JPH10127273A - 担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法 - Google Patents
担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法Info
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- JPH10127273A JPH10127273A JP30357596A JP30357596A JPH10127273A JP H10127273 A JPH10127273 A JP H10127273A JP 30357596 A JP30357596 A JP 30357596A JP 30357596 A JP30357596 A JP 30357596A JP H10127273 A JPH10127273 A JP H10127273A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 液体培地に水難溶性物質を添加することによ
って、菌糸体が塊状に生育したり培地に泡が発生したり
することがなくなるだけでなく、菌糸体が着色されるこ
とがなく、薬剤や健康食品の材料として生育および低分
子化が促進される担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法を
提供する。 【解決手段】 少なくとも炭素、水素及び酸素源として
の可溶性澱粉と、窒素源であり他の栄養源をも含有する
液体肥料とからなる液体培地であって、且つ、その液体
培地に可食性高蛋白の植物性水難溶性物質を加えたペー
スト状培地中で、担子菌・子ノウ菌類の胞子菌または菌
糸体を好気的に培養し、水難溶性物質としては、白色豆
類又は白さつまいもの根等の白色穀類の粉を使用する。
って、菌糸体が塊状に生育したり培地に泡が発生したり
することがなくなるだけでなく、菌糸体が着色されるこ
とがなく、薬剤や健康食品の材料として生育および低分
子化が促進される担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法を
提供する。 【解決手段】 少なくとも炭素、水素及び酸素源として
の可溶性澱粉と、窒素源であり他の栄養源をも含有する
液体肥料とからなる液体培地であって、且つ、その液体
培地に可食性高蛋白の植物性水難溶性物質を加えたペー
スト状培地中で、担子菌・子ノウ菌類の胞子菌または菌
糸体を好気的に培養し、水難溶性物質としては、白色豆
類又は白さつまいもの根等の白色穀類の粉を使用する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、制ガン剤を始めとす
る各種の医薬品や健康食品の原料として利用されている
担子菌・子ノウ菌類を温室で栽培する菌糸体培養法に関
する。
る各種の医薬品や健康食品の原料として利用されている
担子菌・子ノウ菌類を温室で栽培する菌糸体培養法に関
する。
【０００２】
【従来の技術】この種の菌糸体培養法は、固体培養法
と、液体培養法に大別されるが、液体培養法では、純粋
培養条件が保たれやすいこと、培養期間が短いこと、培
養期間中に温度、二酸化炭素濃度、水分離に関して管理
が容易であり、労働力の節約が果たされ得る等の利点を
備えているので、専ら液体培養法が行われている。そし
て、液体培地には、通常、酵母エキス、ぺプトン、ペプ
シン、カザミン酸、肉水ならびに肉エキス（肉汁）等が
窒素源として用いられ、加えて、炭素源としての糖質
（例えば、グリコース、澱粉、果糖）及び無機塩（例え
ば、リン酸塩、マグネシウム塩）等の水性の物質が含有
される。
と、液体培養法に大別されるが、液体培養法では、純粋
培養条件が保たれやすいこと、培養期間が短いこと、培
養期間中に温度、二酸化炭素濃度、水分離に関して管理
が容易であり、労働力の節約が果たされ得る等の利点を
備えているので、専ら液体培養法が行われている。そし
