JPH09154488A - 茶の加熱処理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 本発明は、非回転の胴に対して渫上げ部材で
茶を動かして上部へ排気させることにより、少ない燃料
消費で茶をむらさないように加熱処理することが可能
で、しかも、熱風を併用した加熱処理も簡便に行える茶
の加熱処理装置を提供する。 【解決手段】荒茶を回転胴に収容して外部からの加熱、
または、内部の熱風流通により乾燥して水分の減少と香
味の向上とを計る茶の加熱処理装置において、荒茶を収
容する胴１は非回転型で、その底３は二つ半円溝３ａ、
３ａがその延長面３ｂ、３ｂの一部を重複するように並
ぶものであり、前記底３の下側には二つの半円溝３ａ、
３ａの接合部に対応させて加熱器７を配設し、前記胴１
内には前記二つの半円溝３ａ、３ａの中心に設けた軸
８、８により回転範囲の一部分が重複するように回転さ
れて胴１の中央部へ茶を渫上げる渫上げ部材１０、１０
を配設し、この渫上げ部材１０、１０により茶が渫上げ
られる部分に対応させて前記胴１の上部に排気口１２を
開口させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、荒茶を長く貯蔵で
きて、香味もよくなるように加熱処理（火入れ）する装
置に関する。

【０００２】

【従来の技術】荒茶の仕上における加熱処理（火入れ）
は、図８に示すような板金製の円胴１５をローラ１６に
上で回転させて、下側からバーナー等の加熱器１７によ
り１２０℃〜〜１４０℃に加熱し、その中で茶を円胴１
５の回転により矢印で示すように引き上げては降下させ
る操作を繰り返して煎りを施し、茶を火入れ香が付くよ
うに乾燥させる方式か、図９に示すような通気性の円胴
１８をローラ１９より覆筐２０内で回転させ、その中で
茶を矢印で示すように引き上げては降下させる操作を繰
り返して、熱風の供給ダクト２１から８０℃〜１１０℃
の熱風を点線の矢印で示すように送り込み、茶の加熱乾
燥を行って専ら水分の減少を計る方式により行われてい
る。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、回転す
る円胴を加熱して茶を煎る装置は、円胴が回転して加熱
された部分を大気中に移動させ、大気により冷やされた
部分を加熱部へ移動させることになって極めて熱損失が
大きいだけでなく、排気が円胴内にこもって茶をむらす
問題点があり、又、回転する通気性円胴に回転方向後方
から熱風を送って乾燥する装置は、茶の粉が網目に詰ま
って熱風の流通を阻害するだけでなく、茶と熱風が同じ
方向へ流れる併流式のため両者の接触効率が悪いから、
熱効率不良で多くの燃料を消費するし、円胴の覆筐は発
生水分の外部放出を阻害して茶をむれやすくする問題点
がある。本発明は前記課題を解消し、非回転の胴に対し
て渫上げ部材で茶を動かして上部へ排気させることによ
り、少ない燃料消費で茶をむらさないように加熱処理す
ることが可能で、熱風を併用する加熱処理も簡便に行え
る茶の加熱処理装置を提供することを課題とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】前記課題を解決するた
め、本発明に係る茶の加熱処理装置は、荒茶を回転胴に
収容して外部からの加熱、または、内部の熱風流通によ
り乾燥して水分の減少と香味の向上とを計る茶の加熱処
理装置において、荒茶を収容する胴は非回転型で、その
底は二つ半円溝がその延長面の一部を重複するように並
ぶものであり、前記底の下側には二つの半円溝の接合部
に対応させて加熱器を配設し、前記胴内には前記二つの
半円溝の中心に設けた軸により回転範囲の一部分が重複
するように回転されて胴の中央部へ茶を渫上げる渫上げ
部材を配設し、この渫上げ部材により茶が渫上げられる
部分の上方には胴の排気口を開口させた構成を採用する
ことを特徴とするもので、その実施に際して、前記茶の
渫上げ部材により茶が渫上げられる部分に開口する胴の
排気口を熱風の供給ダクトに変え、胴の上側の端部に排
気口を開口させた構成を採用することが好ましい。

