JPH0775441A - きのこ類の栽培方法 - Google Patents
きのこ類の栽培方法Info
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- JPH0775441A JPH0775441A JP5215607A JP21560793A JPH0775441A JP H0775441 A JPH0775441 A JP H0775441A JP 5215607 A JP5215607 A JP 5215607A JP 21560793 A JP21560793 A JP 21560793A JP H0775441 A JPH0775441 A JP H0775441A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 きのこ類の栽培方法を、針葉樹、広葉樹等を
問わず培地材料を採用した場合にも栽培期間中に種々の
病原菌や雑菌が発生し難い栽培方法であって、簡単な設
備で安全にかつ殺菌処理時間を効率良く短縮して栽培で
きるようにする。 【構成】 木質系培地材料を１５０〜３００℃、１．０
×１０3 〜３．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ2 で１〜５分間加
熱加圧処理し、さらにこの培地材料を、高周波誘電加熱
装置を用いて１５０〜３００℃で１０〜１５分間加熱
し、次いで９０〜１００℃の熱水を加えて表面を殺菌す
ると共に膨潤させ、袋に密封して種菌を接種して栽培す
るきのこ類の栽培方法とする。
問わず培地材料を採用した場合にも栽培期間中に種々の
病原菌や雑菌が発生し難い栽培方法であって、簡単な設
備で安全にかつ殺菌処理時間を効率良く短縮して栽培で
きるようにする。 【構成】 木質系培地材料を１５０〜３００℃、１．０
×１０3 〜３．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ2 で１〜５分間加
熱加圧処理し、さらにこの培地材料を、高周波誘電加熱
装置を用いて１５０〜３００℃で１０〜１５分間加熱
し、次いで９０〜１００℃の熱水を加えて表面を殺菌す
ると共に膨潤させ、袋に密封して種菌を接種して栽培す
るきのこ類の栽培方法とする。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、食用きのこを主とす
るきのこ類の栽培方法に関する。
るきのこ類の栽培方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、食用きのこ類であるエノキタケ、
ヒラタケ、ブナシメジ、ナメコ、マイタケなどの栽培
は、原木に種菌を摂取して主に屋外で原木内に菌糸を蔓
延させてきのこを発生させる原木栽培が行われていた
が、このような原木栽培法は、原木の運搬に多大な労力
を要し、また近年は良質の原木が入手困難となったこと
もあり衰退の一途をたどっている。
ヒラタケ、ブナシメジ、ナメコ、マイタケなどの栽培
は、原木に種菌を摂取して主に屋外で原木内に菌糸を蔓
延させてきのこを発生させる原木栽培が行われていた
が、このような原木栽培法は、原木の運搬に多大な労力
を要し、また近年は良質の原木が入手困難となったこと
もあり衰退の一途をたどっている。
【０００３】一方、このような原木栽培法に代えて菌床
栽培法が広く採用されるようになってきたが、一般的な
菌床栽培法では、おが屑に米ぬか、ふすまなどの栄養剤
を混合して含水率が６０〜６３％となるように調製した
培地を、合成樹脂フィルム製の袋または耐熱ガラス製容
器等に収容し、これを加圧条件または常圧条件にて殺菌
釜内で殺菌し、次いで所要温度に冷却し、滅菌室内で種
菌を接種して栽培している。
栽培法が広く採用されるようになってきたが、一般的な
菌床栽培法では、おが屑に米ぬか、ふすまなどの栄養剤
を混合して含水率が６０〜６３％となるように調製した
培地を、合成樹脂フィルム製の袋または耐熱ガラス製容
器等に収容し、これを加圧条件または常圧条件にて殺菌
釜内で殺菌し、次いで所要温度に冷却し、滅菌室内で種
菌を接種して栽培している。
【０００４】このような栽培方法においては、培地の殺
菌状態が不完全である場合に、培地に雑菌が繁殖してき
のこ類が全く栽培できなくなるので、前記した高圧また
は常圧にて殺菌工程を充分に行なう必要があり、前者の
高圧殺菌方法では専用の殺菌釜を設けて１．２ｋｇ／ｃ
ｍ2 程度の加圧状態で１２０℃程度に培地内部を昇温
し、この温度条件で１〜１．５時間保持して殺菌処理を
行なっていた。一方、後者の常圧殺菌方法では、容器内
の培地温度が９５〜１００℃に達してから２〜３時間保
持して殺菌処理を行なうようにしていた。
