JPS5847455A - 粉末状砂糖で被覆したシリアル及びその製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発−は１食品、より評しく云うと、甘味を付し大（ｐ
ｒｅ−ｗ＠ｅｔｓｎｏり直ちに食することが７ｅ−る朝
食用シリアル（ｃ＠ｒｅａｌ）およびか＼るシリアルＯ
Ｉｌ造方法に関する。

甘味を付した゛朝食用シリアルは、長い間広く利用され
てきた。か−るシリアルは、甘味の′＆論シリアル片、
４Ｉに膨らませたシリアル片會先づ作シ、シリアル片に
甘味料のスラリまたは１１１會塗布し、甘味料を塗った
シリアルを次にオーブン鵞たは空気流で一燥することに
１シク〈られてき良。

朝食用シリアルのｈ力の一つは、その官能的ａ特徴にあ
１ので、これ筐で門前の形状、色彩、風味およびその他
の特徴を備えたものがつくられて１また１本発明は細か
くし大ドーナツに似た。甘味を付したシリアルに関する
１、か−るシリアル片は、官能的ｍｓ黴と細かくし良ド
ーナツの外観、即ち、オイルの風味と粉末状の砂糖でく
るんだ外観の双方會有することか望ましい。

一見簡単なよう和みえるが、このようなオイルの風味會
有し、″細かい砂糖でくるんである膨らませたシリアル
片をつくる場合には。

幾つかの問題が生ずる。膨らませたシリアル片管結晶性
のしよ糖で〈゛るむ技術は、ｆｆツコウ’　（Ｍｃｋｏ
ｗｎ″＊に／’デ９１．年ｉｏ月１６日に付与されに米
１３特軒絶ユ６１よ酢λ龜号明細書に記載されているよ
うに公知であるが、か−る技術は、粉末にした砂糖のよ
うな粒灰の小感い一糖ｔ−憫用すゐ場合には遍していな
い点て一つの開園かある。別の問題は、４１に多量の粉
末状の砂糖−で（゛るむ場合に生ずる０例えｄ。

砂糖の普覆量擾膨らませたシリアル基体の量トｅＪｔｔ
ｓａｏｓｓ：　ｔ、　ｏというよ−うに、細かくした砂
糖の量が少ないと、シリアル片の表面に容易に付着する
が、甘味を何したシリアルに対す為被覆量上従来よシも
多くすると、付着か不充分ａｔ−多量の砂糖がシリアル
片の表１ｉ１ＫｌｌＩ、＆と云う問題が生ずる。　　　
　１更に、「砂糖の損失Ｊ　（”ａｕｇａｒ　１ｏａ８
つという別の開動＜、＠る。粉末にした砂糖は最初はシ
リアル基体片に何着するか、砂轡の粒子はその後“Ｏ通
常の配布？よび取扱い工程に於て離れ落ちて、消費場に
とって満足のできない製品となってし暑う、砂糖の損失
は、コーティングとして塗布した砂糖の割合として表わ
すことができる。砂ｌ１ＩＯ損失の問題は、粉末にした
砂糖のシリアル基体に対する重量比が大きくなるＫっれ
て一層深刻となる。

これに対し、公知のように粘着性のある。

或いは粘着性のない砂糖シロップｌっ（ゐ仁とかできる
。粘着性のあるシロップは、粉末の砂糖をシリアル基体
片に付着させる０に有用であるようにみえ基か、夾施す
ゐ場合に＃ｉ幾つかの一点がある。先づ粘着性のある砂
糖シｏｙｆは非結晶質である。ｊ！に、゛か−ゐシロッ
プは水分含有量が一般に高い、筐大・仁のシロップはオ
イル・コーテイング管に付着しにくい。！にまた水分含
有量の高いシロッｆを塗った場合にＦｉ、仕上は乾ｆ／
Ｉｋｌ−迅速に行１＆）必ｌＩかある。

・　然し乍ら、仕上げ乾燥に関しては予期しない問題が
生ず′ゐ、多くの場合、せｉｔ付したシリアル片は、砂
糖のシロップまたＦｉミスラリ塗布した後に乾燥して、
コーティングとシリアル片の膨らんだドウの双方を乾燥
する。

