JPS63229012A - 魚等の串立式焼成器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、魚や肉等を中立式で焼成するようにした魚等
の中立式焼成器に関覆る。

（従来の技術） 従来には、魚から出る油を排除しながら焼成リ−るよう
な構造のものが、実公昭６０−２０号公報に見られる。

（発明が解決しようとする問題点） しかしながら、そのＪ、うな構造であると、弯曲熱板か
ら油が流下する際に、円筒体Ｊ、り放出される燃焼焔に
あたって燃焼し油煙がたちこめながら焼具合が悪くなっ
たり、また、内部の火熱が適麻に調節されないで焼成不
良にイ【るといった問題点を有している。

（問題点を解決覆るだめの手段） 本発明は、その問題点を解決し、油煙をたり−ことなく
美味しい程度に僅かにこげてふっくらとなるＪ：うに確
実良好に焼成できるようにしたものであり、そのため、
開閉蓋を一部に被着した焼成容器の上面側には開度の調
節孔を、横外側面には上下方向に並ぶ多数の小さい調整
孔をそれぞれ形成し、焼成容器の底部には、貫通づ−る
火熱口を中央に有して水を貯溜できる水受底皿を合着し
、火熱口の外周となる水受底皿の底面上には、起立する
串の下端を嵌合さじて支持できる多数の筒棒を、その下
端が器内の水に連通するようにそれぞれ立設して構成し
たものである。

（作用） したがって、魚や肉等に串刺しした６串の下部を各筒棒
に嵌入して串立てし、ガスコンロ等に載せて焼成を行な
うど、火焔が火熱口から焼成容器内に入って、火焔が直
接に当たることなく器内全体の火熱により魚等がまんべ
んなく焼成されることになり、魚等から出る油は串を伝
わりながら流下して筒棒内から水受底皿内の水に合流し
て回収される状態で、油が焼けな′いことと、また、調
節孔の開口調節にＪ、るどともに外周の調節孔訂から熱
気が適度にＩＪＩ出されることによって、焼（プる臭い
がつくことなく、しかも、美味しく、外観上でも美しく
焼上ったという程度に僅かにこげる状態となって、ふっ
くらと焼成できることになる。

（実施例） 次に、図面に示づ実施例について説明する。

第１図ないし第６図において、（Ａ＞は円筒形の焼成容
器で、その外周３ケ所には上下方向となる膨出部（６）
をそれぞれ形成覆るとともに、各膨出部（６）には上下
方向に間隔をおいて並ぶ小さい調整孔（２）を多数形成
し、外周面の他の部位には串（４）を収納できる収納部
（７）を形成し、焼成容器（Ａ）の上部両側には提手（
８）の両端を支持片（９）（９）を介して連設し、また
、焼成容器（Ａ＞の上端に着脱自在に嵌合できる開閉蓋
（Ｂ）の上面には取手（１０）を固設し、開閉蓋（Ｂ）
の上面に穿設した覗き窓前調節孔（１）には開口調節が
できるように開閉板（１１）を回動自在にして被着し、
主として家庭用に小形に構成覆る。

前記焼成容器（Ａ＞の下端には引掛金具（１２）によっ
て係止できるようにして水受底皿（Ｃ）を着脱自在に嵌
装するが、該水受底皿（Ｃ）の中央上方には上下方向に
貫通する筒形の火熱口（３）を立設Ｊるとともに、該火
熱口（３）の外周に水（Ｗ）を貯溜できるように皿状に
形成し、前記火熱口（３）の外周に嵌合できる円板（１
３）の外周側下面から数本の支柱（１４）をそれぞれ垂
設し、円板（１３）の内周側寄り下面からは、円板（１
３）上方にまで間通して前記支社（１４）より短くなる
複数本の筒棒（５）をそれぞれ垂設し、魚（１５）に串
刺しした串（４）の下端を筒棒（５）に嵌入できるよう
に装設して構成づ−る。

したがって、水受底皿（Ｃ）に水（Ｗ）を入れ、開閉１
（Ｂ＞を開いて、魚（１５）に串刺しした６串（４）の
下部を各筒棒（５）に装入して複数本を串立てし、開閉
１（Ｂ）を閉じてガスコンロに載せると、火焔が火熱口
（３）からはいりこんで、魚（１５）に直接当たらない
状態で器内全体にこもる火熱により魚（１５）がまんべ
んなく焼成されることになり、魚（１５）から出る油は
串（４）を伝わりながら流下して筒棒（５）内から水受
底皿（Ｃ）内の水（Ｗ）に合流して回収される、そのた
め油は燃焼づ−ることなく殆んどどいってよい稈の状態
で油煙が出ない状態で焼【ノ、また、開口調節される調
節孔（１）および外周の調節孔（２）群から熱気を適度
に排出づるどともに水分をＩＪ＋除して、焼けるＣ↓い
かつくことが全くなく、しかも、美味しいと感じさせる
程度に僅かにこげる状態となって、ふっくらとなるよう
に魚を焼成できることになる。

なお、肉に串刺しして同様に焼成することもできるが、
更に芋や餅を串刺しにして、焼成容器（Ａ）内で良好に
焼成−ｄることもできる。

また、第７図は業務用の大形Ｍ４造を示づもので、四角
にして正面側に開閉１（Ｂ）や耐熱性の透明のぞき窓を
設けて焼き具合を観察し得る様にしたもので、前記実施
例とは同一符号で示すように略同様に構成し、多量に焼
成できるようにしたものである。

（発明の効果） このように本発明は、火熱口の外周側となる焼成容器の
内部下方に魚や肉等を串立てして焼成するようにしたか
ら、魚屑から出る油は水受底皿内の水に流下合流させる
ことができることになって油煙が出ないように、こげ゛
くさくならないＪ、うに焼成できることになり、また、
上方の調節孔および外周の調整孔からは熱気や水分を稈
良く排除しながら器内の熱気を適度にしで、美味しい程
度に−６＝ 僅かにこける状態で、ふっくらとなるＪ、うに良好に焼
成でさることになり、簡単なＭ４造で魚等の焼成器とし
て好適に実施できる特長を有づる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例である焼成器全体の纒断面図、
第２図はその斜視図、第３図は第１図の一部の横断面図
、第４図は第３図のＩＶ　−ＩＶ線にお（プる断面図、
第５図は第４図の一部の拡大断面図、第６図は第４図の
一部の分解斜視図、第７図は他の実施例の斜視図、第８
図はその内部の一部の平面図を示）。 （１）・・・調節孔、　　　　　（２）・・・調整孔、
（３）・・・火熱口、　　　　　（４）・・・串、（５
）・・・筒　棒、　　　　　（八）・・・焼成容器、（
Ｂ）・・・開閉蓋、　　　　　（Ｃ）・・・水受底皿（
Ｗ）・・・水。 出　願　人　　有限会社　■藤商事 矛１図 矛２図 第３図 第５図 中４図 第６図 Ｂ

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 開閉蓋を一部に被着した焼成容器の上面側には開度の調
   節孔を、横外側面には上下方向に並ぶ多数の小さい調整
   孔をそれぞれ形成し、焼成容器の底部には、貫通する火
   熱口を中央に有し周囲個所に貯水部を形成せる水受底皿
   を合着させ、焼成容器の下方部で前記火熱口の外周囲に
   は串刺し棒の下端部を嵌挿保持する多数の筒棒を配設す
   る様にした部材を内装させ、該部材は、水受底皿の水面
   より上方にあるがこれに設けた多数の筒棒の下端は水面
   乃至水受底皿の上面に到達する様構成したことを特徴と
   する魚等の中立式焼成器。