JPS59143574A - 果汁入り乳飲料の製造方法 - Google Patents
果汁入り乳飲料の製造方法Info
- Publication number
- JPS59143574A JPS59143574A JP58016566A JP1656683A JPS59143574A JP S59143574 A JPS59143574 A JP S59143574A JP 58016566 A JP58016566 A JP 58016566A JP 1656683 A JP1656683 A JP 1656683A JP S59143574 A JPS59143574 A JP S59143574A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fruit juice
- juice
- milk
- ultrafiltration
- electrodialysis
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
発明の技術分野
本発明は、果汁を含む乳飲料の製造方法に関し、さらに
詳しくは、蛋白質などが凝集分離することのない安定な
果汁入り乳飲料の製造方法に関する。
詳しくは、蛋白質などが凝集分離することのない安定な
果汁入り乳飲料の製造方法に関する。
発明の技術的背景およびその問題点
メロン、ミカン、イチゴなどの果汁類または果汁抽出液
にはペクチン類、タンニン類、酸類などが含まれるため
、これら果汁類を乳と混合すると、カゼインなどの蛋白
質が急速に分離沈降する。このような現象は特にイチゴ
に認められる〇果汁類と乳とを混合した場合に生ずる蛋
白質などの凝集を防止するため、従来、ａ）果汁中にペ
クチンを分解する酵素を添加してペクチンを除去する方
法、ｂ）乳飲料の粘度を高くして生じた凝集物の分離沈
降を防ぐ方法、Ｃ）強力均質化装置などを用いて生じた
凝集物を微粉砕化し沈降を防ぐ方法、ｄ）乳のコロイド
系を正または負に荷電せしめる安定化剤を添加する方法
などが行なわれてきた○また、こｎらの方法に加えて、
たとえば特公昭５０−ノＯり３ｊ号公報には、果汁類に
乳蛋白質をｐＨ３，７以下の水溶液に溶解したものを添
加し、生成した凝集物を除去し１次いで酸性乳と混合す
ることによシ、安定な果汁入シ乳飲料を製造する方法が
提案されている。また、特公昭５０−タ♂タフ号公報に
は、さのう膜を主体とする良質の−くルプ含量が１Ｏ−
）３％の柑橘類果汁を原果汁重量／濃縮果汁重量比が３
以下になるように濃縮し、得られた低濃縮果汁の原果汁
換算１００部に対し、発酵乳または有機酸添加孔を！〜
り部混合することによシ、安定な果汁入シ乳飲料を製造
する方法が提案さｎて謁る。さらに、特開昭５０−乙７
．２ｔｊ号公報には、発酵乳にバルブ含有柑橘類果汁を
、バルブ含量がｇ〜／７％となるように加えることによ
り、安定な果汁入り乳飲料を製造する方法が提案さ扛て
いる。
にはペクチン類、タンニン類、酸類などが含まれるため
、これら果汁類を乳と混合すると、カゼインなどの蛋白
質が急速に分離沈降する。このような現象は特にイチゴ
に認められる〇果汁類と乳とを混合した場合に生ずる蛋
白質などの凝集を防止するため、従来、ａ）果汁中にペ
クチンを分解する酵素を添加してペクチンを除去する方
法、ｂ）乳飲料の粘度を高くして生じた凝集物の分離沈
降を防ぐ方法、Ｃ）強力均質化装置などを用いて生じた
凝集物を微粉砕化し沈降を防ぐ方法、ｄ）乳のコロイド
系を正または負に荷電せしめる安定化剤を添加する方法
などが行なわれてきた○また、こｎらの方法に加えて、
たとえば特公昭５０−ノＯり３ｊ号公報には、果汁類に
乳蛋白質をｐＨ３，７以下の水溶液に溶解したものを添
加し、生成した凝集物を除去し１次いで酸性乳と混合す
ることによシ、安定な果汁入シ乳飲料を製造する方法が
提案されている。また、特公昭５０−タ♂タフ号公報に
は、さのう膜を主体とする良質の−くルプ含量が１Ｏ−
）３％の柑橘類果汁を原果汁重量／濃縮果汁重量比が３
以下になるように濃縮し、得られた低濃縮果汁の原果汁
換算１００部に対し、発酵乳または有機酸添加孔を！〜
り部混合することによシ、安定な果汁入シ乳飲料を製造
する方法が提案さｎて謁る。さらに、特開昭５０−乙７
．２ｔｊ号公報には、発酵乳にバルブ含有柑橘類果汁を
、バルブ含量がｇ〜／７％となるように加えることによ
り、安定な果汁入り乳飲料を製造する方法が提案さ扛て
いる。
しかしながら、安定剤を添加した果汁入り乳飲料は、飲
用時に不自然な味覚を与えることがあり、しかもこれら
