JPH09506342A

JPH09506342A - 一価カチオンに結合する粒子、並びにナトリウムおよび／またはカリウムイオンを捕捉して除去するための上記粒子の使用および方法

Info

Publication number: JPH09506342A
Application number: JP7514967A
Authority: JP
Inventors: ノテンボマー，アネツト
Original assignee: サルテルナテ・ベー・ブイ
Priority date: 1993-11-25
Filing date: 1993-11-25
Publication date: 1997-06-24
Also published as: US5718920A; GR3026090T3; FI962203A0; DE69316933T2; AU5719394A; ATE162958T1; EP0730494A1; DK0730494T3; FI962203A; DE69316933D1; WO1995014531A1; ES2112516T3; EP0730494B1; AU679708B2

Abstract

(57)【要約】本発明は、一価カチオンに結合する粒子、特にミクロカプセルに関し、これに、ａ）カチオン交換材料を含む核、そしてこれの上に付着させた、ｂ）一価カチオン、特にナトリウム、カリウム、アンモニウムおよび水素イオンを透過し得る膜を構成する被膜を含め、ここで、上記膜は、人または動物の腸管通過中、本質的に崩壊しない。本発明は、更に、人または動物が消費することを目的とした一価カチオン含有食品および／または一価カチオン含有食品添加剤を製造するか或は薬学組成物を製造する目的で上記粒子を用いることに関する。

Description

【発明の詳細な説明】一価カチオンに結合する粒子、並びにナトリウムおよび／またはカリウムイオンを捕捉して除去するための上記粒子の使用および方法本発明は一価カチオンに結合する粒子に関し、この粒子は一般にミクロカプセルの形態である。いくつかの状況下で、人または動物が摂取することを目的とした食品または食品添加剤などの如き製品中に存在する一価カチオンの量を低くすることが望まれている。例えばヨーロッパ特許第０１５０５７４号には、高血圧症および他のある種の病気の一因となる要因の１つは塩、即ち塩化ナトリウムを過剰に摂取することであることは周知であると述べられている。このことから、食品中のナトリウムを回避／防止することが、高血圧症または腎臓障害に苦しんでいる患者またはこのような病気にならないことを欲している人にとって最も重要で有効な食事ケアである。このような人々は、今までのところ、塩味が極めて薄くなるように処方された口に合わない食事を取ることを強いられていた。また、摂取前の食品に脱塩剤、例えばイオン交換樹脂などを添加することで特定食品のナトリウム含有量を下げることができる。このような方法を用いても結果として塩味が薄くなる。そのような患者を医学的に処置する別の方法は、好適にはナトリウムを摂取した後の患者に、余分なナトリウムイオンを吸収し得る脱塩剤を投与する方法であり、その脱塩剤は、カリウム形態もしくは水素形態の酸性イオン交換樹脂または弱酸性イオン交換樹脂であってもよく、その目的は、満足される味が得られるように塩を入れた通常の食事を患者が取った時にそのナトリウムイオンによって引き起こされる悪影響を取り除くか或は軽減することである。そのようなイオン交換樹脂は勿論本来食べられるものでなく、かつ到底その患者の口に合うようなものでなく、またそのような樹脂は二価イオンおよびまた他の必須化合物に結合することから毒である。