JPS61231935A - 麺の２つ折り方法及びその装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は、多数の麺線が帯状にまとめられ且つこれが
所定の長さに切断されてなる麺を、２つ折りにして１食
分の麺に形成するものである。

〔従来の技術〕

麺を２つ折りにする発明としては例えば特公昭５１−４
２１８７号公報に記載されるようなものがある。この従
来技術は、所定長さに切断され且つ対をなす保持ロール
により垂下供給される麺を、その中央部を折り曲げ刃に
より押して２つ折りし、この２つ折りされた麺を一方の
保持ロール下側にある移送帯の上面で移送するものであ
る。そして、折り曲げ刃は往復が同速で揺動するレバー
の先端に固定されていて、弧状の軌道をもって進退する
ものである。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかしながら、このような従来の技術にあっては、２つ
折りされた麺を移送体の上面に供給する手段として、折
り曲げ刃がその前段階で麺を押した後に、そのまま継続
して麺を押し続けて、折り曲げ刃の移動のみによって麺
を移送体の端部から充分に奥方に移動させて、麺の荷重
の殆どを移送体上に移動することが行われたために、折
り曲げ刃の進退ストロークが大になる。またこの進退ス
トークが大になると、折り曲げ刃が充分に戻る前に次の
簡が供給されて、後退する折り曲げ刃と供給された話と
が干渉するおそれがあるから、これを避けるためにその
進退の速度を大にしなければならない。このように、麺
が供給される速度に比して折り曲げ刃の進退速度が大で
あると、供給される麺と前進する折り曲げ刃とのタイミ
ングがズして、麺に対して折り曲げ刃の先端が当たる位
置に狂いが発生しやすいという問題点がある。

すると、麺の所定の位置に折り曲げ刃の先端が当たらな
いから、折り曲げる位置が麺の中央ではなく、従って２
つ折りされた語の後端が不揃いになるという問題点があ
る。

また、折り曲げ刃の軌道が弧状をなすため、その先端が
麺に当たってからこれを移動させる間に２つ折りの麺が
弧を描くことになるから、これも２つ折り麺の後端が不
揃いになる原因の１つである。

この発明は、このような従来技術の問題点に着目してな
されたものであり、麺の後端が揃うように麺を２つ折り
することを目的としている。

〔問題点を解決するための手段〕

この発明は、麺の２つ折りをする方法と装置に関し、そ
の方法は、所定長さに切断された麺を２つの回転部間を
通過させて供給し、この麺の長手方向中央を折り曲げ刃
により押して麺を２つ折りしつつ、搬出コンベヤ上に麺
を供給する方法であって、前記２つの回転部のうちの一
方の回転部と搬出コンベヤとの間隔を２つ折りの厚みよ
り小さくし、再回転部による麺の供給速度と搬出コンベ
ヤの搬出速度と折り曲げ刃の前進速度とを大体において
同等にして、折り曲げ刃の前進により、供給された麺を
２つ折りしつつ、その折り曲げ端部を前記搬出コンベヤ
と回転部との間に押し込み、折り曲げ刃をその前進時よ
りも早い速度で後退させる一方、搬出コンベヤと回転部
との間で前記押し込んだ麺を挟み込んで受け入れ、２つ
折りされた麺をそのまま搬出コンベヤにより搬出するも
のである。

ここで前記の速度が大体において同等とは、麺を両面か
ら押さえる両側の部材の速度が同一であることは勿論、
相互の速度が相違していても、麺線の切断、簡のつぶれ
等のように、麺の形状２品質等に悪影響を及ぼさない程
度の速度差があることも含むものとする。蓋し、麺には
弾性による復元性があるため、両面における速度差が成
る程度はあっても、両面からの拘束から解放されると復
元する性質があるからである。

また前記方法の実施に直接使用する装置は、所定長さに
切断された麺を両面から挟んで所定の速度で供給する２
つの回転部と、一方の回転部との間に２つ折りの麺の厚
みより小さい寸法の間隔をおいて配置され、且つこの回
転部と大体おいて同等の搬出速度をもつ搬出コンベヤと
、回転部と搬出コンベヤとの前記間隔に向けて前進して
、再回転部により供給される麺の長手方向中央部を、前
記間隔内に、搬出コンベヤと大体において同等の速度で
押し込む折り曲げ刃とからなり、前記折り曲げ刃を、直
線状のガイドに沿って往復動する滑子に固定し、この滑
子を早戻り機構に連結してなるものである。

〔実施例〕

以下に図示実施例を説明する。

１は麺であり、これが搬入コンベヤ２により搬入される
。搬入コンベヤ２は通常の場合はステンレス製のネット
コンベヤからなる。かかる搬入コンベヤ２により搬入さ
れる麺１はウェーブが付された多数の麺線が帯状に集合
されてなり、すでにスチームによって糊化されている。

搬入コンベヤ２により搬入された！！！１は、搬入コン
ベヤ２先端からカッタ３に導入されて、ここで所定の長
さに切断され、もって１食分の量目の麺１となる。ここ
で！１）が切断される段階では、その！！１の下部は２
つの回転部４．５間に挟まれて、回転部４．５の回転に
より下方に案内されている０回転部４．５は夫々ローラ
か６なり、その周速は同−又は回転部５が多少早くなっ
ている。

