JPS6023611B2 - 保温調理器 - Google Patents
保温調理器Info
- Publication number
- JPS6023611B2 JPS6023611B2 JP14788880A JP14788880A JPS6023611B2 JP S6023611 B2 JPS6023611 B2 JP S6023611B2 JP 14788880 A JP14788880 A JP 14788880A JP 14788880 A JP14788880 A JP 14788880A JP S6023611 B2 JPS6023611 B2 JP S6023611B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice
- heat
- pot
- lid
- oxygen
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Cookers (AREA)
- Devices For Warming Or Keeping Food Or Tableware Hot (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は保温調理器に関し、吹き上げた鍋内のご飯が保
温中に変色したり、保温臭を発生したりすることを抑制
することを目的とするものである。
温中に変色したり、保温臭を発生したりすることを抑制
することを目的とするものである。
従来は、ご飯を長時間保温すると、鍋内の空気中の酸素
により、ご飯の変色およびご飯中の脂質の分解等により
臭いの発生が見られた。
により、ご飯の変色およびご飯中の脂質の分解等により
臭いの発生が見られた。
また、ご飯の腐敗菌は好気性であり、その繁殖は酸素に
影響される。本発明はこのような酸素の影響を防止する
ものであり、以下、本発明の実施例について添付図面を
参照して説明する。
影響される。本発明はこのような酸素の影響を防止する
ものであり、以下、本発明の実施例について添付図面を
参照して説明する。
図において、１は本体、２は下枠で本体１の底部にカー
リングし取付けられている。
リングし取付けられている。
３は保護枠で、上枠４に上緑が戦直され止められている
。
。
上枠４は本体１の上緑にはめ込まれ、保護枠３からの熱
が本体１に伝わり難くするための断熱効果も有している
。５は炊飯用ヒータで、保護枠３の底部に数道され、鍋
６を底面から加熱する。
が本体１に伝わり難くするための断熱効果も有している
。５は炊飯用ヒータで、保護枠３の底部に数道され、鍋
６を底面から加熱する。
７はセンターサーモスタットで、炊飯用ヒータ５の中央
に設置されている。
に設置されている。
８は保温ヒータで保護枠３の上部に巻かれている。
９は内蓋で、鍋６の上段部に戦遣されている。
１０は上蓋パッキングで鍋６内の内圧を上昇するための
ものである。
ものである。
１１は弁ホルダーで内蓋９に取付けられており、圧力調
整弁１２が中央孔に挿入され、鍋６内の圧力をある一定
圧力以上に上昇しないようにする。
整弁１２が中央孔に挿入され、鍋６内の圧力をある一定
圧力以上に上昇しないようにする。
１３は内蓋９に取付けられた内蓋取付クッションゴムで
、放熱板３９に取付けられた取付軸３２に挿入すること
により、内蓋９を外蓋１４に装着できる。
、放熱板３９に取付けられた取付軸３２に挿入すること
により、内蓋９を外蓋１４に装着できる。
外蓋１４には外周から内方に向って外蓋カバー１５がは
め込まれており、外蓋パッキング１６をはさみ込んで放
熱板３９がビスにより外蓋カバー１５に取付けられてい
る。外蓋パッキング１６は外蓋１４を本体１に蓋をした
ときに鍋６の上縁に接触し、蒸気の漏れを防いでいる。
３５は外蓋１４のハンドル部のハンドルカバーである。
め込まれており、外蓋パッキング１６をはさみ込んで放
熱板３９がビスにより外蓋カバー１５に取付けられてい
る。外蓋パッキング１６は外蓋１４を本体１に蓋をした
ときに鍋６の上縁に接触し、蒸気の漏れを防いでいる。
３５は外蓋１４のハンドル部のハンドルカバーである。
１７はフックレバー、１９はフックレバー１７を外蓋１
４に取付けるためのフックレバー軸、１８はフックレバ
ー１７を付勢するためのバネである。２川ま本体１に取
付けられた尾錠で、フックレバー１７の爪が引掛るよう
になっている。
４に取付けるためのフックレバー軸、１８はフックレバ
ー１７を付勢するためのバネである。２川ま本体１に取
付けられた尾錠で、フックレバー１７の爪が引掛るよう
になっている。
２１は外蓋１４の回転を受けるための回転軸受板、２２
は外蓋１４と回転軸受板２１をジョイントするための回
転軸である。
は外蓋１４と回転軸受板２１をジョイントするための回
転軸である。
２３は露受けである。
２６はスイッチボタン、２７は表示板、２８は炊飯ラン
プである。
プである。
２９は表示板止めネジ、３０はコードリール、３７は裏
板、３６は脚である。
板、３６は脚である。
３３は本体断熱材、３４は底断熱体、３１は蓋ヒータ、
３８は脱酸素装置である。
３８は脱酸素装置である。
４０は蓋断熱材である。
４１は保温時に温度制御するサーマル・リード・スイッ
チ（以下ＴＲＳと呼ぶ）、４７は脱酸素装置３８と鍋６
との接続パイプ、４８は接続パイプ４７の先端に取付け
られた接続用クッションゴムである。
チ（以下ＴＲＳと呼ぶ）、４７は脱酸素装置３８と鍋６
との接続パイプ、４８は接続パイプ４７の先端に取付け
られた接続用クッションゴムである。
次に第２図に基づき、脱酸素装置３８について説明をす
る。４２は正電極で銅またはニッケル等の材質でできて
いる。
る。４２は正電極で銅またはニッケル等の材質でできて
いる。
４３はリード綾で、負電極４４に接続されている。
負電極４４は炭素の材質でできている。４５は還元パイ
プである。
プである。
４６は電解液で、水酸化カリウム溶液または水酸化ナト
