JPH09252960A - フライ商品自動調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 十分な混合を終えていない材料が油タンク内
に落ちてカスとなっり、材料中に生じた気泡により寸法
不足の不良品が製造されることがあるため、これらを解
決する。 【解決手段】 フライ商品の材料を供給する材料供給部
１０５と、材料を混合、攪拌して押し出し成形を行う攪
拌成形部１０４と、成形後の材料を加熱油により揚げる
油タンク１０２と、揚げ終えた商品を油の中からすくい
取るすくい部１０６Ａと、すくい取られた商品を保持し
て取り出し口方向へ押し出す押し出し部１０３Ａとを備
えたフライ商品自動調理器に関する。攪拌成形部１０４
による１回の押し出し成形動作の最初に材料を若干押し
出して押し出し成形動作を中断すると共に、押し出され
た材料を押し出し部１０３Ａにより保持させ、押し出し
部１０３Ａを退避させてから押し出し成形動作を再開し
て成形後の材料を油タンク１０２へ供給する制御装置１
０８を有する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、加熱した油中で成
形材料を揚げてフライ商品を製造するフライ商品自動調
理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】図８は、フライドポテトを製造する従来
のフライ商品自動調理器の全体構成を示した図である。
フライ商品自動調理器１００は、箱状の筐体であるキャ
ビネット１０１にその機能部を収納し、上部の天板の一
部にフライ商品の材料を投入する投入口１０１ａを有し
ている。キャビネット１０１の前面上部には押しボタン
１０１ｂが設けられており、この押しボタン１０１ｂを
押すことによってフライ商品が自動調理され、前面下部
の取り出し口１０１ｄに置かれた紙コップ１０１ｃ内に
搬出される。

【０００３】フライ商品自動調理器１００の機能部は、
キャビネット１０１の下部側から順に、上面を開放した
箱状の槽である油タンク１０２と、この上方にあって、
フライ商品（以下、商品と略記する）を取り出し口１０
１ｄに押し出す押し出し部１０３と、この押し出し部１
０３の上方に位置し、材料の攪拌、成形を行う攪拌成形
部１０４と、水や小麦粉等の材料を供給する材料供給部
１０５と、揚げた商品を油タンク１０２からすくい取る
すくい部１０６から成る。

【０００４】油タンク１０２の内部では、材料を揚げる
ための油が油ヒータ１０２ａによって調理温度に加熱さ
れている。次に説明する図９に示すように、油タンク１
０２の開放面１０２ｂはタンク上部カバー１０２ｃによ
って周囲が覆われ、押し出し部１０３が移動できるよう
に、長手方向に開孔１０２ｄが設けられている。

【０００５】また、保温のために開放面１０２ｂ以外の
外周面を断熱材１０２ｅで覆い、商品を揚げたときに生
じる油分を含んだ湯気はエアダクト１０２ｆにより外部
に放出されるようになっている。更に、キャビネット１
０１の底面には油タンク１０２を引き出せるようにタン
ク引き出しレール１０１ｅが設置されており、断熱材１
０２ｅの底面にあるローラにより移動できるように構成
されている。

【０００６】図９は、前記押し出し部１０３及び油タン
ク１０２等を示す要部斜視図である。押し出し部１０３
は、押し出し板用エアシリンダ１０３ａと、これに取り
付けられた（図示しない空気供給源からのエアーによっ
て駆動される）立方体形状の可動部１０３ｂを有してい
る。

【０００７】一方、箱状で下面を開放した押し出し板１
０３ｃには、その天板上に４枚の板を枠状に組み込んだ
支持枠１０３ｄが一体的に溶接され、この支持枠１０３
ｄの外壁の相対する位置にはローラ１０３ｅが設けられ
ている。この構造により、油タンク１０２の開孔１０２
ｄ内で、押し出し板１０３ｃの上面とローラ１０３ｅと
の間にタンク上部カバー１０２ｃを挟み込むようになっ
ている。可動部１０３ｂの下面と支持枠１０３ｄとは板
状の連結板１０３ｆを介し一体的に溶接されているた
め、押し出し板用エアシリンダ１０３ａを駆動すること
で押し出し板１０３ｃがスライド可能であり、これに伴
って開孔１０２ｄが開閉可能となっている。

