JPS62167519A - 電気調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ２ペ−ノ 産業上の利用分野 本発明は、調理面を加熱する発熱体ケ複数個設けたホッ
トプレートや電気鍋等の電気調理器に関するものである
。

従来の技術 従来のこの種の電気調理器は調理面ケ加熱する１個の発
熱体に通電して調理するか、あるいは第４図に示すよう
に、調理面のほぼ全体を加熱する第１のヒーター６１と
、調理面の片側半分を加熱する第２のヒーター６２を設
け、これらのいずれか一方に通電加熱することにより、
調理しながら、一方では保温もしくは保温し々から食べ
られるヒニター選択構成の調理器が採用されていた。

発明が解決しようとする問題点 このような従来の構成では、必ず１個のヒーターで調理
面を加熱するため、ヒーター直上の加熱面温度と、外周
縁部との温度差が大きく、その結果、調理面の温度分布
差により調理場所によって調理差が生じるとともに、同
一箇所でもヒーター直上部とその近傍とでは温度差ケ有
して部分的な３ページ 焦げ目が生じることが常であった。

捷だ調理面にはフッ素コーティングが施されているが、
これには耐熱限界があり、ヒーターの容量ケアツブさせ
た場合は、ヒーター加熱面直」−の温度ケ上げてフッ素
の耐久性を加速的に劣化させて焦げつきを生じる結束と
なり、また調理物の調理面からの離はい性も悪化させて
おり、長期的な耐久性を難しくしていた。

さらに鍋物調理においては、調理面を均−加熱及び弱沸
騰等を含む火力切替え調理が望捷れているが、上記従来
の構成ではこの要望を満たすことはできなかった。

本発明はこのよう々問題点を解決するだめになされたも
ので、ヒーター直上の温度を下げるとともに、調理面の
温度分布をよくすることにより、焼きムラを改善した調
理性の向上と、フッ素コーティングの耐久性向上による
焦げつき改善による耐久性の向上と、さらには弱沸騰で
の均一加熱を可能とした鍋物調理の実現等、同一構成で
その使い勝手を飛躍的に改善向上した電気調理器を提供
することを目的とするものである。

問題点を解決するだめの手段 上記問題点を解決するだめに本発明は、調理面を有する
プレートの下部にこのプレート全体を加熱する第１の発
熱体を設けるとともに、この第１の発熱体とほぼ全域に
わたって内側に隣接する第２の発熱体を設け、前記プレ
ートの近傍に設けた操作部で前記第１及び第２の発熱体
に同時もしくは切替えて通電できるように構成したもの
である。

作　　用 上記構成によれば、略同形状に配設した２個の発熱体が
同時に通電されて調理面を加熱するため、１個の発熱体
で加熱する場合に比較して、発熱体による直上加熱面積
が増えて均一に加熱されることになり、その結果、温度
分布が良くなって焼きムラが改善される。寸だ発熱体１
個当りの消費電力も小さくできるため、ヒーター直」二
の温度を下げることができ、その結果、局部的々ピーク
温度を低くおさえることができるため、フッ素の耐久力
を飛躍的に向上させることができる。寸だ調理６ペーノ 面全体を加熱する２個の発熱体は、鍋物調理での部分的
な核沸騰現象を起こすことなく、全体的な煮沸状態を呈
するため、調理の見ばえを向上させることができるとと
もに、部分的な煮くずれも改善することができ、さらに
２個の発熱体の切替えもしくは直接接続による電圧切替
えを行なうことにより、ワット切替えが自在となるため
、鍋物調理に必要なグツグツ煮や長期間の保温機能も付
加されて調理の幅を広げることができるもので、同一器
体で実用的々調理性能の改善向上がはかれるとともに、
料理メニューを大幅に拡大することができる真に使い勝
手のすぐれた電気調理器を提供できるものである。

