JPS5836350Y2

JPS5836350Y2 - 茹麺器

Info

Publication number: JPS5836350Y2
Application number: JP1980083980U
Authority: JP
Inventors: 公明中川
Original assignee: 日本洗浄機株式会社
Priority date: 1980-06-16
Filing date: 1980-06-16
Publication date: 1983-08-16
Also published as: JPS577420U

Description

【考案の詳細な説明】この考案は、茹麺器に関するものである。

従来、営業用としてそばやスパゲティ等を茹でる場合、
湯を沸かした大きな鍋の周縁に麺製品を収納した籠を引
掛け、この状態で麺製品を茹でている。

しかし、茹でている間に他の調理作業や食器洗い等をし
なければならず、茹でる時間はバラツキが多い。

ラッシュタイム以外でも茹でる時間は計量管理されてい
るわけではなくバラツキがあり、茹加減にムラが生じ、
麺製品の種類や水分の状態等能の要素が加わると茹でム
ラはさらにひどく、熟練を要求されているものである。

また、比較的重い麺を収納した籠を昇降させるにも従来
のものは円滑性に欠けたり構造が複雑であったり安定性
がないものである。

この考案は、このような点に鑑みなされたもので、熟練
を要することなく茹加減を一定にすることができ、かつ
、籠の昇降を簡単な構造で安定した状態で行なうことが
できる茹麺器を得ることを目的とする。

この考案の一実施例を図面に基いて説明する。

１は脚２を有する本体で、この本体１には上部開口の二
つの煮沸槽３，４と、これらの煮沸槽３，４間に位置す
る排熱回収槽５とが周囲底面を断熱材６に囲繞されつつ
設けられている。

また、これらの煮沸槽３，４と対応する二つの昇降装置
７，８が前記本体１に設けられている。

これらの昇降装置７，８は第５図及び第６図に示すよう
に前記本体１の背後に上下動自在に設けた二本−組の昇
降軸９とモータ１０とスプロケット１１とチェノ１２と
よりなる。

モータ１０とスブロケッ）〜１１とに巻回したチェノ１
２の一部は前記昇降軸９に固定されている。

これらの昇降軸９はガイドローラ１４により保持され、
前記スプロケット１１は前記本体１内に設けられた支持
板１３に支持されている。

また、本体１の上面前方には盛付台１５が形成されてい
る。

ついで、複数の籠１６を保持する籠ホルダ１７が二個設
けられている。

これらの籠ホルダ１７は線材により枠状に形成したもの
で、その後部には前記昇降軸９の上部に形成したフラン
ジ１８に支えられつつそれらの昇降軸９に引掛けられる
フック１９と、前記煮沸槽３，４の背面側の内面を転勤
するローラ２０とを有している。

さらに、前記煮沸槽３，４に電熱ヒニタ２１が設けられ
ているとともにこれらの電熱ヒータ２１の上部に位置す
る複数の対流案内部材２２が設けられている。

これらの対流案内部材２２は前記能１６の底に接近して
開口する噴出孔２３から下方に向うにつれ拡開して下面
に開口する形状で、同一平面上において互いに連結され
、その連結体の四隅には前記煮沸槽３，４の底に対して
空間を形成する支柱２４が固定されている。

また煮沸槽３，４の中央に排水口２５が形成されている
。

さらに、前記排熱回収槽５と前記煮沸槽３，４との仕切
壁の上部には切欠による連通路２６が形成されている。

また、排熱回収槽５には下部側面に通路２７が形成され
た上面開口角筒状の遮壁２８が形成されている。

そして、この遮壁２８の内面に設けたガイド２９には上
下開口のオーバーフローパイプ３０が上下動自在に保持
されている。

このオーバーフローパイプ３０の下端は円錐形の形に形
成されて前記排熱回収槽５の底部に形成した排水口３１
に嵌合されている。

また、前記排熱回収槽５には熱交換部３２が設けられて
いる。

これらの熱交換部３２は枠体３３に管路３４をローラ状
の支持部材３５によってジグザグ状に配列しつつ取付け
たものである。

前記管路３４は表面積を大きくして熱交換率を向上させ
るべくステンレスの蛇腹管を用いている。

この管路３４の両端は前記排熱回収槽５の上面を開閉す
る蓋板３６の一部から導出され、その一端は前記煮沸槽
３，４の隅部に導がれ、他端はユニオン継手３７、バル
ブ３８、給水ブロック３９、後述する電磁弁５９を介し
て水道に接続されている。

