JPH08205U - 熱風調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 効率高く、むらの無い食品の加熱を行う、調
理器を提供する。 【解決手段】 熱風調理器において、調理室の上方に配
置され、上方の加熱装置により加熱された熱風を下方へ
向けて付勢するブロアーは、ブロアーから加熱装置を経
て下方に向かう第一の空気流と、ブロアーから直接に調
理室に向かう第二の空気流とを発生し、更に、第一の空
気流と第二の空気流とを混合する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、調理器に関し、特に速く食品を調理するために高速空気流を利用す る調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来、様々な調理器が提供されてきた。従来のオーブンはその様な調理器の一 例である。様々な形態の単純なオーブンが、家庭、パン屋、食堂およびレストラ ンで何世紀にも亘って利用されてきた。

【０００３】 従来のオーブンは、例えば、常置された形態で、作り付けの形態で、家具に搭 載された形態で、調理用ストーブユニットと一緒にまたは独立した形態で、様々 なモデルおよびサイズで提供されてきた。従来のオーブンはまた、携帯用のデザ インでも提供されてきた。従来のオーブンは、レストラン等と同様に家庭におい ても基本的な調理用具であるが、従来のオーブンは欠点を持っている。例えば、 従来のオーブンは、調理に時間がかかり、利用者の時間をたくさん消費する。

【０００４】 この問題を解決するためにいろいろな試みがなされ、例えば電子レンジが普及 してきた。電子レンジは速く調理することができるが、一方ではやはり欠点を有 している。例えば、電子レンジでは食品をきつね色に焼くことが困難である。

【０００５】 従来のオーブンの調理速度についての欠点を解決する別の試みは、オーブン内 の空気を動かす循環用ファンを設けることである。そのような循環用ファンのお かげで調理速度は速くなったが、まだ非常に長い時間が必要であった。その様な 現在のオーブンは類似の方法で働く。その様な調理用具の大半は、従来の家庭用 オーブンに良く見られるように一般に複数の棚を有する四角形のオーブンである 。オーブンの後方には、後部内壁の孔から空気を吸引し側面に空気を吹き出すよ うなリスかご型のブロワーが設けられることもある。この圧縮された空気はオー ブンの後方中央に向けて貫通口から吹き出され、ブロワーの吸引口に吸引され再 循環され、閉じた空気循環ループを形成するのである。ライアーによって作られ たオーブンは、水平方向に配置された軸を有する円筒状室を通って空気を循環す ることを除いて上記の形態を有している。

【０００６】 その様なオーブンの調理室内の空気の速度はブロワーの吸入口および空気入口 孔に近接していることに依存して、大幅に変化する。空気速度は、ブロワーの吸 入口の前面で一般に最も高くなる。商業的レストランの環流オーブンに見られる 典型的な平均空気速度は、３５０フィート／分である。

【０００７】 空気を加熱する様々な装置が利用され、一般的には、オーブンの側部に天然ガ ス熱交換器を備えたり、従来の家庭用電気オーブンに見られるような電気管状加 熱器を備えている。

【０００８】 別の高速調理器は深油鍋である。そのような油鍋は、フライドポテトや海老フ ライやフライドチキン等を作るのに良く利用される。深油鍋は１〜５分で調理す る。深油鍋は、食品をきつね色に焼き、所望の風味を作り出す。しかし、深油鍋 は固有の欠点を有している。その様な欠点の１つは、調理された食品が非常に油 っぽく、そのため、消費者の循環系統に潜在的な逆効果と同様カロリーの増加を きたす。

【０００９】

【考案が解決しようとする課題】

本考案により、効率良く、むらの無い食品の加熱が可能な調理器が提供される 。

【００１０】

【課題を解決するための手段】

本考案の空気油鍋は、上部と下部の角に緩やかな角度を有する短い円筒状の調 理室を有することで、これらの角の周りの空気の流れを滑らかにする。本考案の 調理室の丸い形状は空気の流れに逆らわずに働く。従来の鋭い角を有する４角形 の室は、各角において空気流の方向が突然変化するので滑らかな空気流を作るこ とができない。その様な従来の室では乱流が形成され、角部に比較的冷たい空気 のよどんだ領域が形成される。この問題を解決するために、初期の空気強制設計 は、大きなブロワーと強力なモーターを利用して、空気を加圧し調理室普通は調 理室の内壁の貫通孔あるいは放熱孔を介してできるだけ均一に強制する。小型軽 量な装置を設計する際にこのような高出力の装置を備えることは現実的ではなく 、大きな音やコスト高やスペース上の問題が起こる。