の添加剤を排除しようとする食傾向があるため、好まし
込ものとは言えない。甘だ、安定剤を添加しなり果汁入
り乳飲料はＶトルト殺菌処理が加えら扛ると、蛋白質な
どの分離沈降が顕著に起こるなどの欠点があった。
用時に不自然な味覚を与えることがあり、しかもこれら
の添加剤を排除しようとする食傾向があるため、好まし
込ものとは言えない。甘だ、安定剤を添加しなり果汁入
り乳飲料はＶトルト殺菌処理が加えら扛ると、蛋白質な
どの分離沈降が顕著に起こるなどの欠点があった。
発明の目的
本発明は上記のような欠点を解決しようとするものであ
って、安定剤を添加しなくとも蛋白質などが分離沈降す
ることがなく、しかも／２／’（：、≠分（Ｆ値グ、０
）またばそｎ以上に加熱しても安定な果汁入シ乳飲料を
提供することを目的として−る〇発明の概要 本発明による果汁入り乳飲料の製造方法は、限外濾過お
よび電気透析処理さ扛た果汁を乳に添加することを特徴
として込る。果汁に限外濾過および電気透析処理を加え
るに先立って、予じめ、果汁中の一２ルブ質、ペクチン
、タンニン、酸類、塩類の一部を従来既知の方法によっ
て取除力でおくこともできる。
って、安定剤を添加しなくとも蛋白質などが分離沈降す
ることがなく、しかも／２／’（：、≠分（Ｆ値グ、０
）またばそｎ以上に加熱しても安定な果汁入シ乳飲料を
提供することを目的として−る〇発明の概要 本発明による果汁入り乳飲料の製造方法は、限外濾過お
よび電気透析処理さ扛た果汁を乳に添加することを特徴
として込る。果汁に限外濾過および電気透析処理を加え
るに先立って、予じめ、果汁中の一２ルブ質、ペクチン
、タンニン、酸類、塩類の一部を従来既知の方法によっ
て取除力でおくこともできる。
本発明において、「果汁」とは、メロン、ミカン、イチ
ゴ、ブドー、リンゴ、オレンジ、グレープフルーツなど
から得られる果汁のみならず、トマト、スイカなどの広
謁意味での果実から得られる果汁をも含んで意味する。
ゴ、ブドー、リンゴ、オレンジ、グレープフルーツなど
から得られる果汁のみならず、トマト、スイカなどの広
謁意味での果実から得られる果汁をも含んで意味する。
また、前記の果実類から直接搾汁して得られた果汁のほ
かに、抽出液を用−て得ら扛た果実抽出液または果実類
から直接搾汁して得ら扛た果汁を一部水などで希釈した
ものあるいは砂糖などの添加物を加えたものを含めて意
味する。
かに、抽出液を用−て得ら扛た果実抽出液または果実類
から直接搾汁して得ら扛た果汁を一部水などで希釈した
ものあるいは砂糖などの添加物を加えたものを含めて意
味する。
果汁がパルプ質を多量に含有する場合には、果汁に限外
濾過処理および電気透析処理を行なう前に、予じめ、粗
大なパルプ質を除去しておくことが好ましす。粗大なパ
ルプ質は、果汁をセライトあるいは木材質ｒ過助剤など
を用いて濾過処理することにより除去される。もちろん
果汁がパルプ質をほとんど含有しない場合には−このよ
りな濾過処理は不要である。
濾過処理および電気透析処理を行なう前に、予じめ、粗
大なパルプ質を除去しておくことが好ましす。粗大なパ
ルプ質は、果汁をセライトあるいは木材質ｒ過助剤など
を用いて濾過処理することにより除去される。もちろん
果汁がパルプ質をほとんど含有しない場合には−このよ
りな濾過処理は不要である。
このようにしてバルブ質含量の低減された果汁には、限
外濾過処理および電気透析処理が加えらｎるが、果汁を
まず限外濾過処理し、次−で電気透析処理することが果
汁処理能率の面から好ましい。もちろん、果汁にまず電
気透析処理を加え、次いで限外濾過処理を加えることも
できる。また、限外濾過処理と電気透析処理とを同時に
行なう電気限外濾過処理を果汁に加えることもできる。
外濾過処理および電気透析処理が加えらｎるが、果汁を
まず限外濾過処理し、次−で電気透析処理することが果
汁処理能率の面から好ましい。もちろん、果汁にまず電
気透析処理を加え、次いで限外濾過処理を加えることも
できる。また、限外濾過処理と電気透析処理とを同時に
行なう電気限外濾過処理を果汁に加えることもできる。
果汁に限外濾過処理を加えることにより、果汁中の酵素
類、パルプ質を含めたペクチン類が主として除去される
。寸だ果汁に電気透析処理を加えることにより、果汁中
のタンニン、塩類、酸類などが除去される。なお、果汁
中に含まれる酵素類、ペクチン、タンニン、塩類、酸類
は、カゼインなどの乳蛋白の分離に寄与する成分であろ
うと考えられてｂる。
類、パルプ質を含めたペクチン類が主として除去される