したがって、前記ユニオン継手３７を外し前記蓋板３６
を外すことにより、熱交換部３２は取出可能で、前記排
熱回収槽５を掃除するのに好都合である。

ついで、前記本体１の前面には各煮沸槽３，４毎にＡ、
Ｂ二つの操作釦４０．４１が設けられている。

第８図に示すようにこれらの操作釦４０．４１は前記本
体１の前面においてヒンジ４２により回動自在に連結さ
れている。

これらの操作釦４０．４１の上部はバネ４３により前方
へ付勢されているが゛ストッパ４４により静止位置が定
められている。

これらの操作釦４０．４１には押し易くするためのフラ
ットな凸部４５と調節作業孔４６とが形成されていると
ともに、その調節作業孔４６を覆いつつＡ又はＢなる表
示により操作釦４０．４１の区別をする表示板４７がネ
ジ止めされ、さらに下部にレンズ４８が嵌め込まれてい
る。

このような操作釦４０．４１は操作し易すくするために
大型化され、他の操作パネル４９とともにプリント板５
０の防水構造を構成している。

このプリント板５０には種々の電子部品を取付けである
が、第９図に示す範囲では操作釦４０．４１のそれぞれ
に対応するＡタイマ５１及びＢタイマ５２と、前記調節
作業孔４６に対向してＡタイマ５１又はＢタイマ５２の
設定時間をドライバーによって変えるタイマ設定可変抵
抗５３と、前記レンズ４８に対向して作動中発光するＬ
ＥＤ５４とが取付けられている。

さらに、第９図に示すように、電源スィッチ５５には、
水検出回路５６とヒータ制御回路５７と前記電熱ヒータ
２１との直列回路と、前記Ａタイマ５１及びＢタイマ５
２と、給湯制御回路５８と電磁弁５９との直列回路とが
並列に接続されている。

また、前記Ａタイマ５１及びＢタイマ５２にはモータ制
御回路６０と前記モータ１０とが順次接続されている。

前記ヒータ制御回路５７は通常運転スイッチ６１又は経
済運転スイッチ６２を操作することにより異なったプロ
グラムにより動作するものである。

前記モータ制御回路６０はＡタイマ５１又はＢタイマ５
２の設定時間に支配されてモータ回路を制御するもので
ある。

すなわち、第６図に示すように、前記本体１には前記昇
降軸９の昇降動作により切換えられる上限スイッチ６３
と下限スイッチ６４とが取付けられ、これらの上限スイ
ッチ６３又は下限スイッチ６４からの電気信号により、
前記モータ制御回路６０が所定のタイミングをもって前
記モータ１０を正転又は逆転させるものである。

前記水検出回路５６は、前記煮沸槽３，４の水の存在を
検出して閉路となるもので、本実施例においては、たと
えば水の導電作用を利用して閉路に切換わるタイプのも
のである。

このような構成において、煮沸槽３，４に水が供給され
た状態では電源スィッチ５５をＯＮにすると水検出回路
５６が電熱ヒータ２１の電源回路を閉ヒる。

始動時は通常運転スイッチ６１をセットしておくことに
より、ヒータ制御回路５７は水が沸騰するまで電熱ヒー
タ２１に大気流を通電し続けるプログラムをもって作動
する。

ちなみに、１５℃の水を沸騰させる所要時間は３３分で
、従来のガスを燃料とする型式のものより短縮される。

つぎに、茹でる麺製品の種類及び含む水分の状態等に応
じて操作釦４０又は４１を押すとＡタイマ５１又はＢタ
イマ５２がモータ１０の電源回路を閉じ、モータ１０は
モータ制御回路６０に制御されて正転し、その回転動作
をチェノ１２により直線運動に変換しつつ昇降軸９に伝
達し、籠ホルダ１７は籠１６とともに下降して熱湯に浸
され、一定時間経過するとモータ１０はモータ制御回路
３０に制御されて反転し、昇降軸９は籠ホルダ１７とと
もに上昇する。