て、液体培地には、通常、酵母エキス、ぺプトン、ペプ
シン、カザミン酸、肉水ならびに肉エキス（肉汁）等が
窒素源として用いられ、加えて、炭素源としての糖質
（例えば、グリコース、澱粉、果糖）及び無機塩（例え
ば、リン酸塩、マグネシウム塩）等の水性の物質が含有
される。
【０００３】しかし、液体培養法では、菌糸体がペレッ
ト状（球状）又はパルプ状の塊になって生育し、そうな
ると、目的とする有用物質の収穫が困難となり、或い
は、培地の表面に著しい発泡が生じて培養効率が低下す
ることから、これを防止するために、さらに、培地には
水難溶性物質が添加される。従来、この水難溶性物質に
は、粘土鉱物、炭素質（多孔性又は非孔性微晶質炭素、
黒鉛）、合成樹脂（各種イオン交換樹脂、ポリプロピレ
ン又はナイロン）、炭素−シリカ−合成樹脂複合系物質
（合成樹脂とタルク、アルミナとゼオライト、又は炭素
とシリカの複合系物質）又は動物由来物質（貝殻、骨又
は絹）の粉が使用されていた（特開昭６０−１６４４７
９号公報）。
ト状（球状）又はパルプ状の塊になって生育し、そうな
ると、目的とする有用物質の収穫が困難となり、或い
は、培地の表面に著しい発泡が生じて培養効率が低下す
ることから、これを防止するために、さらに、培地には
水難溶性物質が添加される。従来、この水難溶性物質に
は、粘土鉱物、炭素質（多孔性又は非孔性微晶質炭素、
黒鉛）、合成樹脂（各種イオン交換樹脂、ポリプロピレ
ン又はナイロン）、炭素−シリカ−合成樹脂複合系物質
（合成樹脂とタルク、アルミナとゼオライト、又は炭素
とシリカの複合系物質）又は動物由来物質（貝殻、骨又
は絹）の粉が使用されていた（特開昭６０−１６４４７
９号公報）。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】上記のような従来の担
子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法によれば、水難溶性物
質として粘土鉱物等の粉を培地に添加することによっ
て、菌糸体が塊状に生育する不都合を防止できるという
目的を達成し得るが、菌糸体が生育をそれによって促進
されるということがないだけでなく、水難溶性物質によ
り薬剤や健康食品として不適当に着色されるという問題
があった。
子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法によれば、水難溶性物
質として粘土鉱物等の粉を培地に添加することによっ
て、菌糸体が塊状に生育する不都合を防止できるという
目的を達成し得るが、菌糸体が生育をそれによって促進
されるということがないだけでなく、水難溶性物質によ
り薬剤や健康食品として不適当に着色されるという問題
があった。
【０００５】また、水難溶性物質の種類によっては、可
食性に難点があり薬剤や健康食品を造る培地として問題
があるだけでなく、低分子化も行われないというよう
に、他に効能が発揮されることはなかった。
食性に難点があり薬剤や健康食品を造る培地として問題
があるだけでなく、低分子化も行われないというよう
に、他に効能が発揮されることはなかった。
【０００６】この発明は、上記のような実情に鑑みて、
液体培地に水難溶性物質を添加することによって、菌糸
体が塊状に生育したり培地に泡が発生したりすることが
なくなるだけでなく、菌糸体が着色されることがなく、
薬剤や健康食品の材料として生育および低分子化が促進
される担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法を提供するこ
とを目的とした。
液体培地に水難溶性物質を添加することによって、菌糸
体が塊状に生育したり培地に泡が発生したりすることが
なくなるだけでなく、菌糸体が着色されることがなく、
薬剤や健康食品の材料として生育および低分子化が促進
される担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法を提供するこ
とを目的とした。
【０００７】
