JPH0864357A - 高周波加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 食品の温度に応じて加熱方式（マイクロ波加
熱若しくは高周波加熱）を切り替え、食品の温度にあっ
た加熱を行う。 【構成】 マグネトロン２と、高周波電圧を加えて高周
波電界により誘電加熱する平板上部加熱電極４と平板下
部加熱電極５と、加熱室１内温度を検出するサーミスタ
７ａと、食品１０の温度を検出する輻射熱センサー８ａ
と、食品温度が室内温度より高いときはマイクロ波加
熱、また食品温度が庫内温度より低いときは高周波誘電
加熱する動作を切り替える切替手段１３とを備え、食品
温度にあった加熱方式に切り替え良好な加熱を行う。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、２４５０ＭＨｚのマイ
クロ波加熱装置と１３ＭＨｚ〜４０ＭＨｚの高周波加熱
装置を組み合わせた高周波加熱調理器に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】従来から特開昭５７−１０３２９１にマ
イクロ波加熱の波長の短さすなわちその浸透深さに起因
する冷凍食品の解凍時の局部加熱を解決するため、マイ
クロ波を発射してマイクロ波により食品を誘電加熱する
マイクロ波加熱装置と、上部加熱電極と下部加熱電極間
に高周波電圧を印加して高周波電界により食品を誘電加
熱する高周波加熱装置とを備え、マイクロ波加熱装置と
高周波加熱装置とを切換装置により交互に切り換える高
周波加熱調理器が開示されている。

【０００３】また、特公昭６３−３５０７６号には、シ
ーズヒータやニクロムヒータ等で食品を加熱するヒータ
加熱装置と、上部加熱電極と下部加熱電極間に高周波電
圧を印加して高周波電界により食品を誘電加熱する高周
波加熱装置とを備え、ヒータ加熱装置と高周波加熱装置
とを切換装置により交互に切り換える高周波加熱調理器
が開示されている。

【０００４】

【解決しようとする課題】しかし、上記の前者の従来の
高周波加熱調理器では調理あるいは再加熱時にマイクロ
波加熱を、また解凍時には高周波加熱の切り換えをする
切換手段を有しているが、その切り換え動作は調理者に
ゆだねられており、調理あるいは再加熱時に高周波加熱
を使用したり、解凍時にマイクロ波加熱を使用したり、
必ずしも有効な加熱方法が選択されるものではない。

【０００５】構造面では高周波加熱装置の加熱電極はマ
イクロ波加熱時にはキャビネット上部に移動する構造と
なっているが、マイクロ波誘電作用により加熱電極が帯
電し、接近したキャビネットへの放電の不具合が生じ
る。また現在の主たるマイクロ波加熱装置である電子レ
ンジの多くはキャビネット下部にターンテーブルと称す
る食品回転台を設けてあり、高周波加熱装置の下部電極
の設置の障害となるのは明白である。

【０００６】また、上記の後者の従来の高周波加熱装置
とオーブンの併用装置ではオーブン用にシーズヒータ、
ニクロムヒータ等のヒータ加熱装置を設けているが構造
が複雑であり、高周波加熱時の電界によるヒータへの不
必要な加熱や、ヒータの接続線からの高周波電界漏洩の
問題が発生する。

【０００７】さらに高周波加熱時、従来の加熱電極は高
周波導電率が良好な理由で銅、アルミ等の金属を用いて
いるが、肉等の解凍時その肉汁等によりアルミは容易に
腐食し、銅は緑青の発生により非衛生的である。そのた
め本来食品は加熱電極に密着させた方がその加熱効率は
向上するにも拘わらず、従来は下部電極の上部に一定の
距離を設けた食品配置板を配している。

【０００８】また、従来の下部加熱電極の食品配置板は
厚みの一定な低誘電損失板を用いているが、食品の厚み
が一定な場合は問題ないが、食品の厚みが異なる場合そ
の厚みが厚い箇所の加熱は他の箇所より大きくなり加熱
むらが生じる。

