JPH10201412A - 鶏体の放血方法 - Google Patents
鶏体の放血方法Info
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- JPH10201412A JPH10201412A JP31568197A JP31568197A JPH10201412A JP H10201412 A JPH10201412 A JP H10201412A JP 31568197 A JP31568197 A JP 31568197A JP 31568197 A JP31568197 A JP 31568197A JP H10201412 A JPH10201412 A JP H10201412A
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- Japan
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- chicken
- chicken body
- electrode
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- cut
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 鶏体処理において手羽折れ等の鶏体の損傷が
なく、そのうえ鬱血や血斑が残っていない採肉製品を容
易に提供することができる技術を提供すること。 【解決手段】 生鶏体の頚動脈を切断し、放血処理する
鶏体の処理方法において、生鶏体の頚動脈を切断後速や
かに該鶏体に電気パルスを与えることを特徴とする鶏体
の放血方法。
なく、そのうえ鬱血や血斑が残っていない採肉製品を容
易に提供することができる技術を提供すること。 【解決手段】 生鶏体の頚動脈を切断し、放血処理する
鶏体の処理方法において、生鶏体の頚動脈を切断後速や
かに該鶏体に電気パルスを与えることを特徴とする鶏体
の放血方法。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、鶏体の放血方法に
関し、更に詳しくは食鳥（ブロイラー等）の解体作業に
おける鶏体からの効率的な放血方法に関する。尚、本発
明において使用される「鶏体」なる用語はブロイラー、
あひる、ガチョウ、七面鳥等の家禽を意味する。
関し、更に詳しくは食鳥（ブロイラー等）の解体作業に
おける鶏体からの効率的な放血方法に関する。尚、本発
明において使用される「鶏体」なる用語はブロイラー、
あひる、ガチョウ、七面鳥等の家禽を意味する。
【０００２】
【従来の技術】従来、食鳥の解体作業は、処理工場にお
ける屠殺、放血、脱毛、中抜き（内蔵除去）、次いで冷
却された屠体の大バラシ、更にモモ肉、胸肉、ササミ、
手羽等に分ける工程からなっている。
ける屠殺、放血、脱毛、中抜き（内蔵除去）、次いで冷
却された屠体の大バラシ、更にモモ肉、胸肉、ササミ、
手羽等に分ける工程からなっている。
【０００３】上記工程における屠殺及び放血処理は、一
般に生鶏体の頚動脈を切断することによって行われてい
るが、生鶏体の頚動脈を切断すると、切断直後に生鶏体
が非常に暴れて多数の手羽折れ等の損傷が発生する。そ
こで従来は生鶏体を炭酸ガス雰囲気に通して生鶏体に麻
酔をかけた後に、鶏体の頚動脈を切断して放血処理を行
っている。しかしながら、この方法では、手羽折れ等の
鶏体の損傷はないが、炭酸ガスの使用並びに装置の大型
化によりコスト高であるという問題があり、現在では殆
ど使用されていない。
般に生鶏体の頚動脈を切断することによって行われてい
るが、生鶏体の頚動脈を切断すると、切断直後に生鶏体
が非常に暴れて多数の手羽折れ等の損傷が発生する。そ
こで従来は生鶏体を炭酸ガス雰囲気に通して生鶏体に麻
酔をかけた後に、鶏体の頚動脈を切断して放血処理を行
っている。しかしながら、この方法では、手羽折れ等の
鶏体の損傷はないが、炭酸ガスの使用並びに装置の大型
化によりコスト高であるという問題があり、現在では殆
ど使用されていない。
【０００４】
【発明が解決しようする課題】現在では上記方法に代え
て、例えば、特許第２５２７１４２号公報に記載のよう
