JPH10220775A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 本発明は、調理行程の延長して実行し得るよ
うにしたものにおいて、その延長調理行程での調理仕上
がりにばらつきがないようにする。 【解決手段】 制御回路１６は、延長指定スイッチ８に
より調理行程の延長が指定されると、延長調理行程開始
時に温度センサ１３により検出し、この検出温度を、予
め定められた判定温度と比較することにより、加熱調理
室の温度が下がったか否かを判断する。そして、検出温
度が上記判定温度より低いときには、該判定温度より高
いときに比して加熱量を上げるように制御する。これに
より、延長調理行程での調理不足が防止され、もって、
扉が開閉された場合でも開閉されない場合でも良好な調
理仕上がりが期待できるものとなる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ある一つの調理行
程を実行しているときに延長指定があったときに当該調
理行程終了に引き続いて調理行程を延長するようにした
加熱調理器に関する。

【０００２】

【発明が解決しようとする課題】従来より、加熱調理器
において、例えばオーブン調理を実行しているときに、
使用者が、被調理物の焼き具合等の調理状況を見て調理
行程を延長したいと思う場合がある。これに対処するた
めに、操作パネルに延長指定手段としての延長スイッチ
を設け、実行中の一つの調理行程が終了するまでにこの
延長スイッチを操作することにより調理行程が延長され
るようになる。いま、最初に実行する調理行程を本調理
行程と称する。

【０００３】しかして、行程の延長が指定されると、本
調理行程が終了した後、延長調理行程を実行するが、こ
の場合予め定められた制御パターンでヒータ等の加熱手
段を制御するようにしている。一般に使用者が、本調理
行程を延長するか否かを判断する場合、加熱調理室の内
部の被加熱物の様子を見るが、この場合、扉を閉めたま
までその窓から見ることもあれば、扉を開けて見ること
もあり、あるいは、扉を開け被加熱物を取り出して見る
こともある。従って、本調理行程が終了して延長調理行
程が開始される時点では、加熱調理室内の温度が下がっ
ていることがあり、その温度降下幅もまちまちで、この
ため、従来のように延長調理行程を一義的な制御パター
ンで制御すると、その延長調理行程での調理仕上がりに
ばらつきが発生する虞がある。

【０００４】本発明は、上記事情に鑑みてなされたもの
であり、その目的は、調理行程の延長して実行し得るよ
うにしたものにおいて、その延長調理行程での調理仕上
がりにばらつきがないようにできる加熱調理器を提供す
るにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明は、被加
熱物が配置される加熱調理室と、被加熱物を加熱する加
熱手段と、加熱調理室内の温度を検出する温度検出手段
と、一つの調理行程が終了するまでにこの調理行程の延
長を指定するための延長指定手段と、この延長指定手段
により延長が指定されたときには、前記温度検出手段に
よる検出温度状況に基づいて延長調理行程を制御する延
長調理行程制御手段とを備えて構成される。

【０００６】この構成においては、延長指定手段により
延長が指定されたときには、延長調理行程制御手段によ
り、前記温度検出手段による検出温度状況に基づいて延
長調理行程を制御するから、延長調理行程開始までに加
熱調理室用の扉の開閉等により加熱調理室内の温度が変
化（降下）していても、その温度変化に対応した制御が
可能となり、もって、その延長調理行程での調理仕上が
りにばらつきがないようにできるものとなる。

【０００７】請求項２の発明は、延長調理行程制御手段
が、温度検出手段により検出した延長調理行程開始時の
加熱調理室内温度と、予め定められた判定温度とを比較
し、検出した加熱調理室内温度が、予め定められた判定
温度より低いときには、該判定温度より高いときに比し
て加熱量を上げるように制御するところに特徴を有す
る。

【０００８】延長調理行程開始までに加熱調理室用の扉
が開閉された場合には、開閉されない場合に比して、加
熱調理室の温度の下がり方は大きい。しかして、上記構
成では、延長調理行程開始時の加熱調理室内温度を温度
検出手段により検出し、この検出した加熱調理室内温度
を、予め定められた判定温度と比較することにより、加
熱調理室の温度が下がったか否かを判断することが可能
である。そして、検出した加熱調理室の温度が上記判定
温度より低いときには、加熱調理室内の温度が扉開閉が
ない場合よりも下がったと判断して、該判定温度より高
いときに比して加熱量を上げるように制御するから、延
長調理行程での調理不足を防止でき、もって、扉が開閉
された場合でも開閉されない場合でも良好な調理仕上が
りが期待できるものとなる。

【０００９】請求項３の発明は、延長調理行程制御手段
が、調理メニュー毎に延長調理行程の制御モードを設定
するようになっているところに特徴を有する。この構成
においては、温度検出手段による検出温度状況に基づい
て延長調理行程が制御されるが、調理メニュー毎に、そ
の延長調理行程の制御モードを設定するから、各調理メ
ニューに応じて良好な調理仕上がりが期待できる。

【００１０】請求項４の発明は、延長調理行程制御手段
が、温度検出手段により検出した延長調理行程開始時の
加熱調理室内温度が予め定められた判定温度より高いと
きには、延長調理行程の加熱エネルギーを一つの調理行
程終了間近の加熱エネルギー以下とするように制御する
ところに特徴を有する。

【００１１】この構成においては、温度検出手段により
検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度が、予
め定められた判定温度より高いときには、延長調理行程
の加熱エネルギーを一つの調理行程終了間近の加熱エネ
ルギー以下とするから、延長調理行程での過加熱を防止
できるようになる。すなわち、いわゆる本調理行程では
ある程度被加熱物に対する加熱が実行されており、扉の
開閉がない場合（温度降下がさほどない場合）には、延
長調理行程を、本調理行程を上回る加熱エネルギーで行
なうと過加熱が懸念される。しかして、上記手段におい
ては、扉開閉がなくて加熱調理室の温度降下がさほどな
い状況では、本調理行程の加熱エネルギー以下で延長調
理行程が実行されるから、該延長調理行程での過加熱を
防止できるものである。

