JPS6221237Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は食品茹機、特に湯槽内部に湯を貯え該
湯により食品を茹でる食品茹機に関するものであ
る。

〔従来の技術、考案が解決しようとする問題点〕

うどん、そば等のめん類、マカロニ、スパゲテ
イ、あるいは野菜等の食品を茹で、あるいは、湯
がくのに、食品茹機が使用されている。そして、
このような食品を何度も同じ湯中で茹で、あるい
は、湯がくことは味覚上好ましくないため、食品
の茹であるいは湯がきに際して、茹であるいは湯
がきに使用された湯を、適宜取り替える必要があ
る。

そこで、従来の食品茹機においては、使用済の
湯を棄て、その後、新たな水を湯槽内に入れてこ
れを沸騰させるか、あるいは、別途用意した湯を
使用している。

しかしながら、上記いずれの食品茹機において
も、熱の利用効率が低く、燃料費がかさむという
問題があつた。更に、前者の食品茹機において
は、水が沸騰するまで作業を中止しなければなら
ないために、時間的損失が大きいという欠点があ
り、また、後者の食品茹機においては、予め湯を
準備するために、別の湯槽等種々の付属設備を要
するという欠点があつた。

本考案の目的は、熱の利用効率が高く、湯の取
替作業による時間的損失がなく、更に新鮮な湯を
積極的に使用することにより茹でる食品の質的な
向上を図ることができる食品茹機を提供すること
にある。

〔問題点を解決するための手段、作用〕

本考案は、下部に給湯口、上部に排湯口を有し
内部に湯が貯えられる湯槽と、該湯槽の下方に配
置され熱源を有し該熱源により湯槽内の湯を加熱
する燃焼室と、前記湯槽の後方に設けられ前記燃
焼室に接続された排気室と、該排気室内に配置さ
れ内部に水が貯えられ排気熱により該水を予め加
熱する予熱水槽と、を含み、前記予熱水槽の下部
には給水口が設けられ、予熱水槽の内部には、該
予熱水槽上部の予熱水を導く溢水管が設けられ、
該溢水管は、前記湯槽下部の給湯口に接続されて
おり、更に、前記湯槽底部からは、燃焼室に向か
つて下方に、湯槽内のカス物を溜める溜め部が突
設形成され、該溜め部の周囲には、断熱部材が設
けられ、前記湯槽の給湯口は、該溜め部よりも上
方に形成されており、予熱水槽の給水口から供給
された水は、予熱槽内で排気熱により予め加熱さ
れ、この予め加熱された水は、溢水管を介して給
湯口から湯槽内に供給され、湯槽内で加熱され、
湯槽内の湯は、排湯口から排出されることを特徴
とする。

〔実施例〕

以下、図面に基づいて本考案の実施例を説明す
る。

第１図には、本考案の実施例による食品茹機の
側面が示され、第２図には、実施例による食品茹
機の正面が示され、第３図には、溜め部の近傍が
拡大して示されている。

茹機本体１０には、上面が開口した湯槽１２が
備えられ、湯槽１２は、食品を茹でるための湯１
３を内部に貯えており、該湯槽１２は、その下部
に給湯口１４を有しその上部に排湯口１６を有し
ている。湯槽１２の下方には、燃焼室１８が配置
されており、該燃焼室１８は、内部に熱源として
のバーナ２０を有し、バーナ２０により、湯槽１
２内の湯１３は、加熱され沸騰させられる。

湯槽１２の後方には、燃焼室１８からの排気熱
を排気するために、排気室２２が設けられてお
り、この排気室２２は、その上端に排気筒２４を
有し、その下端は前記燃焼室１８に接続されてい
る。

従つて、燃焼室１８の排気熱は、矢印Ａ→Ｂ→
Ｃ→Ｄ→Ｅのように流れ、排気筒２４から茹機外
部に排出される。

排気室２２内には予熱水槽２６が配置され、予
熱水槽２６は、内部に水２７を貯えており、予熱
水槽２６内部の水２７は、排気室２２の排気熱に
より、予め加熱される。なお、この予熱効率を高
めるために、予熱水槽２６の外面には、フイン２
８が固定されている。そして、予熱水槽２６は、
その下部に給水口３０を有し、その内部に、予熱
水槽上部の予熱水を導く溢水管３２を有してお
り、該溢水管３２の一端３２ａは、予熱水槽上部
に位置している。また、溢水管３２の他端３２ｂ
は、前記湯槽１２下部の給湯口１４に接続されて
いる。

従つて、予熱水槽２６の給水口３０から供給さ
れた水２７は、排気熱により加熱されるので、予
熱水槽２６内を上昇し、溢水管３２の一端３２ａ
を越えると、この予め加熱された水２７は、溢水
管３２を介して給湯口１４から湯槽１２内に供給
される。そして、溢水管３２は、予熱水槽２６の
内部すなわち予熱された水２７を通るので、熱効
率を高めることができる。