また回転部４．５の間隔は麺１の厚みよりやや小さい寸
法として、両回転部４．５間で！！！１を挟みながら下
方に案内供給するようにしである。

切断された麺１が回転部４．５により垂下されると、！
ｉ！１の長さ方向中央に、横方向から折り曲げ刃６が前
進して（第２図の状態）、その先端で！！１の中央を押
し、これによつて麺１の２つ折りを開始する。

折り曲げ刃６の前方には、回転部５とその下方の搬出コ
ンベヤ７との間に間隔８が形成されており、この間隔８
内に、折り曲げ刃６によって２つ折りが開始された！ｉ
！１の折り曲げ端部が押し込まれる。

搬出コンベヤ７の速度は回転部５の周速と大体において
同一にしてあり、かかる搬出コンベヤ７は、ここでは水
平に架設されているが前玉がり又は前玉がりに傾斜して
いてもよい、この搬出コンベヤ７と回転部５との間隔８
は、麺１を２つ折りしたときの厚み寸法よりも小さい寸
法となっていて、回転部５と搬出コンベヤ７とで！！！
１の２つ折り端部を挟み込むようにしである。

挟み込まれた麺１の２つ折り端部は、回転部５の回転と
搬出コンベヤ７の運転とにより、搬出コンベヤ７の前方
に強制移動されつつ次第に１！１の後端までが重ねられ
て、麺１全体が２つ折りされ、引き続いて回転部５から
解放された状態で搬出コンベヤフの上面にそのまま載置
されて次工程に搬出される。

１］１の中央を回転部５と搬出コンベヤ７との間隔８に
押し込んだ折り曲げ刃６は、麺１の折り曲げ端部が間隔
８に挟み込まれると後退を開始する。

この後退は、前記前進時よりも早い速度においてなされ
る。即ち折り曲げ刃６は直線状のガイド９に沿って往復
動する滑子１０に板１）を介して固定されており、滑子
１０は早戻り機構１２に連結される。

早戻り機構１２は、この実施例では偏り滑子クランク機
構により構成される。即ち、駆動軸１２ａに固定された
リンク１２ｂの先端が、ピン１２ｄにより滑子１０に揺
動可能に枢着されたリンク１２ｃの先端と、ピン１２６
により枢着されて、前記早戻り機構１２を構成している
。

ガイド９は、図示しない機枠に固定されたブラケッ）１
３．１３間に架設されており、且つ駆動軸１２ａは図示
しない公知の回転駆動源に連結さそして、かかる早戻り
機構１２の各部の動きは第３図に示される。即ち、同図
において、１２ａは駆動軸１２ａの中心であり、１２ｅ
はピン１２ｅの円軌道であり、１２ｄはピン１２ｄの進
退軌道である。同図において、ピン１２ｅの位置がａに
あるときのピン１２ｄの位置がＡで示され、同様にピン
１２ｅの移動位置がす、ｃ、ｄ・・と変化するに従って
、ピン１２ｄの位置がＢ、　Ｃ，Ｄ・・と変化する。そ
して位置ａ、ｂ、ｃ、ｄ・・の相互間の距離は等しいが
、位置Ａ、　Ｂ、　Ｃ，Ｄ・・・の相互間の距離は相違
する。即ち、早戻り機構１２は、リンク１２ｂが等速度
で旋回するとピン１２ｅが位置ａから位置ｉに移動する
までの間はピン１２ｄが位置Ａから位置Ｉまで後退し、
またピン１２ａが位置ｉから位置Ｘに移動するまでの間
はピン１２ｄが夏からＸまで前進するようにしである。

かくしてピン１２ｄの前進速度に対して後退速度が大に
なっていることが理解できる。

そして、ピン１２ｄの前記進退と折り曲げ刃６の進；Ｒ
２は一体になさり、るから−祈幻曲げ刃６は前進に比し
て後退速度が早い。また折り曲げ刃６の前進速度は回転
部５の周速に大体において等しくしである。かくして、
麺１を前記の通りに間隔８に挟み込んでから、後続の麺
１が回転部４．５により案内されてくる前に後端を完了
して、次回の作動に備えることができる。従って後退す
る折り曲げ刃６が後続の麺１と干渉するおそれはない。

また、前記のように折り曲げ刃６の進退速度を相違させ
且つ後退速度を早くしであるから、その前進速度を、従
来例のように後退速度に合わせて早くする必要がなくな
る。そのため、折り曲げ刃６の前進タイミングを、折り
曲げ刃６先端が１）！１の中心にあたるように制御する
ことが容易になる。

さらに、折り曲げ刃６の進退はガイド９に沿った直線状
になるため、回転部４．５から案内されるｌ！ｉ１にこ
れが直角に接し、そのまま間隔８に向けて麺１を押し込
むことができるから、麺１の上半分と下半分とのいずれ
かに折り曲げ刃６の力が偏寄することがない。従って、
２つ折りされた麺ｌの後端部が不揃いになることもない
。

