JPH1149189A - カイワレ大根用包装袋 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 カイワレ大根の葉の黄化、萎びれ、伸長等の
鮮度劣化を抑制し、その鮮度保持するに適するカイワレ
大根用包装袋を提供することである。 【解決手段】 微細な開孔部を有するプラスチックフィ
ルムからなる包装袋であり、更に、上記の包装袋を構成
するプラスチックフィルムが、２３℃における酸素透過
度が、１７、０００〜３２、０００ｃｃ／ｍ² ・２４ｈ
ｒｓ・ａｔｍの範囲であることを特徴とするカイワレ大
根用包装袋に関するものである。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、カイワレ大根用包
装袋に関し、更に詳しくは、カイワレ大根の呼吸作用に
よる鮮度劣化を抑制し、カイワレ大根を鮮度保持するに
適するカイワレ大根用包装袋に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、カイワレ大根は、水耕栽培により
生産し、而して、その出荷に際しては、一定の背丈に成
長したカイワレ大根を、例えば、ポット状のポリスチレ
ン製成形容器に入れ、その充填口をプラスチックフィル
ム等で完全に密封することなく部分的にシ−ルして市場
に出荷し、ス−パ−等で販売される場合が殆どである。
ところで、農産物の鮮度低下を抑制する方法としては、
プラスチックフィルム等からなる包装袋内に農産物を充
填包装し、その農産物の呼吸作用を利用し、包装袋内の
ガス組成を低酸素、高炭酸ガス濃度の雰囲気に調節する
ＭＡ（Ｍｏｄｉｆｉｅｄ Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ）包装
方法と、プラスチックフィルム等からなる包装袋内に農
産物を充填包装し、農産物の水分等の蒸散作用を抑制す
る包装方法の２点がある。上記のＭＡ包装方法において
は、包装袋内の適切なガス組成に調節するために、例え
ば、包装袋を構成するプラスチックフィルムに微細な孔
開け加工を施して、農産物の呼吸量に合わせた適度な酸
素透過性を有するように調節し、低酸素、高炭酸ガス濃
度の雰囲気に抑制し、そして、包装袋内の酸素濃度を低
下させることにより、農産物の黄化、褐変等を防止して
いる。また、上記の農産物の水分等の蒸散作用を抑制す
る包装方法においては、プラスチックフィルム等からな
る包装袋で包装することにより、農産物の水分等の蒸散
作用を抑制するものであり、包装袋が適度な水蒸気透過
性を有する場合には、高い鮮度保持効果を発揮し、他
方、水蒸気透過性が高すぎる場合には、農産物の乾燥目
減りにより、その商品価値が著しく低下し、また、水蒸
気透過性が低くすぎる場合には、包装袋内に蒸散した水
分等がカビ、腐敗等の温床となり、更に、水分等による
蕩けが発生し、その商品価値を著しく低下させるもので
ある。上記のように、農産物の鮮度保持は、包装袋を構
成するプラスチックフィルムに、適度な酸素透過性、水
蒸気透過性を保持させ低温流通させることが有効である
とされ、このために、包装袋を構成するプラスチックフ
ィルムに農産物の呼吸量、蒸散量および充填量等に合わ
せて微孔を設けて包装袋を製造し、これに農産物を充填
包装して、その鮮度保持を図るというのが現状である。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記の
ような農産物の鮮度保持においては、農産物の呼吸量、
蒸散量等は、農産物の種類により個々まちまちであり、
個々の農産物により種々に異なるものであり、例えば、
カイワレ大根は、成長途中のものを市場に出荷するため
に、その呼吸量が大きく、上記のように一定の背丈に成
長したカイワレ大根を、例えば、ポット状のポリスチレ
ン製成形容器に入れ、その充填口をプラスチックフィル
ム等で完全に密封することなく部分的にシ−ルして市場
に出荷する場合においても、その鮮度保持に一苦労する
ものである。例えば、カイワレ大根を市場に出荷する
と、葉が黄化したり、あるいは、葉が萎びれたりし、更
には、カイワレ大根の伸長等も生じて、その鮮度保持が
極めて困難なであり、その鮮度低下が著しく発生し易い
農産物の一種である。その鮮度保持を損ねると、その商
品価値の低下が顕著に認められ、商品を廃棄せねばなら
ないものである。そこで本発明は、カイワレ大根の葉の
黄化、萎びれ、伸長等の鮮度劣化を抑制し、その鮮度保
持するに適するカイワレ大根用包装袋を提供することで
ある。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明者は、上記のよう
な問題点を改良すべく鋭意研究を重ねた結果、包装袋を
構成するプラスチックフィルムに、パルス発振型レ−ザ
で、平均孔径１００〜１５０μｍであって、孔の数を
８．９×１０^-3〜１．６×１０^-2個／ｃｍ² の範囲で微
孔を開孔させ、そのプラスチックフィルムからなる包装
袋内にカイワレ大根を充填包装し、その酸素透過度を２
３℃において１７、０００〜３２、０００ｃｃ／ｍ² ・
２４ｈｒｓ・ａｔｍの範囲に調節したところ、カイワレ
大根の葉の黄化、あるいは、萎びれる現象等を防止し、
更に、その伸長等を抑制することができ、そのカイワレ
大根の鮮度保持効果に極めて優れたカイワレ大根用包装
袋を製造し得ることを見出して本発明を完成させたもの
である。

