JPS61192264A - 食品 - Google Patents
食品Info
- Publication number
- JPS61192264A JPS61192264A JP60031019A JP3101985A JPS61192264A JP S61192264 A JPS61192264 A JP S61192264A JP 60031019 A JP60031019 A JP 60031019A JP 3101985 A JP3101985 A JP 3101985A JP S61192264 A JPS61192264 A JP S61192264A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice
- inositol
- oryzanol
- brown rice
- food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、玄米中に含まれる有効成分を有効量含有した
、いわゆる健康食品に関する。
、いわゆる健康食品に関する。
玄米は１人体に有効な各種成分を含んでおシ、健康を維
持しかつ栄養を補給するのに優れた食品であると言われ
ている。このことから玄米に含まれている成分について
は、多くの研究がなされている。その成分の一例を挙げ
れば、以下の通シである。
持しかつ栄養を補給するのに優れた食品であると言われ
ている。このことから玄米に含まれている成分について
は、多くの研究がなされている。その成分の一例を挙げ
れば、以下の通シである。
蛋白質 ７．４チ
（内訳−アミノ酸組成）
°ｒルギニン ０６２チ
グリシン ０４５チ
ヒスチジン ０．２３％
イソロイシン ０．３０多
ロイシン ０．５８チ
リヅン ０，４４％
メチオニン ０．１０％
シヌチン ０．１６％
フェニルアラニン ０．３４％
チロシン ０．８８チ
ソレオニン ０．３３％
ト リ ノ ト フ ァ ン ０．０８う
６バリン ０．４５チ セリン ０．３６％ 脂質 ２．３％ 炭水化物 ７３．５チ ビタミンＢ１ ０．０００３６％ ビタミンＢ２０．０００１チ ニコチン酸 ０．００４５％ ビタミンＢ６ ０．０００１％ パントテン酸 ０．００１１チ ビリドキサール ０．００００７チ ビオテン Ｏ，０ＯＯ０５％ 葉酸 ｏ、ｏｏｏｏｓチ ミネラル １．３チ （内訳） リ ン
０．３％カリウム ０．２５
チ マグネシウム ０．１２チ カルシウム ０．０１チ 鉄 ０．００１チしかし上述
した成分には、別設玄米から摂取する必要の力い栄養素
、例えば炭水化物、たんばく質、脂肪がある。また摂取
は好ましくないもの、例えはフィチンが含有されている
。フィチンは、玄米中に含まれているカルシウムの吸収
全疎外するということが報告されている（戒野庄−１特
発性過カルシウム尿症を伴う尿路結石症に対するｒｉｃ
ｅ−ｂｒａｎ療法の研究、日泌尿会誌、７５巻、１号、
１９８４年）、従ってカルシウムの摂取を必要とする場
合、フィチンは好ましく々い。また玄米中には、残留農
薬、重金楓、過酸化脂質々と有害成分が含有されるおそ
れがある。例えば脱脂糠の分析試験結果の一例を以下に
示す。
６バリン ０．４５チ セリン ０．３６％ 脂質 ２．３％ 炭水化物 ７３．５チ ビタミンＢ１ ０．０００３６％ ビタミンＢ２０．０００１チ ニコチン酸 ０．００４５％ ビタミンＢ６ ０．０００１％ パントテン酸 ０．００１１チ ビリドキサール ０．００００７チ ビオテン Ｏ，０ＯＯ０５％ 葉酸 ｏ、ｏｏｏｏｓチ ミネラル １．３チ （内訳） リ ン
０．３％カリウム ０．２５
チ マグネシウム ０．１２チ カルシウム ０．０１チ 鉄 ０．００１チしかし上述
した成分には、別設玄米から摂取する必要の力い栄養素
、例えば炭水化物、たんばく質、脂肪がある。また摂取
は好ましくないもの、例えはフィチンが含有されている
。フィチンは、玄米中に含まれているカルシウムの吸収
全疎外するということが報告されている（戒野庄−１特