実施例　□ 以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづいて説明す
る。第１図及び第２図において、１はほぼ有底円筒状で
、下面に支持脚２を一体形成した本体枠で、この本体枠
１内には、アルミニウム等の熱良導体をダイキャスト成
型することにより構成されるほぼ皿状の加熱プレート３
を“遮熱板４を６ペー７ 介して収容配置している。前記プレート３は表面にフッ
素樹脂加工を施しており、かつ下面には２本の発熱体５
，６が配設されている。この２本の発熱体５，６は略同
形状をなし、そしてプレート３の下面に設けたＷ字状溝
部に２本の電熱線７゜８を絶縁粉末剤を介して隣接する
ように埋設したもので、プレート３の底面のほぼ全域を
加熱するように外周埋設部９と途中を内方に湾曲して突
出させた内方埋設部１０とからなる埋設形状を成し、そ
して外側が第１の発熱体５で、その内側が第２の発熱体
６となるように配設している。

１１．１２は発熱体５，６の端子部で、この端子部１１
．１２はプレート３の一方向に集中して伸長され、かつ
この端子部１１．１２間にはプレート３と一体に感熱部
１３を備えている。寸だ１４゜１４ａは端子部１１．１
２に対向して設けられた角端子で、この角端子１４．１
４ａは取付金具１５に固定される絶縁板１６に設けたリ
ード板１７を介して前記端子部１１．１２と電気的に接
続されている。なお、端子部１１．１２の他方１１ａ。

７ページ １２ａｉｄ一体化されたリード板１７＆を介して共通端
子の自端子１４ｂに接続されている。

１Ｂは前記自端子１４，１４ａ、１４ｂに嵌挿される受
刃等により着脱自在に電気接続される温度調節器で、こ
の温度調節器１８から突出した感熱棒１９が前記プレー
ト感熱部１３に嵌挿することにより、感熱棒１９からの
熱で動作するサーモスタット２５が前記受刃等を介して
電気的に接続されるように構成され、さらに前記発熱体
５，６への通電を制御する操作部２ｏとを一体化して内
蔵している。つまり操作部２ｏにより通電制御された発
熱体５及び６によるプレート３の調理面の温度は、感熱
部１３に挿入した感熱棒１９によりその温度が感知され
て適宜の温度に保つようになっている。

２１は前記取付金具１２に固定され、かつ自端子１４，
１４ａ、１４ｂ５　リード板１７．１７ａ等の電気部品
を囲うペク枠である。２２は前記プレート３の外周縁部
に載置されだ被着自在な逆回面状の蓋、２３は蓋把手で
ある。

第３図は電気回路図を示しだも６で、３１．３２は１０
０■の電源端子で、この電源端子３１．３２のうち、一
方の端子３１は、温度調節器１８内の温度調節用サーモ
スタット２５と、前記操作部２０に連動して前記発熱体
６，６を通電制御する制御装置２４及び自端子１４，１
４ａを介して発熱体６．６のそれぞれの端子に接続され
、かつ発熱体５．６の他端子は共通の自端子１４ｂから
再び制御装置２４を介して電源端子の他方の端子３２に
接続される。

前記制御装置２４内には、３個の通電スイッチ素子Ｓ１
．Ｓ２．Ｓ３が配置され、特にスイッチ素子Ｓ３の可動
片ｄは、スイッチ素子Ｓ３の開閉操作を行なうとともに
、スイッチ素子Ｓ２の他片ｅにも接続自在万構造として
いる。可動片ｄによりスイッチ素子Ｓ３を閉成し、かつ
他のスイッチ素子Ｓ１゜Ｓ２　を閉成すると、発熱体６
，６は並列接続され、またいずれか一方のスイッチ素子
のみを閉成すると単独加熱状態となる。また可動片ｄを
スイッチ素子Ｓ２の他方ｅに接続し、かつそれと同時に
ス９ページ イッチ素子Ｓ１のみを閉成すると、発熱体５，６は直列
接続となる。す々わち、制御装置２４内のスイッチ素子
Ｓ１．Ｓ２．Ｓ３の開閉動作は、温度調節器１８内の操
作部２０に連動して行なわれるもので、これにより、前
記発熱体６，６への通電は並列、直列及び各々の単独通
電加熱として選択自在と々っている。つまり、本実施例
において、発熱体６，６の消費電力を６００Ｗに設定し
た場合、並列に接続した場合は、１２００ワツトとなり
、また直列に接続した場合は、３００ワツトとなり、さ
らに単独切替えを行なった場合は、外と内の切替え、す
なわち第１の発熱体５″ｊｆ、たけ第２の発熱体６の加
熱となるもので、この場合は、いずれも６００ワツトの
切替えと寿るものである。１だ外と内の発熱体５，６の
ワットをＳＯＯワットと４ｏ○ワツトに設定すると、１
２００／８００／４００／３００のワット切替えが自在
となる。

