JPS6135774A

JPS6135774A - 落花生焙煎機

Info

Publication number: JPS6135774A
Application number: JP15718484A
Authority: JP
Inventors: Kyushiro Munekawa; 宗川　久四朗; Masao Kosuge; 小菅　正夫
Original assignee: SHIYOUKI KK
Current assignee: SHIYOUKI KK
Priority date: 1984-07-30
Filing date: 1984-07-30
Publication date: 1986-02-20

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）この発明は落花生用焙煎機、特に渋皮付の落花生の渋皮
剥離を生じない焙煎機に関する。

（従来技術）現在広く関われている落花生焙煎機は、乎煎機と称し、
約１米子方の網の上に落花生を乗せ、網の面内に揺動さ
せながら下から火を焚いて、絹の上の落花生を焙るもの
である０そして、揺動中に落花生が一方に片寄らぬ様に
、網上に数個の円錐体が配置されている。

この焙煎機によって落花生、特に渋皮付の落花生を焙煎
する＊Ｊ会、次のような問題が生ずる。

■　揺動時、渋皮付落花生が強く円錐体に当シ、渋皮が
剥離すると共に落花生の割れが生じる０また、焙煎中の
円錐体による衝撃が原因となシ、シミを発生し、これら
によって渋皮付落花生の味と商品蜘値を低下させていた
。

■　渋皮付落花生の渋皮と落花生仏（食用部分）との剥
離を防止するため、焙煎中に多糖類水浴液を噴霧する場
合、火を止め、網を引出し、吹Ｓ器等で噴霧するが、網
の上の落花生全体に万遇なく短時間に噴霧することは困
難である。このため、落花生を相当時間外気に晒らし、
落花生が冷却してしまい、味を損う大きな原因となる。

そして、渋皮と仁との接着を艮くする、ために噴霧回数
を増せば、その影響は大きくなる。

（発明の目的）この発明は焙煎中の渋皮付落花生に従来のような衝撃を
与えず、噴霧作業中も加熱を続け、焙煎途中Ｏ落花生の
冷却を生じない焙煎機を得ようとするものである。

（発明Ｖ構成）以下図面をし照してこ０発８Ａを具体的に説明する。

兜１図はこの発明の１実九的の正面図、第２図は側面図
で、炉不体１は機台２上に設置され開閉自在で湿気抜き
の煙突３を有する詰４、ｌ側向に落花生投入口５、出口
６を有し、油側には動力部分７が記数されている。

炉体内部には中央にステンレス網製の円筒８が水平な１
０絢シに回転自在に装架されておシ、動力部分７からベ
ルト等の伝動手段によって回転駆動される。この円筒網
の中心には、網を貫通してパイプ９が固定されており、
１端には排気用の遠心ファン１０が設けられ、ファン１
０から遠さかるに従って次第に大きくなる吸気孔１１が
適宜の数設けられている。また、回転網８の前後には遠
赤外ヒーターを複数本ずつ配置して焙煎■熱源とする。

図中、１２はヒーター恨い、１３は遠心ファン極いであ
る。

この焙ＮｉＪ機で渋皮付落花生を焙煎するには、ＩＭ科
科人入口５ら投入し、遠赤外ヒーターで加熱しなから動
力部分７によって円＠網８をゆつく多回転さぜる。同時
に、動力括睦分７によって這心ンアン１０を畠速駆動す
る。これによって落花生から、蒸気が発生し、湿気を宮
んだ空気は吸気孔１１から吸入され、排気パイプ９をれ
て炉外にｊ非出される。

渋皮の康肩■ため、多糖類水溶液を吹霧する勧けは、血
４を開き、回動している円筒網８０上から腫精機で一様
に鳴務してやれはよい。

（発明の効果）この発明？焙煎機は、上記の構成を有するので、 ■　落花生はゆっく多回転する円筒網の内面を転動しな
がら遠赤外線で貌がれるので、均一に火が通る。

■　落花生の運動匝路中に突起、攪拌翼等の障害物がな
く、衝撃を受けることがないので、渋皮の剥離、豆の割
れ等の発生の心配がない。

■　多糖類水溶液を吹霧するとき、蓋をあけて緬を回転
させ、ヒーターで加熱しながら出来るので、落花生全体
に万点なく漱をかけることが出来るだけでなく、加熱を
続けているので豆の冷却によって味を急くする恐れがな
い。

■　焙煎中、発生する湿気は中央の排気パイプかシ排出
され、當に低湿度の雰囲気中で焙煎されるので、いわゆ
る刀ラリとした感じで焼き上シ、食味がよくなる。

■　多糖類水溶液を噴霧すると、網の内面を転勤する落
花±は、網に装入された豆の重畳がかかることもあシ、
渋皮が仁に押しつけられるような作用を受け、接着を確
実にすると同時に摩擦によシ光沢が豊かになるという効
果も生じる。

■　遠赤外線の曲射によって外周部に発生する熱が、排
気パイプの吸引にょシ中央部に熱風として引寄せられる
ので、全体が均一に加熱されると共に熱効率も向上する等の顕著な効果を生じる。

【図面の簡単な説明】

ｆＲｉ囚はこの発明の焙煎機の１実施的の正面図、＠２
図はその側面図、第３図は円筒網、排気パイプの正面図
である。

Claims

【特許請求の範囲】１）炉体内に水平な軸を中心として回動する円筒金属網
を設け、その両側に遠赤外線ヒーターを配置すると共に
、炉体上部に開閉自在の蓋を設けたことを特徴とする落
花生焙煎機２）炉体内に水平な軸を中心として回動する円筒金属網
を設け、両側に遠赤外線ヒーターを配置すると共に、炉
体上部に開閉自在の蓋を設け、上記円筒網の中心に沿つ
て吸気孔を備えた排気パイプを配設し、該パイプの一端
に排気ファンを設置したことを特徴とする落花生焙煎機