JPS6124862Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、食品を収納すべきクーラボツクスを
冷却室内に配設し、かつ該クーラボツクス内に加
湿空気を供給するようにした加湿冷蔵装置に係
り、特にクーラボツクス内の生鮮食料品の鮮度を
さらに長期に渡つて維持することができる冷蔵装
置に関する。

本考案者は既に、食品を収納すべきクーラボツ
クスの外周に直接冷却された熱媒体を流して該ク
ーラボツクスを冷却するとともに、該クーラボツ
クスを別の冷却室内に配設し、さらに該クーラボ
ツクス内に加湿空気を導入するようにした冷蔵装
置を提案している（特願昭55−115498号）。この
冷蔵装置はクーラボツクス内温度を０℃±１℃、
湿度を60〜100％に維持することができるため、
特に生鮮食料品の鮮度維持効果が高く、例えば魚
介類は10〜15日に渡つて鮮度が保たれることが確
認されているが、この効果は上記保存条件によつ
てカビ、酵母菌、グラム陰性菌等の微生物の増殖
を抑制し、もつて食品のたんぱく質の変性や酸化
を防止することによつて得られるものであり、発
生する微生物を積極的に殺すという思想は含まれ
ていない。

しかしてカビや細菌等の微生物は周知のように
たんぱく質の分解、食品の腐敗を助長するもので
あるから、これら微生物を殺すことができれば生
鮮食品の鮮度維持効果はさらに高まることが期待
される。

本考案は、食品に発生する微生物を殺すために
殺菌灯を用いることに着目してなされたもので、
殺菌灯の設置位置をクーラボツクスの外の冷却室
内として冷却室内空気を殺菌し、冷却室内空気と
クーラボツクス内空気とを冷却室内に配設した加
湿器を介して循環させることによりクーラボツク
ス内食品を間接的に殺菌するようにしたことを特
徴としている。

殺菌灯による微生物細胞の破壊は食品に直接照
射する場合に最も効果的に行なわれるが、本考案
者の実験によれば、魚介類等の生鮮食料品に殺菌
灯を直接照射すると該食品が変色して商品価値を
著しく減じてしまう。ところが上記位置に殺菌灯
を設置すれば食品に殺菌灯が直接照射されること
はないため変色は生ぜず、循環加湿空気が殺菌さ
れるため間接的に食品の微生物を殺すことができ
るのである。

以下図示実施例について本考案を説明する。１
は冷却室、２はこの冷却室１内に配設したクーラ
ボツクスで、冷却室１は例えばウレタン等の断熱
材からなる外装ボツクス３によつて囲まれ、クー
ラボツクス２は熱伝導性のよい金属板４によつて
有底角筒状に形成されている。このクーラボツク
ス２の一方の端部は食品出入用に開かれており、
その開口部に開閉可能な内蓋５と、断熱材から構
成された外蓋６とが設けられている。

上下二段のクーラボツクス２を構成する金属板
４の外周には、それぞれ一連の間仕切板７が溶接
その他の手段により所要の間隔をおいて一体に設
けられ、この間仕切板７と、これの外側を覆うク
ーラボツクス外装８とが、クーラボツクス２外周
を囲む螺旋状の連続した熱媒体流路９を形成して
いる。クーラボツクス２の下方に設けた上記熱媒
体流路９の入口部９ａは、流量制御弁または電磁
開閉弁１０および供給管１１を介してポンプ１２
の吐出側と連通し、クーラボツクス２の上方に位
置する出口部９ｂは回収管１３およびチーラタン
ク１４を介してポンプ１２の吸込側と連通してい
る。チーラタンク１４内には冷凍機１５の蒸発器
１６が挿入されていて、該タンク１４内の熱媒体
がこの蒸発器１６によつて冷却される。冷却され
た熱媒体はポンプ１２を含む上記循環径路により
クーラボツクス２の外周を流れた後再びチーラタ
ンク１４内に戻される。

熱媒体は、クーラボツクス２内の温度を０℃±
１℃の間に制御するとき、チーラタンク１４内で
０℃〜−３℃、特に−２℃に冷却すると良い。勿
論温度検知器１７によつて検知されるクーラボツ
クス２内の温度が０℃より高ければ流量制御弁ま
たは電磁開閉弁１０により熱冷媒の流量を増や
し、低ければ減らす制御が行なわれる。

上記冷凍機１５の蒸発器１６は、チーラタンク
１４を出た後冷却室１の内部に導かれ、外装ボツ
クス３の内側に裸管式冷却器１８として配設され
ている。このようにチーラタンク１４内で−２℃
前後に熱媒体を冷却する蒸発器１６の後流側を冷
却室１内に導くと、冷却室１内の温度を−２℃〜
２℃に維持することができる。