従って、それ自身が口によく合う食品材料でありかつ人および動物に無害な脱塩剤を開発することが非常に望まれていた。ヨーロッパ特許第０１５０５７４号の発明は海産藻類を脱塩剤として用いることに関係している。しかしながら、その材料は比較的多量に使用しなければならない。例えば、塩化ナトリウム１ｇ毎に海産藻類を少なくとも約２０ｇ用いる必要がある。その藻類材料はそれ自身の重量に比較して数倍の重量の水で飽和されていることから、その材料は粘度が高くかつかさ高い。更に、その海産藻類製品が消化管内で示す安定性が不足していることを考慮すると、これは信頼できる脱塩剤でない。さらなる欠点は、塩が瞬時に吸収されることから味に悪影響が生じる点である。更に、二価のカチオンがそれと結合して体から除去されることにより、鉱物の枯渇（欠乏）がもたらされる可能性がある。食料の溶液および懸濁液の塩含有量を低くする方法がスイス特許第００３１５８号に記述されている。この資料では、天然もしくは合成繊維のシート、濾紙、多孔質プラスチックまたは穴開き金属シートで出来ている透過性袋の中にイオン交換樹脂を存在させている。その交換樹脂は、好適にはカルシウム、カリウムまたはアンモニウムイオンを含有し、そしてその袋は半分のみ満たされている。その袋は、特別な食事制限でスープのナトリウム含有量を低くする目的で用いられる。そのスープを摂取する前に塩化ナトリウムの味効果が失われるのは明らかであろう。本発明の１つの目的は、この上で考察した如き公知材料の欠点を有さないで一価カチオン、例えばナトリウムイオンなどと有効に結合する能力を有する材料または組成物を提供することにある。本発明のさらなる目的、利点および新規な特徴を以下の説明の中に示し、そしてこれらはある程度この以下に示す説明を検討した後の本分野の技術者に明らかになるか或は本分野の技術者は本発明を実施することでこれらを習得し得るであろう。上記目的を達成する目的で、本発明の目的に従い、本明細書に具体的に示しそして幅広く記述するように、一価カチオンに結合する粒子、特にミクロカプセルから成る材料を提供し、この粒子は、ａ）カチオン交換材料を含む核、そしてこれの上に付着させた、ｂ）一価カチオン、特にナトリウム、カリウム、アンモニウムおよび水素イオンを透過し得る膜を構成する被膜、を含み、ここで、上記膜は、人または動物の腸管通過中、本質的に崩壊しない。本発明に従う粒子は、食事制限でナトリウムの摂取を可能にする特定量のナトリウムを人の体から吸収する安全な手段である。１つの態様では、本ミクロカプセルが特定量のナトリウムを吸収してこれを体から除去する。別の態様では、食品の中に同じ添加量でナトリウムを存在させつつナトリウムの吸収を特定量で生じさせる。このようにすると、カチオン交換材料を過剰に投与しなくてもよくなる。本発明の驚くべき利点は、腸管のいくつかの部分でナトリウム濃度が比較的高くなる（１００ｍＭ以上）結果として強力な交換推進力が存在する点である。上記濃度は大部分の食品中のナトリウム濃度より（ずっと）高い。二価イオンの濃度およびＫ⁺濃度は比較的低いままである。一般的には、イオンに特異的な膜の中にイオン交換材料をカプセル封じすることで本発明の粒子を生じさせる。この粒子は腸管の中を通った時点でナトリウムイオンを吸収しそしてそのナトリウムで満たされた粒子は排便と同時に体から除去される。本発明の実施では、二価カチオンまたはそれより高い原子価を有するカチオンが除去される効率をずっと低くするのが好適である。