【００１２】請求項５の発明は、延長調理行程制御手段
が、温度検出手段により検出した延長調理行程開始時の
加熱調理室内温度が予め定められた判定温度より高いと
きには、延長調理行程の設定温度を一つの調理行程の設
定温度以下とするように制御するところに特徴を有す
る。この構成においては、温度検出手段により検出した
延長調理行程開始時の加熱調理室内温度が、予め定めら
れた判定温度より高いときには、延長調理行程の設定温
度を一つの調理行程終了間近の設定温度以下とするか
ら、延長調理行程での過加熱を防止できるようになる。
すなわち、いわゆる本調理行程ではある程度被加熱物に
対する加熱が実行されており、扉の開閉がない場合に
は、延長調理行程を、本調理行程を上回る設定温度で加
熱制御すると過加熱が懸念される。しかして、上記手段
においては、扉開閉がなくて加熱調理室の温度降下がさ
ほどない状況では、延長調理行程が本調理行程の設定温
度以下で加熱制御されるから、該延長調理行程での過加
熱を防止できるものである。

【００１３】請求項６の発明は、一つの調理行程が、加
熱手段による加熱を実行する加熱行程と加熱を停止する
放置行程とを有し、延長調理行程制御手段が、温度検出
手段により検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内
温度が予め定められた判定温度より高いときには、延長
調理行程の加熱エネルギーを一つの調理行程のうち前記
放置行程直前の加熱行程の加熱エネルギー以下とするよ
うに制御するところに特徴を有する。

【００１４】この構成においては、一つの調理行程が、
加熱手段による加熱を実行する加熱行程と加熱を停止す
る放置行程とを有する場合に対処している。すなわち、
温度検出手段により検出した延長調理行程開始時の加熱
調理室内温度が、予め定められた判定温度より高いとき
には、つまり、扉の開閉がないような場合には、延長調
理行程の加熱エネルギーを本調理行程の加熱エネルギー
以下とすることが過加熱防止の点から好ましい。この場
合、延長調理行程の加熱エネルギーが、本調理行程の終
了時期の加熱エネルギーに対して一義的にある比率で設
定されるとすると、加熱が停止される放置行程が含まれ
ている場合に、この放置行程を基に加熱エネルギーが設
定されて延長調理行程の加熱エネルギーが実質的にゼロ
となって被加熱物を加熱できない懸念がある。しかるに
上記構成においては、本調理行程の放置行程直前の加熱
行程の加熱エネルギー以下で延長調理行程を実行するか
ら、延長調理行程において加熱エネルギーを適正に設定
可能となって加熱不足を有効に防止できるものである。

【００１５】請求項７の発明は、一つの調理行程が、加
熱手段による加熱を実行する加熱行程と加熱を停止する
放置行程とを有し、延長調理行程制御手段が、温度検出
手段により検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内
温度が予め定められた判定温度より高いときには、延長
調理行程の設定温度を一つの調理行程のうち前記放置行
程直前の加熱行程の設定温度以下とするように制御する
ところに特徴を有するものである。

【００１６】この構成においても、一つの調理行程が、
加熱手段による加熱を実行する加熱行程と加熱を停止す
る放置行程とを有する場合に対処している。すなわち、
温度検出手段により検出した延長調理行程開始時の加熱
調理室内温度が、予め定められた判定温度より高いとき
には、つまり、扉の開閉がないような場合には、延長調
理行程の設定温度を本調理行程の設定温度以下とするこ
とが過加熱防止の点から好ましい。この場合、延長調理
行程の設定温度が、本調理行程の終了時期の設定温度に
対して一義的にある比率で設定されるとすると、加熱が
停止される放置行程（温度制御すべき設定温度がない行
程）が含まれている場合に、この放置行程を基に設定温
度がゼロに設定されて被加熱物を加熱できない懸念があ
る。しかるに上記構成においては、本調理行程の放置行
程直前の加熱行程の設定温度で延長調理行程を実行する
から、延長調理行程の設定温度を適正に設定可能となっ
て過加熱を有効に防止できるものである。

【００１７】請求項８の発明は、延長調理行程制御手段
が、温度検出手段により検出した延長調理行程開始時の
加熱調理室内温度が予め定められた判定温度より低いと
きには、延長調理行程の加熱エネルギーを、該延長調理
行程の加熱温度が設定温度に達するまでは、一つの調理
行程終了間近の加熱エネルギーより大とするように制御
するところに特徴を有する。

【００１８】この構成においては、温度検出手段により
検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度が、予
め定められた判定温度より低いときには、これをもっ
て、扉の開閉があって加熱調理室内の温度が低下したと
判断される。この場合、延長調理行程の加熱エネルギー
の強度を本調理行程の終了間近の加熱エネルギーと同等
に一義的に決めておくと、延長調理行程において設定温
度までなかなか温度上昇せずに、せっかくの延長調理行
程を実行するのに加熱が進まない虞がある。しかるに上
記構成においては、このようなときには、延長調理行程
の加熱エネルギーを、該延長調理行程の加熱温度が設定
温度に達するまでは、一つの調理行程終了間近の加熱エ
ネルギーより大とするように制御するから、延長調理行
程が開始されると速く温度回復が図られ、もって、延長
調理行程での加熱不足を早急になくすことができるよう
になる。

【００１９】請求項９の発明は、延長調理行程制御手段
が、温度検出手段により検出した延長調理行程開始時の
加熱調理室内温度が予め定められた判定温度より低いと
きには、延長調理行程の加熱エネルギーを、該延長調理
行程の加熱温度が設定温度に達した以後は、一つの調理
行程終了間近の加熱エネルギー以下とするように制御す
るところに特徴を有する。

