JPS63230032A - 解凍装置 - Google Patents
解凍装置Info
- Publication number
- JPS63230032A JPS63230032A JP62063617A JP6361787A JPS63230032A JP S63230032 A JPS63230032 A JP S63230032A JP 62063617 A JP62063617 A JP 62063617A JP 6361787 A JP6361787 A JP 6361787A JP S63230032 A JPS63230032 A JP S63230032A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- thawing
- tank
- water
- different heights
- salt water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は冷凍された魚肉、食肉等の解凍装置の内特に鮨
店、割烹店に適する装置に関するものである。
店、割烹店に適する装置に関するものである。
（従来の技術及び発明が解決しようとする問題点）
冷凍食品を解凍するｔこめの手段としては、適当気２！
；１（冷蔵庫、大気）中に放置しておく手段、冷水中に
浸漬する手段、温水中に浸漬する手段、熱風を吹付ける
手段、水蒸気の吹付け（特に真空室内で）による凝ｍ潜
熱による手段、高周波加熱（Ｊｒｉ加熱）等が存在する
。。
；１（冷蔵庫、大気）中に放置しておく手段、冷水中に
浸漬する手段、温水中に浸漬する手段、熱風を吹付ける
手段、水蒸気の吹付け（特に真空室内で）による凝ｍ潜
熱による手段、高周波加熱（Ｊｒｉ加熱）等が存在する
。。
前記各手段の内に鮨店、割烹店に適するものとしては、
小型で構造が簡便なのが望ましく、また解凍（よ特公昭
５９−４０４３６号に示されているように摂氏零度以下
で解凍することが望ましい。そこで前記各手段について
考察してみると、冷気（大気）放置手段はノ「常に簡便
であるが解凍するまで時間が要し、冷水にＪ：るものは
摂氏零度以下を保持できない。またその他の水蒸気吹付
や高周波加熱によるものは構造の簡便さにおいて難点が
ある。
小型で構造が簡便なのが望ましく、また解凍（よ特公昭
５９−４０４３６号に示されているように摂氏零度以下
で解凍することが望ましい。そこで前記各手段について
考察してみると、冷気（大気）放置手段はノ「常に簡便
であるが解凍するまで時間が要し、冷水にＪ：るものは
摂氏零度以下を保持できない。またその他の水蒸気吹付
や高周波加熱によるものは構造の簡便さにおいて難点が
ある。
（問題点を解決するための手段）
そこで本発明はより簡便な構造で魚頭等の味落ちしない
解凍装置を提供したものである。
解凍装置を提供したものである。
即ち本発明装置は解凍槽中に適当濃度の塩水を満たずと
共に、前記塩水を摂氏零度以下に維持する温度維持機構
及び解凍槽に高さの異なる峻数の吹出口を有し、几っ気
水混合流噴射を行う１覚拌機構を付設したことを特徴と
するものである。
共に、前記塩水を摂氏零度以下に維持する温度維持機構
及び解凍槽に高さの異なる峻数の吹出口を有し、几っ気
水混合流噴射を行う１覚拌機構を付設したことを特徴と
するものである。
而かして解凍槽中にフィルム包装した冷凍切り身等を入
れ、解凍槽の塩水温度を常時摂氏零度以下例えば−１℃
程度に維持し、異なる高さ（こ設けｔコ吹出口より気水
混合流を噴射し、槽内を撹拌すると適当時間で冷凍魚肉
がそのドリップ（肉汁）を逃散されず魚肉内に内在した
状態で解凍されるものである。
れ、解凍槽の塩水温度を常時摂氏零度以下例えば−１℃
程度に維持し、異なる高さ（こ設けｔコ吹出口より気水
混合流を噴射し、槽内を撹拌すると適当時間で冷凍魚肉
がそのドリップ（肉汁）を逃散されず魚肉内に内在した
状態で解凍されるものである。
（実施例）
次に本発明の実施例を図面に基づいて説明する。
解凍槽１は箱容器体で、この解凍槽に温度維持機及び撹
拌機構を付設したものである。
拌機構を付設したものである。
温度維持機構は、解凍槽１と連結しｔコ供給管２及び吸
出管３との間にポンプ４及び熱交換器（冷却器）５を介
装し、月７凍槽１内に設置した温度センサーＧによって
その動作を制姉するものである。撹拌機構はｆ９Ｙ凍槽
１を囲繞する多方向からで且つ各々高さの異なる吹田ロ
ア、〆を解凍槽１の内壁に形成すると共に、吹出用吸入
口８も設け、両日間を連結Ｆ６９で連結し、連結路９の
途中に循環ポンプ１０及び空気吸入部１１を設けてなる
ものである。
出管３との間にポンプ４及び熱交換器（冷却器）５を介
装し、月７凍槽１内に設置した温度センサーＧによって
その動作を制姉するものである。撹拌機構はｆ９Ｙ凍槽
１を囲繞する多方向からで且つ各々高さの異なる吹田ロ
ア、〆を解凍槽１の内壁に形成すると共に、吹出用吸入
口８も設け、両日間を連結Ｆ６９で連結し、連結路９の
途中に循環ポンプ１０及び空気吸入部１１を設けてなる
ものである。
面かして解凍槽１中に適当濃度の塩水Ａを瀾だし、温水
温度を−１〜−３℃程度に維持し、フィルムで包装した