他方冷却室１内には、超音波加湿器２０が配設
され、ここで作り出された良質の霧（１〜５ミク
ロン）は多翼扇２１、メインダクト２２、および
クーラボツクス２の加湿空気供給口２３を介して
該ボツクス２内に導かれる。２４はクーラボツク
ス２内を循環した加湿空気を冷却室１内に放出す
るための加湿空気排出口で、この出口２４に加湿
調整器２５が設けられている。加湿調整器２５は
湿り空気のクーラボツクス２出口における相対湿
度を検出し、これが所要の値、例えば60〜100％
になるように超音波加湿器２０をON−OFFし、
あるいは超音波加湿器２０の作動時間をタイマに
よつて制御する。

超音波加湿器２０は、噴霧水のタンクの底部よ
り超音波を発射し、この結果水面に押し上げられ
たキヤビテイシヨンによる水柱と微細なミストを
冷却室１内から吸い込んだ空気と混合するもの
で、１〜５ミクロンの水粒子を含む良質の霧が得
られる。

以上は特願昭55−115498号で本考案者が提案し
た冷蔵装置の基本構造であるが、本考案は以上の
構成に加えてさらに次の態様で殺菌灯３０を設置
したものである。すなわち殺菌灯３０は、クーラ
ボツクス２の下面に懸垂させたブラケツト３１を
介し該ボツクスの下方で加湿器２０の空気吸込口
の近傍の冷却室１内に設けられている。殺菌灯は
周知のように低圧水銀蒸気中の放電を利用して紫
外線を発生させる光源で、紫外線の作用により細
菌の細胞を破壊して死減させる。上記殺菌灯３０
は閉じられたクーラボツクス２の外側に設けられ
ているため、紫外線がクーラボツクス内に直接照
射されることはない。

上記構成に係る本冷蔵装置は、冷凍機１５、ポ
ンプ１２および超音波加湿器２０を適当な条件で
運転すると、クーラボツクス２内は裸管式冷却器
１８および熱媒体流路９を流れる熱媒体の二重の
冷却作用によりその温度が０℃±１℃に制御さ
れ、超音波加湿器２０からの加湿空気によりその
湿度が60〜100％に維持されて最適な生鮮食料品
の保存条件が得られる。そして本考案ではさらに
冷却室１内に殺菌灯３０が設置されているため、
殺菌灯によつて無菌化された空気が矢印で示すよ
うに加湿器２０により、メインダクト２２を介し
てクーラボツクス２内に供給され、またクーラボ
ツクス２内を循環した加湿空気は排出口２４から
再び冷却室１内に排出されて殺菌灯３０により殺
菌されることとなるので、クーラボツクス２と冷
却室１を循環する加湿空気を連続的に殺菌するこ
とができる。したがつてクーラボツクス２内の食
品に生ずるカビ、細菌等の微生物の細胞を破壊し
て死滅させ、さらに生鮮食品の保存期間を長期化
することが可能となる。実験によれば、殺菌灯を
設置した場合には細菌等の微生物が原因と思われ
る腐敗は生ぜず、また殺菌灯が原因と思われる食
品の変色は生じなかつた。

以上要するに生鮮食品のより理想的な保存条件
を実現するため、本考案者が特願昭55−115498号
で提案した冷蔵装置の構造、すなわち冷却室内に
クーラボツクスと加湿器とを設置して加湿器を介
してクーラボツクスと冷却室間に加湿空気を循環
させるという冷蔵装置の構造に着目し、食品を収
納するクーラボツクス内ではなく該ボツクスの外
の冷却室内に殺菌灯を設置したものであるから、
食品に変色や焼けを生じさせることなく、カビ、
細菌等を死滅させることができる。したがつて冷
蔵装置のもつ食品の鮮度維持効果をさらに高める
ことが可能となる。またクーラボツクス内には殺
菌灯が照射されないため、クーラボツクス内食品
の出し入れに際し、作業者が殺菌灯によつて目を
傷めるおそれもない。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に係る冷蔵装置の実施例を示す
縦断面図、第２図は第１図の−線に沿う断面
図である。 １……冷却室、２……クーラボツクス、９……
熱媒体流路、１４……チーラタンク、１５……冷
凍機、１８……裸管式冷却器、２０……超音波加
湿器、３０……殺菌灯。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 冷却室に、食品を収納すべきクーラボツクスと
   加湿器を配設し、このクーラボツクスの外周に連
   続した熱媒体流路を設け、この熱媒体流路に、上
   記冷却室の冷却系統とは別系統の冷却系統によつ
   て冷却される熱媒体を循環させるとともに、上記
   加湿器からの加湿空気を上記クーラボツクス内に
   供給した後上記冷却室内に放出して再び該加湿器
   に循環させ、さらに上記クーラボツクスの外の冷
   却室内に殺菌灯を配置したことを特徴とする冷蔵
   装置。