【００２０】この構成においては、温度検出手段により
検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度が、予
め定められた判定温度より低いときには、これをもっ
て、扉の開閉があって加熱調理室内の温度が低下したと
判断される。この場合、延長調理行程の加熱エネルギー
の強度を本調理行程の終了間近の加熱エネルギーと同等
以上に一義的に決めておくと、延長調理行程において設
定温度までの温度回復が速くなるが、しかし、延長調理
行程が設定温度に達した後は、過加熱となる虞がある。
しかるに上記構成においては、このようなときには、延
長調理行程の加熱エネルギーを、該延長調理行程の加熱
温度が設定温度に達した以後は、一つの調理行程終了間
近の加熱エネルギー以下とするから、延長調理行程での
過加熱をなくすことができるようになる。

【００２１】請求項１０の発明は、延長調理行程制御手
段が、延長調理行程実行中、温度検出手段により加熱調
理室内温度を検出し、その検出した加熱調理室内温度に
基いてその後の行程の制御を継続もしくは変更するとこ
ろに特徴を有する。本調理行程実行中の扉の開閉の有無
は該本調理行程での温度検出手段による検出温度に基い
て判断することが可能であり、延長調理行程制御手段
が、この温度検出手段による検出温度状況に基づいて延
長調理行程を制御することで、延長調理行程の制御を、
本調理行程での温度変化に対応した制御とすることが可
能となる。これに加え、上記構成では、延長調理行程実
行中に温度検出手段により加熱調理室内温度を検出し、
これに基いてその後の行程の制御を継続もしくは変更す
るようにしたから、延長調理行程において温度変化があ
った場合にもこれに対処した適正な制御が可能となる。

【００２２】

【発明の実施の形態】以下、本発明の第１の実施例につ
き図１ないし図７を参照しながら説明する。図２には、
加熱調理器であるオーブンレンジ機能を有する電子レン
ジを示している。この電子レンジの本体１は、内部に加
熱調理室２が形成されており、その前面に加熱調理室２
を開閉するための扉３が設けられている。この扉３には
加熱調理室２内を目視し得るように窓３ａが設けられて
いる。また、本体１の前面右側には操作パネル４が設け
られており、この操作パネル４には、表示器５が設けら
れていると共に、回動操作および押込み操作が可能な操
作摘み６が設けられている。この操作摘み６には、その
回動操作により時間あるいは温度を設定する設定器６ａ
（図１参照）および押込み操作により動作して調理スタ
ートするためのスタートスイッチ６ｂが備えられてい
る。

【００２３】さらに、この操作パネル４には、調理メニ
ューを選択設定するための調理メニュースイッチ７、延
長指定手段たる延長指定スイッチ８等のスイッチ群９が
設けられている。上記延長指定スイッチ８は、一つの調
理行程が実行されている間に、操作されると、例えばそ
の操作保持時間に応じて延長時間（これは表示器５に表
示される）が加算されてゆくようになっている。なお、
一旦設定した延長時間を短く修正するときには図示しな
い減少スイッチを操作すれば良いようになっている。

【００２４】また、加熱調理室２の天井部には加熱手段
たる例えば管ヒータからなる上ヒータ１０が設けられて
いると共に底板部の裏側には加熱手段たる面状ヒータか
らなる中側下ヒータ１１および外側下ヒータ１２が設け
られている。中側下ヒータ１１は半径寸法がやや小さい
ドーナツ円板状をなし、外側下ヒータ１２はこれよりや
や大きなドーナツ円板状をなしてその外側に同心的に位
置している。さらに加熱調理室２の側部には該加熱調理
室２内の温度を検出する温度検出手段たる温度センサ１
３が設けられている。

【００２５】次に図１には、電子レンジの電気的構成を
示している。加熱手段たるマグネトロン１４は、加熱調
理室２内にマイクロ波を供給するためのものであり、こ
れは操作パネル４裏側の図示しない機械室に設けられて
いる。またモータ１５は図示しない回転テーブルを回転
駆動させるためのものであり、これは、加熱調理室４の
底板部の裏側において、中側下ヒータ１１および外側下
ヒータ１２より下方となるように設けられている。この
モータ１５の回転軸１５ａの上端部が図２に示すように
加熱調理室２内に突出している。

【００２６】制御回路１６はマイクロコンピュータを含
んで構成されており、これは延長調理行程制御手段とし
て機能するようになっている。この制御回路１６には、
設定器６ａからの設定信号、スタートスイッチ６ｂおよ
び既述したスイッチ群９からのスイッチ信号が与えられ
るようになっており、これらの入力があると、内部の運
転プログラムに従い、表示器５、各ヒータ１０〜１２，
マグネトロン１４およびモータ１５を制御するようにな
っている。

【００２７】さて、制御回路１６における延長調理行程
制御手段の制御内容について以下述べる。図３には、メ
ニュー設定された一つの調理行程（本調理行程）に、延
長指定がなされた場合の制御内容のフローチャートを示
している。また、図４には、本調理行程のメニューが
「シュー皮調理」、「クッキー調理」の場合における制
御内容を示している。

【００２８】図３のステップＳ１において、調理メニュ
ースイッチ７の操作に基いて本調理行程の調理メニュー
を設定する。この後、ステップＳ２に移行して、設定器
６ａの操作に基いてこの本調理行程の実行時間を設定す
る。次いで、ステップＳ３に移行して、スタートスイッ
チ６ｂの操作があったか否かを判断し、操作があると、
ステップＳ４に移行して、温度センサ１３により加熱調
理室２内の温度検出を開始する。この検出温度データは
本調理行程の温度制御に用いる。