【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めのこの発明の構成は、少なくとも炭素、水素及び酸素
源としての可溶性澱粉と、窒素源であり他の栄養源をも
含有する液体肥料とからなる液体培地であって、且つ、
その液体培地に可食性高蛋白の植物性水難溶性物質を加
えたペースト状培地中で、担子菌・子ノウ菌類の胞子菌
または菌糸体を好気的に培養し、水難溶性物質として
は、白色豆類又は白さつまいもの根等の白色穀類の粉を
使用することをその要旨とするものである。
めのこの発明の構成は、少なくとも炭素、水素及び酸素
源としての可溶性澱粉と、窒素源であり他の栄養源をも
含有する液体肥料とからなる液体培地であって、且つ、
その液体培地に可食性高蛋白の植物性水難溶性物質を加
えたペースト状培地中で、担子菌・子ノウ菌類の胞子菌
または菌糸体を好気的に培養し、水難溶性物質として
は、白色豆類又は白さつまいもの根等の白色穀類の粉を
使用することをその要旨とするものである。
【０００８】上記の担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法
に加えて、白色穀類からなる水難溶性物質の粉を、遠赤
外線照射の元に焙煎し、または加熱殺菌して使用する
と、目的の達成により有効である。
に加えて、白色穀類からなる水難溶性物質の粉を、遠赤
外線照射の元に焙煎し、または加熱殺菌して使用する
と、目的の達成により有効である。
【０００９】また、前記の培地において、椎茸の菌糸体
を核として、松茸の菌糸体を有効に増殖させることもで
きる。
を核として、松茸の菌糸体を有効に増殖させることもで
きる。
【００１０】
【作 用】菌糸体は、元来無色ないし白色であり、ま
た、前記の如く培地の水難溶性物質として白色の粉が使
用されることから、それによって菌糸体が着色されるこ
とはなく、白またはそれに近い色彩において菌糸体が生
育する。また、この水難溶性物質に用いる白い豆類や白
さつまいも等の雑穀類は、胚芽を持っているので、培地
には菌糸体の生育に必要な蛋白質、脂質、糖質、ミネラ
ル等を自然の状態で完備している。また、原料や材料と
して不足なく供給され得る。
た、前記の如く培地の水難溶性物質として白色の粉が使
用されることから、それによって菌糸体が着色されるこ
とはなく、白またはそれに近い色彩において菌糸体が生
育する。また、この水難溶性物質に用いる白い豆類や白
さつまいも等の雑穀類は、胚芽を持っているので、培地
には菌糸体の生育に必要な蛋白質、脂質、糖質、ミネラ
ル等を自然の状態で完備している。また、原料や材料と
して不足なく供給され得る。
【００１１】さらに、糖質が多いので菌糸体の低分子化
を促進でき、成分が徐々に出るようにさらに低分子化を
進めるには、物理的な方法以外に醗酵的な手段も有効に
取ることができる。菌糸体は寄生物質であるので、結晶
には核になるものが必要であり、微少のものとしては、
白い豆類や白さつまいも等の芋類、その他雑穀等の微少
繊維をもったものが、その要求を満たすことができる。
を促進でき、成分が徐々に出るようにさらに低分子化を
進めるには、物理的な方法以外に醗酵的な手段も有効に
取ることができる。菌糸体は寄生物質であるので、結晶
には核になるものが必要であり、微少のものとしては、
白い豆類や白さつまいも等の芋類、その他雑穀等の微少
繊維をもったものが、その要求を満たすことができる。
【００１２】培地は完全に液化することはなく、見た目
には変化がないようでも、菌糸体が蛋白質と結合し複合
蛋白となり、元素変換が起きて菌糸体となる。従って、
原料・材料が白色であるほど、また、微少である程、菌
糸体の白色の程度が良くなる。
には変化がないようでも、菌糸体が蛋白質と結合し複合
蛋白となり、元素変換が起きて菌糸体となる。従って、
原料・材料が白色であるほど、また、微少である程、菌
糸体の白色の程度が良くなる。
【００１３】自然界の核になるものは、粉末にしてもす
ぐに利用できなく、重合状態であるので、利用しやすく
低分子化が必要である。それには従来、麹等を使用して