菌状態が不完全である場合に、培地に雑菌が繁殖してき
のこ類が全く栽培できなくなるので、前記した高圧また
は常圧にて殺菌工程を充分に行なう必要があり、前者の
高圧殺菌方法では専用の殺菌釜を設けて１．２ｋｇ／ｃ
ｍ2 程度の加圧状態で１２０℃程度に培地内部を昇温
し、この温度条件で１〜１．５時間保持して殺菌処理を
行なっていた。一方、後者の常圧殺菌方法では、容器内
の培地温度が９５〜１００℃に達してから２〜３時間保
持して殺菌処理を行なうようにしていた。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかし、上記した菌床
栽培法では、培地に対する殺菌処理が充分であるとはい
えず、栽培期間中にトリコデルマ等の病原菌や青かび等
の雑菌の発生率が高いという問題点がある。
栽培法では、培地に対する殺菌処理が充分であるとはい
えず、栽培期間中にトリコデルマ等の病原菌や青かび等
の雑菌の発生率が高いという問題点がある。
【０００６】このような雑菌が発生する原因の一つは、
培地材料として広葉樹ばかりでなく、テルペンその他の
菌糸の生長阻害物質を多く含んでその分解および熟成の
速度が遅いことが知られた針葉樹を代替品として使用し
ている現状にもあると考えられる。
培地材料として広葉樹ばかりでなく、テルペンその他の
菌糸の生長阻害物質を多く含んでその分解および熟成の
速度が遅いことが知られた針葉樹を代替品として使用し
ている現状にもあると考えられる。
【０００７】そして、種々の樹木から調製された培地に
対して、前記の高圧殺菌法で対処しようとすると、具体
的には、蒸気発生用のボイラー、重油貯留用タンクなど
の付帯設備が必要であり、培地入りの栽培瓶を３０００
本収容した高圧殺菌釜を用いた場合には、所定の培地温
度および圧力条件とするために４時間を要し、さらに殺
菌処理に１時間、減圧・冷却処理に５時間という極めて
長時間の処理工程が必要となる。さらに、前記した高圧
高熱条件で行なうため、作業上の安全性が確保できない
という問題点もある。
対して、前記の高圧殺菌法で対処しようとすると、具体
的には、蒸気発生用のボイラー、重油貯留用タンクなど
の付帯設備が必要であり、培地入りの栽培瓶を３０００
本収容した高圧殺菌釜を用いた場合には、所定の培地温
度および圧力条件とするために４時間を要し、さらに殺
菌処理に１時間、減圧・冷却処理に５時間という極めて
長時間の処理工程が必要となる。さらに、前記した高圧
高熱条件で行なうため、作業上の安全性が確保できない
という問題点もある。
【０００８】そこで、この発明は、上記した問題点を解
決し、きのこ類の栽培方法を、針葉樹、広葉樹等を問わ
ず培地材料を採用した場合にも栽培期間中に種々の病原
菌や雑菌が発生し難い栽培方法であって、簡単な設備で
安全にかつ殺菌処理時間を効率良く短縮して栽培できる
ようにすることを課題としている。
決し、きのこ類の栽培方法を、針葉樹、広葉樹等を問わ
ず培地材料を採用した場合にも栽培期間中に種々の病原
菌や雑菌が発生し難い栽培方法であって、簡単な設備で
安全にかつ殺菌処理時間を効率良く短縮して栽培できる
ようにすることを課題としている。
【０００９】
【課題を解決するための手段】上記の課題を解決するた
め、この発明においては、木質系培地材料を１５０〜３
００℃、１．０×１０3 〜３．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ2
で１〜５分間加熱加圧処理し、次いで培地材料に９０〜
１００℃の熱水を加えた後、種菌を接種して栽培する手
段を採用したのである。
め、この発明においては、木質系培地材料を１５０〜３
００℃、１．０×１０3 〜３．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ2
で１〜５分間加熱加圧処理し、次いで培地材料に９０〜
１００℃の熱水を加えた後、種菌を接種して栽培する手
段を採用したのである。
【００１０】または、手段を木質系培地材料を１５０〜
３００℃、１．０×１０3 〜３．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ
2 で１〜５分間加熱加圧処理し、さらにこの培地材料
を、高周波誘電加熱装置を用いて１５０〜３００℃で１
０〜１５分間加熱し、次いで９０〜１００℃の熱水を加
えた後、種菌を接種して栽培する手段を採用したのであ
る。
３００℃、１．０×１０3 〜３．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ
2 で１〜５分間加熱加圧処理し、さらにこの培地材料
を、高周波誘電加熱装置を用いて１５０〜３００℃で１
０〜１５分間加熱し、次いで９０〜１００℃の熱水を加
