JPS61192266A - 揚げ物およびその製造方法 - Google Patents
揚げ物およびその製造方法Info
- Publication number
- JPS61192266A JPS61192266A JP60034102A JP3410285A JPS61192266A JP S61192266 A JPS61192266 A JP S61192266A JP 60034102 A JP60034102 A JP 60034102A JP 3410285 A JP3410285 A JP 3410285A JP S61192266 A JPS61192266 A JP S61192266A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fried food
- oil
- vegetable
- vegetable protein
- fish meat
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/75—Coating with a layer, stuffing, laminating, binding or compressing of original fish pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
- A23L11/07—Soya beans, e.g. oil-extracted soya bean flakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
- A23L13/52—Comminuted, emulsified or processed products; Pastes; Reformed or compressed products from poultry meat
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
- A23L13/62—Coating with a layer, stuffing or laminating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Fish Paste Products (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
「技術分野」
本発明は、植物蛋白質を主成分とする素材と魚肉すり身
を主成分とする素材とからなる揚げ物に関する。
を主成分とする素材とからなる揚げ物に関する。
「従来技術およびその問題点」
従来より、揚げ物の代表的なものとして、さつま揚げや
油揚げが知られている。さつま揚げは、魚肉すり身に食
塩、澱粉、砂糖、化学調味料等を混合し、適宜の形状に
成形した後、１８０°Ｃ程度の食用油で揚げて製造され
ている。また、油揚げは、固めに作った豆腐を薄く切り
、水切りした後、油で揚げて製造されている。
油揚げが知られている。さつま揚げは、魚肉すり身に食
塩、澱粉、砂糖、化学調味料等を混合し、適宜の形状に
成形した後、１８０°Ｃ程度の食用油で揚げて製造され
ている。また、油揚げは、固めに作った豆腐を薄く切り
、水切りした後、油で揚げて製造されている。
しかしながら、さ９ま揚げにおいては、一般にテクスチ
ャーが緻密で、重い食感となる傾向がある。また、油揚
げにおいては、テクスチャーはやわらかいが、スポンジ
状なので腹にたまらず、食欲が満たされないことが多い
。さらに、両者は素材の違いにより異なる風味を有して
いる。
ャーが緻密で、重い食感となる傾向がある。また、油揚
げにおいては、テクスチャーはやわらかいが、スポンジ
状なので腹にたまらず、食欲が満たされないことが多い
。さらに、両者は素材の違いにより異なる風味を有して
いる。
「発明の目的」
本発明の目的は、より良好なテクスチャーおよび風味を
有する揚げ物を提供することにある。
有する揚げ物を提供することにある。
「発明の構成」
本発明による揚げ物は、植物蛋白質を主成分とする植物
蛋白素材と、魚肉すり身を主成分とする魚肉すり身素材
とが接合されてなり、かつ、全体が油で揚げられている
。
蛋白素材と、魚肉すり身を主成分とする魚肉すり身素材
とが接合されてなり、かつ、全体が油で揚げられている
。
また、本発明による揚げ物の製造方法は、植物蛋白質を
主成分とする植物蛋白素材と、魚肉すり身を主成分とす
る魚肉すり身素材とを接合して成形し、油で揚げる方法
である。
主成分とする植物蛋白素材と、魚肉すり身を主成分とす
る魚肉すり身素材とを接合して成形し、油で揚げる方法
である。
以下、本発明についてさらに詳細に説明する。
植物蛋白素材としては、例えば大豆分離蛋白と植物油と
水とを混合したものが使用できる。大豆分離蛋白の具体
的製品としては、例えば「フジプロＲＪ （商品名、
不二製油製）などが挙げられる。大豆分離蛋白と植物油
と水との配合比は、１ ： ０．３〜４．０ ： ３．
０〜５．０ ぐらいが適当である。また、大豆分離蛋白
の代りに濃縮蛋白、分離蛋白等も使用できる。さらに、