なお、本実施例の調理器は前記ワットの切替えとともに
、プレート３の感熱部１３に挿入した感熱棒１８の温度
をサーモスタット２６で適宜の温１０ページ 度に保つことができるのはもちろんの事、その温度設定
は設定幅を有し、かつ温度調節器１Ｂ内に設けた別個の
設定手段か、あるいは操作部２ｏに連動した設定手段で
操作できるようにしている。

上記構成において、次にその作用について説明する。こ
の調理器を利用して焼き物調理、特に焼き肉料理で強火
を必要とする場合は、温度設定目盛を最高にし、また操
作部２ｏを操作して第１゜第２の発熱体６，６を並列接
続するが、例えば、前述した第１．第２の発熱体５，６
を各々６００ワツトにした場合で説明すると、この場合
は１２０゜ワットで加熱される。そしてこれは、従来の
１２００ワツトの単独加熱に比較して、同一の発熱量で
あっても電熱線７，８の有効長が２倍と力って線温度が
半減し、かつ発熱体６，６の直上の温度も下がる。また
電熱線７，８の有効長が増えることにより、プレート３
の加熱面積が増えるだめ、プレート３の加熱面の温度分
布は著しく改善される。

その結果、プレート３の中央部と外周底面部との温度差
は縮まる。

１１　ベージ ちなみにこの条件で比較試験をした場合、プレート３の
上面のフッ素こげつきの限界評価としては、約２倍程度
の好評価が得られ、かつ温度ムラについてもプレート３
の中央部と外周底部との温度差は、従来の２５〜３０℃
差から１５〜２０℃差へと縮まり、それと同時に、ホし
トケ↓キのベタ焼き評価でも発熱体６，６の直上の焦げ
つき色が半減して焼きムラ差が著しく改善される結果が
得られた。

このように同一発熱量でも、並設した２個の発熱体６，
６を有するととにより、焼きムラが少なくなり、したが
って調理面のどの位置で調理しても大差はなく、うまく
調理できるという効果を奏するとともに、発熱体５，６
の直上のプレート３の調理面温度が下がることにより、
プレート３の調理面に施されたフッ素コーティングの耐
久寿命は倍増し、その分気持ちよく使用することができ
、丑だ部分的な焦げつきがなくなるため、調理物をう斗
く調理できることはもちろんの事、焦げついた場合の後
処理等の無駄々後かたづけや途中処理も不要となる。こ
れに加えて、発熱体５，６の寿命が伸びるため、長期間
の愛用が可能となるもので、つ寸り調理性能を確実に向
上させることができるとともに、長期的々耐久使用の向
上がはかれるものである。

また操作部２０を操作して発熱体６，６を直列に接続す
ると、３００ワツトとなる。この場合、電熱線７，８の
有効長の倍増した距離で調理面３を弱火で捷んべんなく
加熱保温できるもので、従来のように１２００ワツトで
温度設定をサーモスタット２５で低く設定操作する場合
に比べても、印加電力が１／４　となり、その結果、サ
ーモスタット２５に連動して○Ｎ−〇ＦＦ　する時のプ
レート３のピーク温度は下がるため、この場合は、とろ
火で焼物調理もしくは保温加熱がう寸く行なえるととも
に、その操作も容易にして使い分けられる。