【００１１】 本考案は、従来の環流式オーブンや深油鍋の様々な問題を解決する。本考案に よれば、調理速度が速まり、きつね色に焼くことができ、調理品の風味を高める ことができ、制御された油の量だけで従来の深油鍋で揚げたのと同様の食品を作 ることができるのである。本考案は、円形の周囲壁と下部の一体壁を有する下部 あるいは底部ユニットを含む。下部ユニットは、食品が調理のために置かれる棚 を有している。本考案の装置は、同様に周囲壁と頂部の一体壁を有する上部ユニ ットを含む。頂部壁の中央には、加熱ヒーターが着脱自在に搭載される開口があ る。加熱ユニットは、空気流を加熱し、下部ユニットと上部ユニットで限定され る室内で空気を高速例えば、３０４８０ｍ／秒の流速をこえて例えば即ち７９２ ４８ｍ／秒の流速で動かす。

【００１２】 ２つのユニットは、棚への出入りができるように上部ユニットが上方に回転で きるように相互持続枢動部材により相互接続され枢動可能であってもよい。相互 持続枢動部材は、上部ユニットが上方に回転されているときに、ブロワーや加熱 装置の作動を防ぐように電気スイッチを提供しても良い。

【００１３】 本考案の空気油鍋は、頂部と底部の２つの部分として高温プラスチックで加工 される。１本の丸い針金あるいはプラスチックの棚が下部ユニットに支持されて いる。棚の高さは、目的物の大きさに応じて上下に調節される。パンのように背 の高いものを収容するためには、上部ユニットと下部ユニットの間に１つあるい はそれ以上の伸長リングを追加することができる。装置の延長された高さと合う ように延長部品がまた、相互持続枢動部材に追加されてもよい。

【００１４】 棚とブロワーとヒンジ組み立て体を取り外すことにより、耐熱性のオーブン用 鍋皿あるいは魅惑的な盛り付け皿としても使われる。脚付きに成形されているの で三脚台の必要なくテーブルの上に置くことができる。

【００１５】 本考案の調理器は、プラスチックでできているので、加熱冷却を早くするよう な低い熱容量と、熱損失を遅くし使用者への火傷の心配を減少するように低い熱 伝導とまた輸送費を安くする軽量さ携帯の便利さ利用の便利さを備えている。

【００１６】 本考案の調理器は、調理中に中の食品がはっきり見えるように透明なプラスチ ック性の蓋を有しており、破損の心配が少なく、へこみ、かけ、傷または色塗り された金属部品上に見られる鋭い角に対して強い。

【００１７】

【考案の実施の形態】

図１から図６に示されるような本考案の調理装置１０は、ベース部材１１と頭 部１２と出力加熱ユニット１３とを有する。加熱ユニット１３は以後に説明され るように頭部１２と固定係合している。調理装置１０は更に下方フレームブラケ ット１４と上方フレームブラケット１５とを有し、それらは取り外し可能なピン １７によるように枢動係合されている。ブラケット１４と１５はベース１１と頭 部１２にそれぞれ一体に固定されて、ピン１７と共に相互接続枢動部材を構成し ても良く、或いは代替としては、それらはスナップ機構１８によるように取り外 し可能に固定されても良い。

【００１８】 ベース１１は、好適には透明な重合材料で形成され、周囲壁２１と一体下方壁 ２２と複数の足２３とを有する。足２３はカウンタートップの様に支持表面から 上方へ下方壁２２を持ち上げるのに役立つ。下方ユニット１１は厚くされた上方 リム２４を有しても良く、上方リム２４は溝２６を形成しその溝内に頭部１２が 収容されても良い。周囲壁２１は更に複数の小さい突起２８を有しその突起は棚 ２９を支持するのに役立ち、その棚上に食物の塊が配置され得る。棚２９は図１ と図２に示されるように従来のワイア構造の物でも良い。