植物蛋白素材としては、くずした豆腐に山の芋等を混合
した、がんもどきの材料のようなものも使用できる。
水とを混合したものが使用できる。大豆分離蛋白の具体
的製品としては、例えば「フジプロＲＪ （商品名、
不二製油製）などが挙げられる。大豆分離蛋白と植物油
と水との配合比は、１ ： ０．３〜４．０ ： ３．
０〜５．０ ぐらいが適当である。また、大豆分離蛋白
の代りに濃縮蛋白、分離蛋白等も使用できる。さらに、
植物蛋白素材としては、くずした豆腐に山の芋等を混合
した、がんもどきの材料のようなものも使用できる。
魚肉すり身素材としては、例えばスケソウ、グチ、サメ
、ヒラメ、ホッケ等の原料魚またはそれらから製造した
すり身に、植物油、食塩、澱粉、砂糖、化学調味料等を
混合して捕潰したものが使用できる。この場合、植物油
を混合すると、テクスチャーがソフトになるので好まし
い。植物油の添加量は、１０〜３０重量％程度が適当で
ある。また、上記の外に、野菜の細切りまたはその他の
種物などを添加混合してもよい。
、ヒラメ、ホッケ等の原料魚またはそれらから製造した
すり身に、植物油、食塩、澱粉、砂糖、化学調味料等を
混合して捕潰したものが使用できる。この場合、植物油
を混合すると、テクスチャーがソフトになるので好まし
い。植物油の添加量は、１０〜３０重量％程度が適当で
ある。また、上記の外に、野菜の細切りまたはその他の
種物などを添加混合してもよい。
植物蛋白素材と魚肉すり身素材とを接合して成形する方
法としては、例えば切出し成形機を用いて、それぞれ異
なるノズルから画素材を別々に押し出し、ノズル先端に
設けられたシャッターで適当な厚さに切る方法が好まし
く採用できる。
法としては、例えば切出し成形機を用いて、それぞれ異
なるノズルから画素材を別々に押し出し、ノズル先端に
設けられたシャッターで適当な厚さに切る方法が好まし
く採用できる。
成形された素材を油で揚げる方法としては、例えば１０
０〜１２０°Ｃで揚げた後、さらに１６０〜１８０°Ｃ
で揚げる方法が好ましく採用できる。成形された素材を
１００〜１２０°Ｃで５〜１０分揚げると、各素材が熱
変性して固化する。さらに１８０〜１８０°Ｃで１〜２
分揚げると、各素材が膨張し、表面が薄くきつね色に焦
げる。こうして揚げた後、油から取出すと、植物蛋白素
材の部分は膨張したままの形状を保ち、魚肉すり身素材
の部分は収縮してほぼ元の大きさに戻る。
０〜１２０°Ｃで揚げた後、さらに１６０〜１８０°Ｃ
で揚げる方法が好ましく採用できる。成形された素材を
１００〜１２０°Ｃで５〜１０分揚げると、各素材が熱
変性して固化する。さらに１８０〜１８０°Ｃで１〜２
分揚げると、各素材が膨張し、表面が薄くきつね色に焦
げる。こうして揚げた後、油から取出すと、植物蛋白素
材の部分は膨張したままの形状を保ち、魚肉すり身素材
の部分は収縮してほぼ元の大きさに戻る。
こうして製造された本発明の揚げ物は、軟らかいスポン
ジ状のテクスチャーと植物蛋白の風味を有する植物蛋白
素材の部分と、ゴム状の緻密なテクスチャーと魚肉の風
味を有する魚肉すり身素材の部分とからなるので、部分
的に異なるテクスチャーおよび風味を有するバラエティ
−に富んだ食感が得られる。本発明の揚げ物は、そのま
ま食べてもよく、おでん等の種としてもよく、そばやう
どんに載せて食べてもよい。その他、種々の料理に利用
できる。
ジ状のテクスチャーと植物蛋白の風味を有する植物蛋白
素材の部分と、ゴム状の緻密なテクスチャーと魚肉の風
味を有する魚肉すり身素材の部分とからなるので、部分
的に異なるテクスチャーおよび風味を有するバラエティ
−に富んだ食感が得られる。本発明の揚げ物は、そのま
ま食べてもよく、おでん等の種としてもよく、そばやう
どんに載せて食べてもよい。その他、種々の料理に利用
できる。
「発明の実施例」
実施例１
大豆分離蛋白と植物油と水とを１ ： １ ： ３．３
の配合比で混合して植物蛋白素材を調製した。大豆分離
蛋白としては「フジプロＲＪ （商品名、不二製油製
）を用いた。また、ヨシキリサメ肉身３２重量％、スケ
ソウタラ肉身３２重量％、植物油２０重量％、食塩２．
５重量％、澱粉８重量％、砂糖４重量％、グルタミン酸
ソーダ０．５重量％を混合し、捕潰して魚肉すり音素材
を調製した。
の配合比で混合して植物蛋白素材を調製した。大豆分離
蛋白としては「フジプロＲＪ （商品名、不二製油製
）を用いた。また、ヨシキリサメ肉身３２重量％、スケ
ソウタラ肉身３２重量％、植物油２０重量％、食塩２．
５重量％、澱粉８重量％、砂糖４重量％、グルタミン酸
ソーダ０．５重量％を混合し、捕潰して魚肉すり音素材
を調製した。
次に、第３図に示すように、二重円筒状のノズルを有す
る切出し成形機２１の外側のノズルから植物蛋白素材１
１を押し出し、内側のノズルから魚肉すり音素材１２を
押し出した。その際、魚肉すり音素材１２の押し出し圧
力Ａに対して、植物蛋白素材１１の押し出し圧力Ｂをよ
り大きくした。そして、押し出された素材を、ノズル先
端の図中り線で示す部分でシャッターにより厚さ２ｃｍ
程度に切断して成形物を得た。
る切出し成形機２１の外側のノズルから植物蛋白素材１
