JPH08224177A - 保湿庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は保湿庫に関するもので、水道配管な
しで加湿用の水が得られ、また、庫内の湿度変動が少な
く、且つ、加湿速度と加湿効率の高い保湿庫の提供を目
的としたものである。 【構成】 水分を吸放出する可逆的吸湿材１２、吸湿材
１２から水分放出するための加熱活性ヒータ１４、前記
吸湿材１２に直列に接続された送風機１３、送風機１３
の流入路は保存室空気吸い込み路と室外空気吸い込み路
とに、吸湿材の流出路は保存室内吹き出し路と室外吹き
出し路とに分岐し、前記分岐部には、吸湿時には室外空
気の吸排出、加湿又は加熱時には室内空気循環路を形成
する流入路切り換え手段２１、吹き出し路切り換え手段
２２とよりなる加湿器を複数個備えた加湿ユニット９と
前記複数個の加湿器の運転サイクルを制御する制御器２
６とで構成としている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は解凍加温された食品、又
は調理後の食品を適温、適湿状態に保持する食品保湿庫
に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来の保湿庫は電気ヒータや電磁誘導加
熱により蒸気を発生させるものであった。その代表的な
ものとして図７に示すように、誘導加熱器１の上に載設
された缶体２に蒸気管３が接続され、前記蒸気管３には
この中を流れる蒸気を送出、或は停止する蒸気弁４が各
々設けられている。また、この缶体２には給水管５が接
続されており、この給水管５から缶体２に流入する水
は、給水弁６の開閉によって給水量を調整している。ま
た、水位センサー７が缶体２内に設けた構成である。

【０００３】そして上記缶体７への水の供給は給水弁６
の開閉によって行われる。また、この缶体２に貯えられ
ている水の量は、水位センサー７によって、この缶体２
が空炊きにならない程度に常に最少に維持されるように
なる。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記従来
の構成では、水道管に直接接続されるため、給水弁やセ
ンサーが故障した場合に水の垂れ流し状態になる危険が
ある。信頼性を高めるために二重安全設計にすると、構
成が複雑でコスト高となるという問題があった。

【０００５】本発明は上記課題を解決するもので、水道
配管、または、貯水槽なしで加湿用の水を得ることがで
きる加湿装置からなる保湿庫の提供を目的としたもので
ある。

【０００６】また、保存室等の加湿空気を循環させ、保
存物周囲の空気湿度を最適状態に制御することが可能な
保湿庫の提供を目的としたものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するため、保存室と、流入路と、流出路と、保存室内の
空気を前記流入路に導く保存室空気吸い込み路と、保存
室外の空気を前記流入路に導く室外空気吸い込み路と、
前記流出路の空気を保存室に導く保存室内吹き出し路
と、前記流出路の空気を保存室外に導く室外吹き出し路
と、前記流入路に保存室空気吸い込み路から又は室外空
気吸い込み路から空気が流入するように切り換える流入
路切り換え手段と、前記流出路から保存室内吹き出し路
に又は室外吹き出し路に導くように切り換える流出路切
り換え手段と、流入路から流出路に空気を送り込む送風
機と、前記流入路と流出路との間には水分を吸着又は吸
収したり放出する吸湿材と、前記吸湿材に吸着又は吸湿
された水分を放出する加熱活性ヒータを備え、吸湿時に
は保存室外空気吸い込み路と室外吹き出し路と連通さ
せ、加湿時には保存室空気吸い込み路と保存室内吹き出
し路と連通させるように流入路切り換え手段と流出路切
り換え手段とからなる加湿器を複数個備えた加湿器ユニ
ットと前記加湿器ユニットを制御する制御手段を設けた
構成としてある。

【０００８】制御手段は複数個の各加湿器の保存室内空
気が保存室空気吸い込み路から加熱活性化ヒ−タで加熱
された吸湿材を通り、保存室内吹き出し路から保存室へ
と循環する加湿サイクルと、保存室外空気が室外空気吸
い込み路から吸着材を通り、室外空気吹き出し路から保
存室外へ吹き出す吸着サイクルの加湿、吸着サイクルの
運転タイミングに時間差を設け運転制御する構成であ
る。