【０００９】従来の加熱装置では調理あるいは再加熱時
にマイクロ波加熱を、また解凍時には高周波加熱の切り
替えをする切替手段を有しているが、この切り替え動作
を必要とする原因は電子レンジにみられるように２４５
０ＭＨｚのマイクロ波加熱で解凍した場合電磁波の浸透
深さが浅く、冷凍食品の内部まで完全に解凍しょうとす
ると、表面は局部的に温度上昇してしまうことになる。
そのため解凍時には、平行電極による１３〜４０ＭＨｚ
の短波帯波長域の平行電界により電磁波を冷凍食品の内
部まで浸透させ均一に解凍しょうとするものである。

【００１０】しかしこの切り替え操作において重要なの
は調理の種類もさることながら、加熱対象の食品温度と
その周囲温度との関係すなわち、食品温度が周囲温度よ
り低いときは食品は周囲からの熱伝達によりその表面温
度は自然上昇し、また食品温度が周囲温度より高いとき
は加熱時に食品は周囲への熱拡散によりその表面温度は
上昇しにくくなる点である。

【００１１】この点を具体的に述べると、解凍時には通
常冷凍食品の温度は周囲温度より低いため、周囲温度か
ら冷凍食品に熱伝達を受けその表面温度は自然上昇する
が、高周波加熱の加熱分布は前記のようにその食品の表
面と内部においてほぼ等しいので、その影響は微弱であ
る、しかしこの解凍時にマイクロ波加熱を用いるとその
加熱分布は食品の表面に集中するため、周囲温度からの
影響が助長され食品表面は内部より大幅に上昇し均一加
熱できなくなってしまうのである。

【００１２】一方再加熱等の加熱調理時には食品温度は
加熱による上昇につれ周囲温度より高くなるため、食品
から周囲への熱放散が大きくなり表面温度は内部温度よ
り低くなるが、マイクロ波加熱の加熱分布は均一ではな
く表面近くに集中するため、この影響を相殺することに
なるが、高周波加熱を用いると、この場合は高周波加熱
の加熱均一性が災いし、食品の内部温度は表面温度より
高くなりすぎる結果となる。

【００１３】ここで本発明では加熱装置の庫内温度と食
品温度を検出する手段により、食品と周囲との熱収支を
検出し、その結果により、次の動作切替手段により食品
温度が庫内温度より高いとき、すなわち食品が周囲から
熱を吸収する条件ではマイクロ波加熱、また食品温度が
庫内温度より低いとき、すなわち食品の熱が周囲に奪わ
れるときは高周波加熱に切り替える制御手段を有し、こ
の制御により調理の種類に関係なく、食品と周囲温度の
関係から常に食品の表面と内部温度が均一とする加熱手
段を自動的に選択することを目的とするものである。

【００１４】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、本発明の請求項１記載の高周波加熱調理器では、
マイクロ波を発射して電磁波により誘電加熱するマイク
ロ波加熱装置と、上部加熱電極と下部加熱電極間に高周
波電圧を加えて高周波電界により誘電加熱する高周波加
熱装置とを併用する高周波加熱調理器において、高周波
加熱調理器の加熱室内温度と食品温度を検出する手段
と、食品温度が庫内温度より高いときはマイクロ波加
熱、また食品温度が庫内温度より低いときは高周波誘電
加熱する動作を切り替える切替手段を有する。

【００１５】請求項２記載の高周波加熱調理器では、上
記加熱室の壁を接地するとともに、上部加熱電極を移動
可能としこの上部加熱電極が加熱室の上壁に接近したと
き加熱室の壁と上部加熱電極を電気的に接続する手段を
有する。

【００１６】請求項３記載の高周波加熱調理器では、上
記下部加熱電極の中心部に軸を設け、この軸を電動機に
より回転させる手段と、この下部電極と上記高周波加熱
装置の一方の極とを接続する手段とを有する。