【００１９】 調理装置１０の頭部１２は同様に周囲壁３１と上方壁３２を有する。壁３２は 壁３１と一体でも良く、例えば、射出成形或いは代替として真空鋳造により作ら れる。上方壁３２は出力加熱ユニット１３を収容する為にその中に形成される開 口３２′を有する。開口３２′はリム３３により形成されても良く、リム３３は 厚くされた垂直方向壁３５と内側に伸びる壁３６を有する。こうして、円形の水 平方向横断面とほぼ長円形の垂直方向横断面とを有する調理室が、調理装置内に 形成される。

【００２０】 出力加熱ユニット１３の構造は図２と図３と図６に示される。出力ユニット１ ３はモーター部分４１とヒーター４２とブロワー羽４３を有する。モーター部分 ４１は金属シートの内方ハウジング４４と射出成形プラスチックでも良い外方ハ ウジング４６とモーター４７を有し、モーター４７はアーマチャー４８と回転可 能に駆動される軸４９を有し、軸４９はアーマチャーの各々の側から外方へ伸び ている。モーター４７は複数のボス５１とネジ５２によるように内方ハウジング ４４に接着される。ネジ５２はハウジング４４の適当な開口５３を貫通して伸び る。ハウジング４４は周囲壁５４と上方壁５６と外方へ延びるフランジ５７を有 する。ハウジング４４は板５８により底で閉じられる。板５８はフランジ５７の 外方端縁に寸法において相応し、ハウジング４４は頭部１２のリム３３上に乗っ ている。ハウジング４４は以下に説明されるようにアーマチャー４８を冷却する 目的の為に空気を収容する為の開口５９を有する。

【００２１】 複数のスナップ機構６１はネジ６２によりハウジング４４の周囲の様々な場所 で取り付けられる。スナップ機構６１はスプリング金属シートでも良く、出力ユ ニット４１を頭部１２に固定するのに役立つ。代替として、固定の捩じれ固定形 式が出力ユニット１３を頭部１２に取り付けるのに使用されても良い。

【００２２】 ハウジング４６は周囲壁６９と一体上方壁７１を有する。ハンドル７２は壁６ ９の部分として成形されても良い。壁６９の下方部分７３は半径方向外方へ広が っても良く、複数の開口７４を有し、開口７４の中に空気が存在しても良い。上 方フレームブラケット１５は壁６９と一体でも良い。ハウジング４６はフランジ ５０とネジ５０ａによるようにハウジング４４に固定されても良い。

【００２３】 ヒーター４２は開放コイル抵抗ワイア形式であり、サーモスタットで調節され 、華氏１５０から４５０度の範囲の調理温度を維持する。図６に示されるような ヒーター４２は上方板７６と下方板７７と抵抗コイル７８を有する。板７６と７ ７は電流を通さない材料である。コイル７８は板７６と７７の間で挟まれ従って 調理装置の残りの部分から電気的に絶縁される。下方板７７はその中に形成され る複数の開放領域７５を有し、開放領域７５を通って加熱された空気が移動出来 る。板７６と７７は共にリベット８１により固定される。ヒーター４２はネジ８ ２により板５８に固定され得る。ヒーター４２はワイア８３とスイッチ６８とコ ード６７を経て電気的に電源に接続される。

【００２４】 開放ヒーター７８コイルは最も低い可能な表面ワット密度を達成する為に使用 される。適切な空気の流れを伴って、そのような要素は、「黒」加熱範囲で作動 しながら伝導を介して最大の熱を空気の流れに移す事が可能である。管状形式の ような他の形式の加熱要素が同じ空間と空気の流れで所定の同じワットを発生す る為に、ヒーターは発光する。そのような高い表面ワット密度は熱の過剰な放射 を介してモーターブロアーと調理されつつある食物とプラスチック部品の加熱を 生じさせる。加えて、そのような要素はユニットが遮断された時に余りに大きな 熱を残し、追加の過剰温度の問題を生じさせる。ヒーター組立体は又過剰温度を 組み込み、サーモスタット不作動のヒーターへの出力を遮断可能である。

【００２５】 出力ユニット１３は上方羽６３を有し、上方羽６３はモーター４７の軸４９上 に装着される。羽６３は新鮮な空気を図２の矢印により示されるようなブラケッ ト１５の上方部分を通じて引き込む。羽６３はそれからモーター４１の回りで上 方にこの冷たい新鮮な空気を動かしてモーターを冷やし、ハウジング４４内の開 口４５を通じて上昇し、ポート６４を通じて下方且つ外方へ動かされる。ブロア ー羽４３は軸４９の反対の端部上に装着され、加熱された室内で空気の流れを動 かす。羽４３は開放中央部分を有し、開放中央部分はヒーター４２の開放中央部 分７５と相応する。

