JPS6323B2

JPS6323B2 -

Info

Publication number: JPS6323B2
Application number: JP60230710A
Authority: JP
Inventors: Hiroshi Matsumoto
Original assignee: Ezaki Glico Co Ltd
Current assignee: Ezaki Glico Co Ltd
Priority date: 1985-10-15
Filing date: 1985-10-15
Publication date: 1988-01-05
Also published as: JPS6287056A

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野この発明は、塊状冷食品の製造装置に関する。
なお、この明細書において、冷食品という用語
は、たとえばアイスキヤンデー、アイスクリーム
などの冷菓やバターなどのように冷却することに
より固まつて塊状にすることが可能な食品を全て
含む意味に用いられる。

従来の技術とその問題点たとえば球を扁平にした形の塊状チヨコレート
の製造装置として、水平に隙間なく並べて配置さ
れ、外周面に互いに対応する複数の凹所が形成さ
れ、かつその近傍箇所（この明細書において、近
接箇所とは、１対のダイロールが最も近接しまた
は接触している箇所をいう。）において凹所同志
が対向して下方に同じ速度で移動するように回転
させられる１対のダイロールと、１対のダイロー
ルの近接箇所より上方において各ダイロールの凹
所にチヨコレートを充填する充填装置とを備え、
両方のダイロールの内部にダイロール冷却用の流
体（ブライン）が供給されるものが知られてい
る。チヨコレートの場合、冷却されると収縮し、
凹所の壁から剥落し易くなる。このため、各ダイ
ロールの凹所に充填されたチヨコレートは凹所が
近接箇所を通過するときに一体に接合され、凹所
が近接箇所より下方に移動して互いに離れるとき
に重力により凹所から簡単に離れて落下する。と
ころが、アイスキヤンデーの場合には、冷却され
ると凹所の壁に付着し易くなるので、このような
製造装置をそのまま適用することは不可能であ
る。すなわち、アイスキヤンデーの場合は、凹所
が近接箇所を通過するときに一体に成形されたア
イスキヤンデーは両方のダイロールの凹所の壁に
付着したままであるから、凹所が近接箇所より下
方に移動して互いに離れるときに、一旦接合され
たはずのアイスキヤンデーが再び２つに割れて両
方の凹所内に残ることがある。また、２つに割れ
なくても、いずれか一方のダイロールの凹所の壁
に付着したまま１回転して、排出されないことが
ある。したがつて、上記のような製造装置をその
まま利用してアイスキヤンデーを確実に成形して
排出することは困難である。

この発明の目的は、上記の問題を解決し、アイ
スキヤンデーにも使用できる製造装置を提供する
ことにある。

問題点を解決するための手段この発明による塊状冷食品の製造装置は、外周
面に互いに対応する１対の凹所の１またはそれ以
上の多数が同じ速度で回転させられる１対のダイ
ロールと、凹所に食品を充填する充填装置とを備
えており、一方のダイロールの内部が加熱可能と
なされ、他方のダイロールに、凹所内にある成形
後の製品を強制的に排出する手段が設けられてい
るものである。

作用１対のダイロールの凹所に充填された食品は、
凹所が近接箇所を通過するときに一体に圧着、接
合されて塊状に成形される。このとき、一方のダ
イロールがその内部より加熱されており、これに
より食品の凹所の壁に接する部分が加熱されるの
で、成形された製品はこのダイロールの凹所の壁
に付着することなく、必ず加熱されていない他方
の凹所の壁に付着する。そして、この製品は排出
手段により確実に凹所から排出される。

実施例図面は球形のアイスキヤンデーの製造装置の１
例を示し、この装置は、水平に隙間なく多数並べ
て配置された１対のダイロール１０，１１と、こ
れらの近接箇所の上方に配置された充填装置１２
とを備えている。

２個のロール１０，１１は中空状をなし、その
外周面に互いに対応する複数の半球状の凹所１
７，１８が円周方向に同じ間隔をおいて形成され
ている。なお、各ロール１０，１１の凹所１７，
１８の直径は互いに等しい。第１のロール１０
は、図示しない適宜な駆動装置に連結された回転
軸１９に固定されている。第２のロール１１は、
回転軸１９と平行な固定軸２０に回転自在に支持
され、たとえば歯車などの適宜な手段により回転
軸１９に連結されている。そして、２個のロール
１０，１１は、近接箇所において凹所１７，１８
同志の位置が一致したうえ、下方に同じ速度で移
動するように、図面の矢印方向に一定速度で回転
させられる。

