JPS63307080A - 生の貝の剥き身の包装体 - Google Patents
生の貝の剥き身の包装体Info
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- JPS63307080A JPS63307080A JP62140002A JP14000287A JPS63307080A JP S63307080 A JPS63307080 A JP S63307080A JP 62140002 A JP62140002 A JP 62140002A JP 14000287 A JP14000287 A JP 14000287A JP S63307080 A JPS63307080 A JP S63307080A
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- Japan
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- shellfish
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- Pending
Links
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Landscapes
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
- Packages (AREA)
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、新鮮な生の貝の剥き身の包装体に関し、詳し
くは鮮度保持に優れた生の貝の剥き身の包装体に関する
。
くは鮮度保持に優れた生の貝の剥き身の包装体に関する
。
従来新鮮な生の貝の剥き身、例えば帆立て貝の剥き身は
、ポリプロピレン等の容器５袋に入れられ輪ゴム等で封
入され発泡ポリスチレン保冷箱に氷結にして輸送されて
いた。
、ポリプロピレン等の容器５袋に入れられ輪ゴム等で封
入され発泡ポリスチレン保冷箱に氷結にして輸送されて
いた。
しかし、これらの包装では日持ちが８く、氷詰にしでも
短期間で腐敗臭が出るなど鮮度保持が困難であった。こ
の為殻付の活幸たままで海水中に酸素を吹き込みながら
輸送する方法や、冷凍状態で輸送する方法等が試みられ
ているが、前者では輸送コストが非常に高くなり、また
後者では、解凍後味が低下したり、形がくずれたりする
。
短期間で腐敗臭が出るなど鮮度保持が困難であった。こ
の為殻付の活幸たままで海水中に酸素を吹き込みながら
輸送する方法や、冷凍状態で輸送する方法等が試みられ
ているが、前者では輸送コストが非常に高くなり、また
後者では、解凍後味が低下したり、形がくずれたりする
。
従って、軽量でしかも鮮度保持の良い生の貝の剥き身の
包装体が望まれていた。
包装体が望まれていた。
本発明の目的は、生の貝の剥き身の鮮度保持に優れた包
装体を提供する事にある。
装体を提供する事にある。
（問題点を解決するための手段〕
本発明者らは、かかる問題を解決する為鋭意検討し、容
器内の酸素濃度を高めることにより生の貝の剥き身の鮮
度保持期間が長くなることを見出し、遂に本発明を完成
した。
器内の酸素濃度を高めることにより生の貝の剥き身の鮮
度保持期間が長くなることを見出し、遂に本発明を完成
した。
すなわち、本発明は、新鮮な生の貝の剥き身をガスバリ
アー性に優れた樹脂からなる容器に入れ、容器空間部の
酸素濃度が３０％以上になるように酸素ガスを充填する
ことを特徴とする生の貝の剥き身の包装体である。
アー性に優れた樹脂からなる容器に入れ、容器空間部の
酸素濃度が３０％以上になるように酸素ガスを充填する
ことを特徴とする生の貝の剥き身の包装体である。
本発明で用いるガスバリアー性に優れた樹脂とは、高ア
クリロニトリル系樹脂、ポリビニルアルコール系樹脂、
ポリ塩化ビニリデン系梼脂などがあり、通常の押出法等
により得られた単層あるいは多層シートを真空成形、圧
空成形することにより、種々の形状の容器が得られる。
クリロニトリル系樹脂、ポリビニルアルコール系樹脂、
ポリ塩化ビニリデン系梼脂などがあり、通常の押出法等
により得られた単層あるいは多層シートを真空成形、圧
空成形することにより、種々の形状の容器が得られる。
更に、本発明においては、容器の蓋として上記樹脂から
なる単層フィルムあるいはポリプロピレン、ポリエチレ
ン、ポリエステル、ナイロンなどのフィルムに上記単層
フィルムを積層した多層フィルム等をトップフィルムと
して使用でき、通常のヒートシール法、インパルスシー
ル法などにより容器本体とシールする。
なる単層フィルムあるいはポリプロピレン、ポリエチレ
ン、ポリエステル、ナイロンなどのフィルムに上記単層
フィルムを積層した多層フィルム等をトップフィルムと
して使用でき、通常のヒートシール法、インパルスシー
ル法などにより容器本体とシールする。
本発明では、新鮮な生の貝の剥き身を海水にて洗浄し、
上記方法によって得た容器に収納し、酸素ガスを充填し
、別途製造したトップフィルムにて封入する。容器空間
部の酸素濃度は、３０％以上が必要であり、好ましくは
５０％以上である。容器空間部の酸素濃度が３０％未満
では鮮度保持効果が劣る。なお、これらの処理は低温で
行うのが望ましい。
上記方法によって得た容器に収納し、酸素ガスを充填し
、別途製造したトップフィルムにて封入する。容器空間
部の酸素濃度は、３０％以上が必要であり、好ましくは
５０％以上である。容器空間部の酸素濃度が３０％未満