さらに、操作部２０により単独通電で、第１の発熱体５
または第２の発熱体６で加熱すれば、６００ワツトとい
う中火での加熱が自在となり、したがって調理する量や
焼き具合に応じて適宜選定する１３ベージ ことかできる。すなわち本調理器は、ワット切替えとサ
ーモスタット２５の温度設定を組み合わせることによシ
、所望する火加減での各種温度調理が設定でき、そして
並設した２個の発熱体５，６の配設により、調理性能と
耐久寿命を飛躍的に向上させることができる。

次に鍋物調理の場合を説明する。この場合は、プレート
３内に水や具等の煮汁を入れているため、プレート３面
の温度は１００℃をあ捷り超えない。

当初は操作部２０を操作して発熱体５，６を並列に接続
すると、第１の発熱体５及び第２の発熱体６に同時に通
電されて強火で加熱されるが、この場合は、電熱線７，
８の有効長が倍増しているため、鍋（プレート）３の全
域より沸騰泡が均一に出るため、沸騰泡部のみが部分的
に早く煮くずれするということはなく、均一に発生する
沸騰泡による均一加熱で調理を上手に行なうことができ
、また従来のように途中で調理物を動かして煮くずれを
防ぐという手間も必要とせず、かつ視覚的にも食卓の団
らんの雰囲気が高まる。

１４ペーノ 寸だ食事の進み具合で弱火または保温加熱が必要となる
が、この場合は、操作部２０を操作して発熱体５，６を
直列に接続すると、電熱線７，８の有効長の長い範囲で
３００ワツトの弱加熱がなされる。この場合、プレート
３面の全域より弱沸騰泡が捷んべんなく発生し、連続加
熱が行なえるようになっている。

これに対し、従来の構成で鍋物調理を行なう場合は、本
実施例より電熱線の有効長が半減するため、調理物の部
分的な煮くずれを生じ易く、かつ弱沸騰を行なう場合で
も、１００℃近傍のプレート３の温度に設定してサーモ
スタット２５に通電するが、このサーモスタット２５の
通電−断電の繰り返しによって生じる沸騰泡の発生−沈
静現象の時間帯により、特に沈静時間が長くなるため、
その温度設定位置が適当かどうかの使用者の判断が難し
いという不便さと、泡の沈静現象による視覚的な冷めた
団らんの雰囲気の発生、さらには食事中の食欲減退ムー
ドをかもし出す等種々の問題点を有していたが、本実施
例ではこれらの問題点１６ページ が解消することができる。

さらに制御装置２４内のワット切替えを行かえば、中間
的な火力で調理が行なえるとともに、食事の進み具合に
応じた最適火力も設定自在となる。

寸だその切替え構成も操作部２０により容易に選べるも
のである。

ここで本実施例の発熱体５，６は略同−形状で並設して
おり、かつ第１の発熱体５はプレート３のほぼ全域を加
熱する形状を有しており、しだがって第２の発熱体６を
この第１の発熱体θと略同−状態に配設すれば、発熱体
５，６の同時加熱時における電熱線７，８の有効長が最
大となるため、プレート３における発熱体６，６の直上
の温度は最小となり、その結果、プレート３面を均一に
加熱することができる。

このようにプレート３の調理面の温度分布がよくなるた
め、焼きムラを著しく改善でき、かつ発熱体５，６の直
上のピーク温度も下がるため、フッ素コーティングの耐
久性は向上し、その結束、調理物のこびりつき現象の改
善と、発熱体５，６の温度低下による発熱体５，６の寿
命向上がはかれるものである。

なお、本実施例では焼き物機能と鍋物機能の両機能を満
足する調理器で説明したが、そのいずれかに限定して採
用しても良く、例えば鍋物専用調理器に採用した場合は
、鍋物の調理物は１００℃以上に上がることば表いため
、焼きムラやフッ素コーティングの寿命の効果よりも、
連続的な弱沸騰や同時加熱による均一な沸騰点が行なえ
るとともに、さらには、第１の発熱体５もしくは第２の
発熱体６に切替えて８００ワツトもしくは４００ワツト
により全体的に加熱して煮沸できるという効果がより有
益な効果として発揮されるもので、つ捷り数段階の火力
切替えで、同形状の煮沸泡形状を呈しながら全体を均一
に加熱するという煮込み調理ができるものである。