第１のロール１０の両端は適宜な手段により密
閉されており、ロール１０の内部にはアイスキヤ
ンデーがややとけ出す程度の温水よりなるロール
加熱用流体２１が連続的に供給される。なお、ロ
ール加熱用流体２１としては、温水以外にもたと
えば加熱された油などの液体や加熱された空気な
どの気体も使用できる。

第２のロール１１の内部の固定軸２０に、複数
の円環２２が固定され、これらの円環２２の外周
部に、固定軸２０と平行な１本の円筒２３が固定
されている。この円筒２３は固定軸２０より少し
第１のロール１０寄りの下方に位置しており、円
筒２３の一部は円環２２の外周面より少し突出し
ている。そして、これらの円環２２と円筒２３に
より、一種のカムが構成されている。もつとも、
この円環２２と円筒２３を一体としたすなわち円
筒２３の位置において円筒状突起を有する円環２
２とし、円筒２３を省略してもよい。第２のロー
ル１１の各凹所１８の底部には、ロール１１の周
壁を放射方向に貫通する複数のガイド穴２４があ
けられ、各穴２４にはロツド２５が軸方向摺動自
在にはめられている。各ロツド２５の内端には他
の部分より直径の大きい頭部２５ａが一体に形成
され、頭部２５ａの端面は球面に形成されてい
る。また、各ロツド２５の外端部は、凹所１８の
底部形状と一致するような凹状の球面に形成され
ている。第２のロール１１の両端は適宜な手段に
より密閉されており、ロール１１の内部の密閉空
間が図示しない真空ポンプに接続されている。そ
して、ロール１１の内部を減圧することにより、
各ロツド２５が常に内側に吸引されており、これ
らの頭部２５ａが円環２２または円筒２３の外周
面に接している。そして、ロツド２５は、円環２
２に接しているときには、凹所１８よりロール１
１の内側に退入してその外端部が凹所１８の底部
と一致し、円筒２３に接しているときには、凹所
１８の底部から凹所１８内に突出すようになつて
いる。

充填装置１２は、複数の充填用プレート２６と
吸引用プレート２７よりなる。充填用プレート２
６はロール１０，１１の上方に、吸引用プレート
２７はロール１０，１１の両側にくるようにロー
ル１０，１１の軸方向に交互に重ねられ、適宜な
手段により１体状に固定されている。充填用プレ
ート２６の下部両側部には２個のロール１０，１
１に常時接触可能な形状をもつ摺合凸面２６ａ
と、その内側の凹みであるみぞ２６ｂとが設けら
れている。吸引用プレート２７の下部両側面はロ
ール１０，１１と摺合凸面２６ａとの接触面をお
おつてしまうよう充填用プレート２６より幅広に
してある。充填用プレート２６の下端は２個のロ
ール１０，１１の近接箇所の少し上方まで達して
いる。このみぞ２６ｂの幅は、凹所１７，１８の
直径とほぼ等しいかやや大きくしてある。充填用
プレート２６には、その上面中央から下方にのび
たのち二股に分岐してみぞ２６ｂの中間部に開口
した充填穴２９が形成されている。また、充填用
プレート２６の両側寄りの部分には、その上面か
らみぞ２６ｂの上寄りの部分に達する吸引穴３０
が形成されている。吸引用プレート２７の下端は
充填用プレート２６の下端より下方に長くして、
ロール１０，１１の近接箇所と同じ位置またはそ
れより少し下方にまで達している。吸引用プレー
ト２７には、その上面中央から下方にのびたのち
充填用プレート２６の下端より少し下方で近接箇
所より上方にロール１０，１１の軸方向にのびて
両面に開口した吸引穴３１が形成されている。な
お、図示は省略したが、ロール１０，１１と吸引
用プレート２７の多数を交互に重ね合わせた全体
において、その両端の吸引用プレート２７におい
ては、吸引穴３１の下端は充填用プレート２６側
の片面にのみ開口している。また、充填穴２９の
上端はアイスキヤンデー供給装置に接続され、吸
引穴３０，３１の上端はアイスキヤンデー吸引ポ
ンプに接続されている。

