JPS60188038A - 自由流動性低カロリ−甘味料組成物 - Google Patents
自由流動性低カロリ−甘味料組成物Info
- Publication number
- JPS60188038A JPS60188038A JP59043863A JP4386384A JPS60188038A JP S60188038 A JPS60188038 A JP S60188038A JP 59043863 A JP59043863 A JP 59043863A JP 4386384 A JP4386384 A JP 4386384A JP S60188038 A JPS60188038 A JP S60188038A
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- methyl ester
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- phenylalanine methyl
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
本発明は自由流動性低カロリー甘味料組成物およびその
製造方法に関するものであり、更に詳しくは、α−Ｌ−
アスパルチルーＬ−フェニルアラニンメチルエステルが
有する物性上および高甘味度甘味料としての欠点が改善
された、取扱いの容易すα−Ｌ−アスパルチルーＬ−フ
ェニルアラニンメチルエステルを含む自由流動性低カロ
リー甘味料組成物およびその製造法に関するものである
。
製造方法に関するものであり、更に詳しくは、α−Ｌ−
アスパルチルーＬ−フェニルアラニンメチルエステルが
有する物性上および高甘味度甘味料としての欠点が改善
された、取扱いの容易すα−Ｌ−アスパルチルーＬ−フ
ェニルアラニンメチルエステルを含む自由流動性低カロ
リー甘味料組成物およびその製造法に関するものである
。
α−Ｌ−７スノぐルチル−Ｌ−フェニルアラニンメチル
エステル（以下ＡＰＭと略記する）は良質の甘味を有す
る低カロリー甘味料であるが、細かい結晶でかさ比重が
小さく、流動性が悪い等の粉体としての物性上の欠点を
有している。さらにまた、コーヒーや紅茶等のための卓
上用として原末のまま使用しようとすると、蔗糖の約２
００倍の甘さであることから、極微少量の調整が必要と
なり、この点においても問題である。そこで多糖類、乳
糖、蔗糖等の増量剤と水分や結合剤と共に錠剤化し、あ
るいは顆粒化する等の操作を行い、ＡＰＭの粉体として
の物性上の欠点を改善し、併せて甘味度のｆｆ！Ｊ整を
行いやすくする種々の方法が提案されている。
エステル（以下ＡＰＭと略記する）は良質の甘味を有す
る低カロリー甘味料であるが、細かい結晶でかさ比重が
小さく、流動性が悪い等の粉体としての物性上の欠点を
有している。さらにまた、コーヒーや紅茶等のための卓
上用として原末のまま使用しようとすると、蔗糖の約２
００倍の甘さであることから、極微少量の調整が必要と
なり、この点においても問題である。そこで多糖類、乳
糖、蔗糖等の増量剤と水分や結合剤と共に錠剤化し、あ
るいは顆粒化する等の操作を行い、ＡＰＭの粉体として
の物性上の欠点を改善し、併せて甘味度のｆｆ！Ｊ整を
行いやすくする種々の方法が提案されている。
しかしながら、これらの方法においては、ＡＰＭが熱お
よび水分に不安定であることから甘味のロスを生じ易く
、また錠剤化や顆粒化のための特別な工程や装置を必要
とする等の問題がある。本発明者らは、このようなＡＰ
Ｍの使用上の問題点を解決するため、鋭意検討した結果
、意外にも顆粒状の蔗糖と微粉末状のＡＰＭを単に混合
するだけで、顆粒状の蔗糖の表面に微粉末状のＡＰＭが
むらなく付着し、流動性等の物理的特性が著しく改善さ
れた、取扱いの容易な低カロリー甘味料組成物が得られ
ることを見い出し本発明を完成させた。
よび水分に不安定であることから甘味のロスを生じ易く
、また錠剤化や顆粒化のための特別な工程や装置を必要
とする等の問題がある。本発明者らは、このようなＡＰ
Ｍの使用上の問題点を解決するため、鋭意検討した結果
、意外にも顆粒状の蔗糖と微粉末状のＡＰＭを単に混合
するだけで、顆粒状の蔗糖の表面に微粉末状のＡＰＭが
むらなく付着し、流動性等の物理的特性が著しく改善さ
れた、取扱いの容易な低カロリー甘味料組成物が得られ
