JPS59135828A - パン生地包成機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は板状のパン生地ｇ−１−に中味なのぜ、中味入
りパンの）ヒ状に成形するに県じ自動的に生地片の一端
の形状を・簀えつるパン生地σジ成磯に−する。ここに
いつ生地とは小麦粉等を混捏した所Ｒ１パン生地を称し
、又中味とｉａ：　、およそ外皮で内容物を包んだ形状
の菓子パン類の内容物をいい、ヴ類な原料と−する所謂
狭義の餡の他ジャム、クリーノ１、チョコレート、ピー
ナツパター其の他菓子頑の外皮で包まれで成形される内
容物の一切をいうものとする。

従来ジャムパン等の中味入りパン類の製造は多くは先ず
外皮となるパン生地等を円形又ｄ、楕円形の平板状とな
し、その↓二に中味をのせ手作業により一端を他端に、
屯ねていたため、形状が不揃であったり中味はみ出し欠
陥品が出たり生産性が」二らず製パンコストも高くなる
という欠点があった。

また従来中味入りパン装造装置として知られている実用
新案公告昭４２−６８３８号公報の装置はヒンジ止めさ
れ７′ｉｌ：、２枚の凹状板体にまたがって前記平板状
パン生地をのぜ中味をのぜてから１枚の板体を折り返１
〜で成形するものであったため次のような欠点があった
。即ち、 （ａ）板体で生地を押し挟んで成形するに）！５．立チ
ロール圧延するので、比較的弱い生地が仕込′まれだ場
合、生地内部においで加熱膨張に自効に作用するグルテ
ン組織が破暖され菓子パンと１２での熱加工性も含めて
成形が均整化できず味も劣化する。

（１））パン生地片の形状によっては楕円の長袖の方向
が進行方向に一致するとは限らず、パン生地片の、仏性
方向前後両端を重ね合わせたときに士下左右食い違うこ
とが屡々である。

（Ｃ）　　パン生地片の弾力性、側層性などにより−３
その前後端を屯ね合わせても複元し開いて１〜′！、５
ことが多い。

（ｄ）　　パン生地と板体との飼養性によっては板体の
折り返しによるかぶせ方を変えないと両者の飼養がひど
くなりロスの頻出のみならず均一な形状品質が得られな
い。このため、手作業によるよりも一層不」前な製品が
出来、かつ成形後手直しを加えないと、不良品がｉ］’
Ｘ出するという大きな欠点があり、実Ｉ櫃に使用されな
いまま今日に至って居り、中味入りパンの自動製造機で
実用にｉ共し得るものは末だイア任していない。

本発明は上記諸欠点を解消したもので、キャタピラコン
ベアトで包成される生地片の押定部材機構と、生地片の
一端ヶつまんで全零を適度に延１〜他端に１１ｉｉｌえ
て圧１妾するメカニカルフィンガーとを使用するＩ虚構
を一繕することにより、品質の均一な中味入りパン類を
自動的、％能率に製造しつる装置を提供するものである
。即ち本発明のパン生地包成機は、板状のパン生地片を
中味入りパンの形状に成形する包成機であって、上面が
平滑で該パン生地片を載荷して間欠的に移動し包成位置
に来たとき進行方向前端が持ち上る機構を有する複数の
載荷用プレートから成るキャタピラコンベアと、前記プ
レートに載荷されているパン生地片の一端を抑圧保持す
る押定部材ｉ虚構と、該パン生地片の前記一端を杷持し
てパン生地を引き延ばし、つつ前記一端な他端に折り重
なるように回動して前側他端に圧接せしめるメカニカル
フィンガー機構と、を具備することを特色とするもので
ある。

次に本発明実施例に関する添付図Ｖこもとすいて本発明
の詳細な説明する。

第１図は本発明に係るパン生地包成１幾についての一般
１悦明図である。この包成後の間欠的に移動するキャタ
ピラコンベア１のプレート５−ｈＫ　（１ａ）の位Ｉｔ
でパン生地ホッパー５より落Ｆした粘」味状のパン生地
片７が戦術される。次にプレートろは（１・ｂ）の位置
に移動し口・−ル９でパン生地７は比較的厚く圧延され
る。この圧延の程度は通常の仕池で約３１７ｍ乃−贋１
０　ｒｎ、ｍでありぞね、以−トの厚さに伸ばすのに後
述するメカニカルフィンガー１１を使用ずイ）。従来ｉ
支束しこおいては最終段階−まですべて［−１−ル圧延
するので通常の質のパン生地の場合を厚さ約２　、ｒｒ
ｒｎ、、ｊ臥ドにすると前述したように所謂グルテン組
做が破壊され、生地の粘稠性は失なわれ、従って生地の
成形品の焼成後その形状が不均一と／より−やすく外見
もよくないから商品とし７て適しｌよくなる。こ′Ｊ１
に二対し本尾明では上記し、たように生地す約６ｍｍ以
Ｆの１ツさにｙＩＬばずのにメカニカルフィンガ・−１
１を用いるので、グルテン組織（７Ｊ：殆んと６皮嗜さ
ねることかないのである３、壕／ヒこうして厚池に伸ば
した生地はその、哉荷用プレートのｌｅＬイーｆ力）ｔ
ｌトリー瑞から１０乃至１５　ｍｍ１ｒｒみ出させ／、
、）ようにＵＩＹ’ｊ　（ｊ扶１ミオ−バーバンクと称
−ずテ））シてｈ＝　＜　、これは氾１図の（１・ｄ）
（１・ｃ）にＺ′とし７て示されている。、生地７を載
荷したプレートは（１・Ｃ）の位置に１夕動し２中味ホ
ツパー１３より中味１５が生地ハフＦに住ドされる。、
ｔ”ｌｊｌ　ｌＪｒ、ブレーートろは第１図（１−ｄ）
の（立１１ａ′、に移動すると他の位置より−や−や長
く停正し、プし・′・−川・ろの一端が持ち上げられパ
ン生地片７θル一端の、３−バーハング７′がメカニカ
ルフィガー１１によつ−（Ｊｌｌ−１時されそれど同時
に他端７“は理定部材機構の鳥の水かき状の押止片１ろ
によって押圧されており、前記プレート５に、略々水下
の位置に戻りここで一時停止する。フィンカー取付と一
ム１６に取付けられたメカニカルフィンガー１１はその
顎状の鳴動片１１′がシリンダ１７により開閉駆動され
ろ。、第１図（１・Ｃ）及び（１・ｆ）の状態ではプレ
ート３（ｆＱ逆進行停止し、メカニカルフィンガーは（
１・ｅ）に点線で示ず１９の軌道を描いて生地片７を・
延伸旋回させ中味１５を生地片７により包成ずろ４、ブ
レ・−１・かさらに移動すると、中味入すノ１−ｊｉｊ
＋、　ｉｔ、必′パに応じ整形機で形状を４ｉｉｉｉえ
てオーブン等に移送さ身する３、この整形機以降の工程
は常用されている処でＡりるから説明を−ｎ略する。