えた後、種菌を接種して栽培する手段を採用したのであ
る。
【００１１】
【作用】この発明のきのこ類の栽培方法に用いる培地
は、主要材料となる木質系材料を、１５０〜３００℃、
１〜５分間という比較的高温かつ短時間の条件で前処理
したことにより、油脂やテルペン、フェノール化合物そ
の他の菌糸の生長を阻害する成分が減少しているので、
広葉樹以外の植物質材料を広く採用できるものとなる。
は、主要材料となる木質系材料を、１５０〜３００℃、
１〜５分間という比較的高温かつ短時間の条件で前処理
したことにより、油脂やテルペン、フェノール化合物そ
の他の菌糸の生長を阻害する成分が減少しているので、
広葉樹以外の植物質材料を広く採用できるものとなる。
【００１２】また、前記した高温処理にて変性した培地
材料を１．０×１０3 〜３．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ2 の
高圧で処理すると、材料が軟化して光学顕微鏡下でも組
織の破壊が観察できるほどになる。このような物理・化
学的変化が相まって、リグニンやセルロースなどが部分
的に破壊され、短期間で菌が生長し易い優れた培地とな
る。またこのような培地は、加熱・加圧処理によって、
かびやバクテリアなどの微生物が死滅しかつ乾燥してい
るので、長期間保存可能であり、かつ低体積で輸送性に
優れている。
材料を１．０×１０3 〜３．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ2 の
高圧で処理すると、材料が軟化して光学顕微鏡下でも組
織の破壊が観察できるほどになる。このような物理・化
学的変化が相まって、リグニンやセルロースなどが部分
的に破壊され、短期間で菌が生長し易い優れた培地とな
る。またこのような培地は、加熱・加圧処理によって、
かびやバクテリアなどの微生物が死滅しかつ乾燥してい
るので、長期間保存可能であり、かつ低体積で輸送性に
優れている。
【００１３】そして、さらに培地材料を高周波誘電加熱
装置によって所定の内部温度に加熱することにより、短
時間で内部の殺菌処理が終了する。次に所定温度の熱水
を加えると、培地の表面の殺菌が行なえると共に必要な
含水率となるまで吸水させて培地を適当に膨潤させるこ
とができる。
装置によって所定の内部温度に加熱することにより、短
時間で内部の殺菌処理が終了する。次に所定温度の熱水
を加えると、培地の表面の殺菌が行なえると共に必要な
含水率となるまで吸水させて培地を適当に膨潤させるこ
とができる。
【００１４】その後は、種菌を接種し、通常の培養にて
完熟の菌床が得られる。このようにすると、培地の木質
材料は高圧加熱殺菌した場合よりもよく分解されている
ので、子実体発生にも好影響を与えることができる。
完熟の菌床が得られる。このようにすると、培地の木質
材料は高圧加熱殺菌した場合よりもよく分解されている
ので、子実体発生にも好影響を与えることができる。
【００１５】
【実施例】この発明に用いる木質系材料としては、ぶ
な、けやき、こなら等の諸種の広葉樹の他、杉、からま
つ、とどまつ等の針葉樹であってよい。原材料の形態と
しては、製材時の副産物であるおがくず、チップ、又は
きのこ栽培に使用した後の原木や廃菌床が挙げられる。
また、木質系材料に、米ぬか、ふすま等の栄養剤を添加
すれば、より好ましいのは勿論である。
な、けやき、こなら等の諸種の広葉樹の他、杉、からま
つ、とどまつ等の針葉樹であってよい。原材料の形態と
しては、製材時の副産物であるおがくず、チップ、又は
きのこ栽培に使用した後の原木や廃菌床が挙げられる。
また、木質系材料に、米ぬか、ふすま等の栄養剤を添加
すれば、より好ましいのは勿論である。
【００１６】そして、上記の木質系材料を１５０〜３０
０℃の温度条件および１．０×１０3 〜３．０×１０3
ｋｇ／ｃｍ2 の圧力条件で１〜５分間処理する。なぜな
ら、１５０℃未満の低温では、生長阻害成分の蒸散を充
分に行ない得ず、したがって、きのこ類の生長率の改善
がみられない。また、３００℃を越える高温では、原材
料の着火点を越えることとなり、有用成分まで熱変性ま
たは燃焼することとなるからである。また、圧力条件の
１．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ2 未満の低圧力では、リグニ
ンやセルロースなどを所要の程度に破壊できない。逆
に、３．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ2 を越える高圧では、菌
の生長率をこれ以上改善できず実用性に欠けることとな
る。
０℃の温度条件および１．０×１０3 〜３．０×１０3
ｋｇ／ｃｍ2 の圧力条件で１〜５分間処理する。なぜな
