JPS60262715A - 寸法および流量の一定した生地帯の連続生産装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （属する技術分野） 本発明は、パン生地やカマポロ生地あるいは、その他の
高分子材料のように弾性や粘性を有する可塑性生地の連
続的な帯状体の成形に際して、流量の定量化および幅や
厚み等の寸法の一定化を行うようにするものに関する。

（従来技術） 従来パン等の生地は、スクリューによる押し出しあるい
は、ピストン−シリンダーを用いた押出し装置によって
、連続的、または、間欠的な定量供給を行っていた。

しかし、これらの機械的な方法、装置は、重量化して軽
便な方法ではなく、また、その使用時に圧力や攪拌力が
作用するので、パン生地においては、そのために、生地
のゲル構造が破壊されてしまうことになり、後工程で生
地のゲル構造の回復を行うための一定時間の寝かｌノエ
稈などを用意しな（づればならなかった。

（目的） 本発明は、簡便かつ圧力の伴わない方法および装置によ
って、パン生地のような、粘性と弾性を有する可塑性生
地をその供給の過程で、連続的に一定化させ、かつ、そ
の幅と厚みを一定にした帯状体に成形するための装置を
提供することを目的とする。

（構成） 本発明は、パン等の生地を供給装置から受取って搬送す
る２つの直列状に連接された供給コンベアと、その下流
側の供給コンベアの終端部に連接される定速コンベアと
からなるコンベア、および、２つの供給コンベアの間に
設け°られる秤量装置と、その秤量装置の荷重センサー
によって秤量された値を入力し、生地の重量に応じて供
給コンベアの駆動ローラを駆動する制御装置とを設けて
いる。

さらに、定速コンベアの上には、生地延展機構を設け、
その生地延展部材のローラによって、生地を横方向に広
げて、生地の流量の定量化を図っている。

従って、本発明の装置によって、生地は、その搬送の過
程で一定化され、安定した状態でっぎの工程に送られる
ことが出来るようになっている。

（実施例） 本発明の構成を実施例に基づいて説明すると、第１図に
示すように、本発明の装置は、２つの直列状に配置され
た供給コンベア２．４と、その下流の供給コンベア４の
終端部に連接される定速コンベア２０とから構成される
装置 る。

また、下流の供給コンベア４に連接される定速コンベア
２０には、その搬送面と直角な方向に往復移動するロー
ラ２３を設けた生地延展装置２１を設けていて、生地１
をその幅方向に延展するようにしている。

前述した２つの供給コンベア２、４の間には、その搬送
ベルト２ａ，４ａと同一のレベルで、自転ローラ１１を
有する秤量装置１ｏを設け、そのローラに接触して移動
される生地１を単位長さＡ毎に分割した状態で、荷重セ
ンサー１２によって生地１の単位重量を秤量するように
している。

本発明の秤量装置１０において、自転ローラ１１を用い
る理由は、これをフリーのローラにした場合には、その
前後の供給コンベア２、４の駆動の影響を受ける恐れが
あり、また、このローラと別体に形成した駆動装置にベ
ルトまたはチェーンによって連動させるようにすると、
その駆動１〜ルクによりその秤量値が影響されたりして
、正確な秤量値を得ることが出来なくなるためである。

まｌｃ、下流の供給コンベア４の従動ローラ６に対応し
た位置には、その上部に押さえ装置１３を設け、これを
供給コンベア４と同調して駆動させるようにしている。

以下に示す実施例においては、押さえ装置１３として第
４図に示すような、その外周にスパイラル状の突起を複
数本所定の間隔で形成した押さえローラ１４を用いてい
る。そして、この押さえローラ１４の突起１４ａにより
、生地１に所定の間隔で圧力部１ａを形成し、この圧力
部１ａを介して生地１の伸縮を行う。

供給コンベア２、４は、その駆動ローラ３、５がモータ
７にベルトまたはチェーンを介しで設定された速度で駆
動されるようになっているもので、その速度は、生地１
の秤量値を入力し、制御装置のマイクロコンピュータに
より演算された値とされるものであり、さらに、上流側
の供給コンベア２の駆動ローラ３にはクラッチ８を設Ｉ
ノ、供給コンベア２のみを停止させることが出来るよう
にしている。

