JPH08171A - 機能の改善された油組成物 - Google Patents
機能の改善された油組成物Info
- Publication number
- JPH08171A JPH08171A JP6158037A JP15803794A JPH08171A JP H08171 A JPH08171 A JP H08171A JP 6158037 A JP6158037 A JP 6158037A JP 15803794 A JP15803794 A JP 15803794A JP H08171 A JPH08171 A JP H08171A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- oil
- parts
- oil composition
- weight
- composition
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Colloid Chemistry (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Emulsifying, Dispersing, Foam-Producing Or Wetting Agents (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 本発明は、健康食品等の用途に有用な組成
物、詳しくは血管中のコレステロールの堆積を防ぎ、ま
た血栓症、心筋梗塞、狭心症を防いだり、さらにはアト
ピー性皮膚炎に対しても効能のある油組成物を提供す
る。 【構成】(A)天然多糖及び(B)トリグリセライドを
構成する脂肪酸の一部がγ−リノレン酸である油を含む
水性エマルジョンからなり(A)/(B)が重量比で
0.5〜5、かつ(A)の固形分含量が6重量%以上で
あることを特徴とする機能の改善された油組成物。
物、詳しくは血管中のコレステロールの堆積を防ぎ、ま
た血栓症、心筋梗塞、狭心症を防いだり、さらにはアト
ピー性皮膚炎に対しても効能のある油組成物を提供す
る。 【構成】(A)天然多糖及び(B)トリグリセライドを
構成する脂肪酸の一部がγ−リノレン酸である油を含む
水性エマルジョンからなり(A)/(B)が重量比で
0.5〜5、かつ(A)の固形分含量が6重量%以上で
あることを特徴とする機能の改善された油組成物。
Description
【0001】
【産業上の利用分野】本発明は、機能性健康食品等の用
途に有用な油エマルジョンに関するものであり、詳しく
は血管中のコレステロールの蓄積を防ぎまた血栓症、心
筋梗塞、狭心症を防いだり、さらにはアトピー性皮膚炎
に対しても効能のある油エマルジョンを提供するもので
ある。
途に有用な油エマルジョンに関するものであり、詳しく
は血管中のコレステロールの蓄積を防ぎまた血栓症、心
筋梗塞、狭心症を防いだり、さらにはアトピー性皮膚炎
に対しても効能のある油エマルジョンを提供するもので
ある。
【0002】
【従来の技術】近年、食生活における糖類、食肉の摂取
量の増加とともにコレステロールの増加に起因する血管
障害による疾患が増大したり、またアトピー性皮膚炎等
のアレルギー疾患等が国民の健康上の問題となってい
る。従来これらの疾患に対しては、薬品の投与による対
症療法が行われるが、一時的な効果のみで根本的な療法
とは言い難い。そこで日常的に取得する食品を活用して
これらの疾患の発症を防止しようとする、いわゆる機能
性食品の開発が盛んであり、γ−リノレン酸を脂肪酸の
構成成分の一部とするトリグリセライドにかかる効能が
あることも知られている。
量の増加とともにコレステロールの増加に起因する血管
障害による疾患が増大したり、またアトピー性皮膚炎等
のアレルギー疾患等が国民の健康上の問題となってい
る。従来これらの疾患に対しては、薬品の投与による対
症療法が行われるが、一時的な効果のみで根本的な療法
とは言い難い。そこで日常的に取得する食品を活用して
これらの疾患の発症を防止しようとする、いわゆる機能
性食品の開発が盛んであり、γ−リノレン酸を脂肪酸の
構成成分の一部とするトリグリセライドにかかる効能が
あることも知られている。
【0003】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、かかる
トリグリセライドもより大きな効能を期待する顧客の要
求を満足させるにはその効果は必ずしも充分ではなく、
より相乗的な効果を発揮する機能の開発が要請されてい
る。即ち、本発明の目的は、血管中のコレステロールの
蓄積を防ぎ、また血栓症、心筋梗塞、狭心症を防いだ
り、さらにはアトピー性皮膚炎に対しても効能のある機
能性食品等に有用な油組成物を提供することにある。
トリグリセライドもより大きな効能を期待する顧客の要
求を満足させるにはその効果は必ずしも充分ではなく、
より相乗的な効果を発揮する機能の開発が要請されてい
る。即ち、本発明の目的は、血管中のコレステロールの
蓄積を防ぎ、また血栓症、心筋梗塞、狭心症を防いだ
り、さらにはアトピー性皮膚炎に対しても効能のある機
能性食品等に有用な油組成物を提供することにある。
【0004】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、かかる課
題を解決すべく鋭意検討を重ねた結果、(A)天然多糖
及び(B)トリグリセライドを構成する脂肪酸の一部が
γ−リノレン酸である油を含む水性エマルジョンからな
り(A)/(B)が重量比で0.5〜5、かつ(A)の
固形分含量が6重量%以上であることを特徴とする機能
の改善された油組成物のエマルジョンが、コレステロー
ルの低減効果及びアトピー性皮膚炎防止効果に、顕著な
効能を発揮することを見出し本発明を完成するに至っ
た。
題を解決すべく鋭意検討を重ねた結果、(A)天然多糖
及び(B)トリグリセライドを構成する脂肪酸の一部が
γ−リノレン酸である油を含む水性エマルジョンからな
り(A)/(B)が重量比で0.5〜5、かつ(A)の
固形分含量が6重量%以上であることを特徴とする機能
の改善された油組成物のエマルジョンが、コレステロー
ルの低減効果及びアトピー性皮膚炎防止効果に、顕著な
効能を発揮することを見出し本発明を完成するに至っ
た。
【0005】本発明で使用する天然多糖としてはデンプ
ン、アラビアガム、カラギーナン、ペクチン、トラガン
トガム、カラヤガム、フアセレラン、マンナン(コンニ
ャクマンナンやガラクトマンナン)、キサンタンガム、
グアーガム、カルボキシメチルグアーガム、ローカスト
ビーンガム等が単独又は併用される。
ン、アラビアガム、カラギーナン、ペクチン、トラガン
トガム、カラヤガム、フアセレラン、マンナン(コンニ
ャクマンナンやガラクトマンナン)、キサンタンガム、
グアーガム、カルボキシメチルグアーガム、ローカスト
ビーンガム等が単独又は併用される。
【0006】また、本発明で使用するγ−リノレン酸を
含有するオイルとしては糸状菌によって発酵生産の微生
物由来γ−リノレン酸オイル(例えば出光マテリアル株
式会社製の「バイオγ−リノレン酸油」)、くろすぐり
オイル、月見草オイル、ボラージオイル等が挙げられ
る。
含有するオイルとしては糸状菌によって発酵生産の微生
物由来γ−リノレン酸オイル(例えば出光マテリアル株
式会社製の「バイオγ−リノレン酸油」)、くろすぐり
オイル、月見草オイル、ボラージオイル等が挙げられ
る。
【0007】本発明では前記の如く水媒体中に特定の油
と天然多糖を特定の割合で混合、エマルジョン化した組
成物でありかかる組成によって、改善された機能を発揮
できるものである。即ち(A)天然多糖及び(B)トリ
グリセライドを構成する脂肪酸の一部がγ−リノレン酸
である油を含む水性エマルジョンからなり(A)/
(B)が重量比で0.5〜5、好ましくは0.8〜4、
特に好ましくは1〜3、かつ(A)の固形分含量が6重
量%以上、好ましくは840重量%、特に好ましくは1
0〜30重量%である。(A)/(B)が0.5以下で
は油の分散安定性が悪くなり、一方5以上では粘性又は
油の含量等が問題となって本発明の効果は得難い。又、
(A)の固形分含量が6重量%以下では油の分散安定性
が悪くまた油の粒径も大きく実用的でない。
と天然多糖を特定の割合で混合、エマルジョン化した組
成物でありかかる組成によって、改善された機能を発揮
できるものである。即ち(A)天然多糖及び(B)トリ
グリセライドを構成する脂肪酸の一部がγ−リノレン酸
である油を含む水性エマルジョンからなり(A)/
(B)が重量比で0.5〜5、好ましくは0.8〜4、
特に好ましくは1〜3、かつ(A)の固形分含量が6重
量%以上、好ましくは840重量%、特に好ましくは1
0〜30重量%である。(A)/(B)が0.5以下で
は油の分散安定性が悪くなり、一方5以上では粘性又は
油の含量等が問題となって本発明の効果は得難い。又、
(A)の固形分含量が6重量%以下では油の分散安定性
が悪くまた油の粒径も大きく実用的でない。
【0008】本発明の油組成物を調製するに当たって
は、水媒体中に油及び天然多糖を混合しエマルジョン化
すれば良い。乳化機としてはホモジナイザー、コロイド
ミル、マントンゴウリン、真空乳化機等が任意に用いら
れる。乳化撹拌中は空気を遮断するのが油の変質を防止
する上で有利である。窒素シールや真空状態が実用的で
ある。混合順序はとくに限定されない。乳化剤は特に必
要としないが必要に応じてグリセリン、ソルビット、ポ
リグリセロール、プロピレングリコール、ポリオキシエ
チレン等の多価アルコールの飽和又は不飽和脂肪酸のエ
ステル、ショ糖、ブドウ糖、乳糖の飽和又は不飽和脂肪
酸のエステル及びレシチン等が使用される。又エマルジ
ョンの安定性を保つために必要に応じて繊維素グリコー
ル酸ナトリウム、プロピレングリコールエステル、メチ
ルセルロース、澱粉、ポリビニルアルコール系樹脂等が
用いられ得る。エマルジョンはそのままあるいは適宜カ
プセル化等を行って製品化される。さらに、各種ドリン
ク、ハム、ソーセージ等の肉加工品、カマボコ、ちくわ
等の魚肉加工品、クリーム、バター、チーズ、アイスク
リーム、ヨーグルト、プリン等の乳製品、マヨネーズ、
ドレッシング、ソース、タレ等の調味料、マーガリン等
の食用油脂、チョコレート、ケーキ等の菓子、スープ、
カレー、シチュー、物菜、冷食等調理食品等の任意の食
品へ添加しても良い。摂取量は成人1日当たりγ−リノ
レン酸として100〜1000mgが適当である。
は、水媒体中に油及び天然多糖を混合しエマルジョン化
すれば良い。乳化機としてはホモジナイザー、コロイド
ミル、マントンゴウリン、真空乳化機等が任意に用いら
れる。乳化撹拌中は空気を遮断するのが油の変質を防止
する上で有利である。窒素シールや真空状態が実用的で
ある。混合順序はとくに限定されない。乳化剤は特に必
要としないが必要に応じてグリセリン、ソルビット、ポ
リグリセロール、プロピレングリコール、ポリオキシエ
チレン等の多価アルコールの飽和又は不飽和脂肪酸のエ
ステル、ショ糖、ブドウ糖、乳糖の飽和又は不飽和脂肪
酸のエステル及びレシチン等が使用される。又エマルジ
ョンの安定性を保つために必要に応じて繊維素グリコー
ル酸ナトリウム、プロピレングリコールエステル、メチ
ルセルロース、澱粉、ポリビニルアルコール系樹脂等が
用いられ得る。エマルジョンはそのままあるいは適宜カ
プセル化等を行って製品化される。さらに、各種ドリン
ク、ハム、ソーセージ等の肉加工品、カマボコ、ちくわ
等の魚肉加工品、クリーム、バター、チーズ、アイスク
リーム、ヨーグルト、プリン等の乳製品、マヨネーズ、
ドレッシング、ソース、タレ等の調味料、マーガリン等
の食用油脂、チョコレート、ケーキ等の菓子、スープ、
カレー、シチュー、物菜、冷食等調理食品等の任意の食
品へ添加しても良い。摂取量は成人1日当たりγ−リノ
レン酸として100〜1000mgが適当である。
【0009】
【作用】本発明の組成物は機能性健康食品としてコレス
テロール低減効果や、アトピー性皮膚炎の緩和作用に飛
躍的な効果を発揮する。また化粧料等としての使用も可
能であり皮膚等に適当量塗布すれば良い。
テロール低減効果や、アトピー性皮膚炎の緩和作用に飛
躍的な効果を発揮する。また化粧料等としての使用も可
能であり皮膚等に適当量塗布すれば良い。
【0010】
【実施例】次に実例を挙げて本発明を更に具体的に説明
する。ボラージオイル(γ−リノレン酸含量22重量
%)と天然多糖を用いて以下の組成のエマルジョンを調
製し、ついでゼラチンカプセル化(25mg油脂/粒)
した。 (実施例に使用するもの) A;デンプン25部とボラージオイル10部とを65部
の水中にエマルジョン化した組成物。 B;アラビアガム10部とボラージオイル10部とを8
0部の水中にエマルジョン化した組成物。 C;グアーガム25部とボラージオイル10部とを65
部の水中にエマルジョン化した組成物。 D;キサンタンガム20部とボラージオイル10部とを
70部の水中にエマルジョン化した組成物。 (比較例に使用するもの) a;デンプン3部とボラージオイル10部とを30部の
水中にエマルジョン化した組成物。 b;アラビアガム60部とボラージオイル10部とを3
0部の水中にエマルジョン化した組成物。 c;ボラージオイル単独使用
する。ボラージオイル(γ−リノレン酸含量22重量
%)と天然多糖を用いて以下の組成のエマルジョンを調
製し、ついでゼラチンカプセル化(25mg油脂/粒)
した。 (実施例に使用するもの) A;デンプン25部とボラージオイル10部とを65部
の水中にエマルジョン化した組成物。 B;アラビアガム10部とボラージオイル10部とを8
0部の水中にエマルジョン化した組成物。 C;グアーガム25部とボラージオイル10部とを65
部の水中にエマルジョン化した組成物。 D;キサンタンガム20部とボラージオイル10部とを
70部の水中にエマルジョン化した組成物。 (比較例に使用するもの) a;デンプン3部とボラージオイル10部とを30部の
水中にエマルジョン化した組成物。 b;アラビアガム60部とボラージオイル10部とを3
0部の水中にエマルジョン化した組成物。 c;ボラージオイル単独使用
【0011】実施例1〜4、比較例1〜5 高コレステロール血症患者40名を5名づつ8群にわけ
上記カプセルを毎日16粒(朝8粒、夕8粒)づつ12
週間にわたって投与した。投与前と12週間後のコレス
テロール値を測定した。その結果を表1に示す。
上記カプセルを毎日16粒(朝8粒、夕8粒)づつ12
週間にわたって投与した。投与前と12週間後のコレス
テロール値を測定した。その結果を表1に示す。
【表1】 投与組成物 コレステロール減少度(人数) 0% 0〜10% 10%以上 実施例1 A 0 0 5 2 B 0 0 5 3 C 0 1 4 4 D 0 1 4 比較例1 a 3 2 0 2 b 2 3 0 3 c 3 2 0 4 なし 5 0 0
【0012】実施例5、比較例6 アトピー性皮膚炎患者20名を10名づつ2群にわけ第
1群には本発明の組成物(デンプン30重量部とボラー
ジオイル15重量部を60重量部の水中にエマルジョン
化した)を、第2群には本発明外の組成物(デンプン4
重量部とボラージオイル15重量部を61重量部の水中
にエマルジョン化した)を、患部に毎日朝夕2回(1回
の使用量3g)3カ月間塗布した。3カ月後の状態を観
察した結果、第1群では9名にかゆみの改善があり、そ
のうち6名に外観症状の改善もあった。第2群では6名
のかゆみの改善はあったが、外観症状の改善は3名に過
ぎなかった。
1群には本発明の組成物(デンプン30重量部とボラー
ジオイル15重量部を60重量部の水中にエマルジョン
化した)を、第2群には本発明外の組成物(デンプン4
重量部とボラージオイル15重量部を61重量部の水中
にエマルジョン化した)を、患部に毎日朝夕2回(1回
の使用量3g)3カ月間塗布した。3カ月後の状態を観
察した結果、第1群では9名にかゆみの改善があり、そ
のうち6名に外観症状の改善もあった。第2群では6名
のかゆみの改善はあったが、外観症状の改善は3名に過
ぎなかった。
【0013】
【発明の効果】本発明においては、血管中のコレステロ
ールの堆積を防ぎ、また血栓症、心筋梗塞、狭心症を防
いだり、さらにはアトピー性皮膚炎に対しても効能のあ
る油組成物エマルジョンを提供できることは明らかであ
る。
ールの堆積を防ぎ、また血栓症、心筋梗塞、狭心症を防
いだり、さらにはアトピー性皮膚炎に対しても効能のあ
る油組成物エマルジョンを提供できることは明らかであ
る。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 FI 技術表示箇所 // C11B 1/00 (72)発明者 下 井 道 博 宝塚市野上1丁目6−27 (72)発明者 西 村 光 博 豊中市長興寺南3−3−1 ヴリーワン 201
Claims (1)
- 【請求項1】 (A)天然多糖及び(B)トリグリセラ
イドを構成する脂肪酸の一部がγ−リノレン酸である油
を含む水性エマルジョンからなり(A)/(B)が重量
比で0.5〜5、かつ(A)の固形分含量が6重量%以
上であることを特徴とする機能の改善された油組成物。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP6158037A JPH08171A (ja) | 1994-06-15 | 1994-06-15 | 機能の改善された油組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP6158037A JPH08171A (ja) | 1994-06-15 | 1994-06-15 | 機能の改善された油組成物 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH08171A true JPH08171A (ja) | 1996-01-09 |
Family
ID=15662904
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP6158037A Pending JPH08171A (ja) | 1994-06-15 | 1994-06-15 | 機能の改善された油組成物 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPH08171A (ja) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2007117094A (ja) * | 2007-01-15 | 2007-05-17 | Nippon Kefia Kk | 乳発酵産物及びハーブ類を含有してなる健康食品 |