ら、１５０℃未満の低温では、生長阻害成分の蒸散を充
分に行ない得ず、したがって、きのこ類の生長率の改善
がみられない。また、３００℃を越える高温では、原材
料の着火点を越えることとなり、有用成分まで熱変性ま
たは燃焼することとなるからである。また、圧力条件の
１．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ2 未満の低圧力では、リグニ
ンやセルロースなどを所要の程度に破壊できない。逆
に、３．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ2 を越える高圧では、菌
の生長率をこれ以上改善できず実用性に欠けることとな
る。
【００１７】また、この発明で栽培の対象となるきのこ
類は、子実体の形が大きい担子菌類もしくは子嚢菌類に
属する菌類、あるいはその子実体であって、特に限定さ
れるものでなく、シイタケ、ブナシメジ、エノキタケ、
ナメコ、ヒラタケ、マイタケ等の食用菌類を主とし、そ
の他薬用等のきのこ類であってもよい。
類は、子実体の形が大きい担子菌類もしくは子嚢菌類に
属する菌類、あるいはその子実体であって、特に限定さ
れるものでなく、シイタケ、ブナシメジ、エノキタケ、
ナメコ、ヒラタケ、マイタケ等の食用菌類を主とし、そ
の他薬用等のきのこ類であってもよい。
【００１８】この発明で用いる高周波誘電加熱装置は、
化学工業、食品工業、木材加工などで用いられる通常の
加熱装置を採用し、実験的手法により、その周波数を決
定してものを用いることができる。具体的には高周波誘
電加熱装置は、３〜５ＭＨｚ以上の周波数であってよ
く、２４５０ＭＨｚ程度の周波数のいわゆる電子レンジ
を使用することもできる。
化学工業、食品工業、木材加工などで用いられる通常の
加熱装置を採用し、実験的手法により、その周波数を決
定してものを用いることができる。具体的には高周波誘
電加熱装置は、３〜５ＭＨｚ以上の周波数であってよ
く、２４５０ＭＨｚ程度の周波数のいわゆる電子レンジ
を使用することもできる。
【００１９】このような高周波誘電加熱装置を用いた殺
菌処理では、乾燥状態の培地を内部温度１５０〜３００
℃で１０〜１５分間加熱殺菌する。このときの温度条件
が１５０℃未満の低温では１０〜１５分といった短時間
で効率よく充分な殺菌が行ない得ず、３００℃を越える
高温では、原材料の着火点を越えることになり不適当で
ある。
菌処理では、乾燥状態の培地を内部温度１５０〜３００
℃で１０〜１５分間加熱殺菌する。このときの温度条件
が１５０℃未満の低温では１０〜１５分といった短時間
で効率よく充分な殺菌が行ない得ず、３００℃を越える
高温では、原材料の着火点を越えることになり不適当で
ある。
【００２０】そして、次に培地に加える熱水の温度は、
常圧にて９０〜１００℃である。なぜなら、９０℃未満
の低温では、充分な殺菌が行なうことができないからで
ある。
常圧にて９０〜１００℃である。なぜなら、９０℃未満
の低温では、充分な殺菌が行なうことができないからで
ある。
【００２１】［実施例１］ブナその他の広葉樹を主要材
料とするおが屑を、回転式の熱乾燥機に収容し、１５０
℃で３〜５分間乾燥し、このおが屑に米ぬかとふすまを
重量比で６：４に混合した栄養剤を乾燥重量比で２０％
添加混合した。
料とするおが屑を、回転式の熱乾燥機に収容し、１５０
℃で３〜５分間乾燥し、このおが屑に米ぬかとふすまを
重量比で６：４に混合した栄養剤を乾燥重量比で２０％
添加混合した。
【００２２】そして、この混合物を押出成形機（高橋製
作所製：木質燃料成形機）に供給して３００℃に加熱し
ながら１．５ｋｇ／ｃｍ2 の圧力を１分間かける条件
（９０ｃｍ／分の製造速度）で円筒状に成形し、これを
約４６０ｇの重さ毎に切断して、それぞれを培地材料Ａ
1 とした。
作所製：木質燃料成形機）に供給して３００℃に加熱し
ながら１．５ｋｇ／ｃｍ2 の圧力を１分間かける条件
（９０ｃｍ／分の製造速度）で円筒状に成形し、これを
約４６０ｇの重さ毎に切断して、それぞれを培地材料Ａ
1 とした。
【００２３】次に、培地材料Ａ1 ２３０ｇを、クリーン
ベンチ内で予めエチレンオキシドによりガス殺菌した通
気孔付きのきのこ類栽培用ポリプロピレン製袋に入れ、
最終含水率が６２％となるように１００℃の熱水（常圧
沸騰水）３８０ミリリットルを袋内に注入して、従来の
おが屑製０．６ｋｇ菌床培地に相当する重量の膨潤した
殺菌処理済の培地Ａ2 を得た。
ベンチ内で予めエチレンオキシドによりガス殺菌した通
気孔付きのきのこ類栽培用ポリプロピレン製袋に入れ、
最終含水率が６２％となるように１００℃の熱水（常圧
沸騰水）３８０ミリリットルを袋内に注入して、従来の
おが屑製０．６ｋｇ菌床培地に相当する重量の膨潤した