【００１７】また、請求項４記載の高周波加熱調理器で
は、マイクロ波を発射して電磁波により誘電加熱するマ
イクロ波加熱装置と、上部加熱電極と下部加熱電極間に
高周波電圧を加えて高周波電界により誘電加熱する高周
波加熱装置とを併用する高周波加熱調理器において、上
部若しくは下部加熱電極に高誘電体損失板を密着させる
とともに、この上部若しくは下部加熱電極を食品に接近
させる手段を有する。

【００１８】そして、請求項５記載の高周波加熱調理器
では、マイクロ波を発射して電磁波により誘電加熱する
マイクロ波加熱装置と、上部加熱電極と下部加熱電極間
に高周波電圧を加えて高周波電界により誘電加熱する高
周波加熱装置とを併用する高周波加熱調理器において、
上部および下部加熱電極を導電率の異なる２種類の金属
の２層構造とし、その２種類の金属のうち耐食性の優れ
た金属面を食品と相対する構造とする。

【００１９】さらに、請求項６記載の高周波加熱調理器
では、マイクロ波を発射して電磁波により誘電加熱する
マイクロ波加熱装置と、上部加熱電極と下部加熱電極間
に高周波電圧を加えて高周波電界により誘電加熱する高
周波加熱装置とを併用する高周波加熱調理器において、
下部加熱電極を金属と低誘電体損失の絶縁板との２層構
造とし、この絶縁板面を食品と相対する構造とするとと
もにこの絶縁板の厚みを食品の厚みと相反する構造とす
る。

【００２０】

【作用】本発明の課題解決手段として上記の手段は下記
の作用をする。

【００２１】ここで本発明では加熱装置の庫内温度と食
品温度を検出する手段により、食品と周囲との熱収支を
検出し、その結果により、次の動作切替手段により食品
温度が庫内温度より高いとき、すなわち食品が周囲から
熱を吸収する条件ではマイクロ波加熱、また食品温度が
庫内温度より低いとき、すなわち食品の熱が周囲に奪わ
れるときは高周波加熱に切り替える制御手段を有し、こ
の制御により調理の種類に関係なく、食品と周囲温度の
関係から常に食品の表面と内部温度が均一とする加熱手
段を自動的に選択し、良好に加熱調理を行う。

【００２２】また、高周波加熱装置の加熱電極がキャビ
ネット上部に接近したときのマイクロ波加熱による放電
等の不具合は、マイクロ波の誘電作用により加熱電極が
帯電しこの電圧が加熱電極とキャビネットとの放電限界
電圧を越えたときに発生するが、これを防止するため本
発明では加熱電極がキャビネット上部に接近したとき、
接地されたキャビネットと電気的に接続する手段により
加熱電極とキャビネットとの電位を同電位とし、放電を
防ぐ。

【００２３】さらに一般的な電子レンジにあるターンテ
ーブルと高周波加熱の加熱電極とがともにキャビネット
下部に存在することによる構造面の複雑さを解消するた
め、本発明では加熱電極の下部電極の中心部に軸を設
け、この軸を電動機により回転させるとともに、この下
部電極と高周波電圧発振回路の一方の極に接続し、ター
ンテーブルと下部電極との共有する。

【００２４】また高周波加熱装置とオーブンとの併用装
置ではオーブン用のヒータを別途設けなければならない
不合理さを解消するため、本発明では加熱電極の上部電
極に高誘電体損失板を密着させ、マイクロ波によりこの
高誘電体損失板を加熱し、さらにこの上部電極を食品を
加熱するのに適切な位置まで移動させることによりオー
ブンヒータとして兼用することができる。