ｃの場合、シリアル片の仕上は乾燥が不充分であると、
シリアル片は房望の砕は易さか急速に失なわｆｌ、「新
鮮場かない（＠５ｔａｌｅ”）とみ＆されることになる
。筐た。かな９多量のオイル會シリアル片の外面に塗布
してドーナツに似た官能特性金物ようとすると、従来の
乾燥−ｆｌ術では１表面１１Ｃ＠っ大オイルか障害層と
耽って水分の揮散が妨けられ、シリアル片を乾燥場せる
ことができａ％／Ｓだけでなく、加熱され大オイルが粉
末状砂糖のコーテイング管グリース化してシリアル製品
の外観管損なうと共に、シリアル片の基体の内１ｌｓＫ
移行する現象音生ずることＫなる。

然し乍ら１本発明によれば、上記し大欠点管除去するこ
とができ、且つ、粉末状の砂糖゛が付着したドーナツに
４１良、甘味を付したシリアル管得ることができる仁と
かわかった。

本発明によれに、粉末状の砂糖を塗っであるドーナツに
偏ておル且つ直ちに食することができ、甘味を付−した
膨らんだシリアルか提供さｎている０本発明方法Ｆｉ、
先づ膨ら盲ゼ良シリアル基体をつくる工程と１次にシリ
アル基体ｔｅａダ慢以下の水分含量まで乾燥さゼる工Ｓ
ｔ會む０次に、乾燥したシリアル基体に食用オイル管含
む第一の材料金塗る０食用オイルは約コｌ乃至ダ９０Ｑ
　（約７０乃至ｔａｏ”す〇一点會有する。シリアル基
体と鶏−ｏ＊ｉ’ｐとの重量比は、約／　：　Ｑ／！ｆ
乃至／　：　Ｑ４Ｉｆ（Ｄ範囲にある。オイルは、シリ
アル基体に塗って−る関にオイルが液体状態管保持する
ように充分高い温度で塗る。

次に、シリアルに、乾燥した固形の粉末秋砂糖會含む總
二の材料をかぶせる。砂糖の粒度は約１３乃至ａＯＯ電
クロンの範囲にある。

シリアル基体と砂糖の重量比は約／　：　ａ／ｊ乃ｍｔ
：ｔｏｏ範囲にある０次に、粉末状の砂糖をかぶせたシ
リアルｔ−１食用オイルの融点以下の温度まで冷却する
。

以下、Ｘ発明の詳細な説明する。

本発明社、上記したよう、に＃糖をコーティングし、＊
ちに食することができ、砂糖てくるんだドーナツに偏食
、膨ら筐４を大シリアルおよびか−るシリアルの製造方
法に関する。

本発明の方法は、　（ａ）膨ら筐せたシリアル基体ｔつ
くり、（ｂ）シリアル基体”ｔｓｔｚ水分含量が約−饅
以下になる筐で乾燥し、（Ｃ）乾燥し大シリアル基体に
食用オイルを含む第一〇材料ｔｍシ、（ｄ）シリアル基
体管乾燥した固体の粉末状砂糖で被覆し、更に、（ｅ）
シリアルを冷却して砂糖で被覆したシリアルを形成する
工程管備えて耽るものである。

以下１本発明の各１１１について詳細Ｋｍ明する。

１ｍ、本発明に於ては、４Ｉに指示しない限ｐ、パーセ
ント及び部は重量について云うもｉとする・ ム・　　らませ大シリアル基体の調 本弛明の製造方法は、膨らませたシリアル基体管つく、
る工１ｉを含む０不発＠に於ては、ｊｌら１Ｎ−４ｔた
シリアル基体管つく石のに。

従来の膨らませ九シリアル組成物および製造方法を利用
することができる。か−る組成物および製造方法祉本技
術分野に於てよ〈知られているので、　＠ｔＥｓｉであ
れば適宜の組成物１大はａｔ造方法を容易に□選択する
ことができるｔのでる±。膨らませ、九シリアル用の組
成物をよび製造方法は１例、ｔｔ′ｉ。

