JPS58212759A - ステビア甘味物質の精製方法 - Google Patents
ステビア甘味物質の精製方法Info
- Publication number
- JPS58212759A JPS58212759A JP57096704A JP9670482A JPS58212759A JP S58212759 A JPS58212759 A JP S58212759A JP 57096704 A JP57096704 A JP 57096704A JP 9670482 A JP9670482 A JP 9670482A JP S58212759 A JPS58212759 A JP S58212759A
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
零発明け、キク科ステビア・レパクデイアナ・ベルトー
ニに含まれている天然の甘味物質を抽出精製する方法に
関する。
ニに含まれている天然の甘味物質を抽出精製する方法に
関する。
ステピアーレパクディアナφベルトーニ（以下ステビア
という）の葉茎、主に葉、にけステビオサイドの他にリ
パクデイオサイドＡ、リパクダイオサイドＣ，リバクデ
イオサイドＤ、リパクデイオサイドＥ及びズルコサイド
Ａ等のステビオサイドに類似した化学構造を有する１を
味物質（以下ステビア甘味物質という）が含有されてい
る。
という）の葉茎、主に葉、にけステビオサイドの他にリ
パクデイオサイドＡ、リパクダイオサイドＣ，リバクデ
イオサイドＤ、リパクデイオサイドＥ及びズルコサイド
Ａ等のステビオサイドに類似した化学構造を有する１を
味物質（以下ステビア甘味物質という）が含有されてい
る。
ステビアからステビア甘味物質を抽出精製するには、ス
テビアの葉を水又は含水アルコールで抽出処理し、得ら
れた抽出液をイオン交換樹脂で処理して不純物を除去す
るか、又は抽出液を無極性の合成樹脂からなる吸着材で
処理して抽出液中のステビア甘味物質を選択吸着させた
のち脱着させるのが一般的であった。ところが、上記抽
出液は、そのままでは苦味物質、着色物質、臭気性物質
等の多数の不純物を多量に含んでおり、上記処理を行う
に際してイオン交換樹脂や吸着樹脂に大きな負荷を与え
これら樹脂の機能低下や劣化の原因と々つていた。
テビアの葉を水又は含水アルコールで抽出処理し、得ら
れた抽出液をイオン交換樹脂で処理して不純物を除去す
るか、又は抽出液を無極性の合成樹脂からなる吸着材で
処理して抽出液中のステビア甘味物質を選択吸着させた
のち脱着させるのが一般的であった。ところが、上記抽
出液は、そのままでは苦味物質、着色物質、臭気性物質
等の多数の不純物を多量に含んでおり、上記処理を行う
に際してイオン交換樹脂や吸着樹脂に大きな負荷を与え
これら樹脂の機能低下や劣化の原因と々つていた。
そこで、上記樹脂に対する負荷を軽減する為に抽出液中
の不純物をあらかじめ除去する方法が種１１提案されて
おり、例えば水酸化カルシ゛クム又は塩化°カルシウム
を抽出液に加える方法等が知られている。しかし表から
上記方法によっても抽出液中の不純物の除去は充分では
なく、イオン交換樹脂や吸ｌｌ樹脂における目詰まりや
汚染は充分解消されていなかった。
の不純物をあらかじめ除去する方法が種１１提案されて
おり、例えば水酸化カルシ゛クム又は塩化°カルシウム
を抽出液に加える方法等が知られている。しかし表から
上記方法によっても抽出液中の不純物の除去は充分では
なく、イオン交換樹脂や吸ｌｌ樹脂における目詰まりや
汚染は充分解消されていなかった。
