JPS61280234A - 円筒形巻菓子の製造装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、円筒形巻菓子の製造装置に係り、更に詳しく
は巻芯を用いずに高速で内径、外径を一様にそろえるこ
とができるようにした円筒形巻菓子の製造装置に関する
ものである。

［開示の概要］ 木明細書及び図面は、平板状の菓子の生地を丸める巻菓
子の製造装置において、上側に配置された巻込みベルト
コンベアと、この巻込みベルトコンベアの巻込み端の下
側に菓子の生地の肉厚とほぼ同一の間隔を離して配置さ
れた短い巻込みベルトコンベアと、上側の巻込みベルト
コンベア内に収容された状態でソレノイドにより回動自
在に設けられ、くし歯状の腕を有するとともに１名腕の
先端には生地の供給側に向って円弧状部が形成された上
側の巻込みガイドと、前記上側の巻込みベルトコンベア
の下側に配置され上側の巻込みガイドの円弧状部と協働
して円筒部を形成する円弧状部を備えた下側の巻込みガ
イドと、この下側の巻込みガイドに一部を臨ませた状態
で上側の巻込みう関 ベルトコンベアの走行方向と科二方向に高速回転する加
速ブーりとを設けることにより、極めて高速で芯材を用
いずに巻菓子を製造する技術を開示するものである。

「従来の技術」 円筒形巻菓子を製造するには、従来から巻芯が用いられ
ていた。

このような巻芯を用いた巻菓子の製造装置においては単
位時間当りの製造個数を増大させようとすると、巻芯の
数を多くし、かつ多数の巻芯をチェーンコンベア等によ
り所定速度で移動させたり間欠的に停止させたりして、
菓子の巻芯への巻き付けや巻芯からの取りはずし作業を
行なわなければならなかった。

このため、装置が大型化し、高価で設置スペースが大き
くなるとともに巻芯を洗浄する作業も必要となる。

［発明が解決しようとする問題点」 このような従来装置では、大型で高価である他にどうし
ても複雑なシーケンス制御が必要となり、結果的には故
障が多いという問題点がある。

また、装置が大型で複雑であるのにも係らず、単位時間
当りの製造個数が少なく、効率が悪いという問題点もあ
る。

［問題点を解決するための手段］ 本発明においては上述した問題点を解決するために、バ
ンドオーブンによって焼かれてスチールベルトによって
送られてきた平板状の菓子（以下生地と呼ぶ）を引き込
む上下１対の巻込みベルトコンベアと、巻込みベルトコ
ンベアを構成する複数本のベルト間に嵌入する先端が円
弧状になった回動自在の上側ガイドと、この上側ガイド
と協働して円筒を形成する下側ガイドと、この下側ガイ
ドの内側に一部を臨ませた状態で高速回転する加速プー
リとを設け、送られてくる生地を上下のガイド内に巻き
込み、加速ブーりによって高速回転させ、遠心力によっ
て巻菓子を形成する構造を採用した。

［作用］ このような構造を採用すると、上下の巻込みガイド内に
巻き込まれた生地は加速プーリにより円筒状に巻き込ま
れるとともに遠心力によって上下の巻込みガイドの円弧
状の周面に押し付けられるため、上下の巻込みガイドが
構成する円の直径に応じた外径と、生地の厚み及び巻数
に応じた内径を持つ巻菓子を極めて容易に高速で得るこ
とができる。