。寸だ果汁に電気透析処理を加えることにより、果汁中
のタンニン、塩類、酸類などが除去される。なお、果汁
中に含まれる酵素類、ペクチン、タンニン、塩類、酸類
は、カゼインなどの乳蛋白の分離に寄与する成分であろ
うと考えられてｂる。
前述のように、果汁に限外濾過処理を加えることにより
酵素類およびペクチン類が主として除去さ牡るが、限外
濾過処理のみを加えＴこ果汁と乳とを混合しても乳蛋白
質の分離が認められ、安定な果汁入り乳飲料は得られた
ぁ。
酵素類およびペクチン類が主として除去さ牡るが、限外
濾過処理のみを加えＴこ果汁と乳とを混合しても乳蛋白
質の分離が認められ、安定な果汁入り乳飲料は得られた
ぁ。
果汁の限外濾過処理に際して用いらｎる限外沢過膜は、
処理すべき果汁の性質に応じて種々のものが用すられる
が、処理果汁中のペクチン類および酵素類を除去しつる
膜を使用すべきである。
処理すべき果汁の性質に応じて種々のものが用すられる
が、処理果汁中のペクチン類および酵素類を除去しつる
膜を使用すべきである。
限外ｆ過モジーールとしては、管状、中空糸状、平膜状
、のり巻状なと−ずれの形態も使用できるが、管状ある
謁は中空糸状のものが好まし層。
、のり巻状なと−ずれの形態も使用できるが、管状ある
謁は中空糸状のものが好まし層。
果汁の電気透析処理に際しては、陽イオン交換膜または
陰イオン交換膜を単独用いるか、あるいは陽イオン交換
膜および陰イオン交換膜を組合せて用いる。陽イオン交
換膜および陰イオン交換膜を備えた多段連続式電気透析
装置を用層ることが好まし謁。
陰イオン交換膜を単独用いるか、あるいは陽イオン交換
膜および陰イオン交換膜を組合せて用いる。陽イオン交
換膜および陰イオン交換膜を備えた多段連続式電気透析
装置を用層ることが好まし謁。
本発明にお込で、果汁に限外濾過処理および電気透析処
理を加えるに先立って、果汁中のペクチン類、タンニン
類、酸類、塩類の一部を除去するよう前処理を施こすこ
ともできる。たとえば果汁中にペクチン質分解酵素を加
えてペクチン類を分解除去したり、あるいは果汁中にゼ
ラチンを添加してタンニン類、ペクチン類を除去したり
することができる。このように果汁中のペクチン類、タ
ンニン類などの一部を、限外濾過および電気透析処理に
先立って予じめ除去することによって、限外濾過および
電気透析処理の負担を軽くすることができる。
理を加えるに先立って、果汁中のペクチン類、タンニン
類、酸類、塩類の一部を除去するよう前処理を施こすこ
ともできる。たとえば果汁中にペクチン質分解酵素を加
えてペクチン類を分解除去したり、あるいは果汁中にゼ
ラチンを添加してタンニン類、ペクチン類を除去したり
することができる。このように果汁中のペクチン類、タ
ンニン類などの一部を、限外濾過および電気透析処理に
先立って予じめ除去することによって、限外濾過および
電気透析処理の負担を軽くすることができる。
このようにして限外濾過および電気透析処理が加えら牡
た果汁は、次いで乳と混合さする。この際必要に応じて
、糖類、着色料、香料などの任意成分が添加さ牡る。果
汁と乳との混合割合は、目的に応じて広く変えることが
できるが、一般的には、果汁分が７０〜５０φ程度とな
るように、果汁と乳とを混合することが好ましい。
た果汁は、次いで乳と混合さする。この際必要に応じて
、糖類、着色料、香料などの任意成分が添加さ牡る。果
汁と乳との混合割合は、目的に応じて広く変えることが
できるが、一般的には、果汁分が７０〜５０φ程度とな
るように、果汁と乳とを混合することが好ましい。
次いで果汁入り乳飲料は、レトルト殺菌またはＵ ＨＴ
殺菌（超高温殺菌）により加熱条件下で殺菌さ汎て、市
場に供給される。本発明により得られる果汁入り乳飲料
は極めて安定であるため、レトルト殺菌処理などの苛酷
な条件下で殺菌処理を加えても、乳蛋白質の分離沈降が
生じない。
殺菌（超高温殺菌）により加熱条件下で殺菌さ汎て、市
場に供給される。本発明により得られる果汁入り乳飲料
は極めて安定であるため、レトルト殺菌処理などの苛酷
な条件下で殺菌処理を加えても、乳蛋白質の分離沈降が
生じない。
なお、本発明における「乳」とは、牛乳、羊乳などの動
物性乳のほかに、大豆蛋白質、小麦蛋白質などの植物性
蛋白質を主成分とする乳状物をも含めて意味する。また
、生乳に加えて発酵乳をも含めて意味する。
物性乳のほかに、大豆蛋白質、小麦蛋白質などの植物性
蛋白質を主成分とする乳状物をも含めて意味する。また
、生乳に加えて発酵乳をも含めて意味する。
発明の効果
本発明においては、限外濾過および電気透析処理された