発性過カルシウム尿症を伴う尿路結石症に対するｒｉｃ
ｅ−ｂｒａｎ療法の研究、日泌尿会誌、７５巻、１号、
１９８４年）、従ってカルシウムの摂取を必要とする場
合、フィチンは好ましく々い。また玄米中には、残留農
薬、重金楓、過酸化脂質々と有害成分が含有されるおそ
れがある。例えば脱脂糠の分析試験結果の一例を以下に
示す。
分析試験結果
オリザノールは、玄米穀）ら直接摂取した場合、有効性
や吸収性の面で効果が薄い。
や吸収性の面で効果が薄い。
本発明は、上述した問題を解消すべくなされたもので、
その目的とするところは、玄米中に含まれる有効成分の
みを体内で吸収されやすい状態で含有した食品を得んと
するものでおる。
その目的とするところは、玄米中に含まれる有効成分の
みを体内で吸収されやすい状態で含有した食品を得んと
するものでおる。
すなわち本発明は、玄米を精製してここに含まれる有害
物質を除去し、その有効成分を体内で吸収しやすい状態
にし、かつ摂取しやすくしたもので、イノシトール０．
１〜２５重量％、こめ油０．１〜３０重量％、γ−オリ
ザノール０．０１〜３重量％、その他生理的に許容しう
るビタミン、ミネラル及び着香料を有する食品である。
物質を除去し、その有効成分を体内で吸収しやすい状態
にし、かつ摂取しやすくしたもので、イノシトール０．
１〜２５重量％、こめ油０．１〜３０重量％、γ−オリ
ザノール０．０１〜３重量％、その他生理的に許容しう
るビタミン、ミネラル及び着香料を有する食品である。
（イノシトール）
イノシトールは、構造式
で示され、１，２，３．５位の水酸基はシス配置にあシ
、４，６位の水酸基は１位の水酸基に対してトランス配
置である。
、４，６位の水酸基は１位の水酸基に対してトランス配
置である。
本発明食品中に含有するイノシトールは、遊離状のもの
で、吸収性が優れたものである。イノシトールの含有量
は、玄米のそれと同程度となるように０１〜２５重ｆｉ
％とする。イノシトールは、ビタミンＢ群の一種として
知られ、細胞成長促進作用があり、末しょう血管の血行
をよくする作用を有する。動脈硬化、脂肪肝、肝硬変等
の予防、治療薬として、又総合ビタミン剤、乳児の必須
ビタミン剤などにも用いられているものである。
で、吸収性が優れたものである。イノシトールの含有量
は、玄米のそれと同程度となるように０１〜２５重ｆｉ
％とする。イノシトールは、ビタミンＢ群の一種として
知られ、細胞成長促進作用があり、末しょう血管の血行
をよくする作用を有する。動脈硬化、脂肪肝、肝硬変等
の予防、治療薬として、又総合ビタミン剤、乳児の必須
ビタミン剤などにも用いられているものである。
イノシトールは、常法に従って製造すればよく、例えば
脱脂米糠に希酸を加えてかき混ぜ、その抽出液にアンモ
ニア水を加えてイノシトール結合リン酸塩を沈殿させ、
加温分解し、消石灰乳を加えてアンモニアを発生させ、
更に炭酸ガスを吹き込んで炭酸カルシウム全除去し、得
られたろ液をイオン交換樹脂ＩＲ−１２０を通過させ、
濃縮、乾燥する。
脱脂米糠に希酸を加えてかき混ぜ、その抽出液にアンモ
ニア水を加えてイノシトール結合リン酸塩を沈殿させ、
加温分解し、消石灰乳を加えてアンモニアを発生させ、
更に炭酸ガスを吹き込んで炭酸カルシウム全除去し、得
られたろ液をイオン交換樹脂ＩＲ−１２０を通過させ、
濃縮、乾燥する。
（γ−オリザノール）
γ−オリザノールは、構造式
で示される。γ−オリザノールの含有量は、玄米のそれ
と同程度となるように０．０１〜３重量％とする。γ−
・オリザノールは、自律神経の中すうに作用して、機、
能異常を是正し、むちうち損傷に起因する諸症状を取り
除くとともに、内分泌自律神経の中すうに作用しこれら
の機能失調による種々の不定愁訴の改善に効果を示すこ
とが知られている。この成分も、常法に従って玄米から
精製される。・ （こめ油） こめ油は、米糠とはい芽から抽出、精製した食用油で、
リノール酸、ビタミンＥ等の栄養成分を含む。このこめ
油は、コレステロール沈着防止効果があることが知られ