１を押し出し、内側のノズルから魚肉すり音素材１２を
押し出した。その際、魚肉すり音素材１２の押し出し圧
力Ａに対して、植物蛋白素材１１の押し出し圧力Ｂをよ
り大きくした。そして、押し出された素材を、ノズル先
端の図中り線で示す部分でシャッターにより厚さ２ｃｍ
程度に切断して成形物を得た。
こうして得られた成形物を１００〜１２０℃で７分油で
揚げた後、さらに１８０〜１８０°Ｃで１．５分油で揚
げた。これに伴なって、第４図に示すように形状が変化
した。すなわち、１００〜１２０°Ｃで揚げている状態
では、（ａ）で示すように各素材ともまだ膨張していな
いが熱変性による固化がなされる。
揚げた後、さらに１８０〜１８０°Ｃで１．５分油で揚
げた。これに伴なって、第４図に示すように形状が変化
した。すなわち、１００〜１２０°Ｃで揚げている状態
では、（ａ）で示すように各素材ともまだ膨張していな
いが熱変性による固化がなされる。
そして、１６０〜１８０℃で揚げている状態では、（ｂ
）で示すように植物蛋白素材１１および魚肉すり音素材
１２が共に膨張し、表面がきつね色に焦げる。そして、
油から取出し放冷すると、（Ｃ）で示すように魚肉すり
音素材１２の部分が収縮して元の大きさに戻り、植物蛋
白素材１１の部分は膨張した大きさのままとなる。
）で示すように植物蛋白素材１１および魚肉すり音素材
１２が共に膨張し、表面がきつね色に焦げる。そして、
油から取出し放冷すると、（Ｃ）で示すように魚肉すり
音素材１２の部分が収縮して元の大きさに戻り、植物蛋
白素材１１の部分は膨張した大きさのままとなる。
こうして製造された揚げ物は、第１図および第２図に示
すように円盤状の魚肉すり音素材１２の外周に、植物蛋
白素材１１がリング状に接合されている。植物蛋白素材
１１は厚く膨張してスポンジ状の軟らかいテクスチャー
を有し、魚肉すり音素材１２はゴム状の緻密なテクスチ
ャーを有している。そして、植物蛋白素材１１による大
豆蛋白の風味と、魚肉すり音素材１２による魚肉の風味
とがマツチして極めて美味であった。
すように円盤状の魚肉すり音素材１２の外周に、植物蛋
白素材１１がリング状に接合されている。植物蛋白素材
１１は厚く膨張してスポンジ状の軟らかいテクスチャー
を有し、魚肉すり音素材１２はゴム状の緻密なテクスチ
ャーを有している。そして、植物蛋白素材１１による大
豆蛋白の風味と、魚肉すり音素材１２による魚肉の風味
とがマツチして極めて美味であった。
実施例２
実施例１と同様にして調製した植物蛋白素材１１および
魚肉すり音素材１２を使用し、切出し成形機により、第
６図に示すように両者を接合し成形した。すなわち、板
状の魚肉すり音素材１２を挾むように植物蛋白素材１１
を同じく板状に押し出して三層構造とした。この成形物
を実施例１と同様に油で揚げて、第５図に示すような揚
げ物を得た。この揚げ物は、植物蛋白素材１１が膨張し
て、魚肉すり音素材１２の周側部も覆うような形状とな
っている。したがって、食べたとき、スポンジ状のやわ
らかい層の内部に、ゴム状の緻密な層が表われ、テクス
チャーが極めて良好であった。
魚肉すり音素材１２を使用し、切出し成形機により、第
６図に示すように両者を接合し成形した。すなわち、板
状の魚肉すり音素材１２を挾むように植物蛋白素材１１
を同じく板状に押し出して三層構造とした。この成形物
を実施例１と同様に油で揚げて、第５図に示すような揚
げ物を得た。この揚げ物は、植物蛋白素材１１が膨張し
て、魚肉すり音素材１２の周側部も覆うような形状とな
っている。したがって、食べたとき、スポンジ状のやわ
らかい層の内部に、ゴム状の緻密な層が表われ、テクス
チャーが極めて良好であった。
実施例３
実施例１と同様にして調製した植物蛋白素材１１および
魚肉すり音素材１２を使用し、魚肉すり音素材１２を台
形の如き板状にすると共にその一辺に植物蛋白素材１１
を細長く棒状に接合して成形した。
魚肉すり音素材１２を使用し、魚肉すり音素材１２を台
形の如き板状にすると共にその一辺に植物蛋白素材１１
を細長く棒状に接合して成形した。
この成形物を実施例１と同様に油で揚げて、第７図に示
すような揚げ物を得た。この揚げ物は、台形の如き板状
の魚肉すり音素材１２の一辺に植物蛋白素材１１が膨張
して棒状に接合されており、全体としてステーキの如き
形状をなしている。
すような揚げ物を得た。この揚げ物は、台形の如き板状
の魚肉すり音素材１２の一辺に植物蛋白素材１１が膨張
して棒状に接合されており、全体としてステーキの如き
形状をなしている。
実施例４
実施例１と同様にして調製した植物蛋白素材１１および
魚肉すり音素材１２を使用し、第８図に示すような一端
が閉塞された二重円筒状の容器を成形した。この容器は
、内側が魚肉すり音素材１２からなり、外側が植物蛋白
素材１１からなっている。この成形物を実施例１と同様
に油で揚げたところ、外側はやわらかいテクスチャーを
有する植物蛋白素材１１からなり、内側は緻密なテクス
チャーを有する魚肉すり音素材１２からなる揚げものを
得た。
魚肉すり音素材１２を使用し、第８図に示すような一端
が閉塞された二重円筒状の容器を成形した。この容器は
、内側が魚肉すり音素材１２からなり、外側が植物蛋白