いるが、さらに遠赤外線照射による焙煎をすることによ
り、低分子化が可能になる。
ぐに利用できなく、重合状態であるので、利用しやすく
低分子化が必要である。それには従来、麹等を使用して
いるが、さらに遠赤外線照射による焙煎をすることによ
り、低分子化が可能になる。
【００１４】菌根菌である松茸は、生物寄生であるの
で、麹や椎茸の存在があれば共生により培養できるが、
培地に水難溶性物質が添加されていると、特に松茸が有
効に増殖する。
で、麹や椎茸の存在があれば共生により培養できるが、
培地に水難溶性物質が添加されていると、特に松茸が有
効に増殖する。
【００１５】
【実施例】次に、幾つかの代表的な実施例を説明する。
【００１６】〔実施例１〕可溶性澱粉として馬鈴薯澱粉
を高温の水に撹拌しながら溶かして濃度１５重量％の水
溶液を作り、この水溶液が冷えたところで更に市販の液
体肥料に尿素を溶解させて、窒素分を８重量％に補充し
た調整液体肥料を３重量％添加混入し液体培地を得た。
この液体培地２０００ｃｃ乾温滅菌した脱脂粉乳
（（株）雪印乳業製スキムミルク）４００ｇを加えたペ
ースト状培地に冬虫夏草（子ノウ菌；中国産菌糸体）を
接種し、培養温度８〜１８℃で３週間、回転培養を行っ
た。培養後低温処理し、ガーゼ濾過し水洗いし水切りし
て乾燥して冬虫夏草の有用物質４００ｇを得た。乾燥法
はフリーズドライ法３０〜４５℃によった。
を高温の水に撹拌しながら溶かして濃度１５重量％の水
溶液を作り、この水溶液が冷えたところで更に市販の液
体肥料に尿素を溶解させて、窒素分を８重量％に補充し
た調整液体肥料を３重量％添加混入し液体培地を得た。
この液体培地２０００ｃｃ乾温滅菌した脱脂粉乳
（（株）雪印乳業製スキムミルク）４００ｇを加えたペ
ースト状培地に冬虫夏草（子ノウ菌；中国産菌糸体）を
接種し、培養温度８〜１８℃で３週間、回転培養を行っ
た。培養後低温処理し、ガーゼ濾過し水洗いし水切りし
て乾燥して冬虫夏草の有用物質４００ｇを得た。乾燥法
はフリーズドライ法３０〜４５℃によった。
【００１７】〔実施例２〕実施例１の液体培地２０００
ｃｃ蒸気滅菌した白さつまいも３００ｇ粉末（乾燥物換
算）を加えたペースト状培地に椎茸菌を接種し、時間を
おいてマツタケ菌を接種し、培養温度１０〜１８℃で４
週間、回転培養を行った。このような接種法をとるの
は、マツタケ菌が菌根菌で生物寄生のためである。培養
後低温処理し、実施例１と同方法でマツタケの有用物質
３００ｇを得た。これを３０〜４５℃でフリーズドライ
法で乾燥物とし、有用物質の粉末剤を得た。
ｃｃ蒸気滅菌した白さつまいも３００ｇ粉末（乾燥物換
算）を加えたペースト状培地に椎茸菌を接種し、時間を
おいてマツタケ菌を接種し、培養温度１０〜１８℃で４
週間、回転培養を行った。このような接種法をとるの
は、マツタケ菌が菌根菌で生物寄生のためである。培養
後低温処理し、実施例１と同方法でマツタケの有用物質
３００ｇを得た。これを３０〜４５℃でフリーズドライ
法で乾燥物とし、有用物質の粉末剤を得た。
【００１８】〔実施例３〕実施例２と同方法において、
白花福豆粉末３００ｇを蒸気滅菌し、マツタケの有用物
質３００ｇを得た。これを３０〜４５℃のフリーズドラ
イ法で乾燥物とし、有用物質の粉末剤を得た。実施例
２，３共に共生培地になるので、少量の椎茸菌の菌糸体
が分子状のまゝ混入する。いずれも菌糸体であるので、
そのまゝ乾燥する。なお、マツタケ菌単独乾燥は変色す
る。また、完熟後しばらく静置すると、椎茸菌の菌糸体
が分散し、浮上してくる。
白花福豆粉末３００ｇを蒸気滅菌し、マツタケの有用物
質３００ｇを得た。これを３０〜４５℃のフリーズドラ
イ法で乾燥物とし、有用物質の粉末剤を得た。実施例
２，３共に共生培地になるので、少量の椎茸菌の菌糸体
が分子状のまゝ混入する。いずれも菌糸体であるので、
そのまゝ乾燥する。なお、マツタケ菌単独乾燥は変色す
る。また、完熟後しばらく静置すると、椎茸菌の菌糸体
が分散し、浮上してくる。
【００１９】〔実施例４〕実施例１の液体培地２０００
