JPH1118712A - 錠剤状、およびカプセル状の納豆菌産生物含有食品 - Google Patents
錠剤状、およびカプセル状の納豆菌産生物含有食品Info
- Publication number
- JPH1118712A JPH1118712A JP9217960A JP21796097A JPH1118712A JP H1118712 A JPH1118712 A JP H1118712A JP 9217960 A JP9217960 A JP 9217960A JP 21796097 A JP21796097 A JP 21796097A JP H1118712 A JPH1118712 A JP H1118712A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- natto
- bacillus natto
- product
- material produced
- bacillus
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 納豆には特有な臭いと食感があり、それらを
嫌う人は食べられないため、納豆に含まれる有用な納豆
菌産生物を錠剤状、およびカプセル状にして摂取しやす
くした食品を提供する。 【解決手段】 通常の納豆そのもの、もしくは納豆菌培
地として用いたくず大豆に納豆菌を接種して発酵させた
後の納豆菌培地から、ナットウキナーゼ、ビタミンＫ２
を含む納豆菌産生物を分離し、真空凍結乾燥した後、納
豆菌産生物を粉末状とし、錠剤状、およびカプセル状に
して、納豆の嗜好に関係せず簡便に納豆菌産生物を摂取
できるようにしたことを特徴とする。
嫌う人は食べられないため、納豆に含まれる有用な納豆
菌産生物を錠剤状、およびカプセル状にして摂取しやす
くした食品を提供する。 【解決手段】 通常の納豆そのもの、もしくは納豆菌培
地として用いたくず大豆に納豆菌を接種して発酵させた
後の納豆菌培地から、ナットウキナーゼ、ビタミンＫ２
を含む納豆菌産生物を分離し、真空凍結乾燥した後、納
豆菌産生物を粉末状とし、錠剤状、およびカプセル状に
して、納豆の嗜好に関係せず簡便に納豆菌産生物を摂取
できるようにしたことを特徴とする。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、納豆の特有の臭
気と食感のために納豆を食べられず、ナットウキナー
ゼ、ビタミンＫ２を含む有用な納豆菌産生物を摂取でき
ない人が、嗜好に関係せず簡便に納豆菌産生物を摂取で
きるようにした食品に関するものである。
気と食感のために納豆を食べられず、ナットウキナー
ゼ、ビタミンＫ２を含む有用な納豆菌産生物を摂取でき
ない人が、嗜好に関係せず簡便に納豆菌産生物を摂取で
きるようにした食品に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、納豆に含まれる有用な納豆菌産生
物であるナットウキナーゼ、ビタミンＫ２を摂取するた
めには、納豆をその食材のままで食べる方法、特開平０
６−３１９４８０の乳酸菌発酵食品に納豆のねば成分を
混ぜたものを食べる方法、特開平０６−３１１８４９の
納豆キナーゼをコーヒー・茶等に混ぜヘルシー飲料とし
て飲む方法しかなかった。
物であるナットウキナーゼ、ビタミンＫ２を摂取するた
めには、納豆をその食材のままで食べる方法、特開平０
６−３１９４８０の乳酸菌発酵食品に納豆のねば成分を
混ぜたものを食べる方法、特開平０６−３１１８４９の
納豆キナーゼをコーヒー・茶等に混ぜヘルシー飲料とし
て飲む方法しかなかった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】これは、次のような欠
点があった。つまり、有用な納豆菌産生物を摂取するた
めに納豆をその食材のままで食べるには、納豆を嫌いな
人には特有の臭気と食感があり、そして量も多く食べら
れない。納豆のねば成分を混ぜた乳酸菌発酵食品と納豆
キナーゼを混ぜたヘルシー飲料は、視覚的には本来の納
豆とは異なるが、それらは湿潤しているかもしくは液体
状であるため納豆特有のねばねば感を想起させるので、