素材１１からなっている。この成形物を実施例１と同様
に油で揚げたところ、外側はやわらかいテクスチャーを
有する植物蛋白素材１１からなり、内側は緻密なテクス
チャーを有する魚肉すり音素材１２からなる揚げものを
得た。
この揚げものは、内部に大根おろし、細切りのニンジン
などの惣菜を入れて味覚にバラエティ−をもたらすこと
ができた。
などの惣菜を入れて味覚にバラエティ−をもたらすこと
ができた。
実施例５
実施例１と同様にして調製した植物蛋白素材１１および
魚肉すり音素材１２を使用し、第９図に示すように両端
が開口された二重円筒状に成形した。
魚肉すり音素材１２を使用し、第９図に示すように両端
が開口された二重円筒状に成形した。
これは、内側の筒が魚肉すり音素材１２からなり、外側
の筒が植物蛋白素材１１からなっている。この成形物を
実施例１と同様に油で揚げたところ、外側はやわらかい
テクスチャーを有する植物蛋白素材１１からなり、内側
は緻密なテクスチャーを有する魚肉すり音素材１２から
なるちくわの如き揚げものを得た。
の筒が植物蛋白素材１１からなっている。この成形物を
実施例１と同様に油で揚げたところ、外側はやわらかい
テクスチャーを有する植物蛋白素材１１からなり、内側
は緻密なテクスチャーを有する魚肉すり音素材１２から
なるちくわの如き揚げものを得た。
「発明の効果」
以」二説明したように、本発明によれば、植物蛋白質を
主成分とする素材と、魚肉すり身を主成分とする素材と
を組合わせたので、部分的に異なるテクスチャーおよび
風味を有するバラエティ−に富んだ食感が得られる。
主成分とする素材と、魚肉すり身を主成分とする素材と
を組合わせたので、部分的に異なるテクスチャーおよび
風味を有するバラエティ−に富んだ食感が得られる。
第１図は本発明による揚げ物の一実施例を示す斜視図、
第２図は第１図におけるＩＩ −ＩＩ線に沿った断面図
、第３図は切出し成形機による素材の成形例を示す断面
図、第４図は成形された素材を油で揚げたときの状態の
変化を示す断面図、第５図は本発明による揚げ物の他の
実施例を示す一部切欠き斜視図、第６図は同揚げ物の製
造に際して素材を成形した状態を示す一部切欠き斜視図
、第７図、第８図、第８図は本発明による揚げ物のさら
に他の実施例をそれぞれ示す斜視図である。 図中、１１は植物蛋白素材、１２は魚肉すり身素材２１
は切り出し成形機である。 第１図
第２図は第１図におけるＩＩ −ＩＩ線に沿った断面図
、第３図は切出し成形機による素材の成形例を示す断面
図、第４図は成形された素材を油で揚げたときの状態の
変化を示す断面図、第５図は本発明による揚げ物の他の
実施例を示す一部切欠き斜視図、第６図は同揚げ物の製
造に際して素材を成形した状態を示す一部切欠き斜視図
、第７図、第８図、第８図は本発明による揚げ物のさら
に他の実施例をそれぞれ示す斜視図である。 図中、１１は植物蛋白素材、１２は魚肉すり身素材２１
は切り出し成形機である。 第１図
Claims (9)
- （１）植物蛋白質を主成分とする植物蛋白素材と、魚肉
すり身を主成分とする魚肉すり身素材とが接合されてな
り、かつ、全体が油で揚げられていることを特徴とする
揚げ物。 - （２）特許請求の範囲第１項において、前記植物蛋白素
材は、大豆分離蛋白と植物油と水とを混合したものであ
る揚げ物。 - （３）特許請求の範囲第１項または第２項において、前
記魚肉すり身素材は、魚肉すり身に植物油を混合したも
のである揚げ物。 - （４）特許請求の範囲第１項ないし第３項のいずれかに
おいて、前記魚肉すり身素材は全体として円盤状をなし
、前記植物蛋白素材は上記円盤の外周に付着したリング
状をなしている揚げ物。 - （５）植物蛋白質を主成分とする植物蛋白素材と、魚肉
すり身を主成分とする魚肉すり身素材とを接合して成形
し、油で揚げることを特徴とする揚げ物の製造方法。 - （６）特許請求の範囲第５項において、前記植物蛋白素
材は、大豆分離蛋白と植物油と水とを混合したものであ
る揚げ物の製造方法。 - （７）特許請求の範囲第５項または第６項において、前
記魚肉すり身素材は、魚肉すり身に植物油を混合したも
のである揚げ物の製造方法。 - （８）特許請求の範囲第５項ないし第７項のいずれかに
おいて、前記各素材の接合および成形を切り出し成形機
により行なう揚げ物の製造方法。 - （９）特許請求の範囲第５項ないし第８項のいずれかに
おいて、前記油で揚げる工程は、１００〜１２０℃で揚
げた後、さらに１６０〜１８０℃で揚げる工程からなる
揚げ物の製造方法。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60034102A JPS61192266A (ja) | 1985-02-22 | 1985-02-22 | 揚げ物およびその製造方法 |