ｃｃに、遠赤外線の照射により焙煎した白サツマイモの
粉末（乾燥物換算）３００ｇを加え、ペースト状培地に
アガリクス茸（ヒメマツタケ）の菌を接種し、培養温度
１０〜１８℃で３週間、回転培養を行なった。培養後、
低温で沈澱した菌糸体と溶液とが簡単に分離するので、
ガーゼ濾過をする。沈澱物を減圧乾燥法により３０〜４
５℃で処理すると、約３００ｇ収量が得られる。
ｃｃに、遠赤外線の照射により焙煎した白サツマイモの
粉末（乾燥物換算）３００ｇを加え、ペースト状培地に
アガリクス茸（ヒメマツタケ）の菌を接種し、培養温度
１０〜１８℃で３週間、回転培養を行なった。培養後、
低温で沈澱した菌糸体と溶液とが簡単に分離するので、
ガーゼ濾過をする。沈澱物を減圧乾燥法により３０〜４
５℃で処理すると、約３００ｇ収量が得られる。
【００２０】〔実施例５〕実施例４と同様の方法におい
て、雑穀粉末３００ｇを前日より水に浸しておき、それ
を加熱滅菌し、２０００ｃｃの液体培地に加え、このペ
ースト状の培地にアガリクス茸（ヒメマツタケ）の菌を
接種し、培養温度１０〜１８℃で３週間、回転培養を行
なった。培養後、菌糸体と溶液をガーゼ又は布ごしで濾
過し分離後、減圧乾燥法（３０〜４５℃）で処理する。
液の方も別途に利用することができる。液中にも多量の
多糖体が存在しているので、生菌と同様に重要な役割が
ある。収量は３００ｇで、ほゞ２０日で得られた。雑穀
類は、種々の組み合わせもあり得、保存と価格において
有利であるほか、年中何らかの形で供給できる利点もあ
る。
て、雑穀粉末３００ｇを前日より水に浸しておき、それ
を加熱滅菌し、２０００ｃｃの液体培地に加え、このペ
ースト状の培地にアガリクス茸（ヒメマツタケ）の菌を
接種し、培養温度１０〜１８℃で３週間、回転培養を行
なった。培養後、菌糸体と溶液をガーゼ又は布ごしで濾
過し分離後、減圧乾燥法（３０〜４５℃）で処理する。
液の方も別途に利用することができる。液中にも多量の
多糖体が存在しているので、生菌と同様に重要な役割が
ある。収量は３００ｇで、ほゞ２０日で得られた。雑穀
類は、種々の組み合わせもあり得、保存と価格において
有利であるほか、年中何らかの形で供給できる利点もあ
る。
【００２１】〔実施例６〕白い豆類の粉末を加熱又は蒸
気滅菌したものに、（醤油）コウジ又はイースト菌を加
えて低分子化したものを実施例１の液体培地に加え、２
０００ｃｃ中に白色の豆類（乾燥換算）１２０〜１４０
ｇになるように調整した。このように調整した培地は生
物培地とみることができる。この培地に菌根菌である松
茸菌を培養できるので、これを種菌として接種し、生物
培地として１０〜１８℃の培養温度で６０日以上培養す
る。完熟により（醤油）コウジが浮上するので、掬い取
り、分離することができる。液の下部に松茸の菌糸体が
沈降しているので、ガーゼで濾過し、分離した固体を減
圧乾燥する。そして、純度の高い松茸菌（菌根菌）が得
られる。沈降している松茸菌糸体と浮上しているコウジ
との間には、多糖体を含む金色の培養液が介在してい
る。なお、いくらかコウジ菌があると松茸菌の酸化が防
止される。収量は加えた豆類とほゞ同量となる（白色の
豆類は柔らかく糖質が多い）。また、培養液は再利用が
できる。
気滅菌したものに、（醤油）コウジ又はイースト菌を加
えて低分子化したものを実施例１の液体培地に加え、２
０００ｃｃ中に白色の豆類（乾燥換算）１２０〜１４０
ｇになるように調整した。このように調整した培地は生
物培地とみることができる。この培地に菌根菌である松
茸菌を培養できるので、これを種菌として接種し、生物
培地として１０〜１８℃の培養温度で６０日以上培養す
る。完熟により（醤油）コウジが浮上するので、掬い取
り、分離することができる。液の下部に松茸の菌糸体が
沈降しているので、ガーゼで濾過し、分離した固体を減
圧乾燥する。そして、純度の高い松茸菌（菌根菌）が得
られる。沈降している松茸菌糸体と浮上しているコウジ
との間には、多糖体を含む金色の培養液が介在してい
る。なお、いくらかコウジ菌があると松茸菌の酸化が防