WO2007065594A3 (de) * | 2005-12-06 | 2007-08-16 | Lohmann Therapie Syst Lts | Ungesättigte fettsäuren als thrombin-inhibitoren |
-
1994
- 1994-06-15 JP JP6158037A patent/JPH08171A/ja active Pending
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2007065594A3 (de) * | 2005-12-06 | 2007-08-16 | Lohmann Therapie Syst Lts | Ungesättigte fettsäuren als thrombin-inhibitoren |
JP2007117094A (ja) * | 2007-01-15 | 2007-05-17 | Nippon Kefia Kk | 乳発酵産物及びハーブ類を含有してなる健康食品 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5560245B2 (ja) | デリバリーデバイスを有する食料品およびその調製方法 | |
JP4870430B2 (ja) | 下肢静脈瘤予防・治療用組成物 | |
CA2245467C (en) | Aqueous dispersions or suspensions | |
US20120135125A1 (en) | Concentrated, creamy to solid and dry compositions of an oil-in-water emulsion, method for the production thereof and use thereof for producing improved foods in terms of sensory aspects and nutrition physiology | |
JPH049768B2 (ja) | ||
JP2003520846A (ja) | 心血管系の健康用の風味の良いアルギニン化合物およびその使用 | |
EP1108365B1 (en) | Encapsulated long chain alcohols | |
JP2001509364A (ja) | 飽満感製品 | |
JP2015073464A (ja) | 多価不飽和脂肪酸含有油脂組成物 | |
WO2001010989A1 (en) | Fat compositions | |
US6337082B1 (en) | Saccharide-based matrix | |
DE3213744A1 (de) | Pharmazeutisches mittel | |
JP3230082B2 (ja) | 共役リノール酸粉末及びその製造方法 | |
Chen et al. | The colloid and interface strategies to inhibit lipid digestion for designing low-calorie food | |
KR20190016216A (ko) | 퀘세틴을 함유하는 나노에멀젼 조성물의 제조방법 및 이를 통해 제조된 퀘세틴을 함유하는 나노에멀젼 조성물 | |
JPH08171A (ja) | 機能の改善された油組成物 | |
JPH08219A (ja) | 機能の改善された油組成物 | |
JPH10179086A (ja) | 植物ステロールを含有する油溶化液及び飲食物並びにその製造方法 | |
JP2743442B2 (ja) | 低粘度乳化組成物 | |
JPH09201A (ja) | 炎症性腸疾患用食品 | |
JPH07255417A (ja) | 機能性健康食品 | |
JP6393501B2 (ja) | 多価不飽和脂肪酸含有油脂の風味改善剤 | |
JP2001523641A5 (ja) | フィトステノール含有ハイポコレステロール製剤 | |
JPH10330781A (ja) | 高度不飽和脂肪酸及び/又はそのエステルを含有する組成物 | |
JPS6152662B2 (ja) |