第２図は前記押宗ｎ１機構の作動状況な；Ｒ１一部分破
断斜滉図であり、該橡１イ引づ、前述の包成位［置の直
ぐ手前に取付けられる３、第２図において゛、第１の作
動シリンダ３１が作動して矢印ｆ、の力が働くとロッド
３６がシャフト６５に回転力１］］、を−匂え水平部材
６ノにＩ’１１゜の回転力が鋤く。次に１対で１　；ｔ
ｉｌｌになり水平部伺に連結されたコラム４５゜４５′
　　のト喘にｆ　　　ｆ’　の力が伝えられ押止片２９
　　　２ １３．１３′は上向きの力ｆ　　　ｆ／　　により上方
に３　ツ　　　　　３ １車両する。、これと同時に、同期的に第２の作動シリ
ンダ３９が１−１、のよ５にｆ生動し、ロッド４１がＦ
２のよ５に動くとコラノ・４５はｌ＼４□のよ５に回転
力を力えらＪしる。かく（〜て押止片１３は矢印Ｆ３の
よ５に１）辺き、押止片１６の前・連部ｄ、外側上方よ
り内側下方にＩ′市：肋する。−また−一一力Ｆ２の力
はレバ一群４う（タニおいで矢印１ｉ”４、Ｆ５、Ｆ６
のように伝わ弘コラム４５′を矢印■■２のように回転
させる。

この時回定Ｈ１６′は矢印Ｆ７のように運動し、結局ｆ
′３とＦ７の合力で外側−上方より内側下方に運動する
。従って、プレー　ト上の生地片後端は左右−上方から
押′岨片によって押さえつけられ１麦述する生地延伸７
５−１能となる。中味を包成し終った直後でｒＪコ、第
１．第２の作動シリンダ３１．ろ９を始め上記の機構は
人々上記と逆方向し一力の１べぷと蓮、助が行なわれ、
各部材は一ト述とは反対方向に１助き各対の押止片は各
生地を押圧り、ている状態より外側上方に向けて滑動載
るがり１１＜生Ｑ片表面から離脱する。かくして生地片
にｉｉｌ’定片がひつついフチ、り変形損傷を与えずに
生地延伸包成を完了することができる。

次ニ、第６図はキャタピラコンベアのプレート５の作動
状況と、メカニカルフィンガー１１荀支持し公）妖運動
させる公転レバー５７及び揺申力し・・−５９の配置を
示す側面図を示す。

ＩＹｊ記プレートろはパン生地片の呂成ノｌ［＋−：ｃ
トｕ’１Ｍ’、り１に来たとき一用寺停屯し、シリンダ
５ろの作！ＩｊＩＩにより駆動されるバー５５によりそ
の前端が侍ち１・けられる。プレート５上に或彷された
生地ハの−・端が後述するメカニカルフィンガーｉｉｉ
こよって把持された後バー５５はＦつ、シレーｉ−ろも
水・Ｖ−に戻る。一方、メカニカルフィンガー　１１　
’ｙ　支、１’−ｈ　Ｌ公転させる公転レバー５）は揺
動レバー５９により一端ゲ枢支され、また揺ＬｌＩ力レ
バー５９は７′リンダ６１により１駆動される略半円形
の歯車６ろとノＪノー６５によりムー右にｊ蕃鉤さ」上
る。

第６図で公転レバー５７と揺動１／バー５９が左に傾い
た位置にあるとき、メカニカルフィンガ・−１１１、第
４図（４・ａ）乃至（４・Ｃ）に示す状態或いは第５図
の（５・ａ）乃至（５・Ｃ）に示す状態にある。次に、
シリンダ６１と歯車６６が前記とび方向に作動すると、
揺動レバー５９が右の方に（頃き、公転レバー５７は第
４図に示すようにフィンガ・−取イ１］ビーム１６が１
）η動しバー５９の動作に応じ第４図のように時計方向
の円運動をする　この揺動レバー５９０円運動と左から
右えのカム６５による揺動との合成・型動でメカニカル
フィンガー１１は第４図（４−ｅ）、　（４−ｆ）、　
（４−ｇ）及び第５図（５・ｄ）、　（５−ｅ）に示す
叩く、パン生地片σ）一端を把持したまま一旦−Ｌ方に
引き−Ｌげられ、仄に第４図（４・１〕）並に第５図（
５・［入（５・ｇ）に示ずｌ［［り、楕円に近い運ｌ−
のを（〜て延伸さ」またパン生地片７で中味１５を包成
−する０、生ユ也片の吻（牛特に弾汀によってメカニカ
ルフィンガー１１により引っ張る距離の長短を、加減す
るが、それは第６図、第４（支）（４・ａ））での”み
示す並に第６図に示すシリンダ６Ａによる。即ち、シリ
ンダ６Ａは揺動レバー５９を作動するが、例えばストッ
パー８１をレバー５９に゛押しつげることによりレバー
５９は記４図で示した外力′＼１′頃・ＪＰｌが１１川
ｌキ長される。これに、↓、つてレノ’　−５９１ｃ　
４ｔＫ支された公転レバー５７の左方への移動量も制限
さＡする。かくしてメカニカルフィンガー１１は第４１
図（４・ｅ）により理；リイされるように左方への１多
動量が１制御混されてパン生地片７の延沖即ち引き延ば
し７１゛文さは短くなる。ストッパー８１をゆるめれは
１「１述の逆となる。第６図（６・ａ）においてシリン
ダ６■−３には圧扁空気を導かない構造にしであるので
、／リンダ６Ａの動きはシリンダ６Ｃに１１Ｘ、わらな
いようになっている。、第６図（６・１））は、揺動し
／＜−５９が第４図で右に頌・交、フィンガー取ト［ヒ
ーツ、１６が低い立１ｉｔｆ′にあるときのストッパー
の位置を小しフィンカー１１はパン生地片の−”ＩｆＥ
即ちオー・く−ハング７′に近づき、とねを把持ｌ〜で
いる。、尤６図（６・Ｉ））ではシリンダ６Ａのピスト
ンは右の方をて仙き、シリンダ６１３のピストンも連動
して右（（＠き、１揚動レバー５９（は右に；頃く。こ
のＪ粘合ゾリンタ゛６Ｃは（６・ａ）の場合と位１６は
同じである。