【００２５】高周波加熱時に発生する冷凍食品からの肉
汁等による加熱電極の腐食を防止しかつ、その加熱効率
を低下させない手段として、本発明では電極本体には例
えば銅、アルミ等の高導電率性の金属を用いるが、食品
と直に接する面には例えばステンレス等の耐食性の金属
を２層構造として用いる。ステンレスの導電率は銅、ア
ルミに比べ高いので高周波電流は流れず、電極の性能に
は影響しない。

【００２６】一般的に高周波加熱装置では冷凍食品が過
解凍気味になるとその表面が解け、導電率の低下により
電極からの導電電流が表面付近に流れたとき、この導電
電流により高周波電界の食品への浸透が阻害され、その
表面のみが集中加熱される不具合となるが、これを防止
するため、従来から加熱電極と食品と接する面には低誘
電体損失板の絶縁板を用いこの導電電流を阻止してき
た。本発明ではこの絶縁板をさらに発展させその厚みを
食品の厚みに適合すなわち、電極間の誘電率を電極板の
あらゆる箇所で一定とすることにより食品内部の電界強
度を一定にしその加熱分布の均一化を実現するものであ
る。

【００２７】これをさらに説明すると、誘電加熱出力Ｐ
（Ｗ／ｍ³ ）は ｐ＝ｋ．ｆ．Ｅ² ．ε_γ ．ｔａｎδ ｋ…定数 Ｅ…高周波周波数 ε_γ …食品の誘電率 ｔａｎδ…食品の誘電体損失角 であり、電界強度Ｅは平行状態の電極間では Ｅ＝Ｄ／ε_γ Ｄ＝電極間の電束密度 であり食品の加熱分布は均一であるが、厚みの異なる食
品では図５のように食品の厚い部分に電束が集中し他の
部分より電界強度が大きくなり加熱の均一性はなくな
る。

【００２８】そこで本発明では食品の凹凸に合わせその
電極板の低誘電体損失板の厚みを適合させ、食品の電界
強度を一定にすることにより食品の加熱分布の均一化を
図るものである。

【００２９】

【実施例】以下、本発明の実施例を説明するが、本発明
ではマグネトロン等にてマイクロ波を発射してその電磁
波により誘電加熱するものをマイクロ波加熱装置、また
加熱電極間に高周波電圧を加えてその高周波電界により
誘電加熱するものを高周波加熱と定義する。

【００３０】図１は本発明の実施例を示すブロック図で
ある。

【００３１】図１において１は高周波加熱調理器である
電子レンジの加熱室でその一つの加熱手段としてマグネ
トロン２とその駆動電源４を、また他の加熱手段として
平板上部加熱電極４，平板下部加熱電極５とその発振回
路６を有している。

【００３２】またその加熱手段の制御手段としてまず、
加熱室１内の雰囲気温度を検出するサーミスタ７ａとそ
の検出回路７、また食品表面温度を検出する輻射熱セン
サー８ａとその検出回路８があり、それらの温度値は電
子レンジ全体を制御するマイコン９に入力される。

【００３３】ここで調理者が加熱室１内に食品１０を入
れ、電子レンジの加熱開始スイッチ（図示せず）をＯＮ
すると、マイコン９は温度検出回路７および８から加熱
室１内温度と食品１０の表面温度を検出し、内部の比較
回路にて双方の温度を比較する。

【００３４】食品表面温度が周囲温度より高い場合はマ
イコン９はマグネトロン２の駆動電源３をＯＮし、マグ
ネトロン２に高電圧を印加する。高電圧を印加されたマ
グネトロン２はマイコン波（２４５０ＭＨｚ）を発振
し、そのマイコン波により食品１０は加熱される。

【００３５】一方、食品表面温度が周囲温度より低い場
合は前記と同様にマイコン９は平板下部加熱電極５の発
振回路６をＯＮしその平板下部加熱電極５に高周波高電
圧を印加する。高周波高電圧を印加された平板下部加熱
電極５からは高周波交番電界が発生し、その電界により
周囲温度は加熱される。