納豆を嫌いな人は飲食できなかった。本発明は、以上の
ような欠点をなくすためになされた。
点があった。つまり、有用な納豆菌産生物を摂取するた
めに納豆をその食材のままで食べるには、納豆を嫌いな
人には特有の臭気と食感があり、そして量も多く食べら
れない。納豆のねば成分を混ぜた乳酸菌発酵食品と納豆
キナーゼを混ぜたヘルシー飲料は、視覚的には本来の納
豆とは異なるが、それらは湿潤しているかもしくは液体
状であるため納豆特有のねばねば感を想起させるので、
納豆を嫌いな人は飲食できなかった。本発明は、以上の
ような欠点をなくすためになされた。
【０００４】
【課題を解決するための手段】そのため、以下の手段を
とった。つまり、納豆に含まれる納豆菌が産生した有用
な納豆菌産生物であるナットウキナーゼ、ビタミンＫ２
が、納豆の固形成分以外のねば成分の中に存在してお
り、また納豆菌産生物は納豆の固形成分から水で容易に
分離されるため、通常の納豆そのものから、もしくは納
豆菌培地として用いたくず大豆に納豆菌を接種して発酵
させた後の納豆菌培地から、納豆菌産生物を水で分離す
る。水と混合している納豆菌産生物を水とともに回収し
真空凍結乾燥して、水分を除去し粉末状の納豆菌産生物
を得て、適当な賦形材とともに打錠機で圧縮して錠剤状
にする。もしくは粉末状の納豆菌産生物をカプセルに入
れカプセル状とする。本発明は、以上の構成よりなる錠
剤状、およびカプセル状の納豆菌産生物含有食品であ
る。
とった。つまり、納豆に含まれる納豆菌が産生した有用
な納豆菌産生物であるナットウキナーゼ、ビタミンＫ２
が、納豆の固形成分以外のねば成分の中に存在してお
り、また納豆菌産生物は納豆の固形成分から水で容易に
分離されるため、通常の納豆そのものから、もしくは納
豆菌培地として用いたくず大豆に納豆菌を接種して発酵
させた後の納豆菌培地から、納豆菌産生物を水で分離す
る。水と混合している納豆菌産生物を水とともに回収し
真空凍結乾燥して、水分を除去し粉末状の納豆菌産生物
を得て、適当な賦形材とともに打錠機で圧縮して錠剤状
にする。もしくは粉末状の納豆菌産生物をカプセルに入
れカプセル状とする。本発明は、以上の構成よりなる錠
剤状、およびカプセル状の納豆菌産生物含有食品であ
る。
【０００５】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て説明する。本発明の一つは、納豆に含まれる納豆菌が
産生した有用な納豆菌産生物であるナットウキナーゼ、
ビタミンＫ２が、納豆の固形成分以外のねば成分の中に
存在しており、また納豆菌産生物は納豆の固形成分から
水で容易に分離されるため以下の工程で行う。通常の大
粒納豆、小粒納豆、ひきわり納豆に滅菌した約４０℃の
温水を加えよく撹拌し、固形成分を除去して、納豆菌産
生物を納豆固形成分から分離した後、納豆菌産生物を温
水との混合物として得る。その納豆菌産生物を含む温水
を冷却し凍結した後、真空凍結乾燥すると納豆菌産生物
が、少量の微細な納豆固形成分の片とともに粉末状で回
収される。この工程により得られた少量の微細な納豆固
形成分の片を含む納豆菌産生物の粉末に、たとえば白
糖、結晶セルロース、トウモロコシデンプンなどの通常
の賦形剤を加え、打錠機を用い納豆菌産生物を含む粉末
を圧縮し通常の錠剤と同程度の大きさにし、錠剤状の納
豆菌産生物含有食品とする。本発明の他の一つは、上記
の工程によって得られた少量の微細な納豆固形成分の片
を含む納豆菌産生物の粉末を通常の大きさのカプセルに
入れカプセル状の納豆菌産生物含有食品とする。
て説明する。本発明の一つは、納豆に含まれる納豆菌が
産生した有用な納豆菌産生物であるナットウキナーゼ、
ビタミンＫ２が、納豆の固形成分以外のねば成分の中に
存在しており、また納豆菌産生物は納豆の固形成分から
水で容易に分離されるため以下の工程で行う。通常の大
粒納豆、小粒納豆、ひきわり納豆に滅菌した約４０℃の
温水を加えよく撹拌し、固形成分を除去して、納豆菌産
生物を納豆固形成分から分離した後、納豆菌産生物を温
水との混合物として得る。その納豆菌産生物を含む温水
を冷却し凍結した後、真空凍結乾燥すると納豆菌産生物
が、少量の微細な納豆固形成分の片とともに粉末状で回
