JPS62242729A - 電子レンジおよび食物を料理する方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 発明の分野 この発明は、電子レンジ空洞にマイク１］波パワーを搬
送するためのマグネトロンおよび電子レンジ空洞を介す
る熱風の強ａ、Ｉｌされた流れを放出１Ｊるための強制
熱風システムの両方を右する型式力電子レンジに関フる
ものである。この発明はまた、このようｔ【電子レンジ
にａ３　Ｌｊる料理の方法に関するものである。

発明の背■ 出願人の英国特晶１明ｍ書番号第２１２７６５８Ａ号お
よび第２１３７８ＧＯＡ号は、この型式の電子レンジを
ｒＭ示する。これらの電子レンジでは、料理方法の制−
御は時間とともに熱風温ＩｃＸの変化をモニタすること
に依存′？Ｊる。これは、構成要素の特性におけるｖＪ
造上の公差および変化のため個々の電子レンジによって
′Ｉ４なり得る。この発明は、料理中に測定される値に
依存する料理シーケンスに従い、そのため個々の電子レ
ンジ間の変化を補償する電子レンジを提供することを【
］的とする。

発明の要約 この発明の一１４面により、電子レンジは、ｒ１即され
るべき食品を受けるための空洞と、空洞にマイクロ波パ
ワーを放出するためのマグネト［ｊンと、分割パネルに
より空洞から分１）られな仕切内に配置されたファンお
Ｊ：び電気抵抗加熱要素を含む強制熱風システムとを備
え、パネルは空洞のための熱風アラ１−レット孔としで
動く第１の孔および空洞のための熱風インレノ１〜孔と
して動く第２の孔を有し、（れににつてファンｔまアラ
１−レット孔を介して空洞からイーｉ切内に空気を引込
み、加熱要素上に空気を向けかつそこからインレツｊ・
孔を介して空洞に空気を戻し、さらにこの光用の電子レ
ンジは時間とともに熱風温度の変化をモニタしかつ熱風
温度が予め定められた値に到達する特定時間を決定する
ための手段と、前記特定時間で、１）　前記特定時間の
値を全料理時間の値に関連づｌＪる第１の予め設定され
た特性を参照して、前記特定時間を越えて料理の終わり
までの残余の料理１１．１間を決定し、かつ ２）　前記予め定められた時間の値を最大熱風ｌｉａ度
に関連づＧＪる第２の予め設定された特性を参照しで、
特定時間から料ｊ！ｐの終わりまで熱風温度を制御する
ために、Ｋ）入熱風温度を決定するための手段とを含む
。

上記の２）における最大熱Ｊｉ１温度の決定は、好まし
くは自８調温装首によってなされる。

時間とともに熱風温度の変化をモニタするための手段は
、好Ｊニジ＜はファンに隣接して胃かれるナーミスタを
含む。ファンは熱風アウトレフ１〜孔のずぐ後ろに都合
良（装着され、かつｍ数周のブレードが（のまわりに角
をなして間隔を置かれかつ仕切内に空気を引込みかつ（
こから抵１１１加熱訝素に空気を吹きつけ空気を加熱さ
ぼるように動作する水平に回転可能な羽根車を有しても
よい。温度センサは好ましくは、ファンの外部周辺と仕
切の端を規定するり゛−シングの隣接する壁面との実質
的中間に置かれる。

自ｖＪｖＡ温装置の制御は、空洞に至るインレツｔ・孔
に隣接して、好ましくは加熱要家のＪ：ざしく下流に置
かれた第２のナーミスタの援助で行なわれ得る。

電子レンジは、通常の結果に加えて充分に焼けたかまた
は軽く焼けたかの結果を生じる機能をａし１りて、その
場合、二ｌ　−１ｆが充分に焼ける結末を必要とする場
合、より良い残余の料理時間Ｊ３　Ｊ：びより高い最大
熱風温度を生じるように、またはユーザが軽く焼けた結
果を必要どする場合、より短い残余の料理時間およびよ
り低い最大熱ｍａｒ！Ａ度を生じるように第１のおＪ：
び第２の特性が変えられる。

電子レンジは、ケーキを除く通常の焼いた品目に対して
１つのプログラムを、ならびに冷凍食品およびケーキに
対して別のプログラムを選択する機能を有し得る。この
場合、電子レンジは前記１つのプ［１グラｌ−に適する
第１のおよび第２の特性、ならびに前記別のプログラム
に適する第１のおよび第２の特性をストアする。