止される。収量は加えた豆類とほゞ同量となる（白色の
豆類は柔らかく糖質が多い）。また、培養液は再利用が
できる。
【００２２】〔実施例７〕最後に、図面に基づいて椎茸
菌と松茸菌との共生培養（椎松茸の人工栽培実験）の様
子について具体的に説明する。
菌と松茸菌との共生培養（椎松茸の人工栽培実験）の様
子について具体的に説明する。
【００２３】実施例１と同様の培地を使用し、生の椎茸
３を柄５の先で切徐しその培地１に入れる（図１）。そ
うすると、椎茸の笠の部分は浮いているが、柄５は下方
に沈んでいる。これによって、椎茸の菌糸体が粒子とし
て柄５の下方９へ飛び出すものと考えられる（図２の二
点鎖線の範囲）。これは菌糸体を目で確認できないが、
その箇所が椎茸の菌糸体により活性化し蛍光を発してい
ることで分かる。
３を柄５の先で切徐しその培地１に入れる（図１）。そ
うすると、椎茸の笠の部分は浮いているが、柄５は下方
に沈んでいる。これによって、椎茸の菌糸体が粒子とし
て柄５の下方９へ飛び出すものと考えられる（図２の二
点鎖線の範囲）。これは菌糸体を目で確認できないが、
その箇所が椎茸の菌糸体により活性化し蛍光を発してい
ることで分かる。
【００２４】菌糸体は水よりも比重が大きく、そこで、
次に、培地１に別途液体培地で培養した松茸菌７を添加
すると、それが沈澱するが（図２）、１〜２日程度経過
すると、松茸の菌糸体７は、椎茸３の菌糸体が飛び出し
ている箇所において増殖する（図３）。松茸の菌糸体７
は、椎茸の菌糸体よりもはるかに大きいので確認するこ
とができ、これにより松茸菌７が椎茸３の菌糸体と共生
する事実が判明したことになる。
次に、培地１に別途液体培地で培養した松茸菌７を添加
すると、それが沈澱するが（図２）、１〜２日程度経過
すると、松茸の菌糸体７は、椎茸３の菌糸体が飛び出し
ている箇所において増殖する（図３）。松茸の菌糸体７
は、椎茸の菌糸体よりもはるかに大きいので確認するこ
とができ、これにより松茸菌７が椎茸３の菌糸体と共生
する事実が判明したことになる。
【００２５】図４は、共生の様子を示したもので、椎茸
の球形菌糸体４を核として、それに松茸の菌糸体７が付
着している。そして、松茸の菌糸に椎茸の菌糸が融合す
るので、椎茸３を取り出して培地１を時々撹拌すると、
そこには両方の菌糸体が融合し言わば椎松茸９ができる
（図５）。
の球形菌糸体４を核として、それに松茸の菌糸体７が付
着している。そして、松茸の菌糸に椎茸の菌糸が融合す
るので、椎茸３を取り出して培地１を時々撹拌すると、
そこには両方の菌糸体が融合し言わば椎松茸９ができる
（図５）。
【００２６】
【発明の効果】以上説明したように、この発明によれ
ば、担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養において、液体培
地に水難溶性物質を添加することによって、菌糸体が塊
状に生育したり培地に泡が発生したりすることがなくな
ることはもちろん、その水難溶性物質に、白色豆類又は
白さつまいもの根等の白色穀類の粉を使用したので、菌
糸体が着色されることがなく、培地が可食性を有する材
料からなることとも相俟って、薬剤の原材料として、あ
るいは健康食品として抵抗なく使用でき、しかも、生育
が良く量産に適し、さらに、低分子化が促進されるため
に、収穫された菌糸体を薬剤や健康食品として有効に利
用できるという優れた効果がある。
ば、担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養において、液体培
地に水難溶性物質を添加することによって、菌糸体が塊
状に生育したり培地に泡が発生したりすることがなくな
ることはもちろん、その水難溶性物質に、白色豆類又は
白さつまいもの根等の白色穀類の粉を使用したので、菌
糸体が着色されることがなく、培地が可食性を有する材
料からなることとも相俟って、薬剤の原材料として、あ
るいは健康食品として抵抗なく使用でき、しかも、生育
が良く量産に適し、さらに、低分子化が促進されるため
に、収穫された菌糸体を薬剤や健康食品として有効に利