上記の製造装置において、アイスキヤンデー供
給装置から充填装置１２の各充填穴２９にたとえ
ば−７〜−６℃のアイスキヤンデーＡが連続的に
供給される。このアイスキヤンデーＡは充填穴２
９の下端開口からこの部分に移動してきた各ロー
ル１０，１１の凹所１７，１８内に充填される。
このとき、凹所１７，１８内にあつた空気は充填
用プレート２６のみぞ２６ｂの部分を通つて上方
に排出され、凹所１７，１８内に空気が残ること
がない。また、第２のロール１１のロツド２５は
凹所１８の底部よりロール１１の内側に退入して
円環２２に接しているので、アイスキヤンデーＡ
は凹所１８全体に半球状に充填される。また、ア
イスキヤンデーＡは、凹所１７，１８にのみ充填
されるのではなく、みぞ２６ｂの部分にも充填さ
れることとなる。このようにして対応する凹所１
７，１８に充填されたアイスキヤンデーＡは、凹
所１７，１８が近接箇所を通過する間に一体に成
形されて球状のアイスキヤンデー製品Ｂになる。
このとき、アイスキヤンデーＡは凹所１７，１８
の外側に盛上つているので、互いに強い力で接触
して完全に一体に接合される。なお、アイスキヤ
ンデーＡが一体化されるときに、余つたアイスキ
ヤンデーＡは吸引用プレート２７の吸引穴３１か
ら吸引されて排出される。このため、製品Ｂの接
合部に過剰のアイスキヤンデーＡによるひれ状の
突起などができるおそれがない。また、余つたア
イスキヤンデーＡが充填用プレート２６のみぞ２
６ｂの上部に移動してきても、充填用プレート２
６の吸引穴３０から吸引されて排出されるため、
みぞ２６ｂが詰つて空気抜きができなくなるよう
なことがない。第１のロール１０はアイスキヤン
デーＡにより冷却されるが、加熱用流体２１によ
り加熱されており、これによりアイスキヤンデー
Ａの凹所１７の壁に接する部分が加熱されるの
で、アイスキヤンデーＡは凹所１７の壁に付着し
にくくなつている。したがつて、製品Ｂは必ず第
２のロール１１の凹所１８の壁に付着する。な
お、ロール加熱用流体２１の種類、流量および温
度などは、製品Ｂが凹所１７の壁から容易に離
れ、しかもロール１０があまり高温にならないよ
うに適当に決められる。球形に成形された製品Ｂ
は第２のロール１１の凹所１８の壁に付着して、
ロール１１の回転につれて下方に移動する。そし
て、ロツド２５が円筒２３に当つて凹所１８内に
突出すことにより、これに押されて製品Ｂが凹所
１８から排出され、重力により落下する。なお、
第２のロール１１もアイスキヤンデーＡによつて
冷却されるが、あまり低温になると製品Ｂが離れ
にくくなるため、図示は省略したが、適当な部分
にヒータを設けてこれを適温に保つている。

ダイロール１０，１１および充填装置１２の各
部の構成、製品の排出手段などは、上記実施例の
ものに限らず、適宜変更可能である。たとえば、
充填装置１２は、全体が一体に構成されてもよ
い。ロツド２５は、たとえば空気シリンダなどの
ように流体圧を利用して進退させられてもよい。
また、空気などの圧力により直接製品を凹所１８
から排出することも可能である。

この発明による製品装置は、アイスキヤンデー
以外の塊状冷食品にももちろん適用できる。ま
た、製品の形状も球形に限られない。

発明の効果この発明の塊状冷食品の製造装置は、上述の構
成を有するので、アイスキヤンデーやそれ以外の
ものにも適用でき、１対のダイロールの凹所に充
填されたアイスキヤンデーなどを確実に塊状に成
形してこれを確実に排出することができる。

【図面の簡単な説明】

図面はこの発明の実施例を示し、第１図は１対
のダイロールを充填装置の充填用プレートの部分
で切断した横断面図、第２図は１対のダイロール
を充填装置の吸引用プレートの部分で切断した横
断面図、第３図は第２のダイロールを取除いて残
りを第１図の右から見た側面図である。１０，１１……ダイロール、１２……充填装
置、１７，１８……凹所、２１……ロール加熱用
流体、Ａ……アイスキヤンデー、Ｂ……アイスキ
ヤンデー製品。

Claims

【特許請求の範囲】

１外周面に互いに対応する１対の凹所１７，１
８の１またはそれ以上の多数が同じ速度で回転さ
せられる１対のダイロール１０，１１と、凹所１
７，１８に食品を充填する充填装置１２とを備え
ており、一方のダイロール１０の内部が加熱可能
となされ、他方のダイロール１１に、凹所１８内
にある成形後の製品を強制的に排出する手段が設
けられている塊状冷食品の製造装置。