【０００９】また、加湿器ユニットは第１加湿器と第２
加湿器の２個の加湿器とで構成し、制御手段は第１加湿
器が加湿サイクル時には、第２加湿器は吸着又は吸着サ
イクルと相互に逆サイクル運転制御をおこなう制御手段
とで構成したものである。

【００１０】また、加湿ユニットは第１加湿器と第２加
湿器の２個の加湿器とで構成し、制御手段は保湿庫加湿
スタ−ト時の第１サイクル動作は、第１加湿器、第２加
湿器とも加湿サイクルにすると共に、第２加湿器の加湿
サイクル時間は第１加湿器の吸着又は吸湿サイクル終了
時迄と延長したサイクル運転制御をおこなう構成とした
ものである。

【００１１】また、加湿ユニットは第１加湿器と第２加
湿器の２個の加湿器とで構成し、制御手段は保湿庫の加
湿負荷が設定値以下の時は、第１加湿器は保存室内加湿
をおこなう運転サイクルに、第２加湿器は保存室内循環
サイクルのみの運転になる運転制御をおこなう制御手段
で構成したものである。

【００１２】さらに、制御手段は保湿庫の加湿負荷が設
定値以下の時は、第１加湿器は庫内加湿をおこなう運転
サイクルに、第２加湿器は第１加湿器が吸着又は吸湿サ
イクル時に保存室内循環サイクル運転のみのになる運転
制御をおこなう構成としたものである。

【００１３】

【作用】本発明は上記構成によって、加湿器の動作はま
ず、大気中の水分を吸湿材に吸収させる時は、制御器か
らの信号により流入路切り換え手段は室外空気吸い込み
路と流入路と連通する側に、流出路切り換え手段は流出
路と室外吹き出し路と連通する側にセットされる。この
風路設定で送風機を運転すると、室外空気が室外空気吸
い込み路から吸湿材に送られ、大気中の水分が吸湿材に
吸着又は吸湿される。

【００１４】水分吸着又は吸収後の吸着材からの水分の
放出は、流入路切り換え手段は保存室空気吸い込み路と
流入路と連通する側に、流出路切り換え手段は流出路と
保存室内吹き出し路と連通する側に切り換え、加熱活性
ヒータをオンする。この風路設定で送風機を運転する
と、保存室の空気は保存室空気吸い込み路から吸い込ま
れ、吸湿材を通る時に加熱活性化され、吸湿材から遊離
状態になった水分と共に、保存室内吹き出し路から保存
室内に吹き出される。この加湿器を複数個備えた加湿ユ
ニットの運転により、保存室は加湿される。

【００１５】また、第１加湿器と第２加湿器の２個の加
湿器よりなる加湿器ユニットにおいて、第１加湿器が加
湿サイクル時には、第２加湿器は吸着又は吸湿サイクル
と第１加湿器と第２加湿器とは相互に逆サイクル運転お
こない、保存室内への加湿が連続しておこなわれるので
ある。

【００１６】また、第１加湿器と第２加湿器の２個の加
湿器よりなる加湿器ユニットにおいて、庫内加湿スタ−
ト時の第１サイクルは、第１加湿器、第２加湿器とも加
湿サイクルにし、保存室内への同時加湿をおこない、次
の第２サイクルでは第１加湿器は吸着又は吸湿サイクル
に、第２加湿器は加湿サイクルを継続する。更に、次の
第３サイクルでは第１加湿器が加湿サイクル、第２加湿
器は吸着又は吸湿サイクルと第１加湿器と第２加湿器と
は相互に逆サイクル運転おこなう。

【００１７】また、第１加湿器と第２加湿器の２個の加
湿器よりなる加湿器ユニットにおいて、保湿庫の加湿負
荷が設定値より大きい場合は、第１加湿器と第２加湿器
の２個は相互に逆サイクルで加湿と吸着又は吸湿おこな
う。保存室内の加湿負荷が設定値より小さくなると、第
１加湿器は加湿と吸着又は吸湿運転を継続し、第２加湿
器の加熱活性ヒ−タ通電を停止し、送風機運転のみの保
存室内循環サイクル運転とし、第１加湿器のみで保存室
内の加湿をおこなう。