【０００８】再び図８に戻って、攪拌成形部１０４は、
内面が円筒形をした略角柱状の攪拌シリンダ１０４ａ
と、これに適合するピストン１０４ｂと、ピストン１０
４ｂに一体に連結されて往復運動を行わせる成形用エア
シリンダ１０４ｃと、攪拌シリンダ１０４ａの下端面に
配置され、かつ円盤状で複数個の開孔１０４ｄを有する
パンチプレート１０４ｅと、その下面に密着させて開孔
１０４ｄを開閉するべく摺動可能な薄板から成るカッタ
ー板１０４ｆと、このカッター板１０４ｆをスライドさ
せるためのカッター板スライド用エアシリンダ１０４ｇ
とから形成されている。

【０００９】攪拌シリンダ１０４ａ内には２本の攪拌棒
１０４ｈがあって、攪拌シリンダ１０４ａの外部の傘歯
車１０４ｉに連結されており、これと噛み合う傘歯車１
０４ｊがモータ１０４ｋにより駆動されて攪拌動作が行
われる。

【００１０】材料供給部１０５は、すり鉢状に形成され
た投入口１０１ａと、その底部に備えられたスクリュー
コンベア１０５ａと、これを駆動させるモータ１０５ｂ
と、取水管１０５ｃから供給される水を溜めて温水ヒー
タ１０５ｄにより一定温度に加熱して攪拌シリンダ１０
４ａに供給する温水タンク１０５ｅとから形成されてい
る。

【００１１】図８において、４つの矢印１０７ａ，１０
７ｂ，１０７ｃ，１０７ｄは、エアシリンダの駆動方向
を示すものである。すなわち、矢印１０７ａは成形用エ
アシリンダ１０４ｃの動きに対応し、矢印１０７ｂはカ
ッター板スライド用エアシリンダ１０４ｇの動きに対応
する。また、矢印１０７ｃは押し出し板用エアシリンダ
１０３ａの動きに対応する。

【００１２】矢印１０７ｄはすくい板用エアシリンダ１
０６ｄの動きに対応しており、油タンク１０２内のすく
い板１０６ｃを回動軸１０６ｂを中心として垂下状態と
水平状態との間で旋回させるようになっている。すくい
板１０６ｃにはメッシュが形成されており、商品をすく
い上げた際に油切れが良くなるように配慮してある。

【００１３】なお、モータ１０４ｋ，１０５ｂの回転、
各エアシリンダ１０４ｃ，１０４ｇ，１０３ａ，１０６
ｄの動き、及び油ヒータ１０２ａ、温水ヒータ１０５ｄ
の温度調整は、制御装置１０８により制御される。

【００１４】フライ商品自動調理器１００の各部の初期
状態は、小麦粉等の材料が予め投入口１０１ａに充填さ
れ、モータ１０４ｋ，１０５ｂは停止した状態で、温水
タンク１０５ｅは一定の温度と量の温水を保持し、油タ
ンク１０２の油温も一定に保たれている。各エアシリン
ダ１０４ｃ，１０４ｇ，１０３ａ，１０６ｄは作動前の
状態にあり、ピストン１０４ｂは攪拌シリンダ１０４ａ
の内部で最上昇した位置にあり、カッター板１０４ｆは
パンチプレート１０４ｅの開孔１０４ｄを完全にふさぐ
位置に押し込まれている。押し出し板１０３ｃは油タン
ク１０２の開放面１０２ｂの上方から外れた位置にあ
り、従ってパンチプレート１０４ｅの直下には油タンク
１０２がある。また、すくい板１０６ｃはその回動前の
垂下状態（図８に実線で示す状態）にある。

【００１５】この従来技術における商品の一連の調理動
作を説明すると、次のようになる。 １．上述のような初期状態において、押しボタン１０１
ｂを押すとモータ１０５ｂが回転してスクリューコンベ
ア１０５ａを駆動し、一定量の粉を攪拌シリンダ１０４
ａ内に送り込んだ後、停止させる。また、これと同時に
温水タンク１０５ｅから一定量の温水が供給される。