殺菌処理済の培地Ａ2 を得た。
【００２４】このようにして得られた培地Ａ2 （培地内
温度２０℃）１００菌床に対し、それぞれシイタケ菌
（北研産業社製：北研６００号）を１袋当たり２５ミリ
リットルを接種し、袋口をヒートシールして密閉し、２
２℃、湿度６５％の培養室に入れて培養した。
温度２０℃）１００菌床に対し、それぞれシイタケ菌
（北研産業社製：北研６００号）を１袋当たり２５ミリ
リットルを接種し、袋口をヒートシールして密閉し、２
２℃、湿度６５％の培養室に入れて培養した。
【００２５】以上のような栽培工程において、常圧沸騰
水の注入前の培地材料の殺菌状態を調べるため、円筒状
の培地材料Ａ1 の外周面、内部、内周面の３箇所からそ
れぞれ５ｇの試料の１５例を無菌的に取り出し、無菌水
を加えてＰＤＡ培地に接種し、これを２２℃のインキュ
ベータ内に静置して雑菌繁殖状況を観察し、これらの結
果を表１に示した。
水の注入前の培地材料の殺菌状態を調べるため、円筒状
の培地材料Ａ1 の外周面、内部、内周面の３箇所からそ
れぞれ５ｇの試料の１５例を無菌的に取り出し、無菌水
を加えてＰＤＡ培地に接種し、これを２２℃のインキュ
ベータ内に静置して雑菌繁殖状況を観察し、これらの結
果を表１に示した。
【００２６】また、培地Ａ2 に接種した当初より４８日
目までの菌糸（２０菌床）の平均日成長量（ｍｍ）およ
び接種当初より９０日目までの雑菌発生累積数（１００
菌床例中の菌床数）を測定し、これらの結果を表２また
は表３に示した。
目までの菌糸（２０菌床）の平均日成長量（ｍｍ）およ
び接種当初より９０日目までの雑菌発生累積数（１００
菌床例中の菌床数）を測定し、これらの結果を表２また
は表３に示した。
【００２７】
【表１】
【００２８】
【表２】
【００２９】
【表３】
【００３０】〔実施例２〕実施例１において、培地材料
Ａ1 の４６０ｇを電子レンジ（ナショナル社製：ＮＥ−
ＫＣ８０）で１０分間加熱したものを５０菌床、１５分
加熱したものを５０菌床（合計１００菌床）とし、次
に、培地材料Ａ1 ４６０ｇを、クリーンベンチ内で予め
エチレンオキシドによりガス殺菌した通気孔付きのきの
こ類栽培用ポリプロピレン製袋に入れ、最終含水率が６
２％となるように１００℃の熱水（常圧沸騰水）７６０
ミリリットルを袋内に注入して、従来のおが屑製１．２
ｋｇ菌床培地に相当する重量の膨潤した殺菌処理済の培
地Ａ2 を得た。
Ａ1 の４６０ｇを電子レンジ（ナショナル社製：ＮＥ−
ＫＣ８０）で１０分間加熱したものを５０菌床、１５分
加熱したものを５０菌床（合計１００菌床）とし、次
に、培地材料Ａ1 ４６０ｇを、クリーンベンチ内で予め
エチレンオキシドによりガス殺菌した通気孔付きのきの
こ類栽培用ポリプロピレン製袋に入れ、最終含水率が６
２％となるように１００℃の熱水（常圧沸騰水）７６０
ミリリットルを袋内に注入して、従来のおが屑製１．２
ｋｇ菌床培地に相当する重量の膨潤した殺菌処理済の培
地Ａ2 を得た。
【００３１】このようにして得られた培地Ａ2 （培地内
温度２０℃）１００菌床に対し、実施例１と全く同様に
して、シイタケ菌を摂取し栽培し、菌糸の平均日成長量
（ｍｍ）および雑菌発生累積数（菌床数）を測定し、こ
れらの結果をそれぞれ表２または表３に併記した。
温度２０℃）１００菌床に対し、実施例１と全く同様に
して、シイタケ菌を摂取し栽培し、菌糸の平均日成長量
（ｍｍ）および雑菌発生累積数（菌床数）を測定し、こ
れらの結果をそれぞれ表２または表３に併記した。
【００３２】〔比較例１〕実施例１と全く同様にして調
製した培地材料Ａ1 の４６０ｇをきのこ類栽培用ポリプ
ロピレン製袋に入れ、最終含水率が６２％となるように
常温の水道水７６０ミリリットルを袋内に注入して膨潤
させた。
製した培地材料Ａ1 の４６０ｇをきのこ類栽培用ポリプ
ロピレン製袋に入れ、最終含水率が６２％となるように
常温の水道水７６０ミリリットルを袋内に注入して膨潤
させた。
【００３３】この培地を高圧殺菌釜で１．２ｋｇ／ｃｍ
2 の圧力をかけ、容器内培地温度が１２０℃に達してか
ら１時間殺菌して、従来のおが屑製１．２ｋｇ菌床培地
に相当する重量の膨潤した殺菌処理済の培地Ａ3 を得
た。
2 の圧力をかけ、容器内培地温度が１２０℃に達してか
ら１時間殺菌して、従来のおが屑製１．２ｋｇ菌床培地
に相当する重量の膨潤した殺菌処理済の培地Ａ3 を得
た。
【００３４】このようにして得られた培地Ａ3 （培地内
温度２０℃）１００菌床に対し、実施例１と全く同様に
して、シイタケ菌を摂取し栽培し、菌糸の平均日成長量
（ｍｍ）および雑菌発生累積数（菌床数）を測定し、こ
れらの結果をそれぞれ表２または表３に併記した。
温度２０℃）１００菌床に対し、実施例１と全く同様に
して、シイタケ菌を摂取し栽培し、菌糸の平均日成長量