【００１８】さらに、制御手段は保湿庫の加湿負荷が設
定値以下では、前記同様に第１加湿器は加湿と吸着又は
吸湿運転を継続し、第２加湿器は第１加湿器が吸着又は
吸湿運転サイクル時に、加熱活性ヒ−タの通電を停止し
送風機運転のみの室内循環サイクル運転となり、保存室
内の加湿空気の循環は連続しておこなわれる。

【００１９】

【実施例】以下本発明の実施例を図１から図５を参照し
て説明する。第１加湿器、第２加湿器とも同じ構成であ
る。

【００２０】図１から図２において、８は加湿ユニット
本体で第１加湿器９、第２加湿器１０の並設された２個
の加湿器で構成されている。前記加湿ユニット８は保存
室１１の上に取り付けられている。１２は吸湿材で空気
を送る送風機１３と直列に接続されている。吸湿材１２
には加熱活性ヒータ１４が内設してある。送風機１３の
吸い込み口に接続された流入路１５には保存室１１内の
空気を前記流入路１５に導く保存室空気吸い込み路１６
と、保存室１１外の空気を前記流入路１５に導く保存室
外空気吸い込み路１７が接続されている。吸湿材１２の
流出側の流出路１８には前記流出路１８の空気を保存室
１１に導く保存室内吹き出し路１９と、前記流出路の空
気を保存室外に導く保存室外吹き出し路２０が接続され
ている。２１は流入路切り換え手段で、前記流入路１５
に保存室空気吸い込み路１６から又は保存室外空気吸い
込み路１７から空気が流入するように切り換えるもの
で、保存室空気吸い込み路１６と保存室外空気吸い込み
路１７との合流部２２に配設されている。２３は流出路
切り換え手段で、前記流出路１８から保存室内吹き出し
路１９に又は保存室外吹き出し路２０に導くように切り
換えるにもので、保存室内吹き出し路１９と、保存室外
吹き出し路２０との分岐部２４に配設されている。

【００２１】２５は保存室空気吸い込み路１６に配設さ
れた湿度センサ、２６は制御手段で湿度センサ２５又は
操作部（図示せず）から信号を入力すると共に、流入路
切り換え手段２１、流出路切り換え手段２３、送風機１
３、加熱活性ヒータ１４、流入路切り換え手段２１、流
出路切り換え手段２３への電力供給を行う。２７は操作
部である。

【００２２】図３は加湿器１、２運転時の加湿、吸着の
サイクル図である。縦軸が吸湿材１２の水分吸着又は吸
収量を示し、点線で示される吸着又は吸収量が増加勾配
の時は吸着サイクル、実線で示される減少勾配の時は加
湿サイクルである。横軸が時間である。

【００２３】上記構成において、調理、又は解凍された
食材を保存室１１に入れ、操作部２７から運転指示信号
を制御器２６に送り、加湿器１、２を運転する。

【００２４】加湿器１は制御器２６からの信号により、
加熱活性ヒータ１４はオンにし、流入路切り換え手段２
１は流入路１５と保存室空気吹い込み路１６が連通する
側に、流出路切り換え手段２３は流出路１８と保存室内
吹き出し路１９が連通する側にセットして、送風器１３
を始動し、加湿サイクル運転に入る。

【００２５】加湿サイクルに入ると、保存室内空気は、
保存室空気吹い込み路１６から流入路１５を通り送風機
１３に入り、吸湿材１２に送られる。吸湿材１２に入っ
た空気は加熱活性ヒータ１４により加熱活性化され吸湿
材１２から遊離状態となった水分を取り込む。吸湿材１
２から流出した高湿空気は、流出路１８、保存室内吹き
出し路１９から保存室１１へ吹き出される。この保室室
内空気を循環する加湿サイクル運転を継続すると、図３
の吸着量の実線で示されるように吸湿材１２に吸着され
ていた水分は保存室内に放出され、吸湿材１２中の水分
は零に近づく。この状態をタイマーまたは水分吸湿セン
サ等による制御信号に基ずき制御器２６からの運転サイ
クル切換信号が出され、加湿サイクル運転は終了する。