【００１６】２．次に、モータ１０４ｋを回転させ、傘
歯車１０４ｉ，１０４ｊによって攪拌棒１０４ｈに回転
を伝達し攪拌シリンダ１０４ａ内の材料を攪拌・混合さ
せる。混合に十分な一定時間の攪拌動作の後、モータ１
０４ｋは停止される。

【００１７】３．カッター板１０４ｆをスライドさせて
パンチプレート１０４ｅの開孔１０４ｄを露出させ、こ
の状態でカッター板スライド用エアシリンダ１０４ｇを
保持させる。

【００１８】４．成形用エアシリンダ１０４ｃを駆動
し、ピストン１０４ｂを押し下げて攪拌シリンダ１０４
ａ内の材料を開孔１０４ｄから押し出す。このとき、ピ
ストン１０４ｂは一定の距離だけ下降して停止する。

【００１９】５．カッター板スライド用エアシリンダ１
０４ｇを駆動し、カッター板１０４ｆを一気に元の位置
（開孔１０４ｄを完全にふさぐ位置）にスライドさせる
ことにより、開孔１０４ｄから押し出された材料を切断
する。カッター板１０４ｆはこの位置で停止する。

【００２０】６．前工程で切断された材料が油タンク１
０２中に落下した後、押し出し板用エアシリンダ１０３
ａは、押し出し板１０３ｃを油タンク１０２の直上にス
ライドさせる。

【００２１】７．油タンク１０２内の材料は、一定時間
にわたり油中で揚げられる。この揚げ時間を経過する
と、すくい板用エアシリンダ１０６ｄを駆動し、すくい
板１０６ｃを垂下状態から水平状態までフライガイド１
０６ａに沿って回動させ、商品となった材料をすくい上
げる。

【００２２】８．すくい板１０６ｃ上の商品は、その周
囲が押し出し板１０３ｃによって囲まれている。押し出
し板１０３ｃの下端部と水平状態のすくい板１０６ｃの
上面との間隔は極めて小さく設定されているので、押し
出し板用エアシリンダ１０３ａを駆動して押し出し板１
０３ｃを取り出し口１０１ｄ方向へスライドさせること
により、商品を紙コップ１０１ｃの中に落下させる。な
お、紙コップ１０１ｃは、押し出し板１０３ｃをスライ
ドさせる前に専用の供給装置（図示省略）から供給され
る。

【００２３】次に、図１０は前記すくい部１０６を示す
油タンク１０２の縦方向断面図である。フライガイド１
０６ａの湾曲した底面と垂直方向の側面とは溶接にて固
定され、すくい板１０６ｃの端縁とフライガイド１０６
ａの底面との間にはすくい板１０６ｃを円滑に回動させ
るために若干の隙間が保有されている。特に、仮想線に
示すごとくすくい板１０６ｃをほぼ水平に位置させた状
態では、すくい板１０６ｃの端縁とフライガイド１０６
ａの上端部内面との間に形成される隙間が長くなってい
る。なお、図１０においてＭは溶接部を示す。

【００２４】

【発明が解決しようとする課題】上述した従来のフライ
商品自動調理器には、次のような課題がある。パンチプ
レート１０４ｅは一定の厚みを有するため、その厚み部
分に水と混合されていない粉や、前回の動作によりピス
トン１０４ｂで押し出したときに落下しきれなかった混
合物が存在し、これらが今回の押し出し時に最初に油タ
ンク１０２内に落ちてカスとなってしまう。

【００２５】また、攪拌棒１０４ｈを回転させて材料を
混合する際に、混合物中に気泡ができる。これをピスト
ン１０４ｂによって押し出すときに気泡のところで混合
物が切れてしまい、寸法不足の不良品ができてしまう。