【０００５】すなわち、本発明は、微細な開孔部を有す
るプラスチックフィルムからなる包装袋であり、更に、
上記の包装袋を構成するプラスチックフィルムが、２３
℃における酸素透過度が、１７、０００〜３２、０００
ｃｃ／ｍ² ・２４ｈｒｓ・ａｔｍの範囲であることを特
徴とするカイワレ大根用包装袋に関するものであり、更
に、本発明は、上記のカイワレ大根用包装袋において、
微細な開孔部が、平均孔径１００μｍ〜１５０μｍであ
って、かつ、孔の数８．９×１０^-3〜１．６×１０^-2個
／ｃｍ² の範囲であることをことを特徴とするカイワレ
大根用包装袋に関するものであり、更にはまた、本発明
は、上記のカイワレ大根用包装袋において、微細な開孔
部が、パルス発振型レ−ザの照射による開孔部からなる
ことを特徴とするカイワレ大根用包装袋に関するもので
ある。

【０００６】

【発明の実施の形態】上記の本発明についてその実施の
形態等について以下に更に詳しく説明する。まず、本発
明において、本発明にかかるカイワレ大根用包装袋を構
成するプラスチックフィルムについて説明すると、該プ
ラスチックフィルムとしては、例えば、包装袋の形態が
熱接着により製袋される種々の袋である場合には、これ
に用いるプラスチックフィルムとしては、製袋および開
口部の封緘等の際に、熱シ−ルを利用することから、ヒ
−トシ−ル性（熱接着性）を有することが必要なもので
ある。また、本発明において、上記のプラスチックフィ
ルムとしては、パルス発振型レ−ザの照射により微細な
開孔部を設けることから、レ−ザ発振波長を吸収する性
質を有する樹脂のフィルムないしシ−トであることが望
ましいものである。更にまた、本発明において、上記の
プラスチックフィルムとしては、包装袋を構成し、内容
物（カイワレ大根）を充填包装することができる強度、
耐熱性、耐久性、その他等の諸物性を有することも必要
である。而して、本発明において、上記のような性質を
有するプラスチックフィルムとしては、例えば、低密度
ポリエチレン、中密度ポリエチレン、高密度ポリエチレ
ン、線状（直鎖状）低密度ポリエチレン、ポリプロピレ
ン、エチレン−プロピレン共重合体、エチレン−酢酸ビ
ニル共重合体、アイオノマ−樹脂、エチレン−アクリル
酸エチル共重合体、エチレン−アクリル酸またはメタク
リル酸共重合体、メチルペンテンポリマ−、ポリブテン
系樹脂、ポリ塩化ビニル系樹脂、ポリ酢酸ビニル系樹
脂、ポリ塩化ビニリデン系樹脂、塩化ビニル−塩化ビニ
リデン共重合体、ポリ（メタ）アクリル系樹脂、ポリア
クリルニトリル系樹脂、ポリスチレン系樹脂、アクリロ
ニトリル−スチレン共重合体（ＡＳ系樹脂）、アクリロ
ニトリル−ブタジエン−スチレン共重合体（ＡＢＳ系樹
脂）、ポリエステル系樹脂、ポリアミド系樹脂、ポリカ
−ボネ−ト系樹脂、ポリビニルアルコ−ル系樹脂、エチ
レン−酢酸ビニル共重合体のケン化物、フッ素系樹脂、
ジエン系樹脂、ポリアセタ−ル系樹脂、ポリウレタン系
樹脂、ニトロセルロ−ス、その他等の公知の樹脂のフィ
ルムないしシ−トから任意に選択して使用することがで
きる。本発明において、上記の樹脂のフィルムないしシ
−トは、未延伸のもの、あるいは、一軸ないし二軸方向
に延伸されたもの等のいずれのものでも使用することが
できる。また、その厚さは、任意であるが、数μｍ〜３
００μｍ位の範囲、好ましくは、１５μｍ〜２００μｍ
位から選択して使用することができる。