【００２６】他方、加湿器２は制御器２６からの信号に
より、加熱活性ヒータ１３はオフにし、流入路切り換え
手段２１は流入路１５と保存室外吹い込み路１７が連通
する側に、流出路切り換え手段２１は流出路１８と保存
室外吹き出し路２０が連通する側にセットして、送風器
１３を始動し、吸着サイクル運転に入る。

【００２７】吸着サイクルに入ると、室外空気が保存室
外吹い込み路１７から流入路１５を通り送風機１３に入
り、吸湿材１２に送られる。ここで空気中に含まれる水
分は吸湿材１２に吸着される。吸湿材１２から出た乾き
空気は流出路１８を通り、保存室外吹き出し路２０から
保存室外へ吹き出される。この庫外空気を循環する吸着
サイクル運転を継続すると、図３の吸着量の点線で示さ
れるように吸湿材１２に吸着される水分は増加する。吸
着が飽和に近づくと、タイマーまたは水分吸着センサ等
による制御信号に基ずき制御器２６からの運転サイクル
切換信号が出され、吸着サイクル運転は終了する。

【００２８】また、加湿器１、２の最初の加湿サイクル
運転で保存室１１内の湿度が設定値に達しない場合は加
湿、吸着サイクル運転を繰り返すことにより保存室１１
内の湿度を高めることができる。保存室１１内の湿度は
湿度センサ２５で検知された信号が制御器２６に送ら
れ、そこから出される加湿、吸着サイクルの運転、停止
制御により設定された値に保たれる。

【００２９】この実施例の構成によれば、保存室内への
加湿が２台の加湿器で交互に行われるため、庫内の加湿
状態の変動が少なくなり、食材の保存状態を良くする事
ができる。

【００３０】図４は他の実施例を示す加湿器１、２運転
時の加湿、吸着のサイクル図である。

【００３１】上記構成において、調理、又は解凍された
食材を保存室１１に入れ、加湿器１、２を運転する。

【００３２】運転始動直後の第１サイクルでは加湿器
１、加湿器２共、制御器２６からの信号により、加熱活
性ヒータ１４はオンにし、流入路切り換え手段２１は流
入路１５と保存室空気吹い込み路１６が連通する側に、
流出路切り換え手段２３は流出路１８と保存室内吹き出
し路１９が連通する側にセットされ、送風器１３が始動
し、加湿サイクル運転に入る。

【００３３】第２サイクルになると、加湿器１は制御器
２６からの加湿サイクルから吸着サイクルへの運転サイ
クル切換の信号が送られ吸着サイクルとなる。加湿器２
は制御器２６からの加湿サイクル継続の信号が送られ加
湿サイクルを継続する。

【００３４】更に、第３サイクルになると、加湿器１、
加湿器２共制御器２６から運転サイクル切換の信号が送
られる。この信号により加湿器１は吸着サイクルから加
湿サイクルへ、加湿器２は加湿サイクルから吸着サイク
ルへと変換される。

【００３５】以後は、前記実施例に示した如く、加湿器
１、加湿器２は加湿サイクル、吸着サイクルが逆のサイ
クルとなって運転が継続される。

【００３６】この実施例の構成によれば、スタ−ト時に
は保湿庫の加湿が２台同時に行われるため、保存室内の
加湿の立ち上がりが速まり、食材を保存室に投入した直
後の湿度不足による食材の変質を防止することができ
る。

【００３７】図５は他の実施例を示し、保湿庫の加湿負
荷により加湿器１、２運転時の加湿、吸着の運転条件を
変えたサイクル図である。

【００３８】上記構成において、調理、又は解凍された
食材を保存室１１に入れ、加湿器１、２を運転する。

【００３９】保存室１１の運転条件が揚げ物保存のよう
な高温、高湿保存を必要とし、加湿負荷が制御手段２６
で設定された設定値より大きい場合は、図３に示す実施
例のように加湿器１、加湿器２の２個は相互に逆サイク
ルで加湿と吸着の並列運転をおこなう。