収される。この工程により得られた少量の微細な納豆固
形成分の片を含む納豆菌産生物の粉末に、たとえば白
糖、結晶セルロース、トウモロコシデンプンなどの通常
の賦形剤を加え、打錠機を用い納豆菌産生物を含む粉末
を圧縮し通常の錠剤と同程度の大きさにし、錠剤状の納
豆菌産生物含有食品とする。本発明の他の一つは、上記
の工程によって得られた少量の微細な納豆固形成分の片
を含む納豆菌産生物の粉末を通常の大きさのカプセルに
入れカプセル状の納豆菌産生物含有食品とする。
【０００６】
【実施例】通常の大粒納豆、小粒納豆、ひきわり納豆に
滅菌した約４０℃の温水を加え、よく撹拌した後に、そ
の納豆と温水との混合物を、納豆の大部分の固形成分が
通過できない程度の細かい目の滅菌した網に通すことに
より固形成分を除去して、納豆菌産生物を納豆の固形成
分から分離し、温水との混合物として得た。顕微鏡にて
得られた納豆菌産生物を含む温水を鏡検し、納豆菌をふ
くめ納豆菌産生物の存在を確認した後、その納豆菌産生
物を含む温水を冷却しディープフリーザーで凍結した
後、ＲＦＳ真空凍結乾燥機を用い約零下７０℃で真空凍
結乾燥した。それにより、少量の微細な納豆固形物片が
混入した褐色の光沢のある結晶状で納豆菌産生物が回収
された。それを乳鉢で細かくつぶし、粉末状とした。通
常の大粒納豆から得られた納豆菌産生物を含む粉末は、
大粒納豆の重量の約３％から約５％であり、小粒納豆か
ら得られた納豆菌産生物を含む粉末は、小粒納豆の重量
の約３％から約６％であり、ひきわり納豆から得られた
納豆菌産生物を含む粉末は、ひきわり納豆の重量の約７
％から約１２％であった。ひきわり納豆を納豆菌産生物
分離の原料にすれば、納豆菌産生物とともに得られる微
細な納豆固形物片が多く含まれ、納豆菌産生物を錠剤状
にする際に加える賦形剤の量が少なくて済む。したがっ
て、ひきわり納豆を納豆菌産生物分離の原料にしてお
り、ひきわり納豆一食分約４０ｇより２、７ｇから４、
８ｇの納豆菌産生物を含む粉末を得て、白糖を賦形材と
する錠剤状の納豆菌産生物含有食品を９個から１６個を
製造し、カプセルに入れた時はカプセル状の納豆菌産生
物含有食品を４個から７個を製造した。大粒、小粒納豆
を納豆菌産生物分離の原料にしても賦形剤の量が軽度増
加するだけであった。さらに、納豆菌により発酵したも
のを食材とするのではなく、納豆菌産生物を回収するこ
とを目的としているので、原料費を軽減させるため納豆
菌産生物を得るための納豆菌培地としてくず大豆も用い
ている。くず大豆を納豆菌培地として使う場合は、くず
大豆を十分に浸漬した後、浸漬前のくず大豆の約２倍量
の水とともに圧力釜で２０分蒸煮する。その後くず大豆
を滅菌角シャーレに移し、くず大豆が約８５℃のときに
１ｃｃに約１万個の納豆菌を浮遊させた約４０℃の温水
をくず大豆１ｇにつき約０．３３ｃｃ霧吹きで散布する
ことで接種してよく混合し、約３７℃、湿度８５％に保
った培養器の中で約１８時間発酵させてくず大豆を原料
とした納豆を作った。そのくず大豆の納豆を原料とし上
記した工程で納豆菌産生物を回収している。くず大豆を
納豆菌培地として用いた場合、くず大豆の納豆約４０ｇ
より３．１ｇから４．９ｇの納豆菌産生物を含む粉末を
得ており、工程がやや繁雑になるが納豆菌産生物を含む
粉末を安価に回収できている。
滅菌した約４０℃の温水を加え、よく撹拌した後に、そ
の納豆と温水との混合物を、納豆の大部分の固形成分が
通過できない程度の細かい目の滅菌した網に通すことに
より固形成分を除去して、納豆菌産生物を納豆の固形成
分から分離し、温水との混合物として得た。顕微鏡にて
得られた納豆菌産生物を含む温水を鏡検し、納豆菌をふ
くめ納豆菌産生物の存在を確認した後、その納豆菌産生
物を含む温水を冷却しディープフリーザーで凍結した
後、ＲＦＳ真空凍結乾燥機を用い約零下７０℃で真空凍
結乾燥した。それにより、少量の微細な納豆固形物片が
混入した褐色の光沢のある結晶状で納豆菌産生物が回収
された。それを乳鉢で細かくつぶし、粉末状とした。通
常の大粒納豆から得られた納豆菌産生物を含む粉末は、
大粒納豆の重量の約３％から約５％であり、小粒納豆か
ら得られた納豆菌産生物を含む粉末は、小粒納豆の重量
の約３％から約６％であり、ひきわり納豆から得られた