種々の制御機能は、リーミスタに接続されかつマグネト
０ンおよび熱風システムの付勢を１１１制御するように
動作するマイクロブ（」セツナにＪ：り都合良く行なわ
れる。

繰返し可能な結果を得るために、電子レンジは、実際に
は約８０℃未満を愚昧する冷ｕ１状乳からＲ始づるべき
である。

これは、この出願人の英国特ｎ出願明細ＩＩ第２１２７
６５８Ａ号および第２１３７８６０Ａ号において、後の
料ＦＩ！動作の始めに電子レンジ空洞に出口を与えるこ
とにより行なわれ、強制空気経路レジスタにおける自動
Ｓ１１温装置が温度が８０℃の［冷却開始、１温度まで
ドがったことを示すまで、マグネ］・ロンブロワモータ
からの空気が空洞を介して方向づけられ、その侵マイク
ロ波パワーＪ３　にび熱風を同時に与えることにより料
理が開始される。しかしながら、電子レンジの成る金属
部分は料理が開始されるとき全く暖かいままであり、か
つこの残余の暖かさにより白！Ｉ］５ｌｌｌ潟装置は純
粋冷却開始よりも短い時間で予め定められたしきい値温
度に到達するようにされる（そこでは電子レンジは第２
１３７８６０Ａ＠で述べられるように自助的にオフに切
換わる。）したがって、任意の特定の食品に対して電子
レンジにより自動的に決定された料Ｊ！Ｆ時間は冷たい
状態からの開始Ｊ、りも暖かい状態からの開始の方がよ
り短い傾向がある。。

これにＪ：す、もし食品が純粋に冷たい状態の開始後よ
りも暖かい状態の開始後にＦＩ　Ｌ’ｌ！されるならば
、あまりうまく料ＪＩ！され４ｆｆず、かつこの発明の
以下の好ましい特徴はこの変化をｉｌＥすことを目的ど
する。。

この発明のこの好ましい特徴により、電子レンジはｔセ
の料理動作の前のさま１明間の間、空洞を冷すために冷
たい空気または涼しい空気を空洞を介しで押し込むため
の手段と、空気の流れの温度を決定するための自動調温
装置と、空気の流れの温度がさめた温度まで下がるとき
強制熱風およびマイクロ波パワーを同時に与えることに
よりさます期間を終結しかつ１埋動作を開始するための
手段とを有し、かつマイクロ波パワーがさます期間の間
空洞に与えられる。

好ましい実施例では、さま′１Ｊ’　ＩＩＩ間の間マグ
ネトロン冷却ファンからの空気を空洞内に向けることに
より涼しい空気または冷たい空気が空洞を介しで吹き付
けられる。

この発明はまた、前記−局面ににり電子レンジにＪ３　
＋−Ｊる料理方法をその範囲内に含む。

この発明の好ましい実施例を形成する電子レンジは、添
付の図面を参照して例として今から述べられる。

電子レンジは構成および回路形状に３３いて、この出願
人の２つの上記の英国特許出願明細書にＪ３いて開示さ
れた電子レンジと同じである。特に、電子レンジは食物
受は空洞１０を有し、それは蝶番のある前部ドア１２に
より閏鎖用能でありかつその基部に回転可能ターンテー
ブル１４が置かれる。マグネトロン（図示せず）はイン
レット１６を介して空洞にマイクロ波パワーを放出し、
かつマグネトロンブ［１ワフアンからの冷却空気は孔の
あいたインレット１８を介して空洞に入ることが可能で
ある。空洞の後部パネル２０はアウトレット孔２２およ
びインレッｉ・孔２４を有し、この２つの孔はそれぞれ
空洞への強制空気の出口おにび入口として働く。空洞は
ざらなる孔２５、照らされる孔のあいた区域２６を有し
、かつ電子レンジのケーシングの前部は制御パネル３０
を有する。

第２図および第３図を参照すると、電子レンジの後部は
空気がパネル２０の後ろを通過する熱風仕切３４を設け
るように形成されたケーシング３２を有する。仕切３４
が置かれた内部では、ファン３Ｇがアウトレット孔２２
の後ろに配置され、かつ電気抵抗加熱要素３８がインレ
ット孔２４の後ろに配置される１、ファン３６は水平軸
のまわりを回転可能であり、かつその周辺に複数個の羽
根車ブレードを有し、それは空洞１０からアウトレット
孔２２を介して空気を引込みかつそこから、インレット
孔２４を介して空洞１０内に空気を再び戻す前にイれが
加熱される電気抵抗加熱要素３８上に空気を強ｉｔ、Ｉ
Ｉする。