果汁と乳とを混合して謁るため、乳中の蛋白質などが分
離沈降することがなく、しかもレトルト殺菌またばＵＨ
Ｔ殺菌程度に加熱しても安定であるという優れた効果が
認められる。
果汁と乳とを混合して謁るため、乳中の蛋白質などが分
離沈降することがなく、しかもレトルト殺菌またばＵＨ
Ｔ殺菌程度に加熱しても安定であるという優れた効果が
認められる。
以下本発明を実施例により説明するが、本発明はこれら
の実施例に限定されるものではない。
の実施例に限定されるものではない。
以下の実施例では、イチゴ果汁入υ乳飲料の安定化につ
いて検討した。なぜなら、乳と混合した場合に安定化が
最も困難な果汁の一つはイチゴ果汁であシ、イチゴ果汁
入シ乳飲料で安定化が達成さ扛るならば、他の果汁たと
えばリンゴ、オレンジ、レモン、グＶ−ブ、グレープフ
ルーツ、桃などの果汁においても安定化が達成できるか
らであるＯ 例／ イチゴ果実を非加熱条件下で直接圧搾機にかけ、得られ
たイチゴ果汁を直ちに木材質濾過助剤で前処理して、粗
大な一ζルプ質を除去した０このようにして得られたイ
チゴ果汁を、まず限外濾過処理した。限外濾過処理は、
日東電工製限外沢過モジー−ル（ＮＴＵ−，２０１００
型、膜面積０．０４’３ ｍ２）を用いて、果汁温度を
ｊ〜１０°Ｃに保ち、／、３〜／ｊＫｇ／ｃｍ”の濾過
圧で行なった。果汁中に含まれるペクチン類および糖度
な限外ｆ過処理の前後に測定し、結果を表ノに示す。
いて検討した。なぜなら、乳と混合した場合に安定化が
最も困難な果汁の一つはイチゴ果汁であシ、イチゴ果汁
入シ乳飲料で安定化が達成さ扛るならば、他の果汁たと
えばリンゴ、オレンジ、レモン、グＶ−ブ、グレープフ
ルーツ、桃などの果汁においても安定化が達成できるか
らであるＯ 例／ イチゴ果実を非加熱条件下で直接圧搾機にかけ、得られ
たイチゴ果汁を直ちに木材質濾過助剤で前処理して、粗
大な一ζルプ質を除去した０このようにして得られたイ
チゴ果汁を、まず限外濾過処理した。限外濾過処理は、
日東電工製限外沢過モジー−ル（ＮＴＵ−，２０１００
型、膜面積０．０４’３ ｍ２）を用いて、果汁温度を
ｊ〜１０°Ｃに保ち、／、３〜／ｊＫｇ／ｃｍ”の濾過
圧で行なった。果汁中に含まれるペクチン類および糖度
な限外ｆ過処理の前後に測定し、結果を表ノに示す。
表／
矢／ ペクチン質は硫酸７フルバゾール法（α−ガラク
チーロン酸換算）により測定 した。
チーロン酸換算）により測定 した。
曇！ 糖度（Ｂｒ１ｘ ）は、果汁飲料の日本農林規格
ｉｏ条の測定法に従って測定した０表１から、果汁を限
外濾過処理することによって、ペクチン質が著しく除去
さｎていることがわかる。
ｉｏ条の測定法に従って測定した０表１から、果汁を限
外濾過処理することによって、ペクチン質が著しく除去
さｎていることがわかる。
このイチゴ果汁に、カゼイン１〜Ｈｂを含む乳を混合し
たところ、カゼインの分離沈降が認められた。これは、
イナゴ果汁中のタンニン類（ポリフェノール類）が除去
さｎてｂないためであると考えられた。
たところ、カゼインの分離沈降が認められた。これは、
イナゴ果汁中のタンニン類（ポリフェノール類）が除去
さｎてｂないためであると考えられた。
次いでこのイチゴ果汁に電気透析処理を加えた。
電気透析処理は、陽イオン交換膜および隘イオン交換膜
を備えて駆る多段連続式電気透析装置たとえば旭硝子■
製Ｄｕ −Ｏｂ型定電気透析装置用” ７”Ｑ）果汁の
処理は、以下の条件であった。果汁≠ｌを３１／分の流
速で膜通過させた。すなわち健回／時通過量であった（
、２＃θ分ではｌ♂θ回膜を通過したことになる）。濃
縮槽側には３係ＮａＣｌ溶液を３１充填し、電極液は０
． ！ Ｎ Ｎａ２ ＳｏＩ＋を使用した。
を備えて駆る多段連続式電気透析装置たとえば旭硝子■
製Ｄｕ −Ｏｂ型定電気透析装置用” ７”Ｑ）果汁の
処理は、以下の条件であった。果汁≠ｌを３１／分の流
速で膜通過させた。すなわち健回／時通過量であった（
、２＃θ分ではｌ♂θ回膜を通過したことになる）。濃
縮槽側には３係ＮａＣｌ溶液を３１充填し、電極液は０
． ！ Ｎ Ｎａ２ ＳｏＩ＋を使用した。
電圧は、’ＪＶ−ＤＣを用−１電流値は、開始時には、
！、７Ａｍｐであったが５．２１１０分後には０．３
Ａｍｐに低下した。
！、７Ａｍｐであったが５．２１１０分後には０．３
Ａｍｐに低下した。
イチゴ果汁に電気透析処理を加える際の処理時間と酸度
などとの関係を表１に示す。
などとの関係を表１に示す。
＊１酸度は、果汁飲料の日本農林規格１０東の測定法に
従って測定した。
従って測定した。