用できるという優れた効果がある。
【００２７】また、水難溶性物質を遠赤外線照射の元に
焙煎し、または加熱殺菌して使用したときには（請求項
２）、雑菌の繁殖を抑えることができるだけでなく、菌
糸体の低分子化を有効に促進することができる。
焙煎し、または加熱殺菌して使用したときには（請求項
２）、雑菌の繁殖を抑えることができるだけでなく、菌
糸体の低分子化を有効に促進することができる。
【００２８】さらに、水難溶性物質の材質から、椎茸の
菌糸体を核として松茸菌を有効に増殖させることができ
る。
菌糸体を核として松茸菌を有効に増殖させることができ
る。
【図１】椎松茸の人工栽培実験についての最初の説明図
である。
である。
【図２】同実験についての次の説明図である。
【図３】さらに次の説明図である。
【図４】同実験における椎茸と松茸との菌糸体の共生状
態を示す説明図である。
態を示す説明図である。
【図５】椎松茸の生育状態を示説明図である。
１ 培地 ３ 椎茸 ４ 椎茸の菌糸体 ７ 松茸の菌糸体
Claims (3)
- 【請求項１】 少なくとも炭素、水素及び酸素源として
の可溶性澱粉と、窒素源であり他の栄養源をも含有する
液体肥料とからなる液体培地であって、且つ、その液体
培地に可食性高蛋白の植物性水難溶性物質を加えたペー
スト状培地中で、担子菌・子ノウ菌類の胞子菌または菌
糸体を好気的に培養し、水難溶性物質としては、白色豆
類又は白さつまいもの根等の白色穀類の粉を使用するこ
とを特徴とする担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法。 - 【請求項２】 白色穀類からなる水難溶性物質の粉を、
遠赤外線照射の元に焙煎し、または加熱殺菌して使用す
ることを特徴とする請求項１記載の担子菌・子ノウ菌類
の菌糸体培養法。 - 【請求項３】 培地において、椎茸の菌糸体を核とし
て、松茸の菌糸体を増殖させることを特徴とする請求項
１または２記載の担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法。
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| JP30357596A JP3844263B2 (ja) | 1996-10-29 | 1996-10-29 | 担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法 |
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| JP30357596A JP3844263B2 (ja) | 1996-10-29 | 1996-10-29 | 担子菌・子ノウ菌類の菌糸体培養法 |
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-
1996
- 1996-10-29 JP JP30357596A patent/JP3844263B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
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|---|---|---|---|---|
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| EP2478769A4 (en) * | 2009-09-17 | 2015-03-25 | Blazei Brazil Ltda | FLOURS PRODUCED WITH SEEDS COLONIZED BY MYCELLIUM OF FUNGI |
| JP2020014427A (ja) * | 2018-07-27 | 2020-01-30 | 三菱商事ライフサイエンス株式会社 | エリンギ菌糸体を用いた肉代替素材 |
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