サーミスタビード４０の形の温度センザは、ファン３６
のブレードの外部周辺とこの領域における熱風仕切の周
辺端を規定づる隣接する壁面／１２との中間に間隔を置
かれた位置で仕切３４内に置かれる。サーミスタビード
４０が垂直ラインから約４５°の角度に置かれファン３
６の回転軸を介して通過することが第３図かられかる。

さらなるサーミスタビード４４は、電気抵抗加熱要素３
８のまさしく下流の従来の位置に置かれる。２個のサー
ミスタビード４０，４４からの１８号は料ＦＦ進行の正
確な指示を与え、かつ２個のサーミスタビード４０．４
４により検出される、時間に伴なう温度変化が、今から
述べられる態様でマイクロ波パワーおＪ：び熱風パワー
の長さおよび期間を制御するために電子レンジのマイク
ロプロセラ１ＪにＪ：り利用される。

第４図を参照すると、曲線５０は′ＩＪ−ミスクビード
４０により検出される、料理時間に対してプロットされ
た熱風温度変化を示す。曲線５０は、公称主電圧にあて
はまる。曲６５２および５４は、もし電圧がそれぞれ公
称電圧の＋６％または一６％であるならばあてはまる。

サーミスタビード４０が熱風温度の予め定められた値、
１８０　’Ｃを記録するどき、対応する時間ｒ　Ｇ、Ｌ
電子レンジマイクロブ０セッ゛りにより注目される。特
定時間Ｔでは、マイクロプロセツサ°は第５図から残余
の料理時間を、かつ第６図の第２の特性を参照してサー
ミスタビード４４により検出される熱風温度を白仙調温
装請によって制御Ｉ　するために最大熱風温１．αを決
定するために第５図および第６図の特性を参照する。

第５図の縦の目盛は、それににって特定時間゛ｆ−が全
判１’！！時間を与えるように＠口されなければならな
いファクタにである。第５図ａ３よび第６図の曲線は、
マイクロプロセッサ”内に予めプログラミングされる。

第４図の曲線４８はサーミスタ４４により検出される温
度変化を示ずが１時間０と時間Ｔとの間にはり”−ミス
タ４４により検出される熱風温度の自動調温装置の制御
は存在しない。

たとえば、もしサーミスタビード４０が１２分という特
定時間１“で１８０℃という予め定められた値に到達す
るならば、マイクロプロセッサナは特性５６を参照して
全料理時間が１２分の１．３倍（覆なわ５１５．６分）
であることを決定するＪ：うに第５図のグラフを参照す
る。もしユーザが充分に焼けた結果または軒く焼ｃノだ
結果を必要どするならば、マイクロプロセッサは曲線５
８または６０をそれぞれ参照ず６．１２分という特定時
間から料理が終わる１５．６分まで同レベルのマイクロ
波パワーおよび熱風パワーで料理が継続し、１５．６分
にマイクに！ブＩ］　１７ツリはマグネト［１ンおよび
熱風パワーをオフにし、かつＥｌ　ｌ甲の終わりを信号
で知らせる。このように、１２分という特定時間の１１
３．６分の残余の料理時間が存？ｉ：　ｉする。

また１２分という特定時間では、マイクロブ［１ｔ？ツ
ナは第６図から１ｄ大熱風温瓜を決定し、それはこの例
ひは通常の結果に対（〕て約２３５℃である。

ゆえに、（サーミスタビード／Ｉ４により検出される）
熱風１爪は３．６分という残余の料理１［・１間、すな
わち１２分という特定時間Ｔから料理の終わる１５．６
分までの間隔に対して最大２３５℃までに限られる。ゆ
えに、自動！Ｉｌ温装置の制御は特定時間ＴからｎＩｑ
ｌの終わりまでの間隔にわたり与えられる。

第４図、第５図および第６図はケーキを除く通常の焼い
た品目に対するものである。第７図、第８図および第０
図は冷凍食品おＪ：びケーキに対する対応するグラフで
あり、かつ同じ参照数字は同じ特徴に対して用いられる
。