その結果としてまた、本発明の１つの面に従い、この膜は二価またはそれ以上の原子価を有するカチオンをほとんど透過せず、一価カチオンの透過率は二価またはそれ以上の原子価を有するカチオンの透過率より高く、好適には少なくとも２０倍高く、特に少なくとも１０倍高い。実際、体から除去される二価カチオンおよびそれ以上の原子価を有するカチオンの量は一価イオンの量より少なくとも１００倍低い。本発明の粒子内に存在させるカチオン交換材料は、全種類のイオン交換ポリマー類、例えば合成および天然ポリマー類、食品グレードおよび非食品グレードの材料、強帯電および弱帯電、生分解性および持続性、迅速吸収性および遅延吸収性の、モノマー類に加えてポリマー類を包含する。このカチオン交換材料を、好適には、イオン交換能力を有するポリカルボキシレート類、ポリマレイネート類（ｐｏｌｙｍａｌｅｉｎａｔｅｓ）、ポリアクリレート類、ポリアクリレート− コ−マレイネート類、およびポリホスフェート類、例えばホスフェート単位を１分子当たり３−１０００個有するポリホスフェート類（このポリホスフェート類は水溶性であるか或は水に不溶であってもよい）など、（改質）多糖類、（改質）セルロース、（改質）澱粉、（改質）ペクチン、（改質）アルギネート、スルホン化ポリビニルスチレン類、例えばＤｏｗｅｘ１８８８０、Ｄｏｗｅｘ５０Ｘ８、Ｄｏｗｅｘ８５０５、ＤｏｗｅｘＭＳＣ−１、Ａｍｂｅｒｌｉｔｅ２００、ＡｍｂｅｒｌｉｔｅＣＧ−１２０、ＡｍｂｅｒｌｉｔｅＩＲＰ−６９などから成る群から選択した。このカチオン交換材料は一価イオン形態でありそしてＫ⁺、Ｈ⁺、ＮＨ₄ ⁺およびＮａ⁺の如きアルカリ金属イオンを含有するのが好適である。もしこのカチオン交換材料をより高い原子価の形態、例えばＣａ⁺⁺形態などにすると、二価カチオンまたはそれ以上の原子価を有するカチオンに対してよりも一価カチオンに対して高い透過性を示す膜を通してイオンを有効に交換するのが困難になる。本発明の粒子がＣａ⁺⁺およびＭｇ⁺⁺を吸収するであろうことは、この粒子の外側にＣａ⁺⁺ ／Ｍｇ⁺⁺を（微）量充填させておくことで補正可能である。この上で述べたように、本発明の粒子は、好適には直径が一般に０．００１− １０ｍｍ、好適には０．０１−１０ｍｍ、より好適には０．１−１ｍｍの範囲のミクロカプセル形態である。本発明のさらなる態様に従い、この粒子の被膜の外側表面を表面活性物質（界面活性剤）、一般に生理学的に許容され得る界面活性剤で処理してもよい。上記界面活性剤を用いると粒子が一緒に粘着しなくなり、その結果として、これをより良好に種々の食品に添加することが可能になる。本発明の粒子は、硬質または軟質の被膜と硬質または軟質の核（粒子）とから成る、考えられ得る全ての組み合わせを包含し得る。本発明の粒子を使用するに先立ってこれらを二価の金属イオン、例えばＣａ⁺⁺ またはＭｇ⁺⁺など（即ちカルシウムおよび／またはマグネシウム塩が入っている溶液）で処理することにより、「リーキング（ｌｅａｋｉｎｇ）」粒子を不活性にしてもよい。このような手段を用いると、そのリーク（ｌｅａｋ）粒子が二価のイオンで「満たされ（ｌｏａｄｅｄ）」ることにより、人および動物の腸管で不活性になる。本発明の粒子はまた摂取直前か或は望まれるならば食品包装前の食品（食品添加剤を含む）からナトリウムイオンを除去する目的でも使用可能である。本発明の粒子はまた「食卓（ｔａｂｌｅｔｏｐ）」塩としても使用可能である。特定態様では、本発明の粒子を塩化ナトリウムと混合することで食卓塩を生じさせ、この塩は塩味を有するが、体の中でナトリウムイオンが示す欠点を有さない。上記食卓塩を用いると、全種類の食品、例えばスープ、フライドポテトおよび肉などを安全に味付けすることができる。本発明の粒子はまたＮａ⁺量を低くするばかりでなくまたＫ⁺量を低くする（これは例えば豚および家禽用の飼料で水分泌を低くする目的で必要とされる）目的で動物用飼料で成功裏に使用可能であることを注目すべきである。（過剰量の）肥料を輸送、貯蔵および処理する費用を下げる目的で水含有量が有意に低い飼料が望まれている。本発明の粒子はまた人および動物それぞれで一価カチオンのレベル、特にナトリウムおよびカリウムイオンのレベルを下げるための薬学組成物としてか或はその組成物中で使用可能である。本発明はまた人および動物の腸管内でナトリウムおよび／またはカリウムおよび／またはアンモニウムイオンを捕捉する方法にも関する。本発明はまたナトリウムおよび／またはカリウムおよび／またはアンモニウムイオンを含有する製品、例えば食品または食品添加剤などから上記カチオン類を除去する方法にも関し、ここでは、上記粒子を上記製品に添加するが、食品の場合これが摂取される前にその添加を行う。本発明はまたこの上で定義した如き粒子またはミクロカプセルを塗布することでＮａ⁺投与量を低くしながら自然な塩辛いＮａ⁺味を保持する方法にも関する。本発明はまた本発明の粒子を例えばピルまたは錠剤の形態などで薬学的に用いることも包含する。上記ピルまたは錠剤にいろいろな直径、例えば５−５０ｍｍの範囲の直径を持たせてもよいことは明らかである。上記使用で直径が例えば２５ｍｍのピルを用いるとこれは飲み込む前に水に溶解し得る。本発明はまた他のカチオンが存在している溶液からナトリウムおよび／またはカリウムおよび／またはアンモニウムイオンを捕捉する方法にも関する。以下の実施例で本発明のさらなる説明を行う。実施例１ポリ燐酸カリウムの造粒および被覆流動床スプレー造粒機（ＧｌａｔｔモデルＷＳＧ１５、ＦａＷＧｌａｔｔ、Ｈａｔｔｉｎｇｅｎ、ドイツ）を用い、混合中および乾燥段階の最終部分で相対床膨張率（ｒｅｌａｔｉｖｅｂｅｄｅｘｐａｎｓｉｏｎ）が１．６の桁の大きさ（これは約１ｍ／秒の空気流速に相当する）で一定に維持されるように、入り口および出口ダンパーを用いて空気流量を調節する。生成物と湿球の間の温度差を測定することで乾燥を調節し、そして生成物の温度が乾燥用空気の湿球温度より約５℃高くなった時点で乾燥を終了した。このポリ燐酸塩全体の９０重量％以上が２０から１００ミクロメートルの範囲の粒子サイズを有していた。出発材料（１５ｋｇのポリ燐酸塩ＳｉｇｍａＰ− ８６３５）を約１５分間混合加熱した後、結合剤溶液の噴霧を開始した。出口の湿度は、迅速に高くなって最大値に到達した後いくらか降下し、そして残りの噴霧期間中一定であった。この粒子はその表面から水分が蒸発することで冷却され、そしてこれに結合剤溶液が飽和した時点で生成物の温度は湿球温度のままであったが、この温度は乾燥用空気の温度および湿度に依存する。この結合剤溶液は濃度が３％のカルボキシメチルセルロース（７Ｌ１、Ｈｅｒｃｕｌｅｓ）であった。これの使用率を１分当たり１５０ｍＬにした。造粒を３０分間実施した。造粒後、入り口空気の温度を高くすることで乾燥速度を速めた。造粒段階中の所望入り口空気温度は４０℃であり、乾燥段階中の所望入り口空気温度は６０℃であった。回転ふるい振とう機（Ｒｅｔｓｃｈ、モデル３３０）を用いたふるい分析で粒子サイズ分布を測定した。この粒子の平均粒子サイズは直径で２９０ミクロメートルであった。「Ｗｕｒｓｔｅｒ」方法としてよく知られている流動床被覆方法を用いて上記ポリ燐酸塩粒子の被覆を行う。Ｗｕｒｓｔｅｒカラムは、造粒機とは対照的に、被覆用チャンバの基部にスプレーノズルが位置しそして被覆材の噴霧が気体流に対して並流で生じると言った特徴を有する。この装置は垂直に位置していていくらか円錐形のカラムから成っている。