＊２比電導度は、導電率計により測定した。
＊５乳等省令に基いて、以下のようにして乳飲料を配合
し、テストベースを調製した。
し、テストベースを調製した。
このテストベースを／３０′Ｇ−４でオートクレーブで
加熱し凝集の有無を判定した。
加熱し凝集の有無を判定した。
＊キカリウム濃度は、原子吸光法によって測定した。
表２から、限外濾過および電気透析処理されたイチゴ果
汁（は乳と混合１−ても蛋白物の凝固は生せず、しかも
レトルト殺菌しても凝固物の沈１洋は認められず、植め
て安定性に優れていることがわが ・るｏｌ なお、電気透析処理の終点は、果汁のみのｐＨｊが一定
時間放置後約３．ｊ以上に達すると安定な果 １汁
が得られることから、この値を目安すとすることができ
る。
汁（は乳と混合１−ても蛋白物の凝固は生せず、しかも
レトルト殺菌しても凝固物の沈１洋は認められず、植め
て安定性に優れていることがわが ・るｏｌ なお、電気透析処理の終点は、果汁のみのｐＨｊが一定
時間放置後約３．ｊ以上に達すると安定な果 １汁
が得られることから、この値を目安すとすることができ
る。
筐だ、例／において、イチゴ果汁の代わりにリンゴ果汁
、グレープ果汁、オレンジ果汁、メロン果汁、バナナ果
汁、ラズベリー果汁を用いても間際の結果が得られる。
、グレープ果汁、オレンジ果汁、メロン果汁、バナナ果
汁、ラズベリー果汁を用いても間際の結果が得られる。
例２
以下のような組成を有するイチゴ果汁入り乳飲料を調製
した。なおイチゴ果汁は例／によって得られたものであ
る。
した。なおイチゴ果汁は例／によって得られたものであ
る。
イチゴ果汁 ・・ ・・・・・・・・・・・中・ 、２
０％糖 分 ・・・・−・・・・ ・・・・・・・約７
％乳分・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
約７０係香 、科 ・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・約０．Ｏｊｔ％天然着色料 ・・・・・・・
・・・・・・・・約０，２％このような組成を有するイ
チゴ果汁入シ￥し飲料に７２７℃で７５分間レトルト殺
菌したが、天然着色叫が若干退色したのみであって、乳
凝固は全く認つられず、安定で味の良好な果汁入シ乳飲
料が得られた。
０％糖 分 ・・・・−・・・・ ・・・・・・・約７
％乳分・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
約７０係香 、科 ・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・約０．Ｏｊｔ％天然着色料 ・・・・・・・
・・・・・・・・約０，２％このような組成を有するイ
チゴ果汁入シ￥し飲料に７２７℃で７５分間レトルト殺
菌したが、天然着色叫が若干退色したのみであって、乳
凝固は全く認つられず、安定で味の良好な果汁入シ乳飲
料が得られた。
壕だ、イチゴ果汁の代わりに、リンゴ果汁、グレープ果
汁、オレンジ果汁、メロン果汁、ノ（ナナ果汁、ラズベ
リー果汁を用いても、安定な果汁入り乳飲料が得られる
。
汁、オレンジ果汁、メロン果汁、ノ（ナナ果汁、ラズベ
リー果汁を用いても、安定な果汁入り乳飲料が得られる
。
出願人代理人 猪 股 清
Claims (1)
- 限外濾過処理および電気透析処理された果汁と乳とを混
合することを特徴とする果汁人シ乳飲料の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58016566A JPS59143574A (ja) | 1983-02-03 | 1983-02-03 | 果汁入り乳飲料の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58016566A JPS59143574A (ja) | 1983-02-03 | 1983-02-03 | 果汁入り乳飲料の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59143574A true JPS59143574A (ja) | 1984-08-17 |
| JPS6341548B2 JPS6341548B2 (ja) | 1988-08-17 |
Family
ID=11919834
