JPS58185128A - 食品加工機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は魚のすり身、大根おろしなどを作る食品加工機
に関するものである。

従来例の構成とその問題点 ２ページ いわゆるおろしがねと同様のカッターを駆動モータで回
転させて魚のすり身、大根おろしなどを作る場合、被切
削材料の投入口は、カッターの回転中心からずらせた位
置に設けられ、且つ押し込み棒を介して投入口に入れた
材料をカッターに押しつけて所期の目的を達成していた
σそのために、押し込み棒を強く拐料に押しつけると、
モータに過負荷がか＼り回転数が落ちて加工度合にバラ
ツキが生じたり、モータを損傷させる他、押し込み棒を
材料を入れる毎に抜き差ししなければならず使い勝手が
面倒であるなどの欠点があった。

そこで、押し込み棒を取除き、所定の大きさに切った被
切削拐料をカッター上でころがしながら切削することで
、前記問題点を解決することを試みた。ところが、単に
被切削物をカッター」二でころがしながら切削する方式
は、上記押し込み棒式の問題は解決できるが、切削され
た材料中に、切削されていない大きな片（残片）が多数
入り込むという問題があった。これは所定の大きさに切
った被切削材料を複数個カッターの上面でころがす３１
・　　・ ため、その個数に応じた数だけは最低入り込むことにな
る。とくに大根おろしの場合は、この残片が気になり、
味を損ねることにもなりかねないものであった。

したがって、カッター上で被切削物をころがしながら切
削する方式で、かつ切削された材料中に残片が多数入り
込まないような食品加工機の開発が要請されていた。

発明の目的 本発明の食品加工機は、上記した要請にこたえたもので
、押し込み棒を全く使用しないで、ただ被切削物を投入
するだけで、その切削を円滑に可能とし、均一な食品加
工を行なわせたものである。

発明の構成 本発明の食品加工機は、投入された被切削材料を刃面上
でころがしながら切削する円板状のカッターと、このカ
ッターを駆動するモータと、前記カッターの刃面上方に
形成され所定の大きさの被切削物が投入される材料投入
部と、前記カッターの下方に形成されカッターの刃面で
切削された材料をうける材料受部とを備え、前記材料投
入部と材料受部とは、これらを構成する壁面とカッター
の外周部間に形成される隙間を通して互いに連絡すると
ともに、カッターは上面に設けた一次の切刃と外周部に
設けた突出片による二次の切刃とを有し、切削された材
料台に入り込もうとする残片を二次の切刃で切削し均一
な食品加工を行なわせたものである。

実施例の説明 以下本発明の一実施例を添付図面にもとづいて説明する
。

図において、１は食品加工機の本体で、その内部は一体
的に設けられた仕切板２で上下に分けられており、下部
にはモータ３がビス４によって仕切板２に取り付けられ
てい°“る。仕切板２の中央部には貫通孔５が設けられ
ていてモータ３の軸６が突出しており、この軸６に裏側
に羽根７を備えた円板状のカッタ］８が固着されている
。

このカッター８は投入された被切削材料を刃面上でころ
がしながら切削するものであり、第１図。

６１ゞ−：Ｉ 第３図に示すように中央部にはおろしがねと同様の一次
の切刃９が、そして外周部には複数個の突出片による二
次の切刃１０がそれぞれ設けられている。又、本体１の
上部には材料投入部材１１がねじ１２で螺合され、切刃
１ｏの上面と材料投入部材１１の下面１３が一定の隙間
を保っている。

この材料投入部材１１は、カッター８の刃面上方に所定
の大きさの被切削材料が投入される材料投入部１４を形
成している。なお、材料投入部１４の内部下方には傾斜
部１６並びに補助カッタ一部１６が設けられている。ま
た傾斜部１５には突起１７が複数個設けられ、補助カッ
タ一部１６は第２図に示すように凹面１８と凸面１９が
交互に配設されている。２０はカッター８の下方に形成
された材料受部で、カッター８の刃面で切削された材料
をうける。２１は材料受部２ｏの排出口である。そして
、上記した材料投入部１４と材料受部２ｏとは、これら
を構成する壁面（実施例の場合は本体１の壁面）と、カ
ッター８の外周部間に形成される隙間ｔ　、　ｔ’を通
して互いに連絡している。

６ページ 次に上記した食品加工機の動作状態を説明する。

先ずモータ３を駆動してカッター８を高速回転させつつ
所定の大きさに切った被切削材料を材料投入部１４に投
入すると、材料は回転するカッター８の刃面上をころが
りながら徐々に切削されて小さくなり、やがて傾斜部１
５に入ると遠心力により傾斜部１６で生ずる分力によっ
て、より強く切刃９に材料が押しつけられると共に突起
１７によって傾斜部１５と材料のすべりが小さくなり一
気に材料を削り去ってしまう。しかし−次の切刃９だけ
では薄い残片が残るがこの残片は二次の切刃１０と補助
カッタ一部１６との共同により細断され、材料受部２０
に隙間ｔ、ｔ’を通して入り込む際には切刃１０で確実
に切削される。このようにして削られた材料は、遠心力
によって材料受部２゜に堆積してゆくが羽根７によって
掻き取られ排出口２１から外部に排出される。これらの
加工された食品は排出口２１近辺に受は容器（図示せず
）を設けることによって一ケ所に集積することができる
。

７ベー゛５ 発明の効果 このように本発明によれば被切削材料をカッターの刃面
上でころがしながら切削するので押し込み棒の使用が何
ら必要でなくなり、従来の欠点全皆無とすることができ
るとともに、カッターの一次、二次の切刃により残片が
その１１残ることなく切削できるので、食品加工が良好
に行なえるというすぐれた効果を得ている。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す食品加工機の主要部の
縦断面図、第２図は同投入口の下面図、第３図はカッタ
ーの上面図である。 １・・・・・・本体、３・・・・・・モータ、８・・・
・・・カッタ、９゜１ｏ・・・・・・−次、二次の切刃
、１４・・・・・・材料投入部、２ｏ・・・・・・材料
受部。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第１
ｆｉ ／／

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 投入された被切削材料を刃面上でころがしながら切削す
   る円板状のカッターと、このカッターを駆動するモータ
   と、前記カッターの刃面上方に形成され所定の大きさの
   被切削材料が投入される材料投入部と、前記カッターの
   下方に形成されカッターの刃面で切削された材料をうけ
   る材料受部とを備え、前記材料投入部と材料受部とは、
   これらを構成する壁面とカッターの外周部間に形成され
   る隙間を通しそ互いに連絡するとともに、カッターは上
   面に設けた一次の切刃と外周部に設けた突出片に、よる
   二次の切刃とを有する食品加工機。