日本の市場の電子レンジに対して、家庭用プラグ／ソケ
ットが制限されたパワーのみをとり得る場合、非常に低
いレベルまでマイクロ波パワーを減じかつ特定時間Ｔで
熱風パワーを増加することが好ましいかもしれない。

料ＩＩＩ！動作が完了すると、ダンパまたはシ１／ツタ
は空気を冷却さＵるためにマグネト直コン冷却ファンか
ら電子レンジ空洞内にそれを向けるように移動する。ぞ
うであっても、空洞の金属部分は暖かいままであっても
よくかつこの残余の暖かさは第１０図で例示されるよう
に補償される。料］！Ｉ！時間の１分が杼過した後、サ
ーミスタ４０により感知される温度はサーミスタにより
チェックされる。

もしこの温度が特定の冷却温度ＴＯ以上であるならば、
自動冷却が開始される。もしナーミスタ４０ににり検出
される温度が特定の冷却２１！度以下であるならば、通
常の料理が進行する。

空気の温度が自動冷却間にＴＣまで下がり、これが冷７
Ｊｊ期間の終了を示すとぎ、シャッタ番よマグネＩ・ロ
ンファンからのさらなる空気が空洞に入るのを妨げるよ
うに移動し、かつマイク［１波パワーおよび強ｆｌＩｌ
＋熱風を同時に応用して料理動作が開始する。料理はそ
れから、以下のように進行する。

マイク［１波パワーは、冷却期間に空洞に与えられる。

これは、電子レンジ空洞を包囲する金属部分に゛おける
残余の熱のために（冷却開始と比較して）より知い時１
１１Ｊｆ１問料理動作が継続する可能性があるという事
実を補償する。

第１０図を参照すると、グラフーヒの点８０は前の料理
動作の結果として暖かい（時間基準での）電子レンジ空
洞内に々物が置かれることを示す。

点９０は、１分後のり−ミスタ温度４０の決定である。

この温度が特定の冷却温度ＴＯ以上であると仮定すると
、自動冷却が開始されかつマクネＩ〜ロンブロワからの
涼しい空気が電子レンジ空洞内に向けられ、かつマイク
ロ波パワーが冷ｕｌ　１１１間８２を通じて同時に与え
られる。号−ミスタフ１０は空気の１！度をモニタし、
かつこれが特定の冷ノＪＩ温度ＴＣ（たとえば８０℃）
まで下がるとき、冷ＩＪ１期間８２は（時間Ｘで）終結
しかつ料理動作が開始する。

点９０の空洞が熱くなればイするほと冷ｆｌｌ　ＩＩＩ
　Ｒｉｍ　８２がより長くなることが認められる。金属
部分もまた暖め；く＜ｋればなるほど料理時間がより短
くなり、（のためより長い冷却期間により補償が与えら
れる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、（のドアが問いｔこ電子レンジの正面透視図
ぐある。 第２図は、電子レンジの熱風仕切を示ずように後部パネ
ルが除去された電子レンジの後部を示す。 第３図は、熱風仕切を規定するケーシングａ３よび相関
の要素を示寸正面図である。 第４図【ま、ケーキを除く通常の焼いた品目に対する、
時１１１にｆｆなう熱風温度の変化を示すグラフである
。 第５図Ｊ３よび第６図は、ケーキを除く通常の焼いた品
目に対する、電子レンジのマイクロブロヒツサにストア
された第１のＪ３よび第２の特性を示すグラフである。 第７図、第８図おにび第９図は第４図、第５図および第
６図に対応するが、冷？Ｊ！食品およびケーキの料ｐ■
！にあてはまる。 第１０図は、さらｔ【る料理動作の前にいかにして空洞
が冷ＩＪ１されるかを示すグラフである。 図において、１０は空洞、１２はドア、１４Ｇまターン
テーブル、１６．１８はインレット、２０゜３０はパネ
ル、２２．２４．２５は孔、３２はケーシング、３４は
仕切、３６はファン、３８は加熱要素、４０．４４はビ
ード、４２は壁面である。 特許出願人　マイクロウニイブ・オープン又′−１！−
−

Claims (10)