本発明はステビア甘味物質の精製法の上記現状に鑑み、
ステビア抽出液中の不純物を従来より高い効率で沈澱除
去し得る精製法を提供することを目的としてなされたも
ので、その要旨は、ステビル ア・レパクデイアナ・ペリ）トー二を水又はアルコ水酸
化カルシウムを加えて抽出液中の不純物を沈澱させて除
去することを特徴とするステビア甘味物質の精製方法に
存する。
ステビア抽出液中の不純物を従来より高い効率で沈澱除
去し得る精製法を提供することを目的としてなされたも
ので、その要旨は、ステビル ア・レパクデイアナ・ペリ）トー二を水又はアルコ水酸
化カルシウムを加えて抽出液中の不純物を沈澱させて除
去することを特徴とするステビア甘味物質の精製方法に
存する。
以下本発明を更に詳細に説明する。
水又はアルコールによるステビアの抽出処理は、通常、
ステビアの葉１時を２〜１５時好ましくけ３〜１０にり
の水又は含水アルコールに浸漬し多くの場合は加温して
行なうが、熱論最初から温水に浸漬してもよい。抽出処
理に供するステビアは葉に茎が一部混入したものでもよ
く、又ステビア植物全体をドツジクラッシャー、コーン
クラッシャー等により適宜粉砕したものであってもよい
。抽出温度は高い程ステビア甘味物質の抽出効率が高い
が一方不純物の抽出量も多くなるので、通常は５０〜８
０℃とされる。
ステビアの葉１時を２〜１５時好ましくけ３〜１０にり
の水又は含水アルコールに浸漬し多くの場合は加温して
行なうが、熱論最初から温水に浸漬してもよい。抽出処
理に供するステビアは葉に茎が一部混入したものでもよ
く、又ステビア植物全体をドツジクラッシャー、コーン
クラッシャー等により適宜粉砕したものであってもよい
。抽出温度は高い程ステビア甘味物質の抽出効率が高い
が一方不純物の抽出量も多くなるので、通常は５０〜８
０℃とされる。
ステビアの葉又は茎から甘味物質を抽出して得られた上
記抽出液又はそのＷＩ４縮液のＰＨＩ−１通常５〜７程
度であり、この抽出液ＫＰＩ（＃ｌｌｌｌ分剤えてＰＨ
を４以下となし、しかる後に水酸化カルシウムを加える
ことにより、Ｐ）Ｉが４を越えた状鰹で水酸化力ルシウ
ムを加える場合忙比して極めて多量の不純物を析出沈澱
せしめ、除去することが出来るのである。
記抽出液又はそのＷＩ４縮液のＰＨＩ−１通常５〜７程
度であり、この抽出液ＫＰＩ（＃ｌｌｌｌ分剤えてＰＨ
を４以下となし、しかる後に水酸化カルシウムを加える
ことにより、Ｐ）Ｉが４を越えた状鰹で水酸化力ルシウ
ムを加える場合忙比して極めて多量の不純物を析出沈澱
せしめ、除去することが出来るのである。
ＰＨ調整荊の、好適な例としては塩酸及びリン酸を挙げ
ることが出来、場合によっては金属塩化物等を使用する
こ七も可能であるが、少量の使用で抽出液のＰＨを４以
下にし得るこ七及び使い易いことから塩酸が最も好まし
い。水酸化力ｌレシクムを加える直前の上記抽出液のＰ
Ｈは、過度に低くしても不純物が特に多量に析出沈澱
する訳でけ無いので経済性等を考慮すると、１〜３．５
が好ましいＯ 水酸化力ルシウムの添加量に、上記抽出液の濃度にもよ
るが少な過ぎると不純物の析出、もしくＶｉａ集沈＃量
が少ないので、通常はＰ ＩＩが４以下に調整された抽
出液に対し０．５重量％以上とされ、又寝過ぎると抽出
液のＰ Ｍが高くなり過ぎステビア甘味物質が分解する
虞れがあるので、通常に抽出液のＰ ＩＩが１３程度、
好ましくＶｉｌ ２を越えない程度の量とされる。
ることが出来、場合によっては金属塩化物等を使用する
こ七も可能であるが、少量の使用で抽出液のＰＨを４以
下にし得るこ七及び使い易いことから塩酸が最も好まし