このカラムの基部または細くなっている部分に気体（好適には窒素）を該粒子を浮かすに充分なほど高い速度で導入する。スプレーノズルを用いて、アセトンに溶解させた酢酸セルロースの溶液を上記気体流に対して並流で導入する。このカラムの広がっている部分における気体速度は大きく低下し、その結果として、この領域に該粒子を支えておくことができなくなることで粒子はその細くなっている領域に向かって外側および下方に落下し、ここでこの粒子は再び気体流で持ち上げられる。被膜が所望の厚さに到達した時点で、上記スプレーノズルを通るポリマーの流れを止め、そして粒子が充分に乾くまで気体を流し続ける。この空気の流れを止めるとその被覆された生成物は装置の底に落下し、これを集める。実施例２界面重合によるＤｏｗｅｘ５０Ｘ８の被覆１モル規定のＫＣｌ溶液の中で予め３時間平衡に到達させておいたカチオン交換樹脂Ｄｏｗｅｘ５０Ｘ８をポリエチレンイミン（ＰＥＩ）水溶液中に１分間浸漬する。この樹脂浸漬後、その上澄み液を除去し、そしてシリンジを用いてそのスラリーをヘキサン中０．５％のトルエン２，４−ジイソシアネート（ＴＤＩ）溶液の中に注入する。この樹脂の表面で重縮合反応が起こる結果としてナイロンフィルムが生じる。この粒子に熱硬化を１１５℃で１０分間受けさせることができる。１００ｍＭのＮａＣｌ、１０ｍＭのＫＣｌおよび２ｍＭのＣａＣｌ₂である水溶液の一部１００ｍＬの中に上記乾燥粒子を４０ｇ入れて種々の時間撹拌する。この時間の後、粒子を濾別し、そして各濾液に関して金属イオンの濃度を分析する。同様な様式で、上に記述したのと同じ濃度の溶液中で被覆粒子をいろいろな量で用いて４８０分間撹拌することにより、粒子が示す能力を測定した。相当する濾液をナトリウム濃度に関して分析する。実施例３食品用途実施例２で得られる被覆粒子をいろいろな量で、ポテトチップスの味を高める目的で用いられる標準的な塩および味材料と混合する。このチップスの一部１００グラムをオイル中で焼いた後、これに、いろいろな比率で上記被覆粒子とＮａＣｌが入っている混合物を粉付けした。オイルがチップスにまだ吸収されない時点で、上記粒子のほとんど全部が上記チップスに付着する。粉付けしたＮａＣｌは１００グラム分量を基準にして１．０グラムである。各分量のチップスを２５０ｍＬの水に４８０分間浸漬し、濾別した後、その濾液中のナトリウム濃度を測定する。ＮａＣｌが２．５ｇ入っていて乾燥重量が約１２ｇのスープが入っているインスタントスープ用袋に被覆粒子を２ｇ加えた。混合した後、このスープ材料を２５０ｍＬのガラスビーカーに入れ、その上に沸騰水（１００℃）を１７５ｍＬ注ぐ。室温から４０℃に冷却した後（これは約９分間要した）、水浴中で温度を一定に維持する。実施例４食卓用途実施例２で得られる被覆粒子２０グラムを１０グラムの標準的ＮａＣｌと混合する。より多い量でＮａＣｌを用いて他の混合物を調製する。この混合物は全部、摂取される食品の上に上記混合物を個人の好みにより所望量で摂取直前にかけることによる食卓塩として使用可能である。

【手続補正書】特許法第１８４条の８【提出日】１９９５年１２月２２日【補正内容】請求の範囲１．ａ）カチオン交換材料を含む核、そしてこれの上に付着させた、ｂ）一価カチオン、特にナトリウム、カリウムおよび水素イオンを透過し得る膜を構成する被膜、を含む粒子、特にミクロカプセルの使用であって、ここで、一価カチオンと結合させる目的で人または動物の腸管を通過させている間、上記膜が本質的に崩壊せず、そして上記膜が二価カチオンまたはそれ以上の原子価を有するカチオンを本質的に透過せず、ここで、一価カチオンの透過率が二価カチオンまたはそれ以上の原子価を有するカチオンの透過率より高く、好適には少なくとも１０倍高く、特に少なくとも２０倍高い使用。