【０００７】ところで、本発明において、上記のような
樹脂のフィルムないしシ−トの中でも、それ自身でヒ−
トシ−ル性等の熱接着性を有する場合には、単体のフィ
ルムないしシ−トで使用することができ、また、それ自
身でヒ−トシ−ル性等の熱接着性を有しない場合には、
ヒ−トシ−ル性等の熱接着性を有する樹脂のフィルムな
いしシ−トと積層して使用することができる。本発明に
おいては、例えば、ポリエステル系樹脂、ポリアミド系
樹脂、ポリアラミド系樹脂、、ポリエチレン系樹脂、ポ
リプロピレン系樹脂、ポリカ−ボネ−ト系樹脂、アクリ
ル系樹脂、ポリアセタ−ル系樹脂、フッ素系樹脂等の強
靱な樹脂のフィルムないしシ−トは、例えば、低密度ポ
リエチレン、中密度ポリエチレン、高密度ポリエチレ
ン、線状低密度ポリエチレン、ポリプロピレ、エチレン
−酢酸ビニル共重合体、アイオノマ−樹脂、エチレン−
アクリル酸共重合体、エチレン−アクリル酸エチル共重
合体、エチレン−メタクリル酸共重合体、エチレン−プ
ロピレン共重合体、メチルペンテンポリマ−、ポリブテ
ンポリマ−、酸変性ポリオレフィン樹脂等の熱によって
溶融し相互に融着し得る樹脂のフィルムないしシ−トを
積層して使用すること好ましい。上記において、積層フ
ィルムの厚さとしては、数μｍ〜３００μｍ位、好まし
いくは、１５μｍ〜２００μｍ位から選択して使用する
ことができる。なお、本発明において、上記の積層フィ
ルムは、その層厚方向において開孔していことは言うま
でもないことである。

【０００８】而して、本発明において、本発明にかかる
カイワレ大根用包装袋を構成するプラスチックフィルム
としては、製袋条件、製造コスト、その他等から、具体
的には、延伸ポリプロピレンフィルム、無延伸ポリプロ
ピレンフィルム、ポリスチレンフィルム、ポリエチレン
フィルム、延伸ポリプロピレンフィルムにポリプロピレ
ン樹脂または低密度ポリエチレン樹脂等のポリオレフィ
ン系樹脂を押し出しコ−ト等により膜状に積層した積層
フィルム、ポリエチレンフィルムをドライラミネ−ショ
ン法により積層した積層フィルム等を使用することが好
ましい。

【０００９】次に、本発明において、上記のような樹脂
のフィルムないしシ−トを使用して製袋してカイワレ大
根用包装袋を製造する方法について説明すると、かかる
方法としては、種々の方法があるが、上記のような樹脂
のフィルムないしシ−トを使用し、そのヒ−トシ−ル性
の面を対向して重ね合わせ、更に、その周辺端部をヒ−
トシ−ルしてシ−ル部を設けて、本発明にかかるトマト
用包装袋を製造することができる。上記において、周辺
端部をヒ−トシ−ルする形態としては、例えば、側面シ
−ル型、二方シ−ル型、三方シ−ル型、四方シ−ル型、
封筒貼りシ−ル型、合掌貼りシ−ル型（ピロ−シ−ル
型）、ひだ付シ−ル型、平底シ−ル型、角底シ−ル型、
舟底シ−ル型、その他等のヒ−トシ−ル形態をあげるこ
とができ、これに合った種々の形態の包装袋を製造する
ことができる。その他、例えば、自立性包装袋（スタン
ディングパウチ）等も製造することが可能である。上記
において、ヒ−トシ−ルの方法としては、例えば、バ−
シ−ル、回転ロ−ルシ−ル、ベルトシ−ル、インパルス
シ−ル、高周波シ−ル、超音波シ−ル等の公知の方法で
行うことができる。