【００２６】 羽４３は二つの空気循環を生じさせる。第一の空気循環は加熱された室を貫通 する。第２の空気循環は、図３に示されるようなヒーター４２内の加熱されたコ イル上の空気の小さい部分を通過する。言い換えるなら、小さな空気流れが羽４ ３から半径方向外方へ存在し、１８０度方向を転換しコイル７８上で引き込まれ 、それからヒーター４２の中央まで半径方向内方へ、それから羽４３の中央領域 内へ下方へ引き込まれる。保護格子６６が羽４３上に設けられる。

【００２７】 電流は、電気コード６７により装置１０内に送られる。コード６７は壁ソケッ ト内への挿入の為の従来のプラグを有しても良い。電流は上方部分１５内に装着 されるスイッチ機構６８を貫通する。スイッチ６８は感知機構を有して、加熱室 及び／又はモーターハウジング４１内の過熱の場合にユニットの遮断を行う。ス イッチ機構６８は又、スイッチ６８の投入位置が「ＯＮ」位置で頭部１２が上方 へ枢動されたならユニットを遮断する感知機構を有しても良い。

【００２８】 本考案の装置の操作は前述の記載より簡単明瞭であるが、本発明のより一層完 璧な理解をもたらすためにさらに説明する。本発明のエアフライヤ(air fryer) は、操作において、図５に示すように、上方に頂部部分１２を旋回することによ って配置されている。ポテトやパン・菓子類およびピザなどのような食料の部分 はラック２９上に置かれる。それから頂部部分１２が図１および図２に示される 位置へと下方に旋回される。スイッチ６８がその後いれられてヒーター部４２と モーターを稼働する。羽根４３の回転によって空気が下部ユニット部分１１と上 部部分１２により形成される部屋の中で動かされる。空気は抵抗コイル上を循環 して前記の部屋に熱を供給する。その温度は典型的には摂氏約６６度−２０４度 （華氏１５０度−４００度）の範囲内である。加熱された部屋内での空気速度は 典型的には、ブロアー羽根４３を出た場所では約３０５メーター（１０００フィ ート）／秒を越える。所望ならば中央壁６９Ａを加熱された部屋の中に取り付け て乱れを起しそれにより一層大きな乱流を起すこともできる。

【００２９】 従来の装置とは異なり、ブロアーは調理室の頂部中央に配置される。ブロアー のホィールは調理室内に突出するように取り付けられ、その上部表面はこの調理 室の上部壁と同じレベルか又は低くなっている。この位置において、ホィールか ら投げ出された空気は、上方壁と垂直の丸い側壁を結合する範囲によって下方に 向けられるまで調理室の上方壁に対して水平に平行して進む。その後空気は側壁 が外周（enclosure ）の下方壁と結合する範囲によって外壁の基部で再び反射さ れるまで下方に進む。そして空気は同時に頂部を渡りかつ調理ラックの真下のブ ロアーによって押し引きされる。空気はこの外周の中央に接近してブロアーホィ ールの開いている下側の中に引き寄せられ、その後、上述と同じ様式で再循環さ れる。

【００３０】 この空気の速度はこの部屋の中では一定ではなく、これは加熱された空気がユ ニットの中央部に移動しブロアーの中に引き込まれて集中するからである。エア フライヤの中では、空気は食料と接触して冷やされるが、同時に部屋の中央部に 集中して速くなる。この速度変化が空気中に残る熱をより効率的に熱交換するこ とによって温度降下を補う。その結果、調理ラックの外縁部から中央部まで非常 に均一な調理がもたらされる。