【００２６】前述のように、すくい板１０６ｃにより油
タンク１０２内の商品をすくい上げるとき、すくい板１
０６ｃの端縁とフライガイド１０６ａの上端部内面との
間に形成される隙間から商品が落ちて油タンク１０２内
に残留し、本来の揚げ時間よりも長く油の中にあったも
のがカスとなって油タンク１０２内に堆積したり、次回
の販売時に出てくることがある。

【００２７】図９に示したように、押し出し板１０３ｃ
は連結板１０３ｆによって可動部１０３ｂと一体に固定
されているので、エアシリンダ１０３ａの駆動により油
タンク１０２の開孔１０２ｄ上をスライドさせることが
できる。しかし、清掃のために油タンク１０２をキャビ
ネット１０１の外に引き出した場合、押し出し板１０３
ｃはそのままキャビネット１０１内にとどまる。このた
め、押し出し板１０３ｃの清掃が困難であり、衛生上も
好ましくないという問題があった。

【００２８】そこで本発明は、攪拌成形部内での材料の
滞留を解消し、また、不良品やカスの発生を防ぐと共
に、押し出し部材の清掃を容易化したフライ商品自動調
理器を提供しようとするものである。

【００２９】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するた
め、請求項１記載の発明は、フライ商品の原料となる複
数種類の材料を供給する材料供給部と、前記材料を混
合、攪拌して押し出し成形を行う攪拌成形部と、この攪
拌成形部から送られた成形後の材料を加熱油により揚げ
る油タンクと、揚げ終わった商品を油の中からすくい取
るすくい部と、このすくい部と前記攪拌成形部との間に
配置され、前記すくい部によりすくい取られた商品を保
持して取り出し口方向へ押し出す押し出し部とを備えた
フライ商品自動調理器において、前記攪拌成形部による
１回の押し出し成形動作の最初に材料を若干押し出して
押し出し成形動作を中断すると共に押し出された材料を
前記押し出し部により保持させ、この押し出し部を退避
させてから押し出し成形動作を再開して成形後の材料を
前記油タンクへ供給するシーケンサ等の制御装置を有す
るものである。

【００３０】これにより、水と混合されていない粉や、
前回の動作によりピストンで押し出したときに落下しき
れなかった混合物など、攪拌成形部内に残留している材
料を予め少量だけ押し出して除去することができ、これ
らが油タンク内に落下してカスとなるおそれがない。同
時に、材料内の気泡を外部に逃がすことで寸法不足の不
良品が発生するのを未然に防止することができる。

【００３１】請求項２記載の発明は、請求項１記載のフ
ライ商品自動調理器において、前記攪拌成形部が、内部
に材料が供給される攪拌シリンダと、この攪拌シリンダ
内を移動するピストンと、前記攪拌シリンダの油タンク
側の端部に配置されたパンチプレートと、このパンチプ
レートを介して押し出された成形後の材料を切断するカ
ッターとを備えたものである。

【００３２】請求項３記載の発明は、請求項１または２
記載のフライ商品自動調理器において、前記押し出し部
が、直線的に往復動する可動部と、この可動部に付設さ
れた第１連結具と、前記すくい部によりすくい取られた
商品を保持し、かつ前記可動部に従動可能な押し出し部
材と、この押し出し部材に付設された第２連結具とを備
え、前記可動部の往復動行程の一部において第１連結具
と第２連結具とを連結させることにより、前記押し出し
部材を前記可動部に従動させるものである。これによ
り、押し出し部材を油タンク上で所要の範囲だけ移動さ
せることができ、押し出し部材を退避させた状態での成
形材料の油タンクへの投入、すくい上げた商品の押し出
し動作等を行わせることができる。

【００３３】請求項４記載の発明は、請求項３記載のフ
ライ商品自動調理器において、第１連結具は切り欠きを
有するコマ部材、第２連結具はピン部材として形成し、
前記可動部の移動時に、コマ部材とピン部材との接触に
よりコマ部材を移動させて前記切り欠きにピン部材を係
合させ、前記コマ部材に対し相対的に移動可能な係合解
除部材とコマ部材との接触によりコマ部材を移動させて
コマ部材とピン部材との係合を解除するものである。こ
こで、前記係合解除部材は、例えば油タンクと一体的に
移動するレール上のドグ等により形成される。