このサイクルはそばの場合標準で３分である。したがっ
て、二つの煮沸槽３，４を用いた場合、ひとつの籠ホル
ダ１７に四つの籠１６が保持されるので、一時間に１６
０個のそばを茹でることが可能である。

なお、このサイクル中、図示しないが籠１６の上昇及び
下際の際に警報を発するブザー回路を設けておくことに
より、本体１から作業者が離れていたとしても注意を喚
起され、ロスタイムを無くし能率を上げることができる
。

したがって、麺を均一に茹でることができ、熟練を要す
ることもない。

なお、煮沸槽３，４の湯は対流するが、その上昇温は対
流案内部材２２の噴出孔２３から集中的に籠１６の底に
向う。

したがって、麺のほぐれがきわめてよい。

また、ラッシュタイムを過ぎた場合は煮沸槽３４の一方
を停止させる。

また、さらに経済運転スイッチ６２をセットすると、ヒ
ータ制御回路５７は籠１６が上昇しているときには通常
の÷〜奢の小電流を電熱ヒータ２１に通電し、籠１６が
下降位置に存するときにのみ大電流を電熱ヒータ２１に
流すプログラムをもって作動する。

この場合電熱ヒータ２１の発熱量が少なくなるが、ラッ
シュタイム以外では麺の投入量も少ないのでその分だけ
湯の熱が奪われる率も少ない。

電磁弁５９は給湯制御回路５８に制御されて開き、水道
の水を管路３４により煮沸槽３，４に供給する。

煮沸槽３，４の濁った湯は排出する必要があるが、その
熱湯は、連通路２６から排熱回収槽５に回収される。

したがって、水道の水は管路３４を通る間に熱交換部３
２により排湯の熱を利用して７０’Ｃ程の温度に加温さ
れつつ煮沸槽３，４に供給される。

排熱回収槽５の湯は熱交換部３２に熱を奪われ、対流作
用により冷えた湯が下方へ回り込んで通路２７から遮壁
２８の内部を上昇し、オーバーフローパイプ３０から排
水口３１へ流出する。

使用後は煮沸槽３，４の湯は排水口２５から排水する。

排熱回収槽５の湯はオーバーフローパイプ３０を引き上
げることにより排水口３１から全部排水される。

前記実施例において、籠１６は籠ホルダ１７を介して昇
降装置７，８に連結したが、籠１６を直接昇降装置７，
８に連結してもよい。

すなわち、昇降装置７．８に籠１６を吊下げる吊下部を
ひとつ又は複数個設けてもよい。

この考案は上述のように構成したので、麺製品を保持す
る籠の煮沸槽への投入時間を昇降装置の昇降動作を制御
することにより一定に設定することができ、これにより
、茹加減を均一にすることができ、また、熟練を要する
こともなく、−人で複数台の茹麺器を操作することがで
き、労力を低減することができ、とくに複数の籠を保持
する籠ホルダを本体の背面に設けた昇降軸の上端に係脱
自在に引掛ければ、煮沸槽の背面側の内面にローラが当
接するので、そのローラが荷重を受けるとともに昇降は
きわめて円滑であり、しかも、昇降軸は二本−組である
ため安定性もよい等の効果を有するものである。

【図面の簡単な説明】

図面はこの考案の一実施例を示すもので、第１図は正面
図、第２図は平面図、第３図は側面図、第４図は一部を
切欠した縦断正面図、第５図は一部を切欠した縦断側面
図、第６図は昇降装置の背面図、第７図は熱交換部の正
面図、第８図は操作釦の構造を拡大して示した一部の縦
断側面図、第９図は各回路素子の接続状態を示すブロッ
ク図である。１・・・・・・本体、３〜４・・・・・・煮沸槽、９・
・・・・・昇降軸、１０・・・・・・モータ、１４・・
・・・・ガイドローラ、１６・・・・・・籠、１７・・
・・・・籠ホルダ、１つ・・・・・・フック、２０・・
・・・・ローラ。

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

上方開口の煮沸槽を本体内に設け、この本体の背部にモ
ータで駆動されて一定のタイミングで昇降する二本−組
の昇降軸をガイドローラにより保持して設け、前記昇降
軸の上端に係脱自在に引掛けられるフックを有するとと
もに前記煮沸槽の背面側の内面を転勤するローラを有し
て複数個の籠を保持する籠ホルダを設けたことを特徴と
する茹麺器。