【００２９】ステップＳ５では本調理行程で実行される
制御内容を第１の行程の制御モードとする。すなわち、
調理メニューが「シュー皮調理」あるいは「クッキー調
理」であるときには、それらの本調理行程は、第１の行
程と第２の行程とからなる。例えば、調理メニューが
「シュー皮調理」で、その設定時間が「３８分」の場合
には、本調理行程は第１の行程の制御内容は、図４に示
すように、設定温度が「２３０℃」で、実行時間が２８
分であり、さらに、加熱エネルギーはほぼ１０００Ｗ
（上ヒータ１０の通断電モードが１８秒オン・１２秒オ
フ、中側下ヒータ１１の通断電モードが４秒オン・２６
秒オフ、外側下ヒータ１２の通断電モードが８秒オン・
２２秒オフ）である。

【００３０】第２の行程の制御内容は、設定温度が「１
６０℃」で、実行時間が１０分であり、さらに、加熱エ
ネルギーは６００Ｗ（上ヒータ１０の通断電モードが１
０秒オン・２０秒オフ、中側下ヒータ１１の通断電モー
ドが終始オフ、外側下ヒータ１２の通断電モードが８秒
オン・２２秒オフ）である。

【００３１】調理メニューが「クッキー皮調理」で設定
時間が「２６分」の場合には、本調理行程は加熱行程で
ある第１の行程と、放置行程である第２の行程とからな
り、第１の行程の制御内容は、図４に示すように、設定
温度が「１７０℃」で、実行時間が２３分であり、さら
に、加熱エネルギーがほぼ８００Ｗ（上ヒータ１０の通
断電モードが１６秒オン・１４秒オフ、中側下ヒータ１
１の通断電モードが終始オフ、外側下ヒータ１２の通断
電モードが８秒オン・２２秒オフ）である。

【００３２】第２の行程の制御内容は、温度制御をしな
いものであり、設定温度はなし、実行時間が３分であ
り、各ヒータ１０〜１２は断電である。

【００３３】いま、調理メニューが「シュー皮調理」
で、その設定時間が「３８分」の場合を例にとって説明
するに、上述のステップＳ５では「シュー皮調理」の第
１の行程の制御モードが選択設定され、そして、その制
御モードで各ヒータ１０〜１２がオンオフされて加熱制
御が開始される。この場合、加熱調理室２内の温度（温
度センサ１３による検出温度）が設定温度２３０℃を上
回ると全ヒータ１０〜１２がオフされ、下回ると、既述
したオンオフモードでオン・オフされる。この場合加熱
エネルギーは図６に示すようにほぼ１０００Ｗとされ
る。ステップＳ６では、加熱が開始されてからの経過時
間が第１の行程の設定時間Ｔａ（この場合２８分）を経
過したか否かを判断する。

【００３４】経過すれば、ステップＳ７に移行して第２
の行程の制御モードを選択設定する。この場合、加熱調
理室２内の温度（温度センサ１３による検出温度）が設
定温度１６０℃を上回ると全ヒータ１０〜１２がオフさ
れ、下回ると、既述したオンオフモードでオン・オフさ
れる。この場合加熱エネルギーは図４に示すようにほぼ
６００Ｗとされる。ステップＳ８では、加熱が開始され
てからの経過時間が本調理行程の設定時間（第１の行程
の設定時間Ｔａ＋第２の行程の設定時間Ｔｂ）を経過し
たか否かを判断する。経過すればステップＳ９に移行す
る。

【００３５】ステップＳ９では、延長指定スイッチ８が
これまでに操作されたか否かを判断し、操作されていな
ければ、ステップＳ１０に移行して加熱制御を停止す
る。延長指定スイッチ８がこれまでに操作されていれ
ば、ステップＳ１１に移行してその延長指定スイッチ８
の操作に応じた延長時間Ｔｅをセットする。そして、ス
テップＳ１２では、温度センサ１３の検出温度（加熱調
理室２内の温度）を読み込み、この検出温度ＳＤが、予
め設定された判定温度Ｋ（この場合本調理行程での最終
行程（第１の行程）の設定温度１６０℃より例えば１０
℃低いところの１５０℃を判定温度Ｋとしている）以下
であるか否かを判断する。なお、この判定温度Ｋを、こ
の最終行程の設定温度より若干低い温度としているの
は、加熱調理室２内の温度はこの設定温度を基準として
制御されていて若干の上下幅があることからこれを見越
して若干低めに設定している。なお、扉３が開放される
とヒータ１０〜１２は断電されるようになっている。

【００３６】しかして、検出温度ＳＤが判定温度Ｋを上
回れば、扉３の開閉がなく、加熱調理室２内の温度が低
下していないと判定できるものであり、この場合ステッ
プＳ１４に移行し、延長調理行程の制御モードのうち延
長モードＡを選択設定し、そして加熱制御を実行する。
この延長調理行程の制御モードは、図４に示すように、
延長モードＡと延長モードＢとがあり、延長モードＡ
は、設定温度ｔａが１５０℃、加熱エネルギーがほぼ３
３３Ｗ（上ヒータ１０の通断電モードが７秒オン・２３
秒オフ、中側下ヒータ１１の通断電モードが終始オフ、
外側下ヒータ１２の通断電モードが３秒オン・２２秒オ
フ）である。また、延長モードＢは、設定温度ｔｂが１
６０℃、加熱エネルギーがほぼ６００Ｗ（上ヒータ１０
の通断電モードが１０秒オン・２０秒オフ、中側下ヒー
タ１１の通断電モードが終始オフ、外側下ヒータ１２の
通断電モードが８秒オン・２２秒オフ）である。