ティー・ツチャ（！−テａｕｃｈｉｙａ淘に／９１，９
　部９月コＢＫ１１ｍさｆｉ大米国特許亀ユ帽ｂａｔ１
７号、イー・エフ働グラベル（Ｂ、ν、Ｇｌａｂ・１）
等にノック１年を月／を日に付与された米国特許第３４
０Ｑ／９３号、トンプソン（Ｔ）１ｍｍｐａｏｎ）等に
／９４４年ダ月７９８に付与された米国％＃’Ｆｉｌｌ
Ｊ、コ４Ｉム９９０号、およびアレクサンダー・エル・
リーバ（ムｌｅｍｎｄｅｒ　Ｌ、Ｌｉｅｐａ）　Ｋ１９
クコ年１月コ９日に付与された米５４１ＦＦ亀２４ｔ９
．４ｇ７号の各明細書に開示されている。

Ｂ・　膨らませたシリアル基体の乾燥 本発明に於ては１食用オイルを塗布すゐ前に、膨らませ
喪シリアル基体の片を乾燥場ゼるのか重要であＩり、＃
乾燥は水分含量が約ダー以下、好筐しくは約コー以下に
なる！で行なう、直５に食することのできるシリアを會
りくる従来の方法は１種々のタイプのａｍｍコーチイン
グｔ＊した後にシリ、アル片を乾燥して脱水し、コーテ
ィング　。

會有すみ一乾燥したシリアル片をつくるものであ会食、
―シ乍ら１本発明方−に於てはオイルのコーティングに
よｐ、水分がシリアル片の内部から逃けるのを防止する
仁とかできる。更に、オイル會塗布し食後は砂Ｓ＊管た
はスラリ會塗布する従来の方法と異な９．シリアル片に
水分ｔ−−加えられるのｔ防止することができる。

シリアル基体の水分含量を低くすゐのに。

従来の、乾燥技術管便用することｄｉできる。

乾燥はローＩリー・ベッド、トレイ１大はベルト乾燥機
のような、Ｓｔｔ使用して行なう仁とができる。例えば
、約６０乃至ｔコＱＱ（／４ＩＯ乃至；１０ｏ１１′）
　Ｏ空気を使用する高温空気対流乾燥によシ１本発明の
シリアル片を乾燥する工Ｓｔ実施するのか好筐しい。

シリアル基体には、乾燥稜に食用オイルを含む第一材料
管塗布する。シリアル基体と食用オイルとの重量比は、
約／：０．０！乃至／：ＱＦｊ、好１しくは約ｔ：ａｏ
ｓ乃至ｌ：ａｉｓの範囲である。食用オイルの量が不充
分であると、次の工程でｍｓされる粉末状の砂糖の何着
に影響を及ばし、砂糖被〜榎の損失が大きくなる。然し
乍ら、過剰のオイーの塗布は、最終製品の官能特性に悪
影響會与える・ 食用オイｈは約Ｊ／乃至ダ９ＧＣ（りθ乃至／Ｊ０＠Ｆ
）の範囲にある融点含有することが重畳τある。拳Ａか
これより低いオイルは一般に、粘度か低くて砂糖管充分
に普覆すゐことかできない。又、高い融点含有する脂肪
は、Ｊ１品管食すゐときにワックスのような口ざυ）ｔ
−呈することＫなるので、使用管避けるべきである。

ｙｌＫ、　Ｃｔ）１１に布工柵に於ては、シリアル基体
と食用オイルめ双方會光分に暖め、シリアル基体に塗布
している関じゆうオイルが液体状態を保持して、液体オ
イル１ｍ布したごリアル基体管形成するのか１要であゐ
、従って、シリアル基体は、少なくともオイルの融点程
度の温度１て暖めるのが必要である。一般に、シリアル
基体はｔ線機程度の温度曽有しているので、　１１部よ
くオイルを塗布することができゐ、シリアル基体は少々
くとも約、３ｇ”Ｃ（１０ＯＯＦ）　０温度管有するの
が好筐しい、更にオイルは、シリアル基体片に塗布し大
径に液体状ｍｔ保持するように充分暖かいのが望筐しい
、オイルは１例えば、その融点よりも於ｌ／乃至ココ〇
〇（約−〇乃至ダＯＯν）高い温度、即ち。