ている。こめ油の含有量は、玄米のそれと同程度となる
ように０．１〜３０重量％とする。こめ油の製造は常法
に従って行なえばよい。
と同程度となるように０．０１〜３重量％とする。γ−
・オリザノールは、自律神経の中すうに作用して、機、
能異常を是正し、むちうち損傷に起因する諸症状を取り
除くとともに、内分泌自律神経の中すうに作用しこれら
の機能失調による種々の不定愁訴の改善に効果を示すこ
とが知られている。この成分も、常法に従って玄米から
精製される。・ （こめ油） こめ油は、米糠とはい芽から抽出、精製した食用油で、
リノール酸、ビタミンＥ等の栄養成分を含む。このこめ
油は、コレステロール沈着防止効果があることが知られ
ている。こめ油の含有量は、玄米のそれと同程度となる
ように０．１〜３０重量％とする。こめ油の製造は常法
に従って行なえばよい。
本発明では、上述した有効成分の外に更にビタミン、ミ
ネラル及び着香料を加える。その例として、シん酸カル
シウム、レシチン、ビタミンＥ、ニコチン酸アミド、ビ
タミンＢ群、葉酸、パントテン酸カルシウム、ビオチン
などが挙ケられる。着香料としては、ライスローストオ
イル（商標名）が挙げられる。
ネラル及び着香料を加える。その例として、シん酸カル
シウム、レシチン、ビタミンＥ、ニコチン酸アミド、ビ
タミンＢ群、葉酸、パントテン酸カルシウム、ビオチン
などが挙ケられる。着香料としては、ライスローストオ
イル（商標名）が挙げられる。
これら有効成分を含有した食品の形状は、特に限定され
ないが、顆粒あるいはマイクロカプセルなどが好適であ
る。
ないが、顆粒あるいはマイクロカプセルなどが好適であ
る。
実験例１ イノシトールの吸収性比較実験１３週令（体
重２，５〜３ ｋｇ）の雄、日本白色種うさぎ三胴を用
い、２４時間絶食後、以下に示ｆＡ１〜Ａ３の組成のも
のをカプセルに詰め、経口投与した。
重２，５〜３ ｋｇ）の雄、日本白色種うさぎ三胴を用
い、２４時間絶食後、以下に示ｆＡ１〜Ａ３の組成のも
のをカプセルに詰め、経口投与した。
ＡＩ（従来例）；米糠 ４．５ｇ−９＝
扁２（比較例）；イノシトール ６４．８■屋３（本発
明）；イノシトール ６４．８即γ−オリザノール
２７■ こめ油 ６１．７４ｍ９ 第２りん酸カル乃ム １５■ レシチン ４．１４■ ビタミンＥ １．８６＋ｎｙ ニコチン酸アミド １．５ダ ビタミンＢ１ ０．２２５〜 Ｂ２０．０７５■ Ｂ６０．０４５９ 葉酸 ０．０４５！ ノサント酸カルシウム ０．５４〜 ビオチン ０．０３■ これらにつき０分、１５分、３０分、１時間、２時間、
４時間、６時間及び８時間ごとにそれぞれ５゜。の血液
をとり、遠心分離によって血漿２−全採取し除タンパク
を行ない、得られた試料につき島津ゾルパックスＯＤＳ
、示差屈折計を用いた高速液体クロマトグラフィーで吸
収性を調ＩＯ− べた。その結果全果１［ｆｆｉに示す。
明）；イノシトール ６４．８即γ−オリザノール
２７■ こめ油 ６１．７４ｍ９ 第２りん酸カル乃ム １５■ レシチン ４．１４■ ビタミンＥ １．８６＋ｎｙ ニコチン酸アミド １．５ダ ビタミンＢ１ ０．２２５〜 Ｂ２０．０７５■ Ｂ６０．０４５９ 葉酸 ０．０４５！ ノサント酸カルシウム ０．５４〜 ビオチン ０．０３■ これらにつき０分、１５分、３０分、１時間、２時間、
４時間、６時間及び８時間ごとにそれぞれ５゜。の血液
をとり、遠心分離によって血漿２−全採取し除タンパク
を行ない、得られた試料につき島津ゾルパックスＯＤＳ
、示差屈折計を用いた高速液体クロマトグラフィーで吸
収性を調ＩＯ− べた。その結果全果１［ｆｆｉに示す。
々おＡ Ｉ −Ａ ３における成分投与量は、以下の基
準によって決めた。人間の１日標準玄米摂取量’に３０
０ｇとすると、米糠は９〜１０％で約３０ｇと々る。う
さぎの体重が約３ゆで、人間と比べてｌ／２０であるた
め、米糠及びこれに含まれるイノシトール等の投与量’
！ｉ ｌ／２０とし、更に検出感度を上げるため投与量
全通常の３倍とした。