【００４０】逆に、保存室１１の運転条件がパンのよう
なやや高めの温度で中程度の湿度保存のような加湿負荷
が制御手段２６で設定された設定値以下の比較的少量の
加湿負荷の場合は、加湿器１は加湿と吸着又は吸湿運転
を継続し、加湿器２は放湿用ヒ−タの通電を停止し、送
風機運転のみの保存室内循環サイクル運転になる。従っ
て、保存室１１への加湿は加湿器１のみでおこなわれ
る。

【００４１】この実施例によれば、加湿負荷が少なく加
湿器１の単独運転となり、加湿器１が吸着サイクル時に
は保存室内の空気循環が停止してしまう状態はなく、こ
の空気循環により保存室内の温湿度分布が均一化し、食
材の美味しさ劣化が防止できる。

【００４２】図６は他の実施例を示し、保湿庫の加湿負
荷により加湿器１、２運転時の加湿、吸着の運転条件を
変えたサイクル図である。

【００４３】上記構成において、調理、又は解凍された
食材を保存室１１に入れ、加湿器１、２を運転する。

【００４４】保湿庫内の加湿負荷が制御手段２６で設定
された設定値より大きい場合は、前記実施例と同様、図
３に示す実施例のように加湿器１、加湿器２の２個は相
互に逆サイクルで加湿と吸着の並列運転をおこなう。

【００４５】逆に、加湿負荷が制御手段２６で設定され
た設定値以下の比較的少量の加湿負荷の場合は、加湿器
１は加湿と吸着又は吸湿運転を継続し、加湿器２は加湿
器１が吸着又は吸湿運転サイクル時に、放湿用ヒ−タの
通電を停止し送風機運転のみの室内循環サイクル運転を
おこなう。この加湿器２の運転により保存室内の加湿空
気の循環は連続しておこなわれる。

【００４６】この実施例によれば、加湿器１の単独運転
となり、加湿器１が吸着サイクル時のみ加湿器２による
保存室内の空気循環がおこなわれるため、保存室内温湿
度の均一化と共に、機器運転時間の削減による省エネル
ギ−効果がある。

【００４７】

【発明の効果】以上説明から本発明の保湿庫は以下の効
果を奏する。

【００４８】１．水供給源への配管機器部が不必要とな
り、設置工事が簡単で、装置の設置の自由度が増大し、
機器を作業効率よく配列することができる。

【００４９】又、一般配管設備に発生する、スケール付
着や水洩れ等が皆無となり、装置の信頼性が大幅に向上
する。

【００５０】２．複数の加湿器をサイクルをずらして運
転されるため、加湿時の変動幅が少なくなり、保存室内
の湿度が安定し、食材の組成、味質、色等の保存状態が
よくなる。

【００５１】３．保湿庫に食材を入れ、運転を開始した
直後には複数の加湿器が加湿サイクルで同時スタ−トす
るため、保存室内の加湿の立ち上がりが速まり、食材を
保存室に投入した直後の湿度不足による食材の変質を防
止することができる。

【００５２】４．保湿庫の加湿負荷が少なく１台の加湿
器による単独運転になって、運転中の加湿器が吸着サイ
クル時になっても、保存室内の空気循環は継続されるた
め保存室内の温度分布が均一化し、食材の美味しさ劣化
を防止することができる。

【００５３】５．保湿庫の加湿負荷が少なく１台の加湿
器による単独運転になって、運転中の加湿器が吸着サイ
クルになった時、保存室内空気の循環をバックアップす
る他の加湿器の運転が単独運転中の加湿器の吸着サイク
ル時のみバックアップ加湿器による保存室内の空気循環
がおこなわれるため、保存室内温湿度の均一化と共に、
機器運転時間が削減され、エネルギ−の無駄を省くこと
ができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例における保湿庫の平面図

【図２】同保湿庫の断面図

【図３】同保湿庫の運転サイクル図

【図４】本発明の他の実施例における保湿庫のサイクル
図

【図５】本発明の他の実施例における保湿庫のサイクル
図

【図６】本発明の他の実施例における保湿庫のサイクル
図

【図７】従来の保湿庫の正面断面図

【符号の説明】

８ 加湿器ユニット ９ 第１加湿器 １０ 第２加湿器 １１ 保存室 １２ 吸湿材 １３ 送風機 １４ 加熱活性ヒータ １５ 流入路 １６ 保存室空気吸い込み路 １７ 保存室外気吸い込み路 １８ 流出路 １９ 保存室内吹き出し路 ２０ 室外吹き出し路 ２１ 流入路切り換え手段 ２３ 流出路切り換え手段 ２６ 制御器