約３２乃至り１ＯＣ（約９０乃至／　４０”７１　）の
温度て塗布すると、良好な結果が得られる。

適当な食用オイル、ＪＩｌｌち脂肪トリ佐すｌルー１ｖ
ド物質には１例えば大豆油、Ｓ実演、落花生油、ど重油
、ひまわシ油およびバー五油のよりな天然のグリ竜リド
物質から得られるものかある。他Ｏ遣轟社食用脂肪トリ
ダリ七リド物質およびその製造方法は、アメリカ合衆国
、ニエーヨーク州に所在すゐジ冒ン拳ワイリ゛−・アン
ド・サンズ・パブ、リツシング・カンパ＝　−（Ｊｏｈ
ｎ　ｆｉｌ＠ｙ　＆　８ｃｎａＰｕｂｌｉｓｈｉｎｇＣ
ｏｍｐａｎｙ）社発行で、ベイリー（Ｂｅｔｘ・１躇の
「インダストリアル・オイル・アンド・ファツト・プロ
ダクツＪ　（”ＩｎｄｕａｔｒｉａｌＯｌｌ　ａｎｄ　
ｌ’ａｔ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ’）Ｋ詳細に記載され水素
―加）して、保存性か高められている。

本発明で使用するのに好ましい食用オイル約５ｔｅｃ　
（約９ｔ０１１　）〇一点を有するコ冨す従来の塗布装
置および技術を使用して。

このオイル塗布工゛程を実施することができゐ。−例・
えは、シリアル基体片をエンクーパ（ｅｎｒｏｂｓｒ）
内で動かしながらシリアに１ｓ体片にオイルを噴霧すゐ
ことかできる。

Ｄ・　粉末状砂糖の砿嶺 ノツ　　　　オイルを塗布したシリアル基体は１次に１
（オイ、が、だ液体状−を保持Ｌ”ｔいあう５’　　、
％ｌ）’Ｑ〜、７□ヶ、。ｙ９７ａｉｌ＋＃と砂糖の重
量比は、約／：Ｑ／！ｆ乃至／：１０゜好箇しくは約／
：４／ｊ乃至／　：　（１，３０ｆＪ範囲にある。

砂糖の粒度は約７．１乃至コ００オクロンである。か−
る範囲内にある粒度即ち粒度分布を有す石粉末状砂Ｓは
、オイルでくるんだシリア波基一体片に一良良好に付着
すると−テイングがシリアル基体 に所望の高−割合で被着した直ちに食することのできる
シリアルが得られることかわかった。これによシ得られ
る本発明の別の利点として、取、ａいに於て砂糖コーテ
ィングの砂糖片の損失か少なくなること、即ち、。

砂糖の損失か少なくなることがある。上記範囲の粒度を
有する粉末状砂糖を使用することによ〉得られる更に別
の利点として。

シリアル片Ｏ早４ｍ面積ａｉｄＫ対し一層多量の砂糖を
付着ｓ＜ｈことかできる点がある。

大き１釉粒状の砂糖は、シリアル片全体にしみのあゐコ
ーティング層を形成するので望ましく壕い。更に、　ｘ
ｒＩＡは正確にはつかめないが、所定量の砂糖を使用し
、且つ。

特に砂糖が果糖である場合Ｋｔｊ、粒度が大きすぎても
、管た。小さすぎても甘味さか劣ることがわかった、ま
え１着しく小さい粒度の粉末状砂糖を使用すると、接着
性か乏しくなシ、所望の砂糖コーティングを得ることが
できない。

逼幽な粒度を有する粉末状砂糖ａ、ｍｓ的に入手するこ
とかできる。上記した粒度範囲にある粉末状砂糖は、別
の市販の砂糖を簡単なスクリーン処理を施すことによシ
得ることかできる。この処理で残った大き％Ａｆ１１度
の砂糖は扮砕し、麹分けして遣尚な大自爆の粉末状砂糖
とすることかできる。