【００３４】請求項５記載の発明は、請求項１，２，３
または４記載のフライ商品自動調理器において、前記す
くい部は、垂下された状態とほぼ水平な状態との間を旋
回可能なすくい板と、このすくい板の旋回経路に沿って
湾曲配置されたフライガイドとを備え、前記すくい板が
ほぼ水平状態に近付く一定範囲で前記すくい板の端縁を
前記フライガイドの内面に対し摺動させるようにしたも
のである。これにより、揚げ終えた商品がすくい板とフ
ライガイドとの隙間から漏れ落ちることがなくなり、カ
スの発生が防止される。

【００３５】

【発明の実施の形態】以下、図に沿って本発明の実施形
態を説明する。なお、以下の説明において、図８と同一
の構成部材には同一の符号を付すこととする。図１は、
本実施形態における押し出し部１０３Ａ及び油タンク１
０２等を示す要部斜視図である。

【００３６】押し出し部１０３Ａは、図２、図３に詳し
く示すように、可動部１０３ｂに固定段付きボルト１０
３ｌによって固定された固定板１０３ｊと、この固定板
１０３ｊに一対の長孔１０３ｈ及び係止ボルト１０３ｉ
を介して上下動可能に取り付けられた第１連結具として
のほぼ半月形の連結コマ１０３ｇとを備えている。な
お、連結コマ１０３ｇの下面中央には切り欠き１０３ｋ
が形成されている。連結コマ１０３ｇと固定板１０３ｊ
との間には、係止ボルト１０３ｉにカラー１０３ｐ（図
６参照）を軸装することによって一定の間隔が設けられ
ている。

【００３７】一方、図１に示すように、箱状で下面を開
放した押し出し板１０３ｃの上面には４枚の板を枠状に
組み込んだ支持枠１０３ｄが一体的に溶接され、この支
持枠１０３ｄの側面には、連結コマ１０３ｇの切り欠き
１０３ｋに着脱自在に遊嵌する第２連結具としての丸棒
状の連結ピン１０３ｍが取り付けられている。また、支
持枠１０３ｄの両側面には、タンク上部カバー１０２ｃ
を跨ぐように押さえ板１０３ｎが取り付けられている。

【００３８】油タンク１０２の開孔１０２ｄの両側に
は、２本のレール１０２ｉが配置されており、その片側
の後端部上面には、滑らかに隆起した係合解除部材とし
てのドグ１０２ｈが、相対的に移動する連結コマ１０３
ｇに干渉するべく配置されている。なお、図１におい
て、１０２ｇは断熱材１０２ｅの下端部に設けられたロ
ーラである。

【００３９】連結コマ１０３ｇは可動部１０３ｂと共に
水平移動し、また、ドグ１０２ｈは油タンク１０２、レ
ール１０２ｉと共に水平移動する。押し出し板用エアシ
リンダ１０３ａを駆動して可動部１０３ｂを移動させる
と、連結コマ１０３ｇの下面に形成された円弧状の曲面
に連結ピン１０３ｍが当接し、可動部１０３ｂが更に同
方向に移動すると連結コマ１０３ｇを押し上げながら切
り欠き１０３ｋに係合し、連結コマ１０３ｇと連結ピン
１０３ｍとの係合が完了する。従って、この状態で可動
部１０３ｂを移動させれば、押し出し板１０３ｃを水平
方向に移動させることができ、押し出し板１０３ｃを開
孔１０２ｄの真上に位置させたり、そこから退避させる
ことが可能になる。

【００４０】また、連結コマ１０３ｇと連結ピン１０３
ｍとが係合させたままで油タンク１０２を図１の矢印１
０４方向へ引き出した場合、連結ピン１０３ｍと一体で
ある支持枠１０３ｄ及び押し出し板１０３ｃを残して油
タンク１０２、レール１０２ｉ等が水平方向へ移動す
る。その際、図３に仮想線で示すように、移動するドグ
１０２ｈの斜面が連結コマ１０３ｇの曲面に当接してこ
れを押し上げるため、連結コマ１０３ｇと連結ピン１０
３ｍとの係合が解除される。従って、押し出し板１０３
ｃを油タンク１０２の上方に載せたまま油タンク１０２
と共にキャビネット１０１の外へ引き出すことができる
ようになる。これにより、押し出し板１０３ｃの清掃や
メンテナンスが容易になる。