【００１０】ところで、上記のような包装袋の形態にお
いて、プラスチックフィルムを真空ないし圧空成形して
フランジ部を有するプラスチック製成形トレイを製造
し、そのプラスチック製成形トレイのフランジ部に、熱
接着されるプラスチックフィルムからなる蓋材を熱接着
させて構成される身・蓋形式の包装容器形態からなる場
合には、プラスチック製成形トレイと蓋材のいずれか一
方、またはその両者を構成するプラスチックフィルム
に、パルス発振タイプのレ−ザにより微細な開孔部を設
けることができるものであればよく、そのために、いず
れか一方のプラスチックフィルムまたはその両者を構成
するプラスチックフィルムがレ−ザ発振波長を吸収する
ことができる材質であることが好ましい。具体的には、
無延伸ポリプロピレンフィルムを真空ないし圧空成形し
てなるプラスチック製成形トレイを使用する場合には、
蓋材としては、ヒ−トシ−ル性を有する延伸ポリプロピ
レンフィルム、無延伸ポリプロプレンフィルム、延伸ポ
リプロピレンフィルムにポリプロピレン系樹脂、または
ポリエチレン系樹脂を主成分とするイ−ジ−ピ−ル性樹
脂等を押し出しコ−トした積層フィルム等を使用するこ
とが望ましく、また、ポリエチレンフィルムを深絞り成
形してなるプラスチック製成形トレイを使用する場合に
は、蓋材としては、ポリプロピレンとポリエチレンとの
積層体フィルムを使用することが好ましい。

【００１１】次に、本発明においては、本発明にかかる
カイワレ大根用包装袋を構成するプラスチックフィルム
としては、低酸素、高炭酸ガス雰囲気の調整、水分等の
蒸散作用の調整等のために、平均孔径１００μｍ〜２０
０μｍ位、好ましくは、１００μｍ〜１５０μｍ位の範
囲であって、孔の数が、８．９×１０^-3個／ｃｍ² 〜
１．６×１０^-2個／ｃｍ² の範囲で微細な開孔部を有す
るプラスチックフィルムを使用することが好ましいもの
である。更に、本発明において、上記のプラスチックフ
ィルムとしては、その酸素透過度が、２３℃において１
７、０００〜３２、０００ｃｃ／ｍ² ・２４ｈｒｓ・ａ
ｔｍの範囲内のものであることが望ましいものである。
上記において、平均孔径が１００μｍより小さい場合
は、開孔された孔の径を安定して加工することが難し
く、更に、孔一個当たりの酸素透過度にバラツキを生
じ、正確に酸素透過度を調節することができないという
問題点があり、また、平均孔径が１５０μｍより大きい
場合は、安定した孔径の孔を加工することはできるが、
孔一個当たりの酸素透過度が大きくなるために、内容物
（カイワレ大根）に適した酸素透過度を調節することが
困難になるという問題点があり好ましくないものであ
る。更に、上記において、孔の数が８．９×１０^-3個／
ｃｍ² より小さい場合は、カイワレ大根の根部に付着し
ている水分により袋内が蒸れ、根のヌメリ、褐変および
腐敗臭等が発生する原因となることから好ましくなく、
また、孔の数が１．６×１０^-2個／ｃｍ² より多い場合
は、酸素透過度が高くなり、葉の黄化や伸長等が発生す
る原因となることから好ましくないものである。また、
本発明において、酸素透過度が、２３℃において１７、
０００〜３２、０００ｃｃ／ｍ² ・２４ｈｒｓ・ａｔｍ
の範囲内のものとすることも、上記のような理由に基づ
くものである。