| US06/830,619 US5091198A (en) | 1985-02-22 | 1986-02-19 | Composite food products and their production processes |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60034102A JPS61192266A (ja) | 1985-02-22 | 1985-02-22 | 揚げ物およびその製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61192266A true JPS61192266A (ja) | 1986-08-26 |
| JPH038189B2 JPH038189B2 (ja) | 1991-02-05 |
Family
ID=12404908
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60034102A Granted JPS61192266A (ja) | 1985-02-22 | 1985-02-22 | 揚げ物およびその製造方法 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5091198A (ja) |
| JP (1) | JPS61192266A (ja) |
Families Citing this family (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| USD379857S (en) * | 1995-03-08 | 1997-06-17 | Kraft Foods, Inc. | Cereal piece |
| FR2732195B1 (fr) * | 1995-03-28 | 1997-06-06 | Luissier Sa | Produit alimentaire et son procede de fabrication |
| EP1260142A3 (de) * | 2001-04-27 | 2004-01-02 | Breuko GmbH, Fleisch- und Wurstwarenvertrieb | Nahrungsmittelprodukt |
| US20050186308A1 (en) * | 2004-02-19 | 2005-08-25 | Kaoru Wada | Health food product |
| US7582321B2 (en) * | 2004-09-01 | 2009-09-01 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Apparatus and method for producing sandwich cookie having dissimilarly-sized base cakes |
| US20060292286A1 (en) * | 2005-06-24 | 2006-12-28 | Frank Roda | Specialty food products and methods of making same |
| JP2007097511A (ja) * | 2005-10-05 | 2007-04-19 | Sugiyo:Kk | 冷凍おでんの製造方法 |
| US20090291188A1 (en) * | 2008-05-22 | 2009-11-26 | Milne Jeffrey J | Vegetable protein meat analogues and methods of making the same |
| ES2332207B1 (es) * | 2008-06-06 | 2010-10-25 | Consejo Superior De Investigaciones Cientificas (Csic) | Preparado pesquero reestructurado y procedimiento de elaboracion. |
| AU2010206706C1 (en) | 2009-01-22 | 2015-09-10 | Intercontinental Great Brands Llc | Confectionery processing |
| JP5547291B2 (ja) | 2009-10-08 | 2014-07-09 | インターコンチネンタル グレート ブランズ エルエルシー | 共押出しされた層状キャンディーおよびガムの装置および方法 |
| USD686388S1 (en) | 2011-08-17 | 2013-07-23 | Kraft Foods Global Brands Llc | Confectionary |
| USD686386S1 (en) | 2011-08-17 | 2013-07-23 | Kraft Foods Global Brands Llc | Confectionary |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB377766A (en) * | 1931-05-09 | 1932-08-04 | Hedley Vickers | Improvements in the manufacture of meat rolls |
