JPS59169479A - 菱の実飲料品の製造方法 - Google Patents
菱の実飲料品の製造方法Info
- Publication number
- JPS59169479A JPS59169479A JP58043460A JP4346083A JPS59169479A JP S59169479 A JPS59169479 A JP S59169479A JP 58043460 A JP58043460 A JP 58043460A JP 4346083 A JP4346083 A JP 4346083A JP S59169479 A JPS59169479 A JP S59169479A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- roasting
- seeds
- drink
- water caltrop
- shells
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
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Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は菱の実飲料品に関する。
菱は夏材の１平生水草で、池沼、河川に自生し、根は水
底の泥中にあり、葉は蓋状三角形で、葉柄は痒症状にふ
くらめ、夏白色四弁の花を開き、菱形で角状の突起のあ
る堅果を結ぶ。菱の種類は葉や実の特徴から１１種種類
分類されており１．大別するとイボビシ、ノビシ、オニ
ビシ、ト・ウビシ等に分けられる。ごのｒＪｊｌウビシ
は薄い紅色をした縦横５〜Ｇｃｍで重さは１１固３０〜
３５ｇであり菱却中最も重要である。
底の泥中にあり、葉は蓋状三角形で、葉柄は痒症状にふ
くらめ、夏白色四弁の花を開き、菱形で角状の突起のあ
る堅果を結ぶ。菱の種類は葉や実の特徴から１１種種類
分類されており１．大別するとイボビシ、ノビシ、オニ
ビシ、ト・ウビシ等に分けられる。ごのｒＪｊｌウビシ
は薄い紅色をした縦横５〜Ｇｃｍで重さは１１固３０〜
３５ｇであり菱却中最も重要である。
菱の実１００ｇ当りの分析値は下記のカロリーと成分を
有することが知られている。
有することが知られている。
分析値
カロリー ３８４
蛋白質 １１．４ｇ
脂肪 ０．６ｇ
炭水化物
糖質 ７８．２ｇ
繊維 １．３ｇ
灰分 ３．４ｇ
カルシウム ４１ｍｇ
リン １８０ｔｎｇ
ビタミンＢ、 ０．５１ｍｇビタミン７３
２ ０．１４ｍｇこれらの菱の実は殻をむき実
を生食したり、ゆでて食べたり、茶碗蒸しとか菱の実を
混入した菱御飯等として地方で消費されてきた。
２ ０．１４ｍｇこれらの菱の実は殻をむき実
を生食したり、ゆでて食べたり、茶碗蒸しとか菱の実を
混入した菱御飯等として地方で消費されてきた。
本発明者は、菱の実の栽培と共にその用途開発を心がけ
本発明を達成するに至ったものである。
本発明を達成するに至ったものである。
本発明の目的は、風味のよい菱の実飲料品を提供するに
ある。
ある。
本発明は焙煎した菱の実に基づく菱の実飲利品である。
更に本発明は、菱の実を殻ごと煮Ｗｌｊ Ｌ、乾燥し、
わ〕砕し、次いで焙煎することを特徴とする菱の実飲別
品の製造方法である。
わ〕砕し、次いで焙煎することを特徴とする菱の実飲別
品の製造方法である。
次に本発明を実施例につき説明する。
実施例
トウビシの実３ ｋｇを熱湯中に投入して３０分間煮沸
した。これを釜の中から取出して天日により５Ｉ」間自
然乾燥した。十分に乾燥した菱の実を１′５）砕機にか
りて」〜１１０ｌｌ１程度の粒ｉ条に粗砕した。粗砕し
たものを３等分し製茶用の平条を利用して夫々１０分間
、１５方間、２０分間焙煎して２８６ｇ 、 ２８１
ｇ。
した。これを釜の中から取出して天日により５Ｉ」間自
然乾燥した。十分に乾燥した菱の実を１′５）砕機にか
りて」〜１１０ｌｌ１程度の粒ｉ条に粗砕した。粗砕し
たものを３等分し製茶用の平条を利用して夫々１０分間
、１５方間、２０分間焙煎して２８６ｇ 、 ２８１
ｇ。
２７７ｇの淡褐色から濃褐色の３種類の製品を得た。
これを不織布に５ｇずつ封入した。湯呑茶（σ０に３れ
、焙煎の度か低い淡赤褐色の飲物は香はしい匂いとずく
れた風味を有しており、焙煎の度が高い赤褐色の飲物は
コーヒーの色に近くかおりも強く僅かの苦味を有してい
た。そして１個の包装物を用いて３回ずつ別々の容器に
入れｐｉ（？Ａを加えてゐたが風味は第１回のものと殆
んど同じであり、香り高い淡泊な味であるためか何杯も
おいしく飲用することができた。
、焙煎の度か低い淡赤褐色の飲物は香はしい匂いとずく
れた風味を有しており、焙煎の度が高い赤褐色の飲物は
