JPH064009B2 - 赤色魚介類の体色改善方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ＜産業上の利用分野＞ 本発明は魚介類の養殖における、赤色魚介類の体色改善
方法に関する。

＜従来の技術＞ 周知の如く、日本の漁業に占める養殖の割合は年々増大
の一途を辿っている。例えば、鯛類の養殖について見れ
ば、経営体数、収穫量ともに増加傾向を示している。昭
和５８年には経営体数２９２４で前年並であつたもの
の、収穫量は２５０００トンで前年に比し５０００トン
（２３％）の増加であつた。この増加は更に拍車がかか
り、最近では養殖鯛の数は８０００万匹、年間水揚げは
１０００万を超える（前年比１．６倍）。

＜発明が解決しようとする問題点＞ 日本の経済に重要な地位を占める魚介類の養殖には、し
かしながら、多くの問題が提起されている。就中、魚介
類の健康−体色、味、成長を含む−の管理の点に多くの
問題が発生している。これは養殖に使用する飼料に深く
かかわることであり、飼料がこれまでのように安易な経
験にもとずく単なるビタミン類の配合、抗生物質のやみ
くもな投与による時代は過去のものとなろうとしてい
る。特に所謂「薬ずけ」養殖は多くの欠陥をさらけ出
し、一般消費層の悪評をあびている。

＜問題点を解決するための手段＞ 本発明者は魚介類の養殖に適した飼料の科学的な研究を
長年にわたつて行つてきたが、そのうちでも副作用が少
くかつ安全性の高い生薬中から特定のものを選択して、
飼料に配合投与することにより、養殖魚介類の健康維持
に加えて、特に赤色魚介類の体色改善に著効を奏するこ
とに成功し、本発明を完成した。

体色について注目すれば、周知のごとく、赤色魚介類の
代表である鯛では、その美麗な表皮の赤色が活きのよさ
やみずみずしさに関係し、商品価値をも左右する重要点
となつている。このことは、鯛以外の赤色魚介類のメヌ
ケ、カサゴ、キチン、アオヤギやえび、かにの甲殻類等
々も皆なしかりである。

この赤色は、表皮に含まれるカロテノイド系色素類（ア
スタキサンチン、ツナキサンチンなど）によることは、
よく知られているが、光や酸素の影響を受けると本カロ
テノイド色素は分解し退色する傾向にある。

また、光、酸素の存在は黒色々素（メラニン様物質）の
生成にもつながり、赤色カロテノイド系色素の退色と相
俟つて表皮は黒変をきたし、著しき商品価値低下にもつ
ながる。このため、養殖業界では光の影響を遮断する日
よけスクリーンなどを施し、養殖を行つているが、これ
は魚類の健康に必ずしもよくないばかりか、多きな規模
の養殖には不便で、実行不能のことが多く、なによりも
期待の効果をあげられないのが現状である。

また、赤色カロテノイド系色素は魚介類によつては生合
成できないため、飼料中に色素或は色素を有する小生物
を混合して投与することも行なわれている。

本発明者はこの問題解決のため黒色金魚（出目金魚）を
用いて、種々の生薬及びそのエキス（５０％エタノール
抽出液）を飼養槽液に溶解、或は皮下注射して投与し、
体色の黒色が消退し、美しい黄金色に変ずることを発見
した。かかる作用を有する生薬としては、就中杜中、苦
参、槐花、秦皮、芍薬、桑白皮、川骨、ボタン皮、カツ
コン；カンゾウ、アシタバ、サンシシ、無毒綿、豆黄、
黒脂麻などがある。

黒色メラニンの消退、黄金色保持の点を考慮して、鯛な
どの赤色魚介類の飼料にこれら生薬を配合する実験を行
つたが、ここでは桑白皮の場合について詳述する。桑白
皮は化粧品分野において美肌用剤として有用性が知られ
ており、医用としては利尿、消炎の用途があり、安全性
の高い漢方薬である。

桑白皮を本発明に使用する場合、そのまま粉砕するか、
抽出物とする。

投与法としては、飼料中に配合（経口）か生育環境（海
水など）中に配合する。このほか抽出物を栄養剤と配合
して皮下注射してよい（広義の液体飼料）。

桑白皮の抽出は、例えば水、アルコール類、芳香族炭化
水素類、脂肪族炭化水素類、エーテル類などを単一又は
組合わせて行なう。

投与量、投与時期についても、とくに制限はないが、例
えば、出荷前３０日から毎日飼料に１〜５％混合、抽出
液の場合は１．２５〜６．２５ml／kgで配合（皮下注
射、環境海水）で与えてもよい。

実施例２ 養殖鯛に対する桑白皮末の作用１群５０００
匹の規模で養殖中の鯛に、１群には市販の飼料を与え、
他の１群には桑白皮末１％を配合した市販飼料を与え
た。

数日内に照射群に比し、投与群は飼料摂取量が増加し
た。即ち、投与開始時９０kg／dayの摂取量で、対照群
はほぼこの量にとどまつていたが、投与群の摂取量は２
５０〜２６０kg／dayとなつた。また、同時に投与群の
成長も対照群を顕著に超過するに至つた。

この外、体表のメラニン色素の著名な減少が桑白皮投与
群に生じた。即ち、１〜２週間で体表全体の黒色が明瞭
に薄くなつた。但し、頭の後部のみに黒色が残つてい
た。しかし、４週間目には頭部を含め、体表全体の黒色
が消退した。

実施例３ えびの体表に対する桑白皮の影響えびの養殖
上の難点は体表の黒化である。えびの場合も１％桑白皮
未配合の飼料を与えることで、体表の黒化は対照群に比
し、著名な消退を示した。効果は１〜２週間で明確にな
つた。

実施例４ えび体表に対する芍薬の影響 実施例３とほぼ同様の効果が、１％芍薬未配合の飼料を
与えることでえられた。

実施例５ えび体表に対する苦参の影響 苦参未配合飼料を与えることで、体表の黒化の予防、消
退が生じた。但し、２％苦参２％で１％桑白比とほぼ同
様の効果がえられた。

以上の実験は伊勢えびを使用し、実験室で人工海水を用
いて行つた。照明は蛍光燈を用いた。

魚類の養殖上、大きな難点の一つは狭い処に多数の魚を
かうため、運動不足におち入り、筋肉、肝などの器官に
異常な脂肪沈着が生ずることである。このため、味が著
しくおち、鯛、ハマチなどは身（筋肉）がぐしやぐしや
して、殆ど賞味にたえなくなる。

実施例６ 鯛の筋肉の脂肪沈着に対するサンシシ配合飼
料の影響 養殖鯛の筋肉には、黒いすじが肉眼的に認められ、さし
みにする時違和感が生ずる。また、こう云う魚は筋肉が
脂肪でぐしやぐしやした感じになり、賞味にたえなくな
る。サンシシ（山梔子）末を５％配合の飼料で養殖した
鯛は、対照に比し、黒色のすじの発生少く、脂肪沈着も
ふせがれ、味覚上しこしこしていた。脂肪沈着の比較は
筋肉の組織標本（脂肪染色）を作製して比較した。

実施例７ ハマチの無毒綿飼料による養殖市販の飼料と
脱脂無毒綿^＊を１：１に混合した飼料で１ケ月養殖した
ハマチと市販飼料で養殖したハマチの筋肉組織標本（脂
肪染色）で、脂肪沈着の程度を比較した。試験飼料で養
殖したハマチの筋肉では脂肪染色で軽度の脂肪沈着しか
認められなかつた。一方、市販飼料で養殖したものは明
らかな脂肪沈着が証明された。

実施例８ 鯛の無毒綿飼料による養殖 実施例７と同様の実験を鯛で行ない、同様の成績を得
た。

実施例９ 鯛に対する苦参、サンシシ、大豆黄の複合配
合の影響 苦参２％、サンシシ１％、大豆黄１０％配合の市販飼料
と市販飼料のみで２ケ月養殖した鯛を比較し、下記の成
績を得た。

試験食で養殖した鯛は対照群に比し、 1)体表の黒色消退著名、2)筋肉の脂肪沈着殆んどなし、
対照は著名な沈着（組織標本による比較）、3)さしみに
した時の味はるかによい。

実施例１０ 鯛に対する桑白皮、天然シリカアルミナ、
無毒綿の複合配合の影響 １％桑白皮／５％モンモリナイト（ベントナイト）、１
０％無毒綿配合の市販飼料と市販飼料のみで２ケ月間養
殖した鯛を比較した。

実施例９で得た成績とほぼ同様の結果であつた。

註 無毒綿と云うのは普通の綿（常規綿と云う）と異な
り、毒素（ゴジポール、色素腺など）を含まない種であ
る。無毒綿の実は蛋白質とビタミンを豊富に含有し、炭
水化物の含有量が極めて低い。脱脂無毒綿の実は総蛋白
量が約５５％を占める。魚類は炭水化物の利用は低く、
脂肪と蛋白質の栄養価は高い。無毒綿の実は中国でヒト
の栄養、強壮、病気治療に用いられている。実だけでな
く根、茎、殻なども植物栽培の肥料に使用されている。

＜発明の効果＞ 本発明の飼料の給餌による効果は体色の改善、栄養の改
善、成長促進、殺菌性向上などであるが、特に養殖鯛の
体色改善、即ち美麗な赤色の発現は商業上の価値が大き
い。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】トチュウ（杜仲）、クジン（苦参）、カイ
   カ（槐花）、シンピ（秦皮）、セキシャクヤク（赤勺
   薬）、ソウハクヒ（桑白皮）、コクシマ（黒脂麻）、ボ
   タンピ（牡丹皮）、カッコン（葛根）、カンゾウ（甘
   草）、アシタバ（明日葉又は鹹草）、サンシンイ（山辛
   夷）、トウオウ（豆黄）、センコツ（川骨）及びムドク
   メン（無毒綿）から選択される一種又は二種以上の生薬
   の粉末又はエキスを投与することを特徴とする赤色魚介
   類の体色改善方法。
2. 【請求項２】投与方法が養殖用飼料への配合、養殖媒体
   への混入、又は皮下注入によることからなる特許請求の
   範囲第１項記載の方法。