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58016566A Granted JPS59143574A (ja) | 1983-02-03 | 1983-02-03 | 果汁入り乳飲料の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS59143574A (ja) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4676988A (en) * | 1984-03-19 | 1987-06-30 | General Mills, Inc. | Low-acid juice-milk beverages, juice and milk components therefor and methods of preparation |
| JPS63102657A (ja) * | 1986-10-20 | 1988-05-07 | Shokuhin Sangyo Maku Riyou Gijutsu Kenkyu Kumiai | 果実の搾汁残渣より得られる圧搾汁の精製法 |
| US4781809A (en) * | 1986-07-21 | 1988-11-01 | Ionics, Incorporated | Recovering free organic acids from solutions in which they occur with other organic matter |
| JPH1146735A (ja) * | 1997-08-07 | 1999-02-23 | Aomori Pref Gov Ringo Jiyuusu Kk | 飲料及びその製造方法 |
| KR20020024161A (ko) * | 2002-01-29 | 2002-03-29 | 정봉균 | 오렌지 우유를 만드는 방법 |
| WO2003053159A1 (en) * | 2001-12-20 | 2003-07-03 | Societe Des Produits Nestle S.A. | A food product containing gel capsules or tablets |
| JP2003339314A (ja) * | 2002-05-29 | 2003-12-02 | Kyodo Milk Industry Co Ltd | フルーツ入り発酵乳 |
| CN103651810A (zh) * | 2012-09-04 | 2014-03-26 | 贵州神奇集团控股有限公司 | 一种营养早餐奶及其制备方法 |
-
1983
- 1983-02-03 JP JP58016566A patent/JPS59143574A/ja active Granted
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4676988A (en) * | 1984-03-19 | 1987-06-30 | General Mills, Inc. | Low-acid juice-milk beverages, juice and milk components therefor and methods of preparation |
| US4781809A (en) * | 1986-07-21 | 1988-11-01 | Ionics, Incorporated | Recovering free organic acids from solutions in which they occur with other organic matter |
| JPS63102657A (ja) * | 1986-10-20 | 1988-05-07 | Shokuhin Sangyo Maku Riyou Gijutsu Kenkyu Kumiai | 果実の搾汁残渣より得られる圧搾汁の精製法 |
| JPH1146735A (ja) * | 1997-08-07 | 1999-02-23 | Aomori Pref Gov Ringo Jiyuusu Kk | 飲料及びその製造方法 |
| WO2003053159A1 (en) * | 2001-12-20 | 2003-07-03 | Societe Des Produits Nestle S.A. | A food product containing gel capsules or tablets |
| KR20020024161A (ko) * | 2002-01-29 | 2002-03-29 | 정봉균 | 오렌지 우유를 만드는 방법 |