| US3978244A (en) * | 1970-10-02 | 1976-08-31 | The Griffith Laboratories, Inc. | Puffed proteinaceous food products and methods of producing same |
| JPS532941B2 (ja) * | 1973-12-06 | 1978-02-01 | ||
| CA1091981A (en) * | 1976-07-14 | 1980-12-23 | Burns Foods Limited | Process and apparatus for the forming of bacon product analogues and the like |
| US4196222A (en) * | 1977-10-21 | 1980-04-01 | Burns Foods Limited of Calgary, Alberta Canada | Process for the preparation of meat and bacon analogues |
| US4279932A (en) * | 1979-04-23 | 1981-07-21 | House Food Industrial Company Limited | Edible laminar sheet material and method of preparation |
| US4309450A (en) * | 1980-09-19 | 1982-01-05 | Seibert Robert W | Method for manufacturing a seafood product |
-
1985
- 1985-02-22 JP JP60034102A patent/JPS61192266A/ja active Granted
-
1986
- 1986-02-19 US US06/830,619 patent/US5091198A/en not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH038189B2 (ja) | 1991-02-05 |
| US5091198A (en) | 1992-02-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2407300C2 (ru) | Способ производства рисовой пиццы | |
| JPS61192266A (ja) | 揚げ物およびその製造方法 | |
| US4781929A (en) | Composite food product | |
| KR101217884B1 (ko) | 짬뽕 순두부 제조방법 및 이로부터 제조된 짬뽕 순두부 | |
| KR101816986B1 (ko) | 어묵 및 그의 제조방법 | |
| CN101653221A (zh) | 一种速冻油炸鸡肉藕合的制作方法 | |
| KR102079015B1 (ko) | 반지김치 및 이의 제조방법 | |
| KR101418153B1 (ko) | 찰떡을 내포하는 어묵 제품 및 그의 제조방법 | |
| JPH11243922A (ja) | 蒲鉾素麺 | |
| KR101761267B1 (ko) | 우리쌀로 만든 찰떡 크로켓의 제조방법 | |
| JP3660473B2 (ja) | 魚肉練製品 | |
| JPS62181760A (ja) | 揚げ物およびその製造方法 | |
| JPS62138144A (ja) | 大豆加工食品 | |
| KR101935651B1 (ko) | 꽃게 풍미 냉동밥 및 그 제조방법 | |
| JPH0716B2 (ja) | 複合食品 | |
| KR101126267B1 (ko) | 도넛형 가공육 제조방법과 이를 이용한 가공육 | |
| KR20190083248A (ko) | 볶음용 소스 및 이를 이용하여 제조된 갑오징어명란불고기 | |
| JP2023122600A (ja) | 油ちょう食品製造用の揚げ粉及び該揚げ粉を用いた油ちょう食品の製造方法 | |
| JPS61115466A (ja) | 豆腐を主原料とするハンバ−グの製造方法 | |
| JPS58126768A (ja) | 植物繊維食品 | |
| JPS5963171A (ja) | すり身を原料とする加工食品素材の製造法 | |
| KR101495443B1 (ko) | 어묵 감자수제비 볶이의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 어묵 감자수제비 볶이 | |
| JPH07203911A (ja) | イカ加工食料品及びその製造方法 | |
| JP3379607B2 (ja) | クリーム層の中心に具材があるフライ用冷凍食品およびその製法 | |
| JPH104924A (ja) | 食品類粒子付きソーセージ食品の製造法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |