JPH08196225A - 麺類の製造方法 - Google Patents
麺類の製造方法Info
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- JPH08196225A JPH08196225A JP7041197A JP4119795A JPH08196225A JP H08196225 A JPH08196225 A JP H08196225A JP 7041197 A JP7041197 A JP 7041197A JP 4119795 A JP4119795 A JP 4119795A JP H08196225 A JPH08196225 A JP H08196225A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 茹で麺、特に調理麺の食感の経時的な低下を
簡単に防止すること。 【構成】 常法により製造した生麺類を常法により加工
する工程において、麺線を１重量％濃度以上の糖液と接
触させる。糖液との接触は、茹で湯として使用し茹で
る、茹で後の冷却液として使用し冷却する、または、茹
で後、調味液に混合して使用して行う。 【効果】 茹で後の時間経過に伴う麺の食感の経時的な
低下を防止した茹で麺類または調理麺を提供することが
できる。流通過程による時間経過により、硬さが増し、
弾力性が失われるなどの食感の低下がないうどん、そ
ば、中華麺、スパゲッティ、マカロニなどの茹で麺また
はミートソーススパゲッティやパスタサラダ等の調理麺
を提供することができる。
簡単に防止すること。 【構成】 常法により製造した生麺類を常法により加工
する工程において、麺線を１重量％濃度以上の糖液と接
触させる。糖液との接触は、茹で湯として使用し茹で
る、茹で後の冷却液として使用し冷却する、または、茹
で後、調味液に混合して使用して行う。 【効果】 茹で後の時間経過に伴う麺の食感の経時的な
低下を防止した茹で麺類または調理麺を提供することが
できる。流通過程による時間経過により、硬さが増し、
弾力性が失われるなどの食感の低下がないうどん、そ
ば、中華麺、スパゲッティ、マカロニなどの茹で麺また
はミートソーススパゲッティやパスタサラダ等の調理麺
を提供することができる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、茹で後の時間経過に伴
う麺の食感の経時的な低下を防止した茹で麺類、特に調
理麺用麺類または調理麺の製造方法に関する。
う麺の食感の経時的な低下を防止した茹で麺類、特に調
理麺用麺類または調理麺の製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】通常、市販されている茹で麺類はその流
通過程による時間経過により、硬さが増し、弾力性が失
われるなどの食感の低下が認められる。特に、ミートソ
ーススパゲッティやパスタサラダ等のケチャップソー
ス、ミートソース、マヨネーズ、具材などを麺にトッピ
ングまたは麺にからめることにより製造される調理麺に
おいては、使用するソース類からの水分の吸収により麺
類の弾力が低下してしまうなど食感が著しく低下してし
まうのが実情であった。
通過程による時間経過により、硬さが増し、弾力性が失
われるなどの食感の低下が認められる。特に、ミートソ
ーススパゲッティやパスタサラダ等のケチャップソー
ス、ミートソース、マヨネーズ、具材などを麺にトッピ
ングまたは麺にからめることにより製造される調理麺に
おいては、使用するソース類からの水分の吸収により麺
類の弾力が低下してしまうなど食感が著しく低下してし
まうのが実情であった。
【０００３】これまで茹で麺の食感の維持に関しては、
高アミロペクチン系澱粉と穀類とを使用し、使用量の５
〜５０重量％に相当する前者を予め加水、加熱して澱粉
糊化物とした後、残余の澱粉、食塩、水等を加えて常法
により生麺を作り、これを水分含量が５０〜６５重量％
になるように茹で上げる方法（特開昭６１−３１０５４
号）および穀粉５０〜９５部、澱粉５〜５０部、糖アル
コール１〜１０部に加水して混捏した生地より製造した
生麺を麺の水分含量が７０％以下となるよう茹で上げま
たは蒸し上げる方法（特開昭６３−７９５６９号）等が
ある。
高アミロペクチン系澱粉と穀類とを使用し、使用量の５
〜５０重量％に相当する前者を予め加水、加熱して澱粉
糊化物とした後、残余の澱粉、食塩、水等を加えて常法
により生麺を作り、これを水分含量が５０〜６５重量％
になるように茹で上げる方法（特開昭６１−３１０５４
号）および穀粉５０〜９５部、澱粉５〜５０部、糖アル
コール１〜１０部に加水して混捏した生地より製造した
生麺を麺の水分含量が７０％以下となるよう茹で上げま
たは蒸し上げる方法（特開昭６３−７９５６９号）等が
ある。
【０００４】茹で麺の食感低下防止については、前記特
開昭６１−３１０５４号および６３−７９５６９号にお
いてその効果については見るべきものがあるが、茹で上
げ時の水分調整および操作の煩雑さに欠点があった。ま
た、麺線の付着の改善について、特開平６−３１９４７
４号および特開平６−３２７４２７号に澱粉の低分子化
物を麺の表面に添加することが記載されているが、これ
らも処理のため別工程を設けなくてはならない。いずれ
にせよ調理麺におけるソース類からの水分吸収による麺
類の品質低下防止については有効な解決策の提案はなさ
れていない。
開昭６１−３１０５４号および６３−７９５６９号にお
いてその効果については見るべきものがあるが、茹で上
げ時の水分調整および操作の煩雑さに欠点があった。ま
た、麺線の付着の改善について、特開平６−３１９４７
４号および特開平６−３２７４２７号に澱粉の低分子化
物を麺の表面に添加することが記載されているが、これ
らも処理のため別工程を設けなくてはならない。いずれ
にせよ調理麺におけるソース類からの水分吸収による麺
類の品質低下防止については有効な解決策の提案はなさ
れていない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明は前記の問題を
解決し、茹で麺特に調理麺の食感の低下防止を可能とす
る簡便な方法を提供するものである。すなわち、本発明
は、茹で後の時間経過に伴う麺の食感の低下を防止した
茹で麺類、特に調理麺用麺類および調理麺の製造方法を
提供することを目的とする。本発明は常法による加工工
程を利用した簡単な処理により茹で麺特に調理麺の食感
の低下を防止しようとするものである。
解決し、茹で麺特に調理麺の食感の低下防止を可能とす
る簡便な方法を提供するものである。すなわち、本発明
は、茹で後の時間経過に伴う麺の食感の低下を防止した
茹で麺類、特に調理麺用麺類および調理麺の製造方法を
提供することを目的とする。本発明は常法による加工工
程を利用した簡単な処理により茹で麺特に調理麺の食感
の低下を防止しようとするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】糖質類の添加について
は、茹で麺における保存性の向上（特開昭５２−９０６
４２号）、即席麺における復元時間の短縮（特開昭５５
−２６８２５号）を目的とした使用法等が提案されてい
る。さらに上記特開平６−３２７４２７号および特開平
６−３１９４７４号には、茹で麺の麺線の付着改善のた
めに澱粉の低分子化物を噴霧または塗布することが記載
されている。これら糖質類に着目して、本発明者らは、
従来の茹で麺およびパスタサラダ等の調理麺に関する前
記問題点を解決すべく鋭意研究した結果、常法により製
造した麺を茹で工程から調味工程までの通常の加工工程
で糖質を含有する溶液と接触させるだけで、すなわち糖
質を含有する溶液で茹でる等の簡単な操作で行うことに
より上記の問題点を解決できることを見いだし本発明を
完成するに至った。
は、茹で麺における保存性の向上（特開昭５２−９０６
４２号）、即席麺における復元時間の短縮（特開昭５５
−２６８２５号）を目的とした使用法等が提案されてい
る。さらに上記特開平６−３２７４２７号および特開平
６−３１９４７４号には、茹で麺の麺線の付着改善のた
めに澱粉の低分子化物を噴霧または塗布することが記載
されている。これら糖質類に着目して、本発明者らは、
従来の茹で麺およびパスタサラダ等の調理麺に関する前
記問題点を解決すべく鋭意研究した結果、常法により製
造した麺を茹で工程から調味工程までの通常の加工工程
で糖質を含有する溶液と接触させるだけで、すなわち糖
質を含有する溶液で茹でる等の簡単な操作で行うことに
より上記の問題点を解決できることを見いだし本発明を
完成するに至った。
【０００７】本発明は常法により製造した生麺類を常法
により加工する工程において、麺線を１重量％濃度以上
の糖液と接触させることを特徴とする麺類の製造方法で
ある。本発明においては、糖質を含有する溶液との接触
処理は余分の工程を設けなくとも、通常の麺の処理工程
で行うことができる。常法により製造した生麺類を茹で
工程中または茹で工程後の通常の工程において、１重量
％濃度以上の糖液で処理する。上記糖液による処理の態
様としては、茹で湯として使用する態様、茹で後の冷却
液として使用する態様、調味液に混合して使用する態様
が好ましいものとして例示される。
により加工する工程において、麺線を１重量％濃度以上
の糖液と接触させることを特徴とする麺類の製造方法で
ある。本発明においては、糖質を含有する溶液との接触
処理は余分の工程を設けなくとも、通常の麺の処理工程
で行うことができる。常法により製造した生麺類を茹で
工程中または茹で工程後の通常の工程において、１重量
％濃度以上の糖液で処理する。上記糖液による処理の態
様としては、茹で湯として使用する態様、茹で後の冷却
液として使用する態様、調味液に混合して使用する態様
が好ましいものとして例示される。
【０００８】したがって、本発明は、常法により製造し
た生麺類を茹で工程中、茹で湯として１重量％濃度以上
の糖液を使用することを特徴とする麺類の製造方法であ
る。また、本発明は、常法により製造した生麺類を茹で
た後、冷却液として１重量％濃度以上の糖液を使用する
ことを特徴とする麺類の製造方法である。さらにまた、
本発明は、常法により製造した生麺類を茹でた後、１重
量％濃度以上の糖液を調味液に混合して使用することを
特徴とする麺類の製造方法である。
た生麺類を茹で工程中、茹で湯として１重量％濃度以上
の糖液を使用することを特徴とする麺類の製造方法であ
る。また、本発明は、常法により製造した生麺類を茹で
た後、冷却液として１重量％濃度以上の糖液を使用する
ことを特徴とする麺類の製造方法である。さらにまた、
本発明は、常法により製造した生麺類を茹でた後、１重
量％濃度以上の糖液を調味液に混合して使用することを
特徴とする麺類の製造方法である。
【０００９】本発明が対象とする麺は特に制限はない
が、うどん、そば、中華麺、スパゲッティ、マカロニが
代表的なものとして例示される。本発明の製造方法の目
的物は、うどん、そば、中華麺、スパゲッティ、マカロ
ニなどの茹で麺、またはケチャップソース、ミートソー
ス、マヨネーズ、具材などを麺にトッピングまたは麺に
からめることにより製造される調理麺である。
が、うどん、そば、中華麺、スパゲッティ、マカロニが
代表的なものとして例示される。本発明の製造方法の目
的物は、うどん、そば、中華麺、スパゲッティ、マカロ
ニなどの茹で麺、またはケチャップソース、ミートソー
ス、マヨネーズ、具材などを麺にトッピングまたは麺に
からめることにより製造される調理麺である。
【００１０】本発明が使用する糖液は糖質を含有する溶
液であり、使用する糖質については、その効果の度合い
および重合度の低い糖質ほど甘味が高くなるという性質
による食味の変化を考慮すると重合度の高い糖質（ＤＥ
５０以下）の使用が好ましい。例えば水飴や粉飴等の澱
粉糖化物、イソマルトオリゴ糖やフラクトオリゴ糖等の
オリゴ糖、還元澱粉糖化物等が例示される。使用する糖
液の濃度については１重量％以上、好ましくは５重量％
以上で特に効果がある。
液であり、使用する糖質については、その効果の度合い
および重合度の低い糖質ほど甘味が高くなるという性質
による食味の変化を考慮すると重合度の高い糖質（ＤＥ
５０以下）の使用が好ましい。例えば水飴や粉飴等の澱
粉糖化物、イソマルトオリゴ糖やフラクトオリゴ糖等の
オリゴ糖、還元澱粉糖化物等が例示される。使用する糖
液の濃度については１重量％以上、好ましくは５重量％
以上で特に効果がある。
【００１１】糖液による処理で製造された茹で麺または
調理麺は、いずれにおいても１０℃にて１〜２日間保存
後においても、糖液で処理していないものに比べて弾力
および硬さの面において良好であり、茹で直後の食感を
維持する。
調理麺は、いずれにおいても１０℃にて１〜２日間保存
後においても、糖液で処理していないものに比べて弾力
および硬さの面において良好であり、茹で直後の食感を
維持する。
【００１２】
【実施例】本発明をさらに具体的に説明するために以下
に実施例を示すが、本発明はこれら実施例により限定ま
たは制約されるものではない。
に実施例を示すが、本発明はこれら実施例により限定ま
たは制約されるものではない。
【００１３】以下に示す官能検査は、パネラー２０名で
実施した。各項目において対照例に示した方法にて製造
した対照と比較したときの評価を表１にしたがって採点
した。これらの平均が−０．５以上＋０．５未満のもの
を△、＋０．５以上１．５未満のものを○、１．５以上
のものを◎として表２〜６に示した。
実施した。各項目において対照例に示した方法にて製造
した対照と比較したときの評価を表１にしたがって採点
した。これらの平均が−０．５以上＋０．５未満のもの
を△、＋０．５以上１．５未満のものを○、１．５以上
のものを◎として表２〜６に示した。
【００１４】
【表１】
【００１５】対照例１ 小麦粉（「特初穂」昭和産業（株）製）１００重量部、
食塩２重量部、水３６重量部で常法により生うどんを製
造した（切刃角１０番）。これを沸騰水で１５分間茹で
た後、水洗冷却しポリエチレンフィルムで包装した。１
０℃で２４および４８時間保存後沸騰水で１分湯戻しし
たものをかけうどんとして官能検査に供した。
食塩２重量部、水３６重量部で常法により生うどんを製
造した（切刃角１０番）。これを沸騰水で１５分間茹で
た後、水洗冷却しポリエチレンフィルムで包装した。１
０℃で２４および４８時間保存後沸騰水で１分湯戻しし
たものをかけうどんとして官能検査に供した。
【００１６】実施例１ 対照例１と同様に生うどんを製造後、これを１重量％、
５重量％および１０重量％濃度に粉飴（昭和産業（株）
製「Ｌ−ＳＰＤ」；ＤＥ１８）を溶解した糖液にて１５
分間茹でた後、対照例１と同様に冷却、包装、保存およ
び湯戻しを実施して官能検査に供した。表２に示すよう
に、いずれの糖濃度で茹でた場合においても対照に比較
して良好であり保存中の食感の低下防止効果がみられ
た。特に糖濃度が高いほど効果が顕著であった。
５重量％および１０重量％濃度に粉飴（昭和産業（株）
製「Ｌ−ＳＰＤ」；ＤＥ１８）を溶解した糖液にて１５
分間茹でた後、対照例１と同様に冷却、包装、保存およ
び湯戻しを実施して官能検査に供した。表２に示すよう
に、いずれの糖濃度で茹でた場合においても対照に比較
して良好であり保存中の食感の低下防止効果がみられ
た。特に糖濃度が高いほど効果が顕著であった。
【００１７】
【表２】
【００１８】対照例２ 小麦粉（「デュラムセモリナ」昭和産業（株）製）１０
０重量部、水３０重量部で常法により１．８ｍｍの乾燥
スパゲッティを製造した。これを沸騰水で１０分間茹で
た後、水洗冷却した。これを炒めた後にケチャップ、食
塩、香辛料をからめてナポリタンスパゲッティを調製し
た。これをポリエチレンフィルムで包装し、１０℃で２
４および４８時間保存後、官能検査に供した。
０重量部、水３０重量部で常法により１．８ｍｍの乾燥
スパゲッティを製造した。これを沸騰水で１０分間茹で
た後、水洗冷却した。これを炒めた後にケチャップ、食
塩、香辛料をからめてナポリタンスパゲッティを調製し
た。これをポリエチレンフィルムで包装し、１０℃で２
４および４８時間保存後、官能検査に供した。
【００１９】実施例２ 対照例２と同様に乾燥スパゲッティを製造後、これを１
重量％、５重量％および１０重量％濃度に粉飴（昭和産
業（株）製「Ｌ−ＳＰＤ」；ＤＥ１８）を溶解した糖液
にて１０分間茹でた。冷却以降は対照例２と同様な操作
を行い官能検査に供した。表３に示すように、いずれの
糖濃度を使用して茹でた場合においても対照に比較して
良好であり保存中の食感の低下防止効果がみられた。特
に糖濃度が高いほど効果が顕著であった。
重量％、５重量％および１０重量％濃度に粉飴（昭和産
業（株）製「Ｌ−ＳＰＤ」；ＤＥ１８）を溶解した糖液
にて１０分間茹でた。冷却以降は対照例２と同様な操作
を行い官能検査に供した。表３に示すように、いずれの
糖濃度を使用して茹でた場合においても対照に比較して
良好であり保存中の食感の低下防止効果がみられた。特
に糖濃度が高いほど効果が顕著であった。
【００２０】
【表３】
【００２１】実施例３ 対照例２と同様に乾燥スパゲッティを製造し茹でた後、
１重量％、５重量％および１０重量％濃度に粉飴（昭和
産業（株）製「Ｌ−ＳＰＤ」；ＤＥ１８）を溶解した糖
液（５℃）にて１分間冷却した。以降は対照例２と同様
な操作を行い官能検査に供した。表４に示すように、い
ずれの糖濃度を使用して冷却した場合においても対照に
比較して良好であり保存中の食感の低下防止効果がみら
れた。特に糖濃度が高いほど効果が顕著であった。これ
らは、茹でる際に糖液を使用した場合と同様な傾向であ
った。また、茹でうどんにおける官能検査の傾向とも一
致していたが調理スパゲッティの方が効果がより強く現
れた。
１重量％、５重量％および１０重量％濃度に粉飴（昭和
産業（株）製「Ｌ−ＳＰＤ」；ＤＥ１８）を溶解した糖
液（５℃）にて１分間冷却した。以降は対照例２と同様
な操作を行い官能検査に供した。表４に示すように、い
ずれの糖濃度を使用して冷却した場合においても対照に
比較して良好であり保存中の食感の低下防止効果がみら
れた。特に糖濃度が高いほど効果が顕著であった。これ
らは、茹でる際に糖液を使用した場合と同様な傾向であ
った。また、茹でうどんにおける官能検査の傾向とも一
致していたが調理スパゲッティの方が効果がより強く現
れた。
【００２２】
【表４】
【００２３】実施例４ 対照例２と同様に乾燥スパゲッティを製造、茹で後、１
重量％濃度に平均重合度の異なる３種の水飴および粉飴
（昭和産業（株）製「マルＬ」；ＤＥ４０、昭和産業
（株）製「Ｌ−ＳＰＤ」；ＤＥ１８および；松谷化学
（株）製「パインデックス＃２」；ＤＥ１１）を溶解し
た糖液（５℃）にて１分間冷却後、対照例２と同様に包
装、保存を実施して官能検査に供した。表５に示すよう
に、いずれの糖液で冷却した場合においても対照に比較
して良好であり保存中の食感の低下防止効果がみられ
た。特に平均重合度が高い、すなわちＤＥが低いほど効
果が顕著であった。
重量％濃度に平均重合度の異なる３種の水飴および粉飴
（昭和産業（株）製「マルＬ」；ＤＥ４０、昭和産業
（株）製「Ｌ−ＳＰＤ」；ＤＥ１８および；松谷化学
（株）製「パインデックス＃２」；ＤＥ１１）を溶解し
た糖液（５℃）にて１分間冷却後、対照例２と同様に包
装、保存を実施して官能検査に供した。表５に示すよう
に、いずれの糖液で冷却した場合においても対照に比較
して良好であり保存中の食感の低下防止効果がみられ
た。特に平均重合度が高い、すなわちＤＥが低いほど効
果が顕著であった。
【００２４】
【表５】
【００２５】対照例３ 対照例２と同様に乾燥スパゲッティの製造、茹で、冷却
を実施した。これに調味酢をまぶした後、スパゲッテ
ィ、食塩、香辛料、水、具材を麺にからめてスパゲッテ
ィサラダを調製した。これをポリエチレンフィルムで包
装し、１０℃で２４および４８時間保存後、官能検査に
供した。
を実施した。これに調味酢をまぶした後、スパゲッテ
ィ、食塩、香辛料、水、具材を麺にからめてスパゲッテ
ィサラダを調製した。これをポリエチレンフィルムで包
装し、１０℃で２４および４８時間保存後、官能検査に
供した。
【００２６】実施例５ 対照例２と同様に乾燥スパゲッティの製造、茹で、冷却
を実施した。これに粉飴（昭和産業（株）製「Ｌ−ＳＰ
Ｄ」；ＤＥ１８）１重量％、５重量％および１０重量％
を含む調味酢をまぶした後は、対照例３と同様な操作を
行い官能検査に供した。表６に示すように、いずれの糖
濃度を使用した場合においても対照に比較して良好であ
り保存中の食感の低下防止効果がみられた。特に糖濃度
が高いほど効果が顕著であった。
を実施した。これに粉飴（昭和産業（株）製「Ｌ−ＳＰ
Ｄ」；ＤＥ１８）１重量％、５重量％および１０重量％
を含む調味酢をまぶした後は、対照例３と同様な操作を
行い官能検査に供した。表６に示すように、いずれの糖
濃度を使用した場合においても対照に比較して良好であ
り保存中の食感の低下防止効果がみられた。特に糖濃度
が高いほど効果が顕著であった。
【００２７】
【表６】
【００２８】
【発明の効果】茹で後の時間経過に伴う麺の食感の経時
的な低下を防止した茹で麺類または調理麺を提供するこ
とができる。流通過程による時間経過により、硬さが増
し、弾力性が失われるなどの食感の低下がないうどん、
そば、中華麺、スパゲッティ、マカロニなどの茹で麺ま
たはミートソーススパゲッティやパスタサラダ等の調理
麺を提供することができる。
的な低下を防止した茹で麺類または調理麺を提供するこ
とができる。流通過程による時間経過により、硬さが増
し、弾力性が失われるなどの食感の低下がないうどん、
そば、中華麺、スパゲッティ、マカロニなどの茹で麺ま
たはミートソーススパゲッティやパスタサラダ等の調理
麺を提供することができる。
Claims (5)
- 【請求項１】 常法により製造した生麺類を常法により
加工する工程において、麺線を１重量％濃度以上の糖液
と接触させることを特徴とする麺類の製造方法。 - 【請求項２】 茹で湯として１重量％濃度以上の糖液を
使用して茹でる請求項１の麺類の製造方法。 - 【請求項３】 生麺類を茹でた後、冷却液として１重量
％濃度の糖液を使用し冷却する請求項１の麺類の製造方
法。 - 【請求項４】 麺類が調理麺用である請求項１、２また
は３の麺類の製造方法。 - 【請求項５】 生麺類を茹でた後、調味する際、１重量
％濃度以上の糖液を調味液に混合して使用する請求項１
の麺類の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP04119795A JP3432032B2 (ja) | 1995-01-20 | 1995-01-20 | 麺類の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP04119795A JP3432032B2 (ja) | 1995-01-20 | 1995-01-20 | 麺類の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08196225A true JPH08196225A (ja) | 1996-08-06 |
| JP3432032B2 JP3432032B2 (ja) | 2003-07-28 |
Family
ID=12601704
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP04119795A Expired - Fee Related JP3432032B2 (ja) | 1995-01-20 | 1995-01-20 | 麺類の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3432032B2 (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2007114091A1 (ja) * | 2006-03-31 | 2007-10-11 | Fuji Oil Company, Limited | 麺用澱粉老化抑制剤，それを用いた麺類およびその製造方法 |
| WO2007138934A1 (ja) | 2006-05-25 | 2007-12-06 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo | 澱粉糊化食品の食味低下の抑制方法 |
| JP2008017746A (ja) * | 2006-07-12 | 2008-01-31 | Showa Sangyo Co Ltd | 麺類の製造方法 |
| JP2008148561A (ja) * | 2006-12-14 | 2008-07-03 | Q P Corp | パスタサラダ |
| JP2009065878A (ja) * | 2007-09-12 | 2009-04-02 | Q P Corp | パスタソース |
| JP2020127384A (ja) * | 2019-02-08 | 2020-08-27 | 昭和産業株式会社 | 茹で中華麺類の製造方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20150125582A1 (en) | 2012-07-31 | 2015-05-07 | Nisshin Foods Inc. | Method for producing cooked noodle |
-
1995
- 1995-01-20 JP JP04119795A patent/JP3432032B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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