【００３６】この様に本発明では調理者の選択にゆだね
ることなく、加熱開始スイッチをＯＮするだけで、作用
の項で述べたように再加熱等調理時にはマイクロ波加熱
で、解凍時には高周波加熱と常に最適な加熱手段の選択
が可能となる。

【００３７】また解凍から本格加熱に移行する調理の場
合も、通常解凍時は食品温度は周囲温度より低いので高
周波加熱され、その後の加熱により食品温度が上昇し周
囲温度より高くなると自動的にマイクロ波加熱に切り替
えることもできる。

【００３８】上記の選択手段によりマイクロ波加熱選択
されたとき、この上部加熱電極４はマイクロ波の食品照
射の障害になるためマイコン９はその移動手段１１によ
り上部加熱電極４を上部に移動するが、本発明ではこの
上部加熱電極４が加熱室１の上壁に接近したとき近接セ
ンサ１２の信号によりマイコン９は上部加熱電極４の接
近を知り、この平板上部加熱電極４と加熱室１の壁を電
気的に接続する接続手段１３により平板上部加熱電極４
と加熱室１の壁を同電位とする。この結果従来の例であ
るような平板上部加熱電極４と加熱室１の壁との間に誘
電された高電圧により放電等の問題はなくなる。

【００３９】上記移動手段１１は図２に示すように、平
板上部加熱電極４の上部に該平板上部加熱電極４と絶縁
した滑車１１ａと、その滑車１１ａに懸け一端を加熱室
１の上壁に固定したベルト１１ｂと、そのベルト１１ｂ
を駆動するステッピングモータ１１ｃと、このステッピ
ングモータ１１ｃを駆動する駆動回路１１ｄとを設け、
平板上部加熱電極４を上方へ移動する場合に、図３
（ａ）に示すように、先ずステッピングモータ１１ｃの
ａ相に通電を行いその後ｂ相，ｃ相と順に通電を行うこ
とによりステッピングモータ１１ｃの駆動を正転駆動タ
イミングで駆動し、ベルト１１ｂを巻取ることによって
平板上部加熱電極４を上方へ移動させる。

【００４０】そして、平板上部加熱電極４を下方へ移動
させる場合には、図３（ｂ）に示すように、先ずステッ
ピングモータ１１ｃのｃ相に通電を行いその後ｂ相，ａ
相と順に通電を行うことによりステッピングモータ１１
ｃの駆動を逆転駆動タイミングで駆動し、巻取ったベル
ト１１ｂを出すことにより平板上部加熱電極４を上方へ
移動させる。

【００４１】また、上記接続手段１３は図４に示すよう
に、超音波，赤外線等を利用し検出面と被測定面との距
離特性が図５の特性図のような近接センサ１２を設け、
近接センサ１２の出力電圧をマイコン９に入力し、この
マイコン９は図５に点線で示す基準電圧とりも出力電圧
が低くなったとき、平板上部加熱電極４が加熱室１の上
壁に接近したと判断し、リレードライブ用トランジスタ
１３ａの出力をＨレベルにぢ、リレー１３ｂをＯＮにす
ることによりリレー接点１３ｃを発振回路６側から加熱
室１の壁に接続された接点側へ切り替え、平板上部加熱
電極４を加熱室１の壁を介して接地する。

【００４２】従来のマイクロ波加熱装置（電子レンジ）
のほとんどは図１の平板上部加熱電極４のように加熱室
１の下部にターンテーブルを設け、マイクロ波加熱時の
加熱分布を均一にするべく回転させている。しかしこの
場所は高周波加熱装置の平板下部加熱電極５を接地する
位置にあたっており、マイクロ波加熱と高周波加熱を組
み合わせた加熱装置ではスペース的に余裕がなく、設計
上の大きな障害要因となっている。