また、本実施例のように、発熱体５，６の途中をプレー
ト３の中央部を越えて内方に突出するように構成すると
、電熱線７，８の有効長の増長効果が促進される。その
うえ、突出した電熱線７゜１７ベーゾ ８部が感熱部１３に近接しているため、感熱部１３への
熱伝導がよくなり、その結果、感熱部１３に挿入した感
熱棒１９への熱受感性が改善されるのは言うまでもない
。

そしてまた本実施例ように、第１及び第２の発熱体５，
６を、略Ｗ字状溝内に電熱線７，８を絶縁粉末材ととも
に一体化して埋込む埋込式発熱体とすれば、鉄パイプ等
の内に電熱線を組込んだシーズヒーター採用の場合に比
べて、折り曲げのコーナーアールを小さくして配設する
ことができるという利点を有し、特に小型の電気調理器
の場合は、その効果を発揮してプレート３の下面により
長く均一に分布することになるとともに、絶縁粉末機の
投入、成型が一箇所に集中するだめ、組立加工性及びそ
の管理が簡素化されて安価な製造が可能となるものであ
る。

なお、本実施例では第１の発熱体５と第２の発熱体６は
全域にわたって隣接したものについて説明しだが、例え
ば内方埋設部１０等の一部でその一部を離した形で配設
したり、あるいは前記発熱１８ページ 体５，６の配置構成を、発熱体ブロックとプレートとを
分離して構成するプレート着脱構成の形で採用しても、
本実施例と同様の効果を奏するのは勿論であり、これに
加えて前記操作部２ｏを本体に着脱自在な温度調節器１
８内に配置した形を、本体枠１と一体化した構成で配置
して採用しても良く、要は本発明の要旨を逸脱しない範
囲で適宜変更して採用し得ることは言うまでもない。

発明の効果 以上の実施例の説明から明らかなように本発明は、プレ
ートを加熱する第１の発熱体と第２の発熱体を略同形状
で隣接して配設し、かつこれらを同時もしくは切替えて
通電する操作部を具備しているため、調理面の発熱体の
直上の温度を下げ、かつプレート面の温度分布差を小さ
くすることができ、その結果、均一な加熱が行なえ、ま
た同形状で中火２弱火での連続的な煮込み調理ができる
等、焼きムラやこびりつきの改善と各種の調理に応じた
火力選定を含む種々の調理性能の向上が図れ、さらには
調理面のフッ素コーティングや発熱１９べ−７ 体の耐久寿命の向上も図れ、したがってその使い勝手を
飛躍的に向上させることができるものである０

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例における電気調理器を示した
もので、ａは断面図、ｂはａの部分拡大断面図、第２図
は同調理器の一部を断面で示［−た下面図、第３図は同
調理器の電気回路図、第４図は従来例を示す調理器の平
面図である。 ３・・・・・プレート、５・・・・・第１の発熱体、６
・・・・・第２の発熱体、２０・・・・・操作部。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）調理面を有するプレートの下部にこのプレート全
   体を加熱する第１の発熱体を設けるとともに、この第１
   の発熱体とほぼ全域にわたって内側に隣接する第２の発
   熱体を設け、前記プレートの近傍に設けた操作部で前記
   第１及び第２の発熱体に同時もしくは切替えて通電でき
   るように構成した電気調理器。
2. （２）前記第１の発熱体もしくは第２の発熱体は、その
   途中をプレート中央部を越えて内方に突出するように配
   設した特許請求の範囲第１項記載の電気調理器。
3. （３）前記第１及び第２の発熱体は同一溝内に電熱線を
   絶縁粉末とともに一体に埋込んだ埋込式発熱体で構成し
   てなる特許請求の範囲第１項または第２項記載の電気調
   理器。