［実施例］ 以下、図面に示す実施例に基づき本発明の詳細な説明す
る。

第１図以下は本発明の一実施例を説明するものである。

第１図には全体構造の概略が示されている。

第１図において符号１で示すものは上側の巻込みベルト
コンベアで、２木の軸２，３間に張架されている。

この上側のベルトコンベアｌは第２図に示すように複数
本のベルト４から構成されており、軸２．３のいずれか
一方の軸に伝えられる回転力によって走行される。

一方、一方の軸２の下方には下側の巻込みベルトコンベ
ア５が上側のベルトコンベア１に近接して、即ち、生地
の肉厚とほぼ同一の距離を離して配置されている。

この下側のベルトコンベア５も複数本のベルトから構成
されており、大直径の軸６と小直径の軸７との間に張架
されている。

夫々のベルトコンベア１．５は図に矢印で示す方向へ走
行される。

上側のベルトコンベアｌ内に配置された状態で、軸２の
近傍には上側の巻込みガイド８が設けられている。

この巻込みガイド８は第２図に示すようにくし歯状に形
成され、ベルト４を挟んで配置された複数本の腕９を有
し、６腕９の先端部には円弧状部９ａが形成されている
。

また、上側の巻込みガイド９の上端部は支持枠１０に固
定されており、この支持枠１０は支軸１１を介して回動
自在に軸承されている。

この支軸１１の一端には第１図に示すように腕１２が連
結されており、この腕１２の上方に配置されたソレノイ
ド１３のロッド１３ａとの間はスプリング１４を介して
連結されている。

従って、ソレノイド１３を作動させロッド１３ａを引き
上げると腕１２を介して支持枠１０が回動され、巻込み
ガイド８は第１図に破線で示すように上側のベルトコン
ベア１内に収容され、ロッド１３ａを伸ばすと実線で示
すように腕９の先端がベルト４．４間を通りその下方に
位置する。

上側の巻込みガイド８の下側には下側の巻込みガイド１
５が設けられている。

下側の巻込みガイド１５は固定的で、第３図に示すよう
に１枚の金属または合成樹脂の薄板から成り複数個の開
口部１６が所定間隔で並んで設けられている。

この巻込みガイド１５の先端には上側の巻込みガイド８
の円弧状部９ａと対向して円弧状部１５ａとなっており
、両者は協働して１つの円筒を構成することができる。

この円弧状部１５ａの側方には軸１７が回転自在に設け
られており、この軸１７に設けられた加速プーリ１８が
前記開口部１６中にその一部を嵌合させている。

この軸１７は高速度で回転される。

一方、この下側の巻込みガイド１５に並んで、整形ベル
トコンベア２２が配置されている。

この整形ベルトコンベア２２も複数本のベルト１９から
成り、軸２０．２１間に張架されている。

この整形ベルトコンベア２２の上面と巻込みベルトコン
ベアｌの下面との間の距離は巻菓子の外径とほぼ等しい
。

なお、整形ベルトコンベア２２の走行方向は上側の巻込
みベルトコンベア１と逆方向であり、かつ速度は整形ベ
ルトコンベアの方が遅い。

次に、以上のように構成された本実施例の動作について
説明する。

まず、バンドオーブンによって焼かれた生地が図示を省
略したスクレーパによってすくい上げられ、上下の巻込
みベルトコンベア１．５の間に導かれると図示していな
いセンサがこれを検出し、ソレノイド１３が作動されロ
ッド１３ａが下方に突出する。

この結果、上側の巻込みガイド８の腕９が下降し、第１
図に実線で示すように上下の巻込みガイド８，１５によ
って第１図に示すように円形の筒部が構成される。

この状態で上下の巻込みベルトコンベア１．５によって
巻込みに必要な圧力で挟まれて送られてきた生地２３の
先端は腕９に沿って円弧状部９ａに導かれ下側の巻込み
ガイド１５の円弧状部１５ａ側に巻き込まれる。

すると、第１図に矢印で示すように図中時計方向に高速
で回転している加速プーリ１８と生地２３の先端が接触
し、生地の巻込み動作が加速され円運動−を続ける。

生地２３の後端は上下の巻込みベルトコンベア１．５の
間から離れると巻込まれた生地の回転速度は更に増加し
、遠心力により上下の巻込みガイドの円弧状部９ａ、１
５ａの内周面一杯に広がり、生地の巻上り太さが決まる
。

続いて、極めて短い一定時間が経過するとタイ、マの動
作等によりソレノイド１３が作動され、上側の巻込みガ
イド８が第１図に破線で示すように上側に引き上げられ
る。

すると、巻かれた生地は加速プーリ１８によって回転さ
れているため、反時計方向に転がりつつ整形ベルトコン
ベア２２と上側の巻込みベルトコンベアｌとの間に挟ま
れる。

