JPS60244262A - 養殖魚の肉質を改善する方法 - Google Patents
養殖魚の肉質を改善する方法Info
- Publication number
- JPS60244262A JPS60244262A JP59100276A JP10027684A JPS60244262A JP S60244262 A JPS60244262 A JP S60244262A JP 59100276 A JP59100276 A JP 59100276A JP 10027684 A JP10027684 A JP 10027684A JP S60244262 A JPS60244262 A JP S60244262A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fish
- glutathione
- cultured
- day
- feed
- Prior art date
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- Pending
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Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/80—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in fisheries management
- Y02A40/81—Aquaculture, e.g. of fish
Landscapes
- Farming Of Fish And Shellfish (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Artificial Fish Reefs (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明はグルタチオンを養殖魚に投与することにより、
その肉質を改善すること及びグルタチオンを含有してな
る養殖魚の肉質改善剤に関する。
その肉質を改善すること及びグルタチオンを含有してな
る養殖魚の肉質改善剤に関する。
従来の技術
養殖魚の肉質改善、疾病の防止剤としてビタミン剤を用
いることは知られている（養殖 ８月号。
いることは知られている（養殖 ８月号。
９８−１０３．’８３）。
発明が解決しようとする問題点
通常タイ・ブリなどの養殖魚は冷凍イワシ、冷凍コウナ
ゴなどの冷凍魚を餌料として与えている。
ゴなどの冷凍魚を餌料として与えている。
これらの餌料の鮮度のよいものであれば健康な養殖魚を
造ることができるが、一般的には必ずしも鮮度が良い餌
料だけでなく、若干鮮度の落ちた餌料の場合が多い。又
鮮度のよいものでも解凍して１時間以上経過すれば鮮度
が急激に落ちる。
造ることができるが、一般的には必ずしも鮮度が良い餌
料だけでなく、若干鮮度の落ちた餌料の場合が多い。又
鮮度のよいものでも解凍して１時間以上経過すれば鮮度
が急激に落ちる。
このような餌料を与えた養殖魚は疾病にかかりやすく、
水温の変化に対しても弱く、死亡点が発生しやすい、又
市場に出荷するため水から取り上げた場合、肉質の鮮度
・保持時間が天然魚に比べて短く、肉質がやわらかくな
りやすい。かかる問題を解決するすぐれた肉質改善、疾
病防止剤がめられている。
水温の変化に対しても弱く、死亡点が発生しやすい、又
市場に出荷するため水から取り上げた場合、肉質の鮮度
・保持時間が天然魚に比べて短く、肉質がやわらかくな
りやすい。かかる問題を解決するすぐれた肉質改善、疾
病防止剤がめられている。
問題を解決するための手段
グルタチオンを養殖魚に投与することにより、その肉質
が改善され疾病による死亡も減少し延命効果が表れる。
が改善され疾病による死亡も減少し延命効果が表れる。
グルタチオンを養殖魚に投与する際には、通常グルタチ
オンを餌料に混ぜて投与すればよいが、さらにグルタチ
オンを餌料とよく混合させる為に、グルタチオンを製剤
、例えばグルタチオンと賦形剤とからなる製剤、として
使用するのが良い。賦形剤としては、乳糖、グルコース
等があげられる。
オンを餌料に混ぜて投与すればよいが、さらにグルタチ
オンを餌料とよく混合させる為に、グルタチオンを製剤
、例えばグルタチオンと賦形剤とからなる製剤、として
使用するのが良い。賦形剤としては、乳糖、グルコース
等があげられる。
グルタチオンの餌料中の配合量は任意であるが、投与の
際のグルタチオン量としては、養殖魚の体重ｋｇ当り１
日５〜８０ｍｇである。
際のグルタチオン量としては、養殖魚の体重ｋｇ当り１
日５〜８０ｍｇである。
餌料としては魚粉、魚肉ミンチを主成分とするものがあ
げられ、必要によりこれにビタミン、ミネラル等が添加
される。
げられ、必要によりこれにビタミン、ミネラル等が添加
される。
魚粉、魚肉ミンチの魚としては、イワシ、す／ ＜、サ
ンマ、イカナゴ、ホッケ、アジ、アミ類、エビ類、イカ
類、貝類等があげられる。
ンマ、イカナゴ、ホッケ、アジ、アミ類、エビ類、イカ
類、貝類等があげられる。
適用できる養殖魚としては、マダイ、ブリ、クルマエビ
等があげられる。
等があげられる。
以下に実施例を示す。
実施例１゜
グルタチオン２０部及び乳糖９８０部を均一に混合して
散剤とする。
散剤とする。
実施例２゜
ブリ２０００尾（約３ｋｇ／尾）を１０００尾ずつ２群
に分け、試験群にはイワシミンチこグｌレタチオン換算
２０ｍｇ／日／魚体量ｋｇになる様にグルタチオン散剤
（実施例１）で得たもの（以下同じ）を添加した餌を、
対照群にはイワシミンチをそれぞれ１３日間連続に与え
た。
に分け、試験群にはイワシミンチこグｌレタチオン換算
２０ｍｇ／日／魚体量ｋｇになる様にグルタチオン散剤
（実施例１）で得たもの（以下同じ）を添加した餌を、
対照群にはイワシミンチをそれぞれ１３日間連続に与え
た。
発憤の初回投与前（初日）及び最終投与後１０日間（初
日より２３日目）に両群より５尾ずつブリを取り上げ、
その血液中の酵素活性ＧＯＴ（ｇｌｕｔａｍｉｃ ｏｘ
ａｌｏａｃｅｔｉｃ ｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅ ）及
びＧ Ｐ Ｔ （ｇｌｕｔａｍｉｃ ｐｙｒｕｖｉｃ
ｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅ ）を演り定した。その結果
を第１表に示す。
日より２３日目）に両群より５尾ずつブリを取り上げ、
その血液中の酵素活性ＧＯＴ（ｇｌｕｔａｍｉｃ ｏｘ
ａｌｏａｃｅｔｉｃ ｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅ ）及
びＧ Ｐ Ｔ （ｇｌｕｔａｍｉｃ ｐｙｒｕｖｉｃ
ｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅ ）を演り定した。その結果
を第１表に示す。
第１表
（単位：カルメンユニット）
第１表から明らかな如く、グルタチオンを摂取した試験
群の魚のＧＯＴ及びＧＰＴは非常に減少している。
群の魚のＧＯＴ及びＧＰＴは非常に減少している。
又、２３日目に各群より各５尾ずつブリを取り上げ、サ
ランを造り、試食した。その結果は以下の通り。
ランを造り、試食した。その結果は以下の通り。
試験群のサランは解体直後のものは身がかたく、醤油上
にはほとんど油が浮かなかった。さらに対照群に比べて
赤身の色調であった。８時間目でも肉質の変色はみられ
ず、口に入れると歯ごたえがあった。２４４時間目はわ
ずかに変色が認められたが身のかたさは８時間と大差な
かった。
にはほとんど油が浮かなかった。さらに対照群に比べて
赤身の色調であった。８時間目でも肉質の変色はみられ
ず、口に入れると歯ごたえがあった。２４４時間目はわ
ずかに変色が認められたが身のかたさは８時間と大差な
かった。
一方、対照群のサランも解体直後のものは身がかたかっ
たが、油質が悪く、醤油上に多くの油が浮いた。サラン
にした８時間目の肉質はわずかに変色し、口に入れると
歯ごたえがわずかにある程度であった。２４時間後のも
のはかなり変色し、はとんど歯ごたえがなくなっていた
。
たが、油質が悪く、醤油上に多くの油が浮いた。サラン
にした８時間目の肉質はわずかに変色し、口に入れると
歯ごたえがわずかにある程度であった。２４時間後のも
のはかなり変色し、はとんど歯ごたえがなくなっていた
。
尚、両群のサランはサランラップに包み４℃で保存した
。
。
実施例３゜
マグ４２０００尾（約８００ｇ／尾）を放養している生
簀２面を用い、試験群にはイワシミンチにグルタチオン
散剤を添加したもの（グルタチオン換算：２０ｍｇ／日
／ ｋｇ ）を、対照群にはイワシミンチをそれぞれ１
０日間与えた。各館の初回投与前（初日）及び最終投与
後１０日間（初日より２０日目）に両群から５尾ずつマ
ダイを取り上げ、その血液中のＧＯＴ及びＧＰＴを測定
した。その結果を第２表に示す。
簀２面を用い、試験群にはイワシミンチにグルタチオン
散剤を添加したもの（グルタチオン換算：２０ｍｇ／日
／ ｋｇ ）を、対照群にはイワシミンチをそれぞれ１
０日間与えた。各館の初回投与前（初日）及び最終投与
後１０日間（初日より２０日目）に両群から５尾ずつマ
ダイを取り上げ、その血液中のＧＯＴ及びＧＰＴを測定
した。その結果を第２表に示す。
第２表
■
又、２０日目に各群のラダ４５尾すらをサランにして試
食した。
食した。
サランの試食は１０名で行い、その全員が試験群のマダ
イの肉質の方が歯ごたえがあり、又若干アマミも感じた
と判定した。
イの肉質の方が歯ごたえがあり、又若干アマミも感じた
と判定した。
実施例４゜
ブリ３００尾（約８０ｇ／尾）を用い１５０尾ずつ２群
（試験群及び対照群）に分け、１５日間は両群とも解凍
後３時間日照したイワシのミンチを与えた。この間ブリ
の成長はほとんど見られず１群は６５尾、他群は６７尾
死亡した。
（試験群及び対照群）に分け、１５日間は両群とも解凍
後３時間日照したイワシのミンチを与えた。この間ブリ
の成長はほとんど見られず１群は６５尾、他群は６７尾
死亡した。
その後、試験群にはイワシミンチとグルタチオン散剤の
混合物（グルタチオン換算：２０ｍｇ／日／ｋｇ＞を、
対照群にはイワシミンチを投与した。
混合物（グルタチオン換算：２０ｍｇ／日／ｋｇ＞を、
対照群にはイワシミンチを投与した。
投与開始後２０日飼育して両群の死亡急発生状況を調べ
た。その結果を第３表に示す。
た。その結果を第３表に示す。
第３表
（生尾数）
試験群は餌切り換後２０日目でも５４尾生存していたが
、対照群は１０日目ですでに生存しているものはいなか
った。
、対照群は１０日目ですでに生存しているものはいなか
った。
実施例５゜
クルマエビ９０尾（約１０ｇ／尾）を３０尾ずつ２ ｍ
＋の水槽３つに分養し、試験群Ｉ及び■にはエビアン協
和（協和醗酵社製）にグルタチオン散剤をグルタチオン
換算１０ｍｇ／日／ｋｇ及び２０ｍｇＺ日／ｋｇになる
様に添加したものを、対照群にはエビアン協和を３０日
間与えた。
＋の水槽３つに分養し、試験群Ｉ及び■にはエビアン協
和（協和醗酵社製）にグルタチオン散剤をグルタチオン
換算１０ｍｇ／日／ｋｇ及び２０ｍｇＺ日／ｋｇになる
様に添加したものを、対照群にはエビアン協和を３０日
間与えた。
その後、各群のクルマエビを水から取り出し、オガクズ
の中に諸島５℃の室で一夜保存し、八日の朝取り出し、
水にもどし、死亡クルマエビを除き、再度オガクズに詰
めて５℃の室で保存した。
の中に諸島５℃の室で一夜保存し、八日の朝取り出し、
水にもどし、死亡クルマエビを除き、再度オガクズに詰
めて５℃の室で保存した。
これをくり返し、全部死亡するまでの日数を測定した。
その結果は第４表に示す。
第４表
試験群■は６日目で、試験群■は７日目で全部死亡した
が、対照群は４日目ですでに全部死亡していた。
が、対照群は４日目ですでに全部死亡していた。
発明の効果
グルタチオンを養殖魚に投与することにより、養殖魚の
肉質が改善されかつ延命される。
肉質が改善されかつ延命される。
Claims (2)
- （１）グルタチオンを養殖魚に投与して、養殖魚の肉質
を改善する方法。 - （２）グルタチオンを含有してなる養殖魚の肉質改善剤
。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59100276A JPS60244262A (ja) | 1984-05-18 | 1984-05-18 | 養殖魚の肉質を改善する方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59100276A JPS60244262A (ja) | 1984-05-18 | 1984-05-18 | 養殖魚の肉質を改善する方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60244262A true JPS60244262A (ja) | 1985-12-04 |
Family
ID=14269675
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59100276A Pending JPS60244262A (ja) | 1984-05-18 | 1984-05-18 | 養殖魚の肉質を改善する方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60244262A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2249167A1 (es) * | 2004-09-01 | 2006-03-16 | Consejo Superior Investig. Cientificas | Aditivo para piensos de peces de cultivo y pienso que contiene dicho aditivo para tratar y prevenir el estres oxidativo y la toxicidad de los tratamientos parasiticidas. |
| WO2010082832A1 (en) * | 2009-01-14 | 2010-07-22 | Nofima Marin As | Improved fillet quality of framed fish using bioactive amino acids |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60156349A (ja) * | 1984-01-26 | 1985-08-16 | Kanegafuchi Chem Ind Co Ltd | 魚介類の養殖方法及び魚介類飼料 |
-
1984
- 1984-05-18 JP JP59100276A patent/JPS60244262A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60156349A (ja) * | 1984-01-26 | 1985-08-16 | Kanegafuchi Chem Ind Co Ltd | 魚介類の養殖方法及び魚介類飼料 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2249167A1 (es) * | 2004-09-01 | 2006-03-16 | Consejo Superior Investig. Cientificas | Aditivo para piensos de peces de cultivo y pienso que contiene dicho aditivo para tratar y prevenir el estres oxidativo y la toxicidad de los tratamientos parasiticidas. |
| WO2006032717A1 (es) * | 2004-09-01 | 2006-03-30 | Consejo Superior De Investigaciones Científicas | Aditivo para piensos de peces de cultivo y pienso que contiene dicho aditivo para tratar y prevenir el estrés oxidativo y la toxicidad de los tratamientos parasiticidas |
| WO2010082832A1 (en) * | 2009-01-14 | 2010-07-22 | Nofima Marin As | Improved fillet quality of framed fish using bioactive amino acids |
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