【００３１】 ピザのような調理ラックの大部分を覆ったり、クッキーのようなさら状器物を 必要とする料理の場合、ラックの下側の空気の流れはブロアーホィールの中へ引 き戻されることを妨げられる。止められた空気は急速に渦を巻くが、ラックの上 側の加熱された空気との熱交換がうまくいかないために著しくさめる。上記を補 うために、一つまたはそれ以上の混合羽６９Ｂが調理ラックの下に放射状に配置 される。ブロアーにより上方から下方へ向けて垂直方向に付勢された熱い空気の 流れは、放射状に延びる混合羽６９Ｂにより区画された調理室の底に到達し、区 画された調理室の各々において、円形の外壁と放射状に延びる混合羽６９Ｂによ り偏向されて水平方向の回転（渦）流に変換され、ラックの下の空気とラック上 の食品との熱交換効率を改善し、ラック上の食品は、その水平方向側部を通過す る垂直方向の熱い空気の流れと、その底部と通過する水平方向の熱い空気の流れ とにより、効果的に加熱される。図４参照。

【００３２】 上記のシステムが最小のモーターサイズと動力入力で非常に高速な空気の流れ の発現を可能とするので、調整可能なモーター速度制御を有するエアフライヤを 備えることが望ましい。ばらまかれたトッピングを有するケーキまたはピザのよ うな調理では過度の高速な空気に晒されるべきではない。そのような調理を準備 する場合、モーター速度を落として空気速度を減少させることがおおいに好まし い。このことは適度の調理時間の延長を生じるがそれでも従来のオーブンよりも はるかに急速な調理が得られる。

【００３３】 本考案において見られる重要な特徴の一つはヒーターの位置である。様々な食 料を調理するどの装置でも清掃の可能性が大きな関心事である。大部分の対流オ ーブンに見られる急速空気の運動により、食べ物の小片やオイル、グリースがオ ーブンの最も内側の表面上にばらまかれる。これらの小片は対流オーブンのヒー ターと接触し燃えて、煙や臭い及び清掃の問題を生じさせる。エアフライヤを備 えれば、このような問題は調理外周の容易な清掃が可能なことやヒーターの設計 やその位置決めによって大幅に除去される。

【００３４】 本考案の開放のコイルヒーター７８は直接ブロアーホィールの上に位置される 。ブロアーはその底部で十分に開かれるが、また部分的にその頂部が開かれる。 そのため、ブロアーはその補給空気（make-up air ）の大部分を底側に引くが、 その頂部にも空気を引く。このことから、ブロアーの周辺から投げ出された空気 の一部分は方向を変えさせられヒーターの周囲を通って引き戻され、ヒーター組 立体の開放下部板を通って落ち、ブロアーホィールの半開放頂部の中に引かれる ことになる。この高度に加熱された空気はその後ブロアーの底部から引き込まれ た空気と混合される。この混合はそれから調理室内に水平に引き出される。この 形状は以下の利点をもたらす。大部分の小片は、ヒーターを通って引かれる空気 がやるように、急激な１８０度の方向転換を行うことは不可能である。したがっ て、大部分の小片は容易に清掃が可能な調理室の側面と底部に捨てられるので、 ヒーター組立体を通って進む空気は実質的には汚染がないのである。上記の結果 として、ヒーターは食料、オイルおよびグリースが蓄積されず、そのためヒータ ーを清掃する必要がなくなり、ヒーターの寿命が伸び、煙りおよび火のでる危険 が防止されるのである。

【００３５】 ブロアーの直ぐ上にヒーターを配置することは実質的な空間を抑えることにな り、容易に取り外せるブロアー組立体のコンパクトな設計を可能とする。この組 立体が取り外されたとき、全調理外周（entire cooking enclosure）はそれから 通常の家庭の皿洗い機での洗浄が可能となる。前述のヒーター配置によるコンパ クト性は透明な調理外周の頂部壁を通したよりよい可視度を残し、使用者に調理 の操作性の最大限の視野を与える。ブロアーホィールをヒーター組立体の直ぐ下 に配置することで、ブロアーホィールはヒーターへの追加の機械的保護を与えて 、さらに使用者に対する電気的なショックの危険を減少させる。

【００３６】 どのような食料調合装置でも清掃が常に一番の関心事である。エアフライヤは 容易に分解して、家庭用の皿洗い機の中につけるか洗浄するために二つの全調理 外周部分を水の中に現れさせるように設計される。この外周は、摂氏約２０４度 （華氏４００度）の最大内部使用温度に耐えることのできる低粘着性プラスティ ックによって成形される。ブロアー組立体はすべての電気構成部品を含み、容易 にスナップかその代わりに金属のクリップかまたは代わりにねじ止めによってび んのふたのように調理外周の半頂部に取り付けられる。ブロアー組立体は容易に 調理外周に内蔵されるために適合するように法決めされ、それにより台所の貯蔵 スペースを少なくしたり船積みや梱包費用を減少する。