（ｍｍ）および雑菌発生累積数（菌床数）を測定し、こ
れらの結果をそれぞれ表２または表３に併記した。
【００３５】〔比較例２〕実施例２において、培地材料
Ａ1 の４６０ｇを電子レンジ（ナショナル社製：ＮＥ−
ＫＣ８０）で５分間加熱したものを培地材料としたこと
以外は、実施例２と全く同様にして培地Ａ2 を得た。
Ａ1 の４６０ｇを電子レンジ（ナショナル社製：ＮＥ−
ＫＣ８０）で５分間加熱したものを培地材料としたこと
以外は、実施例２と全く同様にして培地Ａ2 を得た。
【００３６】このようにして得られた培地Ａ2 （培地内
温度２０℃）１００菌床に対し、実施例２と全く同様
に、シイタケ菌を摂取し栽培したが、菌糸の発育状況は
悪く、また殆どの菌床に雑菌が発生したため、栽培実験
を中止した。
温度２０℃）１００菌床に対し、実施例２と全く同様
に、シイタケ菌を摂取し栽培したが、菌糸の発育状況は
悪く、また殆どの菌床に雑菌が発生したため、栽培実験
を中止した。
【００３７】以上述べた実施例１、２および比較例１の
測定および観察の結果を、“雑菌の発生”と“菌糸の生
育”の各項目に分けて以下に説明する。
測定および観察の結果を、“雑菌の発生”と“菌糸の生
育”の各項目に分けて以下に説明する。
【００３８】“雑菌の発生”表１に示すように、常圧沸
騰水の注入前の培地材料Ａ1 からは、雑菌が検出されな
かった。このことから、固形で乾燥状態の培地材料Ａ1
を長期保存することが可能であること、および実施例お
よび比較例に用いた培地材料がいずれも同じ条件であっ
たことが明らかである。
騰水の注入前の培地材料Ａ1 からは、雑菌が検出されな
かった。このことから、固形で乾燥状態の培地材料Ａ1
を長期保存することが可能であること、および実施例お
よび比較例に用いた培地材料がいずれも同じ条件であっ
たことが明らかである。
【００３９】次に、表３の結果から、実施例１および実
施例２のかび類等の雑菌発生状況は、比較例とほぼ同率
であり、このことから常圧沸騰水の栽培袋内への注入、
または高周波誘電加熱の併用により、培地は従来の高圧
殺菌法とほぼ同じ殺菌状態となることが明らかである。
施例２のかび類等の雑菌発生状況は、比較例とほぼ同率
であり、このことから常圧沸騰水の栽培袋内への注入、
または高周波誘電加熱の併用により、培地は従来の高圧
殺菌法とほぼ同じ殺菌状態となることが明らかである。
【００４０】“菌糸の生育”表２に示すように、実施例
１および実施例２のシイタケ菌の菌糸の成長量は、実験
当初より４８日までほぼ一貫して比較例１と同様であ
り、実施例１、２における培地材料への熱水の注入およ
び高周波誘電加熱が、菌糸の成長量を阻害していないこ
とが明らかである。
１および実施例２のシイタケ菌の菌糸の成長量は、実験
当初より４８日までほぼ一貫して比較例１と同様であ
り、実施例１、２における培地材料への熱水の注入およ
び高周波誘電加熱が、菌糸の成長量を阻害していないこ
とが明らかである。
【００４１】
【効果】この発明は、以上説明したように、木質系培地
材料として所定の加熱加圧処理したものを採用し、熱水
を加え、さらには高周波誘電加熱装置を用いて加熱した
後、種菌を接種して栽培する方法としたから、針葉樹、
広葉樹等を問わずに培地材料を採用した場合にも栽培期
間中に種々の病原菌や雑菌が発生し難い栽培方法とな
り、簡単な設備で安全にかつ殺菌処理時間を効率良く短
縮して栽培できるようになる利点がある。
材料として所定の加熱加圧処理したものを採用し、熱水
を加え、さらには高周波誘電加熱装置を用いて加熱した
後、種菌を接種して栽培する方法としたから、針葉樹、
広葉樹等を問わずに培地材料を採用した場合にも栽培期
間中に種々の病原菌や雑菌が発生し難い栽培方法とな
り、簡単な設備で安全にかつ殺菌処理時間を効率良く短
縮して栽培できるようになる利点がある。
【手続補正書】
【提出日】平成６年１１月８日
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】特許請求の範囲
【補正方法】変更
【補正内容】
【特許請求の範囲】
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】変更
【補正内容】
【０００９】
【課題を解決するための手段】上記の課題を解決するた
め、この発明においては、木質系材料を乾燥した状態で
１５０〜３００℃、１．０×１０3 〜３．０×１０3 ｋ
ｇ／ｃｍ2 で１〜５分間加熱加圧処理し、得られた培地
材料に９０〜１００℃の熱水を加えて膨潤・殺菌処理し
た後、種菌を接種して栽培する手段を採用したのであ
る。
め、この発明においては、木質系材料を乾燥した状態で
１５０〜３００℃、１．０×１０3 〜３．０×１０3 ｋ