前記したように回転部４，５０周速が大体において等し
く、折り曲げ刃６の前進速度が、回転部４．５により供
給される！！！１の速度と大体において等しく、また搬
出コンベヤ７の速度が回転部５の周速と大体において等
しいため、麺１の前記２つ折り時には！！１）に対して
無理な力が負荷されることがない。

なお、この実施例においては、搬入コンベヤ２、カッタ
３、回転部４．５、折り曲げ刃６、搬出コンベヤ７は、
幅寸法（第１図において図面に対して垂直方向）が大に
なっており、且つ麺１は複数の列をなしていて、各列の
麺１を同時に処理している。そして、ガイド９は２本が
平行に架設され、両ガイド９間に滑子１０が架は渡され
、かかる滑子１０に１つの早戻り機構１２が連結される
構造になっている。また、前記実施例のカッタ３を、麺
１の流れの上手である搬入コンベヤ２上面に配置すれば
、搬入コンベヤ２先端で回転部４を兼用して、搬入コン
ベヤ２先端に回転部５を対向配置して、搬入コンベヤ２
先端と回転部５とで、前記回転部４．５と同様に麺１を
案内垂下することができる。

〔発明の効果〕

以上説明したように、この発明によれば、回転部と搬出
コンベヤとの間隔を２つ折りの麺の厚みよりも小さくし
て、２つ折りされはじめた麺の折り曲げ端部がここに挟
み込まれたときには、回転部と搬出コンベヤとで麺を強
制的に引き込んで、２つ折りを完了させ且つ搬出コンベ
ヤによりその麺を排出するようにしたから、従来例のよ
うに折り曲げ刃で搬出コンベヤの奥まで麺を運び入れる
必要がない。このため折り曲げ刃の進退ストロークが小
さくて足りる。また折り曲げ刃の進退は後　　ｌ退速度
を前進速度よりも早くしたから、前記ストロークの減少
とあいまって、後続の麺と折り曲げ刃とが干渉するおそ
れもない。このため、折り曲げ刃による麺の折り曲げに
エラーがなくなる効果がある。

また、前記のように折り曲げ刃の進退速度を相；ｔｋ　
六」耘　冑　−＊　４ｉ１．　：ロニ占目−】Ｃ二、ド
９　ノ　賞　　プ　七　ヱ　議１．−、コ＝、バー嘘さ
進速度を、従来例のように後退速度に合わせて早くする
必要がなくなる。そのため、折り曲げ刃の前進タイミン
グを、折り曲げ刃先端が麺の中心にあたるように制御す
ることが容易になる。さらに、折り曲げ刃の進退は直線
状になるため、回転部から案内される麺にこれがストレ
ートに接し、そのまま間隔に向けて麺を押し込むことが
できるから、麺の一方の半分と他方の半分とのいずれか
に折り曲げ刃の力が偏寄することがない。従って、２つ
折りされた麺の後端部が不揃いになることもなくなって
、品質の高い麺を製造することができる効果もある。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の一実施例を示す側面図、第２図は麺
の２つ折り開始直前の部分側面図、第３図は早戻り機構
の説明図である。 １・・・麺、３・・・カッタ、４．５・・・回転部、６
・・・折り曲げ刃、７・・・搬出コンベヤ、８・・・間
隔、９・・・ガイド、１０・ｔ・滑子、１２・・・早戻
り機構。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）所定長さに切断された麺を２つの回転部間を通過
   させて供給し、この麺の長手方向中央を折り曲げ刃によ
   り押して麺を２つ折りしつつ、搬出コンベヤ上に麺を供
   給する方法において、前記２つの回転部のうちの一方の
   回転部と搬出コンベヤとの間隔を２つ折りの麺の厚みよ
   り小さくし、両回転部による麺の供給速度と搬出コンベ
   ヤの搬出速度と折り曲げ刃の前進速度とを大体において
   同等にして、折り曲げ刃の前進により、供給された麺を
   ２つ折りしつつ、その折り曲げ端部を前記搬出コンベヤ
   と回転部との間に押し込み、折り曲げ刃をその前進時よ
   りも早い速度で後退させる一方、搬出コンベヤと回転部
   との間で前記押し込んだ麺を挟み込んで受け入れ、２つ
   折りされた麺をそのまま搬出コンベヤにより搬出するこ
   とを特徴とする麺の２つ折り方法。
2. （２）所定長さに切断された麺を両面から挟んで所定の
   速度で供給する２つの回転部と、一方の回転部との間に
   ２つ折りの麺の厚みより小さい寸法の間隔をおいて配置
   され、且つこの回転部と大体おいて同等の搬出速度をも
   つ搬出コンベヤと、回転部と搬出コンベヤとの前記間隔
   に向けて前進して、両回転部により供給される麺の長手
   方向中央部を、前記間隔内に、搬出コンベヤと大体にお
   いて同等の速度で押し込む折り曲げ刃とからなり、前記
   折り曲げ刃を、直線状のガイドに沿って往復動する滑子
   に固定し、この滑子を早戻り機構に連結したことを特徴
   とする麺の２つ折り装置。