【００４１】図４は図１をIV方向から見たもので、連結
コマ１０３ｇと連結ピン１０３ｍとが係合している状態
の断面図であり、図５は両者の係合が解かれた状態の断
面図である。前述のように、支持枠１０３ｄに取り付け
られた押さえ板１０３ｎがタンク上部カバー１０２ｃの
肩部に跨っており、押し出し板１０３ｃは支持枠１０３
ｄに一体的に連結されているので、押し出し板１０３ｃ
は押さえ板１０３ｎ及びカバー１０２ｃの肩部をガイド
として紙面の表裏方向に移動可能である。なお、図６は
図５に相当する要部拡大平面図である。

【００４２】外部に引き出された油タンク１０２をキャ
ビネット１０１に再度装着する場合には、図１における
タンク引き出しレール１０１ｅにローラ１０２ｇを合わ
せて油タンク１０２を押し込むことにより、連結コマ１
０３ｇと連結ピン１０３ｍとがもとのように係合する。
また、可動部１０３ｂと押し出し板１０３ｃとの位置関
係によっては円滑に係合しない場合もあるが、そのとき
には可動部１０３ｂを１往復させることによって連結コ
マ１０３ｇと連結ピン１０３ｍとを係合させることがで
きる。

【００４３】図７は、本実施形態におけるすくい部１０
６Ａを示す油タンク１０２の縦方向断面図である。この
実施形態では、フライガイド１０６ａの取り出し口１０
１ｄ側の端部を一定区間（例えば１００ｍｍ程度）だけ
溶接せず、非溶接部Ｍ’として自由端縁部１０６ｆを形
成すると共に、水平となる方向に回動してきたすくい板
１０６ｃの端縁によって内面から押される自由端縁部１
０６ｆが、仮想線のごとく外側へしなうように形成され
ている。

【００４４】すなわち、すくい板１０６ｃが垂下状態に
あるときにはその端縁とフライガイド１０６ａの底面と
の間の隙間を極力短くし、また、すくい板１０６ｃを回
動させて水平に近くした場合にはその端縁により自由端
縁部１０６ｆを外側へ押し拡げるようになっている。こ
れにより、すくい板１０６ｃの端縁とフライガイド１０
６ａとの隙間から商品がこぼれ落ちることがなくなり、
カスが発生しにくくなる。

【００４５】更に、本実施形態では、自動調理工程にお
いて次のような特徴を有する。この特徴部分は攪拌成形
部及び押し出し部１０３Ａの動作に関するものであり、
図８の従来技術と同一の構成部材については同一符号を
引用して説明する。まず、初期状態では、押し出し板１
０３ｃは油タンク１０２の開放面１０２ｂの直上にあ
り、パンチプレート１０４ｅの直下にある。

【００４６】従来と同様に攪拌シリンダ１０４ａ内の材
料を攪拌した後にカッター板１０４ｆをスライドさせ、
パンチプレート１０４ｅの開孔１０４ｄを露出させる。
この状態でピストン１０４ｂを混合材料の上面に接触す
る程度まで若干押し下げて一旦停止させると、攪拌シリ
ンダ１０４ａの下部にある材料が圧力により少量押し出
され、パンチプレート１０４ｅの直下にある押し出し板
１０３ｃの支持枠１０３ｄに囲まれた表面に落下する。

【００４７】その後、押し出し板１０３ｃを移動させて
開孔１０２ｄの真上にパンチプレート１０４ｅを位置さ
せ、ピストン１０４ｂを押し下げることにより、所定長
さの材料が油の中に落下する。このとき、押し出し板１
０３ｃは開孔１０２ｄから離れた位置に退避しており、
先に押し出し板１０３ｃの表面に落下した少量の材料
は、そのまま保持されている。この材料は、ある程度た
まった時点で適宜除去すればよい。