ｇ／ｃｍ2 で１〜５分間加熱加圧処理し、得られた培地
材料に９０〜１００℃の熱水を加えて膨潤・殺菌処理し
た後、種菌を接種して栽培する手段を採用したのであ
る。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１０
【補正方法】変更
【補正内容】
【００１０】または、木質系材料を乾燥した状態で１５
０〜３００℃、１．０×１０3 〜３．０×１０3 ｋｇ／
ｃｍ2 で１〜５分間加熱加圧処理し、得られた培地材料
を、高周波誘電加熱装置を用いて１５０〜３００℃で１
０〜１５分間加熱し、次いで９０〜１００℃の熱水を加
えて膨潤・殺菌処理した後、種菌を接種して栽培する手
段を採用したのである。
０〜３００℃、１．０×１０3 〜３．０×１０3 ｋｇ／
ｃｍ2 で１〜５分間加熱加圧処理し、得られた培地材料
を、高周波誘電加熱装置を用いて１５０〜３００℃で１
０〜１５分間加熱し、次いで９０〜１００℃の熱水を加
えて膨潤・殺菌処理した後、種菌を接種して栽培する手
段を採用したのである。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１３
【補正方法】変更
【補正内容】
【００１３】そして、さらに培地材料を高周波誘電加熱
装置によって所定の内部温度に加熱することにより、短
時間で内部の殺菌処理が終了する。次に所定温度の熱水
を加えると、培地の表面の殺菌が行なえると共に必要な
含水率となるまで雑菌を含まない水を吸水させて培地を
適当に膨潤させることができる。
装置によって所定の内部温度に加熱することにより、短
時間で内部の殺菌処理が終了する。次に所定温度の熱水
を加えると、培地の表面の殺菌が行なえると共に必要な
含水率となるまで雑菌を含まない水を吸水させて培地を
適当に膨潤させることができる。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２２
【補正方法】変更
【補正内容】
【００２２】そして、この混合物を押出成形機（高橋製
作所製：木質燃料成形機）に供給して３００℃に加熱し
ながら１．５×１０ 3 ｋｇ／ｃｍ2 の圧力を１分間かけ
る条件（９０ｃｍ／分の製造速度）で円筒状に成形し、
これを約４６０ｇの重さ毎に切断して、それぞれを培地
材料Ａ1 とした。
作所製：木質燃料成形機）に供給して３００℃に加熱し
ながら１．５×１０ 3 ｋｇ／ｃｍ2 の圧力を１分間かけ
る条件（９０ｃｍ／分の製造速度）で円筒状に成形し、
これを約４６０ｇの重さ毎に切断して、それぞれを培地
材料Ａ1 とした。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４１
【補正方法】変更
【補正内容】
【００４１】
【効果】この発明は、以上説明したように、木質系培地
材料として所定の加熱加圧処理したものを採用し、熱水
を加えるか、または高周波誘電加熱装置を用いて加熱
し、次いで９０〜１００℃の熱水を加えた後、種菌を接
種して栽培する方法としたから、針葉樹、広葉樹等を問
わずに培地材料を採用した場合にも栽培期間中に種々の
病原菌や雑菌が発生し難い栽培方法となり、栽培現場に
おいて長時間を要する特別の殺菌処理を必要としない
か、または簡単な設備で安全にかつ殺菌処理時間を効率
よく短縮して栽培できるようになる利点がある。
材料として所定の加熱加圧処理したものを採用し、熱水
を加えるか、または高周波誘電加熱装置を用いて加熱
し、次いで９０〜１００℃の熱水を加えた後、種菌を接
種して栽培する方法としたから、針葉樹、広葉樹等を問
わずに培地材料を採用した場合にも栽培期間中に種々の
病原菌や雑菌が発生し難い栽培方法となり、栽培現場に
おいて長時間を要する特別の殺菌処理を必要としない
か、または簡単な設備で安全にかつ殺菌処理時間を効率
よく短縮して栽培できるようになる利点がある。
Claims (2)
- 【請求項１】 木質系培地材料を１５０〜３００℃、
１．０×１０3 〜３．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ2 で１〜５
分間加熱加圧処理し、次いで培地材料に９０〜１００℃
の熱水を加えた後、種菌を接種して栽培することからな
るきのこ類の栽培方法。 - 【請求項２】 木質系培地材料を１５０〜３００℃、
１．０×１０3 〜３．０×１０3 ｋｇ／ｃｍ2 で１〜５
分間加熱加圧処理し、さらにこの培地材料を、高周波誘
電加熱装置を用いて１５０〜３００℃で１０〜１５分間
加熱し、次いで９０〜１００℃の熱水を加えた後、種菌