【００３７】 上部組立体は相互接続枢動部材により取り外し可能に且つ枢動可能に相互接続 される支持のうえに取り付けられ、この支持は調理外周の下側に接続している。 調理外周はユニットのハンドル部７２で持ち上げることによって垂直位置に止ま るまで全組立体を後方に枢動させて開けられる。この組立体は後方に傾けられた とき、内部スイッチがモーターとヒーターへの全電力を遮断し、それにより動い ているブロアーとの接触による危害を取り除く。

【００３８】 プラスティックの広範囲の使用と接触に対する快適な組立体の温度を維持する 必要性から組立体の内部冷却は危険である。モーターもまた安全使用温度限界内 に維持されなければならない。 上記の目的を達成するために、ブロアーユニット４２は冷たい室温空気を蝶番 部分の上から直接引き込むように設計されている。空気をこの場所から引くこと は、調理外周の破壊（rising off）が熱い空気の中で起こることを避ける。この 冷たい空気が蝶番にモーター外周を接続する矩形の部分を通って引かれる。この 「ダクト」は熱に感応するか、トライアックのような冷却を必要とする電気部品 をまた内蔵することも可能である。ここから、空気はモーター中を引かれモータ ーの直ぐ上の第２ブロアーホィール６３を通って引き上げられモーター４８を囲 んでいる「カップ」４４の外側壁の回りを下方に排出される。この排出空気は調 理外周とブロアー組立体の底縁部を分割するギャップ７４を通って最終的に押し 出される。ここで空気は、ヒーター組立体にちかい最も傷つきやすい場所で調理 外周のプラスティックを冷却する価値の高い機能を果たしている。

【００３９】 過熱によるブロアー取り付け領域のどんな変形も調理外周を使えなくする。ガ セット（gusset）は、補強とプラスティックに対する冷却フィンとして作動する ようにブロアー取り付け領域の中に成形される。

【００４０】 ブロアーが調理外周から取り外されて、使用者はオプションのアタッチメント を取り付けてエアフライヤを、調理外周の形状や特徴にあったスチーマーやコー ンポッパーや他の取付部品に取換えることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の調理装置の斜視図。

【図２】図１の２−２線に沿っての横断面図。

【図３】電気モーターと抵抗加熱要素とブロワー羽を示
す、本考案の調理装置の上方部分の、図１の３−３線の
沿っての横断面図。

【図４】図２の４−４線に沿っての断面図。

【図５】上方へ枢動された頭部を示す本考案の調理装置
の部分側面図。

【図６】ユニットの下から見た加熱ユニットの展開図。

【符号の説明】

１３ 加熱ユニット １４ 下方フレームブラケット １５ 上方フレームブラケット ２９ 棚 ４２ ヒーター ４３ ブロアー羽 ５９ 開口 ７６ 上方板 ７７ 下方板