い。水酸化力ｌレシクムを加える直前の上記抽出液のＰ
Ｈは、過度に低くしても不純物が特に多量に析出沈澱
する訳でけ無いので経済性等を考慮すると、１〜３．５
が好ましいＯ 水酸化力ルシウムの添加量に、上記抽出液の濃度にもよ
るが少な過ぎると不純物の析出、もしくＶｉａ集沈＃量
が少ないので、通常はＰ ＩＩが４以下に調整された抽
出液に対し０．５重量％以上とされ、又寝過ぎると抽出
液のＰ Ｍが高くなり過ぎステビア甘味物質が分解する
虞れがあるので、通常に抽出液のＰ ＩＩが１３程度、
好ましくＶｉｌ ２を越えない程度の量とされる。
本発明精製方法によりステビア甘味物質を精製するＫｔ
−ｊ、先ず、上述の如くステビアを水又はアルコールで
抽出処理して得られた抽出液に塩酸等のｐＨ調整剤を加
えてＰ ＩＩを４以下にするき、抽出液の濃度やＰＨに
もよるが通常、少量の不純物が沈澱する。更にこの液に
水酸化力ルシウムを加えると抽出液中の不純物が多量に
沈澱してくるが、この沈澱物は一般に大きなフロック状
物であるから濾過による分離Ｆｉ容易であり、ｆ過膜と
しては一般ＫＰ紙が用いられ、濾過速度を高める為に適
宜加圧濾過、減圧濾過が行われる。
−ｊ、先ず、上述の如くステビアを水又はアルコールで
抽出処理して得られた抽出液に塩酸等のｐＨ調整剤を加
えてＰ ＩＩを４以下にするき、抽出液の濃度やＰＨに
もよるが通常、少量の不純物が沈澱する。更にこの液に
水酸化力ルシウムを加えると抽出液中の不純物が多量に
沈澱してくるが、この沈澱物は一般に大きなフロック状
物であるから濾過による分離Ｆｉ容易であり、ｆ過膜と
しては一般ＫＰ紙が用いられ、濾過速度を高める為に適
宜加圧濾過、減圧濾過が行われる。
Ｆ液中にはステビア甘味物質以外に主としてこれよりも
分子量の小さ一各種の塩からなる不れ物が含まれている
場合が多いので、更にＦ液をイオン交換樹脂で処理して
残存した不純物を除去するか、あるいけ合成樹脂製吸着
材で処理してＦ液中のステビア甘味物質を選択吸着させ
次いで脱着させる等の処理を行ってもよい。
分子量の小さ一各種の塩からなる不れ物が含まれている
場合が多いので、更にＦ液をイオン交換樹脂で処理して
残存した不純物を除去するか、あるいけ合成樹脂製吸着
材で処理してＦ液中のステビア甘味物質を選択吸着させ
次いで脱着させる等の処理を行ってもよい。
本発明ステビア甘味物質の精製方法は上述の通りの構成
になされ、本発明（てよれば、ステビアを抽出処理して
得られた抽出液に水酸化力ルシウム又は塩化力ルシウム
等を加える従来法に比較して、抽出液中の不純物を高い
割合で沈澱せしめ除去することが出来るのである。
になされ、本発明（てよれば、ステビアを抽出処理して
得られた抽出液に水酸化力ルシウム又は塩化力ルシウム
等を加える従来法に比較して、抽出液中の不純物を高い
割合で沈澱せしめ除去することが出来るのである。
従って、ｙ！にイオン交換樹脂や吸着樹脂によってステ
ビア甘味物質の精製を行う場合等、これら樹脂への負荷
を軽減し機能の低下を僅少にし得るのである。
ビア甘味物質の精製を行う場合等、これら樹脂への負荷
を軽減し機能の低下を僅少にし得るのである。
以Ｆに本発明の実施例及び比較例を示す。
単に％とあるのけ重量％を表わす。
又、甘味物質の分離定量は次の条件下で液体クロマトグ
ラフィーによって行った。
ラフィーによって行った。
装 置 二 日本クオータース社製６６０型カラム ：
μポンダノ（ツク／ＮＨ２溶殖液 ＝ アセトニトリ
ル／水（容量比８０／２０ ）検出器 ： ’ＵＶ−２
１０ｎｍ 実施例−１ ステビア・レパクディアナ・ベルトーニの葉ｔ５即に水