【００４３】そこで本発明では平板下部加熱電極５は図
６のように、そのガラス板５ｃ上面に平板加熱電極板５
ｂと、その中心部に軸１４と、その軸１４を回転させる
電動機１５と、さらにこの軸１４と平板下部加熱電極板
５ｂを電気的に接続する電気接続手段１６を構成する。

【００４４】この軸１４と高周波発振回路６とを電気的
に接続する電気接続手段１６は図７に示すように、接点
１６ａを有しこの接点１６ａを常時軸１４側へ付勢する
バネ１６ｂとから形成され、バネ１６ｂの付勢力により
接点１６ａが軸１４の金属部分１４ｃに当接された状態
となり、軸１４が回転すると電気接続手段１６の接点１
６ａが金属部分１６ｃの表面を摺動し軸１４が回転駆動
可能となっている。

【００４５】また、ターンテーブル（平板上部加熱電極
５）を取り外し自在にするため、軸１４のターンテーブ
ル接触部分は上記電気接続手段１６と同ように接点１４
ａとバネ１４ｂとの構造とし、平板下部加熱電極板５ｂ
と軸１４の金属部分１４ｃとが接点１４ａを介してター
ンテーブルの自重により電気的に接続され、高周波発振
回路６からの高周波電力が平板下部加熱電極５に通電さ
れる。

【００４６】さらに、軸１４は電動機１５に高周波電圧
が印加されるのを防止するために軸１４の電動機１５側
の一部に絶縁部分１４ｄを設け、電動機１５の回転軸１
５ａの駆動力を軸１４に伝達する。

【００４７】マイクロ波加熱時はマイコン９はマイクロ
波駆動電源３をＯＮするとともに、電動機１５を駆動し
ターンテーブル５を回転させ、その上にある食品１０の
マイクロ波加熱の均一加熱を従来どおり実現するととも
に、高周波加熱時には高周波加熱用高周波発振回路６を
ＯＮし、平板上部加熱電極４とこの平板上部加熱電極４
と高周波加熱用高周波発振回路６を電気的に接続する電
気接続手段１７により接続する一方、平板下部加熱電極
５の平板下部加熱電極板５ｂにはこの平板下部加熱電極
板５ｂａと高周波加熱用高周波発振回路６を電気的に接
続する電気接続手段１６により高周波加熱用高周波発振
回路６の他方の極を接続し高周波加熱を可能とする。

【００４８】このことにより従来高周波加熱時に無用で
あったターンテーブルを高周波加熱時においても使用可
能とするばかりでなく、高周波加熱時にも多少ながら発
生する加熱分布の不均一も電動機１５を駆動することに
より下部加熱電極をマイクロ波加熱時と同様に回転させ
改善することができる。

【００４９】食品加熱装置の重要な加熱方法にオーブン
加熱があるが、その実現には従来では別途のヒータを設
けていた。そこで本発明ではこのヒータを用いることな
くマイクロ波加熱時の加熱室内に置かれた高誘電体損失
板がそのマイクロ波により充分加熱することを利用し、
その輻射熱により食品をオーブン加熱する方法を考案す
る。

【００５０】そのため本発明の平板上部加熱電極４は図
８の様に平板上部加熱電極板４ｂと高誘電体損失板４ａ
との２層構造とする。ここでマイコン９は平板上部加熱
電極４をその移動手段によりオーブン加熱に適した位置
まで下降させ駆動電源３によりマグネトロン２からマイ
クロ波を発生させると、このマイクロ波により高誘電体
損失板４ａは誘電加熱され、この熱エネルギーは熱伝導
により密着させた平板上部加熱電極４ｂを介し食品１０
を輻射加熱できる。また通常のマイクロ波加熱時にはマ
イコン９は前記に述べたように平板上部加熱電極４を加
熱室１上部に移動させ、平板上部加熱電極４を切り替え
手段１３により接地するので高誘電体損失板４ａはマイ
クロ波からシールドされマイクロ波加熱に悪影響を与え
ることはない。