また、前記湯槽１２の底部からは、燃焼室１８
に向かつて下方に、筒状の溜め部３４が突設形成
されており、該溜め部３４内に、湯槽１２内の湯
１３のカス物が溜められる。溜め部３４の周囲に
は、断熱部材３６が設けられ、バーナ２０による
熱が溜め部３４に伝わらないようにしているの
で、溜め部３４が加熱されず、このため、溜め部
３４内のカス物が湯槽１２内の湯１３に逆流、拡
散することがない。更に、前記湯槽１２の給湯口
１４は、溜め部３４よりも上方に形成されている
ので、給湯口１４から供給される予め加熱された
水は、直接、溜め部３４に供給されることがな
く、このため、溜め部３４内のカス物が湯槽１２
内の湯１３に逆流、拡散することがない。

従つて、断熱部材３６が設けられていること、
及び、給湯口１４が溜め部３４よりも上方に形成
されていること、により、溜め部３４内のカス物
が湯１３に噴き上がることを防止できる。

前記溜め部３４の下端には、排湯管３８が設け
られ、該排湯管３８は、ドレイン弁４０を介して
排湯管４２に接続されており、また、前記湯槽１
２の排湯口１６は、排湯管４４に接続され、該排
湯管４４は、前記排湯管４２に接続されている。
そして、ドレイン弁４０の開操作により、湯槽１
２内の湯１３は、排湯管３８、ドレイン４０、排
湯管４２を介して外部に排出され、また、ドレイ
ン弁４０が閉状態であるときには、湯槽１２内の
湯１３は、排湯口１６から溢れ、排湯管４４、排
湯管４２を介して外部に排出される。

以上のように、実施例による食品茹機において
は、予熱水槽２６の給水口３０から供給された水
２７は、排気熱により加熱され、予熱水槽２６内
を上昇し、溢水管３２の一端３２ａを越えると、
この予め加熱された水２７は、溢水管３２を介し
て、給湯口１４から湯槽１２内に供給される。そ
して、湯槽１２内の湯１３は、バーナ２０により
加熱され、沸騰させられ、該湯１３は、所定量に
なると、排湯口１６から溢れ、排湯管４４，４２
を介して外部に排出される。従つて、湯槽１２内
の湯１３は、常時、所定温度、所定水位を保ちつ
つ、清浄な湯と取り替えられる。

〔考案の効果〕

以上説明したように、本考案によれば、予熱水
槽内の水を排気熱により加熱し、この予め加熱さ
れた水を湯槽に供給して沸騰させるので、熱の利
用効率が高い。

また、食品の茹で、あるいは湯がき作業中にお
いて、湯槽内には常時予熱された水が連続的に供
給され、湯槽内で沸騰した湯は、溢れて排出され
るので、湯槽内の湯は連続的に取り替えられるこ
ととなり、これにより、湯の取り替えによる時間
的損失をなくすことができる。

また、予熱された水は、湯槽下部の給湯口から
供給され、この予熱水が湯槽内を上昇して湯槽上
部に至るときには、沸騰させられており、溢れた
湯は排湯口から連続的に排出されるので、湯槽上
部（食品は、通常この場所で茹であるいは湯がか
れる）の湯は、沸騰され、かつ、清浄である。

更に、本考案においては、溢水管は、予熱水槽
内部を通つているので、溢水管内の予め加熱され
た湯は冷えることがなく、熱効率を高めることが
できる。

更に、溜め部の周囲には、断熱部材が設けら
れ、湯槽の給湯口は、溜め部よりも上方に形成さ
れているので、溜め部内に溜められたカス物が、
湯槽内の湯中に噴き上がることがない。

更に、新鮮な湯を積極的に使用することによ
り、茹でる食品の質的な向上を図ることができ
る。これは、汚れた湯で茹でることに比較して、
よいことは明らかである。

【図面の簡単な説明】

第１，２図はそれぞれ本考案の実施例による食
品茹機の側面図、正面図、第３図は溜め部近傍の
拡大図である。 １２……湯槽、１３……湯、１４……給湯口、
１６……排湯口、１８……燃焼室、２０……バー
ナ、２２……排気室、２６……予熱水槽、２７…
…水、３０……給水口、３２……溢水管、３４…
…溜め部、３６……断熱部材。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 下部に給湯口、上部に排湯口を有し内部に湯が
   貯えられる湯槽と、 該湯槽の下方に配置され熱源を有し該熱源によ
   り湯槽内の湯を加熱する燃焼室と、 前記湯槽の後方に設けられ前記燃焼室に接続さ
   れた排気室と、 該排気室内に配置され内部に水が貯えられ排気
   熱により該水を予め加熱する予熱水槽と、 を含み、 前記予熱水槽の下部には給水口が設けられ、予
   熱水槽の内部には、該予熱水槽上部の予熱水を導
   く溢水管が設けられ、該溢水管は、前記湯槽下部
   の給湯口に接続されており、 更に、前記湯槽底部からは、燃焼室に向かつて
   下方に、湯槽内のカス物を溜める溜め部が突設形
   成され、該溜め部の周囲には、断熱部材が設けら
   れ、前記湯槽の給湯口は、該溜め部よりも上方に
   形成されており、 予熱水槽の給水口から供給された水は、予熱水
   槽内で排気熱により予め加熱され、この予め加熱
   された水は、溢水管を介して給湯口から湯槽内に
   供給され、湯槽内で加熱され、湯槽内の湯は、排
   湯口から排出されることを特徴とする食品茹機。