に、生鶏体に電圧を印加して生鶏体を気絶させ、その後
に放血処理を行っており、この方法は前記方法のコスト
の問題を解決し且つ手羽折れ等の問題はないものの、放
血処理が十分に行えないという問題がある。即ち、この
方法で放血処理した鶏体を後の工程で解体すると、胸
肉、ササミ等の採肉製品中に大小の鬱血部や血斑が残
り、採肉製品の品質が大幅に低下するという問題があ
る。
て、例えば、特許第２５２７１４２号公報に記載のよう
に、生鶏体に電圧を印加して生鶏体を気絶させ、その後
に放血処理を行っており、この方法は前記方法のコスト
の問題を解決し且つ手羽折れ等の問題はないものの、放
血処理が十分に行えないという問題がある。即ち、この
方法で放血処理した鶏体を後の工程で解体すると、胸
肉、ササミ等の採肉製品中に大小の鬱血部や血斑が残
り、採肉製品の品質が大幅に低下するという問題があ
る。
【０００５】このような問題が発生する原因は、生鶏体
に電圧を印加して該鶏体を気絶させる際に、生鶏体内部
において血圧の急峻な上昇が発生し、その結果毛細血管
が破裂することによるものと考えられる。以上の如き採
肉製品中に大小の鬱血部や血斑が残るという問題は、物
流が屠体（eviscerated chicken）流通である欧米で
は、鶏肉表面に多少の鬱血があっても大きな問題はない
が、我が国では、正肉（portioned meat）流通が主流で
あるために、上記鬱血部や血斑が残っている採肉製品は
低級品となり、大きな問題となっている。
に電圧を印加して該鶏体を気絶させる際に、生鶏体内部
において血圧の急峻な上昇が発生し、その結果毛細血管
が破裂することによるものと考えられる。以上の如き採
肉製品中に大小の鬱血部や血斑が残るという問題は、物
流が屠体（eviscerated chicken）流通である欧米で
は、鶏肉表面に多少の鬱血があっても大きな問題はない
が、我が国では、正肉（portioned meat）流通が主流で
あるために、上記鬱血部や血斑が残っている採肉製品は
低級品となり、大きな問題となっている。
【０００６】従って本発明の目的は、鶏体処理において
鬱血や血斑が残っていない高級な採肉製品が得られ、そ
のうえ手羽折れ等の鶏体の損傷を少なくし得る技術を提
供することである。
鬱血や血斑が残っていない高級な採肉製品が得られ、そ
のうえ手羽折れ等の鶏体の損傷を少なくし得る技術を提
供することである。
【０００７】
【課題を解決するための手段】上記目的は以下の本発明
によって達成される。即ち、本発明は、生鶏体の頚動脈
を切断し、放血処理する鶏体の処理方法において、生鶏
体の頚動脈を切断後速やかに該鶏体に電気パルスを与え
ることを特徴とする鶏体の放血方法である。
によって達成される。即ち、本発明は、生鶏体の頚動脈
を切断し、放血処理する鶏体の処理方法において、生鶏
体の頚動脈を切断後速やかに該鶏体に電気パルスを与え
ることを特徴とする鶏体の放血方法である。
【０００８】上記本発明によれば、生鶏体の頚動脈を切
断後に、生鶏体に電気パルスを付与するので、電気パル
スによって生鶏体内において急峻な血圧上昇があって
も、頚動脈が切断開放状態にあるので生鶏体中において
毛細血管が破裂することがない。従ってその後の処理に
おいて鬱血や血斑が残っていない高級な採肉製品が得ら
れる。又、生鶏体の頚動脈を切断後速やかに電気パルス
を与えるので、鶏体が暴れる時間がなく、従って手羽折
れ等の鶏体の損傷を少なくすることができる。
断後に、生鶏体に電気パルスを付与するので、電気パル
スによって生鶏体内において急峻な血圧上昇があって
も、頚動脈が切断開放状態にあるので生鶏体中において
毛細血管が破裂することがない。従ってその後の処理に
おいて鬱血や血斑が残っていない高級な採肉製品が得ら
れる。又、生鶏体の頚動脈を切断後速やかに電気パルス
を与えるので、鶏体が暴れる時間がなく、従って手羽折
れ等の鶏体の損傷を少なくすることができる。
【０００９】
【実施例】次に好ましい実施例を挙げて本発明を更に詳
細に説明する。図１は、本発明の方法を図解的に説明す
る図であり、図１における符号１は、シャックル２及び
線状電極７の支持体であり、該シャックル２はその先端