第４図（４・１１）に示すようにメカニカルフィンガー
１１がパン生地片７の一端を１Ｐ持して１ＩＩ２端に向
けて折り返し２ながら近づくときｄニメカニカノトフィ
ンガー１１はＡｒ向きにＦつでいき・々ン生地片７の一
端を他端面−七にある桿１現の力で−（−から圧（妾す
４）。この動作をい］能にするには例えば、第ｉｄｌ菌
に示す々［］クメカニ、カル；フィンガー１１の一方０
）１’ｌ’をフィンガー俄付ビーム１６に剛妾ｌ〜他力
（′７）］旨１１″をシリンダ１７端１４に近いピン１
２に軸支しであるｔｌ）でフィンガー１１の回動と下降
σ）完了時前記−ｈの指１１′が、・くン生地片７の一
端を充分に他端に圧ｊ裏することができるのである。（
第５ｇ図）、、第４図（４・１１）２第７図に示すよう
に、製品０）最終形状に応じてパン生地片７の一端を他
端に対して、合わせるにはろ通りのやり方がある。第６
図（６・Ｃ）に示すように、シリンダ６Ｃのストツノく
−８ろが矢印のように押しつけられると、ピストン８５
ｄ、右方に動いてシリンタロに３並びに１１°ストン８
７も右に動きシリンダ６Ａのピストン８９従ってピスト
ン８９に連結されｄ揺動し・く−５９も右に動きメカニ
カルフィンガー１１ｄ、右の方に動いて止る。即ちパン
生地片７０合わす目の＋ｉ［ｔｌｌ　Ｋ来る前記一端は
、下倶］にある誼［記１１ｊ２　）’ｖｎよりも第４図
（４・ｈ）のように右寄りにＩｆＥ　’ｉ妾される１、
叩ち・くン生池片の上側のかぶりが太き（ｌ：Ｃろ。逆
にシリンダ６Ｃのス）・ツバ−を矢印と反文・ｊ方向に
動か１−で−調節すればパン生地片の一端の圧レイ＼ｒ
ｋは、３〜７図（７・１））の如く上側のかぶりが小さ
い状態となる６、（７・ａ）図は前記一端と他端をＪ’
１ｉｉｉえた図である３、この調節は所望の製品の形状
に・閃するように調節用レバー或はねじなどによっ子し
め十ツｌ−」゛る０、１列えばこの七ツト状態な電気的
に設定−するのにノくン生地片の加工位置に不発先部な
−・（ン生地や進行方向に並設置−受光素子の位１６セ
ンサーで１−述のかぶせ具合を監視するかたちで調節し
２得る。

ト述のように、パン生地片７の前記−４を後端に圧接し
た後、適宜周囲も圧接する１、５にし、て中味が筒中に
出ないようにしたり形状も均一美麗に一１゛る形状仕上
機にかけた後焼成オーブン等に送り出すととが出来る３
゜ す、−１句）よ′）にｉ１４我された本産明による包成
装置を１史＋＋ｉすることｉ、・ｒよりｌｕＦの；功来
が滑られる３、（１，）　　間尺的に一トロ＋２目〜、
一定の場所に来たとき一時停止）（〜で一端か上るよ５
　Ｋ　＋、、た複数のシレー川・で構成され／こキーＡ
・タビラコンベーアを設けたことにより、メカニカルフ
ィンガーがパン生、池片の一端な滴ＷＪな状憑で１１３
！　：ｌ　Ｓず４）ことがでさ、そ１′１によって白９
・υ１シ、成ＩＪＬＩ　Ｍが井；１．かつ部分に７：Ｃ
つた。、（２）　　ト方ｊ、’ｌ　：１−ｉｌｌよりト
ｈ内１則しこ：ｒＩＪつて又その逆区二作動する埋定、
′、１日・」代講’ａ：　：１ｑけたことにより、パン
生曲片・・）辿仁↑ｊ５回ｒ夛・１１ミを−押さえ又は
Ｊ・」イ１子することが可能ど・尤つ／、−′ので、生
地が付石す４）ことなく円滑な自＠彷連１、光Ｊ榮−亡
−がｉ丁目ヒとなつｉ’ｌ。

（３）　メカニカル−ノ・インガーケ設けぞのゴ（円状
のｌｌνＬ置運１肋でパン中、曲片ケ１ゆるやかに延７
ｆよすことにより、２ｔｒｒｍ１扶Ｆの・ツさ一斗で延
伸しても従来技術のよ５なグルｊ−ン、（＋１１．　：
Ｉ：ｆ’、、を敲）虐することがなくなったので中・・
、）＜を生地片で包成後テンパンで７＝＋７：　？＼ト
げるに：奈し生地の膨張が十分かつ均−ＩｆＣ１′ｉ−
４つれ形状の１則った犬麗ン【製品を高能率で犬−：生
産することが［佳能となりた。