【００１２】ところで、本発明において、本発明にかか
るカイワレ大根用包装袋を構成するプラスチックフィル
ムに微細な開孔部を形成する方法としては、例えば、加
熱針等を使用して微孔を開孔させる方法もあるが、この
場合には、孔径が小さいために、その寸法を安定化させ
て微孔を形成することが困難であることから好ましい方
法ではない。本発明においては、パルス発振タイプのレ
−ザをプラスチックフィルムに照射して微孔を形成する
方法が好ましく、この方法によれば、直径１００μｍ以
上であって、直径２００μｍ、更には、１５０μｍまで
の微孔を安定した寸法で生産性よく開孔させることがで
き、このために、本発明においては、パルス発振タイプ
のレ−ザで微孔を開孔させる方法が好ましい。上記にお
いて、レ−ザの種類としては、炭酸ガスレ−ザ、ＹＡＧ
（Ｙｔｔｒｉｕｍ Ａｌｍｉｎｉｕｍ Ｇａｒｎｅｔ）
レ−ザ、半導体レ−ザ、アルゴンイオンレ−ザ等を利用
することが可能であり、特に、限定されるものではな
い。しかし、本発明においては、微孔を形成するために
は、本発明にかかるカイワレ大根用包装袋を構成するプ
ラスチックフィルムにレ−ザ発振の吸収があることが必
要であり、この点から炭酸ガスレ−ザが特に好適であ
り、その際のプラスチックフィルムとしては、特に、ポ
リエチレンテレフタレ−トフィルム、ナイロンフィル
ム、ポリプロピレンフィルム、ポリエチレンフィルム等
が好ましいものである。本発明においては、上記のよう
に本発明にかかるカイワレ大根用包装袋を構成するプラ
スチックフィルムに微孔を形成し、その孔径、孔の数等
により、包装袋内を低酸素、高炭酸ガス雰囲気に調整
し、更に、水分等の蒸散作用等を調整するし、カイワレ
大根を鮮度保持するものである。なお、本発明において
は、レ−ザを照射し、開孔する時期としては、包装袋を
構成する前の樹脂のフィルムないしシ−トの状態、ある
いは、樹脂のフィルムないしシ−トを使用して製袋した
包装袋の状態、更には、カイワレ大根を充填包装した充
填製品の包装体の状態等のいずれでもよい。

【００１３】本発明においては、上記のようにして製造
した包装袋内に、その開口部からカイワレ大根をそのま
ま、あるいは、根部にスポンジ状の保水部材等を有する
状態で充填し、しかる後、その開口部をヒ−トシ−ル等
により密封して、内容物（カイワレ大根）を充填包装し
た包装製品を製造することができる。

【００１４】

【実施例】上記の本発明について次に実施例を挙げて更
に具体的に説明する。 実施例１ 厚さ３０μｍのヒ−トシ−ル性延伸ポリプロピレンフィ
ルムを使用し、まず、パルス発振型レ−ザを照射して、
平均孔径１００μｍである微孔を８．９×１０^-3個／ｃ
ｍ² 形成し、次に、該延伸ポリプロピレンフィルムを使
用して４５０ｍｍ×２５０ｍｍの原反からガゼットタイ
プの包装袋を製造した。上記のガゼットタイプの包装袋
において、それを構成する厚さ３０μｍのヒ−トシ−ル
性延伸ポリプロピレンフィルムにおいては、孔の数は１
０個／パウチであり、その開孔率は６．９×１０^-5％で
あり、酸素透過度は２３００ｃｃ／パウチ・２４ｈｒｓ
・ａｔｍであった。

【００１５】実施例２ 上記の実施例１において、微孔の数を８．９×１０^-3個
／ｃｍ² にする代わりに、微孔の数を１．６×１０^-2個
／ｃｍ² に形成し、その他は、上記の実施例１と同様に
して、同様に４５０ｍｍ×２５０ｍｍの原反からピロ−
タイプの包装袋を製造した。上記のピロ−タイプの包装
袋において、それを構成する厚さ３０μｍのヒ−トシ−
ル性延伸ポリプロピレンフィルムにおいては、孔の数は
１８個／パウチであり、その開孔率は１．０×１０^-4％
であり、酸素透過度は３９００ｃｃ／パウチ・２４ｈｒ
ｓ・ａｔｍであった。