部において鶏体３の足首を把持して鶏体３を懸垂する。
鶏体３を懸垂したシャックル２は不図示の駆動手段によ
って電極７に接触しながら図面上矢印方向に移動するよ
うになっている。実線で描かれた鶏体３は、その頚動脈
が切断された後、直ちに矢印方向に移動し、一方の端部
が開放された溝形状電極４の底部に鶏体の頭部が接触す
る。この際、電極４の底面には既に放血処理を終えた鶏
体から放血された血液が浅く溜っており、該電極４が鶏
体の頭部若しくは首部と該血液によって導通している。
細に説明する。図１は、本発明の方法を図解的に説明す
る図であり、図１における符号１は、シャックル２及び
線状電極７の支持体であり、該シャックル２はその先端
部において鶏体３の足首を把持して鶏体３を懸垂する。
鶏体３を懸垂したシャックル２は不図示の駆動手段によ
って電極７に接触しながら図面上矢印方向に移動するよ
うになっている。実線で描かれた鶏体３は、その頚動脈
が切断された後、直ちに矢印方向に移動し、一方の端部
が開放された溝形状電極４の底部に鶏体の頭部が接触す
る。この際、電極４の底面には既に放血処理を終えた鶏
体から放血された血液が浅く溜っており、該電極４が鶏
体の頭部若しくは首部と該血液によって導通している。
【００１０】上記の溝状電極４は、図１に示すように図
面上その底部が左方向に幾分下方に傾斜しており、鶏体
３から放血された血液は、その傾斜によって電極４の外
に流出するが、溝状電極４の底部表面は常に血液によっ
て濡れている。又、実線表示の鶏体３は頭部が垂直に懸
垂されているが、上記電極４の溝底部が、上記懸垂状態
の鶏体の頭部より幾分高い位置に設定されており、点線
表示の鶏体３のように、電極４の溝部に導入された状態
では、その頭部及び首部が電極面上を引きずられる状態
になっており、更に電極底部は図面上右方向に徐々に上
方に傾斜しているので、鶏体の頭部若しくは首部は常に
電極表面に接触した状態が維持されている。
面上その底部が左方向に幾分下方に傾斜しており、鶏体
３から放血された血液は、その傾斜によって電極４の外
に流出するが、溝状電極４の底部表面は常に血液によっ
て濡れている。又、実線表示の鶏体３は頭部が垂直に懸
垂されているが、上記電極４の溝底部が、上記懸垂状態
の鶏体の頭部より幾分高い位置に設定されており、点線
表示の鶏体３のように、電極４の溝部に導入された状態
では、その頭部及び首部が電極面上を引きずられる状態
になっており、更に電極底部は図面上右方向に徐々に上
方に傾斜しているので、鶏体の頭部若しくは首部は常に
電極表面に接触した状態が維持されている。
【００１１】電極４はパルス発生装置５を介して電源６
に接続しており、該パルス発生装置５により、電極４に
は放血処理時間中パルス信号が与えられる。このパルス
信号が点線図示の鶏体３に与えられ、鶏体の放血が促進
される。尚、シャックル２に接触している前記線状電極
７が負極を形成している。次に図２を参照して溝状電極
を更に詳しく説明する溝状電極４の長さ（ｌ）は、処理
施設の全体の長さに合わせて決定されるが、通常は約２
〜５メートル程度であり、溝底部の幅ｄは鶏体の頭部が
スムースに通過できる幅であって、例えば、その幅
（ｄ）は約３〜１０ｃｍ程度である。鶏体がこの電極４
を通過する時間は、処理速度及び電極の長さによって決
定されるが通常は約３〜１０秒である。
に接続しており、該パルス発生装置５により、電極４に
は放血処理時間中パルス信号が与えられる。このパルス
信号が点線図示の鶏体３に与えられ、鶏体の放血が促進
される。尚、シャックル２に接触している前記線状電極
７が負極を形成している。次に図２を参照して溝状電極
を更に詳しく説明する溝状電極４の長さ（ｌ）は、処理
施設の全体の長さに合わせて決定されるが、通常は約２
〜５メートル程度であり、溝底部の幅ｄは鶏体の頭部が
スムースに通過できる幅であって、例えば、その幅
（ｄ）は約３〜１０ｃｍ程度である。鶏体がこの電極４
を通過する時間は、処理速度及び電極の長さによって決
定されるが通常は約３〜１０秒である。
【００１２】鶏体頭部又は首部が、溝状電極４中を通過
している間に、鶏体３に電気パルスが与えられる。鶏体
に与える電気パルスの好ましい電圧は約１０〜６０ボル