整形ベルトコンベア２２の走行方向は上側の巻込みベル
トコンベア１と逆方向であり、かつ遅く設定されている
ため巻かれた生地２３ａは反時計方向へ回転しつつ左方
へ送られ、巻かれた生地２３ａは整形されつつ硬化し、
上下のコンベア１．２２間から送り出される。

なお、生地２３の硬化速度は極めて短時間であるため生
地の整形も極めて短時間で終わる。

本実施例は以上のように構成されているため巻芯を用い
ることなく極めて高速度でかつ連続的に巻くことができ
る。

また、遠心力を利用しているため巻芯が無くとも巻かれ
た菓子の内外径を一様にそろえることができ、かつ余計
な力が加わらないので、菓子の油脂を絞り出したすせず
、菓子の風味を壊すことがない。

そして、菓子の生地の巻込みはｌカ所で高速で行なわれ
るため、ベルトコンベア等の走行経路も短くでき、全体
として著しく小型化することが可能である。

なお、菓子の巻径を変えたい場合には円弧状部９ａ、１
５ａの曲率が異なる他の巻込みガイドを佃 用いればよく、巻込みガイドを複数鋳用意しておけば他
の巻径の菓子を簡単に作ることができる。

また、巻菓子の長さを変えるには生地の大きさに応じて
上下の巻込みガイドの幅を変えればよい。

［効果］ 以上の説明から明らかなように１本発明によれば生地の
巻込みベルトコンベアへの進入を検出して回動し、下側
の巻込みガイドと共に円筒状の空間を形成する上側の巻
込みガイドと、下側の巻込みガイド内に一部を臨まされ
て高速回転する加速ブーりとを備えた構造を採用してい
るため、菓子の生地を円筒形状に極めて高速で、かつ巻
芯を必要とせずに巻き付けることができる。

また、円筒形状に巻く部分は１カ所であるため場所をと
らず、装置全体を極めて小型化でき、安価に製造するこ
とが可能である。

更に、単位時間当りの巻菓子の製造個数は極めて多く、
１個当りの製造原価を著しく低下させることができる。

【図面の簡単な説明】

図は本発明の一実施例を説明するもので、第１図は全体
構造を説明する側面図、第２図は要部の斜視図、第３図
は下側の巻込みガイドと加速プーリとの取付は関係を説
明する斜視図である。 ｌ・・・上側の巻込みベルトコンベア ５・・・下側の巻込みベルトコンベア ８・・・上側の巻込みガイド ９・・・腕　　　　　　９ａ、１５ａ・・・円弧状部１
３・・・ソレノイド　１５・・・下側の巻込みガイド１
６・・・開口部　　　１８・・・加速プーリ２２・・・
整形ベルトコンベア

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）上側に配置された巻込みベルトコンベアと、この
   巻込みベルトコンベアの巻込み端の下側に菓子の生地の
   肉厚とほぼ同一の間隔を離して配置された短い巻込みベ
   ルトコンベアと、上側の巻込みベルトコンベア内に収容
   された状態でソレノイドにより回動自在に設けられ、く
   し歯状の腕を有するとともに、各腕の先端には生地の供
   給側に向って円弧状部が形成された上側の巻込みガイド
   と、前記上側の巻込みベルトコンベアの下側に配置され
   上側の巻込みガイドの円弧状部と協働して円筒部を形成
   する円弧状部を備えた下側の巻込みガイドと、この下側
   の巻込みガイドに一部を臨ませた状態で上側の巻込みベ
   ルトコンベアの走行方向と反対方向に高速回転する加速
   プーリとを備えたことを特徴とする円筒状巻菓子の製造
   装置。
2. （２）上下の巻込みガイドの生地の送り方向の前方側に
   は巻菓子の巻径とほぼ同一距離離した状態で上側の巻込
   みベルトコンベアとは逆方向にかつ低速で走行する成形
   ベルトコンベアを配置したことを特徴とする特許請求の
   範囲第１項に記載の円筒形巻菓子の製造装置。