では鮮度保持効果が劣る。なお、これらの処理は低温で
行うのが望ましい。
つぎに、封入された容器を発泡ポリスチレン保冷箱等の
低温に保持できるものに入れ、保存もしくは輸送する。
低温に保持できるものに入れ、保存もしくは輸送する。
このときの容器内の温度は低温、例えば−５°Ｃ〜＋５
℃に保持するのが好ましい。
℃に保持するのが好ましい。
以下、実施例により本発明を説明する。なお、本発明は
これにより制限されるものではない。
これにより制限されるものではない。
実施例１
厚み５００μ請の高アクリロニトリル樹脂（三井東圧化
学■製、バレックス）シートを真空成形して深さ３．５
ＣＩ％内容量６５０Ｉｄｌの容器を得た。この容器の中
に新鮮な帆立て貝の剥き身を容器内の空間が３０％以上
になる様に入れ、空間部の酸素濃度が３０％になる様に
酸素ガスを充填し、別途製造した高アクリロニトリル樹
脂製のトップフィルム４０μｍで熱シール封入した。
学■製、バレックス）シートを真空成形して深さ３．５
ＣＩ％内容量６５０Ｉｄｌの容器を得た。この容器の中
に新鮮な帆立て貝の剥き身を容器内の空間が３０％以上
になる様に入れ、空間部の酸素濃度が３０％になる様に
酸素ガスを充填し、別途製造した高アクリロニトリル樹
脂製のトップフィルム４０μｍで熱シール封入した。
上記の方法で得た包装体を発泡ポリスチレン保冷箱に氷
詰めにして保存し、所定日数毎に該包装体を開封し、帆
立て貝の剥き身の腐敗の状況を調べた。その結果を表１
に示す。
詰めにして保存し、所定日数毎に該包装体を開封し、帆
立て貝の剥き身の腐敗の状況を調べた。その結果を表１
に示す。
実施例２
容器内酸素濃度を５０％とする他は実施例１と同様に包
装し、保存性を調べた。結果を表１に示す。
装し、保存性を調べた。結果を表１に示す。
実施例３
容器の材料として通常のポリ塩化ビニリデンとポリプロ
ピレンの多層シートを用いる他は実施例１と同様に容器
を作り、実施例１と同様に包装して保存性を調べた。結
果を表１に示す。
ピレンの多層シートを用いる他は実施例１と同様に容器
を作り、実施例１と同様に包装して保存性を調べた。結
果を表１に示す。
比較例！
樹脂として通常のポリプロピレンを用いる他は実施例１
と同様に容器を作り、実施例１と同様に包装して保存性
を調べた。結果を表１に示す。
と同様に容器を作り、実施例１と同様に包装して保存性
を調べた。結果を表１に示す。
比較例２
容器内の酸素濃度を２０％とする他は実施例１と同様に
包装して保存性を調べた。結果を表１に示す。
包装して保存性を調べた。結果を表１に示す。
表１
０ 腐敗なし
Δ 若干腐敗あり
× かなり腐敗あり
〔発明の効果〕
本発明の包装体、包装方法は、極めて良好な鮮度保存性
を具有しているのみならず、その意匠性も極めて良好で
あり、消費者に新鮮な貝特有の旨みを有した生の貝の剥
き身を鮮度良（供給でき、その流通に寄与すること大で
ある。
を具有しているのみならず、その意匠性も極めて良好で
あり、消費者に新鮮な貝特有の旨みを有した生の貝の剥
き身を鮮度良（供給でき、その流通に寄与すること大で
ある。
Claims (1)
- １、新鮮な生の貝の剥き身をガスバリアー性に優れた樹
脂からなる容器に入れ、容器空間部の酸素濃度が３０％
以上になるように酸素ガスを充填することを特徴とする
生の貝の剥き身の包装体。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62140002A JPS63307080A (ja) | 1987-06-05 | 1987-06-05 | 生の貝の剥き身の包装体 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62140002A JPS63307080A (ja) | 1987-06-05 | 1987-06-05 | 生の貝の剥き身の包装体 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63307080A true JPS63307080A (ja) | 1988-12-14 |
Family
ID=15258648
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62140002A Pending JPS63307080A (ja) | 1987-06-05 | 1987-06-05 | 生の貝の剥き身の包装体 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS63307080A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0880899A1 (en) * | 1997-05-06 | 1998-12-02 | Prins & Dingemanse B.V. | Conditioned packaging for shellfish or crustaceans |
-
1987
- 1987-06-05 JP JP62140002A patent/JPS63307080A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0880899A1 (en) * | 1997-05-06 | 1998-12-02 | Prins & Dingemanse B.V. | Conditioned packaging for shellfish or crustaceans |
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