| JP2003339314A (ja) * | 2002-05-29 | 2003-12-02 | Kyodo Milk Industry Co Ltd | フルーツ入り発酵乳 |
| CN103651810A (zh) * | 2012-09-04 | 2014-03-26 | 贵州神奇集团控股有限公司 | 一种营养早餐奶及其制备方法 |
| CN103651810B (zh) * | 2012-09-04 | 2017-10-31 | 贵州神奇集团控股有限公司 | 一种营养早餐奶及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6341548B2 (ja) | 1988-08-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5935632A (en) | Method for producing consumer milk with good keeping qualities | |
| JP2725889B2 (ja) | ジュース類から糖の分離 | |
| US4676988A (en) | Low-acid juice-milk beverages, juice and milk components therefor and methods of preparation | |
| US4061792A (en) | Method of manufacturing a beverage containing fruit ingredients | |
| US3764710A (en) | Drink composed of fermented or acidified milk and citrus fruit juice | |
| JP4226822B2 (ja) | 乳製品及び製法 | |
| JP4117717B2 (ja) | アルコール含有香味液及びアルコール飲料 | |
| JPS59143574A (ja) | 果汁入り乳飲料の製造方法 | |
| RU2573932C1 (ru) | Способ получения сывороточного фруктово-овощного напитка | |
| EP3628170A1 (en) | Production of orange juice | |
| US5202142A (en) | Process for the production of cloudy juice which is clouding-stable | |
| EP0765609A2 (de) | Flüssige Lebensmittelzubereitung sowie Verfahren zu deren Herstellung | |
| CN103947765A (zh) | 一种果汁奶酪饮品及其制备方法 | |
| US6251459B1 (en) | Dairy product and method | |
| US6506427B1 (en) | Method for obtaining natural super-cloud compositions | |
| CN112868788A (zh) | 一种高蛋白、高钙牛奶及其制备方法 | |
| US20150150296A1 (en) | Sap and low acid fruit juice and low acid vegetable juice products | |
| RU2489891C1 (ru) | Способ получения молочного фруктово-овощного напитка | |
| KR20180072569A (ko) | 알룰로스를 함유하는 아미노산 음료 | |
| JPS603820B2 (ja) | 酸味の改良された天然果汁の製造方法 | |
| DE2162865C3 (de) | Verfahren zum Herstellen eines Protein und Fruchtbestandteile enthaltenden Getränkes | |
| CN115363097A (zh) | 一种液体乳制品及其制备方法和应用 | |
| JPS60256372A (ja) | 酸性蛋白飲料の製造法 | |
| RU2266661C1 (ru) | Способ производства напитка из творожной сыворотки | |
| RU2602287C1 (ru) | Сокосодержащий напиток |