ることを見い出し本発明を完成させた。
即ち、本発明は、顆粒状蔗糖の外側を微粉末状ＡＰＭで
被覆してなる自由流動性低カロリー甘味料組成物および
その製造法を提供するものである。
被覆してなる自由流動性低カロリー甘味料組成物および
その製造法を提供するものである。
本発明で一方の原料として使用される微粉末状ＡＰＭは
その粒子径が大きすぎると顆粒状の蔗糖の表面に均一に
＋１着し齢い。従ってＡＰＭの粒子径は小さい方が本発
明の目的のためには好適であり、一般的には１００μ以
下、好ましくは５０μ以下、より好ましくは１０μ以下
である。
その粒子径が大きすぎると顆粒状の蔗糖の表面に均一に
＋１着し齢い。従ってＡＰＭの粒子径は小さい方が本発
明の目的のためには好適であり、一般的には１００μ以
下、好ましくは５０μ以下、より好ましくは１０μ以下
である。
本発明の他方の原料として使用される蔗糖は、本発明の
目的からは、顆粒状であることが必要である。その粒子
径は小さすぎると付着したＡＰＭの流動性が悪く、大き
すぎると蔗糖粒子の表面積が小さくなり、ＡＰＭの付着
量も少なくなる。従って蔗糖粒子の大きさは、一般的に
は０．０１ ｍｔｎないし３ ｔｎｍ、 、好ましくは
０．０５ 間ないし２ｍｍ１より好ましくは０．１ ｍ
＋ないしｆｌ ｎ＋ｔｎの範囲内である。
目的からは、顆粒状であることが必要である。その粒子
径は小さすぎると付着したＡＰＭの流動性が悪く、大き
すぎると蔗糖粒子の表面積が小さくなり、ＡＰＭの付着
量も少なくなる。従って蔗糖粒子の大きさは、一般的に
は０．０１ ｍｔｎないし３ ｔｎｍ、 、好ましくは
０．０５ 間ないし２ｍｍ１より好ましくは０．１ ｍ
＋ないしｆｌ ｎ＋ｔｎの範囲内である。
・・ 本発明において微粉末状ＡＰＭと顆粒状蔗糖との
混合法は微粉末状ＡＰＭの割合が高すぎると混合調製さ
れた組成物の流動性が悪く、またＡＰＭの割合が低すぎ
ると低カロリー甘味料としての目−的を達成することが
できない。従って通常の混合比は微粉末状ＡＰＭを［１
１ないし１０重量部および顆粒状蔗糖を９９．９ないし
９０重爪部、好ましくは微粉末状ＡＰＭを０．２５ない
し７重量部および顆粒状蔗糖を９９．７５ないし９３重
１部、さらに好ましくは微粉末状ＡＰＭを０．５ないし
５重１１（部および顆粒状蔗糖を９９．５ないし９５重
量部の範囲内である。これら低カロリー甘味料の物理的
性質および／または味質を著しく損わない限りにおいて
は、可食性の第３成分を加えてもよい。微粉末状ＡＰＭ
と顆粒状蔗糖との混合法は特にｌ！ＩＶ！定的でなく、
通常の混合機によるものでよい。
混合法は微粉末状ＡＰＭの割合が高すぎると混合調製さ
れた組成物の流動性が悪く、またＡＰＭの割合が低すぎ
ると低カロリー甘味料としての目−的を達成することが
できない。従って通常の混合比は微粉末状ＡＰＭを［１
１ないし１０重量部および顆粒状蔗糖を９９．９ないし
９０重爪部、好ましくは微粉末状ＡＰＭを０．２５ない
し７重量部および顆粒状蔗糖を９９．７５ないし９３重
１部、さらに好ましくは微粉末状ＡＰＭを０．５ないし
５重１１（部および顆粒状蔗糖を９９．５ないし９５重
量部の範囲内である。これら低カロリー甘味料の物理的
性質および／または味質を著しく損わない限りにおいて
は、可食性の第３成分を加えてもよい。微粉末状ＡＰＭ
と顆粒状蔗糖との混合法は特にｌ！ＩＶ！定的でなく、
通常の混合機によるものでよい。
以上の説明から明らかなように、本発明によれば、ＡＰ
Ｍの持つ粉体物性が著しく改善され、また甘味度が適度
にうずめられた自由流動性低カロリー甘味料組成物を容
易に得ることかできる。
Ｍの持つ粉体物性が著しく改善され、また甘味度が適度
にうずめられた自由流動性低カロリー甘味料組成物を容
易に得ることかできる。
以下実施例により本発明を更にｉＮＬ＜説明する１、実
施例１ 平均粒径１ないし１０μの粉末状ＡＰＭと平均粒径０．
１ないし１間の顆粒状蔗糖（日本甜菜製糖■グラニュー
糖）を異った混合比で混合し、得られた組成物の安息角
をハウダテスター（株式会社細川鉄工所製）により測定
した。結果を第１表に示す。
施例１ 平均粒径１ないし１０μの粉末状ＡＰＭと平均粒径０．
１ないし１間の顆粒状蔗糖（日本甜菜製糖■グラニュー
糖）を異った混合比で混合し、得られた組成物の安息角
をハウダテスター（株式会社細川鉄工所製）により測定
した。結果を第１表に示す。
第１表