納豆菌産生物を含む粉末は、ひきわり納豆の重量の約７
％から約１２％であった。ひきわり納豆を納豆菌産生物
分離の原料にすれば、納豆菌産生物とともに得られる微
細な納豆固形物片が多く含まれ、納豆菌産生物を錠剤状
にする際に加える賦形剤の量が少なくて済む。したがっ
て、ひきわり納豆を納豆菌産生物分離の原料にしてお
り、ひきわり納豆一食分約４０ｇより２、７ｇから４、
８ｇの納豆菌産生物を含む粉末を得て、白糖を賦形材と
する錠剤状の納豆菌産生物含有食品を９個から１６個を
製造し、カプセルに入れた時はカプセル状の納豆菌産生
物含有食品を４個から７個を製造した。大粒、小粒納豆
を納豆菌産生物分離の原料にしても賦形剤の量が軽度増
加するだけであった。さらに、納豆菌により発酵したも
のを食材とするのではなく、納豆菌産生物を回収するこ
とを目的としているので、原料費を軽減させるため納豆
菌産生物を得るための納豆菌培地としてくず大豆も用い
ている。くず大豆を納豆菌培地として使う場合は、くず
大豆を十分に浸漬した後、浸漬前のくず大豆の約２倍量
の水とともに圧力釜で２０分蒸煮する。その後くず大豆
を滅菌角シャーレに移し、くず大豆が約８５℃のときに
１ｃｃに約１万個の納豆菌を浮遊させた約４０℃の温水
をくず大豆１ｇにつき約０．３３ｃｃ霧吹きで散布する
ことで接種してよく混合し、約３７℃、湿度８５％に保
った培養器の中で約１８時間発酵させてくず大豆を原料
とした納豆を作った。そのくず大豆の納豆を原料とし上
記した工程で納豆菌産生物を回収している。くず大豆を
納豆菌培地として用いた場合、くず大豆の納豆約４０ｇ
より３．１ｇから４．９ｇの納豆菌産生物を含む粉末を
得ており、工程がやや繁雑になるが納豆菌産生物を含む
粉末を安価に回収できている。
【０００７】
【発明の効果】納豆菌産生物を錠剤状、およびカプセル
状にしたことにより、嗜好にかかわらず簡便に納豆菌が
産生した有用な納豆菌産生物であるナットウキナーゼ、
ビタミンＫ２を摂取できるため、納豆を嫌いで食べられ
ない人でも心血管障害、脳血管障害、骨粗鬆症を予防で
きる効果が生まれる。つまり、平成５年厚生省大臣官房
統計情報部編患者調査都道府県編、平成５年総務庁家計
調査、１９９３年厚生省大臣官房統計情報部編人口動態
統計を用いて、各４７都道府県における入院外来合計推
計患者数を推計人口で除して人口１０万人対であらわし
た数である受療率、つまり人口１０万人に対する入院外
来合計推計患者数で示される高血圧症、心血管障害、脳
血管障害受療率と一世帯の年間の食塩、納豆、豆腐消費
量との相関関係、さらに年齢との関係を検証するため
に、各都道府県における納豆消費量と６５才以上人口比
率との相関関係を解析した。なお、相関関係はピアソン
相関を用いて解析した。その結果、各４７都道府県にお
ける食塩消費量と高血圧症受療率との相関係数は
状にしたことにより、嗜好にかかわらず簡便に納豆菌が
産生した有用な納豆菌産生物であるナットウキナーゼ、
ビタミンＫ２を摂取できるため、納豆を嫌いで食べられ
ない人でも心血管障害、脳血管障害、骨粗鬆症を予防で
きる効果が生まれる。つまり、平成５年厚生省大臣官房
統計情報部編患者調査都道府県編、平成５年総務庁家計
調査、１９９３年厚生省大臣官房統計情報部編人口動態
統計を用いて、各４７都道府県における入院外来合計推
計患者数を推計人口で除して人口１０万人対であらわし
た数である受療率、つまり人口１０万人に対する入院外
来合計推計患者数で示される高血圧症、心血管障害、脳
血管障害受療率と一世帯の年間の食塩、納豆、豆腐消費
量との相関関係、さらに年齢との関係を検証するため
に、各都道府県における納豆消費量と６５才以上人口比
率との相関関係を解析した。なお、相関関係はピアソン
相関を用いて解析した。その結果、各４７都道府県にお
ける食塩消費量と高血圧症受療率との相関係数は
【数１】で有意な正の相関関係があり、高血圧症受療率
と心血管障害受療率との相関係数は
と心血管障害受療率との相関係数は
【数２】で有意な正の相関関係があり、また高血圧症受
療率と脳血管障害受療率との相関係数は
療率と脳血管障害受療率との相関係数は
【数３】で有意な正の相関関係がある。つまり、食塩を
多く摂取すると高血圧になりやすく、その結果、心血管