【００５１】この実施例では上部加熱電極についてのみ
説明したが、下部加熱電極に適用すれば食品の下面に同
様の効果が得られる。

【００５２】従来の高周波加熱装置において、肉汁等の
酸性液による電極腐食の問題があるため、加熱効率が低
下するにもかかわらず下部電極の上部に一定の距離を設
けた食品配置板を配している。本発明ではこの点を考慮
し図６のようにその平板下部加熱電極板５ｂの食品と接
する面に、平板下部加熱電極板５ｂに使用する金属（ア
ルミ，銅）より導電率の高い金属５ａ（ステンレス）を
構成した２層金属構造とする。この電極板５ｂには高周
波加熱時には食品を誘電加熱する高周波電流が流れる
が、この高周波電流は導電率のより低い電極板５ｂによ
り多く流れるがステンレスにはほとんど流れないため、
従来の１層構造の電極構造と比べ加熱電極板での通電ロ
スは大差なく、耐腐食性を向上させた電極を実現でき
る。本実施例では肉汁等の垂れやすい下部加熱電極に本
手法を適用したが上部加熱電極に適用しても同様の効果
があるのは明白である。

【００５３】凹凸のある食品を高周波加熱をする場合
の、食品の加熱分布の不均一性については前に述べた
が、本発明では図９のようにその食品相対する面に低誘
電体損失の絶縁板５ｅを配しその絶縁板の厚みを食品１
０と相反するようにする。この結果その加熱分布は作用
の項で述べたように均一となる。この絶縁板５ｅはマイ
カ板、シリコン板等の高誘電率かつ低誘電体損失材料を
用いれば均一化の効果を高めるが高周波加熱時の加熱効
率にほとんど影響なく問題はない。

【００５４】

【発明の効果】本発明の請求項１記載の高周波加熱調理
器は、マイクロ波加熱と、高周波加熱の複合加熱装置に
おいて、その加熱手段を食品や調理の種類荷より選択す
る煩わしさを調理者に与える事なく常に適切な加熱手段
により自動的に加熱制御する。また解凍から本加熱に移
行させるような調理においても、食品温度の推移により
適当な時点でマイクロ波加熱から高周波加熱に自動的に
切り替えることができるので、食品温度に応じた最良の
加熱方式で加熱を行うことができ、加熱ムラのない良好
な加熱状態を得ることができる。

【００５５】請求項２記載の高周波加熱調理器は、マイ
クロ波加熱と高周波加熱の複合加熱装置において、マイ
クロ波加熱時に高周波加熱電極が邪魔になるため、この
加熱電極を加熱室上部に移動させる必要が生じるが、特
にこの加熱電極が加熱室近傍になったとき加熱電極と加
熱室との誘電電圧差により発生する放電等の不具合を未
然に防止できる。

【００５６】請求項３記載の高周波加熱調理器は、電子
レンジのターンテーブルと高周波加熱下部電極との共用
化により加熱室内の有効スペースの向上と、食品を回転
させることによりレンジ窓等一方向からの食品の視認性
の向上が図れる。

【００５７】また、請求項４記載の高周波加熱調理器
は、オーブン機能を有する高周波加熱装置において、高
周波加熱電極自体をマイクロ波により加熱し、ヒータ機
能を持たせることによりヒータ部品を廃止できコストダ
ウンと加熱室内スペースの有効活用ができる。

【００５８】そして、請求項５記載の高周波加熱調理器
は、電極の食品し接する面に耐腐食の金属を用いること
により、食品と電極を密着させることが可能となり加熱
効率の向上と調理時の衛生性の改善が実現できる。

【００５９】さらに、請求項６記載の高周波加熱調理器
は、電極の食品と相対する面に食品と相反する厚みの低
誘電体損失の絶縁層を設けることにより、食品の凹凸に
よらず均一解凍加熱ができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の高周波加熱装置の第１実施例の電気回
路のブロック図である。