８．５ Ｉｆを加え６０’ＣＩＣ加温したのち２時間放
置し、遠心分離によりステビアの葉を除去して７−の抽
出液を得た。抽出液の色は濃黒縁色であり、固形分、甘
味成分、不純物の濃度はそれぞれ５．９５５％、Ｌ５２
５％、４．４３０％であった。
μポンダノ（ツク／ＮＨ２溶殖液 ＝ アセトニトリ
ル／水（容量比８０／２０ ）検出器 ： ’ＵＶ−２
１０ｎｍ 実施例−１ ステビア・レパクディアナ・ベルトーニの葉ｔ５即に水
８．５ Ｉｆを加え６０’ＣＩＣ加温したのち２時間放
置し、遠心分離によりステビアの葉を除去して７−の抽
出液を得た。抽出液の色は濃黒縁色であり、固形分、甘
味成分、不純物の濃度はそれぞれ５．９５５％、Ｌ５２
５％、４．４３０％であった。
上記抽出液から２００Ｆを分取し塩酸を加えてＰＨ１２
１Ｃ調整したところ少素の沈澱物が析出した。更にこの
液に＊酸化力ルシウム３．２０ｆを加えて多量の沈澱物
を生ぜしめたａｒｃｓにより沈澱を除去した。沈澱物の
重１ｉ打７．２０２であった。又ｒ液中の甘味成分に３
．０３５ Ｆ（収率９９．５％）であった。
１Ｃ調整したところ少素の沈澱物が析出した。更にこの
液に＊酸化力ルシウム３．２０ｆを加えて多量の沈澱物
を生ぜしめたａｒｃｓにより沈澱を除去した。沈澱物の
重１ｉ打７．２０２であった。又ｒ液中の甘味成分に３
．０３５ Ｆ（収率９９．５％）であった。
従って上記ＰＨ調整及び水酸化力ルシウムの添加により
抽出液から除去された不純物ｉｊ ４． （１９以上、
不純物の除去率は４５粥以上であると算出された。又得
られたＰ液の色は淡褐色であった。
抽出液から除去された不純物ｉｊ ４． （１９以上、
不純物の除去率は４５粥以上であると算出された。又得
られたＰ液の色は淡褐色であった。
実施例−２
実施例−１に於いて分取した２００ｙの抽出液に対し、
塩酸を加えてＰＨを３に調整したのちに水酸化力ルシウ
ム２．０ ＯＳ’を加える以外は実施例１と同様の処理
を行ったところ５．５５９の沈澱を生じた。実施例１と
同様にして、除去された不純物ｌ−１３，５５２以上、
不純物除去率け４ｏｃｆＪ％以上であると算出された。
塩酸を加えてＰＨを３に調整したのちに水酸化力ルシウ
ム２．０ ＯＳ’を加える以外は実施例１と同様の処理
を行ったところ５．５５９の沈澱を生じた。実施例１と
同様にして、除去された不純物ｌ−１３，５５２以上、
不純物除去率け４ｏｃｆＪ％以上であると算出された。
又得られたＦ液の色１−１淡褐色であった。
実施例−３
分取した抽出液のＰ １１を２に調整したのちに水酸化
力ルシウムを’Ｌｏｏｔ加える以外は実施例１と全く同
様にして５．６５ Ｐの沈澱物を生ぜしめた。実施例１
と同様圧して、除去された不純物量ｉ；ｊ ３．６５１
１以上、不純物除去率は４１％以上であると算出された
。又、得られたＦ液の色は淡褐色であった。
力ルシウムを’Ｌｏｏｔ加える以外は実施例１と全く同
様にして５．６５ Ｐの沈澱物を生ぜしめた。実施例１
と同様圧して、除去された不純物量ｉ；ｊ ３．６５１
１以上、不純物除去率は４１％以上であると算出された
。又、得られたＦ液の色は淡褐色であった。
比較例−１
実施例−１で得られた抽出液から２００９を分取しこの
液に塩酸を加えてＰＲを２に＃ｌ整したところ少電の沈
澱物が析出（０，４８９） した。
液に塩酸を加えてＰＲを２に＃ｌ整したところ少電の沈
澱物が析出（０，４８９） した。
ｐ別後のＰ液中の甘味成分量より前記沈澱物は全て不純
物であり、不純物除去率Ｆｉ５．４％であると算出され
た。又得られたＦ液の色は茶褐色であった。