コーヒーの色に近くかおりも強く僅かの苦味を有してい
た。そして１個の包装物を用いて３回ずつ別々の容器に
入れｐｉ（？Ａを加えてゐたが風味は第１回のものと殆
んど同じであり、香り高い淡泊な味であるためか何杯も
おいしく飲用することができた。
トウビシ以外の菱によっても同様な飲料品を得ることが
できた。
できた。
本発明によれば、菱の実の果実と殻全体を利用してこれ
までにないすくれた香りと風味を有する新規な飲物を供
給することができるという効果がある。
までにないすくれた香りと風味を有する新規な飲物を供
給することができるという効果がある。
特許出願人 杉 秀 雄
代理人 手掘 益（ほか２名）
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、 焙煎した菱の実に基づく菱の実飲料品。 ２、 菱の実を殻ごと煮Ｎｌｊ Ｌ、乾燥し、４フ）砕
し、次いで焙煎するごとを特徴とする菱の実飲料品の製
造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58043460A JPS59169479A (ja) | 1983-03-16 | 1983-03-16 | 菱の実飲料品の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58043460A JPS59169479A (ja) | 1983-03-16 | 1983-03-16 | 菱の実飲料品の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59169479A true JPS59169479A (ja) | 1984-09-25 |
| JPS611110B2 JPS611110B2 (ja) | 1986-01-14 |
Family
ID=12664316
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58043460A Granted JPS59169479A (ja) | 1983-03-16 | 1983-03-16 | 菱の実飲料品の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS59169479A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CH683667A5 (fr) * | 1992-02-26 | 1994-04-29 | Nestle Sa | Matière première aromatique. |
| CN1040284C (zh) * | 1993-02-05 | 1998-10-21 | 何光华 | 荸荠－海带生化饮料及其制造方法 |
| CN102763818A (zh) * | 2012-07-25 | 2012-11-07 | 苏州工业园区欣隆电热仪器有限公司 | 一种油炸马蹄干及其制作方法 |
| CN103053755A (zh) * | 2012-12-22 | 2013-04-24 | 王浩贵 | 一种沙苑子保健茶 |
| CN103932103A (zh) * | 2014-04-07 | 2014-07-23 | 万世凤 | 一种荸荠罐头加工方法 |
-
1983
- 1983-03-16 JP JP58043460A patent/JPS59169479A/ja active Granted
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CH683667A5 (fr) * | 1992-02-26 | 1994-04-29 | Nestle Sa | Matière première aromatique. |
| CN1040284C (zh) * | 1993-02-05 | 1998-10-21 | 何光华 | 荸荠－海带生化饮料及其制造方法 |
| CN102763818A (zh) * | 2012-07-25 | 2012-11-07 | 苏州工业园区欣隆电热仪器有限公司 | 一种油炸马蹄干及其制作方法 |
| CN103053755A (zh) * | 2012-12-22 | 2013-04-24 | 王浩贵 | 一种沙苑子保健茶 |
| CN103932103A (zh) * | 2014-04-07 | 2014-07-23 | 万世凤 | 一种荸荠罐头加工方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS611110B2 (ja) | 1986-01-14 |
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