【００３７】なお、このステップＳ１４での加熱制御
は、検出温度が１５０℃に達すると全ヒータ１０〜１２
をオフし、検出温度が１５０℃を下回ると各ヒータ１０
〜１２を上述の通断電モードでオンオフするようになっ
ている。次のステップＳ１５では、延長調理行程開始か
ら（ステップＳ１４実行開始から）の経過時間が前記延
長時間Ｔｅを経過したか否かを判断し、経過すればステ
ップＳ１０に移行して加熱制御を停止する。このように
扉３の開閉がない場合の加熱制御の進行の様子を図５に
示している。

【００３８】上述のステップＳ１３において、検出温度
ＳＤが判定温度Ｋ以下であれば、扉３の開閉があって、
加熱調理室２内の温度が低下していると判定できるもの
であり、この場合ステップＳ１６に移行し、延長調理行
程の制御モードのうち延長モードＢを選択設定し、そし
て加熱制御を実行する。この延長モードＢは、既述した
ように、設定温度ｔｂが１６０℃、加熱エネルギーがほ
ぼ６００Ｗ（上ヒータ１０の通断電モードが１０秒オン
・２０秒オフ、中側下ヒータ１１の通断電モードが終始
オフ、外側下ヒータ１２の通断電モードが８秒オン・２
２秒オフ）である。

【００３９】このステップＳ１６の後、次のステップＳ
１７に移行し、延長調理行程開始から（ステップＳ１６
実行開始から）の経過時間が前記延長時間Ｔｅを経過し
たか否かを判断し、経過すればステップＳ１０に移行し
て加熱制御を停止する。このように扉３の開閉があった
場合の加熱制御の進行の様子を図６に示している。

【００４０】一方、上述のステップＳ１において、調理
メニューとして「クッキー調理」が選択設定され、且
つ、その調理時間が２６分に設定された場合には次のよ
うに制御される。ステップＳ５における第１の行程の制
御モードは、図４で示したように、設定温度が「１７０
℃」で、実行時間が２３分であり、さらに、加熱エネル
ギーがほぼ８００Ｗ（上ヒータ１０の通断電モードが１
６秒オン・１４秒オフ、中側下ヒータ１１の通断電モー
ドが終始オフ、外側下ヒータ１２の通断電モードが８秒
オン・２２秒オフ）である。

【００４１】また、ステップＳ７において選択設定され
る第２の行程は放置行程であり、その制御内容は、温度
制御をしないものであり、設定温度はなし、実行時間が
３分であり、各ヒータ１０〜１２は断電である。ここま
での本調理行程の加熱制御の進行の様子を図７に実線に
て示している。

【００４２】ステップＳ１３においては、検出温度ＳＤ
が判定温度Ｋ以下であるか否かを判断するが、この場
合、判定温度Ｋは、放置行程直前の行程である第１の行
程の設定温度１７０℃より例えば１０℃低い１６０℃と
されている。このステップＳ１３において、検出温度Ｓ
Ｄが判定温度Ｋ以下でないと判断されると、既述したス
テップＳ１４に移行するが、このときの延長調理行程の
制御モードは、図４の制御モーＡに示したように、設定
温度が１６０℃、加熱エネルギーがほぼ６６６Ｗ（上ヒ
ータ１０の通断電モードが１４秒オン・１６秒オフ、中
側下ヒータ１１の通断電モードが終始オフ、外側下ヒー
タ１２の通断電モードが６秒オン・２４秒オフ）とされ
る。この場合の延長調理行程での加熱制御の様子を図７
の点線で示す。

【００４３】ステップＳ１３において、検出温度ＳＤが
判定温度Ｋ以下であると判断されると、既述のステップ
Ｓ１６に移行するが、このときの延長調理行程の制御モ
ードは、図４の調理モードＢに示したように、設定温度
が１７０℃、加熱エネルギーがほぼ８００Ｗ（上ヒータ
１０の通断電モードが１６秒オン・１４秒オフ、中側下
ヒータ１１の通断電モードが終始オフ、外側下ヒータ１
２の通断電モードが８秒オン・２２秒オフ）とされる。
この場合の延長調理行程での加熱制御の様子を図７の二
点鎖線で示す。

【００４４】このように本実施例においては、延長指定
スイッチ８により延長が指定されたときには、制御回路
１６により、温度センサ１３による検出温度状況に基づ
いて延長調理行程を制御するから、延長調理行程開始ま
でに加熱調理室２用の扉３の開閉等により加熱調理室２
内の温度が変化（降下）していても、その温度変化に対
応した制御が可能となり、もって、その延長調理行程で
の調理仕上がりにばらつきがないようにできる。

【００４５】特に、温度センサ１３による延長調理行程
開始時の検出温度ＳＤと、予め定められた判定温度Ｋと
を比較し、検出温度ＳＤが、判定温度Ｋより低いとき
（扉３の開閉があった場合）には、該判定温度Ｋより高
いとき（扉３の開閉がない場合）に比して、設定温度や
加熱エネルギーといった加熱量を上げるように制御する
ようにしたから、延長調理行程での調理不足を防止で
き、もって、扉３が開閉された場合でも開閉されない場
合でも良好な調理仕上がりが期待できる。

【００４６】また、本実施例によれば、調理メニュー毎
に延長調理行程の制御モードを設定するようになってい
るから、延長調理行程を実行するについて各調理メニュ
ーに応じが良好な調理仕上がりが期待できる。

【００４７】さらにまた、本実施例によれば、温度セン
サ１３により検出した延長調理行程開始時の検出温度Ｓ
Ｄが、判定温度Ｋより高いときには、延長調理行程の加
熱エネルギーを本調理行程終了間近の加熱エネルギー以
下とするように制御するから、延長調理行程での過加熱
を防止できる。すなわち、本調理行程ではある程度被加
熱物に対する加熱が実行されており、扉３の開閉がない
場合（温度降下がさほどない場合）には、延長調理行程
を、本調理行程を上回る加熱エネルギーで行なうと過加
熱が懸念される。しかして、上記実施例においては、扉
３の開閉がなくて加熱調理室２の温度降下がさほどない
状況では、本調理行程の加熱エネルギー以下で延長調理
行程を実行するから、該延長調理行程での過加熱を防止
できるものである。