物であり、不純物除去率Ｆｉ５．４％であると算出され
た。又得られたＦ液の色は茶褐色であった。
比較例−２
実施例−１で得られた抽出液の２００７を分取し、この
液のＰＲを調整することなく水酸化力ルシウムＨＯＯＦ
を加えて沈澱物（４，４４ｐ ）を生せしめた。実施例
−１と同様にして、不純物は２．４４２以上′、不純物
除去率ｔ−ｊ ２７．５％以上であると算出された。得
られたＰ液の色は褐色であった。
液のＰＲを調整することなく水酸化力ルシウムＨＯＯＦ
を加えて沈澱物（４，４４ｐ ）を生せしめた。実施例
−１と同様にして、不純物は２．４４２以上′、不純物
除去率ｔ−ｊ ２７．５％以上であると算出された。得
られたＰ液の色は褐色であった。
比較例−３
実施例−１で得られた抽出液から２００９を分取しこの
液に塩化力ルシウム２．００ Ｆを加えて沈澱物（２，
８５Ｆ ）を生ぜしめた。実施例−１と同様圧して、不
純物ｈ ｏ、 ｓ ｓ ｙ以上、除去率は９．６％以上
であると算出された。又Ｐ液の色は黒縁色であった。
液に塩化力ルシウム２．００ Ｆを加えて沈澱物（２，
８５Ｆ ）を生ぜしめた。実施例−１と同様圧して、不
純物ｈ ｏ、 ｓ ｓ ｙ以上、除去率は９．６％以上
であると算出された。又Ｐ液の色は黒縁色であった。
特許出願人
積水化学工業株式会社
代表者―沼基利
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 ｔ ステビア・レパクディアナ・ベルトーニを水又はア
ルコールで抽出処理し、得られた抽出液にＰＨ調整剤を
加えて該抽出液のＰＨを４以下に調整したのちに、水酸
化力ルシクムを加えて抽出液中の不純物を沈澱させて除
去することを特徴とするステビア甘味物質の精製方法。 ２、 ＰＨ＠整剤が塩酸又はリン酸である第１項記載
の精製方法。 ３、ＰＨ調整剤を加えて調整したのちの抽出液のＰＨが
ＬＯ〜３．５である第１項又は第２項記載の精製方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57096704A JPS58212759A (ja) | 1982-06-04 | 1982-06-04 | ステビア甘味物質の精製方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57096704A JPS58212759A (ja) | 1982-06-04 | 1982-06-04 | ステビア甘味物質の精製方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58212759A true JPS58212759A (ja) | 1983-12-10 |
| JPS6260057B2 JPS6260057B2 (ja) | 1987-12-14 |
Family
ID=14172139
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57096704A Granted JPS58212759A (ja) | 1982-06-04 | 1982-06-04 | ステビア甘味物質の精製方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58212759A (ja) |
Cited By (48)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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