ト、更に好ましくは２０〜４０ボルトであり、好ましい
周波数は１００Ｈｚ〜２，０００Ｈｚ、更に好ましくは
７００〜１，０００Ｈｚの範囲であり、かかる電気パル
スは、交流又は直流による電気パルスでもよいが、最も
有効であるのは、プラス成分のパルスである。このプラ
ス成分のパルス幅のデューティ比は、パルス波形の１例
（プラス側１０％のパルス波形）を示す図３（ａ）及び
パルス波形の別の例（プラス側５０％のパルス波形）を
示す図３（ｂ）に示すように、１０％〜５０％、好まし
くは２０〜５０％の範囲であるときに最も優れた放血効
果が得られる。尚、図示の例では、溝型電極４が正極
に、そして線状電極７が負極となっているが、電極の正
極及び負極は図示の例とは逆であっても同じ効果が得ら
れる。
している間に、鶏体３に電気パルスが与えられる。鶏体
に与える電気パルスの好ましい電圧は約１０〜６０ボル
ト、更に好ましくは２０〜４０ボルトであり、好ましい
周波数は１００Ｈｚ〜２，０００Ｈｚ、更に好ましくは
７００〜１，０００Ｈｚの範囲であり、かかる電気パル
スは、交流又は直流による電気パルスでもよいが、最も
有効であるのは、プラス成分のパルスである。このプラ
ス成分のパルス幅のデューティ比は、パルス波形の１例
（プラス側１０％のパルス波形）を示す図３（ａ）及び
パルス波形の別の例（プラス側５０％のパルス波形）を
示す図３（ｂ）に示すように、１０％〜５０％、好まし
くは２０〜５０％の範囲であるときに最も優れた放血効
果が得られる。尚、図示の例では、溝型電極４が正極
に、そして線状電極７が負極となっているが、電極の正
極及び負極は図示の例とは逆であっても同じ効果が得ら
れる。
【００１３】上記電気パルスの付与は、鶏体の頚動脈切
断後直ちに行うことによって、鶏体の暴れを最小限にす
ることができるので最も望ましいが、現実的には頚動脈
切断後１〜１０秒以内、好ましくは２〜１０秒以内に行
うことができる。電気パルスを与える時間は、鶏体頭部
若しくは首部が溝状電極４を通過している時間、例え
ば、３〜１０秒程度、好ましくは２〜５秒程度でよく、
これより長い時間であっても問題はない。
断後直ちに行うことによって、鶏体の暴れを最小限にす
ることができるので最も望ましいが、現実的には頚動脈
切断後１〜１０秒以内、好ましくは２〜１０秒以内に行
うことができる。電気パルスを与える時間は、鶏体頭部
若しくは首部が溝状電極４を通過している時間、例え
ば、３〜１０秒程度、好ましくは２〜５秒程度でよく、
これより長い時間であっても問題はない。
【００１４】頚動脈が切断された鶏体は、軽い気絶状態
となるので暴れることがなく、手羽折れ等の鶏体の損傷
は上記電気パルス処理によって最小限に抑えられ、又、
実験結果からの推測であるが、別の利点ももたらされる
と考えられる。上記電気パルスによって鶏体の血圧が断
続的に急上昇するが、頚部動脈が切断開放されているの
で鶏体内の毛細血管が破裂することなく放血が促進され
て十分な放血が為され、後の解体工程を経て鬱血や血斑
がない良質の鶏肉が採取される。
となるので暴れることがなく、手羽折れ等の鶏体の損傷
は上記電気パルス処理によって最小限に抑えられ、又、
実験結果からの推測であるが、別の利点ももたらされる
と考えられる。上記電気パルスによって鶏体の血圧が断
続的に急上昇するが、頚部動脈が切断開放されているの
で鶏体内の毛細血管が破裂することなく放血が促進され
て十分な放血が為され、後の解体工程を経て鬱血や血斑
がない良質の鶏肉が採取される。
【００１５】本発明では、電気パルスは直流及び交流の
いずれでも効果はあるが、前記のような特定の周波数で
直流のプラス成分のパルス信号を用いたときに最良の結
果が得られるのは、これらの電気パルスが鶏体内の毛細
血管を最も破壊しない条件であると推測されている。
又、パルスを使用することによって、電極４の底部に血
液が溜っても十分な電気パルスを鶏体に与えることがで
きる。
いずれでも効果はあるが、前記のような特定の周波数で
直流のプラス成分のパルス信号を用いたときに最良の結
果が得られるのは、これらの電気パルスが鶏体内の毛細
血管を最も破壊しない条件であると推測されている。
又、パルスを使用することによって、電極４の底部に血