【図面の簡単な説明】

第１図ｄ、本発明に係るパン生地・−１，成、ｌ幾Ｖこ
つ）いての動作説明のための概略図。 第２図は本発明に係るパン生ｌＩ！２ｍ成、聚にお・け
るパン生地の理定部材・機構の部分破断上方ジ引視図、
第６図はキャタピラコンベアのプレー　トの作・肋状？
兄とメカニカルフ・インガーを支局し公中Ｌ、さＨ，Ｉ
−１）、公転レバーと揺動レバー１幾１苗を示−Ｊ側＋
ｆＩｌＩ：Ａ、。 第４図はメカニカルフィンガー磯ｉＰ￥、押定部材、賎
構の７４図による動作０．（ａ明図。 第５図は、メカニカルフィンカーの作動１況明のための
拡大図。 第６図−二メカーノ１ルフインカ゛−（ｔｉ二よる’ｙ
ｆ；　ｊ甲しξトローツ及びパン生地片の合わせ目ｔＡ
Ｊ　’、ｄ＋”＋のだめのシリンダ機Ｖｌｔイの説明図
。 、、Ａ７図ｒ」、パン生地片の合わせ目の説明図ゲ示す
、。 各図において １はキャタピラコンベア、６はプレート、５はパン生地
ホッパ　、　　７はパン生口！Ｌ片、７′はオーバーハ
ング、９＃、Ｌロール、１１ｉ１メカニカルフインガー
、　　１１’、　　１１″はメカニカルフィンガーの１
旨。 １２はメカニカル“フィンガーのビン、１３，１６′は
理定部Ａ−１幾↑（・７の理示片、１５は中１床、１６
はメカニカルフィンガーＩ収付ビーノ・、１７はメカニ
カルフィンガーの作ト・・υンリン、ｌ’、１９はメｒ
）ニカルノインカ′−の・１・丸道、３１は１甲定ｊ１
１：）Ｊ、浅溝の第１の作１４ＩＪＩ／リンダ、６３は
ロッド、、５５ｆ／よシャフト。 ６Ｚは水＼（７−ｊ々ｔ（）Ａ、ろ９はｔａｇ　２の作
・肋シリンタ。 ４１はロッド、４；５はレバ一群　４５．４５／はコラ
ム、５１はパン（Ｉ机・也ハの加工１１Ｖ旨昼、５３は
シリンダ、５５は・ぐ−、５７は公転レバー、５９ば」
）６づＪルバー、６１ｄゾリン′夕、６６は１匂−屯、
６５はカム、８１．８３はストッパー、　　６Ａ、６Ｃ
はｊ下層６？、′−・Ｚ（入りシリンダ、６ｆ３は圧７
縮空気なしシリンダ＋　　８５＋　　８７．８９はピス
トン。 ＝１４：］ 五／図 １／−ｆ）　　　　　　　　　　　（Ｌｅ）　　　　　
　　　　　　　　　　（／−ｃ／）（／・　Ｃン　　　
　　　　（／１．り）　　　　　　　　（／　　ａ）暴
４　図 ｔｌ　　Ｏ＋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　ｔｌ、ｂン（４・ｅ）　　　　　　　
　　　　　　　　　（イｆ）（４・Ｃ）　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（４、ｄ）（ｉ
・Ｉジ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ｕ、１）Ｌ５ と６０）　　　　　　　　　　　　　　　　　泉　乙　
へ５ｆｔ＞１ｙｒ １６・Ｃ） 纂７　閏 （７，（２）　　　　　　　　　　　　　　　（７・ｂ
）手　　続　　補　　正　　書 昭和５８年１２月グ２日 特許庁長官　若　杉　和　夫　殿 １、事件の表示 昭和５８年特許願第　　１０１４３号 ２発明の名称 パン生地包成機 ろ補正をする者 事件との関係　　特ｔ＋（出願人 住所 名称　株式金利　ハ　イ　１・ ４代　理　人 ５補正の対象 全文訂正明細書 １、発明の名称〕 パン生地包成機 ２、特許請求の範囲 （１）板状のパン生地片を中味入りパンの形状に成形″
３−ろ包成機でル）つ′Ｃ１Ｃ１該バン片を載荷して間
欠的ＩＬ′ｃ移動１〜包成位置に来たとき進行力面一端
が待ち−［二４１幾構な有１−る複数の載荷用プレー１
・から成るギヤタビラコンヘアと、前記ブし＝−１−に
載荷されているパン生地片の他端を坤圧保輌寸（）禅定
部材機構と、該パン生地片の前記一端を・把持してパン
生地を引き延はし月っ前記一端る他端にポなるように回
動して前記他端にかぷぜイ）メカ−カルフィンカー機構
と、を具誦す４）ことへ・特徴とずろパン生地包成機３
、 （２）　　特許請求の範囲４１項記載のパン生地視成磯
において、前記禅定部材機構が１対で１組の複数対の押
定片を菖むことを特徴と１−ろパン生地包成機１、 （３）特許請求の範囲第１墳詑載のパン生地包成機にお
いて、前記メカニカルフィンガー機構は、パン生地片の
一端を把持してパン生地を引き延ばし、且つ前記一端を
前記他端に東なろよ５に回動すると共に前記一端の端縁
を上向きに立てた後前記把持状態を剪放Ｉ′ることによ
って、前記他端にかふせることを特徴とするパン生地包
成機。 （４）特許請求の範囲第１項または第ろ項記載のパン生
地包成機において、前記メカニカルツインカー機構には
前記パン生地の引き延はし７量調整機構を具備し７たこ
とを％徴どするパン生地包成「幾。 （５）＠許請求の範囲第１項まｌこは第６項記載のパン
生地包成機にお（・て、前記メカニカルフィンガーかパ
ン生地片の前記一端を前記曲端に１−都かＬ−）重ねる
重ね位置を調節する調節機構を具備したことへ・特徴ど
するパン生地包成威。 ろ〔発明の詳細な説明〕 本発明は板状のパン生地玉ｌ−に中味をの一切、中味入
り・ζノの形状に成形」−るに際し自動的ｆｌＬ地玉の
一端の形状を整えうるパン生地包成機に関１−る３、こ
こに（・う生地とは小麦粉等を混捏した新開パン生地を
称し、又中味とは、およそ列皮で内容物を包んだ形状の
菓子パン類の内容物ない（・、豆類を原料とする所謂狭
義のηｈの他シャツ１、クリーム、チョコレート、ピー
ノーツバター其の他菓子類の外皮で包まれて成形される
内容物の一切をいうものとする。 従来ゾーヤムパン等の中味入りパン類の製造は多くは先
ず外皮となるパン生地等を円形又は楕円形の平板状とｒ
ｊ　Ｌ　）Ｃの上に中味をのせ手作業（ｌυよ−）一端
を他端に、重ねていたため、形状が不揃であったり中味
がｔ、−ｒノ大出し欠陥品が出たり１産１〈１−か−１
−らず製パンコス［・も高（なるという欠点があつｆ：
１．７−。 またかって、ノーヤムパン、クリ−〕・パン等製造装置
として捺案された実用新案公告昭４２−６８６８号公報
の装置はヒンジ止めされた２枚の凹状板体にまたがって
前記平板状パン生地片をの−ぜ中味をのせてから１枚の
板体を折り返し７て成形才るものであったため次のよう