障害、脳血管障害を起こしやすいという医学的一般常識
と一致する結果であった。一方、各４７都道府県におけ
る納豆消費量と食塩消費量との相関係数は
多く摂取すると高血圧になりやすく、その結果、心血管
障害、脳血管障害を起こしやすいという医学的一般常識
と一致する結果であった。一方、各４７都道府県におけ
る納豆消費量と食塩消費量との相関係数は
【数４】で有意な正の相関関係があり、納豆消費の多い
都道府県では食塩も多く摂取しており心血管障害、脳血
管障害患者が増加することが予測される。しかし、各４
７都道府県における納豆消費量と心血管障害受療率との
相関係数は
都道府県では食塩も多く摂取しており心血管障害、脳血
管障害患者が増加することが予測される。しかし、各４
７都道府県における納豆消費量と心血管障害受療率との
相関係数は
【数５】で有意な負の相関関係があり、納豆を多く食べ
る都道府県では食塩の摂取量が多いにもかかわらず有意
に心血管障害が減少している。また、各４７都道府県に
おける納豆消費量と脳血管障害受療率との相関係数は
る都道府県では食塩の摂取量が多いにもかかわらず有意
に心血管障害が減少している。また、各４７都道府県に
おける納豆消費量と脳血管障害受療率との相関係数は
【数６】で負の相関関係の強い傾向がある。納豆消費量
と脳血管障害受療率との相関関係が心血管障害の場合に
比し弱くなっているのは、心血管障害の場合ほとんど全
てが心筋梗塞と狭心症の血栓症に起因する疾患であるの
に対し、厚生省大臣官房統計情報部編患者調査におい
て、脳血管障害には、血栓症に起因する脳梗塞の他に脳
出血、クモ膜下出血など血栓症に起因しない他の疾患が
含まれていることが原因と考えられる。つまり、塩分を
多く取っているにもかかわらず納豆を多く食べると直接
的に心血管障害、脳血管障害が有意に少なくなるという
事実が存在している。加えて、大豆蛋白に心血管障害、
脳血管障害を減少させる作用があるか否かを検討するた
めに、大豆蛋白である豆腐の消費量と高血圧症、心血管
障害、脳血管障害受療率との相関関係を検討したが有意
な負の相関関係は存在せず、大豆蛋白では直接的な心血
管障害、脳血管障害予防効果はなく、直接的な心血管障
害、脳血管障害予防効果は、納豆が含む納豆菌産生物で
あるナットウキナーゼの線溶作用により血管内の血栓を
溶解することによると考えられる。さらに、高齢になる
にしたがい心血管障害、脳血管障害は増加するため、各
都道府県における納豆消費量という点で６５才以上人口
比率との相関関係を検討した結果、
と脳血管障害受療率との相関関係が心血管障害の場合に
比し弱くなっているのは、心血管障害の場合ほとんど全
てが心筋梗塞と狭心症の血栓症に起因する疾患であるの
に対し、厚生省大臣官房統計情報部編患者調査におい
て、脳血管障害には、血栓症に起因する脳梗塞の他に脳
出血、クモ膜下出血など血栓症に起因しない他の疾患が
含まれていることが原因と考えられる。つまり、塩分を
多く取っているにもかかわらず納豆を多く食べると直接
的に心血管障害、脳血管障害が有意に少なくなるという
事実が存在している。加えて、大豆蛋白に心血管障害、
脳血管障害を減少させる作用があるか否かを検討するた
めに、大豆蛋白である豆腐の消費量と高血圧症、心血管
障害、脳血管障害受療率との相関関係を検討したが有意
な負の相関関係は存在せず、大豆蛋白では直接的な心血
管障害、脳血管障害予防効果はなく、直接的な心血管障
害、脳血管障害予防効果は、納豆が含む納豆菌産生物で
あるナットウキナーゼの線溶作用により血管内の血栓を
溶解することによると考えられる。さらに、高齢になる
にしたがい心血管障害、脳血管障害は増加するため、各
都道府県における納豆消費量という点で６５才以上人口
比率との相関関係を検討した結果、
【数７】であり有意な相関関係はなく、納豆を多く消費
する都道府県と消費量の少ない都道府県とでは、心血管
障害、脳血管障害を起こしやすい高齢者人口に片寄りが
ないことが統計的に示される。したがって、納豆を多く
消費している都道府県における心血管障害、脳血管障害
受療率の低下は、それらの都道府県で心血管障害、脳血
管障害を起こしやすい６５才以上の高齢者人口が少ない