液が溜っても十分な電気パルスを鶏体に与えることがで
きる。
【００１６】
実施例１ 上記本発明の方法を具体的に実験した。使用場所は九州
地方のＫ処理場であり、実施期間は１９９６年８月１７
日から９月１１日までである。処理条件としては、鶏体
の頚動脈を切断後２〜３秒以内に電圧３５Ｖで、周波数
１，０００Ｈｚのプラス成分のパルス（デューティ比２
０％）を４〜５秒間通電した。手羽元損傷比率、手羽先
損傷比率及び胸肉鬱血比率の実験結果を表１に示す。
地方のＫ処理場であり、実施期間は１９９６年８月１７
日から９月１１日までである。処理条件としては、鶏体
の頚動脈を切断後２〜３秒以内に電圧３５Ｖで、周波数
１，０００Ｈｚのプラス成分のパルス（デューティ比２
０％）を４〜５秒間通電した。手羽元損傷比率、手羽先
損傷比率及び胸肉鬱血比率の実験結果を表１に示す。
【００１７】比較例１ 電気パルスによって気絶させずに、鶏体を放血させた以
外は実施例１と全く同様にして実験を行った。手羽元損
傷比率及び手羽先損傷比率に関する実験結果も表１に示
す。 比較例２ 特許第２５２７１４２号公報（特開平８−１６０号公
報）の実施例に従って鶏体の頚動脈を切断する２秒前か
ら鶏体に３５Ｖの交流を５秒間通電を行った以外は、実
施例１と全く同様にして実験を行った。胸肉鬱血比率の
実験結果を表１に示す。実施例１並びに比較例１及び２
のそれぞれにおいて、処理鶏体数は２，０００羽／日で
あり、表１中の各数値は平均値である。
外は実施例１と全く同様にして実験を行った。手羽元損
傷比率及び手羽先損傷比率に関する実験結果も表１に示
す。 比較例２ 特許第２５２７１４２号公報（特開平８−１６０号公
報）の実施例に従って鶏体の頚動脈を切断する２秒前か
ら鶏体に３５Ｖの交流を５秒間通電を行った以外は、実
施例１と全く同様にして実験を行った。胸肉鬱血比率の
実験結果を表１に示す。実施例１並びに比較例１及び２
のそれぞれにおいて、処理鶏体数は２，０００羽／日で
あり、表１中の各数値は平均値である。
【００１８】
【表１】
【００１９】上記表１に基づき、一日当たりの処理鶏体
数を仮に５０，０００羽とすると、比較例１の従来方法
の場合には手羽折れ重量（手羽元）は５０，０００羽×
２．８ｋｇ× ０．５２％＝７２８ｋｇとなる。正常な
手羽の価格が３００円／ｋｇ、折れた手羽の価格が１５
０円／ｋｇ程度であり、この差１５０円／ｋｇに折れた
手羽の重量をかけると、手羽折れによる１日の損失は１
０９，２００円である。一方、実施例１の本発明方法の
場合の１日の損失は、１０９，２００円×（０．１７／
０．５２）＝３５，７００円であり、本発明方法では、
比較例１の従来方法に比較して１日当たり７３，５００
円の増益となる。これを１年間（２５０日稼働）で計算
すると、本発明の方法を採用した場合には１年間で１，
８３７万円の増益になる。
数を仮に５０，０００羽とすると、比較例１の従来方法
の場合には手羽折れ重量（手羽元）は５０，０００羽×
２．８ｋｇ× ０．５２％＝７２８ｋｇとなる。正常な
手羽の価格が３００円／ｋｇ、折れた手羽の価格が１５
０円／ｋｇ程度であり、この差１５０円／ｋｇに折れた
手羽の重量をかけると、手羽折れによる１日の損失は１
０９，２００円である。一方、実施例１の本発明方法の
場合の１日の損失は、１０９，２００円×（０．１７／
０．５２）＝３５，７００円であり、本発明方法では、
比較例１の従来方法に比較して１日当たり７３，５００
円の増益となる。これを１年間（２５０日稼働）で計算
すると、本発明の方法を採用した場合には１年間で１，
８３７万円の増益になる。
【００２０】更に本発明の方法では、前記表１に示すよ
うに鬱血若しくは血班のある胸肉の比率は比較例２の従
来方法に比べて著しく減少しており、この鬱血若しくは
血班胸肉の比率の減少は、上記手羽折れの減少効果に加
えて本発明の方法を一層経済的なものにしている。因に
試算する。一日当たりの処理鶏体数を仮に５０，０００
羽とし、１羽の重量が２．８Ｋｇとすると、採肉量は比
較例２の従来方法及び本発明方法はともに２６６ｋｇ／
日であり変わらない。通常、採肉製品はその鬱血の程度
でＡ級品とＢ級品に分けられ、Ａ級品とＢ級品の価格の
差は１００円／Ｋｇである。１日当たりの差額は２６，