な欠点があった。即ち、（ａ）　　板体で生地を押し挟
んで成形するに先立ｂロールで天きな形状に圧延するの
で、Ｌヒ較的弱い生地が仕込まれた場合、生地内部にお
（・て加熱膨張に有効に作用するグルテン組織が破壊さ
れ、焼成時に菓子パンと１７て充分な上方向への膨張が
出来ず、甲−べつだい形となり味も劣化する。 （１））楕円形に圧延しな（・と正常なジャト・′Ｓ：
／′。 クリームパンの形状にならな（・か、パン生地片の形状
によっては楕円の長軸の方向か進行方向に一致するとは
限らず、パン生地片の進行方向前後両端を重ね合わせた
とぎに十４下六石食い違うことが屡・Ｑでｅ＞る４、 （Ｃ）パン生地片の弾力性、イ」著作などなより一月七
の前後端を車ね合わせても復冗し開いて（−まり、ニー
とが多い。 （（１）パン生地と板体との付青性によ−って生地片な
置く位置な変え゛（板体の折り返しによるかぷセカ”を
変セーないとかふり過ぎて下から内容物か出たり、かふ
り足りなくて一ヒから内容物が出たりし２てＯスの頻出
のみなし−ず均一な形状品質か得られない。このため、
手作業によ４）よりも一層不側な製品が出来、か１）成
形後手直しを加えないと、不良品が続出するという大き
な欠点があり、実際に使用されないまま今日に至って居
り、中味入りパンの自動製造機で実用に供し得るものは
末だ存在していない。 本発明はＬ記諸欠点を解消しまたもので、キャタピラコ
ンベア上で包成される生地片の禅定部材機構と、生地片
の一端をつまんで全体を適度に延ばし他端に揃えて圧接
するメカニカルツインカーとを使用する機構を開発する
ことにより、品質の均一なジャムパン類を自動的高能率
に製造し与る装置を提供１ろものである。即ち本発明の
パン生地包成機は、板状のパン生地片をノー・ムバン類
の形状に成形−する包成機であって、該板状パン生地片
を載荷１〜て間欠的に移動し包成位１４に来たとき進行
方向の一端が持ち上る機構を有する複数の載荷用プレー
トかり成るキャタピラコンベアと、前記プレートに載荷
されているパン生地片の＝一端を押圧保持する禅定部材
機構と、該パン生地片の前記一端を把持してパン生地を
引き延ばしつつ前記一端を他端に併り重なゐように回動
して前記他端に圧接せＬ７めるメカニカルフィンガー機
構と、を具備することを特色とするものである。 次に本発明実施例に関する添伺図にもとずい゛（不発明
の詳細な説明する。 第１図は本発明に係るパン生地包成機についての一般説
明図である。この包成機の間欠的に移動するキャタピラ
コンベア１のプし／−１−，３１に（Ｉａ）の位置で整
形機５のロールで圧延された生地片７ばその載荷用プレ
ートの進行方向の一端から１゜乃至１５　ｍｍばみ出さ
・辻ろようシこ載イＵ丁（以Ｆオーバーハングと称する
）されろ。これは第１図の（１・１））（１・ｃ）ｌ／
こ７′と１〜て示されて（・る１、生地片７を載荷１、
タフレートは（１・ｂ）の位置に移動し公知のテボジタ
−１６より中味１５が生地片７上に所定置注ドされる。 前記ブし・・−トロは第１図（１・Ｃ）の位置に移１１
すると、プレー１−３の一端が持１′−）上げられパン
生地片７の一端のオーバーハング７′カメカニカルフイ
二／ガ・−１１によって把持されそれと同時に他端７″
は禅定部材機構の押定片１６によって押圧されており、
前記グし・−トろは同時に水産の位置に戻る。 フィンガー数句ビーノ・１６に数句けられたメカニカル
ツインカー１１はその顎状の司動片１１″カヒーム１６
に取付←す←）ねたシリンダ１７により開閉駆動されろ
。第１図（１・ｄ）及び（１・ｅ）の状態ではプレート
６の進行は停止し、メカニカルフィンガーは（１・ｄ）
生地片を引き延ば（−だ後点線で示ず１９の軌道を描い
て生地片７の一端を旋回させ中味１５を生地片７により
包成する。プレー目土さらに移動して、ジーヤノ・パン
等の生地は必要に応じ他のコンベヤに移送され、焼上げ
用テンパンに載せられ、醗酵室、オーブン等に移送され
る。 第２図は前記禅定部材機構の作動状況を示す部分破断斜
視図であり、該機構は前述の包成位置の直ぐ手前に取４
」けられる。第２図において、第１の作動シリンダ６９
がＦ、のよ５に作動ｔ〜、ロット４１が１・２のように
動（とコラム４５はＭ、のように回転力を与えられる。 かくして押定片１６は矢印Ｆ３のように動き、押シを片
１６の前端部は外側上刃より内側下方に運動する。また
−・方■パ２の力はし／バ一群４５において矢印Ｆ４、
Ｆｌ、Ｆ６のように伝わり、コラム４１）′を矢印Ｍ２
のように回転させ４）。この時押定片１６′は矢印１・
７のように運動し、禅定片１６．１６′は開いた位置よ
り中央に向１）て寄せられる。このとき１６．１６′　
は適宜の間隔を保っている４、これは中味が禅定片（ｔ
’（付着し７ないためである。 少Ｉ〜遅れて第２の作動シリンダ６１が作動し、て矢印
１０月が１動くどロッド６、うかシャツ）・３５に回転
力ｍを伴え水平部材６／にｎ１□　の回転力が１動く。 次Ｑ・こ１対で１組になり水子部材に連結されたコラｙ
−４ｓ、４ｓ’のＶ端に＋２．Ｈの力が伝えられ禅定片
１６．’１５’は下向きの力ｆ８．ｆス　によりＴ’　
、ｊ５に運動する。従−って、プレート上の生地片後端
（・唄−上方から禅定Ｈによって押さえつげ１′）れ後
述する生地延伸がｉｉ］北どな４）。中味ケ包成し終っ
た直後では、第２の作動シリンタロ１及び第１の作動シ
リンダ３９は入略回時ｉｔ（二り記と逆７ｂ向に作動（
−２、上記の機構は夫々１−記と逆力回に力の伝達と渾
東Ｊｒを行ない、谷部材は」−述とは反対方向に動さ、
谷部の禅定片は各生地を抑圧１〜て（・７．）状態より
外側上方に向けて滑動するが如く生地片表面から離脱す
る。かくして、生地片に甥定片がひつついたり変形損傷
を辱えすに生地延伸包成を完ｆＩ“ることかできる。 次に、第６図（・↓ギーヤタビラコンベブのブレ・−１
・乙の作動状況と、メカニカルフィンカー１１な支持し
公転運動させる公転レバ７−５７及び揺動レバー５９の
配置を示１側面図を示す。 間欠送りされる前記ブレ・−トうはパン生地片の包成加
工で☆２置５）１に来て一時停＋ｈｌ〜たとき、シリン