第１表からもわかるように、ＡＰＭの含量が５％以下は
流動性がよく、大変取扱い易い、また微粉末状ＡＰＭは
顆粒状蔗糖の表面に均一に付着している。ＡＰＭの含量
が１０％を越えると蔗糖粒子表面にもはや付着しきれな
いＡＢＭ粒子が急激に増加し、それに従って組成物の流
動性も急激に悪くなる。
流動性がよく、大変取扱い易い、また微粉末状ＡＰＭは
顆粒状蔗糖の表面に均一に付着している。ＡＰＭの含量
が１０％を越えると蔗糖粒子表面にもはや付着しきれな
いＡＢＭ粒子が急激に増加し、それに従って組成物の流
動性も急激に悪くなる。
特許出願人 東洋曹達工業株式会社
手 続 補 正 書 （方式）
昭和５９年 ３月２７ト１
特許庁長官 若 杉 和 夫 殿
１事件の表示
昭和５９年６月９日出願の特許願
２発明の名称
自由流動性低カロリー旧林料組成物
ろ補正をする者
事件との関係 特許出願人
電話番号（５８５）３５１１
４補正命令の日付
自発補正
５補正により増加する発明の数 なし
６補正の対象
明細ｊＥＦ全文
７補正の内容
別紙のとおり（内容に変更なく、明細書の浄格を提出す
るもの）。
るもの）。
８添何書類の目録
（１）浄ｔシ明細書 １通
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 （１） 顆粒状蔗糖の表面を微粉末状α−Ｌ−アスパル
チル−Ｌ−フェニルアラニンメチルエステルで被覆して
なる自由流動性低カロリー甘味料組成物。 （２＋ 微粉末状α−Ｌ−アスパルチル−Ｌ−フェニル
アラニンメチルエステルが０１ないし１０重量部であり
、顆粒状蔗糖が９９．９ないし９０重置部である特許請
求の範囲第１項記載の組成物。 （３） 微粉末状α−Ｌ−アスパルチル−Ｌ−フェニル
アラニンメチルエステルの粒子径が１００μ以下である
特許請求の範囲第１項または第２項記載の組成物。 （荀 顆粒状の蔗糖の粒子径が０．０１簡ないし３龍で
ある特許請求の範囲第１項ないし第３項のいずれかの項
記載の組成物。 （５） Ｒ粉末状α−Ｌ−アスパルチル−Ｌ−フェニル
アラニンメチルエステル０．１すい６１０重量部と顆粒
状蔗糖９９９ないし９０重量部を混合して顆粒状蔗糖の
表面を微粉末状α−Ｌ−アスパルチル−Ｌ−フェニルア
ラニンメチルエステルで被覆することを特徴とする自由
流動性低カロリー甘味料組成物の製造方法。 （６） 微粉末状α−Ｌ−アスパルチル−し一フェニル
アラニンメチルエステルα１ない６１０重量部と顆粒状
蔗糖９９．９ないし９０重量部を用いる特許請求の範囲
第５項記載の製造方法。 （７） 微粉末状α−Ｌ−アスパルチル−Ｌ−フェニル
アラニンメチルエステルの粒子径が１００μ以下である
特許請求の範囲第５項または第６項記載の製造方法。 （８） 顆粒状蔗糖の粒子径がα０１鮎ないしろ門であ
る特許請求の範囲第５項ないし第７項のいずれかの項記
載の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59043863A JPS60188038A (ja) | 1984-03-09 | 1984-03-09 | 自由流動性低カロリ−甘味料組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59043863A JPS60188038A (ja) | 1984-03-09 | 1984-03-09 | 自由流動性低カロリ−甘味料組成物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60188038A true JPS60188038A (ja) | 1985-09-25 |
| JPH057983B2 JPH057983B2 (ja) | 1993-01-29 |
Family
ID=12675534
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59043863A Granted JPS60188038A (ja) | 1984-03-09 | 1984-03-09 | 自由流動性低カロリ−甘味料組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60188038A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH03505214A (ja) * | 1988-11-21 | 1991-11-14 | サントル，ナシオナル，ドゥ・ラ・ルシェルシュ・シャンティフィク （セ・エヌ・エール・エス） | アリールシクロヘキシルアミン含有神経保護用薬剤組成物 |