リウム溶液が用いられる。
リウム溶液が用いられる。
４９は電解槽である。
５０，５１は電圧降下抵抗、５２は半波整数ダイオード
、６３は定電圧回路、５７はトランスである。
、６３は定電圧回路、５７はトランスである。
５４は保温ランプ、５６は保温ランプ用安定抵抗、５５
は炊飯ランプ用安定抵抗である。
は炊飯ランプ用安定抵抗である。
次に動作について説明する。鍋６に米と水を入れ、スイ
ッチボタン６を押すと、レバー２４を介してセンターサ
ーモスタット７が○Ｎし、完成接点板２５が閉じ、炊飯
ヒータが発熱し、炊飯が開始される。ご飯が炊き上ると
、鍋６底の温度が上り、センターサーモスタット７の動
作点に達し、動作する。完成接点板２５がＯＦＦすると
、回路は保温の状態となる。保温状態になると、炊飯ヒ
ータ５と保温ヒータ８、蓋ヒータ３１は並列につながれ
、脱酸素装置３８の回路にも電圧が加わり、装置が作動
しだす。脱酸素装置３８は、以下に示す化学反応を行な
う。負電極：Ｑ＋が２０十４ｅ→４０Ｈ‐ 正電極：４０Ｈ‐→０２十２日２０ すなわち、鍋６内の空気中の酸素が接続用クッションゴ
ム４８、接続パイプ４７を通じて、負電極４４でＯＨ‐
イオンとなり、正電極４２で再び０２となって放出され
る。
ッチボタン６を押すと、レバー２４を介してセンターサ
ーモスタット７が○Ｎし、完成接点板２５が閉じ、炊飯
ヒータが発熱し、炊飯が開始される。ご飯が炊き上ると
、鍋６底の温度が上り、センターサーモスタット７の動
作点に達し、動作する。完成接点板２５がＯＦＦすると
、回路は保温の状態となる。保温状態になると、炊飯ヒ
ータ５と保温ヒータ８、蓋ヒータ３１は並列につながれ
、脱酸素装置３８の回路にも電圧が加わり、装置が作動
しだす。脱酸素装置３８は、以下に示す化学反応を行な
う。負電極：Ｑ＋が２０十４ｅ→４０Ｈ‐ 正電極：４０Ｈ‐→０２十２日２０ すなわち、鍋６内の空気中の酸素が接続用クッションゴ
ム４８、接続パイプ４７を通じて、負電極４４でＯＨ‐
イオンとなり、正電極４２で再び０２となって放出され
る。
その結果、鍋６内の酸素量は、従来の１００分の１以下
となる。酸素が食品の劣化に大きく関与することは、知
の事実であり、近年、多くの加工食品に脱酸素剤が利用
されているが、これらは、すべて不可逆反応で使い捨て
であり、調理器に利用することが困難である。
となる。酸素が食品の劣化に大きく関与することは、知
の事実であり、近年、多くの加工食品に脱酸素剤が利用
されているが、これらは、すべて不可逆反応で使い捨て
であり、調理器に利用することが困難である。
これに対して本発明の保温調理器に用いられる脱酸素装
置は可逆的に脱酸素する機能を有し、調理器具として長
く使用に耐えるものである。また、銅、ニッケル、炭素
、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等、利用容易な材
質より構成され、大規模なものでなく、安価な製品を提
供できるものである。
置は可逆的に脱酸素する機能を有し、調理器具として長
く使用に耐えるものである。また、銅、ニッケル、炭素
、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等、利用容易な材
質より構成され、大規模なものでなく、安価な製品を提
供できるものである。
第１図は本発明の実施例における保温調理器の断面図、
第２図は同保温調理器と脱酸素装置の関係を示す概略断
面図、第３図は同電気回路図である。 ６……鍋、９・・・…内蓋、３９・・・・・・脱酸素装
置、４２・・・・・・正電極、４４・・・・・・負電極
、４６…・・・電解液。 繋２図 第３図 第１図
第２図は同保温調理器と脱酸素装置の関係を示す概略断
面図、第３図は同電気回路図である。 ６……鍋、９・・・…内蓋、３９・・・・・・脱酸素装
置、４２・・・・・・正電極、４４・・・・・・負電極
、４６…・・・電解液。 繋２図 第３図 第１図
Claims (1)
- １ 正電極の材質を銅またはニツケルとし、負電極の材
質を炭素とし、電解液として水酸化カリウムまたは水酸
化ナトリウム溶液を用いた脱酸素装置を保温調理器本体
に連通してなる保温調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14788880A JPS6023611B2 (ja) | 1980-10-21 | 1980-10-21 | 保温調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14788880A JPS6023611B2 (ja) | 1980-10-21 | 1980-10-21 | 保温調理器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5772611A JPS5772611A (en) | 1982-05-07 |
| JPS6023611B2 true JPS6023611B2 (ja) | 1985-06-08 |
Family
ID=15440453
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP14788880A Expired JPS6023611B2 (ja) | 1980-10-21 | 1980-10-21 | 保温調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6023611B2 (ja) |
-
1980
- 1980-10-21 JP JP14788880A patent/JPS6023611B2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5772611A (en) | 1982-05-07 |
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