準によって決めた。人間の１日標準玄米摂取量’に３０
０ｇとすると、米糠は９〜１０％で約３０ｇと々る。う
さぎの体重が約３ゆで、人間と比べてｌ／２０であるた
め、米糠及びこれに含まれるイノシトール等の投与量’
！ｉ ｌ／２０とし、更に検出感度を上げるため投与量
全通常の３倍とした。
実験例２ γ−オリザノールの吸収性比較実験実験例１
と同条件のうさぎに対し、以下に示す扁４〜Ａ５の組成
のものをカプセルに詰め、経口投与した。
と同条件のうさぎに対し、以下に示す扁４〜Ａ５の組成
のものをカプセルに詰め、経口投与した。
４４（従来例）；米糠 ４．５ｇ（ＡＩと１行旧）
Ａ５（比較例）； γ−オリザノール ２７１ｖＡ
６ （本発明）；Ａ３と同成分、 同量これらにつき０
分、３０分、１時間、２時間、４時間、６時間、８時間
ごとにそれぞれ５ｃｃの血液金と９、遠心分離によって
血漿２−を採取し除タンパクを行ガい、得られた試料を
島津ゾルパックスＯＤＳとＵｖヲ用いた高速液体クロマ
トグラフィーにて足置した。その結果全果２［１に示す
。
Ａ５（比較例）； γ−オリザノール ２７１ｖＡ
６ （本発明）；Ａ３と同成分、 同量これらにつき０
分、３０分、１時間、２時間、４時間、６時間、８時間
ごとにそれぞれ５ｃｃの血液金と９、遠心分離によって
血漿２−を採取し除タンパクを行ガい、得られた試料を
島津ゾルパックスＯＤＳとＵｖヲ用いた高速液体クロマ
トグラフィーにて足置した。その結果全果２［１に示す
。
以上の結果から明らか々ように、本発明によれば玄米に
含まれる主力栄養素であるイノシトール、γ−オリザノ
ールの吸収性が、玄米で摂取するよりは明らかに吸収性
が良いことがわかる。また本発明に係る食品には摂取す
ると害になるものけ含まれておらず、しかも玄米から摂
取する必要のない栄養素も含まれていないので、いわゆ
る健康食品としてきわめて有効である。
含まれる主力栄養素であるイノシトール、γ−オリザノ
ールの吸収性が、玄米で摂取するよりは明らかに吸収性
が良いことがわかる。また本発明に係る食品には摂取す
ると害になるものけ含まれておらず、しかも玄米から摂
取する必要のない栄養素も含まれていないので、いわゆ
る健康食品としてきわめて有効である。
第１図及び第２図は実験例１及び２の実験結果を示す図
である。 出願人代理人 弁理士 鈴 江 武 彦特許庁長官
宇 賀 道 部 殿１．事件の表示 特願昭６０−３１０１９号 ２、発明の名称 食 品 ３、補正をする者 事件との関係 特許出願人 築野食品工業株式会社 ４、代理人 ６、補正の対象 図 面 （ｆｉｏ、８．
Ｔ＼、：、 ７、補正の内容 図面第１図及び第２図に「血液中」とあるをそれぞれ別
紙添付図面の如く「血漿中」と１′正する。
である。 出願人代理人 弁理士 鈴 江 武 彦特許庁長官
宇 賀 道 部 殿１．事件の表示 特願昭６０−３１０１９号 ２、発明の名称 食 品 ３、補正をする者 事件との関係 特許出願人 築野食品工業株式会社 ４、代理人 ６、補正の対象 図 面 （ｆｉｏ、８．
Ｔ＼、：、 ７、補正の内容 図面第１図及び第２図に「血液中」とあるをそれぞれ別
紙添付図面の如く「血漿中」と１′正する。
Claims (1)
- イノシトール０．１〜２５重量％、こめ油０．１〜３０
重量％、γ−オリザノール０．０１〜３重量％、その他
生理的に許容しうるビタミン、ミネラル及び着香料を有
する食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60031019A JPS61192264A (ja) | 1985-02-19 | 1985-02-19 | 食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60031019A JPS61192264A (ja) | 1985-02-19 | 1985-02-19 | 食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61192264A true JPS61192264A (ja) | 1986-08-26 |