| JPH0767571A (ja) * | 1993-09-01 | 1995-03-14 | Iwata Kagaku Kogyo Kk | 甘味剤及びその製造法 |
| EP2100519A1 (en) * | 2008-03-04 | 2009-09-16 | Tiense Suikerraffinaderij N.V. | Particle containing a high-intensity sweetener, process for preparation and use |
| JP2017176097A (ja) * | 2016-03-31 | 2017-10-05 | 味の素株式会社 | 甘味料の吸湿固結を防止する方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BE1010071A3 (nl) * | 1996-04-10 | 1997-12-02 | Holland Sweetener Co | Aspartaam op drager. |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS57155965A (en) * | 1981-03-19 | 1982-09-27 | Ajinomoto Co Inc | Low-calorie sweetening composition |
| JPS5963158A (ja) * | 1982-10-04 | 1984-04-10 | Ajinomoto Co Inc | 顆粒状若しくは結晶状甘味料又は食品の製造法 |
-
1984
- 1984-03-09 JP JP59043863A patent/JPS60188038A/ja active Granted
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS57155965A (en) * | 1981-03-19 | 1982-09-27 | Ajinomoto Co Inc | Low-calorie sweetening composition |
| JPS5963158A (ja) * | 1982-10-04 | 1984-04-10 | Ajinomoto Co Inc | 顆粒状若しくは結晶状甘味料又は食品の製造法 |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH03505214A (ja) * | 1988-11-21 | 1991-11-14 | サントル，ナシオナル，ドゥ・ラ・ルシェルシュ・シャンティフィク （セ・エヌ・エール・エス） | アリールシクロヘキシルアミン含有神経保護用薬剤組成物 |
| JP2935137B2 (ja) * | 1988-11-21 | 1999-08-16 | サントル，ナシオナル，ドゥ・ラ・ルシェルシュ・シャンティフィク （セ・エヌ・エール・エス） | アリールシクロヘキシルアミン含有神経保護用薬剤組成物 |
| JPH0767571A (ja) * | 1993-09-01 | 1995-03-14 | Iwata Kagaku Kogyo Kk | 甘味剤及びその製造法 |
| EP2100519A1 (en) * | 2008-03-04 | 2009-09-16 | Tiense Suikerraffinaderij N.V. | Particle containing a high-intensity sweetener, process for preparation and use |
| JP2017176097A (ja) * | 2016-03-31 | 2017-10-05 | 味の素株式会社 | 甘味料の吸湿固結を防止する方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH057983B2 (ja) | 1993-01-29 |
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