JPS6141870A - 冷凍庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 本発明は、冷凍庫、詳しくは家庭用または業務用として
、あるいは車輌に塔載して使用する冷凍庫の構造に関す
る。本発明は、冷凍庫の内壁面の全壁または一部壁に沿
ってセラミック（陶器〕材を配置（セラミック材を壁に
漬って貼付または据置するか、あるいは壁貫自体をセラ
ミック材として形成することをいう。）しておき、これ
にょム凍結能力が同じであっても、凍結効率を高め、庫
内に収納した物品（被冷凍品）の短時間凍結を可能とす
る冷凍庫に関する。

「従来の技術」 従来から、食品やその原料などの物品を凍結するための
手段として一般に使用されている冷凍庫は、その内壁面
をチーク材等の木材質またはアルミ鋼等の金属材質感ら
なる平板等で囲繞して形成してあり、必要に応じその外
側を断熱材・保温材・補強材等で被覆しである。

「本発明が解決しようとする問題点」 し必しながら、このように内壁面を木材または金属材で
囲繞しである冷凍庫は、凍結能力を一定に保持した場合
、庫内空気を介しての対流・伝導等の物理的な熱交換の
みによって庫内の収納物品を冷却し凍結するものである
ため、凍結効率が悪く凍結に要する時間が長く小かる。

従りて、たとえば収納物品が魚肉゛・畜肉等の食品であ
る場合には緩慢凍結によってその肉質部く形成される氷
結晶が大きくなシ品質が低下し、食感も落ちるという欠
点がある。本発明はこのような欠点をなくした冷凍庫を
提供しようとするものである。

「問題点を解決するための手段」 本発明者は、上記欠点を解決するために、まず家庭用の
冷凍冷蔵庫（以下冷凍庫という）の冷凍室等（凍結のた
めの室、及び凍結した物品を冷凍保存する室の両方をい
う。）會そのまま活用することを考えた。その結果、収
納物品を早く凍結させるためＫは、未使用の技術である
熱輻射の法則も冷凍庫に利用できれはよいことを思いつ
き、そのために杜、凍結されることによって自己に付与
された凍結エネルギー（以下冷熱という）ｔ−他の物品
に輻射した９、あるいは他の物品から熱を奪い吸収した
シできる性質を有した物質があれば、これ全冷凍庫内に
配置すればよく、こうすることにより、熱交換に係るす
べての条件（対流・伝導・輻射）を備えた冷凍庫にする
ことができるものと考えた。また、前記冷熱を輻射する
ものであっても、その輻射エネルギーが他の物品の内部
まで浸透し、その中心部ふらも凍らせていくことができ
るものであれば、さらに凍結時間が短くなり、冷凍効率
をよくすることができるであろうと考えた。

そして、ちなみに公知の合成樹脂材・黒鉛基材（熱吸収
材料）・セラミック（陶器）材等の単独材質必らなる平
板を用いているいろな枠体を試作し、家庭用の冷凍庫の
内壁面に沿わせて配置してそれぞれについて、収納物品
の凍結状態（所要時間・味覚等）を比較した。その結果
セラミック材からなる枠体を配置した冷凍庫が最も短時
間で凍結状態にできることを知見した。そのうえ、収納
物品が食品である場合には、屏凍して食しても凍結によ
る味の変化も少いということも知得した。

−’ｔＬ−にの知見技術等を利用することにより本発明
の冷凍庫を具現するととに成功した。

即ち、本発明の冷凍庫は、凍結室内の全壁または一部壁
に沿りてセラミック材を配置しであることを特徴とする
。

以下、本発明の冷凍庫の実施例を図面に基いて説明する
。

冷凍冷′ｉ１．庫１は、一般家庭用の電気製品であシ、
その冷凍庫（室〕２の内壁に溢りて厚さ５　ｒｒｖ’ｍ
のセラミック材３の平板を枠組して配置している。

この場合、セラミ、り材３の平板は通常のセラミック（
陶器）材のように焼成によるものを使用してもよいが、
本実施例では、商標名で［セラヒート」として市販され
ている自硬によりて成形されたセラミック材の平板を使
用してあり、全体を第２図に例示した如く略コの字状の
枠体として形成している。また、そのコの字状の窪み部
は収納物品４をそこに収能可能なようにしている。この
ように、コの字状のセラミック材の枠体をｉｌ１図の如
く冷凍庫２に配置すると、両側壁と天井壁はセラミ、り
材３とすることはできるが、冷凍庫２内の底部と奥部の
側壁にはセラミック材３が配置されないので、底部と奥
部の側壁にも配置しようとする場合には、必要に応じて
セラミック材３を、−側壁全開口部とした箱型に形成し
ておき、開口部を手前にして冷凍庫内に配置してもよい
。また、冷凍庫内壁を全てセラミック材３で囲繞する場
合には、冷凍庫２の開閉用の扉５の内壁にもセラミック
材３の平板を貼着しておくとよ−。

「作用」 つぎに上記実施例の作用を説明する。冷凍庫２の内壁に
Ｇ’ｓ＞て配置したセラミ、り材３は、冷凍庫２内で一
５℃以下の凍結温度まで冷却されている。コの字状のセ
ラミック材３の窪みに収容する収納物品４は、冷凍庫２
内に収容した時点でセラミック材３を未配置の冷凍庫と
同様１ｃｍ５℃以下の雰囲気下に晒されて冷凍庫内の空
気の対流・伝導による冷却作用を受ける。一方、冷凍＄
２内に配置した冷却状態のセラミック材３からは、前記
冷熱の輻射線が発生し、この輻射線社収納物品（被冷凍
品）４を周囲から照射するとともに輻射線の一部波長は
収納物品４の表Ｍを通過してその内部まで到達する。し
たがって、収納物品４には′一般の冷凍庫における対流
デ伝導による冷却作用と、これに冷却状態のセラミック
材３からの冷熱の輻射による冷却作用が加わるととくな
り収納物品４の凍結が一層促進される。また、セラミ、
り材３が本来具有している蓄冷・吸熱性による作用によ
っても収納物品４の冷却凍結は一段と早くなる。いずれ
Ｋしても、セラミック材３を配置した冷凍庫２内ではそ
の収納物品４は短時間で所望の凍結状態とされる。この
ことは約１００グラムの鯛（初温約４℃）を中心温度が
一１０℃になるまで凍結するのに５時間を要する凍結能
力を有した冷凍庫を使用して、前記コの字状のセラミッ
ク材３金庫内圧配置して、上記のａｔ同様に処理すれば
約３時間で中心温度が一１０℃になったという結果を得
たことホらも明ら必である。

尚、以上のことは、冷凍庫の凍結能力を一定に設定した
場合についての説明であって、凍結能力そのものを高め
た（馬力アップ）時には、本発明とは無関係にさらに凍
結時間が短縮されることになる等はいうまでもないこと
である。

また、上記実施例では、セラミ、り材３を一般家庭用の
冷凍冷Ｒ庫１の冷凍庫（室）２内へ配置した場合を例と
して記述したが、本発明の冷凍庫２はこれに限られるも
ので鉱なく、その他に工場等に業務用として設置された
大容量の冷凍庫ちるい岐車輌に塔載した冷凍庫等の内側
壁部等に、上記と同様にセラミ、り材３の平板を配置し
てもよい。また、冷凍冷蔵庫１の冷蔵室６内にもセラミ
、り材を配置すること等は０℃付近ＩＣマで冷却する場
合の別途の利用技術として好ましい。

さらに、−冷凍庫本体の作成段階から、あら必じめその
内壁部をセラミ、り材３を使用して形成しておいてもよ
く、セラミック材３の冷凍庫２内で配置する位置も、収
納物品４の種類・形状に合せて適宜に定めればよい。

「効果」 以上、説明したように、本発明の冷凍庫は、冷凍室内の
全壁または一部壁にＧって収納物品の凍結促進用のセラ
ミック材を配置しておるので、凍結温度に保持された冷
凍室内において収納物品に。

対して対流・伝導と輻射による冷却作用を与えることが
できるのでこれら作用の相乗効果によシ収納物品を短時
間で凍結することができる。したがりて、短時間凍結さ
れた収納物品が食品である場合には、その肉質の凍結氷
塊の粒径が極小となシ、解凍後に食する場合に食感の低
下のない良好なものとして凍結できる。そのうえ、冷却
時の消費電力も節約できる等の省エネルギー効果を有す
る冷凍庫にすることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明冷凍庫の一実施例としての家庭用の冷
凍冷蔵庫の略正面図、第２図は同実施例の冷凍庫内に収
納するセラミ、り材の斜視図であミ、り材、４・・・収
納物品、５・・・扉、６・・・冷蔵室。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 冷凍室内の全壁または一部壁に沿ってセラミック材を配
   置してあることを特徴とする冷凍庫。