Family
ID=12319812
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60031019A Pending JPS61192264A (ja) | 1985-02-19 | 1985-02-19 | 食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61192264A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1996038047A1 (en) * | 1995-06-01 | 1996-12-05 | Unilever N.V. | Fat based food products |
| EP1046341A1 (en) * | 1999-04-19 | 2000-10-25 | GE.FIN. S.A. Società Finanziaria Fiduciaria | Food composition with a high polyunsaturated fatty acid content, its preparations and use in a proper alimentary diet |
| EP1704898A1 (de) * | 2005-03-24 | 2006-09-27 | Beiersdorf AG | Oxidationsgeschützte kosmetische Zubereitung mit Reiskeimöl |
| CN109567142A (zh) * | 2019-01-24 | 2019-04-05 | 中南林业科技大学 | 一种γ-谷维素包埋液及制备方法和速溶奶粉及制备方法 |
-
1985
- 1985-02-19 JP JP60031019A patent/JPS61192264A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1996038047A1 (en) * | 1995-06-01 | 1996-12-05 | Unilever N.V. | Fat based food products |
| EP0962150A3 (en) * | 1995-06-01 | 2000-01-19 | Unilever N.V. | Fat based food products |
| EP0960567A3 (en) * | 1995-06-01 | 2000-01-19 | Unilever N.V. | Fat based food products |
| EP1046341A1 (en) * | 1999-04-19 | 2000-10-25 | GE.FIN. S.A. Società Finanziaria Fiduciaria | Food composition with a high polyunsaturated fatty acid content, its preparations and use in a proper alimentary diet |
| EP1704898A1 (de) * | 2005-03-24 | 2006-09-27 | Beiersdorf AG | Oxidationsgeschützte kosmetische Zubereitung mit Reiskeimöl |
| CN109567142A (zh) * | 2019-01-24 | 2019-04-05 | 中南林业科技大学 | 一种γ-谷维素包埋液及制备方法和速溶奶粉及制备方法 |
| CN109567142B (zh) * | 2019-01-24 | 2022-05-31 | 中南林业科技大学 | 一种γ-谷维素包埋液及制备方法和速溶奶粉及制备方法 |
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