ダ５６の作動により、駆動されるバー５５によりその前
端が持ち−Ｌげられる）１、ブし・−１・ろ上υτ載荷
された生地片の一端か後述ずろメカー丁−力ルフィンカ
ー１１Ｖ′ｃよって把持された後バー５５は一トリ、プ
レーｈ　３　モ水平に戻’Ａ）（１−’一方、メカニカ
ルフィンガー１１な支１＼〜し公転させる公転レバー５
７は揺動レバー５９により一端を枢支され、また揺動レ
バー５９はシリンダ６Ａの作動により左右に揺動すれ、
公転レバーはシリンダ６１により駆動される略半円形の
歯車６５とこれに噛み合うビニオン６５及びこれと同軸
に固着されたチェーンホイル６５コ公転レバー軸に固着
されたチェーンホイル６　り”’　　及びこれらにかげ
られたチェーン６５“により左右に揺動される。 第６図で公転レバー５Ｚと揺動レバー５９が左に傾いた
位置にあるとき、メカニカルフィンカー′ｌ１ｂ−ｚ第
４図（４−ａ）　（４・ｂ）　（／Ｌｃ）に示１状態或
いは第５図の（５・ａ）（５・ｌ）　）　（５・Ｃ）に
示す状態の点腕に示す状態にある。次に、シリンダ６Ａ
の４１１か引込４：れると揺動レバー５９が右の方に傾
さ、公転レバー５７はシリノタ゛６４の軸が引込まれギ
ヤー６６が矢印の反対に回転すると第４図（４・ｆ）、
第５図（５・ｆ　、ＨＣ示′１−ようｌ１ｔＣ７−１７
ガー取１マ１ビーム１６が公転レバ・−５７の動作に応
じ第６図において時ｇ１方向に運動をするこの揺動レバ
ー５９の揺動運動と公転レバーの揺動との合成運動でメ
カニカルフ・イン力・−１１は第４図（４・ｅ）、（４
・［）及び第５図Ａ　（５−ｃ）、（５−ｄ）、（５−
ｅ）、（５−ｆ）に示す如く、パン生地片の一端を把持
（〜たまま生地片を引張った後、楕円に近い運動を行う
。第６図において、９６は公転Ｌ−′バー５７に固着さ
れたロータリ・−シリンダ、９）はロータリーシリンダ
の旋回軸にキー止めさねｌ、′ビニオン、９Ｂは公転レ
バー５７　ｊ：：に取イ」けら」′またピンに回動自在
に枢着されたアイドルギヤーで、ビニオン９７と噛み合
っている１、９９はメカｒ−力ルフィンカー取付ビーム
１６の軸にキ・−止めされたギヤーで、アイドルギヤー
９８と噛み合っている。、従って、ロータリーシリンダ
９６の軸が時計方向π回転すると、メカニカルフィンカ
ーか取付ビート１６も詩語方向に回転す４）。 公転レバーカ一時話方向に揺動し、第４図（４・１）、
第５図（５・口の状態に達した後、前記１１−タリーシ
リンダ９６を作動せしめ、その軸を時計方向に回転させ
ると、メカニカルフィンカー取イ」ビーム１６も特訓方
向に回転し、ビート、１６−・のメカニカルフィンカー
　１１の取付位置の関係でメカニカルフィンガーは生地
片の一端を把持したま〜、生地片の他の一端の上方に近
付くと共にフィンガーは下向きになぁ。従って生地片の
把持された一端は上方に折り曲げられている。この状態
を第４図（４・ｇ）第５図（５・ｇ）に示す、このこと
は−、ジャムクリーム等の中味のデポジットされた状態
が悪く生地の後端にこれらの小片が旧著していても、メ
カ−１カルフィンガーに伺着することがなくなり、把持
された生地片に旧著するのみである。メカ−ニーカルフ
ィンカーにジャム、クリーム等が付着すると、把持した
生地片をはなし−でも、それらの粘着性にＪ、リメカニ
カルフィン力−からはなれず、次に送られた生地片と一
緒になり、以後の作業が不可能となる。 次に、シリンダ１７が作動すると、メカニカルフィンカ
ーの１ｊＪ動片が開さ、左方に折り曲げられた生地ハ端
部は丁にある他の端部の上に乗る（第四図（４・１１）
第５図（５・ｇ）２点鎖線）。か（して包成作業は完了
するが、プレート６が動さ始めると同時に、公転レバー
５７、揺動レバー５９が右方に揺動し、これと共にフィ
ンカービーム１６も反時ｎ１方向に回り、第４図（４・
ａ）、第５図（５・ａ）の位置に戻り、次のブレートで
運ばれてくる生地片の包成作業を行うのに、＋：なえイ
）。生地片の物性噺に弾性によつ−〔メカニカルフィン
ガー１１により引っ張る距離の長短を、加減する必要が
ある。その理由は、弾性の強い生地片む」−正規の状態
（第７図（７・ａ）〔７・１〕）にその端部な合せても
、生地の弾性で第７図（７・Ｃ）の状態に戻るので余分
に引張って生地の弾性限界を超えることが必要であるか
らである。それは第ろ図、第４図（４・ａ）にのみ示１
−１、又第６図に示ＪシリンタロＡ及びストッパー８１
の調節による３、即ち、シリンダ６Ａは揺動レバーｂ９
を作動するか、例えばストッパー８１をレバー５９に近
伺けることによりレバー５９は第４図で示したノＥ方−
＼傾胴が制限されイ）。これによ・つて、レバー５９に
枢支された公転レバー５７の左方への移動量も制限され
ろ。かくし２てメカニカルフィンガー１１は第４図（４
・ｅ）により理解されるように左方・＼の移動量が制限
されてペン生地片７の延伸即ち引き延ばし長さは短くな
る。ストッパー８１をレバー５９より遠ざかる位置に設
定ずれば前述の逆となる。第６図（６・ａ）において、
シリンダ６Ｂには圧縮空気ケ導かない構造にしであるの
で、シリンダ６Ａの動きはシリンダ゛６Ｃに伝わらない
ようになっている。第６図（６・）））は、揺動レバー
５９が第６図及び第４図で右に傾いたときのシリンダ６
Ａ、６Ｂ、６Ｃの位置を示（−このときフィンガー１１
は第４図（４・ｃ）（４・ｄ）、第５図（５・ｂ）の実
線に示す如くパン生地片の一端即ちオーバーハング７′
に近づき、これを把持する。第６図（６・ｂ）ではシリ
ンダ６Ａのピストンは右の力に動き、シリンダ６Ｂのピ
ストンも連動して右に動き、揺動レバー５９は右に傾く
。この場合シリンダ６Ｃば（６・ａ）の場合と位置は同
じである。又第７図（７・ａ）（７・１〕）に示す如く
、パン生地片の一端を他端に対し２て正しく合せるには
、メカニカルフ・ｆンカーを開い゛〔生地の前記一端を
はな１−位置を圧延された生地片の大小、中味の高さ、
弾性に応じ左右に調整する必要かある。こ打ば第６図の
７リングー６Ｃ及びストッパー８６１による。第４図（
４・ｅ）より（４・ｆ）を経て（４・ｇ）に達するまで
第５図においては（５・Ｃ）〜（５・ｇ）ずなわち公転
レバー５ノが時計方向に旋回（〜終り、ロータリーシリ