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】保存室と、流入路と、流出路と、保存室内
   の空気を前記流入路に導く保存室空気吸い込み路と、保
   存室外の空気を前記流入路に導く室外空気吸い込み路
   と、前記流出路の空気を保存室に導く保存室内吹き出し
   路と、前記流出路の空気を保存室外に導く室外吹き出し
   路と、前記流入路に保存室空気吸い込み路から又は室外
   空気吸い込み路から空気が流入するように切り換える流
   入路切り換え手段と、前記流出路から保存室内吹き出し
   路に又は室外吹き出し路に導くように切り換える流出路
   切り換え手段と、流入路から流出路に空気を送り込む送
   風機と、前記流入路と流出路との間には水分を吸着又は
   吸収したり放出する吸湿材と、前記吸湿材に吸着又は吸
   湿された水分を放出する加熱活性ヒータを備え、吸湿時
   には保存室外空気吸い込み路と室外吹き出し路と連通さ
   せ、加湿時には保存室空気吸い込み路と保存室内吹き出
   し路と連通させるように流入路切り換え手段と流出路切
   り換え手段とからなる加湿器を複数個備えた加湿器ユニ
   ットと前記加湿器ユニットを制御する制御手段とよりな
   る保湿庫。
2. 【請求項２】制御手段は複数個の各加湿器の保存室内空
   気が保存室空気吸い込み路から加熱活性化ヒ−タで加熱
   された吸湿材を通り、保存室内吹き出し路から保存室へ
   と循環する加湿サイクルと、保存室外空気が室外空気吸
   い込み路から吸着材を通り、室外空気吹き出し路から保
   存室外へ吹き出す吸着サイクルの加湿、吸着サイクルの
   運転タイミングに時間差を設け運転制御する構成の請求
   項１記載の保湿庫。
3. 【請求項３】加湿器ユニットは第１加湿器と第２加湿器
   の２個の加湿器とで構成し、制御手段は第１加湿器と第
   ２加湿器の２個の加湿器からなる加湿器ユニットと、第
   １加湿器が加湿サイクル時には、第２加湿器は吸着又は
   吸湿サイクルと相互に逆サイクル運転制御をする構成の
   請求項１記載の保湿庫。
4. 【請求項４】加湿器ユニットは第１加湿器と第２加湿器
   の２個の加湿器とで構成し、加湿器ユニットは第１加湿
   器と第２加湿器の２個の加湿器とで構成し、制御手段は
   第１加湿器と第２加湿器の２個の加湿器からなる加湿器
   ユニットと、庫内加湿スタ−ト時の第１サイクル動作
   は、第１加湿器、第２加湿器とも加湿サイクルにすると
   共に、第２加湿器の加湿サイクル時間は第１加湿器の吸
   着又は吸湿サイクル終了時迄と延長したサイクル運転制
   御をおこなう構成の請求項１記載の保湿庫。
5. 【請求項５】加湿器ユニットは第１加湿器と第２加湿器
   の２個の加湿器とで構成し、制御手段は第１加湿器と第
   ２加湿器の２個の加湿器からなる加湿器ユニットと、保
   湿庫の加湿負荷が設定値以下の時は、第１加湿器は吸着
   と保存室内の加湿をおこなう運転サイクルに、第２加湿
   器は保存室内循環サイクル運転になる運転制御をおこな
   う構成の請求項１記載の保湿庫。
6. 【請求項６】加湿器ユニットは第１加湿器と第２加湿器
   の２個の加湿器とで構成し、制御手段は第１加湿器と第
   ２加湿器の２個の加湿器からなる加湿器ユニットと、保
   湿庫の加湿負荷が設定値以下の時は、第１加湿器は吸着
   と保存室内加湿をおこなう運転サイクルに、第２加湿器
   は第１加湿器が吸着又は吸湿サイクル時に庫内循環サイ
   クル運転になる運転制御をおこなう構成の請求項４記載
   の保湿庫。