【０００５】

【発明の実施の形態】以下に本発明に係る茶の加熱処理
装置の実施形態を図面に基づいて説明する。

【０００６】図１〜図３において符号１は、茶を収容す
る胴を示すもので、各図に示すようにフレーム２に固定
した非回転型に形成し、この胴１は、図３に示す通り上
部は箱型で、下部、即ち底３の部分は、二つの半円溝３
ａ、３ａが図３に鎖線で示す延長面３ｂ、３ｂを胴１の
中央部で重複させるように並設した構成として、その長
さを始端から終端へ茶が流動する間に茶に適切な加熱処
理が施される長さに形成して、始端の上側に原料茶の入
口４を設け、終端の下側に処理茶の出口５を設けると共
に、この胴１は内部に始端側から終端側へ向かう茶の流
動を起こさせるために、フレーム２を図１に示すように
入口４側よりも出口５側が低くなるよに傾斜させて設置
する。

【０００７】図１〜図３において符号６は、前記胴１に
おける底３の下側に設けた加熱覆を示すもので、この加
熱器覆６の内部には、二つの半円溝３ａと３ａの内接部
が図３のように胴１内へ隆起する部分に対応させてバー
ナー等の加熱器７を図１に示すように複数個並設して、
前記した隆起の下側に火熱をたまらせることにより、従
来の回転胴型の半分程度の燃料消費で底３を１００℃程
度の温度に安定して加熱することができるようにしてあ
る。

【０００８】図１〜図３において符号８、８は、前記胴
１内の二つの半円溝３ａと３ａの中心がある部分にそれ
ぞれ貫設した一対の回転軸を示すもので、これら回転軸
８、８は図１に示すようにモータ９により毎分２０〜５
０回転程度の速度で図３に矢印で示す通り胴１の中央部
を上昇する回転を行わせるようにし、各回転軸８には茶
の状態に応じて図６ａに示す板状か、図６ｂに示す熊手
状か、図６ｃに示す刷毛状の渫上げ部材１０を取付部材
１１により図３の通り１８０度の位相差で、かつ図２の
通り互い違いになるように取り付けて、一方の回転軸８
に取り付けた渫上げ部材１０の間を他方の回転軸８に取
り付けた渫上げ部材１０が適当な隙間をもって通過し
て、回転軌跡の一部が重複する回転を行うようにしてあ
り、これら渫上げ部材１０、１０は茶を半円溝３ａから
胴１の中央部へ渫上げては降下させる動作を反復すると
共に、この渫上げ部材１０には、図７に示すように茶の
出口５へ向かう傾斜を付けて、この傾斜が渫上げ部材１
０の回転時、茶を出口５へ向かって送る作用を生ずるよ
うにしてある。

【０００９】図１〜図３において符号１２は、前記胴１
から茶の加熱処理によって発生する湿潤排気を排出させ
る排気口を示すもので、前記渫上げ部材１０が茶を渫上
げる胴１の中央の上部に図３に示すように開口させるも
ので、この排気口１２は図２に示すように胴１の全長に
わたって一連的に形成しても、又、図面には示してない
が複数をある間隔をもって配設するようにしてもよい。

【００１０】前記実施形態は、胴１の底３を加熱器７に
より約１００℃に加熱して、一対の渫上げ部材１０、１
０を各々が胴１の中央部を上昇するように回転させ、胴
１内へ入口４から原料茶を投入すると、茶は胴１内で回
転する渫上げ部材１０により二つの半円溝３ａ、３ａか
らその接合部が隆起する胴１の中央部分へ渫上げられて
は半円溝３ａ、３ａへ降下する動作を繰り返し、渫上げ
部材１０の傾斜と胴１の傾斜とにより排出口５側へ順次
移動されるもので、この間に茶は半円溝３ａ、３ａ上に
おいて煎りを施されて乾燥し、これに伴い発生する湿潤
排気を渫上げ部材１０により胴１の中央へ渫上げられる
とき排気口１２より外部へ排出されるため、茶はむれる
ことなく煎りによる加熱処理（火入れ）を能率よくに施
されて、香味の向上を主体とした処理品になって出口５
から送り出される。

【００１１】図４〜図５は本発明の他の実施形態を示す
もので、この実施形態は、茶の熱風による加熱処理を主
体とするため、図１〜図３に示す実施形態においては排
気口１２を設けた胴１の上部中央に熱風の吹込ダクト１
３を設け、上部の端側に同図に示すように両方か、ある
いは、一方だけ排気口１４を設けるようにすると共に、
茶の渫上げ効果を向上させるため、渫上げ部材１０は図
５に示すように位相差が９０度で、回転軸８への互い違
いの取り付けが密になるようにしてその数を増加させる
ことにより、一方の回転軸８に取り付けた渫上げ部材１
０の間を他方の回転軸８に取り付けた渫上げ部材１０が
僅かな隙間を持って通過し、回転軌跡の一部が重複する
回転を行うようにしてある。