【００４８】このような制御を制御装置１０８によって
行わせることにより、水と混合されていない粉や、前回
の動作によりピストン１０４ｂで押し出したときに落下
しきれなかった混合物がパンチプレート１０４ｅの開孔
１０４ｄ内に存在しても、これらの材料はピストン１０
４ｂの若干の押し下げ動作により押し出し板１０３ｃの
上に排出され、油タンク１０２内に落下することはな
い。このため、油タンク１０２内でのカスの発生を防止
することができる。同時に、ピストン１０４ｂの若干の
押し下げによって材料内の空気が材料の外に押し出され
るので、気泡の生成を防止することができ、寸法不足の
不良品が製造されるおそれもない。

【００４９】なお、上述したピストン１０４ｂの駆動制
御は、例えば攪拌シリンダ１０４ａ内の攪拌混合後の材
料の上面の高さを予め調べておいてその高さに光センサ
等を配置し、ピストン１０４ｂがその位置まで降下した
らセンサによりこれを検出して停止させ、以後の押し出
し板１０３ｃの移動を行わせる等の方法により実現可能
である。

【００５０】

【発明の効果】以上詳述したように、請求項１及び請求
項２記載の発明によれば、攪拌成形部内に残留している
材料を押し出し成形行程の当初に予め少量だけ押し出し
て除去できるため、これらが油タンク内に落下してカス
となるおそれがない。これは、油の劣化防止にも効果的
である。同時に、材料内の気泡を外部に逃がすことで寸
法不足の不良品が発生するのを防止することができる。

【００５１】請求項３記載の発明によれば、押し出し部
材を油タンク上で所要の範囲だけ移動させることができ
るので、上述したような不要材料の除去、適正な成形材
料の油タンクへの投入、すくい上げた商品の押し出し動
作等を円滑に行うことができる。特に、請求項４記載の
発明のように第１連結具、第２連結具及び係合解除部材
を形成すれば、簡単な構造によって可動部と押し出し部
材との連結及び切り離しを行うことができ、押し出し部
材を外部に引き出した状態での清掃も容易になる。

【００５２】請求項５記載の発明によれば、揚げ終えた
商品がすくい板とフライガイドとの隙間から漏れ落ちる
ことがなくなるので、次回にすくい取られる商品へのカ
スの混入や油の劣化を防ぐことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施形態を示す要部斜視図である。

