SU621334A1

SU621334A1 - Способ обескровливани убойных животных и птицы

Info

Publication number: SU621334A1
Application number: SU762320075A
Authority: SU
Inventors: Евгений Самуилович Бляхер; Владимир Иосифович Литовко; Валерий Антонович Петрович; Анатолий Федорович Крюков; Владимир Матвеевич Габелев; Николай Иванович Дягилев; Петр Павлович Сырцев
Original assignee: Минское Экспериментально-Конструкторское Бюро Машиностроения Для Мясной И Молочной Промышленности
Priority date: 1976-02-02
Filing date: 1976-02-02
Publication date: 1978-08-30

Description

(54) СПОСОБ ОБЕСКРОЛИВАНИЯ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ

Изобретение относитс к м сной и птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано при обескровливании убойных животных и птицы.

Известен способ обескровливани убойных животных и птицы, предусматривающий вскрытие рабочим инструментом кров ного русла с последующим сбором крош ИОднако при использовании этого способа значительна часть крови остаетс в кровеносных сосудах , что ведет к снижению качества м са.

Целью изобретени вл етс .повышение выхода крови и улучшение таким образом качества м са.

Поставленна цель достигаетс благодар тому, что после вскрыти кров ного русла в область сердца подают импульсный электрический ток низкой частоты,

При этом величина тока и напр жени составл ют соответственно 10-150 мА и 2-120 В при частоте слецовани импульсов 2О-120 в минуту и продолжительности 10-50 мс.

Способ осуществл ют следующим образом .

Провод т обескровливание крупного рогатого скота и свиней, дл чего оглушенных хшвотных поднимают на конвейер обескровливани . Сосуды животных вскрывают ножом, через внешние электроды, укрепленные на животных, подают импульсный ток и провод т сбор крови на технические цели.

Параметры импульсного тока дл обескровливани крупного рогатого скота следуюшие величина напр жени 8О-9О В, частота следовани импульсов 6О в минуту , продолжительность 2О-ЗО мс.

Выход крови по сравнению с известным способом увеличиваетс в среднем на 11%.

Claims

При сборе крови на пищевые цели в кров ное русло ввод т полые ножи. К сердцу животного через полый нож и индифферентный электрод, укрепленный на внешней стороне грудной клетки, подают импульсный ток. Сбор крови на пйшевые цели провод т в течение 4О с, затем в течение 8 мин провод т сбор крови на ТехКические цели без подачи импульсного тока. Параметры электрического тока слеоуюшие: дл крупного рогатого скота величина напр жени ЗО-40 В, частота следовани импульсов 6О в минуту, про должительность импульса 20-30 мс, дл свиней величина напр жени 20-30 В, частота следовани импульсов 60 в минуту , продолжительность 20-30 мс, Выход крови при сборе на пищевые цели увеличиваетс на 15 %, а обший выход крови по сравнению с существующим на 6 %. Использование предлагаемого способа пойволит увеличить общий выход кро ви на 1О-11%, а следовательно, улучщи качество м са, а также увеличить выхо крови на пищевые цели в среднем на 15%. Формула изобретени 1, Способ обескровливани убойных животных и птицы, предусматривающий вскрытие рабочим инструментом кров ного русла с последующим сбором, крови, отличающийс тем, что, с целью повыщени выхода крови и улучшени таким образом качества м са, после вскр1г1ти кров ного русла в область сердца подают импульсный электрический ток низкой частоты.
2. Способ по п. 1,;отличаюШ и и с тем, что величина тока и напр жени составл ют соответственно 10-150 мА и 2-12О В при частоте следовани импульсов 20-120 в минуту и продолжительности 1О-50 мс. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе: 1, Авторское свидетельство СССР № 449702, кл. А 22 В 5/04, 1971.