少量の、即ち、ａパーセントの粒度の小さい砂糖が混っ
ていても１本発明に於ては差：二Ｗ”１”！Ｊ＠”！。

−ｃｈ、ｂｒｉｇ＞ｌ１ｉＪ（”ａｕｇａｒつなる語は
、従来と同様に、しよ糖、ぶどう着、果糖、グルコース
およびこれらの任意の混合物を含む単糖−および二糖−
の双方を云うのに使用されている。本発明で使用するの
が好ましい砂糖はしよ糖である。砂糖として果糖を含む
本発明の実施例に於ては、得られる製品は、シリアル片
どうしの粘着か着しく小さくなることかわかり九。果糖
のような湿度のある材料（ｈｙｌｒｏａｃｏｐｉｃ　ｍ
ａｔｅｒｌａｌ）で被覆したシリアルは１通常１時間が
たつと、著しい粘着性を示して望ましく表いとされてい
−た。′本発明の別の実施例では、砂糖コーティング成
分の一層を液体食用オイルと共に混合して、レジ４イル
のスラリを形成すゐことができる。砂糖とオイルのスラ
リへの水の添加は、粉末状砂糖の溶解を鋳圧するために
避けるべきである。粉末状砂糖数分の約−０％まで、液
体の食用オイルとの混合物をシリアル基体に加えゐこと
ができる。

本発明のこの実施例は、砂糖のコーテイング量を高くす
るのが望まれ！場！Ｋａ蒔に有効でああ。

この砂糖で被覆する工程は、エンクーパのような従、来
のコーティング装置を使用して実施することができる。

食用呻イルｉ１１″だ液体状１ＩＩＫあるときは、粉末
状砂糖をエンクーパに単に加え、砂糖の実質上全てが付
着噛れＪｌｔでシリアル基体片を動かすことによシ、砂
２糖を着像することかできる。

所望の場合には、砂糖で被覆した後、シリアル基体を、
上記し喪オイル塗布工程で使用した食用オイルと同じか
或いは別の食用オイルを塗布すゐことかできゐ。この第
二〇オイｈＩ１１布処理に於けるシリアル基体と食用オ
イルの１量比は、約−／：００４Ｉ”ｆでの範囲にある
のが望ましい。第二のオイル塗布ＩＩ＆ｍａ、上記した
第一のオイル塗布処通と同様な態様で、即Ｓ、オイルの
融点よシも高い温度で１！施される。第二のオイル塗布
Ｊ６珊によシ、砂糖コーティングの損失か一層低い砂糖
を被覆したシリアル片を得る仁とができる。このよう竜
適当な量の食用オイル、を粉末状の砂糖のコーティング
層の表面に塗布しても、コーティング層の望ましい外観
は損われ危いことかわかった。

Ｅ・　冷却 砂糖を被覆した後、シリアル片を食用オイルの融点以下
に冷却して１本発明の粉−状砂糖で被覆した膨らませた
シリアル片とするのか望ましい。従来ね、シリアル片は
単に、放像して大気温度管で冷却していた。

食用オイルおよび乾燥し九砂糖に社１種々の任意成分を
加えることかできる。か−ゐ任意成分としてＦｉ、風味
料１着色料、ビ＃電ン、保春ｆＩ４岬穿あゐ。

分はシリアル基体の約７３乃至１００＠１で加え・ゐこ
とができる。

以下１本発明を実施例により更に説明する。

実施例１ 本発明の甘味を付し、′ｌ＆末状砂状砂糖後したシリア
ルを、　Ｃｂｅｅｒｉｏａ（登ＩＩｋｌｌ標）なるブラ
ンドの膨らませたオート麦のシリアル材料５００グラム
から次のようにしてつくった。膨ｂｔゼ九オート麦のシ
リアル基体片をトレー乾燥機によシ約？／ＱＣ（／６０
’？）の温度で乾燥して、水分含量をコチ以下にした。

次に、９１０ココナツ油〔即″ｂ、約３３０Ｃ，（９コ
ｏｙ）の融点を有するココナツ油〕４ＩＯグラムを約、
１−４Ｉ（７３０°１）Ｋ加熱し、シリアル片とこのオ
イルをニジ―−パに入むて、１喪−がいｖｖフル基体片
に塗布した。その螢直ちに％粉末状砂糖ＩＳＯクラムを
工ンローバに加えた。この粉末状砂糖は以下の−Ｍ鍍ス
クリーン分析値を有していた。