ことにより心血管障害、脳血管障害が少なくなっている
ことが原因ではないことが分かる。結論として、納豆を
頻回に食べるにしたがい直接的に心血管障害、脳血管障
害の発症が少なくなるという統計学的事実がある。つま
り、ナットウキナーゼが線溶作用にて血栓を溶かすとい
う従来の実験報告に加え、各都道府県における心血管障
害、脳血管障害受療率と納豆消費量を解析することによ
り、ナットウキナーゼを含む納豆菌産生物が、実際に疾
患としての心血管障害、脳血管障害の発症を予防するこ
とを統計学的に証明できた。一般に食べられている単一
の食材でこれほどの疾患の予防効果が統計学的に如実に
存在するものは、他に類を見ないと考えられる。また、
納豆菌産生物はビタミンＫ２を他の食品に比べ多量に含
んでいる。ビタミンＫ２は、骨粗鬆症を改善する効果が
あり、現在、骨粗Ｂ症の治療に用いられている。したが
って、上に示した事実により、ナットウキナーゼ、ビタ
ミンＫ２を含む納豆菌が産生した有用な納豆菌産生物を
錠剤状、およびカプセル状にすることにより、嗜好にか
かわらず簡便に納豆菌産生物を摂取することができ、納
豆を嫌いで食べられない人においても心血管障害・脳血
管障害・骨粗鬆症の発症を予防する効果がある。
する都道府県と消費量の少ない都道府県とでは、心血管
障害、脳血管障害を起こしやすい高齢者人口に片寄りが
ないことが統計的に示される。したがって、納豆を多く
消費している都道府県における心血管障害、脳血管障害
受療率の低下は、それらの都道府県で心血管障害、脳血
管障害を起こしやすい６５才以上の高齢者人口が少ない
ことにより心血管障害、脳血管障害が少なくなっている
ことが原因ではないことが分かる。結論として、納豆を
頻回に食べるにしたがい直接的に心血管障害、脳血管障
害の発症が少なくなるという統計学的事実がある。つま
り、ナットウキナーゼが線溶作用にて血栓を溶かすとい
う従来の実験報告に加え、各都道府県における心血管障
害、脳血管障害受療率と納豆消費量を解析することによ
り、ナットウキナーゼを含む納豆菌産生物が、実際に疾
患としての心血管障害、脳血管障害の発症を予防するこ
とを統計学的に証明できた。一般に食べられている単一
の食材でこれほどの疾患の予防効果が統計学的に如実に
存在するものは、他に類を見ないと考えられる。また、
納豆菌産生物はビタミンＫ２を他の食品に比べ多量に含
んでいる。ビタミンＫ２は、骨粗鬆症を改善する効果が
あり、現在、骨粗Ｂ症の治療に用いられている。したが
って、上に示した事実により、ナットウキナーゼ、ビタ
ミンＫ２を含む納豆菌が産生した有用な納豆菌産生物を
錠剤状、およびカプセル状にすることにより、嗜好にか
かわらず簡便に納豆菌産生物を摂取することができ、納
豆を嫌いで食べられない人においても心血管障害・脳血
管障害・骨粗鬆症の発症を予防する効果がある。
【数１】ｒ＝０．３６，ｎ＝４７，Ｐ＜０．００１
【数２】ｒ＝０．６９，ｎ＝４７，Ｐ＜０．０００１
【数３】ｒ＝０．４４，ｎ＝４７，Ｐ＜０．０１
【数４】ｒ＝０．４６，ｎ＝４７，Ｐ＜０．０００１
【数５】ｒ＝０．４０，ｎ＝４７，Ｐ＜０．０００１
【数６】ｒ＝−０．２１，ｎ＝４７，Ｐ＜０．０００１
【数７】ｒ＝−０．１５，ｎ＝４７，Ｐ＞０．３
Claims (2)
- 【請求項１】 納豆菌の産生物であるナットウキナー
ゼ、ビタミンＫ２を含有する錠剤状の納豆菌産生物含有
食品。 - 【請求項２】 納豆菌の産生物であるナットウキナー
ゼ、ビタミンＫ２を含有するカプセル状の納豆菌産生物
含有食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9217960A JPH1118712A (ja) | 1997-07-07 | 1997-07-07 | 錠剤状、およびカプセル状の納豆菌産生物含有食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9217960A JPH1118712A (ja) | 1997-07-07 | 1997-07-07 | 錠剤状、およびカプセル状の納豆菌産生物含有食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH1118712A true JPH1118712A (ja) | 1999-01-26 |