制御装置は、第６図に示すように、駆動ローラ５に連動
される回転１〜ランスジコーサ−９から発生ざれたパル
スと、荷重センサー１２の秤量値をマイクロコンピュー
タ１８に入力し、その演算された値に応じて、インバー
タ１９を介してモータ７の回転速度を制御するようにし
ているものである。そして、その制御に際しては、所定
の長さＡまたは、Ａより短い一定の長さを生地１が移動
づる毎に、回転１〜ランスジユーサー９が秤量の指令を
発生し、その値をマイクロコンピュータ１８に入力する
。

そして、生地１の単位長さＡの重量が重いときには、そ
の秤量した部分が下流のコンベア４の終端部Ｐに来たど
きにコンベア４の速度を遅くし、生地１の単位重量が軽
いときには、コンベア４の速度を速くするようにモータ
７の回転の制御を行うのである。

また、本発明の装置においては、２つの供給コンベア２
．４の間には、秤量装置１０を設け、この秤量装置１０
によって秤量した秤量値に基づいて２つの供給コンベア
２．４を駆動するようにしている。そして、秤量された
生地１の重量に部分的な不均衡が大きく存在している場
合には、クラッチ８を制御して、上流側の供給コンベア
２を停止させ、生地１をコンベア２．４間で引伸ばすこ
とも可能なようにしている。

供給コンベア４に連接される定速コンベア２０は、一定
の速度■３で駆動されるもので、そのベルトの上の面に
接するようにして、ローラ２３がベルトと直角な方向に
往復移動する生地延展装置２１を設けている。

生地延展装置２１は、コンベア２０の上に設けられたフ
レームに支持されるものであり、モータ２２によって駆
動されるスプロケット２４にチェーン２５をかけ渡して
、このチェーンを一方向に循環させるようにしている。

チェーン２５には、ローラなどの係合子２６を設け、こ
の係合子２６が移動体２８に形成した縦溝からなる係合
部２７に係合し、チェーン２５とともに係合子２６が循
環回動するのに応じて、係合部２７の中を上下に摺動し
ながら、移動体２８をガイド３０に沿って往復移動させ
るようにしている。

そして、移動体２８の下方にアーム２９を介し　。

で設けたローラ２３によって、生地１を横方向に広げる
ようにして延展するのである。

また、面記係合部２７と係合子２６は、溝とローラに限
定されるものではなく、その他のカムとカムフォローワ
ーとを用いることが可能であり、さらに、ローラ２３は
、第３図に示すようにその先端部をテーパー状に形成し
たものを用いると、その延展の効果が向上されるのであ
る。

また、前記した実施例においては、供給コンベアとして
、ベルトコンベア装置を用いているが、本発明の装置と
しては、ベルトに代えて、ローラ装置を用いることも可
能である。すなわち、この場合には、第５図に示すよう
に、秤量装置１０の前後のコンベアを自転ロー５１５．
１６で構成して、フレーム１７の上に平行に設けるよう
にし、これ等のコンベアの搬送面を秤量装置１０の自転
ローラ１１と同一の面に形成するようにしている。

このローラ１５，１６は、ローラに駆動装置を内装した
もので構成されるが、その他に、通常のローラコンベア
のように、多数のローラを１つの駆動装置によって同時
に駆動するように構成しても良い。

そして、秤量装置１０の上流側の自転ローラ１５を含む
コンベアと、下流側の自転ローラ１６を含むコンベアと
を制御装置によって所定の速度で回転さゼることによっ
て、前述したように、ベルトコンベアを用いた場合と同
様な速度の制御を行うことを可能にしている。また、こ
の場合には、下流側のコンベアの終端部に対応して押さ
えローラを設けることによって、定速コンベア２０との
間で、生地１の伸縮を行うようにしているのである。