ンダ９乙の作用でフィンガー数句ビーム１６が時計方向
に旋回し終るまでの間に、第６図のシリンダ６Ａのピス
トン９２の左側に圧縮空気が入り、揺動レバー５９は引
張った位置から右に移動しようとするが同時にシリンダ
６Ｃのピストン９０の右側に圧！４９気が入り、ピスト
ン９０のロッドがストッパー８′りに当って停止する。 このとき、ピストン９０のロットの他端に固着されだナ
ックルジヨイント８５、及び一端ケナックルジヨイント
８５にピン止めされ他端を台板にピン止めされたリンク
９４にピン止めさ牙］５文中間をシリンダ６Ｂの端部に
ピン止めされたレバー９ろの働きで、シリンタロＢは左
方向に移動さ一ヒられ、かくしてピストン９１はシリン
ダ６Ｂの右側端壁に当って左（ＩＩＩに移動させられる
１、リンク９５はその一端をピストン９１のロッドに固
着されたナラクルジ・ヨイント８７にピン止めされ、他
の一端？台板にピン止めされたリンク９６にピン止めさ
れ、文中間なシリンダ９２のロットに固定され移動レバ
ー５９と連結したナックルジヨイント８９にピン止めさ
凡ている。このレバー９５の動きにより、シリンダ９２
の左側に入った圧縮空気に抗して（レバーレシオによる
）揺動Ｉ／バ・−５９を左に動かす。ストッパー８６を
ピストン９０のロット゛に近付くよう調節すると、■、
・バー５９がΔ、に行（のが少くなり従って、上部の生
地がかぶ、１）過ぎ第７図（７・ｄ）になる。ストッパ
ー８６をピストン９０のロットより離れるように調節す
ると、レバー５９か左方にイー１きかぶり不足となる悌
７図（７・Ｃ））。上記の生地）４の引張量調節ストッ
パー８１、及びかぶせ量調整用ストッパー８６はネジ、
／・ンドル等で生地片の状態を見ながら調節すイ）。 上述のように、パン生地片７の前記一端を後端に合せた
後、形状仕上機にかけ適宜周囲も圧接するようにして中
味が簡単に出ないようにしたり形状も均一、美麗にした
後焼成オープン等に送り出すことが出来る。 以上のように構成された本発明によく）包成装置を使用
１“ることにより以下の効果が得られる。 （１）間欠的に移動し、一定の場所に来て停止しだ成さ
れたキャタピラコンベアを設けたことにより、メカニカ
ルノ・インバーがパン生地片の一端を適切な状態で把持
することができ、そ第１によって自動包成加工か正確か
つ容易になった。 （２）上方外側よＱ丁方内側に向−′）て又その逆に作
動する禅定部イ・」機構を設けたことにより、パン生地
片の進行方向後端を押さえ又は解除−することが１ｆｆ
Ｊ能とフ７Ｃつだので、生地がイ’ｆ　着＃−ることな
く円滑な自動連続操業力Ｎ　０丁能とな・つ友。 （３３）　　メカニカルフィンガーケ設けその楕円状の
軌道運動でパン生地片をゆるやかに引き延はり−ことに
より、　圧延Ｉ：ｊ−ルのみで薄く延ば゛された生地の
ようにグルテン細織を傷めることがなくなったので中味
を・生地Ｊ１で包成後デンバンで焼き上げるに際し生地
の膨張か１分かつ均−Ｋ　？ｊわれ形状の揃った美麗な
製品な゛高能率で大駄生産″４゛ることか一７ｊ’Ｊ能
とノｆつだ、。 ４、図面の簡単な説明 第１図は本発明に係るパン生地包成機につい−この動作
説明のだめの概略図。 第２図は本発明に係る／Ｃン生地包成機におけるパン生
地の押定部材機構の部分破断上方斜視図、第６図はキャ
タピラコンベアのプＬ／−）の作動状況とメカニカルフ
ィンガーを支持し公転させる公転ｔノ・ミ・−と揺動レ
バ・−機構を示ｆ側面図。 第４図はメカニカルフィンガー機構、禅定部材ｍ構の線
図による動作説明図。 第５図は、メカニカルフィンガーの作動説明σ〕だめの
拡大図。 第６図はメカニカルフィンガーによる延伸ストローク及
びパン生地片の合わせ目調節のためσ）・シリンダ機構
の説明図。 第７図はパン生地片の合わせ目の説明図を小１′−０首
図において、 １ム１、キャタピラコンベア、６はプレー　ト、５はノ
（ン生地ホッパー、７はパン’を地片、　７’はオー・
チーハング、９はローノし、１１はメカニカノトフイン
ノ１′＋、　　１１’、　ｉｉ”はメカニカルフィンガ
ーの指。 １２はメカニカルフィンガーのピン、１ろ、１５′は禅
定部相機構の禅定ハ、１５は中味、１６はメカニカルフ
ィンガー取イ」ヒーム、１０：ｉメノノＪ−カルフィン
ガーの作動シリンダ、１９はメカ！二）１ノドフィンガ
ーの軌道、６１は押定部材機構の第１の作動シリンダ、
ろ６はロッド、３５はシャフト。 ３７は水平部相、ろ９は第２の作動シリンダ。 ４１はロット゛、４６はレバ一群、　　４５．４５’　
　はコラム、５１はパン生地片の加重位置、５６はシリ
ンダ、５５＆ｕ、ノ・−１５７は公転レバー、５９は揺
動レバー、６１はシリンダ、６５は歯車、６５はカム、
８１．８３はストッパー、６．Ａ、６Ｃシは圧縮空気入
りシリンダ、６１３は圧縮空気なしシリンダ、８５．８
’７．８９はピストン。 特許出願人　　株式会社　・・　イ　１・代理人　弁理
士　湯　浅　恭　三１１ （外４名）−′ 麓、／　図 （、ｂ）　　　　　　　　　　　（／　θ少（ｂｏ）　
　　　　　　第６図 α、 （６ｂ） （６Ｃ） ０ 地′７　ゾ （ｙｏ　＋　　　　　　　　　（７ｂ　１　　　　　　
　　（ｙＣ）　　　　　　　　（７ｄ）手　　続　　補
　　正　　書 昭和５９年６月２日 特許庁長官　若杉和夫　　殿 １、事件の表示 昭和５８年特許願第　１０１４３　　号２、発明の名称 パン生地包成機 ６、補正をする者 事件との関係　　特許出願人 住所 名称　株式会社　ハイド ４、代理人 −Ｌ−，，，ＫＯ鷲　−゛ ６補正の内容 】）明細書の記載を下記の如く補正する。 頁　　　　行　　　　補正前　　　　　　補正後６　　
１４　１ろ　　　　　　１４ ７　下より２　　上方　　　　　　　（削除）Ｚ　下よ
り１　　下方　　　　　　　（削除→９　下より２　　
レバ〜　　　　　　レバー５７１０　　１１　　６４の
軸が引込　　６１の軸が押出さま １０　下より６　図Ａ　　　　　　　図１２　下より５
　右方　　　　　　　左方２）　添付第１図及び第ろ図
を別添の如く補正する。 （以上） 為１図 （／・ｅ）（ｔ・ｄン　　　　　　　　　　　　　　　
　（Ｌｃ）／６