【特許請求の範囲】
1. （１）料理されるべき食品を受けるための空洞と、 空洞にマイクロ波パワーを放出するためのマグネトロン
   と、 分割パネルにより空洞から分けられた仕切内に配置され
   たファンおよび電気抵抗加熱要素を含む強制熱風システ
   ムとを備え、前記パネルは空洞のための熱風アウトレッ
   ト孔として働く第１の孔および空洞のための熱風インレ
   ット孔として働く第２の孔を有し、それによってファン
   は空洞からアウトレット孔を介して仕切内に空気を引込
   み、加熱要素にわたり空気を向けかつそこからインレッ
   ト孔を介して空洞に空気を戻し、 時間に伴なう熱風温度の変化をモニタしかつ熱風温度が
   予め定められた値に到達する特定時間を決定するための
   手段と、 前記特定時間で、１）前記特定時間の値を全料理時間の
   値に関連づける第１の予め設定された特性を参照して、
   前記特定時間を越えて料理の終わりまでの残余の料理時
   間を決定し、かつ２）前記予め定められた時間の値を最
   大熱風温度に関連づける第２の予め設定された特性を参
   照して、特定時間から料理の終わりまで熱風温度を制御
   するために最大熱風温度を決定する手段とをさらに含む
   、電子レンジ。
2. （２）最大熱風温度の決定が自動調温装置によってなさ
   れる、特許請求の範囲第１項に記載の電子レンジ。
3. （３）時間に伴なう熱風温度の変化をモニタするための
   手段がファンに隣接して置かれたサーミスタを含む、特
   許請求の範囲第１項または第２項に記載の電子レンジ。
4. （４）ファンの外部周辺と仕切の端を規定するケーシン
   グの隣接する壁面との実質的中間にサーミスタが置かれ
   る、特許請求の範囲第３項に記載の電子レンジ。
5. （５）熱風温度の自動調温装置の制御が加熱要素の直接
   下流で空洞へのインレット孔に隣接して置かれたサーミ
   スタの援助でもたらされる、特許請求の範囲第２項に記
   載の電子レンジ。
6. （６）電子レンジが通常の結果に加えて、充分に焼かれ
   たかまたは軽く焼かれた結果を生じるという機能を有し
   、ユーザが充分に焼かれた結果を必要とする場合、残余
   の料理時間がより長くかつ最大熱風温度がより高く、ま
   たはユーザが軽く焼かれた結果を必要とする場合、残余
   の料理時間がより短くかつ最大熱風温度がより低くなる
   ように第１のおよび第２の特性が変えられる、特許請求
   の範囲第１項ないし第５項のいずれかに記載の電子レン
   ジ。
7. （７）電子レンジが、ケーキを除く通常の焼いた品目に
   対して１つのプログラムを、かつ冷凍食品およびケーキ
   に対して別のプログラムを選択するための手段を有し、
   電子レンジが前記１つのプログラムに適する第１のおよ
   び第２の特性ならびに前記別のプログラムに適する第１
   のおよび第２の特性をストアする、特許請求の範囲第１
   項ないし第６項のいずれかに記載の電子レンジ。
8. （８）電子レンジが、後の料理動作の前のさます期間空
   洞を冷却するために冷たい空気または涼しい空気を空洞
   を介して強制するための手段と、空気の流れの温度を決
   定するための自動調温装置と、空気の流れの温度がさめ
   た温度まで下がるとき強制熱風およびマイクロ波パワー
   を同時に与えることによりさます期間を終結しかつ料理
   動作を開始するための手段とを有し、かつマイクロ波パ
   ワーがさます期間空洞に与えられる、特許請求の範囲第
   １項ないし第７項のいずれかに記載の電子レンジ。
9. （９）涼しい空気または冷たい空気が、さます期間空気
   をマグネトロン冷却ファンから空洞内に向けることによ
   り空洞を介して吹きつけられる、特許請求の範囲第８項
   に記載の電子レンジ。
10. （１０）マイクロ波パワーを電子レンジの空洞に放出す
    るためのマグネトロンと、ファンおよび電気抵抗加熱要
    素を含む強制熱風システムとを有する電子レンジにおけ
    る料理方法であって、時間に伴なう熱風温度の変化をモ
    ニタしかつ熱風温度が予め定められた値に到達する特定
    時間を決定し、 前記特定時間の値を全料理時間の値に関連づける第１の
    予め設定された特性を参照して前記特定時間を越えて料
    理の終わりまでの残余の料理時間を決定し、 前記予め定められた時間の値を最大熱風温度に関連づけ
    る第２の予め設定された特性を参照して特定時間から料
    理の終わりまで熱風温度を制御するために最大熱風温度
    を決定することを含む料理方法。