【００４８】また本実施例によれば、温度センサ１３に
より検出した延長調理行程開始時の検出温度ＳＤが、判
定温度Ｋより高いときには、延長調理行程の設定温度Ｋ
を本調理行程の設定温度以下とするように制御するか
ら、延長調理行程での過加熱を防止できるようになる。
すなわち、本調理行程ではある程度被加熱物に対する加
熱が実行されており、扉３の開閉がない場合（温度降下
がさほどない場合）には、延長調理行程を本調理行程と
同じ程度の設定温度で加熱制御すると過加熱が懸念され
る。しかして、上述した本実施例においては、扉３の開
閉がなくて加熱調理室２の温度降下がさほどない状況で
は、延長調理行程が本調理行程の設定温度以下で加熱制
御されるから、これによっても、該延長調理行程での過
加熱を防止できる。

【００４９】特に本実施例によれば、調理メニューが
「クッキー調理」のように、本調理行程が、加熱行程と
放置行程とを有する場合でも適正な加熱を図ることがで
きる。すなわち、温度センサ１３による検出温度ＳＤ
が、判定温度Ｋより高いときには、つまり、扉３の開閉
がないような場合には、延長調理行程の加熱エネルギー
を本調理行程の加熱エネルギー以下とすることが過加熱
防止の点から好ましい。この場合、延長調理行程の加熱
エネルギーが、本調理行程の終了時期の加熱エネルギー
に対して一義的にある比率で設定されるとすると、放置
行程が含まれている場合に、この放置行程を基に加熱エ
ネルギーが設定されて延長調理行程の加熱エネルギーが
実質的にゼロとなって被加熱物を加熱できない懸念があ
る。しかるに上記実施例においては、本調理行程の放置
行程直前の加熱行程の加熱エネルギー以下で延長調理行
程を実行するから、延長調理行程において加熱エネルギ
ーを適正に設定可能となって加熱不足を有効に防止でき
る。

【００５０】この場合、加熱エネルギーだけでなく、延
長調理行程の設定温度も本調理行程のうち放置行程直前
の加熱行程の設定温度以下とするように制御するように
しており、これによっても、上述同様に加熱不足を有効
に防止できる。

【００５１】図８および図９は本発明の第２の実施例を
示しており、次の点が第１の実施例と異なる。すなわ
ち、ステップＧ１からステップＧ１５までは、第１の実
施例におけるステップＳ１からステップＳ１５までと同
じ制御である。ステップＧ１３において、検出温度ＳＤ
が判定温度Ｋ以下であれば（扉３の開閉があれば）、ス
テップＧ１６に移行するが、このステップＧ１６移行の
制御が異なる。すなわち、調理メニューとして「シュー
皮調理」が選択されているとすると、ステップＧ１６で
は、遅延モードＣ（図９参照）を選択する。延長調理行
程の設定温度を１５０℃とし、且つ加熱エネルギーを本
調理行程終了間近の加熱エネルギー（６００Ｗ）より大
とする（例えば１０００Ｗとする）。

【００５２】そして、ステップＧ１７では、検出温度Ｓ
Ｄが上記設定温度以上となったか否かを判断し、以上と
なっていなければステップＧ１８に移行して、この延長
調理行程の設定時間Ｔｅが経過したか否かを判断する。
ステップＧ１７において検出温度ＳＤが上記設定温度以
上となれば、ステップＧ１９に移行して遅延モードＤ
（図９参照）を設定する。すなわち加熱エネルギーを本
調理行程終了間近の加熱エネルギー（６００Ｗ）以下と
する（例えば３３３Ｗとする）。この後、ステップＧ２
０に移行して、この延長調理行程の設定時間Ｔｅが経過
したか否かを判断し、経過すればステップＧ１０に移行
して加熱制御を停止する。このような調理行程の加熱制
御の進行の様子を図９に示している。

【００５３】このような実施例によれば、検出温度ＳＤ
が、判定温度Ｋより低いときには、延長調理行程の加熱
エネルギーを、該延長調理行程の加熱温度が設定温度に
達するまでは、本調理行程終了間近の加熱エネルギーよ
り大とするように制御するから、次の効果を得ることが
できる。すなわち、延長調理行程の加熱エネルギーの強
度を本調理行程の終了間近の加熱エネルギーと同等に一
義的に決めておくと、延長調理行程において設定温度ま
でなかなか温度上昇せずに、せっかくの延長調理行程を
実行するのに加熱が進まない虞がある。

【００５４】しかるに上記実施例においては、このよう
なときには、延長調理行程の加熱エネルギーを、該延長
調理行程の加熱温度が設定温度に達するまでは、本調理
行程終了間近の加熱エネルギーより大とするように制御
することにより、延長調理行程が開始されると速く温度
回復が図ることができ、もって、延長調理行程での加熱
不足を早急になくすことができる。

【００５５】また、この実施例によれば、検出温度ＳＤ
が、判定温度Ｋより低いときには、延長調理行程の加熱
エネルギーを、該延長調理行程の加熱温度が設定温度に
達した以後は、本調理行程終了間近の加熱エネルギー以
下とするように制御するから、次の効果を得ることがで
きる。すなわち、延長調理行程の加熱エネルギーの強度
を本調理行程の終了間近の加熱エネルギーと同等以上に
一義的に決めておくと、延長調理行程において設定温度
までの温度回復が速くなるが、しかし、延長調理行程が
設定温度に達した後は、過加熱となる虞がある。しかる
に上記構成においては、このようなときには、延長調理
行程の加熱エネルギーを、該延長調理行程の加熱温度が
設定温度に達した以後は、本調理行程終了間近の加熱エ
ネルギー以下とするから、延長調理行程での過加熱をな
くすことができる。