２．該カチオン交換材料を、イオン交換能力を有するポリカルボキシレート類、ポリマレイネート類、ポリアクリレート類、ポリアクリレート−コ−マレイネート類、およびポリホスフェート類、例えば水溶性であるか或は水に不溶であってもよいポリホスフェート類など、（改質）多糖類、（改質）セルロース、（改質）澱粉、（改質）ペクチン、（改質）アルギネート、およびスルホン化ポリビニルスチレン類、例えばＤｏｗｅｘ１８８８０、Ｄｏｗｅｘ５０Ｘ８、Ｄｏｗｅｘ８５０５、ＤｏｗｅｘＭＳＣ−１、Ａｍｂｅｒｌｉｔｅ２００、ＡｍｂｅｒｌｉｔｅＣＧ−１２０、ＡｍｂｅｒｌｉｔｅＩＲＰ−６９などから成る群から選択する請求の範囲第１項記載の使用。３．該カチオン交換材料が一価形態でありそしてＫ⁺およびＮａ⁺などの如きアルカリ金属イオン、並びにＨ⁺およびＮＨ₄ ⁺を含有する請求の範囲第１または２項記載の使用。４．０．００１−１０ｍｍ、好適には０．０１−１０ｍｍ、より好適には０．１−１ｍｍの範囲の直径を有するミクロカプセル形態である請求の範囲第１− ３項いずれか記載粒子の使用。５．人または動物が摂取することを目的とした一価カチオン含有食品および／または一価カチオン含有食品添加剤を製造するか或は薬学組成物を製造するための請求の範囲第１−４項いずれか記載粒子の使用。６．ナトリウムおよび／またはカリウムイオンを含有する製品、例えば食品または食品添加剤などから上記カチオンを除去する方法であって、請求の範囲第１−４項いずれか記載の粒子を上記食品製品に添加し、食品の場合これが摂取される前に添加する方法。７．一価カチオンと結合させるための粒子、特にミクロカプセルであって、ａ）カチオン交換材料を含む核、そしてこれの上に付着させた、ｂ）一価カチオン、特にナトリウム、カリウムおよび水素イオンを透過し得る膜を構成する被膜、を含み、ここで、人または動物の腸管を通過させている間、上記膜が本質的に崩壊せず、そして上記膜が二価カチオンまたはそれ以上の原子価を有するカチオンを本質的に透過せず、ここで、一価カチオンの透過率が二価カチオンまたはそれ以上の原子価を有するカチオンの透過率より高く、好適には少なくとも１０倍高く、特に少なくとも２０倍高い粒子。８．該カチオン交換材料を、イオン交換能力を有するポリカルボキシレート類、ポリマレイネート類、ポリアクリレート類、ポリアクリレート−コ−マレイネート類、およびポリホスフェート類、例えば水溶性であるか或は水に不溶であってもよいポリホスフェート類など、（改質）多糖類、（改質）セルロース、（改質）澱粉、（改質）ペクチン、（改質）アルギネート、およびスルホン化ポリビニルスチレン類、例えばＤｏｗｅｘ１８８８０、Ｄｏｗｅｘ５０Ｘ８、Ｄｏｗｅｘ８５０５、ＤｏｗｅｘＭＳＣ−１、Ａｍｂｅｒｌｉｔｅ２００、ＡｍｂｅｒｌｉｔｅＣＧ−１２０、ＡｍｂｅｒｌｉｔｅＩＲＰ−６９などから成る群から選択した請求の範囲第７項記載の粒子。９．該カチオン交換材料が一価形態でありそしてＫ⁺およびＮａ⁺などの如きアルカリ金属イオン、並びにＨ⁺およびＮＨ₄ ⁺を含有する請求の範囲第７または８項記載の粒子。１０．０．００１−１０ｍｍ、好適には０．０１−１０ｍｍ、より好適には０．１−１ｍｍの範囲の直径を有するミクロカプセル形態である請求の範囲第７ −９項いずれか記載の粒子。