【００１６】比較例１ 厚さ３０μｍのヒ−トシ−ル性延伸ポリプロピレンフィ
ルムを使用し、微孔を形成しないでそのまま、４５０ｍ
ｍ×２５０ｍｍの原反からガゼットタイプの包装袋を製
造した。

【００１７】比較例２ 上記の比較例１と同様にして、４５０ｍｍ×２５０ｍｍ
の原反からピロ−タイプの包装袋を製造した。

【００１８】実験例 上記の実施例１〜２、および、比較例１〜２で製造した
ガゼットタイプの包装袋とピロ−タイプの包装袋を使用
し、各袋を１０袋用意し、それぞれの袋内にカイワレ大
根１００〜１５０ｇを開口部から充填し、しかる後その
開口部をヒ−トシ−ルして充填製品を製造した。なお、
比較例２にかかる袋においては、カイワレ大根を充填
後、開口部をヒ−トシ−ルで密封しない開放袋として使
用した。次に、上記で製造した充填製品を１５℃で５日
間まで保存した後、包装袋内のガス組成（酸素と炭酸ガ
ス、％）を測定し、更に、カイワレ大根の伸長、葉の黄
化、根のヌメリ、腐敗臭の発生等についてその品質の変
化を測定した。上記の測定結果について、まず、包装袋
内のガス組成について、下記の表１に示し、また、カイ
ワレ大根の伸長、葉の黄化、根のヌメリ、腐敗臭の発生
等の品質の変化について、下記の表２に示す。

【００１９】

【表１】

【００２０】

【表２】

【００２１】上記の表１および表２に示す結果より明ら
かなように、実施例１〜２のものは、酸素濃度、炭酸ガ
ス濃度の調節が良好であり、また、カイワレ大根の伸
長、葉の黄化、腐敗臭の発生等が抑制され、鮮度保持性
は、良好であった。これに対し、比較例１〜２のものに
おいて、比較例１のものは、伸長、葉の黄化等は抑制さ
れたが、根の褐変、腐敗臭の発生等は抑制されず、保存
３日目から鮮度劣化が発生し、また、比較例２のもの
は、根の褐変および腐敗臭の発生等は抑制されたが、伸
長および葉の黄化が３日目から発生し、鮮度劣化が認め
られて、いずれのものも好ましくなかった。

【００２２】

【発明の効果】以上の説明で明らかなように、本発明
は、包装袋を構成するプラスチックフィルムに、パルス
発振型レ−ザで、平均孔径１００〜１５０μｍであっ
て、孔の数を８．９×１０^-3〜１．６×１０^-2個／ｃｍ
² の範囲で微孔を開孔させ、そのプラスチックフィルム
からなる包装袋内にカイワレ大根を充填包装し、その酸
素透過度を２３℃において１７、０００〜３２、０００
ｃｃ／ｍ² ・２４ｈｒｓ・ａｔｍの範囲に調節して、カ
イワレ大根の葉の黄化、あるいは、萎びれる現象等を防
止し、更に、その伸長等を抑制することができ、そのカ
イワレ大根の鮮度保持効果に極めて優れたカイワレ大根
用包装袋を製造し得ることができるというものである。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 微細な開孔部を有するプラスチックフィ
   ルムからなる包装袋であり、更に、上記の包装袋を構成
   するプラスチックフィルムが、２３℃における酸素透過
   度が、１７、０００〜３２、０００ｃｃ／ｍ² ・２４ｈ
   ｒｓ・ａｔｍの範囲であることを特徴とするカイワレ大
   根用包装袋。
2. 【請求項２】 微細な開孔部が、平均孔径１００μｍ〜
   １５０μｍであって、かつ、孔の数８．９×１０^-3〜
   １．６×１０^-2個／ｃｍ² の範囲であることをことを特
   徴とする上記の請求項１に記載するカイワレ大根用包装
   袋。
3. 【請求項３】 微細な開孔部が、パルス発振型レ−ザの
   照射による開孔部からなることを特徴とする上記の請求
   項１または２に記載するカイワレ大根用包装袋。