JPS6078581A - 液状カタラ−ゼの安定法 - Google Patents

液状カタラ−ゼの安定法

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JPS6078581A
JPS6078581A JP18530883A JP18530883A JPS6078581A JP S6078581 A JPS6078581 A JP S6078581A JP 18530883 A JP18530883 A JP 18530883A JP 18530883 A JP18530883 A JP 18530883A JP S6078581 A JPS6078581 A JP S6078581A
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JP
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catalase
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sodium citrate
ethanol
ammonium chloride
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JP18530883A
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Takao Ito
隆夫 伊藤
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Seiwa Kasei Co Ltd
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Seiwa Kasei Co Ltd
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はカタラーゼの安定化に関し、更に詳しくは、カ
タラーゼを水溶液にした場合のカタラーゼの安定化法に
関する。
カタラーゼは、食品加工用として、或いは医学用として
、従来広く使用されている酵素であり、製剤形態として
は粉末状或いは溶液状であった。
カタラーゼは、非常に不安定な酵素で、貯蔵中に酵素活
性が著しく低下するので、種々の化合物の添加によって
、その安定化が試みられてきた。
最近、カタラーゼを含有する水溶液に対する優れた安定
化を示すものとして、グリセリン１５〜２０％、クエン
酸ナトリウム４〜６％、エタノール３〜８チおよび食塩
５〜１０チからなる組合せの添加物が公開された（％開
閉５３−２４０９３号）。
しかしながら、上記の処方は添加する薬剤の総計が約２
Ｔ〜４４チと非常に多い。添加する薬剤の量は少い程、
該酵素の利用に対する悪影響は除かれるのが当然でｐ）
るので、本発明者は少い添加量で該酵素の優れた安定化
をもたらすような薬剤の組合せに関して、鋭意研究をす
すめ、基本的にはカタラーゼの水溶液に対して塩化アン
モニウム０．５〜５チを添加することによって該酵素の
安定化が得られ、更にそれにエタノール１〜２％および
クエン酸ナトリウム１〜３％を添加することによって、
一層長期間、該酵素を安定に保存できることを知って本
発明を完成した。
本発明の方法によれば、薬剤の総添加叶は約２．５〜１
０％と非常に少なく、シかもカタラーゼが十分長期間保
存可能である。なお、本発明の方法を適用するカメラー
ゼの起源に限定はなく動物臓器、微生物等より抽出され
た該酵素に同様に適用される。
次に試験例および実施列をあげて本発明の方法を更に具
体的に説明するが、本発明はこれによって限定されるも
のでは彦い。
試験例１ 塩化アンモニウム（以下「塩安」と略す）の安定効果の
試験 後記実施例１紀載の方法により得られた液状カタラーゼ
（８５，８００ＴＪ／１ｎｌ）に対し塩安を添加し３γ
℃に２０日間放置して実験開始前の力価と比較した。
開始時力価−１００％ 上記の結果から明らかなように１塩安０・５％以上の添
加により安定性が著しく増した。
試験例２ 塩安とエタノールおよびクエン酸ナトリウムの併用効果
の試験 試験例１で使用したと同じ液状カタラーゼに塩安３チを
添加し、この混合物に、エタノール２チ、クエン酸ナト
リウム２％をそれぞれ添加試験例３ 試験例１で使用したと同じ液状カタラーゼに０〜１％の
裡々のａ！度の垣安を添カロし、史にそ（ｌＤ谷々にエ
タノール２％とクエン酸ナトリウム２％を加えて３１℃
で保存した。
試験例２および３より明らかなように、塩安、エタノー
ルおよびクエン酸ナトリウムの王者併用により、液状カ
タラーゼ社非常に安定化される。たゾし、塩安濃度か０
．１％では塩安無添加とあまり差はみられない。
試験例４ 試験例１で使用したと同じ液状カタラーゼに塩安５％ｋ
　ａｉ加し、更にエタノール１チ及びクエン酸ナトリウ
ム１％または３チを添加し３１℃で保存した。
実施例１ 豚の肝ＩＩＩ！ｉ１０　Ｉｃｙをサイレントカッターで
細切し、水２０ｔを加えた後ホモジナイザーにかけた。
得られた液にアセトン９ｔを加え、遠心分離し、上清２
８１を得た。更にアセトン１２１を加えて遠心分離し、
沈澱を集めた。この沈澱を水７．５　Ｌに分散し、フィ
ルタープレスによって濾過し、れｙ液ｒｔを得た。この
液に更に水を加えて全針を１０１とし、液状カタラーゼ
（ａｓ、ｓｏｎ　／プ）とした。
この液状カタラーゼに、塩安３チ、エタノール２％、お
よびクエン酸ナトリウム２チをカロえ、メンブレンフィ
ルターを通しで除菌した。
このようにして得られた液は、３１℃で６０日間放置し
ても９０％以上の活性を残存し、また、５℃では１８０
日以上放置しても、やはり９０％以上の活性の残存があ
った。
特許出願人　成和化成株式会社 代　理　人　弁理士樫山庄治

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. カタラーゼ水溶液に対し塩化アンモニウム０．５〜５チ
    、エタノール１〜２チ、およびクエン酸ナトリウム１〜
    ３チを添加することを特徴とする液状カタラーゼの安定
    法。
JP18530883A 1983-10-04 1983-10-04 液状カタラ−ゼの安定法 Granted JPS6078581A (ja)

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