JPS62285993A - クリストバル石を用いる劣化食用油の精製法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ３、発明の詳細な説明 産業上の利用分野 本発明は劣化した食用油について、不溶解残渣の除去と
脱酸、脱色、脱臭等の処理を併用することによる劣化食
用油の再生法に関するものである。

従来の技術 食用油は使用するにつれて劣化が起こり中毒のおそれも
あるが、これを廃棄処分すれば水質汚濁の原因となる。

食用油は長期間繰り返し使用することにより、アルデヒ
ドなどのカルボニル化合物、カルボン酸などの酸、高温
加熱によって生ずる脂肪酸の熱重合による高分子物質と
着色物質、それに食物などの混入による不溶解残渣によ
シ劣化することが知られている。

従来、これらの食用油の劣化を防ぐ方法や再生法につい
ては種々試みられている。

ｆｌｌ　、ｔばビタミンＥやエリソルビン酸などの酸化
防止剤を添加する方法、珪藻土ｔ濾過助剤として濾過て
よシネ溶解残渣を除去する方法、活性炭による吸着除去
方法が考案され実用化されている。

発明が解決しようとする問題点等 しかしながら酸化防止剤’Ｆｒ−ｍ加する方法では油脂
成分の酸化を遅延させる効果はあるものの、着色物質や
不溶解残渣の除去はできない。

ま友珪藻土濾過助剤法では不溶解残渣の除去はできるが
酸の除去はできない。

活性炭吸着法では油中の水、酸の吸着が十分ではなくま
次使用した活性炭の再生使用が難かしい几めコスト高と
なる。従って、劣化した食用油の精製法としては不溶解
残渣の除去、脱酸、脱色、脱臭等を一貫して行なう方法
が望まれている。

本発明者は劣化した食用油の精製法について種々検討し
、特に脱酸、脱色、脱臭に用いること、ができる吸着剤
について研究した結果、天然産のクリストバル石が極め
て優れていることが判った。

本発明の研究によると天然産のクリストバル石は第１表
に示すような物理的特性をもっている。

第　　　１　　　表 第１表によれば、クリストバル石は天然産の鉱物として
は比表面積が著しく大きい。また細孔径分布が油中での
吸着に適合していて脱色、脱臭の効果があると考えられ
る。つぎに第２表は、クリストバル石の化学的特性（化
学組成等）１ｃ示すものである。

この分析結果より、クリストバル石には有害物質は含ま
れていないことが判る。水蒸気の吸着熱は１５ｋｃａＡ
　／　ｍｏｔ　であるが、この値は相当強い水の吸着エ
ネルギーであることを示す。すなわちクリストバル石は
化学吸着によって油中の水分や酸を強く吸着することが
考えられる。

つぎに、第２図はクリストバル石のＸ線回折図であるが
、回転角０２０°のところにＭｔのピークがあり、モン
モリロナイトの存在を示す。このことは強い化学吸着に
よって水や酸を吸着し脱酸し得ることを示すものでちる
。

問題点を解決するための手段及びその作用本発明はこれ
らの知見に基づくものであって、劣化した食用油中の不
溶解残渣を一過分離した後、該劣化食用油を一定の粒径
範囲に調整したクリストバル石に接触せしめることを特
徴とするクリストバル石を用いる劣化食用油の精製法で
ある。

本発明において、劣化し之食用油中の不溶解残渣とは、
食用油を繰り返し使用しているうちに食物などが混入し
たものやその他の固形物をいう。

この不溶解残渣の濾過分離方法は特別の濾過方法に限定
されるものではないが、沈降分離や遠心力を利用する方
法では実用性に乏しい。

従って通常の濾過材を用いた分離方法が望ましい。つぎ
に不溶解残渣を分離した劣化食用油はクリストバル石に
接触せしめるが、脱酸等の効率を高めるためにはこのク
リストバル石を適当な範囲の粒径に調整し、粒度分布の
異なる２種以上の粒子群を配合したものを用いることが
望ましい。

以下実施例に基づいて詳細に説明する。

実施例 第１図は本発明の方法を実施する装置の１例を示す。

１６０℃程に加熱し足労化食用油をオイルシリンダー１
に注入すると、不織布フィルター２で不溶解残渣が濾過
分離され几油が、その下部にある濾過材（クリストバル
石）３が充填しであるカートリッジ４で更に精製される
。

このカートリッジ４内で劣化食用油の脱酸、脱色、脱臭
が行なわれる。

同、符号５は蓋、６は止めリング、７は金網、８は濾過
槽、９は凸部、ｌＯは貯油槽、１１はコック、１２は容
器である。又、カートリッジ４の径口は１５２酎程度、
濾過材３の高さｔは１７０咽程度であつ之。

この装置を用いて、カートリッジ４内に平均粒径が１５
φのものと、同じ＜　０．３　ｍ／ｍの２種類のクリス
トバル石を充填して劣化食用油２ｔ″ｆ、３時間で処理
し次結果を第３表以下に示す。

第３表において、透視度（度数法で測定〕は脱色度を示
すものである。精製油は劣化油に比べて著しく透明度が
向上している。このことは高温によって生成した発色物
質、高分子物質が多量に除去されたことを示す。また動
粘度、比重の減少は上記を裏付けている。

第　　　４　　　表 つぎに第４表に示すように精製油の酸価が約８に減少し
ていることは、劣化油中に含まれている酸がにに減少し
たことを示す。なお農林規格（ＪＡＳ）では酸価２．０
以上は食用油として不適格としている。

第　　　１，５　　　表 第２表に示すよってクリストバル石には有害金属は全く
含まれていないが、これを用いｔ精製油中にも第５表の
ように全く検出されないので、衛生的に無害である。

発明の効果 本発明によれば、劣化した食用油中の不溶解残渣の除去
と脱酸、脱色、脱臭等の精製処理を一貫して行なうこと
ができる。従って食用油を使用した後その都度濾過し、
減少した分だけ新油を追加すれば絶えず新鮮な風味ある
油を用いることができる。このことは油が酸敗、変質し
て中毒する危険もなく、投棄による水質汚染の原因とも
ならないので経済的、衛生的であって公害防止にも役立
つ。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明を実施する装置の１例を示し、第２図は
クリストバル石のＸ線回折図である。 −〜

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 劣化した食用油中の不溶解残渣を濾過分離した後、該劣
   化食用油を一定の粒径範囲に調整したクリストバル石に
   接触せしめることを特徴とするクリストバル石を用いる
   劣化食用油の精製法。