米１３！スタンダードＡコＪｏ：　コ０〜コ５−米国ス
／　：／　ターＶＡ　９００：　　＞Ｊ−４１！Ｉｌｋ
”ｌ・・・・・細目の大きさｌダｔミクロン・篩目の大
きさ　６３ミクロン ・細目の大きさ　３りζクロン 次に％この粉末状砂−で儂覆し良シリアル片を室ｍ（約
ＪｏＯＣ（約４ｇ０ｌ　）　−）　１で冷却した。

量の粉末状砂糖を使用して実施例を繰返したところ、同
様の優れたシリアルが得られた。

実施例■ 本発明の甘味を付し、粉末状砂糖で被覆し大シリアルを
、シリアル基体として１１！施例■の膨ら１せたシリア
ル基体５００グラムを使用して１次のようにしてつくっ
た。シリアル基体を膨ら！ゼた後、シリアル基体を約６
６’ｔ（ｉｓ；ｏｏν）の温度てトレー乾燥機にょシａ
チ以゛下の水分含量になるま、で乾燥し、エンローパ＃
ｃｉ！塙した。休に約：ｔｔｏ−ｃ　（１ｏｏｏｙ）　
’Ｊ　ｒ　加熱したり６０ココナツ油Ｓ６グラムを噴霧
して筐だ暖かい〔約ＨＯＣ（／３００す〕、シリアル片
Ｋｌｌ布した。次に、ぶどう糖と果糖０／　：　／混合
物２００ｇをオイルを塗布したシリアル片に加えた。そ
して、砂糖で１１１！榎したシリアル片を冷却して、粉
末状砂糖で被覆し九直ちに食することのできるシリアル
をつくった。

甘味を付したシリアルを、ｊ：紀実施例と同様に乾燥し
た膨弗１せたオート麦のシリアル片！ｔ００／ラムから
次のようにしてつくった。

約３グラムの人工ドーナツ風味料および水素倍加処理し
た綿実油、と大豆油の混合物を含む／／ｊｃｉシｉｉ　
−）　＝＞　／　Ｊ００クラ−ｊτ■１コ１の三つの砂
糖からなる等量１合物ｌＯＯグラムと混合し、ｊｌ＞＆
イ（約ｊＪ’Ｃ（／Ｊｊ’？　）　）　シリアル片の入
っている工シロｉバに装填して。

オイルで（あんだシリアル基体をつくった。

次に、しよ糖と、　ＳＯＯグラムのココア粉末および５
グラムの）ｚ３う粉末を含む粉末混合物参００グラムを
二ンローパに仰えた。上記三つの砂糖の混合物および粉
末混合物は、以下の論スクリーン、分析値を有してい喪
。

米国ヌグンダードＡ１００’、／〜２ｓ失米国スタンダ
ードＡコ３０　：　！０チ米国ヌタンメードＡ　４Ｉ０
０　：　８〜ダＯ饅次に、粉末状砂糖、で被覆したシリ
アル片に９６０；コナラ油コＳグラムを噴鋳してから冷
却し九・砂ＩＩ０損失−”著巨少７〈・レジ被扱量の多
い優れ良粉末、状砂糖で機構したシリアルか得らｒｔた
。

