付勢を断つた後“YES”の場合と同様に検出
動作を終了する。かかる実行は加熱停止手段が担
うことになる。なお、上述したステツプＧを通さ
ないフローの場合の具体策としては、沸騰と同時
にタイマーを作動させ、このタイマーの設定時間
内でステツプＨの判断を行うようにすることが考
えられる。

第２の態様は、第１の加熱停止手段の代りに、
水の沸騰後から所定時間内に一定温度以上の溶液
温度の低下がない場合に励磁コイル１の付勢手段
を低減させる加熱低下手段を採用した場合であ
る。即ち、この場合は、第２図の動作フロー内の
ステツプが「出力を強制的に下げる。」等に変
更され、ステツプＨにおいて“NO”となれば駆
動回路２２はOFFとなるのではなく、励磁コイ
ル１の電流を減少させるべく制御され、もつて加
熱パワーが低下することとなる。

従つて、第１及び第２の態様では、たとえ使用
者が沸騰したことを伝える報知を聞き逃がしたと
しても、自動的に加熱動作が停止又は低減させら
れるので、水が完全に蒸発するのを防止あるいは
遅延せしめ、もつて空焼きに至るのを回避させる
ことができ、きわめて安全である。

次に第３として、第１の態様における時限報知
停止手段に代えて検出報知停止手段を採用した場
合の態様を提示する。即ち、報知駆動手段の報知
信号を、トツププレート２上から鍋３を取り去る
か又は出力設定器７の操作もしくとは操作パネル
面にある他の摘子の操作を検出することにより停
止させるように構成してある。この動作フローを
第３図に基づいて説明するが、ステツプＦまでは
上述の態様と同じなのでフラツプＺを立てること
によつて説明を省略する。ステツプＦにおいて
“YES”即ち水が沸騰したらステツプＪに進みス
ピーカ１４を鳴らす。このスピーカ１４が成つて
いる状態は維持され、続いて鍋３が取り去られた
か否かの判断（ステツプＫ）が検出装置１９によ
りなされ、“YES”であればスピーカ１４を停止
させ終了となる。一方、“NO”であれば操作パ
ネルの出力設定器７又はこの他のスイツチ等が操
作されたか否かの判断がなされ（ステツプＬ）、
“NO”であればステツプＫにリターンし再度同
一の実行がなされる。“YES”であればスピーカ
１４は停止させられ終了する。

従つて、沸騰したことを使用者が気付くまで報
知による警告を続行するので、空焼きなどによる
危険な状態を回避することが可能となる。

第４の態様は、第３のものに加熱低下手段を加
えたものであり、その動作フローは第４図に示す
ごとくステツプＪとＫとの間にステツプＮを加
え、沸騰報知をしてから所定時間経過後に強制的
に加熱出力を下げるようにしている。従つて、鍋
３内の水の蒸発の遅延化及び空焼きの危険性の確
立を極端に低くすることが可能となる。

第５の態様は、第４のものに加えて加熱出力を
低下させた後のスピーカ１４から出報知音を、沸
騰したときの報知音と異ならせるように音声変換
手段を設けたものである。その動作フローを第５
図に示すが、沸騰を検知したらステツプＯでパタ
ーン１の周波数又は振幅でスピーカ１４を鳴ら
し、次いで所定時間後加熱出力を下げる（ステツ
プＮ）。この出力低下に続いて、上記パターン１
による報知を停止させ（ステツプＰ）、その代り
に周波数又は振幅の異なるパターン２による報知
をスピーカ１４にて行なわせる（ステツプＱ）。
しかして、この報知を続行するとともにステツプ
Ｋ・Ｌの実行を行つた後に、ステツプＲでパター
ン２による報知を停止させ終了する。従つて、報
知音が切り変ることにより、ともすれば日常生活
の中で聞き逃すことが多い単調音と明確に区分さ
せることができるのでその報知機能を可及的に向
上させ得る。

〔発明の効果〕

以上、要するに本発明によれば次のような優れ
た効果を発揮する。

(1) 温度センサにより容器内の溶液温度を常時監
視し、沸騰に至つたときに報知手段を介して報
知させるようにしたことにより、調理器から離
れた場所や調理器の見えない場所にいてもこれ
を感知し得、素早く対応策がとれるので時間や
エネルギーの無駄をなくし、しかも空焼きを防
止することができ、火災の危険ばかりでなく加
熱調理器の破損をも防止することができる。

(2) 報知手段による報知後も加熱動作の継続を直
ちに断たないようにし引き続き調理を続行する
ことができるようにした上、溶液の沸騰後から
所定の時間内に一定の温度低下がない場合に励
磁コイルの付勢を断つか又は付勢低減させるよ
うにしたので、たとえその報知に気付かなかつ
たとしても溶液の蒸発及び空焼きの防止又はこ
れらの遅延化をうことができ、安全性の一層の
向上を図ることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る誘導加熱調理器の好適−
実施例を示すブロツク図、第２図乃至第５図はそ
のプログラム変更により実行される４つの態様の
フローチヤート図である。 図中、１は励磁コイル、２はトッププレート、
３は容器の例示である鍋、７は出力設定器、１１
は温度センサ、１４はスピーカである。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 励磁コイルの付勢により発生した磁束による
   電磁誘導作用によりトツププレート上に載置した
   鍋等の容器を直接加熱すると共に、その加熱温度
   を制御すべく操作パネルに設けられ励磁コイルの
   付勢を増減する出力設定器を有した誘導加熱調理
   器において、加熱される上記容器内の溶液温度を
   直接検知する温度センサと、報知音を発する報知
   手段と、上記温度センサの検知出力により上記溶
   液の沸騰を判定しこの判定時より報知信号を上記
   報知手段に出力する一方、溶液の沸騰から設定時
   間内に一定温度以上の溶液温度の低下が無いとき
   は励磁コイルへの付勢量を制御する駆動回路にそ
   の付勢量を低減させるか又はその付勢を断ち、一
   定温度以上の溶液温度の低下が有るときは上記付
   勢量をそのまま保持する制御信号を出力する制御
   器とを具備してなることを特徴とする誘導加熱調
   理器。 ２ 上記制御器が、報知手段への報知信号出力を
   判定時より一定時間経過後に停止させるか又は、
   トツププレート上から容器が取り去られたか若し
   くは上記出力設定器の操作等がなされたかにより
   停止させるように構成されていることを特徴とす
   る特許請求の範囲第１項記載の誘導加熱調理器。