上記した実施例において、供給コンベア４の終端部に対
応して設けた押さえ装置１３を、押さえローラ１４で構
成したもので示しているが、本発明においては、これを
、突起を外周に形成したローラに限定することなしに、
他の部材で置換することも可能である。すなわち、生地
１が柔かいものである場合には、突起を設けないローラ
を用いても良く、さらに、板状のものを供給コンベアと
同調させて上下動させるようにし、生地１を供給コンベ
アとの間で押圧するようにしても良いのである。

（作用） 次に、本発明の装置を用いて生地１の流量の定量化を行
う場合の例について説明する。

２つの生地供給コンベア２．４によって運搬される生地
１が秤量装置１０の上方を通過するときに、回転トラン
スジューサー９が秤量装置１０の長さへと同じ距離だけ
、あるいは、Ａの距離よりも少ない一定の距離だけ生地
供給コンベアが移動したことを確認する度に、荷重セン
サー１２が秤量を行い、その秤量値Ｘａ、Ｘｂ・・・・
・・をマイクロコンピュータ１８に入力する。そして、
第６図に示す制御回路において、それぞれの秤量値Ｘｎ
の記憶を持ったそれぞれの生地部分Ａｎが供給コンベア
４の終端Ｐに到達したことをマイクロコンピュータ１８
は回転１〜ランスジジーザ−９の情報に基づいて確認し
、その部分の重量に応じて、供給コンベア２．４の排出
速度を変化させるようにしている。

この場合の速度の制御は、マイクロコンピュータ１８に
よって演算された値に応じて、インバータ１９により周
波数が調整され、モータ７が変速されるにうになってい
るもので、その速度は、秤量値に反比例した１／Ｘｎの
値となる。

そして、Ｘｎは生地の長さＡｎの部分の重量であるから
、連続的に秤量される生地１の各部分△ａ、Ａｂ、・・
・・・・における重量Ｘａ、Ｘｂ、・・・・・・は、全
てが異なることになる。従って、供給コンベア２．４の
速度は、生地の秤量長さＡの排出の都度変化することに
なり、その変化の状態は、秤量値が標準値よりも重いと
きには遅くなり、軽いときには速くされて、生地１を供
給コンベア４から定速コンベア２０へと移し換えるので
ある。

つまり、この場合の速度は、 Ｘａ−Ｖａ＝Ｘｂ−Ｖｂ＝Ｂとなる。

（上の式において、Ｂは流量の一定値である。）また、
秤量値Ａをめるための秤量手段は、Ａの長さを極端に小
さくした微分計測であっても同じである。

供給コンベア４の終端部の」二方に設けられた生地押え
装置１３が、コンベア間を移し換えられる生地を強く押
圧することによって、その部分の生地１は、両方のコン
ベアの速度差の分だり強制的に引伸ばされ、または、縮
められることになるので、その結果、Ａの単位間の重量
ムラは解消され、定速コンベア２０の上には流量の定量
化された生地として移し換えられることになる。この場
合の定速コンベア２０の上に移し換えられた生地１の単
位長さＡは、その重さＸに反比例した伸縮を受けるので
、第３図に示すように、Ａａ、Ａｂは、その長さが一定
でなくなり、生地の流量は、一定収下の誤差の範囲内に
収められる。つまり、その長さＡａ、Ａｂの内部の部分
的な重量誤差を残すだけとなるのである。

このように、誤差の範囲の狭められた生地１は、定速コ
ンベア２０上で高さＨの位置に設けられたローラ２３の
作用部分に搬送されて、その上方からローラ２３に′よ
って直交方向に転動圧を受け、厚さＨに圧縮を受ける。

この場合に、生地１はローラ２３の下部に侵入してくる
ときの厚みよりも薄く延展されるので、延展された生地
１は、その幅方向に広げられることになる。

この時の生地１の幅方向の広がりｍ　（Ｗ）は、本発明
における生地流量の一定値Ｂとの関係において、　Ｂ＝
Ｖｍ−Ｈ−Ｗ−Ｇ＝一定　（Ｇは、生地の比重である）
　となる。

すなわち、生地供給コンベア４より定速コンベア２０上
に載り移った時の生地は、その幅においても厚さにおい
ても不定であるが、流量においては引伸ばし、または、
縮めの作用を受けて、その限定された長さの中での部分
的な不定という、限られた範囲内での誤差となっている
。