以下本殆明の好ましい実施態様を列挙する。

（１，１粉末状砂糖で被覆した直ちに食することかでき
るシリアルの製造方法であって。

（Ａ）　　ｔ＃ら鵞せたシリアル基体をつくゐ工程と。

伊１　＃記シリアル基体、を約ダ囁以下の水分含量にな
る筐で乾燥して乾燥基体を形成する工程と。

（Ｑ　前記乾燥基体に食用オイルを含む第一の材料を塗
布して液体オイルを塗布したシリアル基体を形成する工
程と。

山　前記液体オイルを塗布したシリアル基体に乾燥した
固形の粉末状砂糖を含む無二の林料を被概して粉末状砂
゛糖下被嶺したシリアルを形成する工程と。

（Ｅｌ　　前記粉末状砂糖でＩＩＩＩしたシリアｈｔ−
前を備えて１にシ。

前記食用オイルは約λ／乃至４！９０Ｃ（り０乃至ｌコ
Ｏｏｙ　）の一点を有するものを前記シリアル基体に対
し０１！：／乃至Ｑ＊ｊ：／の重量比で使用すると共に
、前記第一の材料や温度は前記食用オイルを前記シリア
ル基体　　゛に塗布して液体オイルを塗布したシリアル
基体を形成する工程に於て食用オイルか液体状態を保持
するように充分高いものであ夛、しかも 前記砂糖は約／ｊ乃至２００　ｆクロンの粒度を有する
ものをシリアル基体に対しａｉ！ｆ：／乃至ｌ：／の範
囲の１量比で使用するもＯ゛であることを特徴とするシ
リアルの製（２１前記鵬７Ｊ１ｍに記載のシリアルの製
造方法に於て、前記第≠の材料は更に乾燥した粉末状の
砂糖を含むものであシ、しかも骸砂糖は約ＳＯ乃至１０
０ミクロンの粒度のものを前記シリアル基体に対し約ａ
コニｌの重量比て使用する仁とを特徴とすゐシリアルの
製造方法。

（３）　　前記１ｓλ項に記載のシリアルの製造方法に
、於て、前記冷却１鴨に先立って、前記粉末状砂糖で被
！シたシリアルを食用オイルでくる、む工程を更に備え
て０．該食用オイルの前記シリアル基体に対すゐ重量比
は約ａｏ４Ｉ：ｔ。

筐での範８にあシ、しかも・前記録−の材１４０温度社
骸オイルをシリアル基体に塗布している間は該オイｋが
液体状１Ｍを保持するよ５に充分高いものであることを
特徴とするシリアルの製造方法。

（４１前記＃、？ＪｊＫ記載のシリアルの製造方法に於
て、前記第一の材料の温度は約３２乃至り／ＱＣ（約９
０乃至１ｂｏｏｖ　）の範囲にあることを特徴とすゐシ
リアルの製造方法。

（５：　　前記＃＆４Ｉ−に記載のシリアルの製造方法
に於て、前記シリアル基体と砂糖の重量比は約／、：　
０１！乃至／：ａダＳの範囲にあシ、−記シリアル基体
とオイルの重量比は約／：ＱＯ＆乃至ｉ：ａｉｚの範Ｓ
にあ為ことを特徴とするシリアル製造方法。− （６）前記ｊｌｌｌｊａＫ記載のシリアルの製造方法に
警て、前記食用オイルはココナツ油であシ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 粉末状砂糖で普榎した直ちに食することができゐシリア
   ルの製造方法であり、て。 （６）膨ら筐ゼたシリアル基体管つくるニーと。 伺　、前記シリアル基体を約４Ｉｓ以下の水分含量にな
   るまで乾燥して乾燥基体會形威する工程と。 （ｑ　前記乾燥基体に食用オイルを含む亀−〇材料ｔ−
   塗布して液体オイル會塗布したシリアル基体管形成する
   工箇と＠、−”’、’、’：”　’（功　前記液体オイ
   ルｔＩＩｊ１布したシリアル基体に乾燥し＊ＩＩ＊ｏｌ
   ）末ａ砂１１１ｔｔｔｒ鯖：Ｄ材料ｔｌｌｌｌして粉末
   状し糖で普覆し大シリアル會形威する工１と。 伺　曽記看末状砂−で普機したシリアルを前記食用オイ
   ルの一点以下に冷却する工程とを備えて攻）。 前記食用オイルは約２１乃至ダｙｏＣ（りＯ乃至／Ｊ０
   ０Ｆ）の一点を有するものを前記シリアル基体に対しく
   １／！：／乃至４４Ｉ６：／の重量比で慣用すると共に
   、前記亀−の材料の温度社前記食用オイルを前記シリア
   ル基体に塗布して前記液体オイルｔｍ布したシリアル基
   体を形成する工＠に於て食用オイルが液体状態！保持、
   するように充分高いものであり、しかも 前記砂糖は約／ｓ？乃！ｉ　：１００　　ζクロンの粒
   度を有するものを前記シリアル基体に対しＱ／！”、／
   乃至ｌ：ｌの範囲の重量比で便′用する亀のである４と
   ｔ特徴とすゐシリアルの製造方法