を接種して栽培することからなるきのこ類の栽培方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5215607A JPH087B2 (ja) | 1993-08-31 | 1993-08-31 | きのこ類の栽培方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5215607A JPH087B2 (ja) | 1993-08-31 | 1993-08-31 | きのこ類の栽培方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0775441A true JPH0775441A (ja) | 1995-03-20 |
| JPH087B2 JPH087B2 (ja) | 1996-01-10 |
Family
ID=16675233
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5215607A Expired - Fee Related JPH087B2 (ja) | 1993-08-31 | 1993-08-31 | きのこ類の栽培方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH087B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE4436787A1 (de) * | 1994-10-14 | 1996-04-18 | Juergen Kynast | Verfahren zur Erzeugung eines selektiven Nährbodens für Pilze, insbesondere Speisepilze |
| NL1008015C2 (nl) * | 1998-01-13 | 1999-07-14 | Adrianus Lambertus Christoffel | Werkwijze en inrichting voor het voorbereiden van substraat voor cultures van paddestoelen. |
| CN103563653A (zh) * | 2013-11-14 | 2014-02-12 | 江苏瑞光生物科技有限公司 | 一种瓶栽姬菇的方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS54163884A (en) * | 1978-06-14 | 1979-12-26 | Kikkoman Shoyu Co Ltd | Culture medium for basidiomyces and production |
| JPS59154919A (ja) * | 1983-02-23 | 1984-09-04 | 伊東 秋雄 | きのこ栽培用固形物 |
-
1993
- 1993-08-31 JP JP5215607A patent/JPH087B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS54163884A (en) * | 1978-06-14 | 1979-12-26 | Kikkoman Shoyu Co Ltd | Culture medium for basidiomyces and production |
| JPS59154919A (ja) * | 1983-02-23 | 1984-09-04 | 伊東 秋雄 | きのこ栽培用固形物 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE4436787A1 (de) * | 1994-10-14 | 1996-04-18 | Juergen Kynast | Verfahren zur Erzeugung eines selektiven Nährbodens für Pilze, insbesondere Speisepilze |
| NL1008015C2 (nl) * | 1998-01-13 | 1999-07-14 | Adrianus Lambertus Christoffel | Werkwijze en inrichting voor het voorbereiden van substraat voor cultures van paddestoelen. |
| CN103563653A (zh) * | 2013-11-14 | 2014-02-12 | 江苏瑞光生物科技有限公司 | 一种瓶栽姬菇的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH087B2 (ja) | 1996-01-10 |
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