そして、その誤差の解消は、生地の厚さを一定にすると
同時に、生地の幅を生地供給コンベアで運ばれるときよ
りも広げることによってなされるのである。すなわち、
ローラ２３の往復移動時にお（プる定速コンベア２０の
搬送距離を、ローラ２３の艮ざＬよりも少なく喝ること
により、つまり、ＬをＡａ、Ａｂ、・・・・・・のいず
れよりも長くすることによって、生地１の内圧の均衡効
果により、幅Ｗは常に一定となり、寸法と流量の誤差の
少ない一定化された生地が生産されるのである。

また、本発明において用いられるローラ２３は、円筒形
のものでも良いが、第２〜３図に示すような先端部がテ
ーパ状になっているものの方が、生地の延展効果がより
向上することになる。

なお、上記した実施例においては、パン生地の流量の定
量化を行う場合についてのみ記載したが、本発明の装置
は、この実施例に限定されるものではなく、その他に、
麺類や、カマポロ類のような食品、高分子化合物のよう
な材料にも適用できることは、その構成より当然可能な
ものである。

（発明の効果） 本発明は、コンベア上に連続して供給される生地を一定
長さ、あるいは、連続的に秤量し、コンベアの速度は、
その秤量値に反比例した変則的速度として生地をその下
流の定速コンベアに移し換えるものであり、さらに、生
地供給コンベアの終端上方に生地押え装置を設けて、供
給コンベアと同調運動をさせ、生地が供給コンベアから
定速コンベアに移し換えられるとぎに両コンベア間の速
度差に応じた伸縮を行わせることによって、潰損が不定
な生地が供給されても、生地の単位重量の誤差を少なく
して定速コンベアに移し換えることが出来るのである。

さらに、本発明では、定速コンベアめ上面には、その搬
送方向と直交する方向にローラが往復移動する生地延展
機構を設けているものであるから、生地延展機構によっ
て、生地幅を広げながら延展することにより、生地の内
圧は平均化され、その生地の内圧の均衡効果により、一
定した生地幅と生地厚を成形することができるのである
。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の装置の構成を示す側面図、第２図は
、その平面図、第３図は、生地の延展の状態を示す説明
図、第４図は、押さえローラの斜視図、第５図は、伯の
実施例を示（側面図であり、第６図は、制御装置のブロ
ック図である。 図中の符号 １・・・・・・生地、２．４・・・・・・生地、３．５
・・・・・・駆動ローラ、６・・・・・・従動ローラ、
７・・・・・・モータ、８・・・・・・クラッチ、９・
・・・・・回転トランスジューサー、１Ｏ・・・・・・
秤ω装置、１１・・・・・・自転ローラ、１２・・・・
・・荷重センサー、１３・・・・・・押さえ装置、１４
・・・川押さえローラ、１４ａ・・・・・・突起、１５
．１６・・・・・・自転ローラ、１７・・・・・・フレ
ーム、１８・・・・・・マイクロコンピュータ、１９・
・・・・・インバータ、２ｏ・・・・・・定速コンベア
、２１・・・・・・生地延展装置、２２・・・・・・モ
ータ、２３・・・・・・ローラ、２４・・・・・・スプ
ロケット、２５・・・・・・チェーン、２６・・・・・
・係合子、２７・・・・・・係合部、２８・・・・・・
移動体、２９・・・・・・アーム、３ｏ・・・・・・ガ
イド。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 搬送部を構成する２つの直列状に連接された供給コンベ
   アの間に秤量装置を設け、下流側の供給コンベアの終端
   の上方に生地押さえ装置を設けて生地供給コンベアと同
   調移動させ、下流側の供給コンベアに連接して定速コン
   ベアを設け、定速コンベアの上面には、これと直角方向
   にローラが転がり移動を反復する生地延展機構を設ける
   とともに、前記２つの供給コンベアの速度は生地の秤量
   値に反比例した速度に変則的運行をしながら、生地を供
   給コンベアから定速コンベアに移し換えて行うことを特
   徴とする寸法および流量の一定した生地帯の連続生産装
   置。