【図２】図１の上部加熱電極の駆動装置を示す説明図で
ある。

【図３】図２のステッピングモータを駆動する駆動信号
の波形図で、（ａ）は正転駆動タイミングを示し、
（ｂ）は逆転駆動タイミングを示すものである。

【図４】図１の平板上部加熱電極の接地を切り替える手
段を示す説明図である。

【図５】図４の近接センサの検知出力電圧の特性を示す
特性図である。

【図６】図１の平板下部加熱電極５の２層構造を示す断
面図である。

【図７】図１の平板下部加熱電極の電気接続手段を示す
断面図である。

【図８】図１の平板上部加熱電極４の２層構造を示す断
面図である。

【図９】本発明の高周波加熱装置の第２実施例を示す要
部断面図である。

【図１０】図８の作用を説明する説明図である。

【符号の説明】

１ 加熱室 ２ マグネトロン ３ 駆動電源 ４ 平板上部加熱電極 ５ 平板下部加熱電極 ６ 発振回路 ７，８ 検出回路 ７ａ サーミスタ ８ａ 輻射熱センサー ９ マイコン １０ 食品

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 マイクロ波を発射して電磁波により誘電
   加熱するマイクロ波加熱装置と、上部加熱電極と下部加
   熱電極間に高周波電圧を加えて高周波電界により誘電加
   熱する高周波加熱装置とを併用する高周波加熱調理器に
   おいて、高周波加熱調理器の加熱室内温度と食品温度を
   検出する手段と、食品温度が庫内温度より高いときはマ
   イクロ波加熱、また食品温度が庫内温度より低いときは
   高周波誘電加熱する動作を切り替える切替手段を有する
   ことを特徴とする高周波加熱調理器。
2. 【請求項２】 上記加熱室の壁を接地するとともに、上
   部加熱電極を移動可能としこの上部加熱電極が加熱室の
   上壁に接近したとき加熱室の壁と上部加熱電極を電気的
   に接続する手段を有することを特徴とする請求項１記載
   の高周波加熱調理器。
3. 【請求項３】 上記下部加熱電極の中心部に軸を設け、
   この軸を電動機により回転させる手段と、この下部電極
   と上記高周波加熱装置の一方の極とを接続する手段とを
   有することを特徴とする請求項１の高周波加熱調理器。
4. 【請求項４】 マイクロ波を発射して電磁波により誘電
   加熱するマイクロ波加熱装置と、上部加熱電極と下部加
   熱電極間に高周波電圧を加えて高周波電界により誘電加
   熱する高周波加熱装置とを併用する高周波加熱調理器に
   おいて、上部若しくは下部加熱電極に高誘電体損失板を
   密着させるとともに、この上部若しくは下部加熱電極を
   食品に接近させる手段を有することを特徴とする高周波
   加熱調理器。
5. 【請求項５】 マイクロ波を発射して電磁波により誘電
   加熱するマイクロ波加熱装置と、上部加熱電極と下部加
   熱電極間に高周波電圧を加えて高周波電界により誘電加
   熱する高周波加熱装置とを併用する高周波加熱調理器に
   おいて、上部および下部加熱電極を導電率の異なる２種
   類の金属の２層構造とし、その２種類の金属のうち耐食
   性の優れた金属面を食品と相対する構造とすることを特
   徴とする高周波加熱調理器。
6. 【請求項６】 マイクロ波を発射して電磁波により誘電
   加熱するマイクロ波加熱装置と、上部加熱電極と下部加
   熱電極間に高周波電圧を加えて高周波電界により誘電加
   熱する高周波加熱装置とを併用する高周波加熱調理器に
   おいて、下部加熱電極を金属と低誘電体損失の絶縁板と
   の２層構造とし、この絶縁板面を食品と相対する構造と
   するとともにこの絶縁板の厚みを食品の厚みと相反する
   構造とすることを特徴とする高周波加熱調理器。