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. （１）板状のパン生地片を中味入りパンの形状に成形す
   る包成・、・幾であって、上面が平滑で該パン生地片を
   載荷して間欠的に移動し２包成位置に来たとき進行方向
   ＩＪ１１端が角ち上る・囁構を有する複数の載荷用プレ
   ー１・から成るキャタピラコンベアと、前記プレートに
   ・載荷されているパン生地片の一端を抑圧保時する押定
   部制機構と、該パン生地片の前記−１瑞を把持してパン
   生地を引き延ばしつつ前記−）瑞を他端シこ」Ｊｌつ重
   なるよ５ＫＩＪ動じて前記他端に）十Ｎ妾せしめるメカ
   ーーカルフインガー４幾構と、を具備することゲ時畝と
   するパン生地包成機。
2. （２）特ｄ１請求の卯、■４１項に記載のパン生地包成
   機において、、　＋７ｉ前記理定都（泪；幾・溝が１対
   で１組のｆｉ　Ｌ’ｌ　Ｘｌの１１１３・［徊片を誂む
   ことを一侍畝とするパン生地包＋１”’ｊｒ　Ｉ伏。
3. （３）賀許吉責水の頓囲第１唄又は４Ａ２項に記・或の
   パン生地包成機において、前記押定部）ｌ′ＯＡｊ幾山
   が、間欠的に作動する第１の作動シリンダに連結さ、ｆ
   またレバーを介して作動しかつ長手方向軸を中心として
   一定角度の往・段回転をする水平部拐と、該水平部材に
   懸垂された１対のコラムと、該各コア　１、の吊設され
   た押定片と、を具備し更に、前記１対のコラムの前記水
   平部拐を中心とする円弧運・肋と、前記第１の作動シリ
   ンダと同期的かつ間欠ｔｉ’Ｊに作用する第２の作動シ
   リンダに連語されたシ・・・・−を介して前記１対のコ
   ラムの夫々に反×・」方向に１′し１」する回転運動と
   、の合成；ｌｄｉ動により前記パン生地片の前記他）・
   揚に対し前記谷押定片が′６りＩ側斗力より内１則下方
   に向って押さえつけ吐助ゲする機構であること馨特徴と
   するパン生地説成１浅。
4. （４）特許請求の範囲第１項又は第２１１１に記゛戊の
   パン生地包成ｉ幾において、前記押定部利Ｉ讃鵡が、更
   に間欠的押しつけ運動１揄、１）ＩＪ記第１．第２の作
   曲１ンリンダ及びこれらとそねそ゛」′１連１助する目
   ｉＪ記各レバー、水平部材並びに前記１対のコラムｆｄ
   目′１Ｊｌ−ｉ［シ押定片による押圧の場合と尺）・１
   の方向にイ／［動じ、前記パン生ｆｉｂ、片の１Ｊｉｌ
   記他噛」、り夫々外（ｆｉｉｌ上方に前記押１Ｆを解除
   することを特徴とするパン生地包成（浅。
5. （５）特許請求の、ｉ（ｊ間第１項に記載のパン生地包
   成＝：幾において、ト市計１メカニカルフィンガーがパ
   ン生地片の＋１ｊｌ　？ｅ一端を前記曲端に十Ｆから所
   望の位１ａに折り台４っせる圧接装置調節し５る磯）Ｎ
   を有する仁とを特徴どするパン生地包成１幾。