Claims (16)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 円形水平方向横断面と長円形の垂直方向
   横断面とを有する調理室を、共に形成する上方部材と下
   方部材と、 調理室内の下方に配置されて、調理されるべき食物を支
   持する棚と、 調理室の上方内に配置されるブロアー輪を備える上方か
   ら下方の食物へ向けて空気を付勢するブロアーと、ブロ
   アー輪の直ぐ上方に配置され、開口を備える板を有し、
   板の上にヒーターが配置される、調理室内の空気を加熱
   する加熱装置と、を有し、ブロアー輪は、第一と第二の
   空気流を発生させ、第一の空気流はブロアー輪からヒー
   ターへ且つそれから下方へ板内の開口を貫通して流れ、
   第二の空気流はブロアー輪から調理室内に流れ、ブロア
   ー輪は第一と第二の空気流を混合する、熱風調理器。
2. 【請求項２】 上方部材はその中に配置される中央開口
   を有し、ブロワーは調理室の外側に配置されるモーター
   を更に有し、モーターはブロアー輪に接続され、熱風調
   理器は更に、調理室の外側に配置されて第二の空気流を
   発生させてモーターと上方部材の上方壁とを冷却する装
   置を有する、請求項１に記載の熱風調理器。
3. 【請求項３】 第二の空気流を発生させる装置は、調理
   室の周辺の領域からモーターの上方端部に近い領域まで
   空気を運ぶ空気ダクトと、モーターを取り囲んで空気を
   ダクトからモーターに沿って運んでモーターを冷却する
   ジャケットと、空気をジャケットから外方へ上方部材の
   上方壁に沿って方向付ける装置と、を有する、請求項２
   に記載の熱風調理器。
4. 【請求項４】 ブロアー輪は、調理室内の食物の近くで
   分当たり１０００フィートを越える空気流を発生させる
   ように配置され回転する、請求項１に記載の熱風調理
   器。
5. 【請求項５】 ブロアー輪は、調理室内の食物の近くで
   分当たり２６００フィートを越える空気流を発生させる
   ように配置され回転する、請求項１に記載の熱風調理
   器。
6. 【請求項６】 上方部材はその中に配置される中央開口
   を有し、ブロワーは調理室の外側に配置されるモーター
   を更に有し、モーターはブロアー輪に接続され、熱風調
   理器は更に、モーターを収容し、急速解除ネジ機構によ
   り上方部材に取り付けられるハウジングを有する、請求
   項１に記載の熱風調理器。
7. 【請求項７】 ハウジングが上方部材に取り付けられて
   いる時にはブロワーを作動モードに配置し、ハウジング
   が上方部材に取り付けられていない時にはブロワーを非
   作動モードに配置する、スイッチ機構を更に有する、請
   求項６に記載の熱風調理器。
8. 【請求項８】 ヒーターは、前記板上に支持される抵抗
   コイルを有する、請求項１に記載の熱風調理器。
9. 【請求項９】 調理室内で調理棚の下で放射状に延び
   て、調理棚の下の空気交換を改善する混合羽を、更に有
   する、請求項１に記載の熱風調理器。
10. 【請求項１０】 調理室を、共に形成する上方部材と下
    方部材と、 調理室内に配置されて、調理されるべき食物を支持する
    棚と、 調理室内に配置されるブロアー輪を備えるブロアーと、 調理室内の空気を加熱する加熱装置と、 作動中に上方部材と下方部材とを共に保持し、且つ、上
    方部材の上方への枢動を許容して上方部材を開くことを
    可能にし、下方部材に取付けられるほぼＬ形の下方フレ
    ームブラケットと上方部材に取付けられるほぼＬ形の上
    方フレームブラケットとを有し、上方フレームブラケッ
    トと下方フレームブラケットとは相互枢動可能である、
    相互接続枢動部材と、を有する、熱風調理器。
11. 【請求項１１】 上方部材が上方へ枢動された時は、ブ
    ロワーを非作動にする安全スイッチを更に有する、請求
    項１０に記載の熱風調理器。
12. 【請求項１２】 上方部材と下方部材との間に選択的
    に挿入されて調理室の高さを増加させる、少なくても一
    つの伸長リングを更に有する、請求項１０に記載の熱風
    調理器。
13. 【請求項１３】 相互接続枢動部材は、選択的に追加さ
    れて、相互接続枢動部材の高さを調理室の高さに等しい
    量に増加させる少なくても一つの延長部品を更に有す
    る、請求項１２に記載の熱風調理器。
14. 【請求項１４】 ブロワーはモーターを越えて新鮮な空
    気を引き込む第二ブロワー羽を有して、モーターを冷却
    し且つその新鮮な空気を上方部材の上方表面を越えて排
    出して上方部材を冷却する、請求項１０に記載の熱風調
    理器。
15. 【請求項１５】 相互接続枢動部材は、上方部材と下方
    部材とから、清掃と保管のために取り外される、請求項
    １０に記載の熱風調理器。
16. 【請求項１６】 調理室を共に形成する、開口を備える
    上方部材と、下方部材と、 調理室内に配置されて、調理されるべき食物を支持する
    棚と、 上方部材に取り外し可能に取り付けられるハウジング
    と、 ハウジング内に配置されるモーターと、調理室内に配置
    されるブロアー輪を備えるブロアーと、 調理室内の空気を加熱する加熱装置と、を有し、 ブロワーと加熱装置は、開口内に装着されるユニットと
    して共に接続され、そのユニットは、上方部材と下方部
    材との清掃のために、そのユニットを分解することな
    く、容易に取り外される、熱風調理器。