【図２】図１における押し出し部の要部斜視図である。

【図３】図１における押し出し部の要部正面図である。

【図４】図１のIV方向から見た油タンクの縦方向断面図
である。

【図５】図１のIV方向から見た油タンクの縦方向断面図
である。

【図６】図５の状態に相当する要部拡大平面図である。

【図７】本発明の実施形態におけるすくい部を示す油タ
ンクの縦方向断面図である。

【図８】従来のフライ商品自動調理器の全体構成を示し
た図である。

【図９】図９における押し出し部等を示す斜視図であ
る。

【図１０】図９におけるすくい部を示す油タンクの縦方
向断面図である。

【符号の説明】

１０１ キャビネット １０１ａ 投入口 １０１ｃ 紙コップ １０１ｄ 取り出し口 １０１ｅ タンク引き出しレール １０２ 油タンク １０２ａ 油ヒータ １０２ｂ 開放面 １０２ｃ タンク上部カバー １０２ｄ 開孔 １０２ｅ 断熱材 １０２ｆ エアダクト １０２ｇ ローラ １０２ｈ ドグ １０３Ａ 押し出し部 １０３ａ 押し出し板用エアシリンダ １０３ｂ 可動部 １０３ｃ 押し出し板 １０３ｄ 支持枠 １０３ｇ 連結コマ １０３ｈ 長孔 １０３ｉ 係止ボルト １０３ｊ 固定板 １０３ｋ 切り欠き １０３ｌ 固定段付きボルト １０３ｍ 連結ピン １０３ｎ 押さえ板 １０３ｐ カラー １０４ 攪拌成形部 １０４ａ 攪拌シリンダ １０４ｂ ピストン １０４ｃ 成形用エアシリンダ １０４ｄ 開孔 １０４ｅ パンチプレート １０４ｆ カッター板 １０４ｇ カッター板スライド用エアシリンダ １０４ｈ 攪拌棒 １０４ｉ，１０４ｊ 傘歯車 １０４ｋ，１０５ｂ モータ １０５ 材料供給部 １０５ａ スクリューコンベア １０５ｃ 取水管 １０５ｄ 温水ヒータ １０５ｅ 温水タンク １０６Ａ すくい部 １０６ａ フライガイド １０６ｂ 回動軸 １０６ｃ すくい板 １０６ｄ すくい板用エアシリンダ １０６ｆ 自由端縁部 １０４，１０７ａ，１０７ｂ，１０７ｃ，１０７ｄ 矢
印 １０８ 制御装置 Ｍ 溶接部 Ｍ’非溶接部

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 川上 浩二 神奈川県川崎市川崎区田辺新田１番１号 富士電機株式会社内

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 フライ商品の原料となる複数種類の材料
   を供給する材料供給部と、 前記材料を混合、攪拌して押し出し成形を行う攪拌成形
   部と、 この攪拌成形部から送られた成形後の材料を加熱油によ
   り揚げる油タンクと、 揚げ終わった商品を油の中からすくい取るすくい部と、 このすくい部と前記攪拌成形部との間に配置され、前記
   すくい部によりすくい取られた商品を保持して取り出し
   口方向へ押し出す押し出し部とを備えたフライ商品自動
   調理器において、 前記攪拌成形部による１回の押し出し成形動作の最初に
   材料を若干押し出して押し出し成形動作を中断すると共
   に押し出された材料を前記押し出し部により保持させ、
   この押し出し部を退避させてから押し出し成形動作を再
   開して成形後の材料を前記油タンクへ供給する制御装置
   を有することを特徴とするフライ商品自動調理器。
2. 【請求項２】 請求項１記載のフライ商品自動調理器に
   おいて、 前記攪拌成形部は、 内部に材料が供給される攪拌シリンダと、 この攪拌シリンダ内を移動するピストンと、 前記攪拌シリンダの油タンク側の端部に配置されたパン
   チプレートと、 このパンチプレートを介して押し出された成形後の材料
   を切断するカッターと、 を備えたことを特徴とするフライ商品自動調理器。
3. 【請求項３】 請求項１または２記載のフライ商品自動
   調理器において、 前記押し出し部は、 直線的に往復動する可動部と、 この可動部に付設された第１連結具と、 前記すくい部によりすくい取られた商品を保持し、かつ
   前記可動部に従動可能な押し出し部材と、 この押し出し部材に付設された第２連結具とを備え、 前記可動部の往復動行程の一部において第１連結具と第
   ２連結具とを連結させ、前記押し出し部材を前記可動部
   に従動させることを特徴とするフライ商品自動調理器。
4. 【請求項４】 請求項３記載のフライ商品自動調理器に
   おいて、 第１連結具は切り欠きを有するコマ部材、第２連結具は
   ピン部材であり、前記可動部の移動時にピン部材により
   コマ部材を移動させて前記切り欠きにピン部材を係合さ
   せ、 前記コマ部材に対し相対的に移動可能な係合解除部材に
   よりコマ部材を移動させてコマ部材とピン部材との係合
   を解除することを特徴とするフライ商品自動調理器。
5. 【請求項５】 請求項１，２，３または４記載のフライ
   商品自動調理器において、 前記すくい部は、 垂下された状態とほぼ水平な状態との間を旋回可能なす
   くい板と、 このすくい板の旋回経路に沿って湾曲配置されたフライ
   ガイドとを備え、 前記すくい板がほぼ水平状態に近付く一定範囲で前記す
   くい板の端縁を前記フライガイドの内面に対し摺動させ
   ることを特徴とするフライ商品自動調理器。