Family
ID=16712431
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9217960A Pending JPH1118712A (ja) | 1997-07-07 | 1997-07-07 | 錠剤状、およびカプセル状の納豆菌産生物含有食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH1118712A (ja) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2002076240A1 (fr) * | 2001-03-22 | 2002-10-03 | Nihon Kefir Co., Ltd. | Aliments dietetiques contenant de la kinase de natto et produits laitiers fermentes |
| US6537543B1 (en) * | 2000-09-14 | 2003-03-25 | Unicafe Inc. | Intestinal activation food using natto powder |
| JP2003088332A (ja) * | 2001-09-13 | 2003-03-25 | Fancl Corp | 血流改善用食品 |
| WO2005030190A1 (en) * | 2003-09-26 | 2005-04-07 | Natural Asa | Natural menaquinone 7 compositions |
| CN107674898A (zh) * | 2016-09-30 | 2018-02-09 | 青岛大学 | 一种由维生素k2发酵液中提取蛋白质的方法 |
| CN109965218A (zh) * | 2019-03-24 | 2019-07-05 | 张学海 | 一种果蔬纳豆的发酵工艺 |
| JP2020000089A (ja) * | 2018-06-27 | 2020-01-09 | 小林製薬株式会社 | ナットウキナーゼを含む食品 |
-
1997
- 1997-07-07 JP JP9217960A patent/JPH1118712A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6537543B1 (en) * | 2000-09-14 | 2003-03-25 | Unicafe Inc. | Intestinal activation food using natto powder |
| WO2002076240A1 (fr) * | 2001-03-22 | 2002-10-03 | Nihon Kefir Co., Ltd. | Aliments dietetiques contenant de la kinase de natto et produits laitiers fermentes |
| JP2003088332A (ja) * | 2001-09-13 | 2003-03-25 | Fancl Corp | 血流改善用食品 |
| WO2005030190A1 (en) * | 2003-09-26 | 2005-04-07 | Natural Asa | Natural menaquinone 7 compositions |
| CN107674898A (zh) * | 2016-09-30 | 2018-02-09 | 青岛大学 | 一种由维生素k2发酵液中提取蛋白质的方法 |
| JP2020000089A (ja) * | 2018-06-27 | 2020-01-09 | 小林製薬株式会社 | ナットウキナーゼを含む食品 |
| CN109965218A (zh) * | 2019-03-24 | 2019-07-05 | 张学海 | 一种果蔬纳豆的发酵工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102791849B (zh) | 含乳酸菌制剂 | |