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号庁内整理番号ＦＩＡ６１Ｋ 47/30 7433−4ＣＡ６１Ｋ 47/30 ＢＢ０１Ｊ 2/08 9630−4ＤＢ０１Ｊ 2/08 13/02 9538−4Ｄ 20/32 Ａ 20/32 9538−4Ｄ 39/12 39/12 9538−4Ｄ 39/16 39/16 9630−4Ｄ 13/02 Ｚ (81)指定国ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，ＩＴ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＭＬ，ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＴ，ＡＵ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，ＣＡ，ＣＨ，ＣＺ，ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＩ，ＧＢ，ＨＵ，ＪＰ，ＫＰ，ＫＲ，ＫＺ，ＬＫ，ＬＵ，ＬＶ，ＭＧ，ＭＮ，ＭＷ，ＮＬ，ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ，ＰＴ，ＲＯ，ＲＵ，ＳＤ，ＳＥ，ＳＫ，ＵＡ，ＵＳ，ＵＺ，ＶＮ

Claims

【特許請求の範囲】１．一価カチオンに結合する粒子、特にミクロカプセルであって、ａ）カチオン交換材料を含む核、そしてこれの上に付着させた、ｂ）一価カチオン、特にナトリウム、カリウム、アンモニウムおよび水素イオンを透過し得る膜を構成する被膜、を含み、ここで、人または動物の腸管通過中に上記膜が本質的に崩壊しない粒子。２．上記膜が二価カチオンまたはそれ以上の原子価を有するカチオンを本質的に透過せず、一価カチオンの透過率が二価カチオンまたはそれ以上の原子価を有するカチオンの透過率より高く、好適には少なくとも１０倍高く、特に少なくとも２０倍高い請求の範囲第１項記載の粒子。３．該カチオン交換材料を、イオン交換能力を有するポリカルボキシレート類、ポリマレイネート類、ポリアクリレート類、ポリアクリレート−コ−マレイネート類、およびポリホスフェート類、例えばホスフェート単位を１分子当たり３−１０００個有していて水溶性であるか或は水に不溶であってもよいポリホスフェート類など、（改質）多糖類、（改質）セルロース、（改質）澱粉、（改質）ペクチン、（改質）アルギネート、スルホン化ポリビニルスチレン類、例えばＤｏｗｅｘ１８８８０、Ｄｏｗｅｘ５０Ｘ８、Ｄｏｗｅｘ８５０５、ＤｏｗｅｘＭＳＣ−１、Ａｍｂｅｒｌｉｔｅ２００、ＡｍｂｅｒｌｉｔｅＣＧ −１２０、ＡｍｂｅｒｌｉｔｅＩＲＰ−６９などから成る群から選択する請求の範囲第１または２項記載の粒子。４．該カチオン交換材料が一価イオン形態でありそしてＫ⁺、Ｈ⁺、Ｎａ⁺およびＮＨ₄ ⁺の如きアルカリ金属イオンを含有する請求の範囲第１−３項いずれか記載の粒子。５．０．００１−１０ｍｍ、好適には０．０１−１０ｍｍ、より好適には０．１−１ｍｍの範囲の直径を有するミクロカプセル形態の請求の範囲第１−４項いずれか記載の粒子。６．人または動物が摂取することを目的とした一価カチオン含有食品および／または一価カチオン含有食品添加剤を製造するか或は薬学組成物を製造するための請求の範囲第１−５項いずれか記載粒子の使用。７．請求の範囲第１−５項いずれか記載の粒子を用いて人および動物の腸管内でナトリウムおよび／またはカリウムイオンを捕捉する方法。８．ナトリウムおよび／またはカリウムイオンを含有する製品、例えば食料および／または食品添加剤などから上記カチオンを除去する方法であって、請求の範囲第１−５項いずれか記載の粒子を上記食料品に添加し、食品の場合これが摂取される前に添加する方法。