６００円であり、１年間（２５０日稼働）で計算する
と、その差額は６６５万円となる。この差額に、比較例
２の従来方法と本発明方法の胸肉鬱血比率の比を乗ずる
と、年間の差は６６５万円×（０．０９／０．１８）＝
３，３２５，０００円となる。従って本発明の方法を採
用した場合には、前記手羽折れの減少効果に加えて、更
に１年間で３，３２５，０００円の増益になる。
うに鬱血若しくは血班のある胸肉の比率は比較例２の従
来方法に比べて著しく減少しており、この鬱血若しくは
血班胸肉の比率の減少は、上記手羽折れの減少効果に加
えて本発明の方法を一層経済的なものにしている。因に
試算する。一日当たりの処理鶏体数を仮に５０，０００
羽とし、１羽の重量が２．８Ｋｇとすると、採肉量は比
較例２の従来方法及び本発明方法はともに２６６ｋｇ／
日であり変わらない。通常、採肉製品はその鬱血の程度
でＡ級品とＢ級品に分けられ、Ａ級品とＢ級品の価格の
差は１００円／Ｋｇである。１日当たりの差額は２６，
６００円であり、１年間（２５０日稼働）で計算する
と、その差額は６６５万円となる。この差額に、比較例
２の従来方法と本発明方法の胸肉鬱血比率の比を乗ずる
と、年間の差は６６５万円×（０．０９／０．１８）＝
３，３２５，０００円となる。従って本発明の方法を採
用した場合には、前記手羽折れの減少効果に加えて、更
に１年間で３，３２５，０００円の増益になる。
【００２１】
【発明の効果】上記本発明によれば、生鶏体の頚動脈を
切断後に、生鶏体に電気パルスを付与するので、電気パ
ルスによって鶏体内において急峻な血圧上昇があって
も、生鶏体中において毛細血管が破裂することがない。
従ってその後の処理において鬱血や血斑が残っていない
高級な採肉製品が得られる。又、生鶏体の頚動脈を切断
後速やかに電気パルスを与えるので、鶏体が暴れる時間
がなく、従って手羽折れ等の鶏体の損傷を少なくするこ
とができる。
切断後に、生鶏体に電気パルスを付与するので、電気パ
ルスによって鶏体内において急峻な血圧上昇があって
も、生鶏体中において毛細血管が破裂することがない。
従ってその後の処理において鬱血や血斑が残っていない
高級な採肉製品が得られる。又、生鶏体の頚動脈を切断
後速やかに電気パルスを与えるので、鶏体が暴れる時間
がなく、従って手羽折れ等の鶏体の損傷を少なくするこ
とができる。
【図１】 本発明の方法を図解的に説明する図。
【図２】 本発明の方法で使用する電極の１例を示す
図。
図。
【図３】 本発明の方法で使用するパルスの波形の１例
を示す図。
を示す図。
１：支持体 ２：シャックル ３：鶏体 ４：電極 ５：パルス発生装置 ６：電源 ７：電極
フロントページの続き (72)発明者 井沢 正志 埼玉県越谷市南越谷１−５−50 リンコ・ ジャパン株式会社内
Claims (5)
- 【請求項１】 生鶏体の頚動脈を切断し、放血処理する
鶏体の処理方法において、生鶏体の頚動脈を切断後速や
かに該鶏体に電気パルスを与えることを特徴とする鶏体
の放血方法。 - 【請求項２】 生鶏体の頚動脈を切断１〜１０秒後から
３〜１０秒間電気パルスを与える請求項１に記載の鶏体
の放血方法。 - 【請求項３】 鶏体に与える電気パルスの周波数が１０
０Ｈｚ〜２，０００Ｈｚの範囲である請求項１に記載の
鶏体の放血方法。 - 【請求項４】 鶏体に与える電気パルスが、プラス成分
のパルスである請求項１に記載の鶏体の放血方法。 - 【請求項５】 前記プラス成分のパルス幅のデューティ
比が１０〜５０％の範囲である請求項４に記載の鶏体の
放血方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31568197A JP3149128B2 (ja) | 1996-11-22 | 1997-11-17 | 鶏体の放血方法 |
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8-325906 | 1996-11-22 | ||
| JP32590696 | 1996-11-22 | ||
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