【００５６】図１０ないし図１２は本発明の第３の実施
例を示し、この実施例においては、延長調理行程の実行
中においても温度センサ１３の検出温度により加熱制御
を変更するようにしたところが第１の実施例と異なる。
すなわち、ステップＰ１からステップＰ１４までは、第
１の実施例のステップＳ１からステップＳ１４までと同
じである。

【００５７】いま、ステップＰ１３において、検出温度
ＳＤが判定温度Ｋを上回っていると、ステップＰ１４に
移行する。調理メニューが「シュー皮調理」である場合
においては、既述したように（図１１にも示すよう
に）、加熱エネルギーをほぼ３３３Ｗとする（設定温度
は１５０℃）。次のステップＰ１５では、延長調理行程
の設定時間Ｔｅが経過したか否かを判断し、経過してい
なければ、ステップＰ１６に移行して、温度センサ１３
の検出温度ＳＤが変更判定温度Ｋｅ（例えば設定温度１
５０℃より低い１４０℃としている）以下であるか否か
の判断をする。すなわち、この延長調理行程の実行中に
扉３の開閉があったか否かの判断をする。温度センサ１
３の検出温度ＳＤが変更判定温度Ｋｅ以下のときには、
ステップＰ１７に移行して加熱エネルギーを例えば本調
理行程の終了間近の加熱エネルギーである６００Ｗに変
更する（図１１参照）。温度センサ１３の検出温度ＳＤ
が変更判定温度Ｋｅを上回れば、上述の加熱エネルギー
の変更はしない。

【００５８】前述のステップＰ１３において、検出温度
ＳＤが判定温度Ｋ以下であると、ステップＰ１８に移行
して、延長調理行程の加熱エネルギーを６００Ｗとする
（設定温度は１６０℃）。そして、ステップＰ１９で
は、延長調理行程の設定時間Ｔｅが経過したか否かを判
断し、経過していなければ、ステップＰ２０に移行し
て、温度センサ１３の検出温度ＳＤが変更判定温度Ｋ
ｅ′（例えばこのときの設定温度１６０℃より低い１５
０℃としている）以下であるか否かの判断をする。すな
わち、この延長調理行程の実行中に扉３の開閉があった
か否かの判断をする。温度センサ１３の検出温度ＳＤが
変更判定温度Ｋｅ′以下のときには、ステップＰ２１に
移行して加熱エネルギーを例えば本調理行程の終了間近
の加熱エネルギー６００Ｗより高い８００Ｗに変更する
（図１２参照）。なお温度センサ１３の検出温度ＳＤが
変更判定温度Ｋｅ′を上回れば、上述の加熱エネルギー
の変更はしない。

【００５９】このような実施例によれば、延長調理行程
実行中、温度センサ１３より加熱調理室２内の温度を検
出し、その検出温度に基いてその後の行程の制御を継続
もしくは変更するから、延長調理行程において温度変化
があった場合にこれに対処した適正な制御ができる。

【００６０】

【発明の効果】本発明は以上の説明から明らかなよう
に、次の効果を得ることができる。請求項１の発明によ
れば、延長指定手段により延長が指定されたときには、
延長調理行程制御手段により、温度検出手段による検出
温度状況に基づいて延長調理行程を制御するから、延長
調理行程開始までに加熱調理室用の扉の開閉等により加
熱調理室内の温度が変化していても、その温度変化に対
応した制御が可能となり、もって、その延長調理行程で
の調理仕上がりにばらつきがないようにできる。

【００６１】請求項２の発明によれば、検出した加熱調
理室の温度が判定温度より低いときには、該判定温度よ
り高いときに比して加熱量を上げるように制御するか
ら、延長調理行程での調理不足を防止でき、もって、扉
が開閉された場合でも開閉されない場合でも良好な調理
仕上がりとすることができる。請求項３の発明によれ
ば、調理メニュー毎に延長調理行程の制御モードを設定
するようになっているから、各調理メニューに応じて良
好な調理仕上がりが期待できる。

【００６２】請求項４の発明によれば、温度検出手段に
より検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度
が、予め定められた判定温度より高いときには、延長調
理行程の加熱エネルギーを一つの調理行程終了間近の加
熱エネルギー以下とするように制御するから、延長調理
行程での過加熱を防止できる。請求項５の発明によれ
ば、温度検出手段により検出した延長調理行程開始時の
加熱調理室内温度が、予め定められた判定温度より高い
ときには、延長調理行程の設定温度を一つの調理行程の
設定温度以下とするように制御するから、延長調理行程
での過加熱を防止できる。

【００６３】請求項６の発明によれば、一つの調理行程
が、加熱手段による加熱を実行する加熱行程と加熱を停
止する放置行程とを有し、温度検出手段により検出した
延長調理行程開始時の加熱調理室内温度が、予め定めら
れた判定温度より高いときには、延長調理行程の加熱エ
ネルギーを一つの調理行程のうち前記放置行程直前の加
熱行程の加熱エネルギー以下とするように制御するか
ら、延長調理行程において加熱エネルギーを適正に設定
できて加熱不足を有効に防止できる。

【００６４】請求項７の発明によれば、一つの調理行程
が、加熱手段による加熱を実行する加熱行程と加熱を停
止する放置行程とを有し、温度検出手段により検出した
延長調理行程開始時の加熱調理室内温度が、予め定めら
れた判定温度より高いときには、延長調理行程の設定温
度を一つの調理行程のうち前記放置行程直前の加熱行程
の設定温度以下とするように制御するから、延長調理行
程において設定温度を適正に設定できて加熱不足を有効
に防止できる。