| JP6684966B2 (ja) | 新規なラクトバチルス・サケイ及びそれを含む組成物 | |
| KR20060100308A (ko) | 발효물, 발효물을 포함하는 조성물, 발효물을 이용한음식품 및 발효물의 제조 방법 | |
| AU2019241546B2 (en) | Sleep-promoting composition, and medicinal composition and food and beverage composition using said sleep-promoting composition | |
| JP2007522822A (ja) | 食品添加物および刺激剤としての、ショウガ（ショウガ属）由来システインプロテアーゼ | |
| JP2006320257A (ja) | 海藻発酵エキス、その製造方法およびその用途 | |
| JPWO2016117416A1 (ja) | 組成物 | |
| JP5940872B2 (ja) | 抗糖尿病組成物及び飲食品 | |
| JP2019172660A (ja) | 機能性消化管障害予防又は改善用組成物、並びに、該機能性消化管障害予防又は改善用組成物を用いた医薬品組成物及び飲食品組成物 | |
| CN1250114C (zh) | 含有纳豆激酶及乳发酵物的保健食品 | |
| WO2006132042A1 (ja) | 食薬栄養末と油脂 | |
| US20190045819A1 (en) | Fermented food composition production method | |
| JP5937291B2 (ja) | 食用酸及び／又はその酸性塩を含む薬剤組成物とその使用 | |
| JPH1118712A (ja) | 錠剤状、およびカプセル状の納豆菌産生物含有食品 | |
| JP2006524193A5 (ja) | ||
| JP2012526801A (ja) | 発酵茶抽出物を含有する血液循環改善用組成物、発酵茶抽出物を含む薬剤学的組成物及び健康食品組成物 | |
| EP2210609B1 (en) | Agent for promoting the secretion of adiponectin and/or inhibiting the decrease in the secretion of adiponectin | |
| WO2006078067A1 (ja) | ＡＧＥｓ生成阻害剤、その用途および製造方法 | |
| JP2004315477A (ja) | 骨吸収抑制剤 | |
| JP2001000175A (ja) | 枯草菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｓｕｂｔｉｌｉｓ）の培養方法、該方法によって培養される微生物の培養物、該培養物由来の水溶性ビタミンＫ誘導体ならびに該微生物の培養物またはビタミンＫ誘導体を含む食品、飲料または飼料 | |
| JP2005179235A (ja) | ローヤルゼリー又はその処理物の水溶性画分から得られる特定の分子量画分を有効成分とする気分の障害の予防、治療又は改善用組成物 | |
| JP2002027929A (ja) | 健康食品の製造方法並びに健康食品 | |
| Takei et al. | PLC rice series: low-protein rice products | |
| JP2007063236A (ja) | 睡眠の質改善用組成物 | |
| JPH03123469A (ja) | オキアミ中のアンジオテンシン変換酵素阻害活性の増強法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20040610 |
|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20050922 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20051004 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20060214 |