【００１２】従って、この実施形態は、胴１の底を加熱
器７により約１００℃に加熱すると共に、熱風ダクト１
３から茶の質に応じて１００℃〜１５０℃範囲内の適当
な温度に設定した熱風を供給して、一対の渫上げ部材１
０、１０を各々が胴１の中央部を上昇するように回転さ
せ、胴１内へ入口４から原料茶を投入すると、茶は胴１
内で回転する渫上げ部材１０により二つの半円溝３ａ、
３ａからその接合部が隆起している胴１の中央部へ図５
に示すように渫上げられては半円溝３ａ、３ａへ落下す
る動作を繰り返して、渫上げ部材１０の傾斜と胴１の傾
斜とにより排出口５へ向かって順次に移動するもので、
この間に茶は下から上へ渫上げられるが、これに対して
熱風は上から下へ吹き込んで茶と交流するから、効率の
よい茶の熱風乾燥が行われると共に、茶は半円溝３ａ、
３ａ上においては煎りを施されて乾燥し、乾燥に伴い発
生した湿潤排気は胴１の端部に設けた排気口１４から外
部へ排出されるため、茶を煎りにより香味を生成させつ
つ風乾して色沢を落とさない加熱処理（火入れ）して出
口５から送り出すことができるもので、この熱風乾燥の
場合は、加熱器７による胴１の加熱を停止すれば、熱風
だけにより茶を加熱処理して色沢保持の効果を一層向上
させる加熱処理も可能となるものである。

【００１３】前述した通り本発明に係る茶の加熱処理装
置は、胴を有効的に加熱できて排気も順調に行われる構
成としたから、従来の回転胴型に比べて半分の燃料で茶
をむらさない煎り方式の加熱処理ができて、しかも、排
気位置から熱風を供給するように変更すれば、茶と熱風
が交流するための効果的な乾燥に加えて、茶に煎りを加
えて香味を向上させる熱風乾燥方式の加熱処理ができ
て、この際も排気が順調に行われるから、少ない熱風消
費で茶をむらさない加熱処理ができて、この方式は必要
に応じて熱風発生装置を胴の上に載設することもできる
特徴を有する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る茶の加熱処理装置の実施形態を図
３のＸ−Ｘで縦断した正面図である。

【図２】同上実施形態の平面図である。

【図３】同上実施形態の中央縦断側面図である。

【図４】同上実施形態の一部の変形例を示す平面図であ
る。

【図５】同上変形例の中央縦断側面図である。

【図６】同上実施形態に用いた茶の拡散部材の構成を示
す正面図である。

【図７】同上拡散部材に茶の出口方向へ傾斜角を付けた
状態を示す平面図である。

【図８】従来の板金製の回転円胴を加熱して茶を煎る方
式の加熱処理装置を示す縦断側面図である。

【図９】従来の通気性の回転円胴内に熱風を流動させて
茶を加熱乾燥する方式の加熱処理装置を示す縦断側面図
である。

【符号の説明】

１ 胴 ３ 底 ３ａ、３ａ 半円溝 ７ 加熱器 ８、８ 軸 １０、１０ 渫上げ部材 １１ 取付部材 １２ 排気口 １３ 熱風供給ダクト １４ 排気口

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 荒茶を回転胴に収容して外部からの加
   熱、または、内部の熱風流通により乾燥して水分の減少
   と香味の向上とを計る茶の加熱処理装置において、 荒茶を収容する胴は非回転型で、その底は二つ半円溝が
   その延長面の一部を重複するように並ぶものであり、 前記底の下側には二つの半円溝の接合部に対応させて加
   熱器を配設し、 前記胴内には前記二つの半円溝の中心に設けた軸により
   回転範囲の一部分が重複するように回転されて胴の中央
   部へ茶を渫上げる渫上げ部材を配設し、 この渫上げ部材により茶が渫上げられる部分に対応させ
   て前記胴の上部に排気口を開口させたことを特徴とする
   茶の加熱処理装置。
2. 【請求項２】 前記装置の茶の渫上げ部材により茶が渫
   上げられる部分に開口する胴の排気口を熱風の供給ダク
   トに変え、胴の上側の端部に排気口を開口させたことを
   特徴とする請求項１記載の茶の加熱処理装置。