【００６５】請求項８の発明によれば、温度検出手段に
より検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度
が、予め定められた判定温度より低いときには、延長調
理行程の加熱エネルギーを、該延長調理行程の加熱温度
が設定温度に達するまでは、一つの調理行程終了間近の
加熱エネルギーより大とするように制御するから、延長
調理行程が開始されると速く温度回復を図ることがで
き、もって、延長調理行程での加熱不足を早急になくす
ことができる。

【００６６】請求項９の発明によれば、温度検出手段に
より検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度
が、予め定められた判定温度より低いときには、延長調
理行程の加熱エネルギーを、該延長調理行程の加熱温度
が設定温度に達した以後は、一つの調理行程終了間近の
加熱エネルギー以下とするように制御するから、延長調
理行程での過加熱をなくすことができる。請求項１０の
発明によれば、延長調理行程実行中、温度検出手段によ
り加熱調理室内温度を検出し、その検出した加熱調理室
内温度に基いてその後の行程の制御を継続もしくは変更
するから、延長調理行程において温度変化があった場合
にこれに対処した適正な制御ができるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施例を示す電気的構成のブロ
ック図

【図２】電子レンジの斜視図

【図３】制御内容を示すフローチャート

【図４】調理行程の制御内容を示す図

【図５】扉の開閉がない場合の加熱制御の進行の様子を
示す図

【図６】扉の開閉があった場合の加熱制御の進行の様子
を示す図

【図７】異なる調理メニューのときの加熱制御の進行の
様子を示す図

【図８】本発明の第２の実施例を示す制御内容のフロー
チャート

【図９】扉の開閉があった場合の加熱制御の進行の様子
を示す図

【図１０】本発明の第３の実施例を示す制御内容のフロ
ーチャート

【図１１】本調理行程において扉の開閉がない場合の加
熱制御の進行の様子を示す図

【図１２】本調理行程において扉の開閉があった場合の
加熱制御の進行の様子を示す図

【符号の説明】

２は加熱調理室、３は扉、８は延長指定スイッチ（延長
指定手段）、１０は上ヒータ（加熱手段）、１１は中側
下ヒータ（加熱手段）、１２は外側下ヒータ（加熱手
段）、１３は温度センサ（温度検出手段）、１６は制御
回路（延長調理行程制御手段）を示す。

Claims (10)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被加熱物が配置される加熱調理室と、 被加熱物を加熱する加熱手段と、 加熱調理室内の温度を検出する温度検出手段と、 一つの調理行程が終了するまでにこの調理行程の延長を
   指定するための延長指定手段と、 この延長指定手段により延長が指定されたときには、前
   記温度検出手段による検出温度状況に基づいて延長調理
   行程を制御する延長調理行程制御手段とを備えてなる加
   熱調理器。
2. 【請求項２】 延長調理行程制御手段は、温度検出手段
   により検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度
   と、予め定められた判定温度とを比較し、検出した加熱
   調理室内温度が、予め定められた判定温度より低いとき
   には、該判定温度より高いときに比して加熱量を上げる
   ように制御することを特徴とする請求項１記載の加熱調
   理器。
3. 【請求項３】 延長調理行程制御手段は、調理メニュー
   毎に延長調理行程の制御モードを設定するようになって
   いることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
4. 【請求項４】 延長調理行程制御手段は、温度検出手段
   により検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度
   が、予め定められた判定温度より高いときには、延長調
   理行程の加熱エネルギーを一つの調理行程終了間近の加
   熱エネルギー以下とするように制御することを特徴とす
   る請求項１記載の加熱調理器。
5. 【請求項５】 延長調理行程制御手段は、温度検出手段
   により検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度
   が、予め定められた判定温度より高いときには、延長調
   理行程の設定温度を一つの調理行程の設定温度以下とす
   るように制御することを特徴とする請求項１記載の加熱
   調理器。
6. 【請求項６】 一つの調理行程は、加熱手段による加熱
   を実行する加熱行程と加熱を停止する放置行程とを有
   し、延長調理行程制御手段は、温度検出手段により検出
   した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度が、予め定
   められた判定温度より高いときには、延長調理行程の加
   熱エネルギーを一つの調理行程のうち前記放置行程直前
   の加熱行程の加熱エネルギー以下とするように制御する
   ことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
7. 【請求項７】 一つの調理行程は、加熱手段による加熱
   を実行する加熱行程と加熱を停止する放置行程とを有
   し、延長調理行程制御手段は、温度検出手段により検出
   した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度が、予め定
   められた判定温度より高いときには、延長調理行程の設
   定温度を一つの調理行程のうち前記放置行程直前の加熱
   行程の設定温度以下とするように制御することを特徴と
   する請求項１記載の加熱調理器。
8. 【請求項８】 延長調理行程制御手段は、温度検出手段
   により検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度
   が、予め定められた判定温度より低いときには、延長調
   理行程の加熱エネルギーを、該延長調理行程の加熱温度
   が設定温度に達するまでは、一つの調理行程終了間近の
   加熱エネルギーより大とするように制御することを特徴
   とする請求項１記載の加熱調理器。
9. 【請求項９】 延長調理行程制御手段は、温度検出手段
   により検出した延長調理行程開始時の加熱調理室内温度
   が、予め定められた判定温度より低いときには、延長調
   理行程の加熱エネルギーを、該延長調理行程の加熱温度
   が設定温度に達した以後は、一つの調理行程終了間近の
   加熱エネルギー以下とするように制御することを特徴と
   する請求項１記載の加熱調理器。
10. 【請求項１０】 延長調理行程制御手段は、延長調理行
    程実行中、温度検出手段により加熱調理室内温度を検出
    し、検出した加熱調理室内温度に基いてその後の行程の
    制御を継続もしくは変更することを特徴とする請求項１
    記載の加熱調理器。