冷凍・７グロ切り身Ｂを１１１１中に投入し、各吹出ロ
ア、〆より気泡を大Ｊ３に含／シｔ！気水屁合流を槽内
へ向って噴射せしめ、槽１内の塩水を撹拌すると共に、
冷凍切り身Ｂを効率良く解凍するもので、気泡の混入に
より塩水Ａの温度上昇をセンサー６で感知すると、ポン
プ４を動作せしめ、塩水の冷却化を行い、常に塩水が−
１〜−３℃程度を維持するようにしたものである。
温度を−１〜−３℃程度に維持し、フィルムで包装した
冷凍・７グロ切り身Ｂを１１１１中に投入し、各吹出ロ
ア、〆より気泡を大Ｊ３に含／シｔ！気水屁合流を槽内
へ向って噴射せしめ、槽１内の塩水を撹拌すると共に、
冷凍切り身Ｂを効率良く解凍するもので、気泡の混入に
より塩水Ａの温度上昇をセンサー６で感知すると、ポン
プ４を動作せしめ、塩水の冷却化を行い、常に塩水が−
１〜−３℃程度を維持するようにしたものである。
（店業の効果）
以上のように本発明に係る解凍装置は冷水に」、る解凍
に於て解凍水に氷温以下でも凍らない塩水を用い、且つ
高さの異なる噴出口より気水ｘｉ１＆流を噴射して撹拌
を行うようにしｔコもので、小型で且つ簡便な構造で、
冷凍食品を氷温以下で迅速に解凍でき、解凍食品の味落
ちを防止したものである。
に於て解凍水に氷温以下でも凍らない塩水を用い、且つ
高さの異なる噴出口より気水ｘｉ１＆流を噴射して撹拌
を行うようにしｔコもので、小型で且つ簡便な構造で、
冷凍食品を氷温以下で迅速に解凍でき、解凍食品の味落
ちを防止したものである。
図は本発明の′：Ａ施例を示す簡便な構成図である。
Claims (1)
- 解凍槽中に適当濃度の塩水を満たすと共に、前記塩水を
摂氏零度以下に維持する温度維持機構及び解凍槽に高さ
の異なる複数の吹出口を有し、且つ気水混合流噴射を行
う撹拌機構を付設したことを特徴とする解凍装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62063617A JPS63230032A (ja) | 1987-03-18 | 1987-03-18 | 解凍装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62063617A JPS63230032A (ja) | 1987-03-18 | 1987-03-18 | 解凍装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63230032A true JPS63230032A (ja) | 1988-09-26 |
Family
ID=13234452
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62063617A Pending JPS63230032A (ja) | 1987-03-18 | 1987-03-18 | 解凍装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS63230032A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1020119A1 (fr) * | 1999-01-15 | 2000-07-19 | Geffrault E.A.R.L. | Procédé de conservation de tubercules |
| WO2010125589A1 (en) * | 2009-04-27 | 2010-11-04 | 3X Technology | An apparatus for thawing or cooling food products |
| US8075175B2 (en) * | 2003-11-19 | 2011-12-13 | Grifols Therapeutics Inc. | Method for melting frozen, water-containing products in a mixer |
-
1987
- 1987-03-18 JP JP62063617A patent/JPS63230032A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1020119A1 (fr) * | 1999-01-15 | 2000-07-19 | Geffrault E.A.R.L. | Procédé de conservation de tubercules |
| US8075175B2 (en) * | 2003-11-19 | 2011-12-13 | Grifols Therapeutics Inc. | Method for melting frozen, water-containing products in a mixer |
| WO2010125589A1 (en) * | 2009-04-27 | 2010-11-04 | 3X Technology | An apparatus for thawing or cooling food products |
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